BUCTRIA FR FOC

Hrana vie n 238 de reete

Elena Ni Ibrian

Aceasta lucrare, editat ca supliment al revistei ELTA, se adreseaz celor ce vor s

triasc fr boli, medicamente i zile grele de spitalizare. Autoarea este o
cunoscut naturist din Piatra Neam Elena Ni Ibrian care acum cteva decenii
s-a salvat de un cancer care o adusese n pragul ultimei faze. Medicamentul salvator
a fost hrana vie, alctuit din sucuri de legume i fructe, aflate la ndemna oricui.
Deci, nu ntmpltor, capitolul SUCURI din aceast lucrare cuprinde indicaii
terapeutice pentru toate afeciunile frecvente astzi n lumea civilizat. Ar fi inutil
s umplem aici i alte pagini cu acest tip de sfaturi. Simpla parcurgere a reetelor de la
acest capitol este suficient pentru cine dorete s urmeze o cur, care s-l vindece de
ceea ce sufer. Selecia fcut de autoare este judicios ntocmit, astfel nct s poat
mulumi att pe cei care vor s treac treptat la hrana vie, ct i pe cei care vor si satisfac plcerea de a gti i a mnca un meniu complet i variat, fr a simi
lipsa buctriei tradiionale.

FR BOLI I MEDICAMENTE!
Se tie c plantele asigur omului principala surs de existen, fr de care viaa lui i
a animalelor nu ar fi posibil. n acelai timp, plantele constituie sursele primare de
hran pentru animale, care le transforma n lapte, ou etc., folosite de asemenea n
alimentaia omului. Ierburile i seminele lor, pomii i roadele lor sunt oferite cu
generozitate omului, care trebuie s fac efortul de a le cunoate i de a le folosi n
hrana lui zilnic.
Carnea a fost introdusa n alimentaia omului mult mai trziu dect vegetalele, nu att
din necesitate, ct mai mult ca o dorin de diversificare a nutriiei. Aa a aprut
alimentaia mixt, omnivor care se bazeaz pe 3 mari grupe de substane chimice:
zaharurile (glucidele sau hidrocarbonatele), proteinele i grsimile. Acestora li se
adaug n cantiti mult mai mici dar mai importante ca cele dinti: enzimele,
vitaminele i microelementele.
Multa vreme proteinele au fost confundate cu carnea i cu petele. Astzi, muli oameni
cunosc i consum alimente de origine vegetal crude, cu un coninut la fel de ridicat
sau mai mare de proteine, cum sunt: algele, soia, lintea, fasolea, mazrea, nucile,
arahidele etc. De asemenea, exista alge slbatice sau de cultur cu un coninut bogat
n proteine, de pn la 30% i respectiv 70%. E semnificativ faptul c n Japonia se
consum zilnic 25% alge, sub form de supe, pine, paste finoase, ngheat sau
prjituri.

Fructele, legumele i seminele conin substane miraculoase. Pe lng valoarea

nutritiv ridicat, ele pot fi considerate i factori terapeutici de prim importan. E
suficient de amintit numeroasele afeciuni care pot fi tratate cu plante sau cu produse
obinute din ele. Astfel, noi nine am vindecat ulcere duodenale ntr-o singura lun, cu
tratamente naturale, suc de varz alb sau de cartofi; colite cronice cu suc de morcovi;
stri gripale cu ceaiuri de fenicul, coriandru, mghiran sau sovrf, foarte bogate n
magneziu i vitamine. O parte din aceast experien este cuprins aici.
Sperm s-l convingem pe cititor c sntatea vine din regimul alimentar, care trebuie
s fie preponderent vegetal. Acest principiu trebuie asociat cu cel al buctriei fr foc.
Experienele personale, directe i ndelungate (de peste 4 decenii) mi-au confirmat
opiniile unor nutriioniti, potrivit crora tratarea termic a alimentelor (fiertul,
prjitul, coptul) reduce sau anihileaz aciunea favorabil asupra organismului a
numeroase substane active: enzime, vitamine, proteine existente n plante, n fructele
i seminele lor. n acelai timp, prin fierbere, prjire, coacere sunt ndeprtate i
aromele i substanele volatile care dau gust plcut hranei noastre.
Odat asimilate principiile buctriei fr foc, trebuie s se acorde atenie provenienei
fructelor, seminelor (evitndu-se pe ct posibil cele chimizate) i, nu mai puin,
ndeprtrii prilor bolnave i splrii lor ct mai bine. n felul acesta, calitatea
fructelor, legumelor i seminelor, prospeimea, combinarea lor adecvat n stare
crud, prepararea lor fr a fi supuse agentului termic devin cu adevrat posibile omului
modern, care dorete s triasc fr boli i fr medicamente.
Prin lucrarea de fa, suntem profund interesai s oferim oamenilor un numr nsemnat
de reete, n care alimentele devin medicamente, fr a diminua ctui de puin
plcerea omului de a pregti i mnca preparate culinare variate, atrgtoare i
gustoase.

CUM TREBUIE S NE ALIMENTM CORECT

Mncrurile nedigerate se altereaz i produc acizi toxici n corpul nostru. Alimentele

alterate stau n stomac 8 ore, iar n intestine, 20-40 ore. Dac mncarea este corect
combinat, este n ntregime descompus, absorbit i folosit n corp n 3 ore, fr s
putrezeasc, s fermenteze, s produc gaze, arsuri sau indigestie acid. Pentru
tradiionaliti, adic cei care nc se mai amgesc cu carne i hran moart, oferim
cteva recomandri, doar pentru perioada de tranziie spre hrana vie:
- Carnea se consum numai cu salate de cruditi, i nu cu cartofi, orez, macaroane,
brnz, pine. Vegetalele se digera att n sucuri acide, ct i n sucuri alcaline.
- Se pot mnca cartofi copi sau fieri cu unt sau ulei, odat cu ei se pot mnca dovleci,
fasole verde (fiart) dar obligatoriu i salat de cruditi. De reinut: se pot consuma
amidonoase (cartofi, orez, fasole verde, paste finoase) cu vegetale gtite (fierte) ca:
dovlecei, morcovi, conopid, elin, varz, vinete, usturoi, fasole verde, dar alturi de

salate de cruditi de sezon. Dac dorii s mncai brnz sau preparate din ou,
mncai-le numai cu salat de cruditi, fr pine.
- Uneori natura a amestecat ea singur albuminele cu proteinele n fasole. Corpul este
capabil s digere bine aceast combinaie, prin modificarea compoziiei sucurilor
digestive. Proteinele sunt foarte diferite ntre ele, nct modificrile necesare digerrii
lor combinate sunt imposibile, dnd mari deranjamente la stomac. Se pot combina dou
proteine de acelai fel: crnuri diferite sau lactate diferite, dar nu dou proteine
diferite. De exemplu, nu se combin corect ou cu produse lactate, carne cu ou sau
nuci cu carne. Combinaia de albuminoase se poate face pentru c ele nu se descompun
chiar aa de greu ca proteinele i mai ales nu apare fenomenul de fermentaie, chiar
dac se consum cu puin pine sau crutoane de pine rumenit, fr ulei.
Aadar, a sosit timpul s o rupem cu tradiia n alimentaie, dac dorim s scpm de
boli de stomac, ficat, rinichi, inim, tensiune i mai ales de numeroasele forme de
cancer i supragreutate, care este boal curat. Iar ruperea tradiiei nseamn trecerea
la hrana vie, fr produse de origine animal, sare, zahr i fin alb.

Reguli importante n alimentaie

- Fructele se consum numai pe stomacul gol.

- Micul dejun trebuie s fie alctuit numai din fructe, sucuri de fructe sau vegetale ca:
ardei, roii, castravei, ceap, napi, varz, elin .a.
- La masa de prnz (ora 12) numai salate sau suc de vegetale.
- Dup ora 16 pn la ora 20 se pot consuma i mncrurile mai complicate, dar la mas
se va consuma o singur mncare concentrat (tot ceea ce nu este crud este concentrat,
sau tot ceea ce este gtit este concentrat).
- Cantitativ, n timpul trecerii spre hrana vie, zilnic este necesar a se consuma 70%
cruditi (fructe, legume, zarzavaturi) i 30% mncruri concentrate (gtite).
- Combinarea corect a alimentelor este: salate + proteine. Nu se vor combina
proteinele ntre ele (carne, pete, brnzeturi, ou, lactate). Legumele gtite se pot
combina ntre ele: dovlecei, varz, conopid, gulii, fasole uscat + legume gtite.
- Amidonoasele se pot combina ntre ele dup gust.
- Dup ora 20, nu se mai mnnc nimic. Nu se bea ap n timpul mesei i nici o or
dup mas. Vinul ngreuneaz mult digestia i de aceea trebuie but pe stomacul gol.
Nu introducei n stomac alimente peste altele care se afl deja n procesul digestiei.
Pentru a respecta aceste reguli, memorai timpii de digestie din tabelul de mai jos:

Aliment timp de digestie

- Fructele crude sau sucuri naturale: 20-30 min.

- Banane, smochine sau fructe uscate (la soare): 1 or
- Salate sau vegetale crude: 2 ore
- Alimente combinate corect, fr carne: 3 ore
- Orice aliment combinat incorect: 8 ore
n loc de oet, n salate folosii sucul de ctin, lmie sau grepfrut. Nu bei buturi
rcoritoare la pet, sunt pur chimice i acidific organismul. Nu fierbei roiile, produc
acid n stomac. Mncai-le numai crude, sub form de salate, sucuri. Salatele de
cruditi se combin perfect cu legumele i amidonoasele. Amidonoasele se pot combina
ntre ele. Legumele se pot combina ntre ele.

Consumul corect al fructelor

Curios, dar adevrat, oamenii nu tiu cnd i cum s mnnce fructele. Fructul este
mncarea cea mai preioas, dttoare de via, de energie, din cte exist. Fructul
este cel mai important aliment pe care l putem mnca, dar trebuie s tim exact cnd
i cum. Strmoii notri au fost fructivori. Ei au mncat fructe zeci de mii de ani. Pentru
organism, fructele sunt mult mai importante dect proteinele. Substanele cu care
proteinele ne otrvesc corpul nu se gsesc n fructe. Se cunosc numeroase cazuri de
otrvire cu proteine. Supraconsumul lor este legat de cancere: la piept, la uter, ficat,
vezica biliar, la stomac, la colon, leucemie.
Fructul este produsul cu cel mai mare coninut de ap organic (80-90%) care cur
corpul de toxine, fiind dttor de via i curitor al esuturilor. n plus, este plin de
enzime, vitamine, minerale, carbohidrai, aminoacizi, acizi grai. La digestia fructelor,
omul nu consum nici un fel de energie. Creierul omului funcioneaz numai cu glucoz
iar fructul nseamn glucoz n corpul omului. Fructele nu se diger n stomac, cci sunt
predigerate. Fructele proaspete trec prin stomac n 20-30 minute, iar cele uscate (la
soare) stau 1 or. Principala condiie este ca fructele s fie corect consumate. Deoarece
stau att de puin n stomac, nseamn c ele nu trebuie mncate niciodat cu ceva sau
dup ceva, ci numai pe stomacul gol. n cazul n care fructul este mncat incorect, adic
dup ce s-au consumat alte alimente, acesta vine n contact cu ele, cu sucurile digestive
i ntreaga mas de alimente ncepe s se altereze. Orice protein din stomac intr n
putrefacie, orice carbohidrat fermenteaz. Totul devine acid. Fructele clasificate
tiinific ca acide (portocale, ananas, grepfrut, lmi), ca de altfel toate fructele,

odat ajunse n stomac, devin alcaline, dac se consum numai pe stomacul gol. Ele
neutralizeaz, ca i vegetalele crude, acizii ce se formeaz n corp. Un corp toxic acid
se poate recunoate uor dup: balonare, greutate excesiv, celulit, pr ncrunit
prematur, chelie, izbucniri nervoase, cercuri ntunecate sub ochi, riduri premature,
ulcere. Consumul corect de fructe duce la o ntinerire de necrezut, longevitate,
sntate i mult energie. Importana fructelor const n coninutul valoros de
combustibil. Fr combustibil, corpul nostru nu poate funciona. Valoarea
combustibilului trebuie cutat n orice mncare. Fructele sau sucul lor se pot consuma
numai proaspete. Dac se coc sau fierb, nu mai furnizeaz substane nutritive i nici
apa necesar curirii corpului.
De reinut: fructele trebuie bine mestecate, salivate abundent, nu nfulecate cu
lcomie, cci numai aa vor fi de folos corpului.

Ce trebuie s tim despre proteine

Corpul uman nu trebuie s duc lips de proteine n alimentaie, dar nici s consume
prea multe, deoarece sunt periculoase n aceeai msur cu a avea prea puine.
Asimilarea proteinelor de ctre organism este cel mai dificil proces, deoarece sunt cele
mai complicate alimente. Dac alimentul cel mai uor de descompus este fructul,
apoi cel mai greu de descompus n elemente pe care corpul s le poat folosi, este
proteina luat prin hrana tradiional, din carne. Pentru digestia proteinelor, corpul
consum cea mai mare cantitate de energie, dar ele se depoziteaz n corp ca reziduu
toxic, crescnd greutatea, deoarece nu exist energia necesar pentru a o elimina, iar
a doua zi un alt surplus de proteine ntr n corp i tot aa, greutatea crete, toxinele
se nmulesc i situaia se agraveaz. Trebuie tiut c proteina nu exist n corpul omului
prin consumul de proteine ci din aminoacizii din hran. Exist 23 de aminoacizi. 15
dintre ei pot fi sintetizai de corpul nostru, iar 8 trebuie luai din hran. Aceti 8
aminoacizi se numesc eseniali, deoarece nu pot fi sintetizai de organismul nostru ci
de plante, ele constituind sursa noastr natural de procurare a aminoacizilor
eseniali. Morcovii, bananele, varza, conopida, porumbul, castraveii, vinetele,
mazrea, cartofii, dovleceii, roiile, nucile, seminele de floarea soarelui i anason,
alunele, soia i fasolea conin toi cei 8 aminoacizi eseniali.

De reinut:
- Crnurile de orice fel nu furnizeaz energie. Energia se afl n carbohidrai. Carnea nu
i conine.
- Grsimile pot furniza energie, dar descompunerea lor e mai greoaie i mai puin
eficient. Ele sunt descompuse n combustibil (energie) numai cnd rezervele de
carbohidrai sunt total epuizate.

Grsimile din corp nu vin numai de la consumul lor direct. Cnd se consum n exces
carbohidrai, acetia sunt transformai n corp n grsime i depui. Depozitele de
grsime pot fi privite ca o banc de carbohidrai, de unde fac restituiri sau depuneri,
atunci cnd este necesar.
- Sntatea corpului nostru depinde foarte mult i de fibrele celulozice pe care le
consumm (fructe, legume, zarzavaturi). Printre multe altele, ele previn constipaia,
hemoroizii .a. Carnea nu conine fibre celulozice i de aceea, dac o consumm,
trebuie s fie nsoit de salate de cruditi de sezon, fr alte garnituri de amidonoase
sau pine. Dar noi nu o recomandm. Oamenii pot tri fr carne. Unii o consum n
cantiti apreciabile din obicei, tradiie i pentru c le place.
- Pentru digestia crnii, este necesar o cantitate enorm de energie, ceea ce face
dificil sarcina scderii n greutate, epuiznd totodat prematur organismul i
mbolnvindu-l.

REETE FR FOC

Naturiti, e bine s tii: Zahrul alb, carnea, sarea i fina alb trebuie eliminate
definitiv din alimentaia oamenilor. Nutriionitii specializai n alimentaia naturist
spun: Ne mbolnvim, pentru c nu tim s ne nutrim. Adic mncm hran fiart,
care este totuna cu hrana moart. Rupndu-ne de natur, ne mbolnvim de boli foarte
grave, incurabile. Enzimele sunt nsi viaa noastr. Consumnd hran vie, consumm
enzime. Aceti fermeni naturali se gsesc numai n alimentele proaspete, crude
(legume, zarzavaturi, fructe, cereale, germeni, nuci, alune, semine, brnz de vaci,
glbenu de ou etc.). Enzimele se distrug ncepnd cu 38C, iar la 54C dispar complet.
Atenie: Hrana vie se prepar pentru o singur mas i doar n preajma orei cnd
urmeaz s fie consumat. Alimentele nu se pstreaz mult timp prelucrate, deoarece
se depreciaz uor i devin un pericol pentru sntate. Vrei s trii sntoi i frumoi?
Mncai numai hran vie, care d sntate, suplee, frumusee, fr nici un fel de
dureri. D permanent bun dispoziie i dragoste de munc, de via, molipsitoare
pentru cei din jur. V-o spune o fiin care practic acest mod de via de decenii. Anticii
spuneau: Alimentele s v fie medicamente, iar medicamentele s v fie alimente. n
rndurile ce urmeaz, v ofer 237 reete la rece, din cele peste 3000 pe care le-am
experimentat n decursul a foarte muli ani.

