GHID TEHNIC

FCE

FUNDATIAPENTRU CULTURA SI ECOLOGIE

Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic

ntreinerea unei livezi de pomi

fructiferi n sistem intensiv
Pomii fructiferi crora le sunt
asigurate condiii bune de dezvoltare
sunt mai puin susceptibili la boli i
duntori constituind premisa
recoltelor abundente i calitii
ridicate a fructelor. Pe lng msurile
propriu zise de protecie a plantelor
ngrijirea cuprinde aprovizionarea cu
diferitele substane nutritive intr-un
dozaj suficient i echilibrat, controlul
adecvat al rspndirii ierburilor
convieuitoare i asigurarea de spaiu
sufiecient ntre pomii plantaiei.
Broura red succint i uor de
neles stadiul actual al cunotinelor
referitoare la producia de fructe
biologice oferind sfaturi practice

2010 Ediia pentru Romnia

FOUNDATION FOR CULTURE

AND ECOLOGY

pentru o planificarea de lucru

optimal.
Protecia plantelor reprezint
subiectul altor brouri.

Planul lucrrilor
Privire de ansamblu a msurilor de cultivare
Ianuarie

Februarie

Martie

P K Ca Mg

Fertilizare

Aprilie

Mai

Iunie

Iulie

August

ntinderea plaselor
contra grindinii
Mulciuirea cilor
de acces

Prairea rndurilor
de pomi
ndeprtarea buchetelor n
surplus (Rrire de alternan)

ndeprtarea fructelor n
surplus (Rrire calitativ)
Controlul i combaterea
organismelor duntoare

Tieri de v
Tieri de f

Tieri de iarn, tratarea rnilor,

mrunirea materialului lemnos tiat
Combaterea oarecilor

P K Ca Mg

P K Ca Mg

ntreinerea
schelelor

P K Ca Mg

ntinderea protectiei contra

intemperiilor

Ad
int

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Septembrie

Octombrie

Noiembrie

Recoltare, sortare,
transport

Decembrie

Adunarea plaselor
contra grindinii

Perioada de timp reprezentat n planul de lucru este valabil

pentru un sortiment de specii cuprinznd o gama soiuri foarte
timpurii pn la soiuri foarte trzii.
Etapele de cultivare se pot abate (n timp) de cele prezentate
aici. Astfel fertilizarea cu azot este variabil n funcie de situaia
n teren; perioada de prail trebuie adaptat la condiiilor (de
precipitaie/meteo), . a. m. d.

var,
formare

dunarea proteciei contra

temperiilor

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Alimentarea cu substane nutritive

Patru pai pentru aprovizionarea optimal cu material nutritiv
Aprovizionarea optimal cu material nutritiv este condiia esenial
pentru recolte echilibrate, abundente, o calitate ridicat a fructelor
precum i o vitalitate suficient n condiii de stres (de exemplu n
cazul atacului unor duntori. O aprovizionare optim presupune
la rndul lui un sol sntos, adic bine structurat i activ biologic.
Aplicat de una singur, ngrarea poate compensa condiii de
sol defavorabile numai n msur foarte limitat.
Se va tinde deci ca printr-o exploatare durabil s se asigurareaz condiii de sol optime pentru absorbia armonioas a
substanelor nutritive prin rdcini.

De regul ntr-un sistem sntos rdcinile extrag suficiente

substane nutritive pentru a aproviziona oportun pomul. Prin
fertilizarea foliar se ntrerupe preluarea lor din sol. Deoarece n
centrul ateniei agriculturii ecologice se afl un sol activ, sntos,
se va apela la administrarea de ngrmint foliar numai n caz de
necesitate.

Cum?

Adaptarea metodelor
de cultivare n scopul
utilizrii eficiente a
substanelor nutritive
existente

De ce?

Adaptarea exploatrii rndurilor substanele

a pomilor (vezi pagina 8).

Deoarece se folosesc mai eficient de pomi la

starea de alimentare nutritive (deja) existente.

Nu se vor utiliza portaltoi de vigoare prea

slab.

Deoarece portaltoii viguroi de regul acceaz

seaz un volum de sol mai mare i folosesc astfel mai eficient resursele nutritive existente.

Utilizarea de material sditor steril

(lipsit de viroze).

Deoarece acest material sditor necesit

mai puin azot.

Lucrarea solului numai cnd

condiiile sunt oportune.
Utilizarea prailelor mecanice n locul
celor acionate prin priz de for
Folosirea de utilaje uoare echipate
cu anvelope de joas presiune.

Deoarece n solurile bine structurate mobilizarea

microbian a substanelor nutritive este mai
intensiv fiind astfel uurat preluarea de ctre
pomi.

Plantarea de soiuri rezistente la rapn.

Pentru c necesit mai puine stropiri contra

rapnului i implicit mai puine accesri cu
tractorul n condiii de sol nefavorabil, cea ce la
rndul su menajeaz pmntul.

