Proiect la transdisciplinar

Apa in sistemele biologice

Cuprins:

Notiuni de fizica moleculara a lichidelor Fenomene de interfata Molecula de apa Structura si proprietatile apei Solutii apoase Apa in sistemele biologice

UMF Carol

Apa in sistemele

Molecula de apa

UMF Carol

Apa in sistemele

Structura moleculei de apa

Aranjament spatial tetraedric

Dipol electric UMF Carol Apa in sistemele

Apa in stare lichida

Legaturi de H; distanta atom O atom H al altei molecule

este de aprox. .! "; o molecula poate lega #$ alte molecule

UMF Carol

Apa in sistemele

Modele ale apei lichide

Modelul retelei cristaline partial distruse

%atorita agitatiei termice unele legaturi de H se rup domenii microcristaline intre care circula molecule libere

Modelul gramezilor temporare

&ooperati'itate in formarea si desfacerea legaturilor de H domenii dinamice

Modelul domeniului unic

Modelul actual; un domeniu unic cu discontinuitati locale

Apa in sistemele

UMF Carol

Modelul actual

UMF Carol

Apa in sistemele

Shigeo Maruyama Group Department of Mechanical Engineering, The University of Tokyo

UMF Carol

Apa in sistemele

Apa in stare solida

Forme diferite de cristalizare( in functie de)

*emperatura +resiune

,xistenta unor nuclei &elede mai comune atmosferica) cristalizare

forme( la presiune

-heata hexagonala .temperaturi #!/ / 0&1 -heata cubica .temperaturi 2 #!/ 0&1

Legaturile de H formate sunt permanente

Apa in sistemele

UMF Carol

Gheata hexagonala

UMF Carol

Apa in sistemele

Gheata cubica

UMF Carol

Apa in sistemele

UMF Carol

Apa in sistemele

Proprietatile apei

%ensitate maxima la $3& &onstanta dielectrica mare

Favorizeaza disocierea electrolitica

*ensiune superficiala mare &aldura specifica foarte mare( conductibilitate termica mare( caldura latenta de 'aporizare mare

Importanta in autoreglarea termica a organismului

UMF Carol

Apa in sistemele

Solutii apoase

UMF Carol

Apa in sistemele

Solutii electrolitice

Fenomen de solvatare a ionilor

%isocierea ionilor .favorizata de constanta dielectrica mare a apei1 Orientarea dipolilor de apa in 4urul ionului( cu polul de polaritate opusa spre ion

UMF Carol

Apa in sistemele

http://www.mhhe.com/physsci/chemistry/essentialchemistry/flash/molvie1.swf

UMF Carol

Apa in sistemele

Substante care formeaza legaturi de H

Se interpun in reteaua de legaturi de hidrogen a apei

UMF Carol

Apa in sistemele

Substante hidrofobe

Sunt substante fara moment dipolar .nepolarizate1 Sub influenta apei formeaza dipoli instantanei legaturi 5an der 6aals slabe cu moleculele de apa Sistemul tinde catre stabilizare energetica prin formarea unui numar maxim de legaturi)

Intre moleculele de apa cavitati de clatrare (clatrati)

Moleculele hidrofobe sunt cuprinse in cavitatile de clatrare

Intre moleculele hidrofobe legaturi hidrofobe

UMF Carol

Apa in sistemele

Clatrati

http://ferrisholding.com http://www.lsbu.ac.u

UMF Carol

Apa in sistemele

Molecule amfifile

7one hidrofile legaturi electrostatice; apa de hidratare 7one hidrofobe legaturi hidrofobe intre ele( apa formeaza clatrati

Structura apei din 4urul unei macromolecule este reorganizata 89 apa legata

UMF Carol

Apa in sistemele

Disocierea apei

UMF Carol

Apa in sistemele

eactii de disociere a apei

H!O = H+ + HO H + +HO=H O+ ! !H O = HO + H " O+
!

pH = log#H+$

Apa pura ( :; 3&) " <H=>8<HO#>8 / mol@l

#?

pH ! " In organism)

pH ! "#$
Apa in sistemele

UMF Carol

Apa in sistemele biologice

UMF Carol

Apa in sistemele