PASTE CU UNT I BRNZ

1. Past de unt cu elin

Ingrediente: 400 g elin, 150 g unt, 1 ceap roie, 1 legtur verdeuri, 1 gogoar sau
ardei gras rou, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, linguri
pulbere de alge.
elina se spal bine, se cur ct mai subire de coaj (care se pune la suc vezi reeta
234), se d pe rztoare, se amestec cu untul frecat spum, ceapa tiat mrunt odat
cu verdeurile i pulberile. Se pune pe felii de pine neagr sau pe farfurie i se orneaz
cu verdea i felii de gogoari.

2. Past de unt cu ridichi

Ingrediente: 400 g ridichi (cu frunzele fragede cu tot), 200 g unt, 1 legtur mrar i
asmauchi, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentate, 1/2 linguri
pulbere de alge, 2 roii.
Se detaeaz ridichea de frunze, se spal, se cur (coaja se pune la suc vezi reeta
234), se d pe rztoare, se amestec cu frunzele ei i cu verdeurile care au fost bine
splate i tiate mrunt, precum i cu pulberile i untul frecat spum. Se decoreaz cu
felii de roii i verdeuri de sezon.

3. Past de unt cu ceap

Ingrediente: 2 cepe mari de ap, 200 g unt, 1 legtur verdeuri, 10 msline negre
desrate, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimente, 1/2 linguri pulbere
de alge.
Ceapa se taie fin sau se d pe rztoare, se toac i verdeurile. Ambele se amestec
cu untul frecat spum, n care se adaug pulberile. Se decoreaz cu verdeuri i msline
negre.

4. Past de unt cu usturoi

Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, plus 3-4 cei de
usturoi pisai.

5. Past de unt cu hrean

Se prepar past ca la reeta 16, iar odat cu pulberile se adaug o lingur de hrean
ras fin.

6. Past de elin cu mere

Ingrediente: 250 g elin , 250 g mere roii, 150 g unt, cremogen, 1 legtur mghiran
cu ment, 1/2 linguri pulbere de alge.
elina splat bine, curat (coaja se pune la suc vezi reeta 234) se d pe rztoare.
Merele se dau pe rztoare, cu tot cu coaj. Se amestec cu verdeurile tiate fin,
pulberile i untul frecat spum. n cazul n care compoziia iese moale, se poate aduga
puin cremogen (vezi reeta 83) sau tr de gru. Se decoreaz dup fantezia
gospodinei, cu produsele pe care le are la ndemn.

7. Past de unt cu brnz i frunze de morcovi

Ingrediente: 150 g unt, 150 g brnz de vaci, 2 legturi frunze de morcovi, legtur
de salvie, ment i busuioc, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare,
1/2 linguri pulbere de alge, 5-6 flori de nalb de gradin, 1 ceap de ap.
Untul se freac spum, se amestec cu brnza mrunit, frunzele de morcov (care
trebuie alese din cele mai fragede, sunt foarte bogate n minerale), tiate ct mai
mrunt odat cu ceapa i celelalte verdeuri i pulberile. Se aeaz pe un platou mic,
se taseaz, iar deasupra se presar petale de flori de nalb, tiate fin. n caz c iese
prea moale, n compoziie se poate aduga puin tr.

8. Past de unt cu brnz i praz

Ingrediente: 1 fir de praz mare, 100 g unt, 100 g brnz de vaci, 1 legtur mrar cu
tarhon, 1 gogoar n oet, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri
pulbere de alge.
Prazul se taie ct se poate de mrunt, odat cu verdeurile, se amestec cu brnza i
cu untul frecat spum. Se orneaz cu gogoari i verdeuri.

9. Past de unt cu brnz i pstrnac

Ingrediente: 350 g pstrnac, 1 ceap de ap, 125 g unt, 125 g brnz de vaci, 1 lingur
busuioc cu rozmarin, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere
de alge, 1 linguri semine de mac sau chimion.
Brnza mrunit se amestec cu untul frecat, verdeurile i ceapa tiate mrunt i cu
pstrnacul dat prin rztoare. Se aeaz pe farfurie, se taseaz frumos i se presar cu
semine de mac.

10. Past de unt cu brnz i roii

Ingrediente: 350 g roii, 125 g unt, 150 g brnz de vaci, tr, 1 legtur de mrar cu
asmauchi, 1 ceapa alb mare, 2 cei de usturoi, 1/2 linguri pulbere de plante
aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, cteva petale albe de
trandafiri.
Roiile bine coapte (dar nu trecute din copt) se mrunesc, se amestec cu brnza
mrunit, untul frecat spum, pulberile, ceapa i verdeurile tiate mrunt, usturoiul
fin pisat i tr ct cuprinde, pn se obine o past mai ngroat. Se taseaz frumos
i se presar deasupra puin verdea tiat fin i petale albe sau crem de trandafir,
tiate fidelu.

11. Past cu cartofi, unt i brnz

Ingrediente: 4 cartofi mijlocii, 1 ceap mare roie, 150 g unt, 150 g brnz de vaci,
tr, 1 lingur cimbru, salvie, sovrf, 10 msline negre desrate, 1/2 linguri pulbere
de plante aromatice i condimentare, cteva petale de trandafiri roii.
Se aleg cartofi frumoi, netezi, se spal cu o periu sau crp aspr, se dau pe rztoare
(cu tot cu coaj), se amestec cu ceapa i verdeurile tiate mrunt, brnza mrunit,
pulberile, untul frecat i tr ct cuprinde ca s se obin o past mai consistent. Se
aeaz pe o farfurie, se taseaz, iar deasupra se presar petale de trandafir tiate
fidelu i cteva frunze de salvie tiate mrunt.

13. Past de unt cu elin i urzici

Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c se adaug
200 g unt n loc de 150 g i o mn bun de urzici crude, care au fost alese numai vrfuri
mici, bine splate i tocate fin. Se orneaz.

SALATE

14. Salat de varz murat cu tr

Ingrediente: 1 varz murat, 2 morcovi, 1 ceap mare, tr, 4-5 linguri de ulei, 1/2
linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri de alge, 1 gogoar,
1 lingur de verdeuri.

Varza se strecoar bine de zeam n mini (n nici ntr-un caz nu se ine n ap). Se taie
fidelu, se amestec cu morcovul ras, ceapa tiat mrunt, pulberile i uleiul iar tr
ct cuprinde (cam 3-4 linguri). Se aeaz n salatier i se decoreaz cu felii de gogoari
i verdeuri de sezon.

15. Salat de varz murat cu nuci

Se prepar ca la reeta precedent, numai c tr se nlocuiete cu nuci mcinate sau
tocate.

16.Salat de varz dulce cu smntn

Ingrediente: 1/2 varz alb dulce, 250 g smntn, 1 glbenu, 1 lingur cremogen (vezi
reeta 83), 1 ceap de ap, 1 legtur de verdeuri, 1/2 linguri pulbere de plante
aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 1 felie de sfecl roie.
Varza se taie fidelu, se freac n mini fr a se stoarce, ca s-i mai piard din
rigiditate, se amestec cu cremogenul, smntna, glbenuul, ceapa i verdeurile
tiate mrunt. Se aeaz n salatier i se decoreaz cu sfecl roie dat pe rztoare,
n form de movilie, iar printre ele verdeuri de sezon. Se mai poate decora (n lipsa
sfeclei) cu felii de gogoari roii sau msline negre.

17. Salat de varz cu past de roii

Se prepar ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c se adaug 60 g
past de roii (vezi reeta 75) i 2-3 linguri de cremogen sau, n lipsa acestuia, tr
de gru.

18. Salat de varz cu ciuperci

Ingrediente: 1/2 varz alb dulce, 300 g ciuperci, 200 ml suc de ctin (vezi reeta 76),
4-5 linguri ulei, 1 ceap mare, 1 lingur past de roii (vezi reeta 75), 1 lingur de
verdeuri, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge,
cteva petale roii de trandafiri.
Varza se taie fidelu; se freac puin n mini fr a se stoarce, ca s-i mai piard din
rigiditate, apoi se amestec cu ciupercile tiate felii (alese numai mici i mijlocii, tiate
felii, stropite din belug cu suc de ctin, acoperite i inute la rece 24 de ore), cu
ceapa i verdeurile tiate fin, cu pulberile i pasta de roii bine amestecat cu uleiul.
Se aeaz n salatier i se presar deasupra verdea de sezon tiat mrunt i petale
roii de trandafiri tiate fin.

19. Salat de mere cu elin

Ingrediente: 300 g elin, 4 mere verzi (cantiti egale), tr, 2 legturi verdea
(busuioc, ment, mghiran), 1 mr rou, 1 linguri suc de ctin (vezi reeta 76), 3
linguri ulei, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, linguri
pulbere de alge, 1ceap de ap.
elina splat se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d pe rztoare, se
dau i merele cu coaj cu tot (se aleg mere cu coaja subire), se amestec cu ceapa i
verdeurile tiate mrunt, cu pulberile, sucul de ctin, uleiul i tr ct cuprinde.
Se aeaz n salatiere i se decoreaz cu felioare de mr rou i cu verdeuri de sezon,
de preferat frunze fragede de elin i morcovi.

20. Salat de elin cu smntn

Ingrediente: 500 g elin, 200 g smntn, tr, 1 legtur frunze fragede de elin,
1 ceap, l/2 linguri pulbere de plante aromatice, linguri pulbere de alge, 5 flori
roii de nalb de gradin.
elina se prepar ca la reeta precedent, se amestec cu smntn, verdeuri i ceapa
tiat mrunt, cu pulberile, tr ct cuprinde. Se aeaz n salatier, iar deasupra se
presar petale de nalb tiate fidelu i cteva verdeuri de sezon tiate mrunt.

21. Salat de elin cu sos de maionez de post

Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente i acelai procedeu,
numai c n loc de smntn se pune 250 g sos maioneza de post (vezi reeta 24)

22. Salat de sfecl roie cu hrean

Ingrediente: 400 g sfecl roie, 2 linguri hrean ras, 1 lingur suc de ctin sau lmie,
3-4 linguri ulei, 1 ceap sau un fir de praz, 2 linguri de tr, l/2 linguri pulbere de
plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, petale de flori de nalb
sau trandafir, mrar i ptrunjel.
Sfecla roie se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d pe rztoare (ca i
hreanul), se amestec cu acesta, ceapa tiat mrunt, sucul de ctin (vezi reeta 76),
pulberile, tra i uleiul. Se aeaz n salatier, iar deasupra se presar verdeurile
tiate mrunt i petalele tiate fin.

23 . Salat de rdcinoase cu sos de maionez

Ingrediente: 1 morcov, 1 ptrunjel, 1 pstrnac, 1 elin, 1/2 ridiche, 1 ceap mare, 1
felie de sfecl roie, 2 legturi de verdeuri, 300 g maionez de ou (vezi reeta 27),

tr, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, lingur pulbere de

alge.
Rdcinoasele, bine splate, curate (cojile se pun la suc vezi reeta 234), se dau pe
rztoare, se amestec cu ceapa tiat mrunt, odat cu verdeaa, tra, pulberile,
apoi maioneza. Se aeaz n salatier, iar de jur mprejur se pune ca ornament sfecl
roie, ras.

SOSURI

24. Sos maionez de post

Ingrediente: 6 linguri de cremogen (vezi reeta 83), 1 pahar suc de tr (vezi reeta
165) sau suc de morcovi; 100 ml, ulei, 1 lingur suc de ctin, 1 legtur verdeuri. 1/2
linguri pulbere de semine de gogoari (vezi reeta 84), 1/2 linguri de pulbere de
alge; 1/2 linguri de plante aromatice i condimentare, 1 lingur mutar.
Cremogenul se nmoaie cu sucul de tr, se adaug mutarul, pulberile, sucul de
ctin i apoi uleiul, ncet, ca la maioneza obinuit. Deasupra se presar verdeurile
tiate mrunt. Se folosete la diferite preparate de legume i zarzavaturi crude.

25. Sos maionez de post cu past de roii

Se prepar ntocmai ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c la urm
se adaug n maionez 3 linguri past de roii crud (vezi reeta 75).

26. Sos maionez de post cu past de ctin

Se prepar maioneza ca la reeta 24, numai c la urm se adaug n sos 3 linguri past
de cline.

27. Sos maionez cu glbenuuri

Ingrediente: 2 glbenuuri crude, 275 ml ulei, 1 lingur past de ctin (vezi reeta 77),
1 lingur mutar, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2
linguri pulbere de alge, 1 lingur verdeuri. (Pentru buna reuit a maionezei, oule
i uleiul nu trebuie s fie prea reci).

Se pun glbenuurile ntr-un castron cu pasta de ctin i se freac cu mixerul. Se

adaug mutarul, apoi uleiul treptat, amestecnd mereu. Se adaug pulberile, iar
deasupra verdeurile fin tiate. Se folosete la diferite preparate de legume i
zarzavaturi crude.

28. Sos de mutar cu busuioc i ceap

Ingrediente: 2 linguri de mutar, 1 glbenu crud, 2 linguri frunze de busuioc verde, 1
lingur suc de ctin, 1/2 linguri miere, 1 ceap mare, 200 ml ulei,1/2 linguri de
plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.
Mutarul se amestec bine cu glbenuul, mierea, sucul de ctin, uleiul puin cte
puin (ca la maionez), se adaug ceapa tiat ct se poate de mrunt, sau dat pe
rztoare, iar deasupra, frunzele de busuioc tiate fidelu.

SUPE
234. Suc de coji de legume i zarzavaturi
Legumele i zarzavaturile, nainte de a fi folosite la diferite preparate
culinare, trebuie splate foarte bine, s nu aib urme de pmnt sau
alte impuriti i numai dup aceea se cur de coaj. Aceste coji
(cartofi, sfecl, ridichi, gulii), apoi frunze de varz, morcovi, vrfuri i
codie de fasole verde, teci de fasole i de mazre din care s-au scos
boabele, cotoare de ardei gras, capia sau de gogoari) se pun ntr-un
borcan cu ap rece, s le cuprind bine, se leag cu foaie de plastic i se
in la rcoare. Dup 10-12 ore, acest suc se poate bea, deoarece n acest
interval, apa a extras cea mai mare parte din enzime, vitamine,
minerale. Iarna se poate pstra pn la 7 zile, fr s-i schimbe gustul.
E un bun tonifiant. Se bea ca atare (n loc de ap), sau se folosete la
supe, ciorbe sau la prepararea unor sucuri sau maioneze de post,
toate fr a fi fierte.

29. Sup de andive cu smntn

Ingrediente: 1 1/2 litri suc din legume i zarzavaturi (vezi reeta 234), 350 g andive, 1
ceap de ap, 1 legtur verdeuri, 4-5 linguri smntn, 2 linguri past de roii crud
(vezi reeta 75), 1/2 linguri de plante aromatice i condimentare, linguri de
pulbere de alge, 1 lingur de past de ctin (vezi reeta 77).

Sucul se pune ntr-un castron n care se adaug ceapa tiat mrunt, andivele fidelu,
smntna amestecat cu pasta de ctin i pasta de roii, pulberile, iar deasupra
verdeurile tiate fin.

30. Sup de cartofi cu mere i elin

Ingrediente: 1 1/2 litri suc de tr, (vezi reeta 165), 2 cartofi, 3 mere, 1 elin, 1
legtur frunze fragede de elin i de morcovi, 4-5 linguri de ulei, 1/2 linguri pulbere
de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge, 2 glbenuuri crude, 1 lingur past
de ctin (vezi reeta 77).
Cartofii se spal bine cu o periu, la fel i elina. Cartofii i merele se dau prin rztoare
cu tot cu coaj. elina se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), apoi se d pe
rztoare. Toate trei se pun n sucul din castron, n care se mai adaug pulberile i
uleiul bine frecat cu past de ctin i glbenuurile. Deasupra, se pune verdea tiat
mrunt.

31. Sup de roii cu tr

Ingrediente: 1 1/4 suc de flori de fn (vezi reeta 237), 600 g roii, 3-4 linguri de tr,
1 ceap, 1 legtur verdeuri, 3-4 linguri smntn sau iaurt, 1/2 linguri pulbere de
plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.
Sucul se pune n castron, se adaug roiile, ceapa i verdeurile tiate mrunt, pulberile,
tra i smntna sau iaurtul.

32. Sup de roii cu nuci

Se prepar ca la reeta precedent, numai c, n loc de tr, se pun 3-4 linguri de
nuci rnite. Se pot pune i numai 2 linguri de nuci i 2 linguri de tr i 3-4 linguri de
ulei n loc de smntn.

33. Sup de gulioare

Ingrediente: 450 g gulioare, 1 1/2 litri suc de plante medicinale (vezi reeta 236), 1
lingur de cremogen, 4 linguri ulei, 1 lingur verdeuri, 1 ardei gras, linguri plante
aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge.
Gulioarele bine splate se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se dau pe
rztoare i se pun n sucul din castron, n care se mai adaug roiile i ardeiul tiat
mrunt, cremogenul (vezi reeta 83), uleiul, pulberile, iar deasupra verdeaa tocat.

SUPE CREME

34. Sup-crem de varz dulce, alb

Ingrediente: 1/2 varz, 4-5 roii, 2-3 linguri de tr, 2 ardei grai roii, 1 legtur de
verdeuri, 1 1/2 litri zer proaspt, 4-5 linguri de ulei, 1/2 linguri pulbere de alge, 1
linguri pulbere de semine de gogoari (vezi reeta 84).
Zerul se pune n castron, se adaug varza, roiile, ardeii bine mrunite la blender n
care se mai adaug tra, uleiul, pulberile i deasupra verdeaa tiat mrunt.