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Cnd se iau probele?

n cazul livezilor productive la fiecare 5 ani toamna, n
cazul livezilor noi nainte de plantare (vezi i broura
nfiinarea unei livezi de pomi fructiferi n sistem
intensiv)

Extragerea probelor
de sol

Laboratoriu

Ce se analizeaz?
Varianta minimal: pH (H2O), coninutul de humus,
rezerva de P2O5, K2O, Ca, Mg.
Varianta optim (recomandat mai ales naintea plantrilor noi sau la
anomalii de aprovizionare: pH (H2O), Humusgehalt, coninut de humus, material
nutritiv de rezerv i nutriionale uor solubile de P2O5, K2O, Ca, Mg.
Cum se iau probele?
Se extrag per parcel omogen din locuri diferite (cale de acces, rnd de pomi,
zon intermediar), uniform repartizat cel puin 20 de eantioane.
Adncimea recoltrii probelor:
- naintea plantrilor noi din stratul arabil (0-25 cm, fr capacul de iarb)
i din stratul de sol inferior (25-50 cm).
- Pentru probe ulterioare numai din stratul arabil.

Pe baza observrii aprecierii vizuale a strii

pomului (culoarea i mrimea frunzelor,
creterea lstarilor, formarea florilor) se pot
trage concluzii referitoare la aprovizionarea
nutriional. Aceasta este adevrat mai ales n
cazul aprovizionrii cu azot i oligoelemente
(n caz de caren). Subnutriia cu toate cele
alte substanele importante rezult de obicei din analizele de sol standard.
Observarea

Exist necesar sporit de azot:

n caz de densitate mare de rod.
n caz de cretere slab a mldielor.
Cnd culoarea frunzelor trece din verde nchis spre verde deschis pn la galben.
n cazul mai multor ani la rnd cu nflorire de slab calitate.
n cazul condiiilor de sol ideale i a unei utilizri corespunztoare a azotului, plantelor
productive le stau la dispoziie adesea cantiti suficiente de azot fr nenecesitnd
s fie ngrate suplimentar. Azotul eliberat toamna i iarna este legat n caz ideal de
ctre nverzirea rndurilor de pomi i st din nou la dispoziia pomilor primvara dup
primele lucrri n zona irului.
Dac planta cultivat sufer totui de lips azot nu trebuie ntotdeauna ngrat
imediat
Deoarece deja pritul mrete disponibilitatea de azot.
Deoarece n caz de secet este mai eficient irigarea.
Deoarece chiar cu coninut ridicat de azot poate aprea o deficien de aprovizionare temporar n caz de umiditate ridicat i temperatura sczut a solului.

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Fertilizare n caz de
nevoie

Crpatul fructelor: De multe ori

cauza o constituie valorile ridicate
de potasiu n sol

Cum se fertilizeaz?
Pentru sprijinirea, respectiv meninerea unei structuri bune
a solului cu activitate biologic ridicat substanele nutritive
trebuie aplicate, oricnd este posibil, n form organic.
Fertilizarea cu P2O5, K2O, Ca, Mg i oligoelemente se face pe
PK
baza necesarului calculat de ctre laborator, n cazuri deosebite pe baza diagnozei foliare. La trimiterea probelor de
frunze se va ataa ntotdeauna o prob de referin de frunze
bine aprovizionate ale aceluiai soi din aceeai plantaie sau regiune.
Cantitatea de material nutritiv calculat se va administra anual pn la urmtoarea analiz de sol.
Vezi excepiile enumerate la ngrarea pomilor Ce spune regulametul? punctul 4, pagina 7.
Compostul i ngrmintele cu coninut de azot se aplic preferabil pe fia cu pomi, la toate
celelalte ngrmintele administrarea are loc pe toat suprafaa. (A se lua n considerare creterea nverzirii cilor de acces.)
Perioada de administrare:
- ngrmintele cu azot de la mijlocul lui martie pn n mai (n funcie de viteza de aciune a
ngrmntului). Necesarul de azot este cel mai ridicat ntre prenflorire i nceputul lui iulie.
- Alte ngrminte din februarie pn la mijlocul lui martie. (pomii s nu fie nc nfrunzii.) Nu
se aplic pe sol ngheat sau saturat cu ap.
Ce se fertilizeaz?
Humus
Coninutul de humus recomandat trebuie s fie de
peste 2,5 % i nu este permis s scad cu trecerea
anilor.
n cazul n care valoarea este sub 2,5 % se va
utiliza sporit ngrmnt cu procentaj ridicat de
substan organic (de exemplu gunoi de grajd
sau blegar pentru cultura de champignoane
sau compost) sau se va acoperi pe suprafaa
rndului de pom cu papur sau scoar de stejar
mrunit (se va considera aportul de potasiu).

Foto: Franco Weibel

Azot (N)
Cea mai mare necesitate de azot este ntre nceputul nfloritului i nceputul lunii iulie.
ngraminte organice din comer (se va considera viteza de aciune). Mustul de bligarse va
folosi numai n caz de necesar ridicat de potasiu
Gunoi de grajd din ciupercrii, gunoi de grajd
copt sau compost. Impediment: La aceste ngrminte momentul eliberrii azotului poate fi
preconizat numai aproximativ (vezi mai jos).
Fosfor (P2O5)
Gunoi de grajd din ciupercrii, gunoi de grajd
decopus sau compost. Nu se va introduce n sol,
sau numai superficial.
Fosfai minerali: se lucreaz pe adncime medie
pn la mare n sol (de exemplu naintea aratului).

