Produse traditionale

din porc zona Arges

Vantu Beatrice Oana Maria
Dumitru Alina
Produs tradiional - produs alimentar fabricat pe
teritoriul naional i pentru care se utilizeaz
materii prime locale, care nu are n compoziia
lui aditivi alimentari, care prezint o reet
tradiional, un mod de producie i/sau de
prelucrare i un procedeu tehnologic tradiional
i care se distinge de alte produse similare
aparinnd aceleiai categorii.
Prin carne, se ntelege tesutul muscular (30-60%)
mpreun cu toate tesuturile cu care acesta se
gseste n aderent natural direct: oase,
grsime (5 - 45%), tendoane, aponevroze, fascii,
vase de snge, ganglioni limfatici si nervi care se
gsesc n musculatur striat
Sloi Muscelean sau carne de porc la
garnit
Sloiul muscelean este cel mai gustos mod de a
conserva carnea de porc
Ingrediente:Carne de porc (pulp, ceaf,
muschiulet) Slnin de porc Crnati de porc n
ma natural Cimbru.
Reteta implica afumare,prajire si metode
specifice zonei Arges.
Concluzii
Produsele traditionale sunt naturale, nu au in
consistenta lor aditivi sau alte substante nocive
organismului, sunt recomandate pentru consum
datorita aportului de nutrienti iar producerea
acestora are la baza anumite obiceiuri specifice
zonelor unde sunt create ce nu trebuiesc uitate
odata cu trecerea anilor.