35. Sup-crem de dovlecei

Se prepar ntocmai ca la reeta precedent, numai c varza se nlocuiete cu dovlecei
bine mrunii la mixer sau dai prin rztoare.

36. Sup-crem de mere cu elin

Ingrediente: 1 1/4 suc de coji de mere (vezi reeta 235), 1/4 litru suc de elin (vezi
reeta 143), 4 mere, 1 elin mare, 3-4 linguri de tr, 2 linguri de cremogen (vezi
reeta 83),1 linguri miere, 1 legtur busuioc, mghiran, ment, linguri pulbere
aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 4-5 linguri de smntn.
Cele doua feluri de suc se pun n castron, se adaug merele date prin rztoare cu tot
cu coaj, elina curat (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d de asemenea pe
rztoare (sau ambele ingrediente se mrunesc la mixer). Se mai adaug tra,
cremogenul bine amestecat cu smntn, pulberile, mierea i verdeurile tiate
mrunt.

37. Sup-crem de cartofi cu elin

Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c merele se
nlocuiesc cu cartofi mrunii cu tot cu coaj, dup ce au fost splai cu ajutorul unei
periue.

38. Sup-crem de praz cu suc de orz verde

Ingrediente: 1 1/4 litri tr, 1/4 litri de orz verde (vezi reeta 147), 450 g praz, 350 g
roii, 4-5 linguri ulei, 2 ardei grai, 2-3 linguri tr, 1 lingur verdeuri, linguri
pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.

Ambele sucuri se pun n castron, se adaug prazul, roiile i ardeii bine mrunii, tra,
pulberile, uleiul, iar deasupra verdeurile tiate mrunt.

CIORBE

39. Ciorb de urzici cu hrean

Ingrediente: 1 1/4 suc de tr (vezi reeta 165), 1/4 litru zeam de gogonele sau
castravei murai, 300 g urzici, 2 linguri tr, 1 lingur hrean ras, 4-5 linguri ulei, 2
linguri past de roii crud (vezi reeta 75), 1/2 linguri plante aromatice i
condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 1 ceap, 1 legtur leutean cu asmauchi.
Sucul cu moarea se pun n castron, se adaug urzicile splate i tocate mrunt, ceapa,
pulberile, tra, uleiul bine amestecat cu pasta de roii, iar deasupra verdeurile tiate
mrunt i hreanul ras.

40. Ciorb de muguri de lucern cu arom de usturoi

Se prepar ntocmai ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c urzicile
sunt nlocuite cu muguri fragezi de lucern, iar hreanul, cu 3-4 cei de usturoi bine
pisai.

41. Ciorb de castravei cu ceap

Ingrediente: 4-5 castravei, 1 ceapa mare de ap, 2-3 roii, 1 legtur de verdeuri,4-5
linguri de ulei, 1 ardei gras, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare,
1/2 linguri pulbere de alge, 1 1/4 litri de varz murat (moare).
Sucul cu zeama de varz se pun n castron, se adaug castraveii (alei fragezi) tiai
cubulee cu tot cu coaj, ceapa i verdeurile tiate mrunt, odat cu roiile i ardeiul,
pulberile i uleiul.

42. Ciorb de rdcinoase cu suc de roii

Ingrediente: 1 1/4 suc de roii, 1 morcov, 1 pstrnac, 1 felie de elin, 1 felie de sfecl
roie, 1 ceap, 1 ardei gras, 1 legtur de leutean, mrar i ptrunjel, 1 linguri
pulbere de semine de gogoari (vezi reeta 84), 1/2 linguri pulbere de alge, 4-5 linguri
ulei, 2 linguri tr.

n sucul de roii se adaug rdcinoasele bine splate, curate (coaja se pune n suc
vezi reeta 234) i date pe rztoare, ceapa, ardeiul, verdeurile tiate mrunt, tr,
pulberile i uleiul.

43. Ciorb de rdcin de leutean

Ingrediente: 200 g rdcina de leutean, 1 1/2 litri suc din plante medicinale (vezi reeta
236), 3-4 linguri suc de ctin (vezi reeta 76), 1 pstrnac, 1 ceap, 1 legtur de
asmauchi cu frunze de ppdie, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 2 linguri tr, 4-5 linguri ulei, (ciorba
aceasta se prepar numai primvara devreme i toamna trziu, cnd rdcina
leuteanului este n repaus vegetativ).
n castronul cu suc se adaug leuteanul i pstrnacul curat (coaja se pune la suc
vezi reeta 234) dat pe rztoare, ceapa i verdeurile tiate mrunt, tra, pulberile,
uleiul, apoi sucul de ctin, cu care se acrete dup gust. Se poate acri i cu zeam de
varz, de gogonele, zeam de castravei murai sau suc de roii.

ALTE PREPARATE

44. Srmlue cu nuci

Ingrediente: 20 frunze varz murat, 15-20 nuci, 1 ceap, 4 legturi verdeuri, 150 g
unt, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge, 2 linguri
ulei, 2 linguri tr.
Miezul de nuc se taie mrunt, se amestec cu ceapa i 1 legtur de verdeuri tocate,
cu pulberile i tra, apoi se ncorporeaz cu untul frecat spum. Frunzele de varz se
scurg bine n mini (nu se spal i nu se in n ap), li se scoate nervura principal, se
taie n buci potrivite i se nvelesc srmluele, care se aeaz pe un postament de
varz murat tiat fidelu, amestecat cu 1 ceap tiat mrunt, mpreuna cu 2
legturi de verdeuri i un morcov ras. Peste sarmale se presar verdeuri i se stropesc
cu un ulei presat la rece, care le d un aspect atrgtor.

45. Srmlue cu ciuperci

Se prepar ca la reeta precedent, numai c nucile se nlocuiesc cu ciuperci de cultur
(250 g) alese mici i mijlocii, tocate mrunt, stropite cu puin suc de ctin sau de

lmie, lsate 2 ore n repaus i apoi nvelite n frunze foarte fragede de ttneas sau
spanac.

46. Srmlue cu brnz de vaci

Ingrediente: 20-25 frunze de salata verde, 350-400 g brnz de vaci proaspt, 1 ceap
mare de ap, 75 g unt, 2 linguri de tr, 2 legturi de verdeuri, 2 linguri de ulei,
cteva petale de nalb roie de gradin, 1/2 linguri pulbere de alge, linguri
pulbere de plante aromatice.
Brnza mrunit se amestec cu ceapa i cu o legtur de verdeuri tiate mrunt,
pulberile, tra i untul frecat. Se nvelesc srmluele n foi de salat, se aeaz pe
platou, iar deasupra se presar o legtur de mrar tocat, se stropesc cu ulei, apoi se
presar petale de nalb tiate fidelu.

47. Srmlue de germeni de soia

Se prepar ca la reeta precedent, numai c brnza este nlocuit cu crupe obinute
din boabe de soia germinate (vezi reeta 86) care se zvnt ntr-un ervet curat, se
amestec cu puin tr de gru i se rnesc. Pasta obinut, cam 250 g, se amestec
cu aceleai ingrediente.

48. Srmlue cu germeni de gru

Se prepar ca la reeta 58, numai c brnza se nlocuiete cu gru germinat (vezi reeta
85) care, dup ce i-a dat colul de 2 milimetri, se limpezete bine, se zvnt ntr-un
tergar curat, se amestec cu 2-3 linguri tr i se rnete. Past obinut (350-400
g) se amestec cu ingredientele din reeta 85 i se nvelesc srmluele cu orice fel de
frunze, dup dorin.

49. Chiftelue de praz cu ciuperci

Ingrediente: 200 g praz, 250 g ciuperci macerate (vezi reeta 82), 150 g unt, tr, 2
legturi de verdeuri, 1/2 linguri pulbere de alge, 1/2 linguri pulbere de plante
aromatice i condimentare, 1 ceap de ap, 5-6 foi de salat verde. Prazul se taie fin,
ciupercile se dau de dou ori prin maina de tocat, odat cu ceapa. Se amestec toate
ingredientele, se adaug o legtur de verdeuri tiate fin, pulberile, untul frecat spum
i tr ct cuprinde, pentru a se obine o past consistent. Se presar puin tr
pe planet. Compoziia se mparte n pri egale cu o lingur, se formeaz chifteluele
care se aeaz pe platou iar peste ele se presar o legtur de verdeuri tiate mrunt.

50. Chiftelue cu varz alb i ciuperci

Se prepar ca la reeta precedent, numai c prazul este nlocuit cu varz alb dulce,
care, dup ce a fost tiat fidelu, se freac puin n mini (fr a se stoarce) pentru
a pierde din rigiditate.

51. Chiftelue cu nuci i ceap

Ingrediente: 300 g nuci mcinate, 1 ceap mare de ap, 150 g unt, tr sau fin
integral de hric, 2 legturi de verdeuri, 5-6 foi de salat verde, 1/2 linguri pulbere
de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.
Nucile se amestec cu ceapa i cu o legtur de verdeuri tiate mrunt, cu tra, cu
pulberile i untul frecat spum. Din compoziie se formeaz chifteluele, care se aeaz
pe farfurie, iar peste ele se presar o legtur de verdeuri tiate mrunt.

52. Chiftelue de elin cu mere

Ingrediente: 250 g elin, 250 g mere, 1 ceap mare, tr, 1 lingur de cremogen (vezi
reeta 83), 2 legturi verdeuri, 1/2 linguri de plante aromatice, 1/2 linguri de alge,
5-6 foi de salat verde.
elina splat se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d pe rztoare,
totodat se dau i merele, cu tot cu coaj. Se amestec ambele produse, n care
se adaug o legtur de verdeuri i ceapa tiat fin, pulberile, untul frecat spum,
apoi tr ct cuprinde pn se obine o compoziie ngroat din care se formeaz
chifteluele. Se pun pe farfurie, pe frunze de salat iar peste ele se presar 1 legtur
de verdeuri tiate mrunt.

53. Chiftelue de morcovi cu spanac

Ingrediente: 250 g morcovi, 250 g spanac, 200 g unt, 1 ceap, 2 linguri verdeuri, tr
sau fin integral de ovz, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri
pulbere de alge.
Morcovii rai se amestec cu spanacul dat la blender, pulberile, ceapa tiat fin, 1
lingur verdeuri, untul i tr ct cuprinde. Se formeaz chifteluele, care se pun pe
un platou. Peste ele se presar verdeuri tiate mrunt.

54. Hribi cu sos maionez de post

Ingrediente: 350 g mntrci, 250 g maionez de post (vezi reeta 24), 1 legtur
verdeuri, 3 linguri suc de ctin (vezi reeta 76), 2 linguri tr, cteva petale roii
de trandafiri.

Se aleg numai hribi mici i mijlocii, bine splai, tiai felii, (trebuie s fie proaspei, s
nu depeasc 6 ore de la recoltare) se stropesc cu suc de ctin i se las acoperii 2
ore, apoi se presar peste ei tr, iar peste ea se toarn maioneza. Se orneaz cu
verdeuri tiate fin i petale de flori.

55. Rcovi cu sos de smntn

Se prepar ca la reeta precedent, numai c hribii se nlocuiesc cu rcovi, iar
maioneza cu sos de smntn se prepar astfel: 250 g de smntn se amestec bine cu
2 linguri de cremogen (vezi reeta 83), sau fin integral de orz. n caz c sosul se
ngroa prea mult, se poate aduga puin lapte nefiert sau suc de tr (vezi reeta
165). Se orneaz la fel ca mai sus.

56. Castravei cu maionez

Ingrediente: 3 castravei murai, 1 morcov, 1 felie de elin, 1 ceap mare de ap, 1
legtur verdeuri, 1 gogoar, 10 msline negre, 2 linguri tr, 1/2 linguri pulbere
de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 250 g maionez cu
glbenuuri (vezi reeta 27).
Castraveii se taie felii, morcovul i elina se rad, ceapa se taie mrunt. Se amestec
totul, la care se adaug pulberile, tra, iar deasupra se toarn maioneza. Se
decoreaz cu verdeuri, felioare de gogoari i jumti de msline negre, desrate.

57. Conopid cu sos de mutar, busuioc i ceap

Ingrediente: 500 g conopid, 300 g sos de mutar (vezi reeta 28), 1 lingur fin de
orez, 1 lingur de verdeuri, cteva petale de trandafiri roii.
Conopida se desface bucheele, li se scutur cozile, se aeaz n farfurie, se presar
fina de orez peste ele, apoi se toarn sosul. Deasupra se presar verdeurile tiate
mrunt i petalele fidelu.
58. Ardei umplui cu ciuperci
Ingrediente: 6-8 ardei grai nu prea mari, 350 g ciuperci, 100 ml ulei, 1 ceap mare de
ap, 1 legtur mare de verdeuri, 200 g spanac, 1 linguri pulbere de semine, tre
de gru, sare.
Ciupercile bine mrunite se pun ntr-o farfurie, se stropesc cu zeam de lmie i sare i
se las acoperite timp de o or. Se aleg ardeii grai, li se taie uor marginea de lng
coad, se scoate cotorul de semine. Compoziia pentru umplut se prepar din ciupercile
bine mrunite amestecate cu ceap i verdeurile tiate mrunt, pulberea,
uleiul i tre ct cuprinde.

59. Spanac cu sos de smntn

Ingrediente: 300 g spanac, 250 g smntn, 2 linguri de tr, glbenuuri crude, 1
ceap de ap, salvie, menta i levnic, 1/2 linguri pulbere de alge, 1 linguri
pulbere de semine de gogoari (vezi reeta 84), cteva petale de trandafiri roii.
Spanacul tiat fin se amestec cu tra, ceapa tiat mrunt, pulberile i jumtate din
smntn. Se aeaz pe platou, tasndu-se, apoi se mbrac cu smntna rmas n care
s-au adugat glbenuurile i cremogenul. n caz c s-a ngroat prea mult, se mai poate
aduga lapte nefiert sau suc de tr (vezi reeta 165). Deasupra se presar plantele
aromate i petalele roii tiate fin.

60. Dovlecei cu sos de roii

Ingrediente: 400 g dovlecei n floare, 1/2 kg roii, 150 g smntn, 2-3 linguri cremogen,
2 linguri tr, 2 legturi verdeuri, 1 felie sfecl roie, 1 morcov, 1 linguri plante
aromate, pudr de alge.
Dovleceii bine splai se dau pe rztoare cu tot cu coaj sau se taie felioare ct mai
subiri, se amestec cu tra, pulberile i sosul de roii care se prepar dup cum
urmeaz: roiile bine coapte (dar nu trecute din copt), se taie mrunt, se trec prin ciur,
se amestec cu cremogenul i smntna. Deasupra se presar verdeurile tiate mrunt,
iar pe marginea platoului se pun intercalate movilie mici de sfecl roie dat
prin rztoare i felioare subiri de morcovi.

61. Roii cu sos de smntn

Ingrediente: 600 g roii, 300 g smntn, 1 ceap, 1 linguri de miere, 2 linguri tr,
2 legturi verdeuri, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2
linguri pulbere de alge, 1 ardei gras verde sau 4-5 foi de salat verde, 2 linguri
cremogen, 1 glbenu crud.
Se aleg roii frumoase, bine coapte (dar nu trecute), se taie felii, se amestec uor cu
tra, 1 legtur de verdeuri i ceapa tiat mrunt. Peste ele se adaug smntn
care a fost bine amestecat cu mierea i cremogenul. n caz c sosul iese prea ngroat,
se poate subia cu puin lapte nefiert sau suc de tr (vezi reeta 165). Se orneaz cu
verdea, ardei sau foi de salat tasndu-se, i se mbrac cu smntna rmas, n care
s-au adugat glbenuurile i cremogenul. Deasupra se presar plantele aromate i
petalele roii tiate fin.

62. Gulioare cu gust de smntn

Se prepar ca reeta precedent, numai c gulioarele curate (coaja lor se pune la suc
vezi reeta 234), se dau pe rztoare, iar n sos se adaug 2 linguri past de roii crud
(vezi reeta 75).

DULCIURI

Toate felurile de dulciuri din cruditi se consum (ca i fructele) pe stomacul gol sau
la 4 ore dup mas, dac mncrurile au fost combinate corect.

63. Crem la pahar cu smntn

Ingrediente: 3 linguri cremogen (vezi reeta 83), 4 linguri tr, smntn, miere,
coaja ras de lmie sau portocal, 1 linguri tinctur de propolis (vezi reeta 87), 1
linguri rom, cteva petale de trandafiri roii, cteva frunze de ment i salvie, 2-3
linguri suc de morcovi (vezi reeta 137).
Se amestec cremogenul cu tra, coaja ras de lmie sau portocal, tinctura, romul,
sucul de morcovi, smntn ct cuprinde pentru a se obine o compoziie potrivit de
ngroat, n care se adaug miere dup gust (s nu fie prea ndulcita). Se amestec
bine i se pune n pahar cu picior (cupe). Deasupra se decoreaz cu frunze de plante i
petale de trandafiri tiate fin.