Potasiu (K2O)
Gunoi de grajd din ciupercrii, gunoi de grajd
decompus, must de blegar, compost, material
organic (spre exemplu paie de rapi, rogoz,
scoar de stejar): nu se lucreaz n sol sau numai superficial.
ngrasaminte complexe (toate ngrmintele cu
azot conin i potasiu) i pulbere mineral bogat n potasiu.
Sulfatul de potasiu i Patentkali (sulfat magneziu
potasiu) au voie s fie administrate numai dac
se dovedete un necesar de potasiu i valorile
se ncadreaz n categoriile de fertilizare A, B
sau C. La categoria C este permis acoperirea
culturii n proporie de maxim 25 % cu sulfat
de potasiu sau Patentkali, pentru categoria B
maxim 50 %, pentru categoria A maxim 75 %
din necesar.
Atenie: Valori prea ridicate de potasiu n sol
nefavorabil pentru pstrarea merelor.
Atenie: Cantiti prea ridicate de azot provoac o
cretere vegetal prea puternic, avantajez organismele duntoare, reduc cantitatea i calitatea
fructelor i pe lng costurile provocate polueaz
apa freatic.
Instruciuni suplimentare privitoare la azot vezi i
punctul C Observarea.

Coninut de substane nutritive pentru compost, gunoi de grajd i must de blegar (n kg per metru cub substan proaspt) i
perioadele de aplicare ideale:

Coninut substane nutritive
Perioada de

Compost (1

m3

700 kg)

Ntotal

P 2O 5

K2O

Mg

Ca

administrare optim

Gunoi de grajd (1 m3 700 kg) 3.4

0.5

2.8

4.0

2.2

20.0

februarie mijl. aprilie

0.7

2.2

4.6

0.6

2.6

mijl. martie mijl. aprilie

Gunoi de grajd copt

3.5

1.5

2.5

4.0

1.5

2.7

mijl. martie mijl. aprilie

4.3

2.2

1.7

5.2

0.7

1.3

aprilie mai

(1

m3

500 kg)

Must de bligar

4.9

Ndisponibil

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Calciu (Ca)
ngrminte calcaroase alese n funcie de aciunea bazic exercitat (a se lua n considerare pH-ul solului).
Compost: se ntinde, nu se introduce n sol sau numai n stratul superior.
ngrminte cu calciu uor solubile (clorur de calciu) pentru combaterea creprii
fructelor: Restricionarea utilizrii vezi la punctul 8.

Foto: Andi Schmid

Magnesium deficiencz - Lipsa magneziu la mar

Magneziu (Mg)
Piatr mcinat i produse din alge (a se lua n considerare pH-ul solului).
Compost, gunoi de grajd, must de blegar, material organic (spre exemplu paie de
rapi, stuf, rogoz, scoar mcinat): nu se va introduce cu cultivatorul n sol sau
maxim n stratul superior, de preferin numai se va ntinde.
Utilizarea sulfatului de magneziu (= sare amar) este reglementat, vezi mai jos la punctul 8.
Oligoelemente
n caz de subnutriie cu oligoelemente stau la dispoziie diferite produse comerciale. Privitor la reglementarea uzului lor vezi mai jos punctul 8.
Valoarea pH
Este posibil creterea pH-ului prin ngrare cu calcar. Vezi la Calciu.

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Lucrarea rndurilor de pomi

Alegerea metodei potrivite solului i condiiilor locale
nierbarea suprafeei ntregi a fiei cu pomi mpiedic alimentarea permanent a pomilor fructiferi cu ap i material nutritiv
suficient. Mai ales pomii tineri, chiar i pe portaltoi de vigoare
mare i pomii cu rod mbelugat reacioneaz nefavorabil la lips
de ap i subnutriie.
Nu are ns sens ecologic i economic meninerea fiilor plantate eliberate de vegetaie adiacent.
O nverzire pe timpul iernii poate mri pericolul pe care
l constituie oarecii, reduce ns splarea n profunzime a
substanelor nutritive i stabilizeaz structura solului. Prin executarea n primvara a lucrrilor pe fia plantat substanele nutritive acumulate sunt repuse la dispoziia pomilor.

Ocazional pentru acoperirea fiei plantate este folosit

estur neagr, permeabil. Utilizarea acesteia este apreciat
diferit. Suprimarea bun a creterii ierburilor adiacente precum
i umiditatea constant sub folie nlesnesc creterea de nceput
a plantelor tinere. n schimb prezint dezavantajul preului ridicat
de instalare i ntrebuinrii pretenioase (adesea folia este rupt
la procesul de mulchuire) precum i consumul ridicat de material (reciclarea este nc prea puin rspndit) iar pe perioad
ndelungat duneaz structurii solului. Motivul principal ns
pentru care aceast metod nu este larg rspndit sunt daunele
dese din cauza atacului de ctre oareci.

Plan pentru soluri normale:

Prasila

Foto: Andi Schmid

Rndurile

de pomi se presc pe o lime de
0,81,20 m la o adncime de 57 cm.
nceperea prailei 4 pn la 2 sptmni
naintea nfloririi; finalizare n august, eventual
n septembrie.
n cazul cresterii exagerate a pomilor perioada
de prasila se va prelungi sau se vor nverzii
mai devreme rndurile de pomi.

