 Modul 3

 Structuri de primire turistică

 Profesor :Bolohan Roxana Mihaela

 Elev : Rusu Paula-Elena

 Clasa a IX-a E
 Specializare :
Organizator banqueting
 Unități de alimentație publică

 Restaurant cu specific local

Restaurantul cu specif local pune in valoare
bucataria specifica unor zone geografice din
tara sau a unor tipuri traditionale de unitati
(crame, colibe, suri, etc.)
 Sunt servite vinuri si alte bauturi specifice
regiunii respective, utilizandu-se ulcioare,
carafe sau cani. Efectul originar al acestor
unitati este realizat prin imbinarea cadrului
natural cu cel arhitectural al sistemului
constructiv, al finisajelor inspirate dupa
modelul popular, al elementelor de decoratie,
al mobilierului si obiectelor de inventar de o
conceptie deosebita, de gama sortimentala a
mancarurilor pregatite si de prezentarea
personalului
1.La construirea unitatilor se
utilizeaza materiale prelucrate
sumar, specifice regiunii
respective, respectiv: piatra,
bolovani de rau, lemn, caramida,
trestie, stuf, rachita, etc.
Ospatarii au uniforme
confectionate in concordanta cu
specificul unitatii, cum sunt
costumele de daci, tarani, ciobani,
 Un exemplu de restaurant cu specific local
este Hanul Dacilor din Cluj-Napoca. Localul
este dispus pe o suprafaţă de 750 mp situat
în incinta complexului Iulius Mall fiind cea
mai mare unitate de profil din complex. Este
dispus astfel: o cafenea la parter (zona
Kidsland) cu o capacitate de 50 locuri,
restaurantul la demisol, cu o capacitate de
180 locuri, iar la exterior pe malul lacului
Gheorgheni se afla terasa Hanul Dacilor
Iulius Mall, cu o capacitate de 180 locuri.
Sistemul „slow food” este promovat de
Bibliografie : Wikipedia

 Vă mulțumesc! 😁😘😋