64. Crem la pahar cu past de ctin

Se prepar ca la reeta precedent, numai c n compoziie se adaug i o lingur past
de ctin (vezi reeta 77) care i d un gust excepional.

65.Crem la pahar cu past de cline

Se prepar ca la reeta 75, numai c nainte de a se aduga smntna, se pun 2 lingurie

past de cline (vezi reeta 79) care i d un gust deosebit de plcut.

66. Crem la pahar cu suc de morcovi

Ingrediente: 250-300 ml suc de morcovi, 4 linguri de cremogen (vezi reeta 83), 3 linguri
de faina integrala de orz sau tr, 1 lingur tinctura din muguri de plop negru (vezi
reeta 88), 2 linguri de rom, coaja ras de la o lmie, 1 lingur suc de ctin (vezi
reeta 76) sau de lmie, miere, 1 lingur semine de in, 1/2 linguri pulbere de plante
aromatice.
Cremogenul se amestec cu tr sau faina, tinctura, romul, sucul de ctin, apoi cu
sucul de morcovi i puin miere. Crema obinuta se pune n cupe, iar deasupra se
presar semine de in.

67. Tort de iarn cu germeni de gru

Ingrediente pentru foi: 500 g germeni de gru (vezi reeta 85), tr, 200 g unt, miere,
coaja ras de la o lmie i sucul ei, 1/2 linguri de pulbere de alge, 1 felie de sfecl
roie, 1 linguri tinctur de propolis (vezi reeta 87), 2 linguri de rom.
Crema pentru umplut: 150 g crupe din germeni de soia (vezi reeta 86), 250 g pstrnac
ras, 150 g unt, coaja ras de la o portocal, 1 lingur past de ctin (vezi reeta 77),
miere, 1 lingur esen de rom, tr, 600 g fric pentru mbrcat tortul, 2 linguri
semine de mac.
Germenii de gru se pregtesc ca la reeta 85, se amestec cu sfecla dat pe rztoare,
untul frecat spum, pulberile, tinctura, romul, puin miere (nu prea ndulcit) i tr
ct cuprinde pentru a se obine o compoziie mai ngroat, care se mparte n dou
pri egale. Una se aeaz pe tartier, se taseaz egal cu lama cuitului umezit, apoi
se aeaz compoziia deschis la culoare, care se prepar din soia germinat (vezi reeta
86) care se amestec cu tr rnit ct cuprinde, cu pstrnacul ras fin, puin
miere, coaj de portocala ras, past de ctin i esen de rom. Se aeaz apoi
compoziia cu germeni de gru, iar pe margini se mbrac n fric, peste care se presar
seminele de mac. Se ine la frigider 3 ore, apoi se taie n form de raze (ca orice tort).

68. Tort de var cu petale de trandafiri roii

Ingrediente pentru foi: 12 linguri de cremogen, 400 ml lapte nefiert, 200 g de unt, fain
integral de ovz sau tr, miere, 1/2 linguri pulbere din plante aromatice, 1
linguri tinctur de propolis, coaja ras de la o lmie i sucul ei.
Compoziia pentru umplut: 500 petale roii de trandafiri, 150 g unt, miere, 1 linguri
past de ctin (vezi reeta 77), coaja ras de la o portocal, o linguri tinctur de
propolis, tr.

Crema pentru mbrcat tortul: 5 linguri de cremogen, 2 glbenuuri crude, 1 pahar suc
de morcovi (vezi reeta 137) sau suc de tr (vezi reeta 165), 2-3 linguri past de
ctin (vezi reeta 92), miere, fructe de sezon.
Cremogenul se amestec cu fina de ovz, laptele, pulberile, tinctura, untul frecat
spum, coaja i zeama de lmie, puin miere. Compoziia trebuie s aib consistena
mmligii pripite. Se mparte n dou pri egale, procednd ca la reeta precedent.
La mijloc se aeaz urmtoarea compoziie: petalele de trandafir se taie fin, se
amestec cu puin miere, past de ctin, untul frecat, coaja de portocal, tinctura i
tr ct cuprinde. Se mbrac n crema fcut din cremogen amestecat cu suc de
morcovi, glbenuuri, past de cline, apoi se decoreaz dup fantezia gospodinei cu
fructe din sezonul respectiv. Se ine la frigider 3 ore, apoi se taie tort n form de raze.

69. Compot din fructe indigene

Ingrediente: 100 g ciree, 100 g viine, 100 g zmeur, 100 g coacze negre, 100 g coacze
roii, 100 g dude, 2 linguri de rom, 1 linguri tinctur, de propolis (vezi reeta 87),
puin miere, 400 ml suc din flori de fn (vezi reeta 237) cteva frunze de ment i
petale roii de nalb de grdin.
Fructele se pun n compotier, peste ele se toarn romul, tinctura i mierea amestecat
cu sucul. Deasupra se presar menta i trandafirul tiate fidelu. Se consum imediat
ce a fost preparat.

70. Compot din fructe exotice

Ingrediente: 2 portocale, 1 lmie, 3 banane, 3 mandarine, 3-4 linguri de rom, 1
linguri tinctur de muguri de plop negru, 600 ml de suc de fructe indigene (vezi reeta
235), cteva frunze de salvie i petale roii de trandafiri.
Se cur fructele de coaj (care se pun la suc vezi reeta 235), portocalele i
mandarinele se desfac n felii, lmia se taie felioare subiri, iar bananele mai grosue.
Se pun n compotier, se toarn peste ele romul, tinctura i sucul ndulcit. Deasupra se
presar salvia i trandafirul tiat fidelu.

71. Prune umplute cu nuci

Ingrediente: 30 de prune brumrii, 15 nuci, petale de trandafiri roii, cteva frunze de
busuioc.
Prunelor li se scot smburii, n locul lor se pun cte 2 mieji de nuc. Dup ce s-au
umplut, se aeaz pe un pat de petale de trandafiri roii sau roz i frunze de busuioc
stropite cu 2 linguri de coniac amestecate cu 1 linguri tinctur de propolis (vezi reeta
87).

CTEVA REETE CASNICE

72. Pine coapt la soare

Pinea coapt la soare sau pe calorifer se prepar din fin integral cernut prin sita
rar, n felul urmtor: 200 g fin inut 2-3 ore la cald se pune ntr-un castron, se
formeaz o gropi n mijlocul ei, se adaug ap puin, pn cuprinde aproape ntreaga
cantitate de fin. Se ia la frmntat cu mna, pn ce se ncorporeaz toata fina.
Aluatul trebuie s fie tare i bine frmntat. Se mparte n trei pri egale, se presar o
mn de tr pe planet, se ia o parte din aluat se formeaz cu minile mai nti un
sul rotund, apoi se ntinde cu ajutorul sucitorului o foaie groasa de 4 milimetri, lunga
de cca 40 cm i lat de 9 cm. La fel se procedeaz i cu celelalte dou buci de aluat.
Toate trei foile se aeaz la 1 cm una de alta (ca s aib aer suficient ntre ele) pe o
sit cu ochiuri ptrate de minimum 1 cm, sau pe un grtar scos din frigider. Se cresteaz
uor pe lime la distan de cca 4 cm (ca s se poat rupe cu uurin dup ce se usuc).
Sita sau grtarul se pun la soare suspendate (ca s circule aerul pe toate prile).
Trebuie urmrit o zi cu mult soare, clduroas, la care se usuc (coace) complet n 45 ore. Se poate usca i n poduri sau pe calorifer, pe marginea plitei, iarna. Pinea
coapt (uscata) se rupe n buci pe urmele crestturilor, se pune n pung de hrtie i
se pstreaz la frigider. Pentru o persoan, ajunge pentru 7 zile.

73. Prepararea pinii din germeni de gru

250 g gru germinat (vezi reeta 85) bine limpezit, se zvnt ntr-un ervet curat, tvlit
de cteva ori, apoi se amestec cu 3-4 linguri de tr, se d prin rni. Past
obinut se amestec cu fina integral sau tr ct cuprinde, se frmnt bine un
aluat tare, care se mparte n trei pri egale. n continuare, se procedeaz ca la reeta
precedent.
Pinea din germeni este i mai de folos organismului. Pentru persoanele care poarta
protez, sau au dantura mai ubred, este puin mai greu, deoarece este bine s fie
nmuiat mai nainte de a fi consumat. Cei care suport, pot mnca n loc de pine,
tr, fin integral de gru, de secar, de hric, de ovz, de mei etc.

74. Suc de roii

Se aleg roii frumoase, sntoase, bine coapte (dar nu trecute), se mrunesc la mixer.
Sucul obinut se pune n sticle de 1litru. n fiecare sticl se pun uvie de hrean (60 g la
litru). Deasupra se pune un deget ulei. Se nchid ermetic i se pstreaz la loc ntunecos
i rece, timp de 12 luni fr a-i schimba gustul. Fr hrean, sucul pus n pungi de plastic

 umplute numai pe trei sferturi culcate n sertar la congelator, se pstreaz foarte

bine.

75. Past de roii

Sucul, obinut ca la reeta precedent se pune n scule dublu de tifon, agat deasupra
unui vas (fr pete de rugin), s stea 6 ore la rcoare. Pasta obinut se pstreaz fie
n pungi (mai goale) legate strns, n congelator, fie cu uvie de hrean, calculate 60 g
la 1 kg past. Sucul rmas se pstreaz ca la reeta precedent, dar se poate consuma
i imediat.

76. Suc de ctin alb de ru

Ctina se recolteaz ntre 15 august i 15 septembrie, cnd este ajuns la deplin
maturitate. Se procedeaz ca la sucul de roii.

77. Past de ctin

Se procedeaz ca la pasta de roii, numai c pasta de ctin care se folosete la dulciuri
sau sucul ei nu trebuie s aib gustul de hrean.

78. Suc de cline

Clinele ajung la maturitate n prima jumtate a lunii octombrie. Sucul se prepar din
aceste fructe ca i cel de roii i se pstreaz nchis ermetic (fr hrean).

79. Past de cline

Se obine ca i pasta de roii. Se pstreaz mai bine ca past de roii (fr hrean) chiar
n afara congelatorului.

80. Hribi (mntrci) uscai

Se aleg hribi numai mici i mijlocii, se taie felioare, se nir pe a ca mrgelele (cu o
mic distan ntre ele), se usuc la soare, n poduri, sau dai la cuptor, dup ce s-a
scos pinea coapt. Se pstreaz n pungi de hrtie sau sculee de pnz, n cmar.

81. Pulbere de hribi (mntrci)

Hribii bine uscai se transform n pulbere, dar numai pentru 7-8 zile, altfel i pierd
gustul plcut aromat. Se folosete la diferite sosuri reci, crora le d o arom deosebit
de plcut.

82. Ciuperci macerate

Se aleg ciuperci de cultur mici i mijlocii, se spal, se pun n borcane de sticl cu cei
de usturoi printre ele, (5-6 cei la un borcan de 2 litri), foi de dafin. Peste ele se toarn
oet de 9 ndoit cu ap. Deasupra, se pun cruci doua rmurele de cimbru, 4-5 uvie
de hrean, se leag strns i se pstreaz n loc rece i ntunecos. Se pot consuma chiar
i dup 24 de ore, fiind foarte gustoase.

83. Cremogenul
Cremogenul este un produs fin de porumb, care se obine din expandarea mlaiului
extra, care se folosete la fabricarea pufuleilor de porumb. Aceast pulbere de culoare
galben este cel mai bun liant, folosit att n aperitive, sosuri, ct i la diferite creme
i torturi. Termenul de garanie de la data fabricaiei este de 90 zile.

84. Pulberi de semine de gogoari

Toamna, cnd gospodinele pun gogoarii la oet pentru iarn, de multe ori i taie n
jumti i cotoarele le dau la gunoi. E bine ca seminele s se recolteze i s se pun
la uscat la soare, iar n timpul iernii s fie transformate n pulberi care s fie adugate
la diferite preparate culinare, crora le d gust foarte plcut, mbogindu-le totodat
cu enzime, vitamine, minerale i multe altele.

85. Germeni de gru

Grul din ultima recolt, ales de corpuri strine, se pune la nmuiat 48 de ore,
schimbndu-i apa i limpezindu-l de dou ori pe zi. Se aeaz apoi ntr-o tav emailat,
se stropete cu puin ap cald, se acoper cu o foaie de polietilen de culoare nchis
i se ine la cald, avnd grij ca dimineaa i seara s fie bine limpezit. Se pstreaz
mereu umed. Vara ncolete n dou zile, iarna n 4 zile. Cnd coliorul este de 2
milimetri, se limpezete i se poate consuma. Pentru mai mult timp, se pstreaz n
pung, la congelator.

86. Germeni de soia

Se procedeaz ca la reeta precedent, numai c soia ncolete mult mai greu dect
grul. Germenii de soia, ca i crupele obinute din bobul germinat n 9 zile, au multe
ntrebuinri n buctria fr foc, fiind foarte apreciai, pentru c soia este bogat n

proteine: 1 kg de soia este echivalent n proteine i grsimi cu 57 ou de gin, 7 1/2

litri lapte de la vac i aproape 4 kg carne macr.

87. Tinctur de propolis

5 g propolis bine mrunit se pune ntr-o sticlu, iar peste el se toarn 50 ml alcool de
98. Se nchide ermetic. Se las la macerat 10 zile, agitndu-se zilnic de 3-4 ori. Se
filtreaz. Peste propolisul rmas (5 grame) se toarn din nou alcool de 98 (50 ml) i se
procedeaz la fel. Aceasta tinctur se poate folosi ca medicament, dar i ca aliment,
dnd gust deosebit de plcut n numeroase preparate culinare obinute la rece.

88.Tinctur de muguri de plop negru

30 g pulbere de muguri de plop negru se pun ntr-o sticlu, peste ei se toarn 100 ml
alcool de 98. n continuare se procedeaz ca la reeta precedent, avnd aceleai
substane ca i propolisul de stup, are aceleai ntrebuinri ca medicament i ca
aliment.

CONSERVE CU MIERE (LA RECE)

89. Mierea de albine

Mierea de albine, datorit coninutului ei bogat n enzime, vitamine i substane
minerale, este un bun vitaminizator al organismului i vine n completarea celorlalte
alimente. Ea nu trebuie considerat un aliment, ci un medicament. Consumat zilnic
dimineaa, cte o linguri pe stomacul gol, ajut la evitarea mbolnvirilor de cancer,
paralizii, hepatite etc.

90. Viine n miere

1 kg. de viine bine coapte se cur de codie i smburi, punndu-se ntr-un borcan.
Peste viine se toamna 4 kg de miere. Borcanul se nfoar cu hrtie nchis la culoare.
Se las la loc uscat timp de 6 sptmni. Se scot apoi uor viinele cu o palet, se pun
n alt borcan, iar peste ele se toarn mierea n care au fost macerate, ca s fie bine
cuprinse. Se leag cu celofan i se pstreaz la loc rcoros i uscat. Viinele astfel
preparate se pot folosi fie ca dulcea, fie n componena altor preparate: salate,
compoturi, prjituri. nainte de a fi folosite, viinele se las s se scurg de sirop ntr-

un vas emailat. Siropul rezultat se poate folosi i separat, sau pstra la rece, n borcan
acoperit, sub form de sirop de viine. Se folosete mult n buctria fr foc.

91. Ciree negre conservate n miere

Se prepar n acelai mod ca i viinele. n cazul n care cireele nu sunt amare, se pune
n borcan i o rmuric de pelin. Se pot utiliza ca i viinele, fie consumate direct, fie
n diverse preparate.

92. Cline conservate n miere

Clinele pentru conserve sunt cele recoltate n luna octombrie. Dup ce au fost splate
i li s-au ndeprtat codiele, se procedeaz, pstreaz i folosesc ca la viinele
conservate n miere.

93. Scorue conservate n miere

Scoruele se recolteaz n aceeai perioada ca i clinele. Procedeul de conservare,
pstrare i utilizare este acelai ca la viine.

94. Cuioare conservate n miere

Cuiorul este un arbust cu flori galbene, cu 4 petale unite, dnd impresia de cui, de
unde i se trage i numele. nflorete de timpuriu, iar fructele, mici, negre, se coc n
toiul verii. Se recolteaz cnd sunt bine coapte i se conserv folosind aceeai reet ca
cea de la viine conservate n miere.

95. Mcee conservate n miere

Mceele se recolteaz n prima parte a lui septembrie, cnd sunt n perioada optim i
coninutul lor n enzime, vitamine i substane minerale este maxim. Se spal, apoi, cu
un briceag cu lama fin, bine ascuit, se despic fiecare pentru a li se scoate seminele
cu pufuorul de pe ele. Apoi, se procedeaz ca la reeta ,,Viine conservate n miere.
Se folosesc ca i celelalte fructe conservate n miere, la prepararea diverselor produse,
dar mai ales pentru ornare.

96. Gutui conservate n miere

Se aleg gutuile coapte, fr pete, aromate. Se las s stea pe un raft timp de 5
sptmni. Se spal, se dau apoi prin rztoarea cu guri mari, cu tot cu coaj. n

continuare, se procedeaz ca la reetele precedente. Se pot folosi i gutui tiate felii,

cu condiia s fie foarte subiri.