Plan pentru soluri uoare, srace n humus,

cu necesar de potasiu situate n zone aride:

= zon important pentru acumularea apei i a

substanelor nutritive

Acoperire cu mulci organic (stuf, paie de

rapi sau scoar mcinat) suprim eficient
apariia buruienilor anuale, rein o mare parte
a umezelii i mresc coninutul de humus.
Dup plantare rndurile cu pomi fructiferi se
acoper cu un strat tasat de mulci organic
gros de aproximativ 10 cm.
Dac totui apar buruieni, ele se ndeprteaz
manual.
Dup un an i jumtate pn la trei ani cnd
mulciul se afl deja ntr-un stadiu avansat de
decompunere se va lua pe baza valorilor
actuale de humus i potasiu decizia renunrii
sau refacerii la stratul de mulci.
n caz c nu se reface mulciul: Rndurile de
pomi se vor pri superficial (pe o adncime
de cel mult 5 cm). Eventual se va pri pentru
nceput numai o latur a rndurilor.
Ulterior se vor pri ambele laturi la adncimea
de 57 cm, ncepnd cu 4 pn la 2 sptmni
naintea nfloririi i terminnd n august pn
n septembrie. n cazul creterii exagerate a
pomilor perioada de praila se va extinde sau
rndurile de pomi se vor nverzii mai devreme
i mulci.

Foto: Andi Hseli

Acoperire cu mulci

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Irigarea
Cteodat o necesitate
Sistemul sandwich o metod n stadiu experimental pentru ntreinerea fiei cu pomi

Fia de pomi, vzut de sus, seamn cu un sandwich. La

stnga i dreapta pomilor solul este meninut deschis (pe o
lime de circa 50 de cm de fiecare parte). ntre se afl pomii
pe o band nepriluit lat de circa 20-30 cm.
Deoarece suprafa meninut deschis continu rmne n
ansamblu la fel de mare ca i n cazul ntreinerii tradiionale,
pomii ar trebui s fie i la sistemul sandwich aprovizionai suficient cu ap i material nutritiv. Banda de mijloc este acoperit
fie cu vegetaie care nu se cosete sau mulcit regulat. n cazul
folosirii portaltoilor cu vigoare foarte mic, se poate lua n calcul i acoperirea cu gunoi, compost, stuf sau scoar mcinat.
Sistemul sandwich prezint avantajul posibilitii meninerii
n stare deschis a solului cu aparate mai simple pe lng o
vitez de lucru sporit. Primele ncercri cu sistemul sandwich
au dat rezultate pozitive.

Foto: Andi Schmid

Important: Sistemul sandwich se afl nc n stadiu experimental. Este nc prea devreme pentru a se putea da recomandri
concrete. Pentru informaii referitoare la stadiul actual al rezultatelor empiricie contactai filiala FiBL din Frick (Elveia).

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Lipsa apei conduce la stagnri n cretere sau/i dimensiuni

reduse ale fructelor. Periclitai sunt n mod special pomii tineri pe
soluri uoare. O aprovizionare suficient cu ap este necesar i
pentru absorbia substanelor nutritive.
Pe teritorii seminificative ale Romniei precipitaiile czute sunt
de obicei suficiente pentru culturile de drupacee i smnoase
de vrst roditoare. Unde aceasta nu este cazul trebuie, naintea
construirii unei instalaii de irigare, investigat dac problema nu
poate fi rezolvat prin adaptarea metodelor de cultivare. Printre
acestea se numr de exemplu alegerea unui portaltoi ceva mai
puternic (ns i acestea reacioneaz sensibil la lipsa de ap n
faza de consolidare), prire de mai multe ori n perioade secetoase sau folosirea de materiale de mulcire pentru acoperirea
bazei irului de pomi.
Cum se irig?
Se stabilete momentul ideal pentru irigare prin palpare sau
cu senzori speciali (Tensiometru, TDR). Rolul principal i revine
experienei pomicultorului.
n caz c se recurge la irigare udrile nu vor fi, fiecare n parte,
sub 2030 litri per metru ptrat de rnd de pomi.
Plantrile noi pot fi udate cu pompa de stropit prevzut cu
cap de pulverizare. Cuantumul de lucru este destul de ridicat.

Trei sisteme uzuale de irigare

Irigare prin picurare
Avantaje:
Ieftin
Consum redus de ap
Dezavantaj:
Repartizare local a apei
(dezavantajoas pentru rdcini), de aceea puin apt
pentru pomii productivi.
Irigarea prin microaspersie
Avantaj:
Repartizare avantajoas
pentru rdcini.
Dezavantaj:
Scump n comparaie cu
metoda descris anterior

Over-tree sprinkling - Irigare prin aspersiune

Avantaj:
Poate fi utilizat concomitent cu pulverizare contra
ngheului.
Dezavantaje:
Scump
Consum ridicat de ap
Mrete riscul mbolnvirilor (de exemplu foc bacterian, rapan, monilioz)
prin splarea substanelor
de stropit de pe frunze.

Tierea i conducerea coroanei

Adaptarea uneia la cealalt
Tierea reglementeaz n primul rnd creterea vegetativ, talia
primar creterea generativ. Pomicultorul trebuie s caute echilibrul dintre cele dou n vederea obinerii cantitii i calitii sperate a recoltei. Tierea i talia trebuiesc adaptate soiului i strii
fiziologice a pomului.
n principiu tierile de iarn sunt mai degrab propice creterii
pe cnd scurtarea de var frneaz creterea. Scurtarea, respectiv

ruperea n perioada vegetativ reduc puternic efortul/volumul de

lucru pentru scurtarea de iarn.
Aplicate consecvent pot conduce la succes mai multe principii
de tiere. Din aceast cauz msurile enumerate n continuare au
caracter orientativ. Metodele de tiere simple prezint avantajul
de a putea fi executate i de ctre personal necolit.

Tiere respectiv rupere n timpul

perioadei vegetative

Taliere spre forma final

Tiere n perioada de
repaus vegetativ

Pentru palmet etajat cu

brae oblice
Sunt de prisos pentru
material de plantare potrivit i intervale mici ntre
pomi.
n caz contrar scurtarea
axului la 1,001,30 m.
ndeprtarea lstarilor sub
nlimea de 0,801,00 m,
scurtarea celorlali lstari
(dac sunt prea slabi) la
o lungime de 2025 cm

Perioada: n timpul apariiei

respectiv la scurt timp dup
terminarea formrii lstarilor.
Necesar mai ales la pomi cu
cretere rapid cu fructe slab
iluminate.
ndeprtarea lstarilor anuali
care nu sunt necesari pentru
atingerea formei finale.
La soiurile predispuse la dezgolire se las 2 pn la 4 frunze
de baz, la celelalte se rupe
lstarul n ntregime.
S e ndeprteaz lstarii care
prezint concuren i drajonii.
Atenie la focul bacterian: La
risc sporit de foc bacterian se va
renuna la tiere i rupere n perioada vegetativ pentru a preveni
pericolul rspndirii infeciei.

Perioada: De la nceperea finalizrii formrii lstarilor pn n octombrie.

Se ndoaie mai ales lstarii de un an, necesari
pentru formarea pomului
uor sub orizontal. Material folosit: Greuti sau
nur autodegradabil.

Poate fi efectuat din toamn pn la nflorire.

Lemnul uzat, mbtrnit i
care atrn puternic, precum i elementele prea
groase, puternic umbrite
sau umbrinde se ndeprteaz.

Pentru Gard Belgian

S curtare la doi lstari
puternici uniformi la nlimea de 0,400,60 m.
Scurtarea ambilor lstari
la un mugur exterior.

Se procedeaz ca la meri.
Atenie la focul bacterian: Vezi
recomandrile pentru meri.

Perioada: De la nceperea
finalizrii formrii lstarilor
pn n octombrie.
Se procedeaz ca la meri,
ns lstarii se ndoaie
uor peste orizontal deoarece n caz contrar creterea vegetativ este prea
slab.

P
 erioada: de la sfritul
iernii pn dup nflorire
(reduce pericolul pagubelor
provocate de ger).
Se procedeaz ca la meri.

Pentru palmet etajat

ndeprtarea lstarilor sub
nivelul de 0,600,80 m.
n rest ca la cirei.

Perioada: imediat dup recolt.

Se va proceda ca la cirei.

P
 erioada: De la nceperea
finalizrii formrii lstarilor
pn n septembrie.
n rest se procedeaz ca la
meri.

Se procedeaz ca la cirei.

Pentru palmet etajat cu

brae oblice

P
 erioada: imediat dup recolt
pn n septembrie.
Lemnul uzat i care atrn puternic, precum i elementele
prea groase, puternic umbrite
sau cele care umbresc, se taie
cep (lungimea cepului fiind de
aproximativ de 10 ori diametrul
crengii).
Se ndeprteaz lstarii care
prezint concuren i drajonii.

Perioada 1: La scurt timp

de la apariia lstarilor se
mrete unghiul de inciden a lstarilor tineri cu
cleme de rufe.
Perioada 2: De la nceperea finalizrii formrii lstarilor pn n semptembrie.
Procedura ca la meri ns
lstarii se aduc uor peste
orizontal, altfel cresterea
vegetativ este prea slab.

S
 e execut tierea de iarn
numai pe pomi cu cretere
pronunat nceat. n rest
pe ct posibil puine tieri
de iarn deoarece stimuleaz creterea vegetativ
i poate mrii riscul bolilor
specifice lemnului i stimula
secreia de rin.
Tehnica precum n cazul
scurtrii n perioada vegetativ.
Suprafeele de tiere mai
ntinse se nchid cu mastic.

Sunt de prisos pentru material de plantare potrivit i

intervale mici ntre pomi.
n caz contrar scurtarea
axului la 1,20 m.
ndeprtarea lstarilor sub
nivelul de 0,601,00 m.
Tratarea rnilor cu mastic.

10

Foto A Schmid

Tieri de plantare

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Tierea de fructificare
Sprijinul activ de multe ori o necesitate!
Tierea uniform a axului cu ramificaii fructifere este o condiie
important pentru folosirea optimal a spaiului, ducnd la recolte timpurii i mbelugate constante pe toat suprafaa plantat.
Pn cnd pomii tineri i ating nlimea final crestarea axului
poate ncuraja formarea mugurilor.
Crestarea axului
Crestarea ntrerupe temporar alimentarea vrfului lstarului cu
hormoni (auxine) care frneaz nmugurirea. Cele mai bune
rezultate se obin pe lemnul tnr de un an. De regul este
necesar crestarea doar n cele doua treimi din partea de jos a
lstarilor de un an deoarece n treimea superioar mugurii apar
de la sine (i nu de puine ori chiar prea puternic).