97. Ctin alb de ru conservat n miere

Fructele de ctin se recolteaz n a doua jumtate a lunii august, se spal bine, apoi
se pun n borcan. La 1 kg fructe se adaug 4 kg miere. n continuare, se procedeaz n
acelai mod ca la celelalte reete de fructe conservate n miere.

98. Lmi conservate n miere

Lmile conservate n miere se pot pstra proaspete i 12 luni. Lmile se spal i se
pun n ap fierbinte timp de 1 minut. Se taie apoi felii subiri cu coaj i se pun i
celelalte fructe, pstrndu-se aceleai proporii. Apoi, se procedeaz n acelai mod ca
la viinele conservate n miere.

99. Portocale conservate n miere

Pentru conservare se aleg portocale tari, proaspete, neptate sau lovite. Se procedeaz
n acelai mod ca la lmi conservate n miere.

100. Banane conservate n miere

Bananele trebuie s fie coapte, dar nu prea tare. Se cur de coaj, se taie rondele nu
prea groase i n continuare se procedeaz ca la viine conservate n miere.

101. Muguri de plop negru, conservai n miere

Mugurii de plop negru se recolteaz n a doua jumtate a lunii februarie i prima
jumtate a lunii martie. Mugurii au aceleai substane ca i propolisul. 1 kg muguri se
pun la macerat n 4 kg de miere. Dup 6 sptmni, mugurii macerai se scurg de miere
i se pot utiliza n cantiti mici la preparate cu alte fructe. Siropul rezultat se poate
utiliza de asemenea pentru prepararea diferitelor produse alimentare sau consuma cu
ap distilat.

102. Flori de urzic moart alb conservate n miere

Florile de urzic moart se recolteaz din mai pn n octombrie. Pentru conservarea
lor n miere se folosesc aceleai cantiti i n acelai mod ca la viine conservate n
miere. Se pot servi ca dulcea sau garnitur la diferite preparate n buctria fr foc.

103. Petale de trandafir conservate n miere

Se pot conserva n miere petalele de la orice varietate de trandafiri, de preferin roii.
n rest, se procedeaz ca la celelalte reete, utiliznd aceleai cantiti i mod de
preparare.

104. Creson conservat n miere

Cresonul folosit la conservare este cel crescut n bli sau pe marginea praielor cu ap
curat. De la creson se folosesc numai vrfurile plantei. Se spal, se taie mrunt i se
amestec 1 kg de creson cu 4 kg de miere. Dup 6 sptmni, cresonul se scoate i se
scurge de miere. Se poate folosi ca dulcea, adaosuri la diverse preparate, iar siropul
se bea cu apa distilat, sau altfel.

105. Orz verde conservat n miere

Tijele de orz verde se recolteaz cnd ajung la o nlime de 20-30 cm. Se cntresc 1
kg de tije, se spal, se taie cu un cuit ascuit ct se poate de fin, se piseaz, apoi se
pun la macerat cu 4 kg miere timp de 6 sptmni. Se scot din miere i se pun n alt vas
n care sunt 4-5 litri ap la temperatura camerei. Se las s stea 24 ore, se scurge,
presndu-se bine. Siropul obinut se conserva n sticle bine acoperite, inute la loc uscat
i rece. Se consum dup dorin. Nu rezist mai mult de 7 zile.

106. Flori de salcm conservate n miere

Florile de salcm utilizate sunt cele nflorite n proporie de 75-80% n momentul
recoltrii. Se desprind de pe axul principal i se pun ntr-un borcan, respectnd
proporiile ca la reetele precedente. Dup ce s-au macerat, se procedeaz ca la
celelalte reete.

107. Flori de soc conservate n miere

La fel ca florile de salcm, florile de soc trebuie s fie nflorite n proporie de 75- 80%
n momentul recoltrii pentru conservare. n continuare se procedeaz ca la orz verde
conservat n miere.

108. Flori de ppdie conservate n miere

Florile se recolteaz cnd sunt bine nflorite i se prepar ca viinele conservate n
miere.

109. Flori de glbenele conservate n miere

Se procedeaz n acelai mod ca la flori de ppdie conservate n miere.

110. Frunze de angelic i salvie conservate n miere

Frunzele de angelic utilizate la conservare sunt cele dinainte de nflorire. mpreun cu
frunzele de salvie, se spal, se scurg bine. Se pun n proporie de 700 g, frunze de
angelic i 100 g frunze de salvie. n continuare, se procedeaz ca la viine conservate
n miere.

SUCURI DE LEGUME I FRUCTE

Cu aceste sucuri, se trateaz bolile, pe cale natural, meninndu-se o sntate

perfect. Consumul continuu de alimente gtite (fierte) cu un nalt grad de prelucrare,
este urmat de degenerarea progresiva a celulelor i esuturilor. Nu exist nici un
medicament care s poat furniza sngelui substana necesar pentru regenerarea lui.
Sucurile de legume i fructe sunt adevratele substane care ajuta la regenerarea
organismului prin coninutul bogat n aminoacizi, sruri minerale, enzime i vitamine,
cu condiia s fie preparate proaspete, crude i fr conservani. Fibra legumelor este
acea parte care conine cel mai bogat sortiment de substane necesare organismului.
Pentru a putea profita de aceasta, trebuie s le mestecm bine. Trebuie ca treptat,
fr o trecere brusca, omul s se obinuiasc s mnnce multe cruditi, consultnd n
prealabil o persoana care practica de mai multa vreme regimul i care poate da indicaii
precise asupra modului de hrnire. Fructele trebuie s fie ajunse la maturitate i nu
trebuie consumate mpreuna cu alte alimente care conin zaharuri. Se vor consuma cu
cca 1/2 ora nainte de mas sau la 3 ore dup mas, pentru ca ele s poat furniza
organismului substanele necesare.
Sucurile de legume i fructe sunt de un real folos pentru c introduc n organism
substane utile. La extragerea sucului, este esenial ca fibrele s fie complet terciuite,
astfel nct principiile alimentare vitale s fie trecute n lichid. Legumele sau fructele
mai puin zemoase se zdrobesc bine numai dup ce se mbib cu puin ap. Astfel,
vitaminele i enzimele trec n totalitate n suc. Sucurile nu trebuie considerate alimente
concentrate, dei sunt hrnitoare i sntoase. Toate legumele, fructele i zarzavaturile
se vor folosi n stare proaspt.

111. Suc de roii (I)

Roiile bine coapte se dau la mixer. Sucul rezultat se toarn n sticle, lsndu-le goale
cam de trei degete. Se iau rdcini de hrean, se taie uvie n lungime i se introduc n
sticlele cu suc. Se completeaz cu suc, se nchid ermetic sticlele i se pstreaz la loc
ntunecos i rece. nainte de a fi consumat, se scoate hreanul. n acest mod, se pstreaz
timp de 12 luni.

112. Suc de roii (II)

Roiile, bine coapte, splate i stoarse prin sit, se pun la scurs ntr-un tifon dublu. Se
las s se scurg bine, timp de 8 ore. Sucul obinut se amestec cu aspirin dizolvat n
puin ap rece (3 tablete la 1 litru), se toarn n sticle, se pune deasupra un strat de
un deget de ulei, se astup ermetic i se pstreaz la loc uscat, ntunecos i rece.

113. Suc de roii (III)

Roiile foarte coapte se cur de coaj i se strivesc cu mna ntr-un ciur de email.
Sucul rezultat se consum imediat. Este un tonic foarte bun, bogat n vitamine, enzime,
sruri minerale. De asemenea, e foarte util n tratamentul bolilor de rinichi i vezica
biliar. Sucul astfel preparat, proaspt consumat, este calmant al durerilor stomacale,
fiind un bun alcalinizant.

114. Suc de Watereresse (plant trtoare de ap)

Este o plant de ap folosit ca salat. Sucul acestei plante are un coninut excepional
de sulf, care depete 1/3 din totalul celorlalte minerale i sruri mpreun i un mare
procent de sodiu, fosfor i calciu. Fiind un curitor puternic al intestinului, nu va fi
consumat singur, ci amestecat cu suc de morcov sau elin. Dintre elementele alcaline,
predomin potasiul (peste 20%), sodiul (8%), magneziul (60%) i fierul (0,12%).
Amestecat cu suc de morcov, spanac, lptuc i frunze de gulie, formeaz o combinaie
care conine elemente eseniale pentru regenerarea sngelui, n special pentru
accelerarea schimbului de oxigen n circuitul sanguin. Este un mijloc, excelent de
tratare a anemiei, hipotensiunii arteriale, slbiciunii generale. Sucul Watereresse
combinat cu suc de morcov, spanac, frunze de gulie, ajut la dizolvarea fibrinei din
sngele coagulat n hemoroizi i n multe feluri de tumori. O doz zilnic de un litru suc
combinat ca mai sus, nsoit de consumarea de hran vie i eliminarea complet a finii
albe, srii, zahrului i crnii din hran, dizolv orice tumoare pe cale natural, ntr-o
perioad de 1-6 luni, fr intervenie chirurgical.

115. Suc de anghinare (tuberculi)

Se storc 4 kg de anghinare, din care se obin aproximativ 1,5 l suc. Acesta este bogat n
elemente minerale alcaline, n special potasiu, care reprezint peste 50% din totalul
celorlalte. Aceast legum n stare crud conine enzime i o mare cantitate de insulin.
Aceasta este o substan asemntoare amidonului i este transformata n levuloz. De

aceea, anghinarea este un tubercul ce poate fi consumat fr nici o consecin negativ

de ctre bolnavii de diabet. Sucul este foarte folositor pentru organism, fie simplu, fie
n combinaie cu sucul de morcov.

116. Suc de psti verzi de fasole

Pstile de fasole verde folosite pentru extragerea sucului nu trebuie s aib boabele
formate, deoarece acestea au oarecare toxicitate. Sucul acesta este cel mai eficient n
tratarea diabetului, boal produs de consumul exagerat de zaharuri i amidon
concentrat, agravat de consumul mare de carne. Diabetul nu este o boal ereditar,
dar poate aprea din cauza obiceiului de a mnca n mod excesiv alimente nepermise.
Alimentarea copiilor cu finoase, cereale pregtite termic mpreun cu lapte de vac
fiert sau pasteurizat este factorul incipient, favorizant al apariiei diabetului. Insulina
este o substan produs de pancreas, care permite organismului s asimileze zaharurile
naturale, sub form de combustibil pentru producerea energiei necesare activitii
organismului. Injeciile cu insulin nu vindec diabetul. S-a constatat c supa i ciorba
de fasole verde (preparat la rece) ca i varza de Bruxelles conin elemente care
furnizeaz ingredientele necesare insulinei naturale, produs de pancreas. Diabeticii
trebuie s elimine complet din alimentaie zaharurile, amidonul i s consume suc
combinat de fasole verde cu morcov, lptuc i varz de Bruxelles n cantiti de 1 litru
zilnic, combinat cu o cantitate suplimentar de suc de morcov i spanac, alturi de
splturi ale intestinului gros.

117. Suc de gulii

Guliile sunt bogate n calciu. Prin urmare, sucul lor este un aliment excelent pentru
copii i oricine are lips de calciu poate s consume cu ncredere acest tip de suc.
Combinnd sucul de gulii cu cel de morcovi i ppdie, se obine un suc eficient pentru
ntrirea oaselor. Prin coninutul mare de magneziu, sucul din frunze de gulie, combinat
cu cel de elin i morcov, are un efect alcalinizant i este un excelent remediu pentru
reducerea hiperaciditii. Frunzele de gulii conin i o cantitate apreciabil de sodiu i
fier. Celulele organismului uman nu asimileaz n aceeai proporie calciul din hran,
aa cum l asimileaz din sucul de gulii. Sucul de gulii se va extrage din planta ntreag,
adic frunze plus rdcin.

118. Suc de lptuc roman (salat)

Acest suc are o compoziie chimic diferit de lptuca obinuit, n special prin
coninutul mare de potasiu, care este cu 60%, mai mare dect cel de sodiu. Aceasta l
face foarte preios n tratarea bolii Addison, n care glandele suprarenale sunt afectate.
Un rezultat deosebit de bun s-a obinut n tratarea acestei boli prin consumarea unei
cantiti mai mari de sucuri n combinaie cu sucul de lptuc. Se va ine o diet strict,
cu eliminarea amidonurilor de orice fel, a zaharurilor, crnurilor i vegetalelor care nu
au un coninut bogat n potasiu. Se vor introduce n diet cpunile, roiile, smochinele,
jirul, mierea. La sucurile menionate mai sus se adaug i sucul de morcov. Rezultate
bune se obin i n tratarea afeciunilor intestinului gros.

119. Suc de ptrunjel

Sucul de ptrunjel este unul din cele mai tari sucuri i trebuie consumat n cantiti
mici. O cantitate mai mare se poate administra numai n amestec cu morcovi, elin,
lptuc, spanac, iar sucul de ptrunjel trebuie s fie ntr-o cantitate mic. Sucul de
ptrunjel are proprieti eseniale n metabolismul oxigenului i meninerea funcionarii
normale a glandelor suprarenale i tiroidei. Este un aliment excelent pentru tratarea
cilor genito-urinare, ajutnd mult la tratarea litiazelor biliare i renale. Este eficient
n tratamentul bolilor pentru ochi, dar folosit n cantiti mari poate provoca tulburri
ale sistemului nervos. Sucul de ptrunjel administrat mpreun cu sucul de morcov i
castravei este foarte util n tratarea tulburrilor menstruale.

120. Suc de pstrnac

Acest suc are un coninut sczut n calciu i sodiu, dar este bogat n potasiu, fosfor,
siliciu i clor. Se situeaz n rndul sucurilor curative. Este de mare utilitate n
corectarea fragilitii unghiilor, sistemului bronhopulmonar i tulburrilor sistemului
nervos. Se va folosi pstrnacul cultivat n terenuri ngrate biologic, cel cultivat n
terenuri srace sau slbatice coninnd substane nocive.

121. Suc de hrean

Sucul de hrean este unul din cele mai puternice sucuri i de aceea nu se recomand
folosit ca atare. Este mai indicat s se foloseasc hreanul ras, cte linguri, n adaus
cu puin zeam de lmie sau suc de ctin, ntre mese, de dou ori pe zi. Ajuta foarte
mult la dizolvarea mucozitilor din cavitile nazale. Folosit sub form de past, nu
atac rinichii, vezica urinar sau mucoasa tubului digestiv, cu condiia s nu i se adauge
oet, care de altfel i distruge i valoarea nutritiv. Hreanul este un bun diuretic.
Trebuie folosit numai proaspt ras. Dac din diverse motive trebuie s se rad o
cantitate mai mare, atunci se va pune ntr-un borcan, bine presat, i se va ine la rece.
Hreanul se va consuma numai la temperatura camerei. Tratamentul se va urma mai
multe sptmni n ir.

122. Suc de lptuc

Lptuca are multe caliti pentru organismul uman prin coninutul bogat n fier i
magneziu. Datorit fierului, lptuca ajut la asimilarea lui de ctre ficat i splin, iar
acestea, la rndul lor, l introduc n compoziia sngelui. Magneziul ajut mult la
vitalizarea esutului muscular, sistemului nervos i al creierului. Ajut de asemenea
fluiditii sanguine i altor funcii fr de care metabolismul nu ar fi normal. Dac la
sucul de lptuc se mai adaug i suc de morcov sau spanac, acesta va deveni pentru
organismul uman o sursa de hran, de corectare a carenei diverselor vitamine i
substane utile. Combinat cu suc de morcov i lucern, ajuta la meninerea acuitii
vizuale. Se utilizeaz de asemenea n tulburrile sistemului respirator, tulburri psihice

i este un bun diuretic. Se recomand ca la prepararea sucului de lptuc s se

foloseasc frunze proaspt recoltate, mai intense la culoare, bogate n clorofil. Acest
suc, combinat cu cel de morcov se poate da sugarilor.

123. Suc de coacze negre

Coaczele negre sunt foarte bogate n vitamina C. Bine coapte, se strivesc, se scurg n
tifon i sucul se prepar ca la reetele anterioare. Se folosesc la diverse preparate ale
buctriei fr foc.

124. Suc de ctin alb

Ctina, supranumit gerovitalul natural este un fruct de culoare portocalie cnd este
bine copt. Perioada optim de recoltare este ntre 20 august i 20 septembrie. Sucul
obinut prin strivirea boabelor se pune n sticle de culoare nchis, deasupra se toarn
alcool de un deget, se nchid ermetic i se pstreaz la rece, ferite de lumin. Se
folosete n buctria fr foc, att la prepararea unor mncruri, ciorbe, salate, sosuri,
ngheate, ct i ca adaos la sucuri n tratamentul diferitelor maladii. Sucul de ctin
este bogat n vitamine, enzime, substane minerale. Nu este indicat s se consume dup
ora 14:00 produse pe baz de ctin, deoarece aceasta este i un puternic excitant.

125. Suc de mcee (I)

Din mcee se poate obine un suc procedndu-se astfel: 100 g mcee bine coapte se
spal i se zdrobesc ntr-un vas de lemn, cu un pislog de lemn, pentru a nu distruge
vitamina C. Se las la macerat la temperatura camerei timp de 12 ore, se strecoar prin
pnz deas, iar la sucul rezultat se adaug 140 g miere. Se completeaz pn la 1 litru
cu ap. Se pstreaz la rece sau se consum imediat. Sucul rezultat este un puternic
vitaminizant.

126. Suc de mcee (II)

Se recolteaz mceele bine coapte, se pun pe o coal de hrtie, la umbr, aezate ntrun singur strat i se las s se nmoaie 14 zile. Se spal, se mrunesc, se dau prin ciur
emailat turnndu-se din cnd n cnd cte puin ap rece deasupra. Sucul rezultat se
amestec cu aspirina (3 tablete la 1 litru), se toarn n sticle, se pune deasupra puin
alcool, se nchid sticlele ermetic i se pstreaz la rece. Se utilizeaz la prepararea
diferitelor buturi, creme, sosuri etc., preparate fr foc. Este un suc bogat n vitamine,
enzime, substane minerale.

127. Suc de sparanghel

Sparanghelul proaspt se d la mixer. Sucul rezultat e bogat n alcaloidul sparanghin.

n combinaie cu suc de morcov, se folosete la tratarea tulburrilor de funcionare a
rinichilor precum i n reglarea funcionrii glandelor, n combaterea diabetului,
anemiei, nefritelor etc.

128. Suc de cline

Fructele de cline se recolteaz dup ce s-au copt bine, n a doua jumtate a lunii
septembrie sau prima jumtate a lunii octombrie. Se dau la mixer iar sucul rezultat se
amestec cu 3 tablete de aspirin la 1 l. Se toarn n sticle, se acoper ermetic i se
pstreaz la rece. Acest suc, pe lng efectul de vitaminizare a organismului, se poate
utiliza i n calmarea durerilor hepatice, gastrice. Cozile i smburii se pun la uscat, iar
iarna se folosesc la ceaiuri mpotriva colicilor.

129. Suc de scorue

Scoruele se recolteaz cnd sunt bine coapte, se separ de cozi i se amestec cu
puin ap (1 kg fructe i 300 ml ap). Se strivesc i se strecoar printr-un tifon. Se las
la scurs timp de 8 ore, dup care se amestec cu 3 tablete de aspirin la litru, dizolvat
n ap. Se pun apoi n sticle, se pun deasupra cteva picturi de alcool, se astup
ermetic i se pstreaz la rece. Acest suc se poate utiliza n calmarea durerilor
reumatice. Reziduurile ramase de la stors se usuc rapid i se pstreaz n scule de
pnz sau n pungi de hrtie pentru a putea prepara n timpul iernii ceaiul antireumatic.

130. Suc de mline

Fructele de mline, bine coapte, se pun ntr-un ciur, stropindu-se din cnd n cnd cu
puin ap n timp ce se zdrobesc pentru a se separa mai bine pulpa de smburi. Cu
sucul rezultat se procedeaz ca la reetele anterioare. Se utilizeaz iarna sub diferite
forme. Seminele ramase se adaug ntr-un borcan n care mai sunt coji de fructe i
legume, pentru a se obine un suc de but n loc de ap.

131. Suc de fructe de dracil

Fructele, splate bine, se strivesc i se pun ntr-un tifon dublu s se scurg. Cu sucul
rmas se procedeaz ca la reetele precedente. Se pstreaz la loc ntunecos, rece i
uscat. Se utilizeaz la diferite preparate ale buctriei fr foc.

132. Suc de momoane

Momoanele ajunse la maturitate se mbib cu puin ap i se strivesc cu mixerul sau

cu mna. Sucul astfel obinut se amestec cu aspirina (3 tablete la 1 litru de zeam),
se pune n sticle, se pun deasupra cteva picturi de alcool, se acoper i se pstreaz
la rece. Resturile se pun ntr-un borcan mpreun cu coaja legumelor i fructelor
folosite, se pune ap i se las la macerat cteva zile. Se obine astfel un suc bogat n
vitamine, enzime, substane minerale, care se poate utiliza n loc de ap, la prepararea
diferitelor ciorbe i sosuri n buctria fr foc.

133. Suc de fructe de soc

Fructele de soc, bine coapte, separate de codite, se dau prin mixer. Sucul obinut se
amestec cu aspirina (3 tablete la litru), se pune n sticle, deasupra se toarn cteva
picturi de alcool, se nchid sticlele ermetic i se pun la rece. Se folosete n special ca
colorant n buctria fr foc.

134. Suc de creson

Cresonul proaspt recoltat se spal i se pune la extras. Sucul rezultat se bea cte 60150 g pe zi, amestecat cu ap sau n supe reci. Se poate folosi n cazul bolnavilor de
retenie urinar 1/2 pahar combinat cu ulei de migdale, msline etc., n pri egale.
Pentru extragerea sucului, se va folosi numai cresonul foarte proaspt, nevtmat i
crescut n ape curate.

135. Suc de lucern

Lucerna este o plant bogat n clorofil. Pentru prepararea sucului se aleg frunze i
vrfuri proaspete, care se spal bine. Se dau la mixer dup ce se mbib cu puin ap,
250-300 ml la un kg de lucern. Sucul rezultat, fiind prea concentrat, se utilizeaz n
amestec cu suc de morcovi. Este indicat n tratarea arteritelor i a bolilor coronariene.
Se mai poate utiliza, datorit coninutului bogat de clorofil, n combaterea tulburrilor
respiratorii, infeciilor pulmonare, strilor astmatice etc. Sucul de lucern combinat cu
cel de lptuc n pri egale, se utilizeaz n mbogirea elementelor necesare
meninerii i ntririi rdcinii prului. O cur zilnic de 500 ml suc de lucern proaspt
extras are foarte multe avantaje n meninerea unui organism sntos.

136. Suc de varz

Sucul de varza, extras i but imediat, are efecte benefice asupra bolnavilor de ulcer
duodenal. Totui, acest tip de suc are dezavantajul c produce gaze. Dac se va folosi
n acelai timp i suc de morcov, sucul de varz va cpta i un gust mai plcut i i va
reduce efectele auxiliare. Este bogat n substane minerale, sulf i clor. Pentru a evita
balonrile, e bine s se nceap cu suc de morcov sau spanac timp de 2-3 sptmni,

treptat trecndu-se la sucul de varz. Din amestecul de suc de varz cu morcov se

mbogete foarte mult aportul de vitamina C n organism. Sucul de varz se poate
utiliza i n tratamentul erupiilor de pe piele.

137. Suc de morcov

Acest suc poate fi but n cantiti de cte 500 ml/zi sau chiar, n cazuri mai deosebite,
3 litri. Are ca efect principal normalizarea ntregului organism. Este bogat n vitamina
A, dar nu-i lipsesc i alte substane minerale sau vitamine. Ajut mult la asimilarea
vitaminelor B, C, E, D, U i K, stimuleaz pofta de mncare, este bun pentru la digestie
i meninerea structurii osoase. Pentru femeile nsrcinate n ultimele luni e foarte
indicat acest suc, ajutndu-le la meninerea dentiiei ntr-o stare bun, la evitarea
infeciilor de orice natur la natere etc. Sucul de morcov este un solvent natural al
formaiunilor ulceroase i canceroase, antiinfecios, ajuta la eliminarea din organism a
zaharurilor i amidonului, ntritor al organismului, stimulent al glandelor endocrine,
catifeleaz epiderma, mrete acuitatea vizual i mpiedic n general mbolnvirile
organului vizual. Sucul de morcov este bogat n elemente alcaline: K, Na, Mg, precum
i n cantiti mici, siliciu, clor.

138. Suc de ciree amare

Fructele,coapte, splate i cu smburii scoi, se vor strivi bine, iar sucul obinut,
amestecat cu aspirin (3 tablete la un litru) se pune n sticle, iar deasupra se picur 23 picturi de alcool concentrat. Se pstreaz la rece. Se utilizeaz cu ap mineral sau
sifon.

139. Suc de sfecl roie

Sucul de sfecl roie se bea numai proaspt extras. Este unul dintre cele mai preioase
sucuri pentru refacerea globulelor roii, ca i pentru tonifierea sngelui n general. Nu
este indicat s se bea prea mult suc de sfecl odat, cel mult 500 ml pe zi, altfel d
stri de ameeal, vom, greuri, ca urmare a efectului de epurare rapida a substanelor
toxice din ficat. Pentru a se obine rezultatele scontate, la nceput trebuie s se bea n
combinaie cu alte sucuri morcov, mere, elin mrindu-se treptat cantitatea de suc
de sfecl, pn devine tolerat n organism.

140. Suc de morcov, sfecl i castravei

Combinaia acestor sucuri este bun pentru tratarea litiazelor biliare i renale
consecine ale consumului de zaharuri i amidonoase concentrate. Calciul din diverse
produse nu este asimilat, transformat sau eliminat ntotdeauna integral, de aceea se
depune n organism sub diferite forme, crend probleme i uneori chiar boli grave. Cu

ajutorul acestor combinaii de sucuri, organismul este mult ajutat n ndeprtarea

excesului de calciu, evitnd astfel mbolnvirile.

141. Suc de lmie

Sucul de lmie se folosete n general pentru a ndeprta gustul unor sucuri mai greu
de but, dar i pentru coninutul lui bogat n vitamina C. Combinaia dintre sucul de
lmie, morcov, sfecl i castravei ajut la curirea ficatului, vezicii biliare, rinichilor
i n general a organismului de toxinele acumulate. Este recomandabil s se renune, n
perioada folosirii acestei combinaii de sucuri, la zaharuri, amidon i carne.

142. Suc de varz de Bruxelles

Sucul de varz de Bruxelles, combinat cu cel de morcov, fasole verde i lptuc ajut
la regenerarea pancreasului i a funciilor lui. E foarte indicat pentru diabetici sau
pentru splturi de colon.

143. Suc de elin (rdcin)

Valoarea principal a elinei crude const n procentul ridicat de sodiu organic pe care
l conine, ceea ce stabilizeaz i procentul de calciu. Datorit acestui fapt, sucul de
elin este de mare valoare pentru persoanele care consum zaharuri i amidonoase.
Alimentele cu coninut mare n calciu, preparate termic, duc la transformarea acestuia
n calciu anorganic, care duce la rndul lui la o mbtrnire prematur a organismului,
dnd natere la arterite, diabet, hemoroizi, litiaze renale i biliare. Combinaia de suc
de elin cu suc de morcov ajut n tratarea afeciunilor sistemului nervos. elina are
de asemenea un coninut bogat n fier i magneziu. mpreuna cu calciu i celelalte
elemente componente, sucul de elin ajut n procesul de fluidizare a sngelui,
mpiedicnd totodat apariia unor boli ca: astenie, reumatism, hemoragii.

144. Suc de elin (frunze)

Sucul extras din frunzele verzi, proaspt recoltate este foarte alcalin i deci poate fi
utilizat de bolnavii diabetici, cu boli ale tubului digestiv etc.

145. Suc de mere

Sucul de mere este unul dintre cele mai apreciate sucuri de ctre toat lumea,
indiferent de gusturi. Este un tonic muscular i al sistemului nervos, diuretic,
antireumatismal, antigutos, antiseptic, depurativ etc. Combinat cu sucuri mai puin
plcute la gust, le d o arom deosebit.

146. Suc de castravei

Castravetele, fiind un excelent diuretic, are printre altele i un rol pozitiv n tratarea
altor afeciuni ale organismului. Sucul de castravete amestecat cu suc de morcov,
lptuc i spanac stimuleaz creterea prului i trateaz reumatismul. n adaos cu suc
de sfecl, ajut la primenirea sngelui. Poate fi folosit i n afeciuni ale dinilor,
gingiilor, unghiilor etc.

147. Suc de orz verde

Tulpinile de orz verde, ajunse la nlimea de 20-30 cm, se recolteaz fr rdcin, se
spal, se taie fin, se mbib cu puin ap, apoi se zdrobesc ntr-un mojar pn devin o
past fin. Se introduce pasta n storctor. Sucul astfel obinut conine cele mai
valoroase elemente necesare corpului. Poate fi folosit ca medicament n tratarea multor
afeciuni: anemie, afeciuni oculare, gastrit, ulcer, colite, ciroze, infarct miocardic,
diabet, astm bronic. Orzul verde, ca plant cu efecte remarcabile asupra organismului,
n special sub form de suc, a fost descoperit de Yoshihide Hagiwara, doctor n medicin,
absolvent al Universitii Kumamoto din Japonia. Eficiena sucului din plante tinere de
orz verde n terapia bolilor i ntreinerea strii de sntate este rezultatul a 13 ani de
cercetri intense privind nutriia omului, n vederea obinerii unei noi surse de substane
necesare pentru meninerea vitalitii, restabilirea organelor bolnave i mpiedicarea
mbtrnirii celulelor. Prin compoziia sa, orzul verde este un aliment valoros, asigurnd
organismului enzimele, vitaminele, substanele minerale precum i alte elemente
nutritive eseniale. Se poate dizolva 1 linguri pulbere orz verde att n suc, ct i n
150-200 ml ap cldu. Sucul se va bea cu nghiituri mici, rare, nainte cu 25-30 minute
de mas. Acest tip de suc se poate extrage n cantiti mai mari i pstra n sticle, la
loc rece. nainte de a fi but, se pune la temperatura camerei. Sucul de orz verde se
poate bea preventiv, de 1-2 ori pe zi cte o ceac de 50 ml suc proaspt, combinat cu
150 ml suc de mere sau ap. Comparativ cu alte plante, orzul verde conine: de peste
250 ori mai mult vitamina A dect salata; de peste 25 ori mai mult potasiu dect o
banan; de 11 ori mai mult calciu dect n lapte; de peste 11 ori mai mult fier dect
o elin: de peste 7 ori mai mult vitamina C dect portocala, de peste 10 ori mai
multa vitamina B1 dect spanacul; de peste 23 ori mai multa biotin (factor din grupul
vitaminelor B) dect laptele. Consumnd zilnic suc de orz verde, bolnavii constat un
efect benefic n ceea ce privete energia i vitalitatea corpului lor.

148. Suc de spanac

Este cel mai important mijloc natural pentru curirea i regenerarea ntregului traiect
digestiv (stomac, duoden, intestin subire i gros) i este consumat din timpuri strvechi.
O jumtate de litru pe zi vindec cele mai grave constipaii n cteva zile sau sptmni.
Folosirea purgativelor sau a laxativelor chimice duce la inactivitatea cronic a
esuturilor, muchilor i nervilor intestinali. Folosirea purgativelor saline, are un efect
diferit: soluia salin, trecnd prin intestine, extrage mari cantiti de substane toxice
din lichidul limfatic. Acest lichid trebuie nlocuit n corp prin soluii alcaline organice,
care s suplineasc lipsa de ap n corp i s alcalinizeze astfel toxinele care rmn n
intestine, ele fiind absorbite n circuitele limfatice, agravnd starea care s-a ncercat a
fi remediat. Aceste metode de curire a intestinului au numai un efect trector i nu

ajut la regenerarea esuturilor slbite ale muchilor i nervilor. Sucul de spanac ns,
pe lng aciunea de purgaie, ajut i la vindecarea ntregului traiect intestinal.
Aciunea sa fiind natural, nu se manifesta numaidect, ci uneori dup 1-2 luni de
folosire. Este esenial ca intestinele s fie curate cel puin o dat pe zi, dar n mod
normal ar trebui 2-3 scaune pe zi. De aceea, n timpul tratamentului se va folosi un
laxativ care s-a constatat a fi mai eficace, reducnd treptat doza, pn ce intestinele
au revenit la normal, ca urmare a folosirii sucului. Alt efect valoros al spanacului este
asupra dinilor i gingiilor n prevenirea pioreei (infecie a gingiilor). Aceasta este o
form uoar de scorbut care apare din lipsa anumitor elemente ce se gsesc n special
n sucul combinat de morcov i spanac. Sngerarea gingiei i degenerarea pulpei dentare
este o boal rspndit din cauza hranei cu cereale decorticate, zahr i alte produse
nepotrivite. Alte boli, ca ulcerul duodenal, anemia pernicioas, convulsiile,
degenerarea nervilor, deficiena glandelor suprarenale i a tiroidei, nefritele, abcesele,
furunculele, umflarea membrelor, artritele, tendinele de hemoragie, lipsa de vigoare,
durerile reumatice, defectele de funcionare ale inimii, hipo- i hipertensiunea,
tulburrile de vedere i durerile de cap, inclusiv migrenele, apar n special din cauza
acumulrii resturilor de tot felul n intestinul gros i lipsei unor substane care se afl
n morcov i spanac. Coninutul mare de acid oxalic din spanac l face un aliment laxativ,
deosebit de important pentru activitatea intestinelor.

149. Suc de portocale

Acest suc conine 50 mg de vitamina C la 100 ml (n medie, nevoia de vitamina C a unui
copil depete 50 mg pe zi). Sucul trebuie consumat imediat ce a fost extras, deoarece
se deterioreaz repede. Se beau 2-3 pahare pe zi, cu 30 de minute naintea meselor
principale. Sugarilor alimentai artificial li se administreaz 1-3 lingurie zilnic.

150. Suc de prune

Acest suc ajut n astenie, anemie, surmenaj, gut, reumatism, ateroscleroz,
constipaie, intoxicaie alimentar .a.m.d. Se bea de 3 ori pe zi, cte un pahar,
naintea meselor principale.