Aprarea mpotriva ngheurilor

Previne si periodicitate de rodire
O locaie potrivit i specii pomicole adecvate precum i tierea la
momentul potrivit ajut la reducerea riscului daunelor provocate
de nghe. Totui, ngheurile trzii n mod repetat duc la pierderi
masive de recolt care n plus atrage dup sine periodicitatea de
rodire a pomilor n anii urmtori. Fructele tinere sunt de regul
mai sensibile la nghe dect florile deschise sau mugurii.
Metoda cea mai sigur de evitare a daunelor provocate de
ngheurile trzii este irigarea mpotriva ngheului. Stropitorile cu
jet de distana de circa 15 m sunt momentan cele mai rspndite.
n momentul de fa se discut i despre microsprinclere care fac
economie de ap. Duzele sprinclerelor trebuiesc n orice caz s
fie concepute special pentru stropirea mpotriva ngheului.

Cum se procedeaz?
Se execut cu o pnz de ferstru cu dini fini sau cu cuitul o
tietur de aproximativ 1 cm lungime i 2 mm lime cam 1,5
cm mai sus de mugur.
Adncimea de tiere: pn la corpul de lemn pe ct posibil
fr a l leza.
Perioada: martie pn aprilie (odat cu nceperea nmuguririi).
Alternativ: Ancorarea axului
Ancorarea prin ndoire n jos a trunchiului s-a dovedit eficient
mai ales n cazul merilor. Prin aceast metod se stimuleaz att
creterea mugurilor de lstari laterali ct i formarea mugurilor de
flori. n plus aceast metod este mai economicoas la aspectul
timp i menajeaz lemnul.

Cldura degajat la formarea gheii protejeaz florile i fructele tinere de nghe.

Cum se procedeaz?
n cazul n care temperatura umed (termometru special) are
seara valoarea de 0,5 C (msurat la 50 cm peste nivelul solului) se pornete irigarea mpotriva ngheului.
Instalaia trebuie s produc o cantitate de precipitaie de 3
4 mm pe or.
Se oprete instalaia odat ce dimineaa temperatura uscat
se stabilizeaz pentru cel puin 30 de minute la, sau peste
valoarea de 0 C i s-a format un strat de ap ntre ghea i
flori (gheaa devine tulbure). Nu este necesar irigarea pn la
cderea ntregii cantiti de gheaa de pe pomi.

Cum se procedeaz?
Se leag vrful axului de anul curent (dup terminarea creterii
mldielor) perpendicular n jos i se fixeaz n sus abia n timpul pauzei vegetative.

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Fotos: Andi Schmid, Leonhard Steinbauer

Ax cu multi muguri de fructificare prin ancorare si indreptare

ulterioar

11

Reglarea fructificrii
Prin metode mecanice!
ncarcarea cu
flori respectiv
fructe

Msuri de rrire

Puternic
foarte puternic

n caz de cretere slab, tiere mai

pronuntata a ramificatiilor fructifere.

ntotdeauna

Premise

Folosirea utilajelor mecanice de rrire.

Pe ct posibil zid de frunze

ngust cu ramificaii fructifere
scurte i elemente verticale
puine.
Folosire pe suprafee extinse
sau n mai multe ntreprinderi
productoare.

Smocurile de flori se taie manual

(smocurile aflate pe partea inferioar
a crengilor se ndeprteaz complet).
Scop: Cnd pomul este nflorit, jumatatea
din lastari sa fie fara flori (la soiuri cu tendinta la periodicitate 2/3)

Disponibilitatea de destule
fore de munc pe termen
scurt.
Consumul de timp este justificabil (de exemplu pentru soiuri
speciale).

ndeprtarea

tuturor smocurilor de flori
pe o jumtate (perpendicular cu direcia
irului plantat) de pom n anul unu, anul
urmtor pe partea cealalt, n anul trei din
nou pe partea anului unu . a. m. d. Are ca
efect fructificarea periodic pe pom.
Pentru peri lipsesc date empirice cu
rrirea pe o latur.

Disponibilitatea de destule
fore de munc pe termen
scurt.
Consumul de timp este justificabil (de exemplu pentru
soiuri speciale).

Varianta A

Varianta B

Varianta C

n orice caz

12

Se ndeprteaz fructele deformate,

deteriorate precum i fructele atrnnd
prea dens. (Eventual se rrete n dou
treceri.) Relaia frunze/fructe dorit dup
cderea n iunie: un fruct per 1530
frunze (depinznd de starea frunzelor,
locaie i soi).

Slab

Numai scurtare uoara sau deloc a ramificaiilor fructifere.

Se ndeprteaz fructele deformate, deteriorate, precum i fructele atrnnd prea
dens (Eventual se rrete n dou treceri).
Relaia frunze/fructe dorit vezi mai sus.

Puternic
foarte puternic

La cretere slab tiere mai puternic a

ramificaiilor fructifere.
Prune: ndeprtarea fructelor de pe crengile dens acoperite cu rod, cu orientare
prost luminat de soare.

Slab

Puin tiere a ramificaiilor fructifere.

Reglarea fructificarii trebuie

terminata nainte de ntarirea
smburelui. Daca se poate se
asteapta trecerea ngheturilor
trzii.

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Timpul
interveniei

Avantaje

Dezavantaje

Stadiu balon

Eficien de lucru ridicat.

n caz de form nepotrivit rezultatele sunt proaste

(adesea se ndeprteaz chiar fructele cel mai bine
poziionate).
Eventual risc sporit de rspndire de boli
infecioase (foc bacterian).
Aplicarea ntrziat (pomii deja n plin floare) are
ca i consecin deformaii ale fructelor i vtmarea
sepalelor importante pentru dezvoltarea fructelor.
Inposibilitate folosirii metodei la pomi individuali.