151. Suc de spanac cu creson

Se prepar n cantiti egale de spanac i creson (foarte proaspete). Sucul proaspt
extras se bea n fiecare dimineaa pe nemncate, cte un pahar. Ajut foarte mult n
depresii.

152. Suc de varz roie cu miere

Sucul proaspt extras se amestec cu miere dup gust, se nclzete pe baia de ap
numai pn la 38C. Se iau 3-4 linguri pe zi puse n ceai pectoral. Ajuta contra
guturaiului i laringitelor.

153. Suc de varz murat (moare)

Se folosete zeama verzei murate; 3 pahare pe zi (ndoit cu ap nclzit pn la 38C)
contra constipaiei. Elimina totul din intestinul gros.

154. Suc de asmauchi

Sucul proaspt extras din frunze proaspete de asmauchi, se ia de 3 ori pe zi (60-80 ml).
Ajut la hidropizie. Cte 2 picturi n fiecare ochi, de 3 ori pe zi, se recomand contra
oftalmiilor tenace.

155. Suc de aloe

Sucul proaspt este tonic general, stimuleaz pofta de mncare, este laxativ i
dezinfectant, cicatrizant pentru rni, ulceraii, eczeme. Se ia de cte 3 ori pe zi cte o
lingur n 100 ml de ap, suc de tr sau suc de plante macerat la rece.

156. Suc de busuioc

Se pun 5-6 lingurie de plant mrunit cu un litru apa rece i se las seara la macerat
6-8 ore. Se bea cte un pahar, la 30 minute dup mesele principale. Ajuta la eliminarea
gazelor intestinale.

157. Suc de dovleac

Sucul proaspt, un pahar dimineaa pe stomacul gol, este cel mai bun laxativ pentru
organism.

158. Suc de caise

Ajuta la astenia fizic i intelectual (stri depresive), anemie, insomnie, inapeten,
convalescene, diaree i constipaii. Este recomandat copiilor, adolescenilor i
btrnilor. Se iau 3 pahare de suc pe zi, extras din fructul proaspt, foarte copt.

159. Suc de cartofi

Cartofii bine splai se dau la storctor (cruzi) cu tot cu coaj, care conine mult
potasiu. Se bea cte o jumtate de pahar de 4 ori pe zi, timp de 31 zile. Este indicat n
ulcere gastroduodenale i diabet. Daca e greu de suportat, i se poate aduga puin suc
de morcovi, cteva picturi suc de ctin sau suc de lmie. Se ia cte o jumtate de
pahar o dat sau de dou ori pe zi n obezitate, litiaz biliar, constipaie, hemoroizi,
scorbut.

160. Suc de coacze aurii

Este recomandat n demineralizare, constipaie, reumatism, gut, inflamaii digestive
i urinare, afeciuni febrile i altele. Se beau 100-300 ml pe zi, de dou sau trei ori,
dintre care o dat dimineaa, pe nemncate, curat sau diluat cu ap.

161. Suc de coacze roii

Sucul extras din fructele bine coapte ajut n dispepsii (insuficiena sucului gastric),
constipaie, artrite, reumatism, gut, litiaz urinar, afeciuni febrile, pecingini,
insuficien i congestie hepatic, inflamaii digestive i urinare .a.m.d. Se bea numai
proaspt, pur sau diluat cu apa: cte100-500 ml, de 3 ori pe zi

162. Suc energetic cu nuci

Se extrage la mixer un pahar de suc de fructe dup dorin sau anotimp n care se adaug
o linguri sau dou miez de nuci rnite sau tiate i puin miere dup gust. D mult
energie.

163. Suc energetic cu tr

Se prepar ca la reeta precedent, nucile fiind nlocuite cu tr de gru.

164. Suc din sfecl de zahr

Se folosete la ndulcirea cremelor i la alte preparate ale buctriei fr foc.

165. Suc de tr de gru

Se pun tre de gru proaspete ntr-un borcan cam pe un sfert apoi se completeaz cu
ap rece, se amestec bine, se acoper i se las s stea la macerat 8-10 ore n loc
ntunecos, dup care se strecoar i se folosete n aceeai zi, la diferite preparate
culinare, sau se pot bea 3 pahare pe zi, fiind foarte bogate n enzime, vitamine i
minerale. Pentru o mai bun valorificare a trelor, se poate pune din nou ap peste
ele, se amestec i se las s macereze 8-10 ore, apoi se strecoar. Este un suc mai slab
ca primul, dar destul de bun de but.

166. Suc de frgue

Frguele conin numeroase minerale, proteine, zahr, celuloz i grsimi, materie
uleioas, acid salicilic, vitaminele B, C, E, K. Zahrul, sub form de levuloz, face din
frgue un fruct permis celor ce sufer de diabet. Frguele sunt indicate n astenie,
demineralizare (tuberculoz), artrite, reumatism, gut, litiaz urinar, ateroscleroz,
pletor, hipertensiune, autointoxicare, constipaie, hepatite, litiaz biliar. Frguele
trebuie consumate ca aperitiv, la fel i sucul proaspt. n timpul sezonului, e bine s se
consume 300 g zilnic. Pentru sterilizarea frguelor este de ajuns s le inem n vin rou
timp de o ora. Vinul, dup ce a fost scurs din fructe, se poate bea fr nici o primejdie.
Sucul ca i frguele nu se recomand n dermatoze (d urticarie). Se beau 3 pahare pe
zi.

167. Suc de grepfrut

Conine multe minerale, vitamine, enzime, alcooluri, pectina, acid citric .a. Este
indicat n anorexie, oboseal, dispepsie, intoxicaii, pletor, artrit, insuficien
biliar, afeciuni febrile, pulmonare .a.m.d. Se iau 3 pahare pe zi, nainte de mese (ca
atare, sau ndulcit cu foarte puin miere).

168. Suc de dude

Dudele conin glucoz, zahr invertit, materii albuminoide cenuii, materii insolubile,
tanin, acid succinic, vitaminele A, C i alte substane. Se recomand n astenie, diatez
hemoragic, constipaie, enterit, afeciuni pulmonare, iar extern, n anghine,
stomatite, afte. Sucul fructului extras nainte de completa maturare conine cca 25 g
de acid citric la litru. Se folosete adugat n sirop astringent, pentru gargare, contra
anghinelor, stomatitelor i aftelor.

169. Suc de zmeur

Zmeura conine mai multe substane, printre care zaharuri, acizi (citric, malic,
salicilic), vitamina C. Zahrul din ea, levuloza, o face s poat fi consumat i de
diabetici. Se indic n astenie, greutate gastrointestinal, dispepsii, dermatoze,
reumatism, gut, constipaie, transpiraie, afeciuni febrile. Sucul de zmeur se poate

bea simplu sau n amestec cu cel de coacze negre, care se poate ndoi cu ap (3 pahare
pe zi, naintea meselor principale cu 30 minute).

170. Suc de mure

Fructul murului slbatic (mura) este ct se poate de valoros pentru sntate. Conine:
zahr, pectin, acizi, vitaminele A, C, materii grase, sruri, ulei esenial (bactericid).
Este indicat n diaree, metroragii, afeciuni pulmonare, angine. Siropul se bea ndoit cu
ap, de 3 ori pe zi, naintea meselor principale cu 30 de minute.

171. Suc de napi

Napii conin numeroase sruri minerale, esen sulfo-azotat, iod, arsenic, zaharuri,
vitaminele A, B, C etc. Este indicat n oboseal general, litiaz renal, gut, cistite,
bronite, enterite, tuse, angine, obezitate, eczeme, acnee. Sucul extras din napi se bea
imediat (3 pahare pe zi, nainte de mese). Siropul, ca i sucul din el, se recomand la
toate vrstele: tinerilor, btrnilor, sedentarilor, ca i sportivilor, fiind att de bogat n
minerale.

172. Suc de pere

Conine: ap, zahr (levuloz), ali hidrai de carbon, acizi, albumine, celuloz, cenui,
pectin, tanin i altele, apoi vitaminele A, B1, B2, PP, C. Este indicat n reumatisme,
gut, artrite, surmenaj, sarcin, anemie, tuberculoz, diaree. Se iau 2-3 pahare pe zi,
cu 30 minute nainte de mese.

173. Suc de mandarine

Sucul este comparabil cu cel al portocalei, dar conine ceva mai puine minerale. Este
considerat un sedativ al sistemului nervos, datorit coninutului n brom.

174. Suc de mere i pere pduree

Fructele din flora spontan (mere, pere) care cresc la poalele pdurilor n btaia
soarelui, sunt foarte bogate n minerale, enzime, vitamine. Cele de toamn sunt
recoltate n cursul lunii octombrie, zdrobite i transformate n suc, care este rcoritor
i diuretic. Se beau 3 pahare/zi, nainte de mese.

175. Suc de andive

Andiva este o legum asemntoare lptucii, cunoscut i sub numele de cicoare de

iarn. Varietile cultivate iarna, cu frunzele albicioase i lungi, sunt deosebit de bogate
n clorofil i substane minerale indispensabile vieii. Andiva este nrudit cu ppdia
i conine substane asemntoare. Conine nsa i o serie de elemente necesare ochilor.
Sucul de andive n amestec cu suc de morcov, elin i ptrunjel este foarte eficient
pentru corectarea vederii. Un asemenea amestec de 0,5-1 litru consumat zilnic (mprit
n 3) a corectat adesea defecte de vedere n numai 6 luni. Andiva e una dintre cele mai
bogate surse de vitamina A. Sucul n amestecul precizat mai sus ajut n anemie,
tulburri funcionale, tulburrile ficatului i ale cilor biliare.

176. Suc de usturoi

Usturoiul este bogat n uleiuri purificatoare asupra organismului, stimulnd secreia
gastric. Conine glucozid sulfurat, ulei volatil, amestec de sulfur i oxid de alil
aproape n stare pur, sulf, iod, siliciu. Are principii antibiotice (alicina i garlicina) cu
aciune puternic asupra stafilococilor. Este indicat n tratamentul bolilor infecioase
(epidemii gripale, febr tifoid, difterie), diaree, dizenterii, afeciuni pulmonare i ale
inimii, astm i emfizem, tuse convulsiv, varice, hemoroizi, litiaz urinar, blenoragie,
anorexie, parazii intestinali. Previne cancerul i multe alte boli. Sub form de suc, se
amestec o lingur ntr-o cecu de ap, de 3 ori pe zi, naintea meselor.

177. Suc de praz

Se obine un suc mai slab, dar ajut n aceleai afeciuni ca i cel de usturoi. La fel i
cel de ceap.

178. Suc de ardei gras verde

Conine o mare cantitate de siliciu, element necesar unghiilor, prului, canalelor
lacrimale i glandelor sebacee. Se beau 250 ml n amestec cu 500 ml suc de morcov.
Ajut la curarea pielii de petele nchise la culoare, n special cnd este nsoit i de
splturi ale intestinului gros prin clisme. Celor care sufer de gaze n intestin sau de
colici, crampe, le e de folos combinaia celor dou sucuri, plus suc de spanac (250 ml
suc de ardei, 500 ml suc de morcovi, 500 ml suc de spanac) mprit n trei i but cu
nghiituri mici, cu 30 de minute naintea celor trei mese ale zilei.

179. Suc de ridiche neagr

Se extrage din ridichi bine splate, mrunite, puse n storctor cu tot cu frunze.
Conine rafanol (esen sulfurizat), vitaminele B, C. Este indicat n litiaz biliar i
urinar, colecistite, dispepsii, insuficien hepatic, afeciuni pulmonare, bronite,
astm, tuse convulsiv, gut, reumatism, artrite cronice, rahitism, alergii, scorbut, sub
form de suc 20-50 g pe zi, (100-400 ml) n cazurile de litiaza biliar. Fiind foarte tare,
se ia numai n combinaie cu suc de morcovi; elemente combinate ale acestor dou

sucuri ajut la refacerea, mucoaselor din organism. Este mai eficient dac se bea la o
or dup ce s-a but sucul de hrean. Are un efect linititor, vindec mucoasele i elimin
mucusul dizolvat de hrean. Folosind acest suc, operaiile chirurgicale de boli ale
sinusurilor pot fi evitate.

180. Suc de ridiche roz

Se d n storctor cu tot cu frunze. Conine enzime, vitaminele B, C, P, rafanol, iod,
magneziu, sulf. Se indic n inapeten, scorbut, rahitism, demineralizare, fermentaii
intestinale, icter, litiaz biliar, artrit, reumatism, afeciuni pulmonare (bronite,
astm). Se beau 100-400 ml zilnic, mprit n 3, naintea meselor principale cu 30 de
minute.

181. Suc de mcri

Conine clorofil, vitamina C, oxalai, fosfai, fier. Este rcoritor, revitalizant, aperitiv,
digestiv, depurativ, diuretic, antiscorbutic, laxativ. Se folosete la acrit ciorbe i sosuri
n buctria fr foc.

182. Suc de revent (rubarb)

Este cunoscut n China de milenii (att ca aliment, ct i ca medicament), unde se
folosete cu mult succes n tratamentul a 35 de boli. Se apreciaz c n ntreaga lume
exist cca 60 soiuri de rubarb. Este indicat n febr, bolile aparatului digestiv, unele
afeciuni ale sistemului imunitar, anemie, constipaie, parazitoze intestinale, diarei
cronice, dizenterii cronice. Este contraindicat n hiperclorhidrie, hemoroizi, gut,
litiaz oxalic. Sucul extras din tije se folosete la acrit diferite preparate, n buctria
fr foc.

183. Suc de rodie

Rodia conine materii azotate, materii grase, materii zaharoase, celuloz, cenui,
taninuri, elemente amare. Este indicat n astenie, tenie, dizenterii. Se bea amestecat
cu ap distilat n pri egale, iar simplu, amestecat cu puin miere. Picurat n nri,
pare s frneze dezvoltarea polipilor.

184. Suc de agurid

Strugurii, cnd sunt aproape copi (dar nc acri) se dau la storctor. Sucul se poate bea
ca rcoritor amestecat cu ap, dar este de mult folos pentru acrit diferite preparate ale

buctriei fr foc. E un bun nlocuitor al oetului, are nsuiri diuretice marcante,

combate obezitatea, e reconfortant.

185. Suc de corcodue

Corcoduele, la maturitate, sunt acrioare. Sucul extras poate fi but amestecat cu ap
dup gust, ca rcoritor i diuretic dar i pentru acrit ciorbele sau alte preparate, n
buctria fr foc.

186. Suc de ppdie

Este unul din cele mai preioase tonice. Folosit n combaterea hiperaciditii, el ajut
la reglarea alcalinitii organismului. Este n deosebit de bogat n K, Ca, i Na i este cel
mai bogat n Mg i Fe. Magneziul e un element esenial pentru soliditatea sistemului
osos i previne fragilizarea oaselor. O cantitate corespunztoare de Mg i Ca organic
vitalizat n hran, n timpul sarcinii, previne pierderea sau deteriorarea dinilor mamei
i d trie oaselor copilului. Magneziu n combinaie potrivit cu Ca, Fe i S, este esenial
pentru snge, un constituant al esuturilor, plmnilor i sistemului osos. Toate
preparatele cu magneziu sub form de praf sau lapte pot da unele rezultate bune
imediate. Sucul crud de ppdie, obinut din frunze i rdcini, combinat cu suc din
frunze de gulie, ajut la vindecarea bolilor de oase, a coloanei vertebrale, d trie
dinilor i previne cariile.

187. Suc de urzici

Este unul din cele mai puternice vitaminizante. Bogat n clorofil. Sucul se ia cte un
pahar ndoit cu suc de morcovi, de trei ori pe zi, cu 30 de minute naintea meselor
principale.

188. Suc de struguri (must)

Acest suc este supranumit i lapte vegetal. Conine numeroase substane necesare
organismului. Are o valoare caloric important: peste 900 calorii la 1 kg struguri. Este
indicat n numeroase boli ca: anemie, convalescene, demineralizare, sarcin,
surmenaj, astenie, sporturi de rezisten, stri febrile, congestia ficatului i a splinei,
hipertensiune, constipaie, enterit, dermatoze .a.m.d. Se face cura cu suc ncepnd
cu 700 ml pn la 1400 ml zilnic, mprit n 3 pri.

189. Suc de roii cu lapte, ou i ceap (1)

Ingrediente: 200 ml suc de roii, 200 ml lapte crud, 20 ml suc de lmie, 10 ml suc de
ceap, 2 glbenuuri crude, un vrf de cuit pulbere de mghiran.

Se amestec bine sucurile, cu glbenuurile btute separat. Se servete rece cu paiul

sau n pahar.

190. Suc de roii cu lapte, ou i ceap (II)

Se prepar ca la reeta precedent, numai c sucul de lmie se nlocuiete cu suc de
ctin.

191. Suc de roii cu ou i verdea

Ingrediente: 200 ml suc de roii, 150 ml smntn, 20 g mrar verde, 10 g miere, 4
glbenuuri, 20 g ptrunjel frunze, un vrf de cuit pulbere de cimbrior.
Se freac glbenuurile cu smntna pn se obine o past spumoas, fin, n care
se adaug sucul de roii, apoi toate celelalte ingrediente (verdeuri tiate fin). Se
servete rece.

192. Suc de sfecl cu hrean i morcovi

Ingrediente: 100 ml suc de sfecl roie, 50 ml suc de hrean, 200 ml sifon, 100 ml suc de
morcovi, 20 ml suc de lmie sau de ctin, 60 g fric, 15 g miere.
Se amestec toate ingredientele cu sifonul, se pune n pahare, iar deasupra frica. Se
servete rece.

193. Suc de sfecl cu roii i castravei

Ingrediente: 100 ml suc de roii, 50 ml suc de castravei, 80 g fric, 200 ml suc de sfecl
roie, 20 ml suc de ceap, 5 ml suc de lmie sau ctin, 20 g mrar verde, pulbere de
rozmarin sau piper.
Sucurile se amestec cu mrarul tocat i piperul. Se las la rece i se servete cu fric
deasupra.

194. Suc de morcovi cu elin i mere

Ingrediente: 300 ml suc de morcovi, cte 100 ml suc de mere i elin, 30 ml suc de
ceap, miere.
Se amestec bine sucurile cu mierea. Se servete cu cuburi de ghea.

195. Suc de fructe cu morcovi

Ingrediente: 200 ml suc de mere, 200 ml suc de morcovi, 150 ml suc de portocale, 150
ml suc de grepfrut, 100 g fric.
Se amestec bine toate cele patru feluri de sucuri i se servesc reci, cu fric deasupra.

196. Suc de elin cu iaurt i roii

Ingrediente: 100 ml suc de elin, 150 g iaurt, 150 ml suc de roii, 50 g cacaval ras.
Se amestec bine toate ingredientele, apoi se las o or la rece.

197. Suc de ridichi cu roii i brnz

Ingrediente: 150 ml suc de ridichi, 150 ml suc de roii, 50 g telemea, 1 g pulbere de
negrilic.
Se amestec cele dou sucuri, se adaug telemeaua ras i pulberea de negrilic. Se
servete rece.

198. Suc de roii cu elin

Ingrediente: 300 ml suc de roii, 100 ml suc de elin, 30 ml suc de ptrunjel, 30 ml suc
de pstrnac, 10 ml suc de ceap, 15 g miere, 5 g suc de lmie sau de ctin, 1 g
pulbere rozmarin.
Se amestec sucurile, apoi se adaug pulberea aromat de rozmarin. Se d la rece i se
servete cu cuburi de ghea puse n pahare.

199. Suc de morcovi cu roii

Ingrediente: cte 200 ml suc de roii i morcovi, 100 g fric, 300 g miere, 1 g pulbere
mghiran.
Se amestec sucurile cu mierea i se d la rece. Se servete cu cuburi de ghea i fric
n pahare.

200. Suc de ridichi cu lapte i brnz

Ingrediente: 150 ml suc de ridichi, 250 ml lapte btut, 50 g telemea, 1 g pulbere de
negrilic.

Se amestec bine sucul de ridichi cu laptele btut apoi se adaug brnz ras.

201. Suc de varza roie cu roii i mere

Ingrediente: 100 ml suc de varz roie, 100 ml suc de roii, 100 ml suc de mere, 25 ml
suc de ceap, un glbenu, 1 g pulbere de piper.
Se bate bine glbenuul, apoi se amestec cu sucurile i piperul.

202. Suc de ceap, roii i elin

Ingrediente: cte 100 ml suc de ceap, de elin i de roii, 5 ml ulei, 1 g pulbere de
fenicul.
Se combin sucurile cu pulberea de feniculul i se d la rece. Se bea cu cuburi de ghea
n pahare.

203. Suc de spanac, urzici, hrean i brnz

Ingrediente: 200 ml suc de spanac, 150 ml suc de urzici, 50 ml suc de hrean, 50 g brnza
de oi, 1 g negrilic, 150 ml suc de salat (lptuc).
Se amestec toate sucurile cu brnza ras i pulberea de negrilic. Se pune n pahare,
se d la rece.

204. Suc de lucern, spanac, urzici i salat

Ingrediente: 200 ml suc de spanac, 200 ml suc de salat, 100 ml suc de urzici, 50 ml suc
de hrean, 75 g ca de oaie, 2 g pulbere de negrilic.
Se amestec toate sucurile cu negrilica, se pune n pahare, iar deasupra, brnza ras.
Se d la rece.

205. Suc de varz roie cu ceap i mere

Ingrediente: 200 ml suc de varz roie, 200 ml suc de mere, 50 ml suc de ceap, 50 ml
vin negru, 15 ml ulei, 1 g pulbere cimbru sau piper.
Se amestec bine sucurile cu cimbru, vinul, i uleiul de floarea soarelui. Se servete
rece.

206. Suc de castravei cu chefir

Ingrediente: 200 ml suc de castravei, 200 ml chefir, 50 ml suc de ceap, 50 ml suc de
roii, 20 g mrar verde.
Se amestec sucurile de legume cu chefirul i mrarul tiat fin. Se d la rece.

207. Suc de ceap cu morcovi i roii

Ingrediente: 100 ml suc de ceap, 100 ml suc de roii, 100 ml suc de morcovi, 25 ml suc
de hrean, 1 g pulbere de cimbrior.
Se amestec sucurile cu cimbriorul i se d la rece. Se servete din pahar, cu ghea.

208. Suc de orz verde cu mere

Ingrediente: 50 ml de orz verde, 150 ml suc de mere.
Se amestec sucurile, se pune n pahar la rece i se bea cu paiul.

209. Suc de varz cu gutui i lapte

Ingrediente: 150 ml suc de varz, 200 ml lapte crud, 50 ml suc de gutui, 1 g pulbere de
mghiran.
Se amestec sucurile cu laptele i mghiranul i se bea imediat ce a fost preparat.

210. Suc de ceap cu lapte, roii i brnz

Ingrediente: 100 ml suc de ceap, 100 ml suc de roii, 100 ml lapte crud, 50 ml suc de
morcovi, 50 g brnz de oi, 1 g pulbere de negrilic.
Se amestec sucurile cu laptele, pulberea de negrilic i brnza de oi. Se servete rece.

211. Suc de castravei cu morcovi

Ingrediente: 200 ml suc de castravei, 200 ml suc de morcovi, 20 ml suc de lmie sau
ctin, 5 ml suc de usturoi, 20 g mrar verde, 30 g fric, 1g pulbere de piper.

Se amestec sucurile cu piper i cu mrarul tocat. Se d la rece i se servete n pahare,

cu fric.

212. Suc de roii cu lapte btut

Ingrediente: 200 ml suc de roii, 300 ml lapte btut sau iaurt, 40 g fric, 4 glbenuuri
crude, 1 g pulbere de busuioc. Se bat bine glbenuurile, se amestec cu sucul de roii,
laptele btut, pulberea de busuioc. Se d puin la rece, apoi se servete pus n pahare,
cu fric pe deasupra.

213. Suc de morcovi cu varz, roii i ridichi

Ingrediente: 200 ml suc de morcovi, 50 ml suc de varz, 100 ml suc de roii, 30 ml suc
de ridichi, 1 g pulbere de cimbrior.
Se amestec sucurile cu pulberea aromat i se d la rece. Se bea cu cuburi de ghea,
n pahare.

214. Suc de hrean, varz, ridichi, elin i roii

Ingrediente: 50 ml suc de hrean, 150 ml suc de elin, 100 ml suc de varz roie, 150 ml
suc de roii, 1 g pulbere de fenicul.
Se amestec sucurile cu ingredientele. Se servete rece.

215. Suc de roii cu brnz

Ingrediente: 200 ml suc de roii, 200 ml lapte, 150 g brnz de oi, 10 ml suc de ceap.
Se amestec sucul de roii cu laptele crud, pulberea de negrilic i sucul de ceap. Se
pune n pahare, cu brnz ras deasupra. Se servete rece.

216. Suc de praz cu usturoi, roii i spanac

Ingrediente: 200 ml suc de praz, 100 ml suc de roii, 100 ml suc de morcovi, 100 ml suc
de spanac, 50 g de cacaval ras, 1 g pulbere de negrilic.
Se amestec cele 4 feluri de suc cu pulberea aromat i cu cacavalul ras. Se bea rece,
n pahare.

217. Suc de elin cu morcovi i lapte

Ingrediente: 200 ml suc de morcovi, 100 ml suc de elin, 200 ml lapte, 1 g pulbere de
salvie, 15 g miere. Se amestec sucurile cu mierea i pulberea, apoi laptele crud. Se d
la rece i se servete cu cuburi de ghea, n pahar.

218. Suc de morcovi cu mere i orz verde

Ingrediente: 200 ml suc de morcovi, 200 ml suc de mere, 100 ml orz verde, 1 g pulbere
ment.
Se amestec sucurile cu pulberea de ment i se ine o or la rece. Pus n pahare, se
bea cu paiul.

219. Suc de roii cu lapte

Ingrediente: 200 ml suc de roii, 300 ml lapte, 10 g fric, 4 glbenuuri.
Se bat bine glbenuurile i se amestec cu sucul de roii, laptele nefiert. Se d la rece.
Se servete n pahare nalte, cu fric deasupra.

220. Suc de ptrunjel cu alcool

Sucul extras din frunze proaspete de ptrunjel se amestec n pri egale cu alcool de
70. Ajut contra nevralgiilor, aplicat cu degetul pe traseul nervului, direct pe gingii,
pe fa ( nevralgii dentare). Flaconul se pstreaz la rcoare, nchis ermetic.

221. Suc de pepene galben cu lapte nefiert

Ingrediente: suc de pepene galben, ap distilat, lapte nefiert, n pri egale.
Se amestec, agitnd bine flaconul. Ajuta la ngrijirea tenului uscat. Se spal faa n
fiecare sear. Flaconul se pstreaz la rece, n loc ntunecos i bine astupat.

222. Suc de ceap cu rachiu

Cu sucul proaspt extras se pun comprese pe degerturi, crpturi i julituri. Contra
surditii: se amestec 30 ml suc de ceap cu 30 ml rachiu de secar, se nclzete la
temperatura corpului; se pun 3 sau 4 picturi n ureche, de 3 ori pe zi dintre care una
la culcare.

223. Suc de rostopasc

Se folosete doar extern, contra negilor. Se tamponeaz negii de 7-8 ori pe zi, pn
dispar.

224. Suc de frunze de alun

Din acest suc, se iau 60-80 de picturi contra varicelor i edemelor gambelor.

225.Suc de ttneas
Tulpinile cu frunze i flori (recoltate nainte i n perioada nfloririi), se dau la extractor.
Sucul obinut vindec epidermofiia interdigital (infecie ntre degetele de la mini i
de la picioare).

226. Suc de lumnric

Rdcinile de lumnric (recoltate toamna trziu sau primvara devreme) mrunite,
se mixeaz. Sucul obinut se folosete contra intoxicaiilor cu ciuperci otrvitoare.

227. Suc de mcri de pdure

Se recolteaz frunzele nainte i n timpul nfloririi, se storc. Sucul ajut la boala
Parkinson.

228. Suc de vsc

Frunzele proaspt recoltate (octombrie-noiembrie sau martie-aprilie) se introduc
imediat n extractor. Sucul obinut se folosete n diabet i afeciunile inimii legate de
circulaia sngelui.

229. Suc de urechelni

Frunza crnoas de urechelni, proaspt recoltat, se pune ntr-o cni cu ap

nclzit n prealabil. Se las 2-3 minute, apoi se preseaz manual sau mecanic. Sucul
se aplic pe plgi n arsuri, sau n urechi, n caz de dureri.

230. Suc de coarne

Se recolteaz coarnele cnd sunt bine coapte (toamna trziu), se trec prin ciur, iar sucul
obinut se folosete n cazuri de diaree sau dizenterie.

231. Suc de glbenele

Frunzele, tulpinile i florile de galbenele se spal i se introduc imediat n extractor.
Sucul obinut se toarn n sticlue de culoare nchis, se eticheteaz i se pstreaz la
frigider. Se folosete prin badijonaj n cazuri de prurit intens, n scabie (rie). Se
utilizeaz cu succes i n cancerul pielii.

232. Suc de vi de vie

Primvara, cnd seva viei de vie ncepe s circule intens prin tulpinile retezate, se
leag sticlua la captul ramurii secionate. Seva colectat, supranumit i lacrima viei
de vie, ajut n diferite boli de ochi, sub form de comprese, dar se poate folosi i ca
adaos n diverse sucuri, siropuri, concentrate de nectaruri .a., fiind un puternic
vitaminizant.

233. Suc de mesteacn alb

Sucul sau seva mesteacnului alb se recolteaz n a doua jumtate a lunii februarie sau
n prima jumtate a lunii martie, cnd seva lui ncepe s circule cu mai mult putere.
Pentru a nu duna arborilor, se va recolta din mestecenii aflai n zona marcat a
exploatrilor forestiere. Se dau guri n tulpini cu sfredelul pn se trece de scoar cu
2-3 cm, n care se fixeaz un mic jgheab din trestie. Spre deosebire de frunze i muguri,
seva din mesteacn nu are aciune diuretic, n schimb ajut n durerile reumatice,
gut, celulit. Se poate folosi, ca i seva viei de vie, ca adaos la diferite sucuri, siropuri,
concentrate de nectaruri .a. Fiind un produs natural foarte bogat n enzime, vitamine,
minerale i multe altele, este de un real folos n buctria fr foc.

234. Suc de coji de legume i zarzavaturi

Legumele i zarzavaturile, nainte de a fi folosite la diferite preparate culinare, trebuie
splate foarte bine, s nu aib urme de pmnt sau alte impuriti i numai dup aceea
se cur de coaj. Aceste coji (cartofi, sfecl, ridichi, gulii), apoi frunze de varz,
morcovi, vrfuri i codie de fasole verde, teci de fasole i de mazre din care s-au scos
boabele, cotoare de ardei gras, capia sau de gogoari) se pun ntr-un borcan cu ap

rece, s le cuprind bine, se leag cu foaie de plastic i se in la rcoare. Dup 10-12

ore, acest suc se poate bea, deoarece n acest interval, apa a extras cea mai mare
parte din enzime, vitamine, minerale. Iarna se poate pstra pn la 7 zile, fr s-i
schimbe gustul. E un bun tonifiant. Se bea ca atare (n loc de ap), sau se folosete la
supe, ciorbe sau la prepararea unor sucuri sau maioneze de post, toate fr a fi
fierte.

235. Suc din coji de fructe

Pentru multe preparate culinare, fructele trebuie curate de coaj. Unele persoane le
cur numai pentru c nu le pot mnca coaja (mere, pere, gutui), dar sunt i unele
fructe (cele din rile calde: lmi, portocale, mandarine, grepfrut, banane) de la care
nu se poate mnca i coaja. O gospodin chibzuit nu arunc aceste coji, ci le taie
buci i le pune cu ap, ca la reeta precedent; sucul se folosete n acelai scop ca
mai sus. Este un bun tonifiant.

236. Suc din plante medicinale

Ingrediente: 1 linguri afine uscate, 1 linguri frunze i flori de busuioc, 2 lingurie
coada calului, 1 linguri mueel, 1 linguri frunze i flori de nalb mare, 1 linguri
rdcin bine mrunit de spunari, 1 linguri frunze i flori de traista ciobanului,
3 lingurie vsc mrunit, 1 linguri de fructe uscate de ctin.
Aceste plante se pun ntr-un borcan de 4 litri, care se umple cu ap rece, se acoper,
se nfoar n hrtie de culoare nchis i se las la macerat 8-10 ore, la temperatura
camerei. Se strecoar prin tifon. Se poate consuma ca atare (3 pahare pe zi, n loc de
ap), sau se folosete la prepararea supelor, ciorbelor sau a unor creme i sosuri. Este
un bun tonifiant.

237. Suc de flori de fn

ntr-un borcan de 4 l, se pun 12 lingurie flori de fn, care se gsesc pe lng stogurile
de fn din care s-a consumat nutreul, cutnd flori de trifoi, sulfin, ttneas, turi
mare. Apoi, se procedeaz ca la reeta precedent i se folosete n acelai scop. Este
un bun tonifiant.

238. Reeta magic

Luai 7 elemente dup pofta inimii, n orice cantitate dorii (livezi i grdini minunate
sunt att n planul fizic, ct i n cel astral). Introducei-le n storctor (acesta poate fi
chiar sufletul vostru) i umplei paharele din plin, sorbind strop proaspt n fiecare zi.
Ele v vor aduce cu siguran alte 7 elemente magice: l. frumusee, 2. sntate, 3.
cumptare, 4. altruism, 5. vigoare, 6. dragoste de via i.., ridicat la orice putere a
lui 7 vrei, iubire cosmic. Aa s fie!

========== // ==========

Dieta crudivor n diverse afeciuni

Diabet
Constipaie i afeciuni hemoroidale
Anemie
Hipertensiune arterial i alte afeciuni cardiovasculare
Ateroscleroz
Diaree
Afeciuni hepatobiliare, hepatite
Gastrite i ulcer gastroduodenal
Parazitoze intestinale
Bronhopneumopatie
Afeciuni ale sistemului nervos
Cancer
Obezitate

- See more at: http://anatolbasarab.ro/bucataria-fara-foc/#sthash.CphOwwsp.dpuf