Stadiu balon

Interventie individual la fiecare pom.

Comparativ cu varianta C rezult fructe
mai bine iluminate, care se usc mai
repede dup ploaie.

Necesar ridicat de timp (70-400 de ore de lucrtor

per hectar) i deci costisitor. n plus se mrete riscul
ca lucrul s nu poat fi finalizat n toat livada.

Stadiu balon

Poate fi executat de ctre personal

necalificat.
Este posibil intervenia individual la
fiecare pom.
Cteodat livada poate fi redresat
printr-o unic aplicare (Ruperea periodicitii de rodire).

Necesar

ridicat de timp (circa 250 de ore de lucrtor
per hectar n primul an i aproximativ 70 ore de
lucrtor per hectar n anii urmtori).
Fructele pe partea purttoare de rod atrn nghesuit (sporete apariia petelor de ploaie, soiurile cu
pedincul scurt se leapd de fructe).
Sporete pericolul ruperii crengilor.

Perioada de repaus vegetativ

Dup cderea de fructe din iunie

Dup cderea de fructe din iunie

Dup recolt
Dup cderea de fructe din iunie

Rrirea are dou scopuri:

Ruperea periodicitii de rodire (important mai ales la drupacee) i prin asta
garantarea de recolte regulate pe decursul a muli ani. Pentru aceasta intervenia
trebuie executat timpuriu, cel mai trziu pn la ofilirea flori lor. Dup aceasta procesul condiionat hormonal de formare a florilor poate fi influenat numai limitat.
Ridicarea calitii fructelor i mugurilor de flori. Eliminarea chiar i cu puine
sptmni nainte de recolt a fructelor n plus tot mai poate mri calitatea fructelor
rmase.
Operaiile de tiere au influen att asupra periodicitii de rodire ct
i a calitii fructelor i mugurilor florilor.

Dup recolt
FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Foto: Andi Schmid, Kthi Weibel, Franco Weibel

n perioada de repaus vegetativ

13

Recolta
Nu v pripii la sfrit
Data recoltei i tehnica culegerii au o mare influen asupra
calitii recoltei. Stabilirea nceperii culesului i culesul n sine trebuiesc fcute cu cea mai mare grij.
Pentru fructele din producie ecologic sunt valabili parametrii
de calitate prescrii de sigla de certificare corespunztoare pre-

cum i cerinele unitilor de achiziie.

Din ce n ce mai mult se constat la livrrile ctre comerul
en gros c preul nu mai este stabilit exclusiv pe baza aspectului
exterior. La punctele de achiziie se verific n plus coninutul de
zahr i consistena pulpei fructelor.

Criterii pentru stabilirea

nceperii culesului

Observaii

Tehnica recoltrii

Numr de zile numrate de

la stadiul T.
Indexul Streif1) ideal
Date suplimentare vezi graficul de mai jos.

n funcie de durata/felul depozitrii

fructele se culeg n stadii diferite de
maturare. Este adesea nevoie s se
supraculeag. Este important
informarea achizitorului.
Gradul de nchiderea la culoare a
smburelui nu poate fi folosit pentru
determinarea nceperii cule sului.

n funcie de unitile cantitative i

felul comercializrii se culege n lzi
(mari) curate sau n ldie.
Prile superioare ale coroanelor se
recolteaz cu couri de cules sau
maini de recoltat.
Se presorteaz (la recolt).
Se va evita lezarea prin presiune.

Ca la mere, fr a lua n
considerare forma cupei.
n plus para nu prezint
stadiu T.

Ca la mere, timpul nceperii culesu

lui este ns de regul mai greu de
stabilit.

Ca la mere.

Degustare.
Desprindere uoar de
pom.
Consistena pulpei.
Coninutul de zahr i acid
(tipice soiului).
Colorarea tipic soiului
(atenie la soiurile care
se coloreaz timpuriu sau
slab).

n funcie de perioada dintre cules i

vnzare fructele sunt culese n stadii
diferite de maturitate. Este de multe
ori necesar s se recurg la culegere
n stadiu necopt.

Direct n ambalajul pentru vnzarea

la consumator sau n couri de cules.
n cazul courilor de cules: pre-sortare, eventual un al doilea co pentru
fructe de cal. a II-a.
Eventual se pot scutura pe saltele
de burete de cel puin 5 cm grosime,
nvelii n folie de plastic.
General valabil: Pe ct posibil
meninerea pruinei pe fructe,
eventual se vor purta mnui.

Degustare.
Colorarea tipic soiului.

De regul se culege numai la

maturitate complet.

n couri de cules.
Se face o presortare.
Eventual se poate folosi un al doilea
co pentru cal. a II-a.

1) Indexul Streif = Consistena pulpei (kg per cm ptrat) / coninut de zahr (% Brix) x valoarea testului iodometric

Cnd este un mr copt?

desprindere greoaie
de pe pom

Necopt

Copt

desprindere
uoar

mult clorofil

putina clorofila

rezultatul
degustrii
apreciat drept
corespunztor

rezultatul
degustrii
nesatisfctor

testul iodometric: bogat

n amidon

tria pulpei
prea ridicat

test iodometric: puin

amidon

tria pulpei
ideal

puin zahr

caliciul plat i ngust

punctele de sub pieli strns laolalt

14

mult zahr

caliciul adnc i lat

punctele de sub pieli deprtate

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Depozitarea
Exist diferite posibiliti
fie ntotdeauna ct mai scuri posibil. n cazul ideal numai fructele
sntoase, impecabile calitativ ajung n depozit. Deoarece aceasta
nu este ntotdeauna posibil (de exemplu n anii cu presiune mare
de rapan) se recomand ca n depozitele normale i cele frigorifice s se execute regulat controale i s se ndeprteze fructele
stricate.
Depozitele pentru legume trebuie s fie separate de cele pentru fructe.

Este important buna depozitare. Pierderea de calitate cea mai

semnificativ se produce ns nainte i dup depozitare (vezi graficul de mai jos). Anume atunci cnd fructele nu sunt depozitate
imediat dup recolt sau lsate la temperatura camerei pn la
preluarea de ctre cumprtor, respectiv dac stau cteva zile la
consumator. n aceste cteva zile un mr de exemplu i consum
mai mult zahr i acid dect pe parcursul sptmnilor de depozitare premergtoare. De aceea timpii trecui ntre recolt i depozitare precum i ntre scoaterea din depozit i consum trebuie s
Tipul
depozitului

Descriere

Condiii de depozitare optime

Durata de depozitare
(depinde puternic de soi)

Depozit
natural

cpere fr finisaj special a solului sau/i pereilor.

Climatul ncperii variaz n limite
mari deoarece exist puine
posibiliti de control.
n spe pentru consumul propriu.

Prezint deja toamna temperaturi joase, ns nepericlitat de

nghe pe tot decursul iernii.
Umiditate ridicat (umiditate
relativ 9093 %)
Aerisire bun.

25 luni.

Depozit
frigorific

Temperatura i de regul umiditatea sunt controlabile.

1 C pn la 6 C.
Umiditate relativ 9093 %.
Condiiile de depozitare ideale
variaz n funcie de specie i
soi.

37 luni.

Cteva zile.

Pn la 5 sptmni.
Pn la 4 sptmni.
37 luni.

Depozit cu
atmosfer
controlat
(CA, controlled
atmosphere)

ncpere etan la gaze.

Sunt reglabile temperatura, umiditatea precum i atmosfera de
depozitare.
Pe lng ridicarea procentajului de bioxid de carbon este
posibil i reducerea coninu-tului
de oxigen (depozitare Ultra Low
Oxygen, ULO) n aer.

De la 0.5 C pn la 4 C.
Umiditate relativ 9294 %.
1.54 % CO2, 13 % O2.
Condiiile de depozitare ideale
variaz n funcie de specie i soi.

Pn la 10 luni.
Nu prea exist date,
depozitarea CA de
obicei nerentabil.

Decurgerea coacerii unui mr dup recolt

Decurgerea coacerii unui mr dup recolt

n condiiile tipice unei

ncperi locuite un mr
se coace de opt ori mai
repede dect n condiii
de depozitare ideale.

Grad de coacere

Incomestibil

Depozit obisnuit (Sub 20 C)

Apt pendru consum

re
ita
z
o
ep

in

e
ii id

dit

con

CA
le (

Scoaterea din depozit

D
Recolt

inca necopt

oct

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

noi

dec

ian

feb martie aprilie

mai

junie

julie

aug

sep

15

Literatur n limba romn

Literatur n limba german:

Cepoiu, Nicolae: Pomicultura aplicata.

Editura Stiintelor Agricole, Bucuresti, 2006

Lind et al.: Biologischer Obstbau.

Leopold Stocker Verlag, Graz 1998

Mihaescu, Grigore: Pomicultura ecologica, tehnologii nepoluante.

Editura Ceres, Bucuresti, 1998

Lust, Volkmar: Biologischer Obst- und Gemsebau.

Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart 1987

Tomsa, Mihai: Protectia integrata a pomilor si arbustilor fructifer.

Editura Mures, Trgu Mures, 2003

Ghiduri technice aprute n

limba romn:
Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic
nfiinarea unei livezi de pomi fructiferi n sistem intensiv
Tehnologia de cultur ecologic a tomatelor

Impressum
Editor:
Institultul de Cercetare pentru Agricultur
Ecologic (FiBL)
Ackerstrae, Postfach, CH-5070 Frick
Tel. +41 62 8657-272, Fax +41 62 8657-273
info.suisse@fibl.org, www.fibl.org
Autori
Andi Schmid, Franco Weibel, Andi Hseli
(FiBL)
Redactie:
Gilles Weidmann (FiBL)

16

Tehnoredactare
Claudia Kirchgraber (FiBL)

Fotografia de copert:
Franco Weibel

Corectur
FAW: Daniel Gut, Ernst Hhn, Alfred Husistein, Thomas Schwizer, Walter Stadler, Albert
Widmer.
FiBL: Alfred Berner, Martin Koller, Lukas Pfiffner, Eric Wyss.
bio.inspecta AG (Frick), Markus Bnter (Eschikon), Beat Felder (Sursee), Othmar Eicher
(Frick), Augustin Schmid (Chteauneuf),
Christian Vogt (Remigen).

Editor versiunea romn:

FCE (Fundaia Pentru Cultur i Ecologie)

Traducere din limba german:

Wilhelm Tartler, Eugen Nicolae Mezei
Finanarea traducerii n limba romn: SECO,
Elveia

FiBL, FCE

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE