Sunteți pe pagina 1din 126

Prefa

Obinerea unor rezultate bune i foarte bune n pomicultur, nu este


posibil fr cunoaterea n detaliu a speciilor i soiurilor care formeaz
sortimentul, att sub aspect biologic, fiziologic i morfologic, ct i sub aspect
tehnologic n livad.
Manualul de Pomologie, se adreseaz n primul rnd studenilor Facultii
de Horticultur, anul IV, care au n planul de nvmnt aceast disciplin, dar
poate fi util tuturor celor care vor s cunoasc i s cultive speciile pomicole.
Structura manualului este n conformitate cu programa analitic ntocmit la
Catedra de Pomicultur din nvmntul superior.
n lucrarea de fa sunt abordate o serie de probleme privind originea
speciilor pomicole i ncadrarea lor botanic, particularitile biologice, cerinele
fa de factorii de mediu i pe baza acestor elemente sunt recomandate tehnologii
difereniate de cultur la nivel de specie, soi sau pe grupe de soiuri pentru
principalele specii pomicole care se cultiv frecvent n zona temperat. ntruct n
Romnia condiiile ecopedologice sunt diferite, printr-o tehnologie de cultur bine
stabilit i respectat i o zonare corespunztoare a speciilor i soiurilor, se pot
obine rezultate deosebite din punct de vedere cantitativ i calitativ.
Cunoaterea soiurilor i portaltoilor din sortimentul consacrat, a ultimelor
creaii ale ameliorrii romneti i eventual unele soiuri strine care se pot
manifesta din punct de vedere productiv la noi n ar, face posibil valorificarea
superioar a unor suprafee de teren mai puin pretabile pentru alte culturi agricole.
Disciplina de Pomologie, prin bogia de date pe care o conine,

propune aducerea n faa studenilor a cunotinelor necesare pentru a deveni buni


practicieni, s fie capabili s participe la redresarea pomiculturii romneti,
momentan n declin.
3

Prezentul material a fost elaborat pe baza unei vaste bibliografii de


specialitate, romneti i strine, a celor mai recente rezultate obinute n sectorul
de cercetare i de ctre cadrele didactice de la Catedra de Pomicultur din
Bucureti, i nu n ultimul rnd pe baza experienei proprii a autorului.
Editarea acestei lucrri a fost fcut i cu ajutorul unor societi
comerciale, a cror nume sunt prezente n carte i crora le aducem sincere
mulumiri. De asemenea, mulumim anticipat tuturor celor care ne vor sugera
mbuntiri, care fr ndoial sunt posibile n prezentului material i de care se va
ine seama la o ediie ulterioar.
Autorul

CUPRINS
INTRODUCERE
Cap. 1. SOIUL I SORTIMENTUL N POMICULTUR .
1.1.Soiul ..
1.2.Sortimentul
Cap. 2. METODE DE CERCETARE UTILIZATE N POMICULTUR
.........................................................................
2.1.Metode pentru studiul sistemului aerian
2.2.Metode pentru studiul sistemului radicular
Cap. 3. PREMIZELE BIOLOGICE ALE AGROTEHNICII
DIFERENIATE.
3.1. Agrotehnica difereniat i rolul ei n producia de fructe .
3.2. Particulariti ale soiurilor folosite n zonarea i stabilirea
sortimentului
Cap. 4. CULTURA MRULUI..
4.1.Importana culturii
4.2.Originea i aria de rspndire
4.3.Particulariti biologice .
4.3.1.Particulariti de cretere
4.3.2.Particulariti de fructificare ..
4.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
4.3.4.Cerinele mrului fa de factorii de mediu .
4.4.Particulariti tehnologice ..
4.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
4.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de mr ..
4.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de mr
Cap. 5. CULTURA PRULUI..
5.1. Importana culturii
5.2.Originea i aria de rspndire
5.3.Particulariti biologice .
5.3.1.Particulariti de cretere
5.3.2.Particulariti de fructificare ..
5.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
5.3.4.Cerinele prului fa de factorii de mediu .
5.4.Particulariti tehnologice ..
5.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
5.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de pr ...
5.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de pr .
Cap. 6. CULTURA GUTUIULUI..
6.1. Importana, originea i aria de rspndire .
6.2. Particulariti biologice
6.2.1. Particulariti de cretere i fructificare.

13
15
15
19
22
22
24
26
26
30
32
32
33
35
35
40
42
50
52
52
53
54
62
62
63
64
64
65
67
73
75
75
76
77
82
82
83
83
5

6.2.2. Specii, soiuri i portaltoi


6.2.3. Cerinele gutuiului fa de factorii de mediu ..
6.3. Particulariti tehnologice .
Cap. 7. CULTURA PRUNULUI.....
7.1. Importana culturii
7.2.Originea i aria de rspndire
7.3.Particulariti biologice .
7.3.1.Particulariti de cretere
7.3.2.Particulariti de fructificare ..
7.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
7.3.4.Cerinele prunului fa de factorii de mediu
7.4.Particulariti tehnologice ..
7.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
7.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de prun ....
7.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de prun
Cap. 8. CULTURA CAISULUI..
8.1. Importana culturii
8.2.Originea i aria de rspndire
8.3.Particulariti biologice .
8.3.1.Particulariti de cretere
8.3.2.Particulariti de fructificare ..
8.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
8.3.4.Cerinele caisului fa de factorii de mediu .
8.4.Particulariti tehnologice ..
8.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
8.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de cais...
8.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de cais.
Cap. 9. CULTURA PIERSICULUI....
9.1. Importana culturii
9.2.Originea i aria de rspndire
9.3.Particulariti biologice .
9.3.1.Particulariti de cretere
9.3.2.Particulariti de fructificare ..
9.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
9.3.4.Cerinele piersicului fa de factorii de mediu
9.4.Particulariti tehnologice ..
9.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
9.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de piersic...
9.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de piersic
Cap. 10. CULTURA MIGDALULUI.....
10.1. Importana culturii ..
10.2.Originea i aria de rspndire .
10.3.Particulariti biologice
10.3.1.Particulariti de cretere ..
6

84
85
86
89
89
90
92
92
93
94
100
102
102
102
104
108
108
109
111
111
113
114
120
123
123
123
124
129
129
130
132
132
135
137
144
146
146
146
148
156
156
156
158
158

10.3.2.Particulariti de fructificare .
10.3.3.Specii, soiuri i portaltoi ...
10.3.4.Cerinele migdalului fa de factorii de mediu ..
10.4.Particulariti tehnologice
10.4.1.Specificul producerii materialului sditor ....
10.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de migdal....
10.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de migdal..
Cap. 11. CULTURA CIREULUI..
11.1. Importana culturii ..
11.2.Originea i aria de rspndire ..
11.3.Particulariti biologice ...
11.3.1.Particulariti de cretere ..
11.3.2.Particulariti de fructificare ....
11.3.3.Specii, soiuri i portaltoi ...
11.3.4.Cerinele cireului fa de factorii de mediu .
11.4.Particulariti tehnologice ....
11.4.1.Specificul producerii materialului sditor .
11.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de cire.......
11.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de cire .
Cap. 12. CULTURA VIINULUI..
12.1. Importana culturii
12.2.Originea i aria de rspndire
12.3.Particulariti biologice .
12.3.1.Particulariti de cretere
12.3.2.Particulariti de fructificare ..
12.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
12.3.4.Cerinele viinului fa de factorii de mediu .
12.4.Particulariti tehnologice ..
12.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
12.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de viin...
12.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de viin.
Cap. 13. CULTURA NUCULUI..
13.1. Importana culturii
13.2.Originea i aria de rspndire
13.3.Particulariti biologice
13.3.1.Particulariti de cretere
13.3.2.Particulariti de fructificare ..
13.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
13.3.4.Cerinele nucului fa de factorii de mediu .
13.4.Particulariti tehnologice ..
13.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
13.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de nuc ...
13.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de nuc .
Cap. 14. CULTURA ALUNULUI..

158
159
162
163
163
163
164
167
167
167
169
169
170
171
175
177
177
177
178
182
182
183
184
184
185
186
189
190
190
190
190
193
193
194
196
196
197
199
201
203
203
204
204
207
7

14.1. Importana culturii


14.2.Originea i aria de rspndire
14.3.Particulariti biologice .
14.3.1.Particulariti de cretere
14.3.2.Particulariti de fructificare ..
14.3.3.Specii, soiuri i portaltoi ..
14.3.4.Cerinele alunului fa de factorii de mediu ..
14.4.Particulariti tehnologice
14.4.1.Specificul producerii materialului sditor .
14.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de alun.......
14.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de alun...... ...
Cap. 15. CULTURA CASTANULUI COMESTIBIL
15.1. Importana culturii ..
15.2.Originea i aria de rspndire ..
15.3.Particulariti biologice
15.3.1.Particulariti de cretere i fructificare
15.3.2. Specii, soiuri i portaltoi ..
15.3.3. Cerinele castanului fa de factorii de mediu ..
15.4.Particulariti tehnologice
15.4.1.Specificul producerii materialului sditor .
15.4.2.Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de castan ..
Cap. 16. CULTURA SMOCHINULUI.................................................
16.1.Importana culturii ...............................................................
16.2.Originea i aria de rspndire ...............................................
16.3.Particulariti biologice ........................................................
16.4.Cerinele smochinului fa de factorii de mediu ....................
16.5.Particulariti tehnologice .....................................................
Cap. 17.CULTURA CPUNULUI ...................................................
17.1.Importana culturii ...............................................................
17.2.Originea i aria de rspndire ...............................................
17.3.Particulariti biologice ........................................................
17.3.1.Particulariti de cretere i fructificare ..............................
17.3.2.Specii i soiuri ...................................................................
17.3.3.Cerinele cpunului fa de factorii de mediu ....................
17.4.Particulariti tehnologice .....................................................
17.4.1.Producerea materialului sditor .........................................
17.4.2.Cultura anual a cpunului ..............................................
17.4.3.Cultura multianual a cpunului ......................................
17.4.4.Cultura protejat a cpunului ...........................................
17.4.5.Cultura forat a cpunului ..............................................
Cap.18.CULTURA ZMEURULUI .....................................................
18.1.Importana culturii ...............................................................
18.2.Originea i aria de rspndire ...............................................
18.3.Particulariti biologice ........................................................
8

207
208
209
209
209
210
212
213
213
213
214
216
216
217
217
217
218
220
220
220
221
223
223
223
224
225
226
227
227
227
228
228
230
232
233
233
233
236
239
240
242
242
243
243

18.3.1.Particulariti de cretere i fructificare ..............................


18.3.2.Specii i soiuri ...................................................................
18.3.3.Cerinele zmeurului fa de factorii de mediu .....................
18.4. Particulariti tehnologice .....................................................
18.4.1.Producerea materialului sditor .........................................
18.4.2.Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de zmeur .......
Cap. 19.CULTURA MURULUI DE GRDIN ................................
19.1.Importana culturii i aria de rspndire ................................
19.2.Particulariti biologice ........................................................
19.3.Specii i soiuri .....................................................................
19.4.Cerinele murului fa de factorii de mediu ............................
19.5.Particulariti tehnologice .....................................................
Cap. 20.CULTURA COACZULUI...................................................
20.1.Importnaa culturii ...............................................................
20.2.Originea i aria de rspndire ...............................................
20.3.Particulariti biologice ........................................................
20.3.1.Particulariti de cretere i fructificare ..............................
20.3.2.Specii i soiuri ...................................................................
20.3.3.Cerinele coaczului fa de factorii de mediu .....................
20.4.Particulariti tehnologice .....................................................
Cap.21.CULTURA AGRIULUI .......................................................
21.1.Importana culturii i aria de rspndire ...............................
21.1.Particulariti biologice ........................................................
21.3.Specii i soiuri .....................................................................
21.4.Cerinele agriului fa de factorii de mediu ..........................
21.5.Particulariti tehnologice ....................................................
Cap.22.CULTURA AFINULUI ..........................................................
22.1.Importana culturii i aria de rspndire ................................
22.2.Particulariti biologice .......................................................
22.2.1.Particulariti de cretere i fructificare ..............................
22.2.2.Specii i soiuri ..................................................................
22.2.3.Cerinele afinului fa de factorii de mediu .........................
22.3.Particulariti tehnologice .....................................................
Cap.23.CULTURA CTINEI ALBE .................................................
23.1.Importana culturii i aria de rspndire ................................
23.2.Particulariti biologice ........................................................
23.3.Specii i soiuri .....................................................................
23.4.Cerinele ctinei fa de factorii de mediu .............................
23.5.Particulariti tehnologice ....................................................
Cap. 24.CULTURA TRANDAFIRULUI DE DULCEA ................
Cap. 25.CULTURA SOCULUI ..........................................................
Cap. 26.CULTURA CORNULUI ......................................................
Cap. 27.CULTURA LMIULUI N APARTAMENT .....................
27.1.Importana culturii ...............................................................

243
244
245
246
246
246
249
249
250
250
251
251
253
253
253
254
254
255
256
257
260
260
261
261
262
262
264
264
265
265
265
266
267
270
270
271
272
272
273
274
275
276
277
277
9

27.2.Particulariti biologice ........................................................


27.3.Cerinele lmiului fa de factorii de mediu .........................
27.4.Particulariti tehnologice .....................................................
BIBLIOGRAFIE SELECTIV ...........................................................

10

278
278
280
283

INTRODUCERE
Pomologia se ocup cu studiul particularitilor biologice ale speciilor,
soiurilor i hibrizilor de pomi i arbuti fructiferi, pe baza crora se stabilesc
tehnologii difereniate de cultur la nivel de specie, grup de soiuri sau chiar soi, cu
scopul obinerii unor producii mari i de calitate.
Este o disciplin cu caracter practic, care se bazeaz pe cunotinele
acumulate la Pomicultur general, cunotine pe care le aprofundeaz i le
completeaz cu noi date tehnologice, pn la nivel de soi. Pe baza informaiilor pe
care aceast disciplin le d tehnologului, acesta poate s intervin eficient n
dirijarea sistemului:
energie solar sol specie pomicol
Dintre obiectivele pomologiei se pot enumera urmtoarele:
- studiul particularitilor morfologice i fiziologice ale soiurilor, hibrizilor
i clonelor existente n cultur, pentru stabilirea valorii economice i gsirea unor
caractere tari, necesare recunoaterii acestora;
- studiul exigenelor soiurilor fa de factorii pedoclimatici, n vederea
efecturii unei zonri i microzonri ct mai precise, cu scopul obinerii unor
rezultate foarte bune,
- studiul particularitilor biologice i tehnologice ale soiurilor, modul de
comportare n producie a acestora, n funcie de condiiile de biotop;
- completarea sortimentului cu soiuri noi, rezistente la factorii de stres
(boli, duntori, poluare, secet etc.) i cu

portaltoi cu plasticitate ecologic

ridicat pentru valorificarea unor soluri mai puin favorabile;


- elaborarea tehnologiilor difereniate de cultur n funcie de specie, soi i
zona de cultur, n vederea valorificrii la maximum a potenialului productiv al
soiurilor pe de o parte i a condiiilor de mediu pe de alt parte.
11

Legtura Pomologiei cu alte discipline. Fiind o disciplin cu caracter


practic, Pomologia este legat de o serie de alte discipline dintre care se pot aminti:
Pomicultura general - este disciplina cea mai apropiat de la care preia
tehnologia general de cultur a speciilor pomicole i o completeaz cu noi date
privind comportamentul unor soiuri sau grupe de soiuri, n funcie de nsuirile
agrobiologice specifice.
Botanica -

furnizeaz informaii privind terminologia de descriere a

speciilor i soiurilor din punct de vedere morfologic


Fiziologie vegetal i Biochimie ajut la explicarea i nelegerea
proceselor vitale care au loc n plante
Pedologia este disciplina care pune la dispoziie datele legate de nsuirile
solului, pretabilitatea acestuia pentru cultura pomilor.
Meteorologie sunt folosite pentru studiul condiiilor climatice, delimitarea
arealelor de cultur, n funcie de factorii restrictivi.
Agrochimia pune la dispoziia Pomologiei informaiile privind nutriia
pomilor, a dozelor de ngrminte i tipul acestora, precum i momentele optime
de utilizate pentru o valorificarea ct mai eficient. Fitopatologia i Entomologia
i aduc un real aport n asigurarea proteciei fitosanitare a pomilor, punnd la
dispoziie date legate de biologia bolilor i duntorilor i a celor mai eficiente
metode de combatere.
Genetica i Ameliorarea au o importan hotrtoare n mbuntirea
sortimentului prin crearea de soiuri noi competitive.

12

Capitolul 1
SOIUL I SORTIMENTUL N POMICULTUR
1.1.Soiul
n cultur, speciile pomicole sunt reprezentate de soiuri, clone i hibrizi.
Soiurile nu au existat din totdeauna, ele s-au format n timp prin intervenia
contient a omului. Dac privim n dinamic evoluia soiurilor se poate vorbi de
trei etape distincte i anume:
a). Etapa speciilor slbatice.

Ea ncepe odat cu apariia omului, cnd

acesta era culegtor i consumator de fructe i se ncheie n momentul n care omul


a nceput s cultive pomii. Evoluia speciilor n aceast perioad s-a fcut numai
sub influena condiiilor de mediu, iar nmulirea exclusiv prin semine.
b). Etapa soiurilor vechi. Cuprinde intervalul de timp de cnd omul a luat
n cultur speciile pomicole i dureaz pn la mijlocul secolului al-XIX-lea. n
aceast etap selecia a fost la nceput empiric, nivelul de cunoatere fiind foarte
redus. Pe msur ce omul i-a modernizat mijloacele de munc, au fost selectate
pentru cultur exemplarele cu nsuiri superioare ale fructelor dar i cu pomi
tolerani la condiiile de mediu. Prin aceast selecie empiric efectuat de om i
prin selecia natural sub influena factorilor de mediu, s-au format o serie de soiuri
locale autohtone pentru toate zonele populate.
Soiurile vechi autohtone sunt mai adaptate condiiilor climatice n care sau format, au o bun toleran la factorii de mediu, secet, boli i duntori, dar n
general, n prezent, fructele sunt depite din punct de vedere calitativ. Exist
soiuri autohtone n ara noastr cu nsuiri de calitate foarte bune, soiuri ce se
cultiv cu succes i n prezent. Dintre acestea se pot aminti: Tuleu gras, Gras
romnesc i Vnt romnesc la prun, Pietroase de Cotnari, Pietroase negre de
Cisndie la cire, Criana i Mocneti la viin, Ptul la mr etc.
c). Etapa soiurilor selecionate. ncepe din a doua jumtate a sec. al-XIXlea i se continu pn n prezent. Se caracterizeaz prin apariia soiurilor noi, cu
13

nsuiri de calitate superioar, cu rezisten la factorii de stres, biotici i abiotici.


Soiurile ameliorate sunt mai uniforme din punct de vedere a nsuirilor
morfologice i biologice, au nsuiri agrobiologice superioare: precocitate,
productivitate, toleran la ger i ngheurile de revenire etc.
Soiul are o mare importan din punct de vedere economic, fiind mijlocul
de producie capabil s valorifice condiiile pedoclimatice dintr-un anumit loc i s
asigure producii mari i de calitate. Soiul este responsabil de randamentul unei
plantaii, el transform prin intermediul frunzelor substanele anorganice (apa,
srurile minerale, CO2) n substane organice folosite de om.
Valoarea soiului este dat de dou nsuiri de baz: productivitatea i
calitatea.
Productivitatea reprezint capacitatea pomilor de a valorifica condiiile
oferite de biotop n vederea obinerii unei producii maxime de fructe i de bun
calitate. Productivitatea este o caracteristic de soi, existnd diferene mari de la un
soi la altul. Pentru a putea scoate n eviden valoarea unor soiuri din punct de
vedere al productivitii, se fac studii comparative cu mai multe soiuri n aceleai
condiii de mediu, iar soiurile care se comport mai bine sunt recomandate pentru
difuzare n producie.
Productivitatea este o nsuire determinat de un complex de particulariti
agrobiologice cum ar fi: precocitatea de fructificare, capacitatea de difereniere a
mugurilor de rod, procentul de legare a florilor, intensitatea cderii fiziologice,
numrul i mrimea fructelor, rezistena la stres, boli i duntori, i nu n ultimul
rnd de modul cum soiul reacioneaz la tehnologia de cultur aplicat n plantaie.
Calitatea recoltei de fructe a unui soi este apreciat n funcie de destinaia
produciei. Fructele folosite pentru consumul n stare proaspt, ca fructe de
desert, trebuie s aib un aspect exterior plcut, o anumit mrime n funcie de
specie, pulpa s fie fin, suculent, aromat i cu gust ct mai plcut, iar fructele
s aib o capacitate de pstrare ct mai mare. Fructele folosite ca materie prim
pentru industrie trebuie s aib un coninut ridicat n substan uscat solubil,
14

pentru a avea un randament bun la prelucrare, n vitamine, s conine cantiti mari


de substane pectice, pulpa s fie unicolor i fr infiltraii de rou etc.
Productivitatea i calitatea sunt dou nsuiri ale soiurilor care nu pot fi
luate n considerare separat, soiul fiind privit ca un ntreg, din ambele puncte de
vedere. Nu este suficient ca un soi s produc foarte mult iar fructele s fie de
calitate slab i nu sunt acceptate nici soiurile cu producie foarte mic chiar dac
au calitate excepional. Deoarece rezultatele economice a exploataiei pomicole
trebuie s fie pozitive, soiurile alese trebuie s asigure att producii mari ct i o
calitate corespunztoare, ca prin valorificarea lor s se recupereze cheltuielile de
producie, parte din amortizarea cu investiia de infiinare i s rmn i profic
pentru proprietarul de livad.
Din punct de vedere biologic, soiul este un grup relativ omogen de indivizi
cultivai, care provin din una sau mai multe specii nrudite, adaptai la anumite
condiii de via, cu ereditate relativ stabil, care au anumite particulariti
biologice importante pentru cultur, particulariti pe care le pstreaz prin
nmulire vegetativ.
n limba romn, termenul de soi corespunde noiunii de cultivar din codul
de nomenclatur a plantelor cultivate. El este echivalent cu: variety din limba
englez, varit din limba francez, variedad din limba spaniol, variedade din
limba portughez, variet din limba italian, sorte din limba german, sort din
rus, hiushu din limba japonez etc. Soiul nu poate exista n flora spontan, prin
ameliorare i-a pierdut nsuirile de adaptabilitate i rezisten la boli, el este
prezent numai n cultur, unde rezist ngrijit de om.
Pomii care fac parte dintr-un soi, dei sunt destul de omogeni din punct de
vedere morfologic, nu sunt identici. Prin nmulire vegetativ se realizeaz
descendene relativ uniforme i aproape identice cu planta mam. Dac
multiplicarea se face pe cale sexuat, datorit variabilitii genetice i a modului de
recombinare a caracterelor, descendena care se formeaz este mult mai
neuniform, uneori indivizii nu se aseamn ntre ei din punct de vedere productiv,
15

calitativ i a vigorii de cretere. Pentru a pstra omogenitatea i integritatea soiului,


multiplicarea trebuie fcut numai pe cale vegetativ.
Apartenena la una sau mai multe specii, este direct legat de formarea i
evoluia soiurilor. Soiurile vechi, n majoritatea lor aparin unei specii, dar exist i
unele excepii. Aparin mai multor specii soiurile noi, ameliorate, la care, pentru
obinerea unor gene de rezisten la boli s-au folosit ca donatori specii din flora
spontan, ca n cazul soiurilor de mr. Ca specii donatoare a genelor de rezisten
au fost folosite Malus floribunda i M. Kaido ncruciate cu o serie de soiuri
provenite din Malus domestica. i la nuc, n ideea reduceriii taliei pomilor au fost
fcute hibridri ntre Juglans regia i J. Nigra,

rezultnd o serie de hibrizi

importani pentru producie dintre care unii au fost omologai (soiul Paradox, ).
De dat mai recent sunt o serie de hibrizi ntre genuri diferite de tipul
Plumcot, destul de cutat pe pia, datorit nsuirilor sale hibride ntre cais i prun.
Msura n care soiurile sunt adaptabile la anumite condiii de mediu
influeneaz rspndirea lor n cultur. Exist soiuri cu o mare plasticitate
ecologic, care dau rezultate bune pe areale foarte mari (Golden delicious,
Jonathan, Starkrimson la mr), iar altele se preteaz numai n anumite areale bine
delimitate (Granny Smith, Frumos de Boskoop).
nsuirile de ereditate ale unui soi se pstreaz o perioad mai mare dac
soiul este nmulit vegetativ, variabilitatea fiind foarte slab i determinat de
factorii de mediu. Sub influena unor factori de stres n cadrul soiului pot apare o
serie de mutaii, care au nsuiri apropiate sau nu de planta mam. Dintre aceste
mutaii, un numr mic sunt pozitive i pot fi valorificate ca noi genotipuri. Pentru a
menine o perioad ct mai lung de timp nsuirile caracteristice soiului, se
recomand ca la nmulire, recoltarea materialului vegetal s se fac numai din
exemplare cunoscute i studiate anterior, din punct de vedere al autenticitii
soiului i a capacitii de producie a acestuia.
Soiurile se deosebesc ntre ele prin nsuiri morfologice (culoarea,
mrimea i forma fructului, vigoarea i tipul de fructificare), nsuiri biologice
16

(precocitatea, compatibilitatea polenului propriu cu stigmatul, epoca de maturare


a fructelor), prin calitatea fructelor (coninut n glucide, acizi organici, vitamine)
sau alte diferene, care au importan pentru producie.
n cadrul soiului se ntlnete noiunea de tip (biotip, ecotip), care este o
subunitate a soiului fiind ntlnit, n general, la soiurile vechi mai puin omogene.
La mr exist mai multe tipuri n cadrul soiului Creesc cum sunt: Creesc auriu,
Creesc rou, Creesc de Vlcea etc.
n timp, soiurile pierd o parte din importana pe care au avut-o la
introducerea n sortiment, fie datorit deprecierii lor morale, (nu mai sunt cutate
de consumatori) fie datorit sensibilitii la anumii ageni patogeni. Pentru a avea
un sortiment ct mai bogat, cercettorii din ameliorare i-au propus o serie de
obiective dintre care se pot aminti urmtoarele:
- completarea sortimentului cu soiuri noi, rezistente la boli i duntori,
productive i cu fructe de calitate;
- crearea de soiuri i portaltoi capabili s valorifice condiiile de mediu mai
puin propice;
- obinerea unor genotipuri de vigoare mic, cu capacitate slab de
ramificare i fructificare pe ramuri scurte n vederea simplificrii tehnologiei de
exploatare a livezii;
- crearea unor soiuri specifice destinate industrializrii, capabile s asigure
randamente mari la prelucrarea etc.
1.2.Sortimentul
Deoarece soiurile s-au format, n timp, ntr-un anumit areal de cultur
caracterizat prin condiii de mediu specifice, s-au adaptat la acele condiii i acolo
i manifest potenialul biologic. Pentru a da rezultate bune, soiurile trebuie
amplasate acolo unde le sunt satisfcute n optim cerinele fa de factorii de
mediu, deci acolo unde condiiile pedoclimatice sunt identice sau apropiate cu cele
n care s-au format.
17

Totalitatea speciilor i soiurilor care se cultiv ntr-un anumit areal


formeaz sortimentul. Ca atare se poate vorbi de sortiment zonal, naional sau
mondial. Din cele cteva zeci de mii de soiuri de pomi i arbuti fructifere care se
cultiv n lume, numai o mic parte pot fi cultivate ntr-un anumit areal.
Dinamica sortimentului mondial
n urm cu 30-40 de ani sortimentul era foarte bogat n soiuri i se
mbogea anual prin apariia creaiilor noi obinute. Dup nfiinarea plantaiilor
cu densitate mai mare i pe suprafee mai ntinse de teren, numrul soiurilor
cultivate a nceput s scad, fiind reinute numai cele foarte productive i de
calitate, care erau competitive pe pia. Mare parte din soiurile vechi i chiar noi au
rmas numai la nivel de colecie ca surs de germoplasm, deoarece nu se ncadrau
n cerinele impuse de pia sau de tehnologia de cultur aplicat plantaiilor
intensive. Mai mult, odat cu dezvoltarea comerului internaional cu fructe, se
cereau partizi mari i omogene, fructe uniforme morfologic i de calitate
superioar, rezistente la transport i cu o bun capacitate de pstrare, care nu
puteau fi realizate cu un sortiment foarte bogat.
Pentru a fi reinute i cultivate n sisteme intensive, soiurile trebuie s fie
precoce, cu vigoare mic sau mijlocie, s formeze coroane rare dar bine garnisite
cu ramuri de rod scurte, s dea producii mari, constante i de calitate, fructele s
fie atrgtoare, bine colorate i cu nsuiri gustative i tehnologice superioare,
conform cu cerinele consumatorilor i ale industriei prelucrtoare. La aceste
condiii corespund un numr mic de soiuri n cadrul speciilor, reducerea numrului
de soiuri din sortiment fcndu-se practic de la sine.
Dinamica sortimentului n Romnia
Sortimentul romnesc de specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi a avut
n mare cam aceeai evoluie ca i cel mondial. Datorit condiiilor pedoclimatice
foarte favorabile, pe teritoriul romnesc s-au format multe soiuri autohtone n
special la mr i prun. n paralel, au fost introduse multe soiuri din sortimentul
mondial, existnd n pepiniere, n ani 50' peste 600 de soiuri. Dup nceperea
18

procesului de zonare i modernizare, soiurile recomandate pentru nmulire au


sczut la mai puin de jumtate din cele existente, din care dup microzonarea din
anul 1966 au mai rmas cu puin peste 100 de soiuri. O parte din soiurile vechi sau pierdut, altele se gsesc n diferite colecii pomologice ca surs de
germoplasm.
n ultimii 20 de ani, au fost create o multitudine de soiuri noi la mr, cais,
prun, cire, viin, piersic, care adugate la soiurile deja existente au aglomerat din
noi sortimentul. Dei anual ISTIS aprob lista soiurilor recomandate la nmulire
(circa 320 soiuri i 70 de portaltoi), n pepiniere nu se regsesc totdeauna soiurile
din list, fiind deficitare n special soiurile noi. Soiurile cuprins n list trebuie s
aib urmtoarele nsuiri:
-

precocitate;

productivitate;

rodire constant (indice de alternan <20);

calitate superioar;

polasticitate ecologic;

autofertilitate sau compatibilitate bun cu alte soiuri.

Periodic, pentru evitarea supradimensionrii soirimentului naional se fac


structurri pe zone de favorabilitate n funcie de criteriile: biologice, ecologice,
tehnice i socio-economice.
Criteriile biologice se refer la vigoarea soiurilor, precocitate, capacitatea
de ramificare i tipul de fructificare, calitatea fructelor n funcie de direciile de
valorificare, capacitatea de pstrare i rezistena la transport. Nu sunt de neglijat
nici aspectele legate de comportarea n procesul de nflorire-polenizare

susceptibilitatea la alternana de fructificare. Pentru diminuarea polurii mediului,


prin reducerea numrului de tratamente, capt importan tot mai mare soiurile cu
rezisten genetic.
Pentru a se putea pune n valoarea potenialul de fructificare al unui soi, nu
trebuie neglijate criteriile ecologice. Factorii de mediu pot constitui elemente
19

restrictive pentru rspndirea unor specii sau soiuri la nivel zonal sau microzonal,
iar pentru evitarea unor neplceri care pot apare pe timpul exploatrii livezii
trebuie evitate zonele cu risc.
Criteriile tehnice se refer la pretabilitatea soiurilor cultivate pentru
anumite tipuri de livezi i forme de conducere, n ideea simplificrii tehnologiei de
cultur i obinerii produciei la preuri ct mai mici.
Criteriile social-economice iau n calcul tradiia dintr-o anumit zon,
preferina consumatorilor, gradul de competitivitate pe plan intern i/sau extern,
asigurarea unui conveier de specii i soiuri ct mai bogat pentru consumul n stare
proaspt i asigurarea unor partizi mari i uniforme de fructe pentru
industrializare etc.
Capitolul 2
METODE DE CERCETARE UTILIZATE
N POMICULTUR
Difuzarea soiurilor noi n producie i studierea celor existente n diferite
zone de cultur se face prin anumite metode proprii, n strns corelaie cu modul
de cretere i dezvoltare al pomilor.
Pomul, ca sistem biologic, este format din dou subsisteme: sistemul
radicular (organele hipogee) i tulpina (organele epigee). ntre cele dou
componente ale sistemul exist un echilibru relativ, cu influen reciproc a unei
pri asupra celeilalte. Astfel, o parte aerian bine dezvoltat, susine o suprafa
foliar mare, cu o capacitate bun de sintez care asigur o nutriie corespunztoare
a tulpinii dar i a rdcinii. Un sistem radicular bine dezvoltat, care exploreaz un
volum mare de sol este capabil s asigure apa i srurile minerale (seva brut) care
sunt prelucrate la nivelul frunzelor (sev elaborat = fotoasimilate). n decursul
timpului au fost puse la punct metode separate de studiu pentru cele dou
componente ale pomului.
20

2.1. Metode pentru studiul sistemului aerian


Partea aerian a pomilor se studiaz prin urmtoarele metode: descriptiv,
staionar, biologic, a anchetei i metoda de apreciere a calitii fructelor.
Metoda descriptiv const, aa cum i spune i numele, n descrierea prii
aeriene a pomilor din punct de vedere botanic. Metoda prezint interes pentru
descrierea soiurilor i hibrizilor noi romneti sau din import, ct i pentru
identificarea soiurilor deja existente n sortiment pe baza caracterelor morfologice
specifice.
Metoda staionar se bazeaz pe nregistrarea ritmului de cretere i
fructificare a soiurilor ntr-un anumit areal de cultur, n funcie de condiiile
climatice specifice, pe o anumit perioad de timp. Se analizeaz vigoarea pomilor,
capacitatea de ramificare, suma creterilor anuale, reacia pomilor la tiere,
influena portaltoiului, potenialul de producie i calitatea recoltei, rezistena la
boli, iernare i ngheul de revenire. n paralel cu nregistrarea parametrilor
biometrici sunt nregistrate i datele climatice pentru a se putea interpreta ct mai
bine rezultatele obinute. Metoda se poate aplica n pepinier, plantaii comerciale
sau experimentale. Dei este o metod de durat, asigur obinerea unor date
complete referitoare la particularitile agrobiologice ale soiurilor i cerinele pe
care le au fa de factorii de mediu. Pe baza datelor obinute se poate stabili
sortimentul pomicol al zonei respective.
Metoda biologic este o metod mai expeditiv, de durat mai mic dect
precedenta i se folosete pentru obinerea datelor referitoare la particularitile
agrobiologice ale soiurilor i cerinele lor fa de factorii pedoclimatici. Metoda se
bazeaz pe faptul c pomii nregistreaz, prin ritmul de cretere, condiiile de
mediu. De exemplu, seceta dintr-un an determin creteri mai mici, grindina las
urme le ramurile anuale etc. Se nregistreaz numrul de goluri din plantaie,
vigoarea pomilor, intensitatea creterilor, capacitatea de fructificare, comportarea
pomilor la atacul bolilor i duntorilor, refacerea lor dup accidente climatice etc.
21

Analiznd datele biometrice obinute i raportndu-le la factorii pedoclimatici din


intervalul de timp analizat se pot trage concluzii dac soiurile merg sau nu n zon.
Metoda anchetei pomicole se utilizeaz n special pentru lrgirea arealului
de cultur a speciilor i soiurilor n zone despre care nu exist suficiente date
anterioare. Metoda const n efectuarea unor anchete la nivelul localitii, pe baz
de chestionare, prin care localnicii sunt ntrebai de speciile i soiurile cultivate i
de rezultatele obinute. De la oficiile de cadastru se extrag suprafeele disponibile
pentru a fi plantate cu pomi. Aceste date trebuie completate cu unele sondaje fcute
n plantaiile vecine sau cu studii pedoclimatice fcute n zon.
Aprecierea calitii fructelor const n efectuarea unor determinri fizice
(greutatea, forma, culoarea, greutatea specific, raportul ntre diferite componente
ale fructului, fermitatea, culoarea i suculena pulpei), biochimice (ap, substan
uscat, acizi organici, vitamine, celuloz) i organoleptice (prin fie de degustare),
pentru a departaja soiurile i a alege pentru o zon pe cele care se comport mai
bine din punct de vedere calitativ.
2.2.Metode pentru studiul sistemului radicular
Pentru studiul sistemului radicular se folosesc metodele: scheletului,
profilului, monolitului i staionar. Prin aceste metode se urmrete stabilirea
arhitectonicii sistemului radicular, adncimea de amplasare i stabilirea zonei de
distribuie a rdcinilor active, dinamica de cretere a sistemului radicular etc.
Metoda scheletului este o metod mai elaborioas, care const n
dezgroparea sistemului radicular i efectuarea msurtorilor. Dezgroparea
rdcinilor se poate face integral, pe jumtate sau peun sfert din circumferina
pomului. Pentru nceput, se marcheaz pe teren pomii care se vor analiza, se fac
msurtori biometrice la tulpin, se stabilete zona de dezgropare i orientarea ei
n funcie de punctele cardinale. Se nltur solul n straturi succesive de 15-20 cm
i pe msur ce se descoper rdcinile, acestea se msoar i se reprezint grafic
pe hrtie milimetric. Pe msur se se dezgroap rdcinile se leag de trunchiul
22

pomului pentru a nlesni dezgroparea. Paralel cu msurtorile, se recolteaz probe


de sol din fiecare orizont al profilului i se analizeaz din punct de vedere fizicochimic. Dup descoperirea sectorului dorit, rdcinile se vruiesc, se fotografiaz,
iar apoi groapa se acoper dac a fost descoperit parial sistemul radicular. Pentru a
diminua stresul asupra pomilor, acetia se fertilizeaz. La descoperirea integral a
sistemului radicular pomii sunt compromii. Prin aceast metod se obin date
privind cantitatea (numr, lungime, grosime) i calitatea (poziia, arhitectonica)
sistemului radicular.
Metoda profilului const n sparea unor tranee lungi de 100 cm i largi
de 50-60 cm, perpendiculare pe sensul de cretere al rdcinilor, la distana de 1, 2,
3 i 4 m de trunchi, n funcie de vigoarea pomului. n pepinier este suficient un
an la 0,5 m de pom. Pe faa profilului (cea dinspre pom) se execut un caroiaj din
10 n 10 cm, pe o lime de 100 cm i o adncime de 100-150 cm n funcie de
profunzimea sistemului radicular. n fiecare profil se nregistreaz rdcinile
gsite,pe fiecare diviziune a caroiajului, pe hrtie milimetric, cu simboluri, n
funcie de grosimea lor. Rezultatele obinute se trec n tabele pe orizonturi i ordine
de grosime i se coreleaz cu rezultatele analizelor de sol, n funcie de orizont.
Metoda este destul de simpl, expeditiv i permite obinerea datelor care pot
explica unele probleme de creterea rdcinilor i a pomilor n general.
Metoda monolitului (a probelor) const n recoltarea n dinamic a
monoliilor de sol (calupuri de 400/200/150 cm), la trei adncimi 0-35, 35-55 i 5575 cm, pentru a pune n eviden nceputul creterii rdcinilor, sau a unor raporturi
cantitative ntre rdcinile absorbante i cele conductoare sau intermediare.
Primele probe se recolteaz la interval de 2 zile, se spal monoliii cu jet de ap,
rdcinile se in n borcane cu ap i se msoar. La microscop se analizeaz vrful
de cretere. Dup pornirea n cretere a rdcinilor, probele se recolteaz de dou
ori pe lun. Deoarece temperatura i umiditatea solului sunt factorii hotrtorii ce
influeneaz creterea, obligatoriu la recoltarea probelor acetia trebuie nregistrai.

23

Metoda staionar asigur observarea sistematic a rdcinilor n condiii


naturale prin intermediul unui geam care se fixeaz n sol, n poziia dorit
(orizontal, vertical sau oblic) sau locuri special amenajate, unde pomii sunt plantai
n containere, la care una din fee este din sticl. Pe peretele din sticl este trasat un
caroiaj care mparte geamul n ptrele cu latura de 3 mm. Prin simpla observare a
rdcinilor se nregistreaz ritmul de cretere, lungimea i grosimea rdcinilor pe
hrtie milimetric. Metoda nu este foarte precis, pentru alegerea unor soluii
tehnologice de aplicat n livad, datele trebuie completate prin alt metod.

24

Capitolul 3
PREMIZELE BIOLOGICE ALE AGROTEHNICII
DIFERENIATE
3.1.Agrotehnica difereniat i rolul ei n producia de fructe
Prezena pomilor n arealul carpato-danubian a fost din cele mai vechi
timpuri, cultura pomilor pe lng casa omului evolund n paralel cu evoluia
societii omeneti. n timp, tehnologia de cultur s-a perfecionat, trecnd treptat
de la tehnologia general aplicat tuturor speciilor, la tehnologia difereniat la
nivel de specie, sau chiar de soi, corelnd aceast tehnologie cu particularitile
agrobiologice ale pomilor i arbutilor fructiferi. Ca s se ajung la aceste rezultate,
a fost nevoie de o perioad destul de lung de studii, ncercri i tatonri, efectuate
n principal n cadrul staiunilor de profil din fiecare zon de cultur. Cercetrile
ncepute n urm cu 30-40 de ani, se continu i astzi, datorit schimbrii
permanente a sortimentului i apariiei soiurilor noi, pentru a fi cunoscute i
repartizate n teritoriu acolo unde gsesc cele mai bune condiii de cretere i
fructificare.
Folosirea tehnologiilor difereniate de cultur este determinat de o serie
de factori ecologici i biologici dintre care mai importani sunt: variabilitatea
condiiilor pedoclimatice, particularitile de cretere i fructificare, combinaia
soi-portaltoi, aplicarea difereniat a tierilor de formare i fructificare, ntreinerea
solului, fertilizarea, irigarea etc.
Condiiile climatice determin stabilirea unui sortiment specific pentru
fiecare zon, alegnd speciile i soiurile la care le sunt satisfcute n msur ct
mai bun cerinele fa de factorii de mediu. n funcie de valorile pe care le
nregistreaz factorii de mediu pe parcursul anului, se alege o anumit tehnologie
de cultur n strns corelaie cu acetia.

25

Dintre factorii climatici cu rol primordial n stabilirea sortimentului i


tehnologiei difereniate amintim: temperatura, umiditatea (precipitaiile i
umiditatea relativ a aerului) i lumina.
Temperatura este un factor climatic limitativ pentru stabilirea arealului de
cultur a speciilor i soiurilor. Ea influeneaz procesele vitale ale plantei:
germinarea seminelor sau prinderea la altoire, absorbia apei i srurilor minerale,
creterea, fructificarea, procesele fiziologice (fotosintez, respiraie, transpiraie),
activitatea enzimatic, parcurgerea perioadei de repaus etc. Fiecare specie i soi are
anumite cerine i limite de toleran la valorile mari sau mici ale temperaturii,
valori care ntr-un anumit areal (bazin pomicol sau chiar microzon) trebuie
cunoscute i corelate cerinele soiurile cu aceste valori. Trebuie acordat atenie
mare i lungimii perioadei de vegetaie, corelarea acesteia cu biologia speciilor, n
sensul c, acolo unde temperaturile sunt mai sczute iarna, iar primvara se
nregistreaz brume i ngheuri trzii, se vor amplasa specii cu pornire trzie n
vegetaie i cu o perioad mai scurt de vegetaie. De asemenea, la nivel de zon,
n cadrul speciei se va ine seama de soiurile mai pretenioase la cldur, care fie se
aeaz n locuri adpostite natural, fie n zone mai calde, fr risc de accidente
climatice.
Temperatura este important nu numai n perioada de vegetaie pentru
desfurarea normal a creterii i fructificrii, dar i n perioada repausului pentru
distrugerea substanelor inhibitoare satisfacerea necesarului n frig (acidul
abscisic) care menin mugurii n stare de repaus. Este vorba de temperaturi pozitive
cuprinse ntre 1 i 7C care se acumuleaz, n general, n toamn, dar i n timpul
ferestrelor din timpul iernii i la sfritul acesteia. n perioada premergtoare
recoltrii fructelor, amplitudinea termic mai mare dintre zi i noapte contribuie la
o mai bun colorare a fructelor (merelor), de aceea soiurile cu deficiene de
colorare (Jonagold, Delicios de Voineti, Generos etc.) se vor amplasa n astfel de
zone.

26

Precipitaiile constituie principala surs de ap a solului i n funcie de


cantitatea i repartiia acestora pe perioada de vegetaie, o anumit zon se preteaz
pentru cultura unora sau altora dintre speciile pomicol n sistem neirigat. n
condiiile n care apa se poate asigura prin irigare, amplasarea speciilor se face n
special n funcie de temperatur. Lipsa apei ca i excesul, sunt la fel de
duntoare, de aceea situaiile limit trebuie evitate. Mai mult, n funcie de
cantitatea de precipitaii i de panta terenului, alegerea modului de ntreinere a
solului trebuie s aib n vedere reducerea sau chiar eliminarea proceselor de
eroziune.
i umiditatea atmosferic joac un rol important n alegerea sortimentului,
deoarece zonele mai umede sunt favorabile atacului unor ageni patogeni i a unor
dereglri fiziologice (rusetting, la Golden delicious). n zonele cu umiditate
relativ mai mare nu se vor cultiva soiuri sensibile la boli (soiuri de mere i pere),
la crpare fructelor (soiuri de piersici timpurii, ciree i viine) sau la dereglri
fiziologice.
Lumina este factorul hotrtor n desfurarea celui mai important proces
fiziologic - fotosinteza. n funcie de condiiile care se asigur pentru acest proces,
biosinteza substanelor organice va fi diferit. n corelaie direct cu cerinele fa
de lumin se va face zonarea i microzonarea speciilor pomicole. Lumina se
asigur prin orientarea rndurilor pe direcia nord-sud, prin stabilirea corect a
distanelor de plantare n corelaie cu vigoarea i capacitatea de ramificare a
pomilor, prin modul de aezare a pomilor n parcel i prin tierile de ntreinere a
coroanei, cu accent deosebit pe plafonarea nlimii n funcie de distana dintre
rnduri. n condiii de umbr, frunzele sintetizeaz cantiti mai mici de substane
organice, fructele se coloreaz mai puin, acumuleaz mai puin zahr i sunt mai
puin aromate.
Solul prin nsuirile sale fizice i chimice influeneaz rspndirea
speciilor, soiurilor i n special a portaltoilor. Soiurile cu maturare timpurie
valorific solurile uoare, nisipoase, care se nclzesc mai uor i contribuie la
27

anticiparea maturrii fructelor. Grosimea profilului de sol i adncimea apei


freatice influeneaz modul de pregtire a terenului la nfiinarea livezii,
ntreinerea i fertilizarea pe timpul exploatrii plantaiei.
Combinaia soi-portaltoi influeneaz vigoarea pomilor cu implicaii
directe asupra stabilirii unor densiti de plantare specifice la nivel de soi sau grup
de soiuri. La folosirea portaltoilor de vigoare slab, se obin pomi de talie mic,
care se preteaz la densiti mari de plantare, se uureaz lucrrile de tiere, de
protecie fitosanitar i de recoltare a fructelor. Portaltoiul influeneaz de
asemenea adncimea de mobilizare a solului cu ocazia lucrrilor de ntreinere,
precocitatea soiurilor, capacitatea de difereniere a mugurilor de rod, calitatea
fructelor i momentul maturrii.
Particularitile de cretere i fructificare ale unor soiuri sau grupe de
soiuri impun stabilirea unor tehnologii adaptate care constau n stabilirea corect a
distanelor de plantare n funcie de vigoarea pomilor, alegerea formei de coroan
i a structurii acesteia n funcie de capacitatea de ramificare, intensitatea tierilor
n funcie de tipul de fructificare, aplicarea fertilizrii i irigrii n funcie de ritmul
de cretere a pomilor i producia estimat etc. Pentru ca plantaia s produc
constant n timp, prin tierile de normare a ncrcturii se las la fiecare pom un
numr de muguri de rod corelat cu vigoarea acestuia.
Tierea de formare, ntreinere i fructificare este specific fiecrei forme
de coroan, specii i chiar fiecrui soi i urmrete formarea unei coroane
echilibrate i bine garnisite cu semischelet i ramuri de rod, meninerea pomilor n
limitele stabilite prin distana de plantare i normarea ncrcturii de ramuri i
muguri de rod n funcie de vrsta i vigoarea pomilor.
ntreinerea solului este condiionat pe de o parte de accesul n livad a
agregatelor de protecie, care necesit un sol nierbat ce permite intrarea
permanent pentru efectuarea tratamentelor i pe de alt parte, de cantitatea de
precipitaii din perioada de vegetaie. ntr-o zon mai secetoas i fr posibiliti
de irigare se menine solul lucrat, deoarece prin acest mod de ntreinere se
28

conserv mai bine apa. Dac problema irigrii este rezolvat se aleg alte variante
de ntreinere: nierbarea total, mai ales pe terenul n pant pentru reducerea
fenomenului de eroziune, nierbarea intervalului dintre rnduri i lucrarea sau
erbicidarea solului pe rndul de pomi sau nierbarea alternativ a intervalelor cu
schimbarea periodic a nierbrii.
Fertilizarea livezi se face n funcie tipul de sol, de vrsta plantaiei, de
specie i ncrctura de fructe, recomandndu-se pe ct posibil ngrminte
organice sau verzi i pentru completare, ngrminte chimice aplicate la sol sau
foliar. Pentru corectarea unor carene de nutriie, n pomicultura modern se face
tot mai mult uz de fertilizarea extraradicular, cu care ocazie se fac i anumite
tratamente pe baz de calciu pentru obinerea fructelor de calitate, se adaug
stimulatori de cretere sau de metabolism pentru creterea randamentului pomilor.

29

3.2. Particulariti ale soiurilor folosite n zonarea


i stabilirea sortimentului
Pentru obinerea unor rezultate corespunztoare n cultura speciilor
pomicole, acestea trebuie s fie amplasate acolo unde le sunt satisfcute n optim
sau aproape de optim cerinele fa de factorii pedoclimatici. Operaia de
repartizare n spaiu a speciilor pomicole este cunoscut sub numele de zonare, iar
dac aceast repartiie are loc n cadrul unui bazin pomicol este numit
microzonare. Prin alegerea judicioas a speciilor i soiurilor se urmresc dou
obiective: valorificarea potenialului ecologic al unui bazin pomicol i valorificarea
potenialului productiv a unor soiuri.
n funcie de zona ce urmeaz a se planta cu pomi, se aleg soiurile care pot
valorifica mai bine condiiile locale. Zona nisipurilor nu poate fi valorificat prin
plantaii de mr i pr cu soiuri de iarn, deoarece acestea se matureaz mai
devreme, nu se pstreaz bine i nu au calitate corespunztore, n schimb soiurile
de var se comport foarte bine. Nisipurile se valorific foarte bine cu piersic, cais,
viin, migdal etc. Un climat mai rcoros i cu umiditate atmosferic mai mare este
favorabil cireului, zonele de deal cu temperaturi mai ridicate la nflorit sunt
favorabile soiurilor de mere delicioase roii etc.
La nfiinarea unei plantaii, deci la alegerea speciilor i soiurilor pentru o
anumit zon, trebuie s se in seama de toi factorii care pot s intervin i s
dezechilibreze ecosistemul pomicol (pedoclimatici, poluarea industrial, apropierea
de pduri, ntinderi mari de ap etc.).
Nu numai factorii climatici trebuie luai n considerare la amplasarea n
spaiu a speciilor pomicole. Multe greeli au fost fcute prin amplasarea unor
specii sau folosirea unor portaltoi pe anumite tipuri de sol, fie cu apa freatic la
adncime mic, fie un substrat bogat n calcar activ etc. Astfel, n Dobrogea,
existnd o mare neuniformitate de tipuri de sol pe suprafee relativ mici, tratarea
unitar a acestora n momentul nfiinrii plantaiilor de piersic a dus la apariia n
mas a clorozei ferice (Puiu t., 1973).
30

Valorificarea potenialului de rodire a diferitelor soiuri sub aspect cantitativ


i calitativ constituie de asemenea un obiectiv important n pomicultura modern.
De exemplu, un soi poate crete i fructifica n mai multe bazine pomicole, dar nu
n toate i manifest potenialul biologic.
La alegerea sortimentului, n condiiile n care sunt mai multe soiuri cu
nsuiri productive apropiate, vor fi promovate cele care au nsuiri de calitate
(culoare, gust, arom, substan uscat solubil i total etc.), nsuiri tehnologice
superioare (capacitatea de pstrare, rezisten la transport, randament mai mare la
prelucrare industrial etc.) i rezisten la factorii de stres (la boli, duntori,
nsuirile solului).
Direcia de valorificare a fructelor trebuie corelat cu sortimentul care se
stabilete pentru o plantaie. Pentru soiurile care se vor valorifica prin prelucrare
industrial trebuie obinute loturi mari de fructe, economice pentru liniile de
prelucrare, iar pulpa trebuie s aib cantiti mari de substan uscat, s fie
uniform colorat, s reziste la fierbere sau sterilizare etc.
Deoarece livezile sunt nfiinate pentru a obine cantiti mari de fructe,
stabile n timp i de calitate, la alegerea sortimentului trebuie luate toate msurile
de care depinde atingerea acestui obiectiv.

31

Capitolul 4
CULTURA MRULUI
Malus domestica Borkh

Fam. Rosaceae, Subfam. Pomoideae

4.1. Importana culturii


n zonele temperate ale globului, mrul este specia dominant datorit
importanei fructelor n alimentaia omului i datorit existenei unui conveier
varietal foarte variat care permite asigurarea cu fructe proaspete a pieei o perioad
lung de timp i cu o mare variabilitate de soiuri din punct de vedere a aspectului i
gustului. n Romnia, fructe n stare proaspt pot fi gsite pe pia, practic tot
timpul anului, n perioada iulie-octombrie direct din livad, iar n perioada
noiembrie-iunie din depozite, prin pstrarea soiurilor de iarn.
Considerat ca rege al fructelor, mrul are n compoziia sa o serie de
elemente n cantiti apreciabile, indispensabile corpului omenesc, dup cum
urmeaz (la 100 g pulp): hidrai de carbon 14,9%, celuloz 1,5%, lignin 0,4%,
acizi liberi 0,6%, pectin 0,4%, calciu 7 mg, fosfor 12 mg, fier 0,36 mg, magneziu
8 mg, vitamina A 112 U.I., vitamina B 1 40 U.I., vitamina B2 10-43 U.I., vitamina C
2-15 mg etc. De remarcat este faptul c, n epicarp, cantitatea de ioni minerali i
vitamine este mult mai mare dect n pulp, de aceea se recomand consumul
fructelor cu epicarp. Corpul omenesc beneficiaz de toate componentele
biochimice ale merelor, numai dac acestea sunt consumate n stare proaspt. Prin
prelucrare, o parte din aceste componente sunt diminuate sau distruse. Merele
constituie o bun materie prim pentru prelucrare industrial sau la nivel familial
sub form de compot, gem, marmelad, suc i nectar, sau preparate alcoolice: cidru
i rachiu. De asemenea, oetul de mere este foarte apreciat n alimentaie datorit
efectului benefic n meninerea echilibrului acido-bazic din organism.
Pe lng valoarea alimentar deosebit, merele au o serie de proprieti
32

terapeutice recunoscute, avnd un bun efect tonic asupra sistemului muscular i


nervos, efect antireumatismal, reduc nivelul colesterolului din snge, rol antiseptic
intestinal, depurativ sanguin, rol laxativ, este un bun protector gastric, regenerator
al esuturilor etc., (J. Valnet, 1991).
Prin produciile pe care le nregistreaz, mrul este o cultur foarte
rentabil att pentru micul proprietar de teren ct i pentru productorul industrial
de mere.
4.2. Originea i aria de rspndire
Mrul este originar din Asia oriental (Vavilov, 1951), unde se gsesc i
astzi o serie de specii slbatice. Dei se pare c mrul era cunoscut cu peste 3000
de ani nainte de Cristos, primele referiri scrise apar n secolele VI .C. (Saffo), VIV .C. (Hipocrate), IV-III .C. (Teofrast). Ceva mai trziu, mrul este menionat de
o serie de ali nvai ai vremii dintre care: Catone, Varrone, Columella, Pliniu,
Paladiu etc.
n stare slbatic, mrul se gsete destul de mult rspndit n Europa i
America, fiind reprezentat de specii cu importan mare n formarea i evoluia
ulterioar a soiurilor cultivate.
Mrul este specia dominant n zona cu clim temperat, ajungnd pn
la latitudinea de 63 n nord i 35 n sud. Prin crearea unor soiuri cu cerine reduse
fa de frig: Anna, Primicia, Princesa, Galicia etc., cultura mrului a fost extins i
n areale mai calde din Brazilia, Africa de Sus, Australia i alte ri, pe platourile
mai nalte de 2000 m.
Suprafaa cultivat cu mr a oscilat n anii 1996-1998 n jurul valorii de 7
milioane de hectare fiind ntr-o uoar cretere cu circa 80-100 ha anual.
Producia mondial de mere a fost de peste 57 milioane tone, din care
aproape jumtate se obine n Asia, urmat de Europa i America de Nord (tabelul
1).

33

Tabelul 1
Continentul
Total d.c.
Africa
Asia
America de Nord
America de Sud
Oceania
Europa

Producia de mere la nivel mondial (tone)


(FAO, 1999)
1997
1998
57132851
56964299
1515263
1465030
27336731
29503047
5169397
5675000
3010804
2979554
920069
809356
18521515
16128807

1999
59204363
1482670
31968079
5325000
3279371
836000
15784238

n Europa cele mai mari ri productoare de mere sunt: Italia, Frana,


Germania, Spania, ri care au i un grad mare de intensivizare i o productivitate
ridicat a plantaiilor (tabelul 2). Dac n lume producia medie la unitatea de
suprafa este de circa 8 t/ha, n Italia se obin circa 27 t/ha.
Tabelul 2
Principalele ri productoare de mere din Europa (tone)
(FAO, 1999)
ara
1997
1998
1999
Total d.c.
18521515
16128807
15784238
Frana
2473000
2208800
2061100
Polonia
2098279
1687226
1600000
Italia
1835190
2115470
2115470
Germania
1602100
2276200
2025800
Spania
942000
719000
792000
Romnia
664063
364619
425000
n Romnia mrul este cultivat pe circa 79 mii ha i se obine o producie
de circa 664 tone, din care 408 mii t n sectorul particular (Anuarul statistic, 1998).
Producia de mere n principalele judee productoare este prezentat n tabelul 3.
Din tabelul 3 se observ c peste 54% din producie este realizat n zece
judee: Arge, Cluj, Bacu, Bihor, Bistria-Nsud, Dmbovia, Iai, Maramure,
Mure i Suceava, iar n unele judee o ponderea tot mai mare o capt sectorul
privat cu peste 10,8% din total mere n Arge, 6,6 % n Maramure, 6,1% n
Dmbovia etc.
34

Judeul
Total d.c.
Arge
Bacu
Bihor
Bistria-Nsud
Cluj
Dmbovia
Iai
Maramure
Mure
Slaj
Suceava
Vlcea

Tabelul 3
Producia de mere n anul 1997
(Anuarul statistic al Romniei, 1998)
Total, din care:
sectorul privat
t
%
t
%
664063
100
408769
100
55055
8,3
44150
10,8
25262
3,8
17677
4,3
25591
3,8
16862
4,1
25580
3,8
17719
4,3
29466
4,4
11174
2,7
39457
5,6
25133
6,1
32123
4,8
14375
3,5
39611
5,9
27239
6,6
40474
6,1
11126
2,7
24203
3,6
16429
4,0
45603
6,8
29720
7,3
23464
3,5
19933
4,8

4.3. Particulariti biologice


4.3.1.Particularitile de cretere
Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoiul folosit, de
soi i de nsuirile fizico-chimice ale solului. La mr, exist o gam foarte larg de
portaltoi de vigoare diferit, avnd posibilitatea ca prin altoire, s obinem pomi cu
habitus diferit pentru acelai soi. n funcie de portaltoi, sistemul radicular va avea
o ancorare mai profund i va explora un volum mare de sol, de obicei la pomii de
vigoare mare, sau o ancorare mai superficial la pomii de vigoare mic. Pomii
altoii pe portaltoi de vigoare slab (M 9, M 27), cu ancorare superficial, au
nevoie de sistem de susinere i deoarece spalierul este scump, s-a renunat n mare
parte la aceti portaltoi n favoarea unor creaii noi romneti: G21, Voineti 2.
Pentru zona colinar, unde solul este mai srac, se recomand portaltoiul franc sau
M 106. Creterea rdcinilor se realizeaz aproape tot timpul anului, ncepe cnd
temperatura solului depete 0,2-0,4C, creterea devenind perceptibil la 1,535

2C. n cadrul ciclului anual, se observ dou creteri mai intense a rdcinilor, una
primvara i una toamna, o reducere a ritmului de cretere n timpul verii i o
stagnare pe timpul iernii. Este important de reinut c, rdcinile ncep s creasc
primvara naintea dezmuguritului, iar toamna continu creterea i dup cderea
frunzelor.
Extinderea lateral a rdcinilor, la pomii maturi, depete proiecia
coroanei de circa 1,5-3 ori, majoritatea rdcinilor active fiind situate la nivelul
proieciei coroanei sau puin n afara acesteia. Cunoaterea zonei de plasare a
rdcinilor active este important pentru practica pomicol la efectuarea lucrrilor
de fertilizare, n vederea valorificrii ct mai eficiente a ngrmintelor.
Adncimea la care se gsesc majoritatea rdcinilor este de pn la 60-70 cm, n
solul meninut lucrat i ceva mai puin (40-50 cm) n solurile cu nierbare
permanent, n funcie i de nsuirile solului.
Creterea i ramificarea tulpinii este dependent de combinaia de altoire
i de nsuirile genetice ale soiurilor. Soiurile de vigoare slab (Starkrimson, James
Grieve, Wagener premiat, grupa Romus, tipurile spur din Golden delicious) se
altoiesc pe portaltoi de vigoare mijlocie i se preteaz pentru densiti mari de
plantare (1000-1500 pomi/ha) n timp ce soiurile de vigoare mijlocie (Golden
delicious, Jonathan, Idared, Starking delicious) se altoiesc pe portaltoi de vigoare
mic pentru densiti mai mari (800-1000 pomi/ha) sau portaltoi de vigoare
mijlocie pentru plantaii de densitate medie (600-800 pomi/ha).
Forma natural a coroanei este specific fiecrui soi sau grup de soiuri i
poate fi: sferic (Creesc, De Kalter, Ptul, Jonathan), sferic alungit (James
Grieve, Melba, Frumos de Voineti), sferic-turtit (Flticeni, Domnesc, Banana de
iarn), larg-piramidal (Aromat de var, Starking delicious), invers piramidal
(Parmen auriu, Wagener premiat, Priam), plngtoare (Frumuseea Romei, Granny
Smith), columnar (Wijcik, Telamon, Tuscan, Trajan) etc.
Vigoarea pomilor cultivai este foarte diferit i este determinat de soi,
portaltoi, condiiile de cultur i nsuirile solului. Acelai soi altoit pe portaltoi
36

diferii poate avea vigoare diferit, fcnd posibil astfel plantarea la densitile
dorite. Tehnologia aplicat n livad, fertilitatea solului i nsuirile acestuia,
influeneaz creterea pomilor, intrarea acestora pe rod i timpul de formare a
coroanelor.
Natural, soiurile existente n cultur pot fi grupate n funcie de vigoare n
mai multe grupe:
- soiuri foarte viguroase: Banana de iarn, De Kalter, Creesc, Ptul,
Frumos de Boskoop, Renet de Canada;
- soiuri viguroase: Starking delicious, Red Melba, Florina, Stark Earliest,
Mutsu, Voinea;
- soiuri cu vigoare mijlocie: Generos, Jonathan, Golden delicious,
Ardelean, Parmen auriu, Pionier;
- soiuri cu vigoare submijlocie: Romus 1, Romus 2, James Grieve;
- soiuri cu vigoare slab: Golden spur, Starkrimson, Wellspur, Yellow
spur.
Ritmul de cretere a pomilor este mare n tineree, dac sunt asigurate
condiii agrotehnice normale. Lungimea creterilor anuale poate depi 60-80 cm,
iar prin tieri n verde se pot obine lstari de prelungire de peste un metru lungime.
Odat cu ntrarea pe rod, lungimea creterilor anuale scade, astfel c, la pomii
maturi nu depesc 20-30 cm. Dac nu se intervine prin tieri de normare a rodului
i de ntreinere a coroanelor, creterile pot fi foarte slabe, sub 10 cm, creteri care
nu mai asigur un frunzi suficient pentru a asigura hrana necesar lstarilor,
fructelor i pentru diferenierea mugurilor de rod, pomii intrnd n alternan de
fructificare.
n funcie de capacitatea de ramificare i tipul ramurilor de rod
preponderente, soiurile de mr aparin mai multor tipuri de fructificare.
Diferenierea acestora se face dup volumul zonei productive, tipul i locul de
amplasare a ramurilor de rod. Din acest punct de vedere exist cinci tipuri de
fructificare :
37

Tipul I, cuprinde soiurile de tip spur, dintre care: Starkrimson,


Goldenspur, Wellspur etc. Aceste soiuri se caracterizeaz prin:
- fructificarea se realizeaz aproape exclusiv pe epue, ramurile lungi
apar ca ramuri de prelungire a scheletului i semischeletului;
- lstarii i ramurile anuale prezint internoduri mai scurte, frunzele au
mezofilul mai gros i o capacitate mai mare de sintez;
- volumul productiv al coroanei este redus i se situeaz n apropierea
elementelor de schelet, capacitatea de ramificare fiind sczut;
- potenialul productiv al ramurilor de semischelet este mai mare dect la
alte tipuri, dar apare mai accentuat fenomenul de alternan de fructificare la pomii
maturi, datorit epuizrii vetrelor de rod;
Tipul II, este caracteristic unei grupe mai mici de soiuri, dintre care:
Wagener premiat, Parmen auriu, Frumos de Boskoop, Astrahan rou etc., care sunt
de obicei soiuri viguroase, caracterizate prin:
- formeaz coroane mari, globuloase i aerisite;
- fructific preponderent pe ramuri scurte, dar apar i ramurile lungi n
treimea terminal a semischeletului sau ca ramuri de prelungire a elementelor de
schelet cu rol sczut n asigurarea produciei de fructe;
- pomii sunt destul de predispui la alternana de fructificare.
Tipul III, cuprinde majoritatea soiurilor de cultur de importan mare:
Jonathan, Golden delicious, Starking delicious, Richared, Mutsu, James Grieve
etc., soiuri cu fructificare tip "standard", caracterizate prin:
- fructific dominant pe ramuri lungi, nuielue i mldie, care sunt prinse
pe lemn de semischelet tnr, de 2-3 ani;
- zona de fructificare este mai mare dect la primele dou tipuri
prezentate mai sus i se deprteaz mai mult de ramurile de schelet;
- tierea de ntreinere a coroanei este mai complex i necesit o rrire i
ntinerire permanent a semischeletului.

38

Tipul IV, este specific unui numr redus de soiuri, printre care:
Frumuseea Romei, Granny Smith, Florina, caracterizate prin:
- fructific pe ramuri lungi, mldie i nuielue ce se arcuiesc sub
greutatea rodului i n timp, semischeletul capt aspectul de pletos;
- coroana este deas, semischeletul se degarnisete, iar zona productiv se
deprteaz de ramurile de schelet;
- se manifest destul de puternic fenomenul de acrotonie.
Tipul columnar, este un tip de fructificare ntlnit la puine soiuri
(Telamon, Tuscan, Trajan) provenite din Wijcik, primul soi cu port columnar
selecionat din Mc.Intosh. Se caracterizeaz prin:
- fructific pe epue situate pe lemn cu vrst de peste doi ani;
- au o capacitate foarte redus de ramificare, de aici i volumul redus de
coroan productiv;
- creterile vegetative anuale sunt reduse, internodiile sunt scurte, iar
ramurile anuale mai groase dect la soiurile standard sau spur.
Durata medie de via a pomilor este dependent de portaltoiul folosit i
de tipul livezii. Portaltoii mai viguroi i plantaiile de densitate mai mic asigur o
longevitate mai mare pomilor, de pn la 25-30 de ani, n timp ce portaltoii pitici i
livezile de densitate mare determin epuizarea pomilor dup 15-20 de ani.
Mrul are un repaus de iarn lung, n condiii normale florile nu sunt
afectate de brumele de revenire. Dac accidental cad brume n perioada nfloritului,
este afectat de obicei floarea central din inflorescen, care se deschide prima,
urmnd ca legarea florilor exterioare din inflorescen s se fac normal.

39

4.3.2. Particulariti de fructificare


Soiurile de mr existente n cultur fructific pe ramuri lungi (soiurile
standard) sau pe ramuri scurte (soiurile spur). Din punct de vedere tehnologic,
soiurile spur sunt mai economice, deoarece ntreinerea coroanei i normarea
ncrcturii de rod se face prin mai puine intervenii, fructele sunt mai bine expuse
la soare, pomii au talie mai mic i o bun parte din volumul de manoper la tiere
i recoltare, se face de la sol. Soiurile standard, formeaz coroane mai dese,
aglomerate care se ntrein mai greoi.
Pe ramurile de rod ale mrului ntlnim muguri micti i vegetativi.
Formarea mugurilor micti la pomii tineri, este corelat cu precocitatea soiurilor,
factor controlat genetic. n funcie de soi, fructificarea ncepe din anul 2-3 de la
plantare (Golden delicious, Red Melba, Romus, Wagener premiat) sau din anul 4-5
(Renet de Canada, Frumos de Boskoop).
Ca epoc de nflorire, mrul nflorete relativ trziu, fr s fie afectat n
anii normali de ngheul de revenire. Dintr-un mugur mixt se formeaz o rozet de
frunze (un lstar scurt) i o inflorescen. Sub influena substanelor hormonale din
seminele fructelor n cretere, axul inflorescenei mpreun cu captul lstarului se
ngroa i formeaz bursa. Simultan cu creterea fructelor, pe burs pot s se
formeze creteri anticipate lungi sau scurte, n funcie de cantitatea de hran care
ajunge acolo. Ramurile noi formate, pot fi purttoare de muguri micti, sau sunt
ramuri vegetative care vor fructifica peste doi ani.
Din punct de vedere al comportrii n procesul polenizrii i fecundrii
florilor, majoritatea soiurilor de mr sunt autosterile i au nevoie de polenizare, iar
polenizarea este preponderent entomofil. Exist i soiuri autofertile sau parial
autofertile (Golden delicious, Jonathan, De Kalter, London Pepping etc.), dar i
acestea leag mai bine prin polenizare ncruciat. Polenizarea se asigur prin
plantarea a 3-4 soiuri n parcel, soiuri cu aceeai epoc de nflorire. Exist soiuri
care nu se pot folosi ca polenizatori (soiuri triploide) deoarece au polen cu
germinabilitate slab, dintre care: Renet de Canada, Frumos de Boskoop, Mutsu,
40

Close, Sir Prize etc. La aezarea soiurilor n parcel, trebuie tiut c, n general, nu
se polenizeaz variaiile mugurale cu soiurile din care provin, soiurile frai, care
provin din aceiai prini, prinii cu descendenii etc. Se cunosc i perechi de
soiuri intersterile ca de exemplu: Starking delicious cu Clar alb, Ptul, u Parmen
auriu i Gravenstein cu London Pepping i Creesc.
Cderea fiziologic se realizeaz n dou momente, prima la 10-12 zile
de la polenizare i a doua n luna iunie, cnd fructele au mrimea unei alune. n
funcie de starea de nutriie a pomilor, de agrotehnica din livad i de soi, cderea
fiziologic este mai mult sau mai puin accentuat, cu sau fr implicaii asupra
produciei. La pomii ntreinui necorespunztor, cderea fiziologic poate fi mult
mai mare dect cea normal, cu diminuarea produciei i favorizarea alternanei de
fructificare. Comportarea soiurilor la cderea fiziologic este diferit, sunt soiuri
care i normeaz ncrctura, rmnnd dup cdere numai un fruct n
inflorescen (Jonathan, Starkrimson) sau altele care au o cdere fiziologic mic,
i care se suprancarc, chiar n cazul unei tieri corespunztoare (Golden
delicious, Granny Smith, Starking delicious). La acestea din urm, este necesar
rrirea fructelor dup cderea fiziologic, pentru a avea o calitate corespunztoare.
Cderea prematur se realizeaz de la intrarea fructelor n prg pn la
recoltare la soiurile de var-toamn sau naitea recoltrii la cele de iarn i poate
provoca pagube mari. Aceast cdere are cauze diferite: seceta prelungit (Parmen
auriu), scderea brusc a temperaturii din timpul nopii (Golden delicious,
delicioasele roii) sau atacul unor boli (rapn) i duntori (viermele merelor).
Pentru a preveni cderea fiziologic prematur este necesar o zonare a soiurilor
sensibile i evitarea microzonelor de risc, protecia fitosanitar corect

efectuarea unor tratamente cu auxine de sintez (AIA, IBA, ANA, 2000 ppm) cu
circa o lun naintea recoltrii.

41

4.3.3. Specii, soiuri i portaltoi


Specii care au contribuit la formarea soiurilor sau a portaltoilor
n cadrul speciei Malus domestica Borkh exist o multitudine de soiuri i
portaltoi cu nsuiri morfologice i biologice foarte diferite. Aceast variabilitate se
datoreaz originii diferite a soiurilor, la formarea lor participnd o serie de specii
din genul Malus, dintre care unele cresc i astzi n stare slbatic n anumite
regiuni ale globului. Dei exist n jur de 30 de specii ale genului Malus, numai
unele au importan agronomic, majoritatea fiind de interes ornamental. Dintre
speciile mai importante care au participat la formarea soiurilor i a portaltoilor
amintim:
Malus silvestris (L) Mill. - mrul pdure - este o specie mult rspndit
n Europa, Asia Mic, Transcaucazia etc., care crete spontan sub form de pom
propriu-zis de vigoare mare, prezint numeroi epi pe ramurile anuale i de
semischelet. Formeaz un sistem radicular puternic care ptrunde n profunzime,
este bine ramificat i nu drajoneaz. Soiurile care provin din aceast specie au
vigoare mare, sunt rezistente la ger i au capacitate mare de ramificare. Majoritatea
soiurilor autohtone romneti (Ptul, Creesc, Domnesc, ovari etc.) provin din
aceast specie.
Malus pumilla Mill.- mrul pitic - crete spontan n estul i sud-estul
Europei, Asia Mic, Transcaucazia, Turkmenistan, Iran partea sudic a Asiei
centrale etc. Specia cuprinde mai multe varieti dintre care dou de importan
mare: praecox (dusenul) i paradisiaca (mrul paradis). Dusenul are vigoare mai
mare, are o nrdcinare bun i o longevitate mai mare. Paradisul are vigoare
mic, crete sub form de arbustoid, formeaz un sistem radicular fragil i
superficial i este sensibil la secet.
Malus baccata Borkh.- mrul siberian - crete spontan n orient (Japonia,
China, Coreea, Himalaia etc.). Este o specie viguroas i rezistent la ger. Este
folosit ca portaltoi n regiunile mai reci sau ca specie ornamental. n ameliorare
se folosete ca surs de gene pentru rezistena la frig i la rapn.
42

Malus floribunda Sieb.- este o specie rezistent la rapn i folosit cu


succes n ultimul timp n programele de ameliorare. Se poate folosi i ca specie
ornamental.
Malus prunifolia Borkh.- mrul chinezesc - este originar din China i
crete spontan n Asia. Specia are rezisten bun la ger, potrivit la secet i a
contribuit la formarea multor soiuri cu fructe de calitate bun.
Ca surs de gene de rezisten la rapn au mai fost folosite speciile Malus
Kaido i Malus zumi.
Sortimentul de soiuri cultivate n Romnia
Cultura mrului fiind foarte veche pe meleagurile romneti, n timp s-au
format o serie de soiuri autohtone, care au vigoare mare, sunt bine adaptate
condiiilor de mediu dar din punct de vedere calitativ sunt depite. Din
sortimentul mondial au fost introduse o serie de soiuri de valoare: Jonathan,
Golden delicious, grupa Red delicious etc., soiuri care s-au adaptat bine condiiilor
locale i s-au rspndit rapid pe tot teritoriul rii. Dup anii '70 au fost introduse
soiuri noi romneti, ca rezultat a cercetrii tiinifice i de dat mai recent o serie
de soiuri strine rezistente la rapn. n prezent, sortimentul este foarte bogat n
soiuri, dar dintre acestea unele sunt recomandate pentru nmulire i difuzare n
producie. Principalele soiuri cultivate, pe grupe de maturare sunt prezentate n
continuare:
Soiuri de var. Se matureaz n lunile iulie i august, au o perioad
scurt de pstrare (circa dou sptmni), nu acumuleaz cantiti mari de
substan uscat i de zahr, au pulpa afnat i se valorific numai pentru mas.
De obicei, se cultiv n sudul i vestul rii, pentru a anticipa maturarea, dar merg
bine i n celelalte zone.
Stark Earliest - se matureaz la nceputul lunii iulie, are fructele mici,
sferic-turtite, colorate pe majoritatea suprafeei n roz-roietic. Pomul este de
vigoare mare, este precoce, productiv i foarte sensibil la rapn.

43

Romus 1, 2, 3 - sunt soiuri cu maturare n a doua jumtate a lunii iulie i


nceput de august, primul se matureaz Romus 1 i ultimul Romus 3, fructele sunt
aspectuase, mijlocii sau mari, plcut colorate, intensitatea culorii crete de la
Romus 1 la Romus 3 i au calitate foarte bun. Pomii sunt rezisteni la rapn i
tolerani la finare, au vigoare mijlocie, coroane rare, intr devreme pe rod i
produc foarte bine.
Aromat de var - se matureaz la nceputul lunii august, are fructele
bine colorate i de calitate. Pomul este de vigoare submijlocie, este precoce i
foarte productiv.
Red Melba - are fructele mari, plcut colorate n rou-violaceu, dungat,
se matureaz n prima jumtate a lunii august. Pomul este de vigoare mare,
prezint coroane rare, este foarte precoce i productiv.
James Grieve - se matureaz la sfrit de august-nceput de septembrie
n funcie de zon, fructele sunt ovosferice, galbene-aurii, dungate cu rou, de
calitate foarte bun. Pomul este de vigoare submijlocie, este rezistent la ger i
tolerant la boli, este precoce i productiv.
Soiuri de toamn. Se matureaz pe parcursul lunii septembrie i se pot
pstra 1-3 luni, n funcie de soi. Se utilizeaz pentru consum n stare proaspt sau
pentru industrializare, n special sucuri. n aceast perioad piaa fiind bogat n
alte fructe i legume de sezon, (struguri, pepeni) ponderea acestor soiuri n
sortiment nu este mare, iar numrul acestor soiuri este relativ mic. Dau rezultate
bune n zona colinar. Principalele soiuri cultivate sunt:
Prima - soi cu rezisten la rapn, cu maturare la sfritul lunii august i
nceputul lunii septembrie n funcie de zona de cultur, are fructe mijlocii sau
mari, ovosferice, bine colorate, de calitate bun pentru mas. Pomul este de vigoare
mijlocie-mare i fructific pe ramuri lungi. Are perioada de consum de 3-4
sptmni.
Pionier - soi rezistent la rapn, cu maturare n decada a doua a lunii
septembrie, are fructe mijlocii sau mari, sferic-turtite, bine colorate, de calitate
44

bun. Pomul este de vigoare submijlocie, este precoce i foarte productiv. Se poate
consuma 2-3 luni.
Voinea - este rezistent la rapn, are vigoare mare, fructele sunt mari,
alungite, cu coaste evidente, colorate n rou-dungat, cu mult cear, gust bun i
producie moderat.
Ardelean - are vigoare mijlocie, este precoce, productiv, rezistent la ger
i secet, are fructe de mrime mijlocie, cu gust foarte bun, bine colorate,
asemntoare soiului Jonathan.
Frumos de Voineti - se matureaz la sfritul lunii septembrie i se
poate consuma pn n noiembrie. Fructele sunt mijlocii sau mari, sferic turtite,
uor asimetrice, asemntoare soiului Jonathan, cu rugin sub form de plas.
Pomul este de vigoare mijlocie, este precoce i foarte productiv.
Auriu de Bistria - este un soi nou, rezistent la rapn, cu fructe mari
ovosferice, galbene aurii de calitate foarte bun.
Soiuri de iarn. Sunt soiurile care ocup cea mai mare pondere n
sortiment, asigur consumul de fructe pe perioada iernii i a primverii urmtoare
sau se pot folosi pentru industrializare. Se recolteaz la sfritul lunii septembrie i
nceputul lunii octombrie i se matureaz pe perioada pstrrii. Cele mai
importante soiuri sunt:
Jonathan - cel mai apreciat soi pentru mas, are fructul mijlociu, bine
colorat, de calitate foarte bun pentru mas, cu pulp fin, gust echilibrat i arom
specific. Pomul este de vigoare mijlocie, este foarte sensibil la finare, este
autofertil i bun polenizator. D rezultate bune n toate zonele de cultur ale
mrului.
Starkrimson - este cel mai rspndit soi din grupa delicioaselor roii,
datorit vigorii slabe i a capacitii mari de fructificare. Are fructe mari,
tronconice, costate, bine colorate n rou nchis, de calitate bun pentru mas. Se
poate consuma pn n luna martie-aprilie. Necesit o zonare atent pentru
producii de calitate, de obicei n zona de cultur a viei de vie.
45

Golden delicious - este cel mai cultivat soi de mere, are vigoare mijlocie,
formeaz coroane dese, aglomerate, are tendin de suprancrcare cu rod. Este
precoce, productiv, dar pentru o calitate bun trebuie plantat n zone cu umiditate
atmosferic mic, altfel formeaz plas (rugin). Fructul este mijlociu, ovosferic,
verde glbui la recoltare i ajunge la galben auriu la maturitatea de consum, gust
dulce i arom specific. n zone nefavorabile sau la supraproducie, calitatea
fructelor este slab, nefiind apte pentru consum n stare proaspt. Este foarte
sensibil la rapn i se deshidrateaz uor pe perioada pstrrii n condiii normale.
Delicios de Voineti - are fructele ovosferice-turtite, cu coaste bine
evideniate, colorate n rou-oranj dungat, gust dulce i arom intens. Pomul este
viguros, sensibil la rapn cu o mare capacitate de producie. Fructele se
deshidrateaz n timpul pstrrii.
Delia - are fructele asemntoare cu Jonathan, ceva mai turtite i uor
costate, de calitate foarte bun pentru mas. D rezultate bune n Transilvania.
Generos - este soi rezistent la rapn, cu fructul mare galben auriu, colorat
cu rou oranj pe partea nsorit, cu mult cear, pulpa crocant de calitate bun.
Pomul este de vigoare mijlocie-mare, formeaz coroane rare aerisite, este precoce
i productiv.
Florina - este cel mai rspndit soi de iarn cu rezisten la rapn, are
fructele mari, roii, costate i cu puncte subcutanate glbui. Pulpa este galben,
suculent, de calitate bun. Pomul are vigoare mijlocie, ramific bine, ramurile au
preponderent poziie descendent, este precoce i productiv.
Jonagold - este un soi cu fructul mare, form asemntoare cu Jonathan,
mai mare i mai puin colorat, de calitate foarte bun pentru mas.
Wagener premiat - este un soi de vigoare submijlocie, cu coroan rar,
capacitate slab de ramificare, este productiv i precoce. Fructul este mare, sfericturtit, cu 3 coaste bine marcate, colorat cel puin jumtate cu rou-zmeuriu, are
pulp fin, crocant, gust echilibrat i o bun capacitate de pstrare.

46

Idared - este un soi de vigoare supramijlocie, cu capacitate bun de


ramificare i potenial productiv mare. Fructul este mijlociu sau mare, sferic sau
sferic-turtit, cu coaste slab evidente, bine colorat n rou zmeuriu dungat, cu pulp
fin, de calitate, i rezisten bun la pstrare.
Pentru zona nalt de cultur, se pot cultiva cteva soiuri specifice care
dau rezultate bune cum ar fi:
Clar alb i Astrahan rou ca soiuri de var cu maturare n luna august,
primul are fructele ovosferice, galbene-verzui, iar al doilea are fructul sferic turtit,
rou-zmeuriu cu cear groas. Ambele au fructele acidulate
De Kalter - este asemntor cu Jonathan, fructul este mai mare, colorat
cu rou mai deschis, are caliciul deschis, coaste evidente i un strat mai gros de
cear. Este un soi rustic, productiv i viguros, pulpa este alb, gustul echilibrat i
arom specific de trandafir. Este rezistent la ger, tolerant la rapn i finare.
Frumos de Boskoop - este un soi viguros, cu coroan potrivit de deas,
cu fructe mari, sferice sau ovosferice, cu pielia acoperit cu rugin grosier i
colorate cu rou oranj pe partea nsorit. Gustul fructelor este acidulat, aroma
specific, se pstreaz pn n martie, mai trziu pierderile fiind importante.
Renet de Canada - are fructele mari i foarte mari, turtite i costate,
acoperite cu rugin grosier, gust acidulat i arom specific. Pomul este de
vigoare mare, rustic, tolerant la boli, cu potenial mare de producie.
Renet Bauman - este de vigoare mijlocie, are fructele aproape sferice,
asimetrice, colorate n rou dungat, cu nsuiri bune pentru mas, rezistente la
pstrare i transport.
Winter banana - este un soi de vigoare mare, cu fructul ovosferic, cu o
dung caracteristic de rugin, cu epicarpul galben-auriu la maturitate, gust
echilibrat i arom specific.
Creesc - este un soi de vigoare mare, cultivat mult n Muntenia, are
fructul turtit, cu pulpa moale, puin zahr, fiind dietetic i mult consumat de
bolnavii de diabet. Culoarea este galben-verzuie sau roie, n funcie de biotip, cu
47

dungi verticale mai nchise, se pstreaz destul de bine, dar se deshidrateaz n


condiii de umiditate mic. Este sensibil la rapn i se folosete i ca portaltoi
franc.
Ptul - este un soi viguros, cu fructul mic, sferic, verde glbui, rumenit
pe partea nsorit, cu pulpa suculent, slab acidulat i fr arom. Se pstreaz
foarte bine peste iarn i asigur producii mari. Se cultiv n Transilvania, este
sensibil la rapn i se folosete ca portaltoi franc.
De dat recent sau introdus n producie soiurile romneti rezistente la
rapn Ciprian i Aura i o serie de soiuri strine: Liberty, Sir Prize, Greenleaves,
Baujade, Freedom etc.
Principalii portaltoi ai mrului
Primul portaltoi al mrului a fost mrul pdure, ceva mai trziu s-au
folosit o serie de portaltoi franc i portaltoi vegetativi. n prezent exist o
multitudine de portaltoi de vigori foarte diferite, dnd posibilitatea de a produce
pomi cu habitusul dorit. Portaltoii franc utilizai n Romnia sunt Ptul, pentru
Transilvania, Bistria 50 (o selecie din soiul Maanschi), pentru zona de nord a
Transilvaniei i Moldovei i Creesc pentru Subcarpaii Meridionali, portaltoi care
asigur o bun ancorare a pomilor i imprim vigoare mare.
Portaltoii vegetativi provin n principal de la Staiunile de cercetri East
Malling seria EM sau M i Merton Malling seria MM din Anglia, Staiunea Alnarp
din Suedia seria A i o serie de selecii mai recente obinute n SUA, seriile MAC,
C, CG; ex Cehoslovacia seria J-Te; Canada seria Vilenard, Ottawa; Polonia cu seria
P etc.
Din punct de vedere al vigorii, portaltoii se pot clasifica astfel:
- de vigoare foarte mare: M 16, M 25, A 2.
- de vigoare mare: M 11, MM 109.
- de vigoare supramijlocie: M 2, MM 111.
- de vigoare mijlocie. M 4, MM 104
48

- cu vigoare submijlocie: M 7, MM 106.


- cu vigoare slab: M 26, M 9, M 27.
Dintre portaltoii vegetativi mai utilizai n practica pepinieristic se pot
aminti:
- M 27 - este un portaltoi de vigoare foarte slab, folosit n plantaiile de
mare densitate. Are o slab capacitate de lstrire i nrdcinare n pepinier,
imprim precocitate, nu asigur o ancorare suficient pomilor, acetia trebuie
susinui cu spalier.
- M 26 - este de vigoare slab, are bun afinitate de altoire, imprim o
bun cretere a pomilor n tineree, precocitate i calitate superioar fructelor, se
ancoreaz bine n sol i drajoneaz puin n livad. Este sensibil la asfixierea
radicular.
- M 9 - are o bun lstrire i nrdcinare n pepinier, este de vigoare
mic, imprim precocitate soiurilor i calitate bun fructelor. Este sensibil la secet,
ger, cancer i pduchele lnos i pretenios fa de nsuirile solului.
- MM 106 - este cel mai utilizat portaltoi pentru mr, este de vigoare
submijlocie, are nrdcinare i capacitate de nmulire bun n pepinier, imprim
soiurilor precocitate, calitate fructelor i constan n fructificare.
- M 7 - are o vigoare submijlocie, nrdcineaz bine dar drajoneaz
puternic n livad. Este rezistent la ger, tolerant la asfixierea radicular i
pduchele lnos. Nu are afinitate bun cu soiurile de spur.
n ultimul timp au fost obinui o serie de portaltoi sau clone rezisteni la
factorii de stres. Dintre acetia se pot aminti portaltoii rezisteni la ger: seria
Bugagovschi

obinui n CSI, seria P obinui n Polonia; portaltoii rezisteni la

pduchele lnos: CG 10, obinut n SUA, KSC obinut n Scoia etc., portaltoii
rezisteni la Erwinia amylovora: KSC din Scoia i Novole din SUA; etc. De
asemenea, au fost selectate 2 clone de portaltoi din M 9, numite Pajam 1 i 2, care
sunt libere de virusuri.

49

4.3.4.Cerinele mrului fa de factorii de mediu


Lumina. Cerinele mrului fa de lumin sunt moderate, ele putnd fi
satisfcute n toate zonele pomicole ale rii. Totui, pentru a obine fructe de
calitate, mai colorate, cu o cantitate mai mare de acumulare a substanei uscate i
mai aromate, este nevoie de o bun iluminare a coroanelor, prin corelarea distanei
de plantare cu vigoarea pomilor, alegerea formei de coroan care corespunde cel
mai bine unui soi (atenie la soiurile cu deficiene de colorare), altfel fructele au o
calitate inferioar potenialului soiului. Coroanele zvelte sau aplatizate sunt
favorabile unei bune expuneri a fructelor, a frunzelor i ramurilor. Frunzele bine
expuse la lumin au o capacitate mai mare de sintez. Ramurile de rod i de
semischelet care sunt bine luminate pe perioada de vegetaie sunt mai rezistente la
iernare, au o longevitate mai mare, iar degarnisirea lor se face foarte lent. Lumina
este important i n sinteza pigmenilor la nivelul epicarpului fructelor, fructele
expuse la lumin se coloreaz mai bine dect cele umbrite.
Cldura. Mrul crete bine n toate zonele unde temperatura medie
anual este cuprins ntre 8 i 11C, unele soiuri se pot cultiva i la o temperatur
medie de 7,5C. Pragul biologic la care mugurii micti pornesc n vegetaie este de
8C, dar deschiderea n mas a florilor, nu se realizeaz dect dup atingerea
temperaturii de 11C. Polenul nu germineaz dect foarte puin la temperatura de
10C, optimul fiind la 21-27C, n funcie de soi. Soiurile din grupa delicioaselor
roii (Starkrimson, Starking delicious, Richared etc.) au nevoie pentru nflorire de
15-17C temperatur medie zilnic, de aceea plantarea lor n zone unde aceste
temperaturi nu se realizeaz, nu se justific economic, prin producia i mai ales
calitatea obinut. Soiul Starkrimson, leag bine i la temperaturi ceva mai mici,
dar calitatea fructelor este slab. n timpul perioadei de vegetaie (mai-octombrie),
temperatura medie trebuie s fie cuprins ntre 12 i 19C, limita mic fiind
specific unor soiuri de var, n timp ce soiurile de toamn i de iarn au nevoie de
peste 15C. Exist i soiuri ceva mai pretenioase la temperatur, care au nevoie de
cldur mai mare pentru a-i matura fructele, un exemplu tipic fiind soiul Granny
50

Smith. Pe perioada iernii, nu se nregistreaz pierderi de muguri care s afecteze


producia. Temperaturile limit la care rezist organele epigee sunt de -33...-35C
pentru pomii care au fost bine pregtii pentru iernare, iar rdcinile pot suporta
geruri de pn la -10...-12C, fiind una dintre speciile pomicole cele mai rezistente
din climatul temperat.
Mrul, pentru o bun nflorire i fructificare, are nevoie de temperaturi
pozitive joase (1-7C) sum de temperatur cunoscut cu numele de "necesar de
frig" pentru distrugerea inhibitorilor care menin mugurii n stare de repaus, de la
400 ore (Primicia, Winter Banana, Anna), la 1500 ore (Frumuseea Romei).
Satisfacerea necesarului n frig la soiurile de mr constituie un factor restrictiv de
extindere a culturii n zonele mai calde ale globului. Nerealizarea necesarului n
frig determin pornirea trzie n vegetaie a pomilor, nflorirea anormal, anomalii
ale organelor florale i o legarea foarte slab. Prin crearea unor soiuri cu pretenii
sczute fa de frig: Centenaria, Adina, Galicia, Marquesa, Princesa, Primicia etc.,
este posibil cultivarea mrului n unele zone mai calde din Australia, Africa de
Sud, Brazilia etc.
Temperatura are influen mare i asupra colorrii fructelor, prin
contrastul termic care se realizeaz toamna. Soiurile care se coloreaz mai greu
(Wagener premiat, Jonagold) trebuie plantate acolo unde contrastul termic dintre zi
i noapte este de 8-10C, toamna naintea recoltatului.
Apa. Fa de ap, preteniile mrului sunt mari, rezultate bune obinnduse n zonele cu cel puin 650-700 mm precipitaii anual i acestea bine distribuite n
cadrul perioadei de vegetaie. Coninutul optim de ap din sol trebuie s fie de 7075% din capacitatea de cmp. Exist diferene ntre soiuri din punct de vedere al
necesarului de ap, soiurile de zon nalt (Renet de Canada, Frumos de Boskoop,
De Kalter, Ptul) au cerine mai mari dect alte soiuri (Jonathan, Golden delicious)
care pot suporta i perioade de secet. De asemenea, soiurile de var au nevoie de
mai puin ap dect soiurile de iarn (Negril, 1967), rol important n acest sens
avnd i portaltoiul. Umiditatea atmosferic ridicat favorizeaz atacul rapnului,
51

boala cea mai pgubitoare a plantaiilor de mr. Majoritatea soiurilor prefer o


umiditate relativ a aerului de 65-70%.
Solul. Prin multitudinea portaltoilor care exist, mrul poate valorifica
aproape toate tipurile de sol. Nu suport stagnarea apei mai mult de 3-5 zile n
perioada de vegetaie i 10-12 zile n perioada de repaus. Mrul prefer solurile cu
reacie slab acid pn la neutr i cu un coninut n sruri solubile care s nu
depeasc 0,1%. Datorit produciilor mari pe care le asigur, mrul necesit
soluri cu o fertilitate natural sau artificial bun. Coninutul n fosfor mobil i
potasiu asimilabil din sol trebuie s fie de 25-30 mg/100 g, iar coninutul magneziu
de 15-20 mg/100 g sol. Coninutul n materie organic, calculat n carbon organic,
s fie mai mare de 0,9 mg/100 g, n solurile lutoase, peste 1,2 mg/100 g sol n cele
nisipoase. Mrul este pretenios la coninutul de calciu din sol. Majoritatea
soiurilor dau rezultate bune dac solul are 120 mg/100 g sol, dar soiurile sensibile
la bitter-pit (Jonathan, Mutsu) au nevoie de 130-140 mg/100 g sol. Dintre
microelemente, borul trebuie s fie de 3-4 mg/100 g sol, iar zincul solubil 3,5-3,7
mg/l. Nivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie peste 1,5 m la portaltoii de
vigoare mic i 2,5 m la cei cu nrdcinare profund.
4.4. Particulariti tehnologice
4.4.1. Specificul producerii materialului sditor
n prezent, la mr materialul sditor pomicol se produce numai prin
altoire. n sectorul de ameliorare unde se efectueaz hibridri controlate se obin
hibrizi din semine, n ideea seleciei unor genotipuri noi valoroase.
Portaltoii care se utilizeaz la altoire sunt n funcie de destinaia
materialului sditor i de zona n care acesta urmeaz s se planteze. Nu sunt
probleme legate de afinitatea de altoire, soiurile din sortimentul actual au afinitate
cu toi portaltoii (excepie M 9 fa de soiurile spur). Dac materialul sditor este
destinat unor livezi de densitate mic, se folosesc portaltoi de vigoare mijlocie i
mare, iar pentru livezile intensive de densitate mare sau superintensive se folosesc
52

portaltoi de vigoare submijlocie i slab. Nu se recomand altoirea soiurilor


viguroase pe portaltoi de vigoare slab deoarece n zona de concretere se
formeaz glm. Partenerii folosii la altoire trebuie s fie din aceeai clas de
vigoare sau din clase apropiate.
Producerea portaltoilor generativi se face n cmpul de puiei. Seminele
avnd nevoie de o perioad de stratificare de circa 90 de zile. Semnatul se
realizeaz toamna sau primvara, n cmp sau n ghivece n spaii protejate,
folosind un sol bine lucrat i fertilizat, deoarece puieii cresc greu n anul I. La
puieii din cmp este necesar rrirea, cnd plantele au 7-10 cm, iar la cei la
ghivece se efectueaz clirea i transferarea n cmp. n cmpul de puiei se aplic
msurile tehnologice specifice: lucrrile solului, irigarea, fertilizarea fazial i
tratamentele fitosanitare.
Portaltoii vegetativi se nmulesc aproape exclusiv prin marcotaj i mai
puin prin butai sau alte metode.
Att puieii ct i marcotele se folosesc pentru nfiinarea cmpului I al
pepinierei i se altoiesc n var (iulie-august) de obicei n ochi dormind.
4.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de mr
n funcie de vigoarea soiurilor care se folosesc, mrul poate fi plantat n
livezi intensive (500-1250 pomi/ha) sau superintensive (peste 1250 pomi/ha) i mai
rar, pe teren accidentat sau n zona premontan, cu densiti de 300-400 pomi/ha,
unde se folosesc soiuri specifice, altoite pe portaltoi franc sau chiar pe mrul
pdure.
Pe terenurile cu pant mai mare, se pot nfiina plantaii cu alei de trafic
tehnologic, evitnd astfel manipulrile mari de sol, cu efecte negative asupra
creterii pomilor i asupra produciei.
Pentru o exploatare eficient n timp i pentru a avea o uniformitate bun
a plantaiei, solul trebuie afnat adnc i fertilizat cu ngrminte organice (30-40
t/ha gunoi de grajd) i chimice (600-800 kg/ha superfosfat i 300-400 kg/ha sare
53

potasic), dezinfectat mpotriva nematozilor, viermilor albi i srm (Aldrin,


Heclotox, 60-80 kg/ha), toate acestea ncorporndu-se la 25 cm adncime. Este
bine ca nainte de fertilizarea de baz, n funcie de posibiliti, s se fac o analiz
chimic a solului pentru a vedea cel puin starea de aprovizionare n principalele
elementele minerale i pH-ul. Dac terenul are o reacie prea acid, se aplic
amendamente pe baz de calciu, n doz de 6-10 t/ha.
Plantarea pomilor este bine s se fac toamna, deoarece n timpul iernii
pomii nrdcineaz i pornesc primvara mult mai bine n vegetaie dect cei
plantai n primvar. Plantrile de primvar se fac numai pe terenurile reci i
grele sau dac ngheul survine devreme toamna i pomii nu au fost scoi din
pepinier. Dac solul a fost pregtit corespunztor se poate planta i n ferestrele
iernii dac temperatura este pozitiv i solul nu este ngheat.
Stabilirea distanelor de plantare se face n strict corelaie cu vigoarea
i capacitatea de ramificare a soiurilor, nu mai puin de 4 m ntre rnduri i 1,5-2 m
pe rnd pentru Starkrimson, Wagener premiat, Golden spur; 2,5 m pentru Jonathan,
Romus 2, 3; i 3 m pentru Golden delicious, Idared, Florina, Generos, etc. Soiurile
viguroase vor fi plantate la distane de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m ntre pomi pe
rnd, pentru a asigura spaiu suficient pentru creterea coroanelor. La aceeai
vigoare a soiurilor, distana dintre rnduri va fi mai mic pentru coroanele
aplatizate sau zvelte i mai mare la cele globuloase.
4.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de mr
Formele de coroan utilizate pentru mr, n livezile intensive, sunt
formele aplatizate: palmeta liber, etajat sau neetajat, tripla ncruciare, drapelul
comercial, n funcie de vigoarea soiurilor i mai puin formele globuloase de
volum mic (fus subire, fus tuf). Pentru a putea reduce nlimea total a pomilor,
este bine ca trunchiul s fie ct mai mic (30-40 cm), lucrndu-se de la sol 2,5-3 m
din nlimea pomului, cu randament mare la lucrrile manuale de baz (tiere i
recoltare). Conducerea pomilor cu trunchi mai nalt ngreuneaz ntreinerea
54

coroanelor i n special protecia fitosanitar, coroanele nalte nu pot fi stropite


corespunztor mpotriva bolilor i duntorilor n partea superioar. Pentru livezile
superintensive formele de coroan mai utilizate sunt fusul subire, fusul tuf, axul
vertical etc., coroane care asigur o bun expunere a fructelor i o calitate
corespunztoare.
Alegerea formei de coroan este n funcie de particularitile soiurilor
folosite, de vigoarea acestora i de capacitatea de ramificare. De asemenea, se ine
seama i de preteniile soiurilor vis-a-vis de colorarea fructelor, asigurnd soiurilor
cu probleme din acest punct de vedere (Jonagold, Wagener premiat) coroane
nguste ce favorizeaz o bun colorare.
Tierea. Mrul este o specie de baz n majoritatea regiunilor pomicole
din ar i pentru ntreinerea coroanei, trebuie tiat anual. Trebuie menionat faptul
c, tierea este specific fiecrei forme de coroan i are unele particulariti n
funcie de soi. Cu ocazia tierilor se urmresc urmtoarele aspecte: meninerea
coroanelor n limita spaiului acordat prin distana de plantare, rrirea coroanelor n
vederea asigurrii ptrunderii luminii la toate componentele ei, nlturarea
ramurilor rupte sau bolnave, normarea ncrcturii de rod etc.
Limitarea extinderii coroanei n plan vertical (plafonarea) se realizeaz
prin transferul creterii axului pe o ramur de vigoare slab (la fusul subire, fusul
tuf) sau prin suprimarea axului dup consolidarea ultimului etaj sau a ultimei
arpante (la palmete, piramide etc.). La stabilirea nlimii pomilor, trebuie s se
in seama de distana dintre rnduri, nlimea trebuie s fie mai mic sau egal cu
aceasta, pentru a evita umbrirea reciproc a rndurilor, cu efecte negative asupra
pomilor. Pentru limitarea extinderii laterale a coroanelor, se execut tieri de
transfer a creterilor ramurilor de schelet i semischelet pe ramificaii laterale cu
poziie n lungul rndului. ntre pomii vecini, se limiteaz creterile pentru a evita
ntreptrunderea ramurilor i asigurarea unei bune iluminrii a pomilor.
Odat cu tierea de rrire a coroanei se execut i normarea produciei,
prin nlturarea surplusului de muguri de rod. nainte de tierea propriu-zis, se
55

analizeaz pomul n ansamblul lui, pentru a vedea lungimea creterilor anuale


(ramurile indicatoare), ncrctura de fructe a anului precedent (prin aprecierea
numrului de burse de rod) i numrul mugurilor de rod existeni. n funcie de
aceste trei elemente se procedeaz diferit, existnd mai multe posibiliti:
1. Pomii au creteri normale (25-40 cm), producia anului anterior a fost
bun, iar diferenierea normal. Este situaia ntlnit n plantaiile bine ntreinute,
care asigur producii bune i constante. Pentru normarea ncrcturii de rod se
intervine asupra semischeletului prin tieri de reducie n funcie de complexitatea
lui i de vrst. Este tiut faptul c semischeletul tnr asigur fructe de calitate
bun i prin tiere, acest semischelet este ntinerit anual, prin nlturarea ramurilor
de peste 4-5 ani. Cu ocazia tierii nu se scurteaz ramurile anuale, cu excepia
mldiei, care dac a difereniat muli muguri de rod poate fi norma dup 2-4
muguri micti n funcie de vigoarea acesteia. La soiurile standard, este necesar o
simplificare mai sever a semischeletului i eventual rrirea ramurilor lungi, unde
acestea sunt prea dese, n schimb la soiurile tip spur, prin simpla reducie a
semischeletului se realizeaz normarea acestuia pstrnd un anumit numr de
muguri micti n corelaie cu vigoarea semischeletului.
Scurtarea ramurilor anuale lungi (smicele viguroase sau ramurile de
prelungire) se recomand numai la soiurile cu cretere viguroas i cu capacitate
slab de ramificare, pentru a stimula ramificarea i o bun garnisire a
semischeletului.
Ramurile de rod scurte (pinteni, epue) nu se scurteaz i nu se rresc. n
situaia n care semischeletul este bine garnisit cu epue, acesta se reduce
(normeaz) lsnd attea epue cte fructe poate susine i hrnii ramura
respectiv.
2. Pomul are creteri viguroase, producia anterioar a fost slab, iar
diferenierea insuficient. n acest caz tierea se va face cu mult pruden pentru a
nu stimula noi creteri, pstrnd pe ct posibil toate ramurile de rod. Se va asigura
o rrire a coroanei i suprimarea creterilor viguroase cu poziie vertical. Dac
56

pomii sunt tineri se pot arcui o parte din ramuri, pentru a stimula diferenierea
mugurilor de rod pentru anul urmtor.
3. Pomul are creteri slabe, producia anului anterior a fost bun, iar
diferenierea este normal. n acest caz se execut o tiere mai sever, pe de o
parte pentru a norma corect ncrctura, iar pe de alt parte, pentru a stimula noi
creteri capabile s susin producia (prin suprafaa foliar format) i s asigure
muguri de rod pentru anul urmtor. n aceast situaie, o parte din ramurile anuale
pot fi scurtate dac este cazul, iar pe semischelet se execut reducii mai severe,
nlturnd circa jumtate din lungime (la soiurile tip spur) sau din numrul de
ramificaii (la soiurile standard).
4. Pomul are creteri

slabe, producia anterioar a fost bun, iar

diferenierea este slab. n acest caz se fac tieri pentru stimularea creterii ca i la
situaia precedent, dar se pstreaz pe ct posibil ramurile de rod pentru a asigura
i producie de fructe.
La soiurile care i coloreaz mai greu fructele (Jonagold, Wagener
premiat, Delicios de Voineti) se va acorda o atenie mai mare la alegerea, formarea
coroanei (aplatizate sau zvelte) i tiere, pentru o bun expunere a fructelor, ceea
ce favorizeaz i o bun colorare a acestora.
ntreinerea solului se face diferit n funcie de cantitatea de precipitaii.
n plantaiile tinere intervalul dintre rnduri se poate cultiva cu specii legumicole
(mazre, fasole, cartofi, morcov, ceap, tomate etc.), sau se menine ca ogor lucrat.
n plantaiile mature, se recomand, pe ct posibil, nierbarea intervalelor dintre
pomi cu o serie de avantaje: permite accesul n plantaie i pe sol umed,
mbogete solul n materie organic, fructele se coloreaz mai bine, au o
capacitate mai mare de pstrare etc. Nu se recomand lucrarea solului, care stric
structura, accelereaz mineralizarea humusului i srcirea solului. Unde cantitatea
de precipitaii este mic i nu sunt posibiliti de irigare, meninerea solului lucrat
este cel mai bun mod de ntreinere, deoarece se distrug buruienile care consum
apa i se distruge crusta pentru a menine mai bine apa n sol. Pe rnd, solul se
57

lucreaz sau se mulcete cu iarba de pe interval, iarb care se cosete de 3-5 ori, n
funcie de ritmul de cretere. Pe solurile mburuienate cu buruieni anuale sau
perene greu de combtut (pir, susai, ardeiul broatei, ghimpe etc.) se pot folosi,
local pe vetre sau total erbicide de contact n faza de cretere intens i eventual
distrugerea mecanic a celor care reapar n a doua jumtate a perioadei de
vegetaie.
Meninerea nierbrii totale a pomilor o perioad mai lung de timp duce
la formarea unui sistem radicular superficial, mai sensibil la secet. Pentru a evita
acest neajuns, periodic elina se distruge.
Mulcirea solului pe rndul de pomi indiferent de modul de ntreinere a
intervalului, cu materiale organice (iarb, paie, rumegu etc.) asigur o bun
meninere a apei n zona rdcinilor, mpiedic creterea buruienilor i mbogete
solul n materie organic.
Fertilizarea plantaiilor de mr se coreleaz cu ritmul de cretere a
pomilor apreciat prin lungimea lstarilor indicatori, cu producia de fructe i cu
starea de fertilitate a solului. Prin dozele de ngrminte care se aplic trebuie s
se acopere consumurile specifice ale soiurilor, legate direct de producia de fructe,
de biomasa vegetativ n afara fructelor i trebuie luate n calcul i pierderile prin
splare. n general, se administreaz ngrminte organice periodic (2-4 ani) n
funcie de posibiliti, dar nu mai puin de 20 t/ha, care se ncorporeaz cu artura
de toamn i anual ngrminte chimice 120 kg/ha azot, 80 kg/ha fosfor i 40
kg/ha potasiu. Aplicarea azotului se face etapizat cte o treime: toamna, primvara
la nflorit (nainte, la difereniere slab i dup nflorit la difereniere bun) i la
creterea fructelor, iar fosforul i potasiu toamna.
Lipsa ngrmintelor n sol determin la nceput creteri slabe,
decolorarea frunzelor, iar dac starea de caren este de durat frunzele cad,
creterile vegetative sunt mici i diferenierea mugurilor de rod este slab,
producia de fructe este de calitate inferioar etc.

58

Excesul de ngrminte, mai ales de azot, determin ntrzierea maturrii


fructelor, creteri viguroase sau lacome, care nu difereniaz suficieni muguri de
rod, o capacitate mai redus de pstrare a fructelor i o susceptibilitate mai mare a
acestora la bolile de depozit etc.
Dac se dispune de ngrminte foliare, acestea se pot aplica cu succes
odat cu efectuarea tratamentelor fitosanitare, pomii reacionnd bine la fertilizarea
extraradicular.
Irigarea este obligatorie n livezile tinere i n zonele cu precipitaii
insuficiente. n pomicultura modern nu se accept nfiinarea livezilor fr
amenajarea sistemului de irigare pentru a evita dependena de precipitaiile
atmosferice. Modul de aplicare a apei este diferit: udarea pe brazde, aspersia,
microaspersia sau udarea localizat prin picurare (cea mai eficient). n limita
posibilitilor, se recomand ca prin metoda de irigare aleas s nu se ude frunziul
pomilor, mai ales la soiurile sensibile la rapn. Norma de udare este dependent de
nsuirile solului i adncimea de distribuie a rdcinilor, fiind ntre 200 m 3/ha pe
solul nisipos i 400 m3/ha pe solul mai greu. Coeficientul de transpiraie la mr
(cantitatea de ap consumat pentru sinteza unui gram de substan uscat) este n
jur de 500, fiind este o specie care nu valorific foarte eficient apa.
Perioadele critice n care mrul consum mai mult ap sunt: nainte de
dezmugurit, la 2-3 sptmni de la legarea fructelor, dup cderea fiziologic din
iunie i n timpul creterii intense a lstarilor i eventual toamna trziu ca udare de
aprovizionare. n funcie de cantitatea de precipitaii care cade n aceste perioade
irigarea este necesar sau nu.
Rrirea fructelor este necesar la unele soiuri, chiar n urma unei tieri
corecte, deoarece nu au capacitate de autoreglare i leag 2 sau mai multe fructe
ntr-o inflorescen, acestea fiind neuniforme ca mrime, multe rmn mici i nu se
pot valorifica. Rrirea se poate face manual sau chimic.
Rrirea chimic a florilor se face cu ajutorul produselor DNOC n
concentraie de 200-500 mg/l, cnd 80% din flori sunt deschise sau la cderea
59

petalelor. Rrirea fructelor dup legare cu ANA, NAD, Sevin etc. d rezultate la
unele soiuri. Tratamentele de rrire a fructelor se aplic cnd diametrul atinge 6-10
mm pentru ANA (10-12 ppm), 9-14 mm pentru NAD (80-100 ppm) i 12-20 mm
pentru Sevin (750-1250 ppm).
Combaterea bolilor i duntorilor se face n funcie de soiurile
plantate, la cele rezistente la rapn se fac 2-3 tratamente pentru duntori i
eventual finare, iar la cele standard, n funcie de condiiile climatice se fac 10-14
tratamente pe an (tabelul 4), din care dou n perioada repaosului de iarn. La
stabilirea programului de combatere, trebuie folosite pe ct posibil metodele fizice
i biologice i numai complementar cele chimice, pentru a reduce poluarea
mediului nconjurtor i a reziduurilor care se pot acumula n i pe fructe. Fr
protecie chimic nu se poate obine o producie economic. La stabilirea
momentului optim pentru execuia tratamentelor, trebuie luat n calcul pragul
economic de dunare (PED), fr a se face tratamente de acoperire. Bolile care dau
mari probleme sunt rapnul i finarea, iar dintre duntori grgria florilor,
viermele merelor, pduchele lnos i din San Jos. Prin cultivarea soiurilor
rezistente la boli, se reduc mult cheltuielile energetice, se protejeaz solul de
tasare, se reduce poluarea fructelor i a mediului etc.
Maturarea i recoltarea merelor
Merele se matureaz destul de grupat n cadrul soiului. Recoltarea se face
n funcie de epoca de maturare i de destinaie. Merele de var se recolteaz cu 5-7
zile naintea maturitii de consum pentru a putea fi manipulate i valorificate n
timp util. ntrzierea recoltrii merelor de var, duce la cderea masiv din pom i
deprecierea pulpei, care este destul de afnat. Merele de toamn, se recolteaz cu
4-5 zile naintea maturitii de consum dac se livreaz pe pia sau cu 8-10 zile
mai devreme dac se pstreaz o anumit perioad. Merele de iarn se recolteaz la
sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie pentru o pstrare mai
ndelungat i pe parcursul lunii octombrie pentru consum n prima parte a iernii.
60

Tabelul 4
Tratamentele chimice recomandate n plantaiile de mr
Fenofaza
1. Repaus vegetativ
2. nceputul
dezmuguritului
3. Alungirea
inflorescenelor

Agentul patogen
Pduchele din San Jos
ou de cotari, afide, acarieni,
larve miniere
Grgria florilor, finare

Focul bacterian, rapn, ou de


iarn la duntori

4. nceputul
nfloririi

Rapn, finare, defoliatoare,


larve miniere, foc bacterian,
grgria florilor

5. nceputul
scuturrii petalelor

Rapn, finare, defoliatoare,


minatoare

6, 7, 8 Din 2 n 2
sptmni
9, 10 La 2
sptmni dup
tratamentul anterior

Rapn, finare, defoliatoare,


viermele merelor
Rapn, finare, pduchele din
San Jos, acarieni,
defoliatoare, pduchele lnos

11, 12, 13 La 1014 zile dup


precedentul

Rapn, finare, pduchele din


San Jos, acarieni,
defoliatoare, viermele merelor

14. dup cderea


frunzelor

Focul bacterian, forme de


rezisten a bolilor i
duntorilor

Pesticidele recomandate
Oleoekalux 1,5%, Applaud 40 SC
0,025%+ulei horticol 0,2%,
Polisulfur de bariu 6%
Sulf muiabil 0,7%, Kumulus 0,3%,
Bumper 25 EC 0,03% + insecticid:
Ekalux 0,1%, Carbetox 37 EC
0,5%, Sinoratox 0,2%.
Turdacupral 0,5%, Zeam
bordelez 0,5%, Champion 0,3% +
insecticid
Systhane C 0,1%, Atemic 0,1%,
Rubigan 0,04%, Systhane 12 E
0,04%, Score 250 EC 0,01%, +
Dithane M 45 0,2%, Folpan 50 WP
0,3%, Champion 0,04%, Polyram
0,03% + Decis 2,5 0,03%, Sumialpha 0,03%, Chinmix 5 SC 0,03%
Fungicid sistemic + fungicid de
contact + insecticid selectiv pentru
albine (Zolone 35 EC 0,2%)
Idem tratamentul 4, dar cu alt
combinaie de pesticide
Pt. rapn: Dithane M 45 0,2%,
Captadin 50 PU 0,25%, Vondozeb
80 WP 0,2%, Polyram 0,25%, +
Pt. Finare: Karathane 0,1%,
Afugan 0,1%, Bayleton 0,05%,
Kumulus 0,3% +
acaricid: Danirun 0,06%, Nissorun
0,04%, Sanmite 0,05%, Mitac
0,2% +
insecticid: Ekalux 0,1%, Karate
0,02%, Sumithion 0,1%, Victenon
0,03%, Mospilan 0,02%.
Tratamente complexe cu 3-4
produse, dar altele dect la
tratamentele anterioare pentru a nu
crea forme de rezisten
Champion 0,3%, Turdacupral
0,5%, zeam bordelez 2%

61

Depozitarea merelor n celulele de pstrare, trebuie fcut pe soiuri sau


grupe de soiuri cu aceeai perioad de maturare, iar temperatura de pstrare
depinde de soi, perioada de pstrare i depozitul de care se dispune, n general
temperatur pozitiv ct mai mic.
Producia obinut difer n funcie de soi i tipul de plantaii i poate fi, n
condiii normale, de 15-30 t/ha.

Capitolul 5
CULTURA PRULUI
Pirus sativa Lam i D.C.

Fam. Rosaceae, Subfam. Pomoideae

5.1. Importana culturii


Prin sortimentul de soiuri existent, este posibil ca perele s poat fi
consumate n stare proaspt 8-9 luni pe an, dar cu puine soiuri n perioada iernii.
Perele sunt apreciate pentru bogia lor n glucide 8-15%, acizi organici 0,2%,
albumine 0,5%, celuloz 4,3%, substane pectice 0,5%, tanin, vitaminele A, B 1, B2,
PP, C, ioni minerali: fosfor, sodiu, calciu, magneziu, fier, iod etc. Fructele se
consum n stare proaspt sau prelucrate n diferite produse (compot, dulcea,
gem, fructe uscate etc.).
Cultura prului reuete bine n toate zonele pomicole ale rii, din zona
de cmpie i pn n zona dealurilor nalte, dac se aleg bine soiurile n funcie de
preteniile pe care le au fa de factorii de mediu. Produciile obinute, longevitatea
plantaiilor i calitatea fructelor, fac rentabil cultura prului att n plantaii
comerciale ct i n cele familiale. De obicei, prul este asociat n plantaii cu
mrul, prunul sau alte specii pomicole principale.
62

5.2.Originea i aria de rspndire


Prul este foarte vechi n cultur, referiri scrise dateaz din anul 300 C
(Teofrast). Originea prului nu este foarte sigur, Pirus communis se pare c este
originar din Europa i Asia occidental, iar Pirus sinensis este originar din Orient.
Spre deosebire de mr, cultura prului n ultimul timp este n regres, cu toate c
sunt preocupri de mbogire a sortimentului i tehnologiei de cultur.
Se cultiv n toate zonele cu climat temperat, n ambele emisfere,
ajungnd pn la 52 latitudine nordic, chiar mai mult n Suedia (55-58).
Producia mondial de fructe a fost de aproximativ 15 mil. tone, la nivelul anului
1998, din care majoritatea produciei este obinut n Asia, urmat de Europa i
America de Nord (tabelul 5). Din Europa, marile ri productoare de pere sunt:
Spania, Italia, Frana, Germania (tabelul 6).
n Romnia prul este prezent n toate zonele pomicole, din zona
nisipurilor de sud i vest, pn n zona nalt de cultur i ocup circa 7250 ha.
Producia de pere la nivel naional a fost de circa 7000 tone, din care aproape 98%
a fost produs n sectorul particular. Cele mai mari producii de pere se obin n
judeele: Dmbovia, Neam, Suceava, Arge, Bacu, Buzu, Prahova, Vlcea,
Bihor, Arad etc. (tabelul 7).
Tabelul 5
Repartiia produciei de pere la nivel mondial (tone)
(Anuarul FAO, 1999)
Continentul
1997
1998
1999
Total d.c.
14185711
15132630
15613277
America de Nord
961311
883260
872160
America de Sud
837242
816328
811729
Asia
8340721
9196262
9727106
Africa
479094
460477
484003
Europa
3315289
3550373
3466749

63

Tabelul 6
Repartiia produciei de pere la nivel european (tone)
(Anuarul FAO, 1999)
ara
1997
1998
Total d.c.
3315289
3550373
Italia
650180
931015
Frana
267600
260300
Spania
734400
599800
Germania
273500
429300
Ucraina
248000
149000
Portugalia
173947
120033

1999
3466749
931015
272000
603100
333700
149000
120000

5.3.Particulariti biologice
5.3.1.Particulariti de cretere
Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. Altoit pe
franc, prul exploreaz un volum mare de sol, majoritatea rdcinilor situndu-se
ntre 20 i 100 cm, iar extinderea lateral depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei.
Tabelul 7
Repartiia produciei de pere n Romnia (t)
(Anuarul statistic al Romniei)
Judeul
Arge
Neam
Suceava
Bacu
Bihor
Iai
Vlcea

1996
8458
4266
3139
3537
3425
3224
2640

1998
total d.c.
7236
5452
4059
4750
3677
3323
2780

sectorul privat
7201
5409
4024
4692
3490
3297
2777

Pe gutui, sistemul radicular este superficial, marea mas a rdcinilor


situndu-se la 20-40 cm, avnd posibilitatea valorificrii solurilor subiri. Pe
64

vertical, unele rdcini ajung la 2 m pe gutui i 3,5 m la altoirea pe franc. Soiul


influeneaz direct creterea rdcinii, soiurile viguroase avnd sistemul radicular
mult mai bine dezvoltat dect cele de vigoare slab, n aceleai condiii i altoite pe
acelai portaltoi.
Tulpina are un habitus diferit n funcie de soi, existnd soiuri viguroase
(Cur, Untoas Hardy, Pstrvioare, Napoca), de vigoare mijlocie (Williams,
Untoas Bosc, Contesa de Paris, Triumf, Trivale, Untoas de Geoagiu) i slab (Dr.
Jules Guyot, Passe Crassane), cu posibilitatea nfiinrii plantaiilor cu densiti
diferite. Vigoarea este dependent i de combinaia de altoire, francul imprim
vigoare mai mare comparativ cu gutuiul. La majoritatea soiurilor de pr exist
tendina de etajare natural pretndu-se pentru coroane etajate. ntre vigoare i
capacitatea de ramificare a prului, nu este o corelaie direct, sunt soiuri viguroase
cu ramificare slab (Untoas Hardy) i altele cu o bun ramificare, chiar ndesindui coroana i cu vigoare slab (Passe Crassane). Ritmul de cretere la prul tnr
este mult mai mic dect la mr. Unele soiuri (Untoas Bosc, Josefina de Malines)
necesit palisare n tineree pentru a nu forma trunchiul strmb i a obine pomi
corespunztori.
Axul domin n general ramurile, indiferent de unghiul de inserie al
acestora, dar la unele soiuri (Untoas Hardy, Pstrvioare) dominaia este foarte
puternic, coroanele fiind greu de meninut garnisite n partea inferioar, n a doua
parte de via a pomilor, cnd procesul de uscare se intensific. Comparativ cu
mrul, prul atinge nlimi mai mari i la plantare trebuie asigurat distana
corespunztoare ntre rnduri pentru a evita umbrirea reciproc a pomilor.
5.3.2.Particulariti de fructificare
Pornirea n vegetaie se face primvara devreme, cu circa o sptmn
naintea mrului. Soiurile pot s fructifice unele preponderent pe ramuri lungi,
flexibile (Cur, Untoas Giffard, Untoas Bosc) care formeaz coroane mai dese,
aglomerate, iar altele fructific mai mult pe ramuri scurte (Untoas Hardy, Abatele
65

Fetel, Passe Crassane) i formeaz coroane rare, aerisite. Sunt i soiuri (Triumf,
Trivale) care fructific alternativ pe ramuri lungi i scurte, ramurile lungi sub
greutatea rodului se arcuiesc i pe partea curbat se formeaz epue care fructific
n anul urmtor.
nflorirea ncepe naintea mrului, iar modul de deschidere a florilor n
inflorescen poate fi centriped sau centrifug. n cadrul soiului, nflorirea dureaz
8-10 zile n funcie de temperatur i umiditatea aerului. nfloresc mai devreme
soiurile Contesa de Paris, Trivale, Aromat de Bistria, Republica etc., i mai trziu
Williams, Untoas Bosc, Napoca.
Majoritatea soiurilor existente n cultur sunt autosterile, iar polenizarea
este n principal entomofil. Condiiile climatice din timpul nfloritului sunt foarte
importante nu numai pentru germinarea polenului, dar i pentru compatibilitatea
stigmatului cu polenul propriu sau al altor soiuri. S-a dovedit c, n condiii optime
de germinare a polenului, unele soiuri ca: Favorita lui Clapp, Untoas Bosc,
Untoas Hardy, Williams etc., devin parial autofertile. Pentru asigurarea unor
producii bune i constante, trebuie plantate mai multe soiuri n parcel, din care 12 de baz, reprezentnd ponderea n funcie de calitatea fructelor i 1-2
polenizatoare. Sunt considerate rele polenizatoare Cur i Republica pentru Passe
Crassane i Napoca, iar Williams pentru Timpurii de Dmbovia. Au fost puse n
eviden i perechi intersterile, dintre care: Cur x Untoas Giffard, Bella di
Giugno x Republica, Passe Crassane x Williams (Branite, 1978).
Fenomenul de partenocarpie este destul de frecvent la unele soiuri de pr:
Williams, Passe Crassane, Ducesa de Angouleme etc., dar producia astfel obinut
nu este satisfctoare, fructele sunt mai mici dect cele formate n urma polenizrii.
Frecvent se manifest fenomenul de nflorire secundar la 10-30 de zile
de la nflorirea normal, dar din aceste flori se formeaz fructe partenocarpice, mici
atipice care nu prezint interes economic.
Formarea primelor fructe (intrarea pe rod) este dependent de soi,
portaltoi i agrotehnica aplicat n livad. Altoirea pe gutui anticip intrarea pe rod
66

cu 1-3 ani. n general, primele fructe se obin la 2-3 ani de la plantare la Williams,
Ducesa d' Angouleme, Passe Crassane i la 4-5 ani de la plantare la Cur, Untoas
Hardy etc.
Datorit ritmului mai mic de cretere a pomilor tineri, primele producii
sunt mici, nefiind format nc bine coroana, dar dup anul 5-6 de via, la
majoritatea soiurilor, n condiii normale, produciile devin economice.
Longevitatea plantaiilor de pr este mai mare dect la mr, ajungnd la
55-60 de ani la pomii altoii pe franc, chiar mai mult la pomii izolai.
Producia ce se obine depinde n mare parte de portaltoi, vrsta plantaiei
i agrotehnic i se situeaz ntre 17-30 t/ha.
5.3.3.Specii, soiuri i portaltoi
n cadrul genului Pirus sunt cunoscute peste 22 de specii, rspndite
diferit n lume, unele cu importan economic prin soiurile care s-au format, altele
ca portaltoi sau au rol ornamental. Cele mai importante dintre acestea sunt:
- Pyrus piraster L. - prul pdure crete spontan n Europa, Asia Mic i
Asia Central, este un pom de talie mare, longeviv, cu un sistem radicular bine
dezvoltat, este rezistent la ger, boli i secet. A contribuit la formarea soiurilor:
Cur, Untoas Bosc, Untoas Giffard, unele soiuri locale etc.
- P. ussuriensis Maxim - prul de Usuria, este rspndit n nord-estul
Asiei, are vigoare mare, sistemul radicular este superficial, sensibil la secet i
rezistent la ger i la Erwinia amylovora.
- P. nivalis Jacq - prul nins, crete natural n sudul Europei, Asia Mic i
Iran. Este o specie rezistent la secet i sensibil la ger, formeaz pomii destul de
viguroi.
- P. serotina Rehd - prul chinezesc de nisip crete spontan n China. Este
o specie rezistent la boli, secet i ger i este foarte productiv.
- P. elaeagrifolia Pall. - prul slcioar, crete spontan n Asia Mic,
Crimeea i sudul Europei, este de talie mic, are rezisten la secet, boli i ger.
67

- P. salicifolia Pall, crete spontan n Crimeea, Caucaz, Armenia i


America, are talie mic i se cultiv cu scop ornamental.
Principalele soiuri din sortiment
Sortimentul de pere este destul de bogat i anual sunt introduse noi soiuri
romneti sau strine. n ultimul timp se pune accent tot mai mare pe rezistena la
boli, n special la rapn i la focul bacterian.
Ca i merele, soiurile de pere, dup perioada de maturare a fructelor se
mpart n trei grupe: soiuri de var, soiuri de toamn i soiuri de iarn.
Pere de var:
Untoas Giffard - soi viguros, cu capacitate mare de ramificare, ramuri
anuale lungi, sinuoase i flexibile, nu are afinitate pe gutui. Este rezistent la ger, are
o bun capacitate de fructificare i este sensibil la rapn. Fructul este mic, piriform,
verde glbui cu o rumeneal pe partea nsorit, are pulpa untoas, dulce-vinurie i
intens aromat.
Triumf - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, este parial
autofertil, nu are afinitate pe gutui. Fructul este mic, conic-alungit, cu epicarpul de
culoare verde glbuie, cu rumeneal pe partea nsorit, are pulpa alb, fondant de
calitate bun.
Trivale - are vigoare submijlocie, capacitate mic de ramificare,
fructific pe ramuri scurte, nu are afinitate pe gutui, are fructul mic, scurt conic,
verde-glbui cu puncte roii pe partea nsorit. Pulpa este alb, fondant, slab
aromat, de calitate bun.
Argessis - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, are
afinitate pe gutui. Fructul este mijlociu, tronconic, galben-verzui acoperit circa
jumtate cu rou strlucitor i are gust bun.
Aromat de Bistria - este soi viguros, cu afinitate pe gutui, este parial
autofertil, are o ramificare slab i fructificare pe ramuri scurte. Fructul este

68

mijlociu, tronconic, verde-glbui, acoperit aproape integral cu rou aprins. Pulpa


este fondant, aromat fiind bine apreciat ca fruct de mas.
Favorita lui Clapp (Duset rou) - este un soi mult rspndit n toate
zonele de cultur a prului, de vigoare mijlocie-mare, cu fructificare pe ramuri
scurte, parial autofetil. Fructul este piriform, galben-auriu, colorat pe aproape toat
suprafaa cu rou dungat, are pulpa fondant aromat de calitate foarte bun.
Napoca - are vigoare mijlocie-mare, fructific pe ramuri scurte, este
productiv i precoce, are afinitate pe gutui i este parial autofertil. Fructul este
mijlociu sau mare, piriform, galben-pai cu dungi roietice pe partea nsorit i gust
foarte bun.
Williams (Duset galben) - este unul dintre cele mai bune soiuri de var,
nflorete trziu, este precoce, parial autofertil, are vigoare mijlocie, este rezistent
la boli i ger. Fructul este mijlociu-mare, piriform cu conturul neregulat, galbenpai, cu rugin la ambele capete, foarte bun pentru mas i chiar industrializare
(compot). Exist n cultur i Williams rou obinut ca o mutaie din Williams
comun.
Pere de toamn
Untoas Bosc (Kaiser Alexander) - are vigoare mijlocie, nflorete trziu,
are o mare capacitate de producie, este tolerant la rapn i este pretenios la sol.
Are o bun capacitate de ramificare, fructific pe ramuri lungi, fructele sunt
piriforme, verzi-glbui, acoperite integral sau parial cu rugin grosier i au
calitate foarte bun pentru mas.
Untoas Hardy (Jambon) - este soi viguros, cu capacitate mic de
ramificare i fructific pe ramuri scurte, are o bun afinitate pe gutui, intr pe rod
trziu. Fructul este scurt piriform, mare, verde-glbui acoperit integral cu rugin
grosier, de calitate bun.
Abatele Fetel - are vigoare mijlocie, afinitate bun pe gutui i o bun
capacitate de producie. Fructific pe ramuri scurte, este precoce, are fructul lung

69

piriform, galben-verzui cu o rumeneal roietic pe partea nsorit, de calitate


foarte bun.
Conference - are vigoare mijlocie, tolerant la condiiile de mediu, are
bun afinitate pe gutui i o capacitate slab de ramificare. Fructul este mijlociumare, piriform, verde-glbui, uneori slab rumenit pe partea nsorit i cu o calot
de rugin n jurul caliciului, cu pulpa fondant de calitate foarte bun.
Pere de iarn
Cur (para popeasc) - este un soi cu mare plasticitate ecologic, l
gsim de la mare pn la munte, n toate zonele de cultur a pomilor. Pomul este
viguros, cu o bun capacitate de ramificare, este sensibil la rapn, are o mare
capacitate de fructificare i bun afinitate pe gutui. Fructul este mare, piriform,
asimetric, cu un an sau o dung de rugin pe partea umbrit, verde-glbui, cu
pulpa potrivit de dulce i fr arom. Se poate pstra pn n decembrie-ianuarie.
Monica - soi nou introdus n cultur, are fructul mijlociu ca mrime,
piriform, de culoare galben cu puncte i pete de rugin, cu conturul uor
neregulat. Pedunculul este scurt, gros i prins n prelungirea axului fructului. Pulpa
este fondant, cu sclereide fine i gust uor astringent.
Pstrvioare - soi cu fructul mic-mijlociu, scurt conic, de culoare
galben-verzuie, acoperit pe 1/2 -3/4 cu rou oranj, cu puncte fine de rugin pe
mijlocul fructului i rugin grosier n zona cavitii caliciale. Pulpa este albglbuie, fondant, suculent i gust echilibrat dulce.
Euras - soi nou, rezistent la rapn, are fructul mijlociu-mare, scurt
piriform, cu conturul neregulat, de culoare verde cu pistrui roietici pe circa
jumtate din suprafa. Fructul prezint cavitate peduncular asimetric, cu
tendin de a forma buza de iepure. Pulpa este alb-verzuie, fondant, cu gust
dulce-vinuriu. Se pstreaz bine peste iarn.
Erwina - soi nou, rezistent la rapn i focul bacterian, are fructe mari,
sferic-alungite sau scurt conice, cu cavitate peduncular i peduncul scurt i gros.

70

Fructele sunt acoperite integral cu rugin grosier. Pulpa este fondant, suculent,
fr sclereide i gust echilibrat.
Contesa de Paris - pomul este de vigoare mare, pretenios la condiiile
de mediu, sensibil la secet i rapn, are afinitate pe gutui i un bun potenial de
producie. Fructul este piriform, mijlociu-mare, verde-glbui cu puncte mici de
rugin, cu pulpa fondant, dulce aromat, de calitate foarte bun pentru mas.
Passe Crassane - are pomul de vigoare slab, cu o bun capacitate de
ramificare, uneori se ndesete prea tare i necesit rrire, este sensibil la condiiile
de mediu, este precoce i moderat productiv. Fructul este mare, sferic sau scurt
piriform, galben-verzui, cu puncte i pete mari de rugin, cu pulpa consistent,
dulce-vinurie, aromat foarte bun pentru mas. Se poate pstra pn n luna
martie.
Republica - relativ recent introdus n sortiment, acest soi se poate pstra
pn n mai-iunie. Are pomul de vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte i are
afinitate slab pe gutui. Fructul este maliform, scurt piriform sau bergamotiform,
verde-glbui, acoperit cu pete mari de rugin, iar pulpa rmne frecvent de calitate
inferioar, cu sclereide mari i numeroase, dac nu se cultiv n zone foarte
favorabile.
Principalii portaltoi ai prului
n prezent se comercializeaz i se planteaz numai pomi altoii. n
programele de ameliorare se folosesc pomi obinui din semine hibride. Cei mai
folosii portaltoi de pr sunt:
Portaltoiul franc obinut din seminele unor soiuri locale rezistente la
ger, secet i tolerante la boli, dintre care: Almi, Harbuzeti, Pstrvioare,
Pepenii, Cu miez rou etc. Aceti portaltoi au o nrdcinare bun i pot valorifica
solurile profunde i mai srace, sistemul radicular explornd un volum mare de sol.
Au afinitate bun cu toate soiurile cultivate, ns imprim vigoare mare i intrare

71

trzie pe rod. Exist i o serie de selecii de pr obinute n ultimii ani cu nsuiri


favorabile att n pepinier ct i n livad. Dintre acestea se pot aminti:
- Seria OHF - portaltoi obinui n Canada din Pyrus comunis, prezint o
mare rezisten la ger i Erwinia amylovora.
- seria retuziere (BH 15, OH 11, K 15) obinui n Frana din P. comunis
care sunt rezisteni la ger i asfixierea radicular.
- seria P (P2267, 2277, 2278) obinui la Angers n Frana, caracterizai
printr-o bun afinitate i vigoare sczut.
Pentru a obine pomi de vigoare mai mic, se folosesc din ce n ce mai
mult o serie de selecii de gutui, de proveniene diferite. Gutuiul imprim o
precocitate mai bun, obinerea unor fructe mai mari i de o calitate superioar, dar
nu are afinitate cu toate soiurile de pr. Cele mai utilizate selecii de gutui sunt:
- Sydo, o selecie din gutuiul de Angers, recent introdus pe pia, are o
mai mare capacitate de nmulire n pepinier prin butai sau marcote, toleran mai
mare la cloroz i o omogenitate mai mare a indivizilor. n livad imprim pomilor
productivitate, se pare c este tolerant la viroze i este de vigoare mijlocie.
- Gutuiul Adams - este tot o selecie de gutui de Angers, de vigoare mai
mic, care imprim o bun precocitate soiurilor de pr.
- Gutuiul EM A - are o bun nrdcinare, este destul de viguros,
longeviv i rezistent la ger. Este destul de sensibil la bolile virotice i nu are
afinitate cu toate soiurile.
- Clona BA 29 - este o clon din gutuiul de Angers, care are o bun
afinitate de altoire cu soiurile de pr i este rezistent la cloroza feric.
- Clona EM C - este o clon obinut n Anglia care reduce mult
vigoarea pomilor.
- Clona BN 70 - este o clon autohton de gutui cu vigoare mijlocie,
similar gutuiului tip A de Angers, dar este mai rezistent la temperaturile sczute
din timpul iernii.

72

5.3.4.Cerinele prului fa de factorii de mediu


Cldura. Prul este mai pretenios dect mrul, n sensul c necesit mai
mult cldur pe perioada de vegetaie. Pragul biologic este la 8C, iar rdcina
crete dac n sol sunt peste 1,5-2C. Cultura prului reuete bine acolo unde
temperatura medie anual este de 9,5-10,5C, iar temperatura medie pe perioada de
vegetaie s fie de 16-18C. De obicei prul urc numai pn n zona dealurilor
mijlocii. Necesarul n frig este n funcie de soi i se situeaz ntre 600 i 1200 ore.
Temperatura minim din timpul iernii nu trebuie s coboare sub -26C, chiar dac
unele soiuri rezist pn la -30C (Favorita lui Clapp, Contesa de Paris, Untoas
Diel etc.). Soiurile de toamn i iarn trebuie zonate numai acolo unde toamna este
lung i cald, iar lungimea perioadei de vegetaie are 190-195 de zile, pentru ca
fructele s ajung la nsuirile organoleptice tipice soiului. Comportarea soiurilor
fa de cldur nu este egal. Sunt soiuri mai pretenioase: Williams, Ducesa d'
Angoulme etc., care prefer zonele mai calde, n anii cu veri mai rcoroase
calitatea fructelor este mai slab, alte soiuri dau rezultate bune n toate centrele
pomicole consacrate prului. Rezistena la temperatur sczut este slab dup
pornirea pomilor n vegetaie, cnd bobocii florali sunt afectai la -1,5...-2,2C,
fructele abia legate deger la -1,5C, iar cele ajunse la maturitate suport pn la
-4C. Dintre soiurile de pr Cur are plasticitate mare fa de temperatur, urc
pn la altitudinea de 800 m. Temperatura sczut din timpul nfloritului are efecte
negative asupra procesului de legare a fructelor i creeaz condiii favorabile
atacului de Pseudomonas syringae.
Apa. Prul are nevoie de 550-750 mm precipitaii anual i acestea s fie
bine repartizate pe perioada de vegetaie, n funcie de soi, portaltoi, tipul de sol
etc. n funcie de portaltoi, prul poate rezista la secet (altoite pe Pyrus
amigdaliformis i P. betulifolia) sau la excesul de ap (altoit pe gutui). Rezistena
gutuiului la excesul de ap din sol n unele perioade ale anului a fcut posibil
valorificarea terenurilor depresionale prin cultura prului.

73

Seceta prelungit determin formarea unor fructe mici, deformate, cu


sclereide mari, reducerea numrului de muguri de rod difereniai pentru anul
urmtor, reducerea creterilor vegetative etc. Excesul de ap din sol este i el
nefavorabil, chiar dac pomii rezist, fructele formate pot fi mari, dar ele rmn
fade, fr arom i nu pot fi comercializate pentru consum n stare proaspt.
Nivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie mai sus de 1,5 m la
soiurile altoite pe gutui i 2-2,5 m la cele altoite pe franc. Optimul umiditii
solului se situeaz la 65-70% din capacitatea de cmp.
Nici umiditatea atmosferic ridicat nu este suportat, deoarece
favorizeaz bolile, mai ales rapnul, care d multe probleme cultivatorilor.
Lumina. Fa de mr, prul este mai pretenios fa de lumin, necesit
expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice i adaptarea coroanelor i a distanelor
de plantare la vigoarea soiurilor i capacitatea acestora de ramificare. n lipsa
luminii, fructele rmn de calitate slab, lemnul lstarilor nu se matureaz bine i
deger n timpul iernii. Pomii tineri sunt mai pretenioi dect cei maturi, iar cei
maturi au nevoie de mult lumin n timpul nfloritului, a diferenierii mugurilor de
rod i la maturarea fructelor. O bun expunere a fructelor, determin o colorare
caracteristic a soiurilor, acumularea unor cantiti mai mari de hidrai de carbon i
arome.
Solul. i fa de sol prul este mai pretenios dect mrul, prefer solurile
luto-argiloase i luto-nisipoase, soluri calde, profunde i fertile. Pe solurile reci
fructele nu ajung la potenialul biologic de calitate al soiului. Folosirea gutuiului ca
portaltoi, d posibilitatea valorificrii solurilor subiri sau cu exces de umiditate.
Fa de componentele solului, prul are unele pretenii. Nu suport
calcarul activ mai mult de 15% altoit pe franc i 10% altoit pe gutui, sodiul
schimbabil trebuie s nu depeasc 12%, iar pH-ul s fie neutru (6,5-7,5). Pe
solurile grele sau cu reacie alcalin, apar frecvent carene de fier.

74

5.4.Particulariti tehnologice
5.4.1. Specificul producerii materialului sditor
La procurarea materialului de plantat trebuie tiut faptul c, nu toate
soiurile au afinitate pe toi portaltoii i aceast afinitate are dou aspecte: afinitate
de altoire i afinitate de producie. Afinitatea de altoire const n capacitatea unor
soiuri i portaltoi de a concrete dup altoire, n timp ce afinitatea de producie se
refer la comportarea acestor pomi altoii n livad, la capacitatea lor de producie
i mai ales la longevitatea lor. Frecvent se comercializeaz soiuri de pr, care nu au
o afinitate bun, altoite pe gutui i care dup civa, ani n livad, ncep s se usuce
sau s se dezbine de la punctul de altoire. Este vorba mai ales de soiurile Williams,
Ducesa de Angoulme, Favorita lui Clapp, Untoas Bosc etc. Nu trebuie plantate
aceste soiuri dac sunt altoite pe gutui, deoarece nu prezint o longevitate
corespunztoare.
Pentru soiurile care au afinitate pe gutui, acesta este folosit ca portaltoi,
deoarece imprim soiurilor precocitate, o mai bun calitate a fructelor i o reducere
a vigorii. Pentru soiurile care nu au afinitate pe gutui, se folosete ca portaltoi
francul, obinut din seminele soiurilor Almi, Harbuzeti sau Pepenii sau se
apeleaz la dubla altoire n pepiniere cu folosirea intermediarului (Cur sau
Untoas Hardy), ntre gutui i soi. Datorit costului mai ridicat al materialului
dublu altoit i a preului de desfacere nedifereniat, folosirea intermediarului, n
prezent, este mai mult teoretic, n practic este foarte puin folosit. Se prefer de
multe ori altoirea soiurilor care au afinitate de altoire pe gutui, cu implicaii
negative asupra longevitii n livad a acestor pomi. De dat mai recent sunt
preocuprile de producere a pomilor pe rdcini proprii prin micronmulire, dar
aici nu se mai poate aciona asupra vigorii pomilor.

75

5.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de pr


La alegerea locului pentru plantarea prului, trebuie avute n vedere
cerinele acestuia fa de factorii de mediu (expoziie, temperatur, lumin, vnt) n
scopul obinerii unor producii corespunztoare.
Existena unei game destul de variate de soiuri din punct de vedere a
vigorii, permit nfiinarea plantaiilor cu densitate medie (600-800 pomi/ha) sau cu
densitate mare (1000-1200 pomi/ha) folosind distane de 4-5 m ntre rnduri i 1,53 m pe rnd, n funcie de soi. Se recomand asocierea a 3-4 soiuri n parcel,
soiuri cu aceeai epoc de nflorire pentru a se putea poleniza reciproc.
Pregtirea terenului se face la fel ca pentru mr, urmrindu-se afnarea
adnc i fertilizarea de baz, dup o prealabil sistematizare a terenului (dac este
cazul), urmate de mrunirea solului n vederea pichetrii i plantrii.
Se recomand efectuarea plantrii n toamn, deoarece pomii se prind
mai uor, se acumuleaz ap mai mult la nivelul rdcinii n timpul iernii, iar
primvara rdcinile cresc mai repede, naintea prii aeriene, procentul de pornire
n vegetaie este superior plantrii de primvar. Dac din diferite motive plantarea
de toamn nu s-a realizat, se va efectua primvara imediat ce terenul se zvnt i
permite accesul.
n funcie de vigoarea pomilor i de zona de cultur se pot nfiina
plantaii semiintensive, cu densitate de 400-600 pomi/ha, cnd se folosesc soiuri
viguroase, pe teren mai accidentat, plantaii intensive cu 650-1200 pomi/ha, cnd
terenul este amenajat sub forma unor parcele mari uniforme, folosind soiuri i
portaltoi de vigoare mijlocie sau chiar plantaii superintensive, cnd se folosesc
soiuri de vigoare slab, altoite pe gutui cu sau fr intermediat. La acest ultim tip
de plantaii, numrul de pomi la unitatea de suprafa depete 1250 buci i se
amplaseaz la baza versanilor sau pe pante foarte mici unde gradul de mecanizare
este mare, solul fertil i exist posibiliti de irigare.

76

5.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de pr


Alegerea formei de coroan este dependent de vigoarea pomului, ca
rezultat al combinaiei soi-portaltoi, de capacitatea de ramificare i de tendina de
cretere a pomilor. Dintre formele de coroan mai folosite sunt palmeta liber i cu
brae oblice, fusul subire i fusul tuf, cordonul vertical i piramida ntrerupt.
Pentru evitarea creterii exagerate pe vertical, la atingerea nlimii dorite, axul se
suprim sau se transfer pe ramificaii laterale bine consolidate. La stabilirea
numrului de elemente ale scheletului, se ine seama de capacitatea de ramificare i
de vigoare, altfel nu se pot forma coroane bine ncheiate. De exemplu, la soiul
Untoas Hardy, care este viguros, pentru a forma o coroan bine ncheiat, numrul
ramurilor de schelet trebuie s fie mai mare dect la alte soiuri viguroase, dar care
ramific bine. Pentru palmet, acest soi necesit cinci brae de o parte i de alta a
axului. Corecia unghiurilor de inserie a elementelor de schelet se va face dup
doi ani, pentru a se fortifica suficient de bine n detrimentul axului, care trebuie
mereu ciupit pentru ai reduce vigoarea. Dac ramurile s-au ngroat mai mult i
unghiurile de inserie sunt mici, pentru evitarea dezbinrii acestora, se execut 3-4
tieturi cu fierstrul sub ramur, dup care se nclin n poziia dorit. Pentru
formarea palmetei etajate cu brae oblice se poate folosi spalierul, n vederea
legrii arpantelor n poziia dorit, sau legarea individual a pomilor cu stinghii,
rui etc.
Soiurile cu vigoare mic i mijlocie se preteaz la conducerea sub form
de fus subire, cordon vertical, ypsilon transversal, iar cele mai viguroase se
preteaz la conducerea n palmete i eventual piramide ntrerupte. Pentru grbirea
intrrii pe rod, indiferent de forma de coroan aleas, n primii ani nu se recomand
tierea sever a pomilor, dar se execut operaii de dirijare a ramurilor, urmnd ca
dup intrarea pe rod, s se definitiveze elementele structurale ale coroanei. La
soiurile cu o capacitate slab de ramificare se recomand ciupirea repetat a
lstarilor pentru a stimula ramificarea i obinerea unei coroane bine garnisite, iar

77

la soiurile viguroase, se suprim periodic creterile lacome din partea superioar a


coroanei pentru a determina o garnisire a prii inferioare a scheletului.
Tierea de producie (fructificare) se execut difereniat n funcie de
soi, vrsta pomilor i forma de coroan folosit. Intensitatea tierilor crete de
obicei cu vrsta pomilor, deoarece pe msur ce se instaleaz fructificarea,
intensitatea creterilor anuale scade. Pentru a se obine o suprafa foliar
suficient unei bune nutriii a pomilor i fructelor, pe msur ce lungimea lstarilor
indicatori scade (sub 30-40 cm) se intervine prin tieri de stimulare a creterii. Este
bine de reinut faptul c, pomii cu creteri mici, trebuie tiai mai sever dect cei cu
creteri mari i nu invers cum se ntmpl nc n multe livezi. Tierea stimuleaz
creterea, ori tierea pomilor cu creteri mari amplific i mai mult creterea n
detrimentul fructificrii. Se tie faptul c, ntre cretere i fructificare exist o
relaie invers proporional, la creteri mari corespund producii mici i invers.
Pomii care au fructificat mult i au creteri mici trebuie tiai mai intens pentru a
stimula formarea ramurilor de rod necesare anului urmtor. nainte de nceperea
operaiei de tiere, se face o analiz a pomului, observnd lungimea creterilor
anuale de la periferia coroanelor, producia de fructe avut n anul anterior (dup
numrul burselor) i numrul mugurilor de rod existeni. n funcie de aceste trei
elemente, se stabilete intensitatea tierii fiecrui pom, uneori chiar pe fiecare
element de schelet (sunt cazuri de alternan de fructificare la nivel de ramur).
Elementul pe care se intervine cu ocazia tierilor este semischeletul.
Pentru a se obine o producie de calitate, ramurile de semischelet trebuie mereu
ntinerite, prin reducie, simplificare i transferul creterii pe ramuri laterale tinere.
Nu se recomand scurtarea ramurilor anuale, cu excepia mldielor care se
normeaz la 2-4 muguri de rod, n funcie de vigoarea acestora. Prin tierea de
producie, se asigur normarea ncrcturii de fructe, prin nlturarea surplusului de
muguri de rod, rrirea coroanei n funcie de capacitatea de ramificare a soiului i
meninerea dimensiunilor coroanei, n limitele asigurate prin distana de plantare.

78

ntreinerea solului este diferit n funcie de zon i de tipul de


plantaie. n plantaiile comerciale, solul poate fi meninut lucrat ntre rnduri sau
nierbat. Adncimea de mobilizare a solului depinde de adncimea de distribuie a
rdcinilor n sol (portaltoi) i nu trebuie s depeasc 15-18 cm pentru portaltoiul
franc i 10-15 cm pentru gutui. nierbarea intervalelor asigur o serie de avantaje i
se practic acolo unde cantitatea de precipitaii este suficient sau sunt condiii de
irigare. Pe rnd, solul se mobilizeaz periodic sau numai primvara, dup care se
mulcete cu iarba de pe interval. Cosirea intervalelor se face de 3-5 ori n funcie
de ritmul de cretere. Iarba rezultat din cosire se folosete ca mulci pe rnd sau se
poate folosi n hrana animalelor cu condiia s se coreleze cosirea cu tratamentele
fitosanitate, evitnd astfel intoxicarea. Deosebit de util este combinarea lucrrilor
mecanice de distrugere a buruienilor, pe rnd, cu folosirea erbicidelor, n toat
plantaia sau numai pe vetrele de buruieni, n special pentru buruienile perene:
plmid, susai, pir etc., care se distrug greu mecanic i se regenereaz foarte uor.
Dintre erbicidele mai folosite amintim: Rundup 5-6 l/ha, Argezin 6-10 kg/ha,
Fusilade 2 l/ha, Nabu 4-6 l/ha etc. Prin lucrarea solului pe rnd primvara i o
erbicidare n faza n care apar buruienile, se asigur controlul mburuienrii n
condiii optime pentru un an de zile, reducndu-se mult sursa de mburuienare
pentru anul urmtor. Nu se folosesc erbicide n primi 3-4 ani de via a pomilor.
n plantaiile tinere sau n sistemul agropomicol (distan mare ntre
rnduri) intervalul se cultiv cu plante legumicole, cartofi, cereale de talie mic,
cpun sau alte specii n vederea amortizrii pariale a cheltuielilor de investiie sau
pentru obinerea unor produse alimentare necesare familiei.
Fertilizarea plantaiilor de pr se face n funcie de vrst i de producia
ce urmeaz a se obine. Plantaiile tinere se fertilizeaz cu 20-30 t/ha gunoi de
grajd la 2-3 ani, 120 kg/ha azot, 70 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu n substan
activ, aplicate anual, iar n plantaiile n plin producie, se ine seama de exportul
de ngrminte din sol odat cu producia. Se consider normale, dozele de 300
kg/ha azot, 300 kg/ha fosfor i 250-300 kg/ha potasiu, la care se adaug periodic
79

fertilizarea cu gunoi de grajd. ngrmintele foliare complexe

(cu macro i

microelemente) comercializate sub diferite nume sau chiar ureea, se pot folosi cu
succes odat cu tratamentele fitosanitare, mai ales n condiii de caren.
Concentraia soluiilor fertilizante nu trebuie s depeasc 1-2%.
Irigarea plantaiilor tinere este obligatorie pentru a se asigura o bun
prindere i pornire n vegetaie a pomilor tineri. n plantaiile pe rod, irigarea se
face numai n condiiile n care apa din precipitaii nu este suficient. Momentele
critice n care prul are nevoie mare de ap, sunt la 2-3 sptmni dup nflorire,
dup cderea fiziologic i nainte de recoltarea fructelor. Normele de udare sunt
de 300-500 m3/ha, iar numrul udrilor este n funcie de condiiile concrete din
zon. Modul de aplicare a apei este diferit n funcie de posibiliti, de la udarea pe
brazde, la udarea localizat.
Controlul recoltei de pere. n plantaiile comerciale, pentru a obine
fructe de o anumit mrime i calitate este necesar pe lng tierea corect a
pomilor i o rrire a florilor sau fructelor. Rrirea se poate face chimic pentru flori
sau manual pentru fructe. n practic se folosete mai mult rrirea chimic a florilor
prin stropiri cu diferite produse. Din cercetrile lui Montali (1984) rezult c,
folosirea produsului Regularex 1000 ppm intensific cderea fiziologic a fructelor
la soiul Conference. La soiul Cur rezultate bune s-au obinut prin folosirea srii de
sodiu a acidului naftalenacetic 8%, n concentraie de 1000 ppm. Cercetrile au fost
extinse i pentru a stimula legarea mai bun i creterea fructelor. La soiurile
Williams i Ducesa d' Angoulme s-au obinut fructe mai mari n urma stropirilor
cu GA3 i 2,4,5 T (Mustafa i col. 1982).
Combaterea bolilor i duntorilor.
Dintre bolile care dau probleme mai mari n plantaiile de pr sunt:
rapnul, focul bacterian, rugina prului, monilioza i cancerul rdcinii iar dintre
duntori: puricele prului, pduchele din San Jos, viermele perelor, acarienii i
pduchii de frunze.

80

Tabelul 8
Tratamentele recomandate n plantaiile de pr
Fenofaza
1. Repaus vegetativ
2. Umflarea
mugurilor
3. Dezmugurit
4. Rsfirarea
inflorescenelor
5. Scuturarea
petalelor
6, 7, 8 Din 2 n 2
sptmni

9-11 La 14 zile de la
tratamentul anterior

12-14 La 2
sptmni dup
precendentul
15. Dup cderea
frunzelor

Agentul patogen
Pduchele din San
Jos, ou de Psylla,
afide
Psylla,
grgria
florilor
Focul
bacterian,
rapn, ptarea alb
Focul
bacterian,
rapn,
ou
de
duntori, grgria
florilor
Rapn, ptarea alb,
monilioz,
defoliatoare,
minatoare, viespe
Rapn, ptarea alb,
monilioz, puricele
melifer,
viermele
fructelor, defoliatoate
etc.
Rapn, ptarea alb,
pduchele din San
Jos, defoliatoare

Pesticidele recomandate
Oleoekalux 1,5%, Oleocarbetox
3%, Polisulfur de bariu 6%
Ekalux 0,1%, Carbetox 37 EC
0,5%, Sumi-alpha 0,4%
Champion
0,3%,
Turdacupral
0,5%, zeam bordelez 2%
Idem 3 + Ekalux 0,1%, sau
Carbetox 0,4%, Mospilan 0,02%,
Dithane M 45 0,2%, Captadin
0,255, Folpan 0,3%, + Zolone
0,2% sau Sumi-alpha 0,04%

Fungicid antirapn + Insecticid:


Mitac 0,3%, Decis 0,03%, Chinmix
0,03%, Sumi-alpha 0,04%. Nu se
repet tratamentele cu acelai
amestec de pesticide.
Dithane M 45 0,2%, Captadin
0,25%, Folpan 0,3%, Vondozeb
0,2%, + Ultracid 0,2%, Mospilan
0,02%, Karate 0,02%,
Carbetox 0,5%, Applaud 0,05%
Duntori
Applaud 0,05%,
Decis 0,03%,
Sumi-alpha
0,04%, Carbetox
0,5%, Chinmix 0,5% etc.
Focul
bacterian, Champion
0,3%,
Turdacupral
rapn, ptri
0,5%, zeam bordelez 2%.

n ultimii ani puricele prului (Psylla piricola) a compromis multe


plantaii de pr, datorit folosirii unor substane de combatere cu spectru larg de
aciune, care au distrus prdtorii naturali i care au avut eficien slab asupra
81

acestui duntor. Pentru tratamente, se folosesc aceleai produse recomandate i la


mr (tabelul 8).
Maturarea i recoltarea fructelor
nsuirile gustative i durata de pstrare a fructelor, depind foarte mult de
epoca i condiiile de recoltare. Datorit perisabilitii, perele de var se recolteaz
cu 7-10 zile naintea maturitii de consum, cnd au atins dimensiunile
caracteristice soiurilor i culoarea pe partea umbrit vireaz de la verde spre
galben.
Recoltate la maturitatea de consum, perele de var nu pot fi manipulate,
pulpa este moale i se prbuete foarte repede. Perele de toamn se recolteaz cu
cteva zile naintea maturitii de consum, dac se valorific imediat, sau cu 8-10
zile mai devreme dac se depoziteaz pentru a fi valorificate dup 1-2 luni. Perele
de iarn se recolteaz ct mai trziu posibil, n funcie de zona de cultur, pentru a
acumula o cantitate ct mai mare de glucide i arome. Recoltate devreme, perele de
iarn nu ajung la o calitate corespunztoare, se vetejesc n depozit i valorificarea
lor este dificil.

Capitolul 6
CULTURA GUTUIULUI
Cydonia oblonga Mill

Fam. Rosaceae, subfam. Pomoideae

6.1.Importana, originea i aria de rspndire


Gutuile se consum puin n stare proaspt dar sunt apreciate ca materie
prim att la nivel familial ct i industrial. Sunt fructe bogate n substane
gelificante, ceea ce le face cutate pentru dulcea i marmelad, pentru a ridica
valoarea altor fructe. Fructele de gutui au urmtoarea compoziie chimic (la 100
82

g): 5,69-13,34% zaharuri, 0,56-1,75% acizi organici, 0,4% proteine, 0,55-1,12%


substane pectice, 0,3% taninuri, 0,5% lipide, 8,28-34,02 mg% vitamina C, o serie
de ioni minerali (K, Ca, Mg, Fe, etc.).
Importana gutuiului rezid i din faptul c este folosit tot mai mult ca
portaltoi pentru gutui, mai ales n plantaiile de densitate mare.
Originea gutuiului nu este cert, dup unii autori ar fi originar din zona
Mrii Caspice, Caucaz, iar dup alii din Asia Central. n prezent se cultiv n
Europa, China, Japonia, Nordul i sudul Africii, America de Nord i Australia. n
Europa cea mai mare productoare de gutui este Italia, dar interesul pentru aceast
cultur este tot mai mic.
n ara noastr, gutuiul ocup o pondere foarte mic n cadrul sorti+mentului. Pomii sunt plantai de obicei alturi de alte specii pentru diversificarea
sortimentului sau pentru a valorifica unele zone depresionare cu risc de bltire a
apei. Sunt cteva zeci de hectare de plantaii comerciale n judeele Ilfov, Olt,
Prahova, Tulcea, Iai i Gorj, n zona de influen a Staiunii de cercetri Tg. Jiu,
care se ocup cu ameliorarea acestei specii etc. Cultura gutuiului este simpl, iar
specia este mai puin pretenioas la condiiile de mediu dect mrul i prul.
6.2.Particulariti biologice
6.2.1.Particulariti de cretere i fructificare.
Sistemul radicular este superficial i mult ramificat, lateral depind cu
puin proiecia coroanei. Adncimea la care se situeaz majoritatea rdcinilor
este de 25-75 cm i acestea cresc aproape continuu dac temperatura solului
depete 3C.
Trunchiul gutuiului este n general torsionat, iar dac este lsat s creasc
natural, formeaz frecvent mai multe tulpini din zona coletului, avnd aspect
arbustoid. Coroana este destul de deas, are ramurile de schelet lungi i flexibile,
adesea cu zone degarnisite la baz. nflorete trziu, dup pornirea n vegetaie,
florile formndu-se n vrful lstarilor n cretere, cnd acetia au circa 8-12 cm.
83

Majoritatea soiurilor existente n cultur sunt autofertile, iar polenizarea este


predominant entomofil. Nu se suprancarc cu rod i nu este afectat de alternana
de fructificare deoarece nflorirea i legarea se fac pe baza substanelor
fotoasimilate de frunzele deja formate i nu pe baza substanelor de rezerv ca la
mr i pr. Anii cu producie mic sau uneori fr producie la gutui se datoreaz
avortrii florilor sau mumifierii fructelor n timpul creterii din lipsa substanelor
hrnitoare sau ca urmare a unor boli. Aceast inaniie nu se datoreaz resurselor
slabe ale pomilor ci ramurii purttoare de flori sau fructe, care este prea subire
pentru a permite circulaia unei cantiti suficiente de hran. Situaia este specific
pomilor neglijai, netiai la care semischeletul se amplific prea mult i ramurile
de rod sunt foarte slabe (sub 4 mm grosime). Fructul este mare, frecvent depete
500 g, sesil, prins direct de ramur. Pulpa formeaz sclereide n jurul ovarului, de
mrimi diferite n funcie de soi.
Gutuiul este o specie precoce, intr pe rod din anul 2-3 de la plantare i
are o mare capacitate de producie. n funcie de vrsta pomilor, se pot obine pn
la 100-170 kg de fructe/pom n anii favorabili. Longevitatea plantaiilor este de
circa 30 de ani.
6.2.2.Specii, soiuri i portaltoi
Soiurile existente n cultur provin din trei varieti a speciei C. oblonga
i anume: var. maliformis Mill C.K. Schneid, cu fructe maliforme, var. piriformis
Kirchn., cu fructe piriforme fr coaste i var. lusitanica C.K. Schneid., cu fructe
piriforme cu coaste proeminente. n ara noastr se cultiv urmtoarele soiuri:
Bereczki - este unul din cele mai rspndite n sudul i vestul rii, are
fructele scurt piriforme sau aproape sferice, cu conturul neregulat, cu coaste bine
marcate, pulpa intens aromat, acidulat, dulce i potrivit de suculent, apreciat la
industrializare.

84

Aromate - are vigoare mijlocie, este parial autofertil, fructele sunt


mijlocii, piriforme, cu gt alungit, cu pulpa consistent, dulce-acidulat, intens
aromat, ce se poate consuma n stare proaspt sau industrializat.
Moldoveneti - are vigoare mic, este foarte productiv i precoce, are
fructe mijlocii, maliforme, cu gust echilibrat, bun pentru industrializare.
De Constantinopol - are vigoare mijlocie, este foarte productiv, are
fructele maliforme, cu cinci coaste bine marcate, pulpa acidulat-dulce, slab
aromat, bun pentru industrializare.
Aurii - are vigoare mijlocie, este precoce i productiv, are fructe mari,
globulos-alungite, ngustate la capete, cu coaste largi. Pulpa este tare, suculent, cu
gust echilibrat i slab astringent i cu arom slab.
De Lescowatz - este viguros, rezistent la ger i secet, are fructele mari,
aproape sferice sau maliforme, slab costate, cu pulpa moderat suculent, slab
acidulat i cu multe sclereide.
De Hui - soi autohton, viguros, parial autofertil, are fructele maliforme
cu coaste largi, pulpa cu sclereide fine n jurul ovarului i cu gust astringent.
Portaltoiul folosit pentru gutui este gutuiul franc sau seleciile de gutui cu
nmulire vegetativ folosite la pr. Local, n unele zone se poate folosi ca portaltoi
pducelul pentru solurile uscate.
6.2.3.Cerinele gutuiului fa de factorii de mediu
Temperatura. Gutuiul este o specie pretenioas la cldur (termofil),
temperatura constituind factorul limitativ de extindere n partea central i de nord
a rii. Crete normal n zonele n care temperatura medie anual este peste 9C, iar
pragul biologic este la 8,5C. n perioada de vegetaie, are nevoie de o sum de
temperatur de 3500C, similar viei de vie. Iarna pomii rezist la temperaturi de
-27...-30C, dac au vegetat normal i s-au pregtit bine pentru iernare. Dup
pornirea n vegetaie, rezistena la ngheul de revenire scade foarte mult, florile
fiind distruse la -1,5C. Fructele nainte de recoltare, sunt sensibile la temperaturi
85

negative, ele nghea la -2C. Sistemul radicular este afectat la -12...-13C.


Soiurile romneti De Mona, De Hui sunt mai rezistente la frig dect cele
introduse din sortimentul mondial: Bereczki, De Portugalia, De Constantinopol etc.
Apa. Avnd sistemul radicular superficial, gutuiul are nevoie de cantiti
mari de ap pe perioada de vegetaie. Dac precipitaiile sunt bine repartizate n
timpul verii, sunt suficiente 600-650 mm anual, dac nu, necesit irigare. Este o
specie care suport fr probleme deosebite excesul de ap, putnd suporta
inundarea 25-30 de zile n perioada repausului, fiind una din speciile care se cultiv
frecvent n luncile rurilor i n Delta Dunrii. Dei suport destul de bine apa din
sol, fa de umiditatea aerului este sensibil, n condiii de umiditatea ridicat
fructele nu acumuleaz suficient zahr i arom, iar frunzele sunt afectate de boli.
Rezist destul de bine i la secet, dar producia nu este de calitate
corespunztoare, fructele formeaz numeroase sclereide mari care depreciaz
pulpa.
Lumina. Este pretenios fa de lumin. Trebuie amplasat n locuri bine
luminate, pe teren cu expoziie sudic, altfel ramurile se degarnisesc devreme i
potenialul productiv scade. Pomii maturi au nevoie de tieri periodice de rrire,
altfel semischeletul se amplific mult, se umbrete, mciuliile devin tot mai subiri,
incapabile s hrneasc fructele, iar n final se usuc.
Solul. Dei are o mare plasticitate fa de sol, cele mai bune rezultate se
obin pe solurile aluvionale, fertile, revene i calde, acolo unde sistemul radicular
gsete condiii optime de aprovizionare a pomului cu ap i substane minerale.
Nu suport solurile prea alcaline sau cu calcar activ peste 8% i nici o concentraie
n sruri peste 1%.
6.3.Particulariti tehnologice
Producerea materialului sditor se realizeaz prin altoire pe marcote de
gutui, marcote care cresc foarte bine, ajung la grosimea de altoire i au seva activ
86

pe toat campania de altoire. Pentru solurile mai uscate, pe scar mai redus se
folosete ca portaltoi pducelul.
Distanele de plantare care se folosesc n livad, se coreleaz cu
vigoarea pomilor i sunt de 3,5-4 m ntre rnduri i 2,5-3 m pe rnd. Se poate
planta asociat cu prul sau mrul n zonele depresionare, unde aceste specii nu
rezist la inundarea din timpul primverii, att n masiv ct i pe rndul speciei
respective, n zona mai joas a terenului. Pentru realizarea unor producii bune i
constante se recomand plantarea a 2-3 soiuri n parcel pentru polenizare
ncruciat.
Ca forme de coroan, la gutui se utilizeaz formele de vas i piramid
ntrerupt sau chiar unele forme libere mai mult sau mai puin aplatizate. Datorit
creterilor mari din tineree, se recomand scurtarea sau ciupirea acestora n
vederea garnisirii. Dup intrarea pe rod, tierea const n reducerea la jumtate sau
o treime a ramurilor lungi purttoare de mciulii, pentru a asigura condiii bune de
hrnire a fructelor i formarea unor ramuri de rod (mciulii) viguroase. La pomii
maturi, trebuie simplificat periodic (la 2-3 ani) semischeletul, cu transferul creterii
pe ramificaii tinere viguroase. Dei din punct de vedere biologic, gutuiul nu este
afectat de alternan, frecvent apar pomi care fructific puin sau alternativ, datorit
ramurilor de rod epuizate. Dac mciuliile nu au diametrul de cel puin 4-5 mm, nu
sunt capabile s hrneasc fructele, iar acestea mor prin inaniie n diferite stadii de
cretere. Pentru a avea fructe anual i de calitate, este necesar ca simplificarea
semischeletului s se fac n funcie de vigoarea mciuliilor i de vrsta pomilor,
asigurnd astfel creteri vegetative, poteniale ramuri de rod pentru anii urmtori.
n perioada de declin a pomilor, se fac tieri n lemn de 5-6 ani pentru prelungirea
perioadei de fructificare, prin stimularea refacerii pariale a coroanei uscate.
Solul se menine fie lucrat, fie nierbat, n funcie de cantitatea de
precipitaii din zon.
Cantitatea de ngrminte ce se aplic plantelor de gutui este mai mic
dect la mr i pr. Se consider suficient fertilizarea cu 20-30 t/ha gunoi de grajd
87

la 2-3 ani i anual 80-90 kg/ha azot, 80 kg/ha fosfor i 50-60 kg/ha potasiu
substan activ. n plantaiile tinere, cantitatea de ngrminte va fi jumtate fa
de plantaiile mature.
Irigarea gutuiului este obligatorie pentru a obine o producie bun i de
calitate, chiar dac este o specie rezistent la stresul hidric. Cantitatea de ap ce se
administreaz este corelat cu vrsta pomilor i deficitul hidric, normele de udare
sunt mici 250-300 m3/ha, iar numrul de udri este mai mare dect la mr.
Combaterea bolilor i duntorilor
Gutuiul este mai tolerant la boli i duntori dect mrul i prul, dar are
totui civa ageni patogeni care pot compromite cultura. Monilioza sau
mumifierea fructelor este o boal care atac lstarii, florile i fructele tinere; arsura
bacterian (Erwinia amylovora), atac ntreaga parte aerian a pomilor, distrugnd
n scurt timp ntreaga plantaie. Dintre duntori

viermele fructelor, pduchii

estoi i afidele afecteaz producia i calitatea acesteia. Combaterea se face ca i


la bolile mrului i prului i cu aceleai produse chimice.
Maturarea i recoltarea fructelor
Maturarea are loc trziu, din a doua jumtate a lunii septembrie. Pentru
stabilirea momentului de recoltare, se verific dac la tergere puful (pubescena)
de pe fructe cade sau nu. Momentul optim de recoltare este atunci cnd pubescena
cade la tergere. Recoltate mai devreme, fructele nu mai pot fi curate dect
mpreun cu epicarp cu tot. La recoltare, trebuie avut grij s nu se rup ramurile
pe care sunt prinse fructele, deoarece pe partea terminal a acestor ramuri sunt
mugurii micti ce vor fructifica n anul urmtor.
Pstrarea gutuilor nu este de lung durat. n funcie de soi pot fi pstrate
pn n decembrie-ianuarie, dup care pierderile sunt mari i pstrarea devine
neeconomic. La supramaturare, pulpa i pierde suculena, devine maronie i
improprie pentru a fi consumat proaspt sau preparat.
88

Capitolul 7
CULTURA PRUNULUI
Prunus domestica L

Fam. Rosaceae, Subfam. Prunoideae

7.1.Importana culturii
Prunul constituie una din culturile pomicole de baz, ocup locul II dup
mr i gsete condiii de cretere i fructificare pe tot cuprinsul rii. A fost
cultivat din cele mai vechi timpuri pentru calitatea fructelor folosite n alimentaie
la nivel familial, ca materie prim pentru industrie, iar lemnul are o serie de
utilizri n industria mobilei, industria chimic i n artizanat. Este o specie care se
adapteaz uor la condiii variate de mediu, avnd capacitatea de a valorifica o
gam larg de soluri, cu grade diferite de fertilitate, unde alte specii nu dau
rezultate corespunztoare. Fructele se pot valorifica n cele mai diverse moduri, de
la fructe de desert, la fructe uscate, compot, dulcea, marmelad, magiun, uic
etc., avnd o compoziie chimic foarte complex: 7-18% glucide, 0,16-2,30%
acizi organici, 0,15-1,5% substane tanoide, 0,65% substane pectice, 0,5%
albumin, 6% celuloz, vitaminele A, B, C, sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg, K,
Na, Mn etc.
Prunele se pot valorifica cu rezultate bune la export. Prin poziia
geografic a rii noastre, la sfritul lunii iulie i prima jumtate a lunii august se
matureaz o serie de soiuri de valoare, iar n Europa Occidental este o cerere mare
de prune n aceast perioad. Lemnul rezultat n urma defririi plantaiilor este
apreciat n industria chimic pentru obinerea crbunelui activ, n industria uoar
pentru fabricarea creioanelor i altor rechizite. Din semine se extrag o serie de
substane cu utilizri n industrie, iar endocarpul este folosit drept combustibil
avnd o putere caloric ridicat.

89

7.2. Originea i aria de rspndire


Existena a mai multe specii n cadrul genului Prunus, din care 4 de
importan major P. domestica L - prunul comun european, P. triflora Roxbgh. prunul chino-japonez, P. insitiia L. - prunul sirian i P. cerasifera Ehrh. corcoduul, fac destul de dificil localizarea cu exactitate a centrului de origine.
Majoritatea cercettorilor sunt de acord cu existena a 4 centre de origine a
prunului: Asia central-occidental, Europa, China i America de Nord, n fiecare
fiind dominant una sau mai multe specii de prun. Cele mai vechi date referitoare
la prunul comun dateaz de circa 2000 de ani, din timpul lui Pliniu cel Btrn, care
menioneaz existena mai multor tipuri de prune de culori diferite. Se pare c
specia Prunus domestica provine din hibridarea natural dintre P. cerasifera i P.
spinosa, deoarece prunul nu crete n stare slbatic.
Prunul este mult rspndit la nivel mondial, ocupnd locul VI din punct
de vedere a produciei dup mere, citrice, banane, piersici i ananas, fiind cultivat
pe circa 1,7 milioane ha, cu o producie total de circa 13,5 milioane tone (FAO,
1998). Prunul este prezent pe toate continentele globului, dar producia cea mai
mare este obinut n Europa (tabelul 9). Dintre rile mari cultivatoare amintim:
China, SUA, Turcia, Argentina etc. n Europa, printre marii productori de prune
sunt: ex Iugoslavia, Romnia, Bulgaria, Germania etc., (tabelul 10).
Tabelul 9

Continentul
Total d.c.
America de Nord
America de Sud
Africa
Asia
Oceania
Europa

90

Producia de prune la nivel mondial (tone)


(Buletin FAO, 1999)
1997
1998
7808217
7177215
819190
495750
232839
230863
163596
114093
3631677
3645862
35500
28700
2846582
2581297

1999
7306623
683850
252635
113900
3647099
28900
2499589

La nivelul anului 1997, n Romnia erau circa 64,5 mii ha, iar producia
de fructe a fost de 491,6 tone. Producia a sczut simitor fa de anul precedent
cnd s-au obinut peste 663 tone. Principalele judee productoare de prune sunt
cele din tabelul 11.
Tabelul 10
Producia de prune n Europa (tone)
(Buletinul FAO, 1999)
ara
Total d.c.
Romnia
ex Jugoslavia
Frana
Germania
Spania

1997
2846582
491577
471000
195700
294814
153300

1998
2581297
404370
480000
205700
338680
136100

1999
2499589
319858
460000
210000
315700
140000

n ultimii ani o pondere tot mai mare din producia de prune este obinut
n sectorul privat. La nivelul anului 1997, 454,6 tone de prune, reprezentnd 92,5%
au fost obinute n sectorul privat.
Tabelul 11
Producia de prune (tone)
(Anuarul statistic al Romniei, 1998)
Judeul
Total d.c.
Arge
Vlcea
Slaj
Cara-Severin
Arad
Bihor
Buzu
Dmbovia

1991
360000
48090
22548
13429
17178
5699
11051
11629
20181

1996
662900
63515
51567
40173
36072
35719
34587
32223
30016

1997
491577
59541
56012
13899
27585
18612
28395
11492
23175

91

7.3. Particulariti biologice


7.3.1.Particulariti de cretere
Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. La pomii
altoii pe corcodu, sistemul radicular este profund, ajunge la 120-130 cm, marea
mas a rdcinilor se amplaseaz n stratul de sol cuprins ntre 20 i 70 cm, la solul
lucrat i 10-40 cm la solul nierbat (Hoza, 1995). Extinderea pe orizontal a
rdcinilor depete de 2-3 ori proiecia coroanei, majoritatea rdcinilor active
(60%) fiind amplasate la nivelul proieciei coroanei. Pomii altoii pe portaltoi
franc, au sistemul radicular mai superficial i mai puin extins lateral, dar au
avantajul c pot valorifica solurile subiri i mai grele. La unele soiuri de prun i la
portaltoi, se manifest fenomenul de drajonare, care este duntor n livad i
implic cheltuieli suplimentare de nlturare a acestor creteri.
Trunchiul la majoritatea soiurilor este drept, uneori torsionat, cu
ritidomul neted sau crpat sub form de plci poliedrice. Creterea prii aeriene
este dependent de portaltoi i de agrotehnica aplicat n livad. Prunul poate s
ajung uor la 8-10 m nlime dac crete natural, dar n plantaii nu depete 55,5 m. Capacitatea de ramificare a soiurilor este diferit, existnd soiuri care
formeaz coroane rare, aerisite i uor de ntreinut, (Stanley, Anna Spth) sau
altele care ramific mult i i ndesesc coroanele (Tuleu gras, Agen, Gras
romnesc, Vnt romnesc).
Prunul crete bine n tineree, lungimea ramurilor anuale pot depi 1 m
lungime, fapt ce permite formarea rapid a coroanelor prin tieri n verde. Unele
soiuri formeaz puini lstari anticipai (Anna Spth, Stanley) iar altele au o
capacitate mai mare de ramificare, uneori ndesind prea mult coroana (Agen,
Centenar). Fructificarea se realizeaz la unele soiuri pe ramuri mijlocii, soiurile
avnd o bun capacitate de ramificare, formeaz coroane mai dese (Vnt
romnesc, Gras romnesc, Agen, Centenar), sau pe buchete ramificate, cnd
coroanele sunt mai rare i aerisite (Stanley, Anna Spth, Rivers timpuriu).
92

7.3.2.Particulariti de fructificare
Prunul prezint muguri floriferi i vegetativi, dispui solitar sau n
grupuri. nflorirea are loc primvara dup celelalte specii drupacee, florile nefiind
afectate de brumele i ngheurile din primvar. Din punct de vedere al
momentului nfloririi soiurile se mpart n urmtoarele grupe: soiuri cu nflorire
timpurie: Gras romnesc, Victoria; cu nflorire mijlocie: Rivers timpuriu, Agen,
Stanley, Renclod Althan; sau cu nflorire trzie: Vnt romnesc, Anna Spth.
Florile sunt n general hermafrodite, iar comportarea la polenizare este
diferit. Sunt soiuri autofertile (Anna Spth, Stanley, Vnt romnesc, Gras
romnesc etc.), autosterile (Rivers timpuriu, Renclod Althan, Silvia, etc.) i
androsterile sau cu flori funcional femele (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Centenar,
Albatros etc.). Pentru o bun polenizare i fructificare, aezarea soiurilor n parcel
trebuie fcut cu atenie, asocierea soiurilor androsterile cu cel puin dou soiuri
bune polenizatoare, care s se polenizeze ntre ele i ambele s-l polenizeze pe cel
androsteril. Soiul adnrosteril nu se amplaseaz niciodat la marginea parcelei.
Asocierea n plantaie numai a dou soiuri din care un soi androsteril i un soi
polenizator, nu asigur rezultate bune n primverile dificile din punct de vedere
climatic, cnd producia este foarte slab. Este cazul soiului Tuleu gras, asociat cu
Agen, n unele plantaii din

zona Olteniei. n primverile reci, sau cu vnt,

polenizarea florilor este foarte slab, iar producia este mult sub potenialul
soiurilor amintite. La nfiinarea plantaiilor, trebuie acordat mare atenia pomilor
care se cumpr i se planteaz, deoarece toate soiurile care provin din Tuleu gras
sunt androsterile i dei acestea ar putea asigura un conveier convenabil n lunile
iulie-august, nu se pot planta fr asigurarea unor polenizatori. Foarte bune
polenizatoare sunt considerate soiurile: Renclod Althan, Stanley, Agen, Anna
Spth, Silvia etc.
La alegerea polenizatorilor, trebuie avut n vederea i epoca de nflorire
a soiurilor, deoarece n funcie de condiiile climatice aceasta se ealoneaz pe 7-10
zile. Stigmatul unei flori este receptibil pentru polen 3-5 zile n funcie de
93

temperatura i umiditatea aerului din perioada nfloritului. De obicei, exist o


perioad de suprapunere a nfloririi ntre soiuri i innd seama de faptul c, pentru
o producie normal este suficient polenizarea a circa 20-30% din flori, se pot
asocia soiuri diferite n parcel pentru polenizare ncruciat. Din totalul florilor,
procentul de legare poate ajunge la 45% dac se asigur o bun polenizare, din care
cad fiziologic 19-32%, regsindu-se pe pom la maturitate ca fructe circa 3-5% din
numrul total al florilor. Fenomenul de intersterilitate la prun este rar ntlnit.
Vrsta intrrii pe rod a pomilor variaz n funcie de soi i agrotehnic i
poate fi de 3-4 ani la Agen, Stanley, Centenar i 5-6 ani la Tuleu gras, Anna Spth.
Capacitatea de producie este mare i dependent de soi, fiind cuprins ntre 15-25
t/ha n livezile cu densitate medie. Pe loturi experimentale au fost obinute
producii foarte mari de peste 50 t/ha la Anna Spth, Tuleu gras, Centenar, la SCPP
Vlcea. La pomii solitari se pot obine 30-100 kg/pom n funcie de vrst.
Alternana de fructificare este mai puin ntlnit dect la mr, dar dac
pomii sunt suprancrcai, este secet sau apar accidente climatice, pomii sunt
susceptibili de a intra n alternan.
Longevitatea plantaiilor depinde de portaltoi (pe franc au o longevitate
mai mic), de soi, de gradul de favorabilitate a zonei i este cuprins ntre 30 i 40
de ani. Perioada de tineree este de 5-7 ani, iar dup 25-30 de ani de fructificare,
ncepe declinul.
7.3.3.Specii, soiuri i portaltoi
Din multitudinea de specii ale genului Prunus, pentru pomicultur
prezint interes numai cteva dintre ele, fie prin soiurile pe care le-au dat, fie ca
portaltoi sau surse de gene pentru ameliorare. Cele mai importante specii sunt:
- Prunus domestica L. - prunul vnt european, este rspndit n Europa
sud-estic i Caucaz, crete ca pom de talie mijlocie, formeaz un sistem radicular
relativ superficial, drajoneaz puternic i este tolerant la excesul de ap. Din
aceast specie s-au format soiurile: Tuleu gras, Vnt romnesc, Anna Spth etc.
94

- P. insitiia Jusl. - goldanul sau scolduul, este rspndit n Europa i


Asia, are cerine reduse fa de cldur, rezistent la ger, secet i boli i este foarte
productiv. Din goldan s-au format soiurile din grupa Renclod, Mirabelele i
portaltoiul de Saint Julien.
- P. cerasifera Ehrh. - corcoduul, crete spontan n Europa, are talie
mijlocie, o bun plasticitate ecologic, drajoneaz destul de mult i are o
variabilitate genetic mare. Este o specie folosit ca polenizator, portaltoi sau chiar
pentru fructe.
- P. spinosa L. - porumbarul, crete spontan n Europa, Asia, Africa de
nord, sub form de arbust de talie mic, foarte rezistent la ger i secet, cu pretenii
sczute fa de sol, are o capacitate mare de drajonare, motiv pentru care este
folosit pentru fixarea solurilor erodate. Local poate prezenta i interes ca portaltoi,
dar numai biotipurile cu drajonare mai slab.
Speciile de provenien oriental i american (P. ussuriensis, P.
americana, P. hortulana, P. nigra, P. triflora, P. simonii) sunt folosite ca surs de
gene de rezisten la boli.
Principalele soiuri din sortiment
Sortimentul de soiuri la prun este deosebit de bogat, avnd posibilitatea
s gsim fructe n stare proaspt de la sfritul lunii iunie i pn la sfritul lunii
octombrie, soiuri destinate consumului direct sau industrializrii. Deocamdat nu
exist o specificare clar a destinaiei fiecrui soi i nici nu exist soiuri numai
pentru industrie, cu 2-3 excepii, menionndu-se

numai faptul c, pentru

industrializare sunt rentabile soiurile cu maturarea din a doua parte a lunii august,
deoarece acumuleaz mai mult substan uscat. Principalele soiuri cultivate n
ar, n ordinea maturrii sunt:
Rivers timpuriu - are vigoare mijlocie, este autosteril i bun polenizator,
are fructul mijlociu, sferic-alungit, are culoare roie-violacee i pruin albstruie,

95

neuniform ca grosime, pulpa crnoas, alb-verzuie, dulce i armonios acidulat,


apreciat pentru mas. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie.
Diana - are vigoare mijlocie, este parial autofertil, are fructul mare,
sferic, rou-violaceu, marmorat, pulpa groas, neaderent, cu gust dulce i arom
slab. Se matureaz la nceputul lunii iulie.
Ialomia - este de vigoare mijlocie, autosteril, bun polenizator, are fructul
mare, sferic sau uor alungit, colorat n maron-nchis, cu pruin groas, cenuie,
pulpa crnoas, potrivit de consistent, gust echilibrat, foarte apreciat pentru
mas. Se matureaz n a doua jumtate a lunii iulie.
Vlcean - are vigoare mijlocie sau mare n funcie de portaltoi, fructific
pe buchete i ramuri mijlocii, nflorete trziu i este autosteril. Fructul este mare,
sferic, de culoare vnt-nchis, are pulpa glbuie, crnoas i suculent i cu gust
echilibrat. Se matureaz n decada a treia a lunii iulie.
Carpatin - are vigoare mic-mijlocie, formeaz coroane rare, bine
garnisit cu ramuri scurte i mijlocii i este androsteril. Fructul este mijlociu, sfericalungit, de culoare albastr-nchis, cu pruin cenuie. Pulpa este galben verzuie,
suculent, fin, neaderent la smbure. Se matureaz n prima decad a lunii
august.
Flora - are vigoare mare, cu o bun capacitate de ramificare, fructific pe
buchete i ramuri mijloci i este androsteril. Fructul este mare, ovoidal sau sferic,
albastru, cu pruin cenuie. Pulpa este alb-verzuie, suculent, cu gust plcut i
armonios. Se matureaz n prima jumtate a lunii august.
Tuleu timpuriu - este un soi destul de viguros, androsteril, cu fructul
mare ovoidal, vnt-nchis, cu pulpa crnoas, dulce i armonios acidulat, fin
aromat, destinat consumului n stare proaspt i exportului. Se matureaz la
nceputul lunii august.
Alina - are vigoare mic-mijlocie, fructificare pe buchete de mai i este
androsteril. Fructul este mare, ovoidal, de culoare albastr-deschis, acoperit cu o

96

pruin cenuie. Pulpa are culoare galben-verzuie, este consistent i cu gust plcut.
Se matureaz n prima jumtate a lunii august.
Pitetean - pomul are vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare,
ovoidal, vnt-nchis, cu pulpa crnoas, cu gust echilibrat, de calitate foarte bun
pentru mas. Se matureaz la sfrit de iulie i nceput de august.
Centenar - este de vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare i
foarte mare invers ovoidal, de culoare maronie-nchis, ptat cu rou-violaceu i cu
o pruin groas. Pulpa este de consisten medie, are gust echilibrat, arom fin i
calitate foarte bun. Se matureaz n prima jumtate a lunii august.
Silvia - este un soi de vigoare mijlocie-mare, autosteril i bun
polenizator, cu fructul mare sau foarte mare, sferic alungit sau elipsoidal, de
culoare maronie-rocat, cu pruin groas cenuie. Pulpa este crnoas, are gust
echilibrat i calitate foarte bun. Se matureaz n prima jumtate a lunii august.
Renclod Althan - soi viguros, autosteril, foarte bun polenizator, cu
fructul sferic, roz-violaceu, cu pruin albstruie, pulpa crnoas, bine colorat, gust
dulce i arom slab. Se matureaz n a doua decad a lunii august.
Agen - este un soi de vigoare mijlocie, parial autofertil, ce formeaz
coroane dese, aglomerate, are fructul mic, invers ovoidal, de culoare roz-roietic,
cu pulpa galben-portocalie, semiaderent la smbure, moale, gust pronunat dulce
i arom slab. Este destinat industrializrii prin uscare i distilare. Se matureaz la
sfrit de august i nceput de septembrie.
Dmbovia - are vigoare mare, fructific pe buchete i ramuri mijlocii i
este androsteril. Fructul este mare, ovoid, de culoare vnt nchis acoperit cu
pruin cenuie. Pulpa este galben-verzuie, consistent, suculent i cu gust plcut.
Se matureaz la sfrit de august.
Tuleu gras - are vigoare mare, este androsteril, are lemnul fragil, fructul
este mijlociu, elipsoidal, vnt-nchis, cu pulpa crocant, suculent, dulce i
armonios acidulat, foarte bun pentru mas sau industrializare. Se matureaz la
sfrit de august i nceput de septembrie.
97

Tuleu dulce - este viguros, are fructul mijlociu, invers-ovoidal de culoare


roie-vineie cu pruin albastr. Pulpa este moale, suculent, dulce i semiaderent
la smbure, este destinat industrializrii. Soiul d rezultate n zona dealurilor, unde
soiul Agen nu poate fi cultivat. Se matureaz la sfrit de august i nceput de
septembrie.
Stanley -

are vigoare mijlocie, fructific pe buchete, este foarte

productiv, precoce, autofertil i bun polenizator, este sensibil la viespea smburilor.


Fructul este mare invers ovoidal, cu o brazd ventral bine marcat, are culoare
vnt-negricioas, pulpa semiconsistent, gust echilibrat i destinaie mixt:
consum i industrializare. Se matureaz la sfrit de august i nceput de
septembrie.
Gras ameliorat - are vigoare mare, este autofertil i sensibil la viroze.
Fructele sunt mijlocii, sferice sau sferice alungite, de culoare vnt negricioas, cu
pulpa neaderent la smbure, de consisten medie sau moale, dulce i slab
acidulat, foarte apreciat pentru industrializare. Se matureaz la sfrit de
septembrie.
Vnt romnesc - soi viguros, autofertil, foarte sensibil la viroze. Are
fructul mic, elipsoidal, vnt-nchis, cu pulpa verde-glbuie, cu pruin groas
argintie, consistent, pulpa dulce i uor astringent, intens aromat, cu nsuiri
foarte bune pentru consum sau industrializare. Se matureaz n decadele 2-3 din
septembrie.
Anna Spth - are vigoare mijlocie, este foarte productiv, parial
autofertil, fructific pe ramuri scurte. Fructul este mare, sferic sau ovoidal, uor
turtit la ambele capete, maroniu-vineiu, cu pruin groas, pulpa groas, crnoas,
verde-glbuie, potrivit de dulce i slab acidulat, destinat consumului sau
industrializrii. D rezultate bune pn n zona dealurilor mijlocii. Se matureaz n
luna septembrie.
Record - are vigoare mijlocie, fructific pe buchete i este autosteril.
Fructul este sferic alungit, vnt nchis, cu pruin albastr. Pulpa este galben
98

verzuie, consistent, suculent, fin aromat, apreciat pentru mas. Se matureaz la


mijlocul lunii septembrie.
Sortimentul de portaltoi
n pepinieristic, la producerea materialului sditor de prun se utilizeaz
portaltoi generativi i vegetativi. Portaltoii generativi mai utilizai sunt: corcoduul,
prunul franc, P. Marianna i pe scar mai redus piersicul, zarzrul i porumbarul.
Corcoduul este cel mai utilizat portaltoi pentru prun, deoarece se
nmulete uor i realizeaz grosimea de altoire din primul an. Imprim pomilor o
bun plasticitate i adaptabilitate la diferite condiii de sol, imprim vigoare mare
pomilor, dar nu are afinitate cu unele soiuri: Tuleu gras, Gras romnesc, Record
etc.
Prunul franc se obine din smburii unor soiuri locale, fiind omologai i
utilizai mai muli portaltoi: Oteani 8, Renclod verde, Voineti B, Glbior,
Scoldue i Buburuz. Prunul franc are o bun afinitate cu toate soiurile, imprim o
vigoare mai mic soiurilor, dar puieii cresc greu n pepinier. Francul asigur o
productivitate bun, o nrdcinare mai superficial i posibilitatea de a valorifica
solurile mai subiri, este mai sensibil la ger i secet dect corcoduul.
Portaltoii vegetativi sunt puin utilizai datorit plasticitii mai reduse pe
care o au. Exist o serie de selecii de perspectiv ce se pot nmuli i prin butai.
- Saint Julien A - este o selecie obinut la East Malling, se nmulete
prin butai lemnificai i marcotaj. Are afinitate cu majoritatea soiurilor de prun,
imprim precocitate i vigoare mijlocie.
- Saint Julien K - selecie obinut tot n Anglia, se nmulete prin
butai, imprim vigoare mijlocie soiurilor, este sensibil la calcar dar rezist bine la
solurile grele.
- Pixy - este un portaltoi vegetativ obinut n Anglia, se nmulete prin
butai lemnificai, are afinitate bun la altoire i imprim vigoare mic.

99

- Oteani 11 - este un portaltoi vegetativ, ce imprim vigoare micmijlocie, este o selecie de prun cu bun afinitate de altoire.
- Corcodu 163 - o selecie de corcodu care se nmulete vegetativ prin
butai lemnificai, pe platforme de nrdcinare.
De dat mai recent au fost omologai doi portaltoi vegetativi C5 i CPC,
fiind selecii de corcodu cu nmulire vegetativ.
7.3.4.Cerinele prunului fa de factorii de mediu
Cldura. Prunul are pretenii moderate fa de cldur, acestea fiind mai
mici dect la pr i uor mai mari sau apropiate cu ale mrului. Reuete bine n
zonele n care temperatura medie anual este de 8,5-11C, pentru unele soiuri chiar
n jur de 8C (Gras romnesc, Vnt romnesc). Nu toate soiurile merg bine n
toate zonele pomicole, unele sunt mai pretenioase la cldur i reuesc numai pn
n zona dealurilor mijlocii (Agen, Stanley, Anna Spth, Silvia), altele (Gras
romnesc, Vnt romnesc) pot ajunge pe versanii sudici pn n zona
premontan, la peste 700 m. Exist diferene ntre soiurile europene i cele chinojaponeze n ceea ce privete necesarul n frig, deci lungimea perioadei repausului
obligatoriu. Soiurile orientale au un repaus obligatoriu mai scurt, pornesc mai
devreme n vegetaie, uneori chiar n ferestrele de iarn. Din aceast cauz
ncercrile de introducere n sortimentul romnesc a unor astfel de soiuri foarte
valoroase nu a reuit. n timpul repausului, rezistena prunului este mare, tolereaz
fr probleme temperaturi de -31C. Bobocii floriferi rezist la -4,4C, florile
deschise la -0,5...-2,2C, iar fructele legate la -0,5...-1,1C. Pentru legarea fructelor
temperatura medie zilnic optim este de 10-12C, minima nu trebuie s
depeasc 2C, iar maxima 25C, altfel florile cad n mas. n timpul verii,
temperatura mai mare de 35C determin blocarea creterii i arsuri pe frunzele
tinere.
Temperatura dintr-o anumit zon este important i pentru maturarea
fructelor. Soiurile timpurii se matureaz dup acumularea unei sume de
100

temperatur de 1400-1800C, 2200-2400C pentru cele mijloci i 2800-2900C


pentru cele trzii.
Apa. Prunul are cerine mari fa de ap, cerine care sunt satisfcute
acolo unde cantitatea de precipitaii este de peste 650-700 mm anual. n zonele mai
uscate (step i silvostep) reuete numai n condiii de irigare. Preteniile fa de
ap sunt diferite ntre soiuri. Astfel, soiul Gras romnesc reuete numai unde
umiditatea este bun, de obicei n zona dealurilor mijlocii i nalte, n timp ce Anna
Spth i Agen dau rezultate bune i n condiii cu deficit hidric. Soiul Vnt de
Italia este pretenios la microclimat, pentru fructificare necesit umiditate i
cldur, zone cu influen mediteranean, altfel producia este nesemnificativ,
dei este un soi de calitate i destul de mult rspndit n sudul i vestul rii.
Cerinele fa de ap sunt influenate

de portaltoi i de epoca de

maturare. Folosirea caisului ca portaltoi, asigur o rezisten mai bun la secet.


Pentru acelai portaltoi, soiurile trzii au cerine mai mari fa de ap dect cele cu
maturare timpurie. Excesul de ap din sol este suportat mai bine de pomii altoii pe
franc, dac nu este de durat. Dac excesul de ap persist sistemul radicular piere
prin asfixiere. Umiditatea relativ ridicat a aerului creeaz condiii pentru atacul
unor boli criptogamice: Monilinia, Xanthomonas, Polystigma etc., i aceste
microzone trebuie pe ct posibil evitate n momentul nfiinrii plantaiilor.
Lumina. Cerinele prunului fa de lumin nu sunt mari, el poate
valorifica toate tipurile de teren din punct de vedere a pantei. Plantarea prea deas
a pomilor determin n timp uscarea prii bazale a coroanei, cu efecte mult mai
severe dect plantarea pomilor pe expoziii nordice. Lipsa luminii determin
degarnisirea treptat a coroanei, fructele se coloreaz mai puin i sunt de calitate
inferioar. Pentru asigurarea unor condiii normale desfurrii proceselor
fiziologice, trebuie corelat distana de plantare cu vigoarea pomilor i asigurarea
iluminrii coroanei prin tierea de ntreinere.
Solul. Fa de sol prunul practic nu are pretenii dac ceilali factori nu
sunt restrictiv, n sensul c valorific aproape toate tipurile de sol. Se poate planta
101

pe solurile subiri, grele (argila sub 55%), cu pH-ul cuprins ntre 5,4 i 8,3 i
coninutul n calcar activ sub 10%. Pentru producii mari i de calitate, se poate
planta pe solurile brun rocate, podzoluri, soluri brune de pdure etc., sau chiar pe
nisipuri, n condiii de irigare. Nu suport coninut mai mare de 10% calcar activ n
sol.
7.4. Particulariti tehnologice
7.4.1.Producerea materialului sditor.
n prezent, se utilizeaz aproape n exclusivitate pomi altoii, cu mici
excepii, pe plan local, se mai planteaz drajoni provenii de la soiuri destinate
distilrii (Gras romnesc, Roior vratic etc.). Altoirea materialului se face n
pepinier, pe portaltoi franc sau corcodu. Se folosete mai mult corcoduul,
deoarece crete mai repede i ajunge la grosimea de altoire n primul an, dar
imprim neuniformitate pomilor n livad. Portaltoiul franc (din smburii soiurilor
Buburuz, Roior vratic, Voineti B etc.) asigur o mai bun uniformitate a pomilor
n livad, dar crete mai greu n pepinier i nu ajung toi puieii la grosimea de
altoire n primul an. Pentru valorificarea terenurilor mai uscate se pot folosi ca
portaltoi caisul sau chiar porumbarul. Dei corcoduul este mult folosit ca portaltoi,
trebuie tiut faptul c nu toate soiurile au afinitate bun, ca de exemplu: Tuleu gras,
Anna Spth, Nectarina roie etc.
7.4.2. Specificul nfiinrii plantaiilor de prun
Sistematizarea terenului, fertilizarea de baz i mrunirea solului se fac
la fel ca la celelalte specii prezentate. Cantitatea de ngrminte care se aplic este
n jur de 40-60 t/ha gunoi de grajd, 500-600 kg superfosfat i 200-300 kg/ha sare
potasic, care se ncorporeaz n sol printr-o artur la 24-25 cm.
Distanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i acestea
nu trebuie s fie mai mici de 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd,
ajungnd la 6 m ntre rnduri la soiurile viguroase: Tuleu gras, Renclod Althan,
102

Gras romnesc. Pentru plantaiile destinate industrializrii, cu mecanizarea lucrrii


de recoltat, spaiul dintre rnduri trebuie s fie de 7-8 m. Amplasarea prunului n
spaiu, se face innd seama de cerinele lui fa de factorii de mediu. Pe dealurile
joase i mijlocii, unde cantitatea de ap este suficient, dau rezultate bune cele mai
valoroase soiuri: Tuleu gras, Stanley, Anna Spth, Centenar etc. Pe dealurile
mijlocii, prunul se amplaseaz pe ntreg versantul, mai puin pe vile reci, pe
dealurile nalte, se amplaseaz pe treimea mijlocie a pantei, pe expoziii sudice,
sud-estice sau sud-vestice, iar n zonele cu precipitaii mai puine, se amplaseaz pe
expoziie nordic i n treimea inferioar a versanilor unde deficitul hidric este mai
redus.
Epoca optim de plantare este toamna, dup cderea frunzelor, pn la
nghearea solului, sau dac din anumite motive lucrarea nu s-a putut ncheia, se
continu primvara ct mai devreme, cnd condiiile climatice permit intrarea pe
teren. Se poate planta i n ferestrele iernii dac solul nu este ngheat i
temperatura nu scade sub 2-3 C, pentru a nu afecta sistemul radicular. Aezarea
soiurilor n parcel se face alternativ, grupndu-se cele cu nflorire simultan i cu
perioad apropiat de maturare a fructelor, pentru polenizare ncruciat i
respectiv, pentru a se putea face tratamentele fitosanitare n perioada verii.
Formele de coroan cele mai folosite sunt: vasul ameliorat i ntrziat,
dei prunul nu necesit imperios aceast form de coroan, este des ntlnit n
Muntenia i Oltenia, urmeaz piramidele i fusul zvelt, ct i formele aplatizate:
palmeta liber, evantai i drapelul comercial. Pentru formarea ct mai rapid a
coroanelor se apeleaz la potenialul deosebit de cretere a pomilor tineri, care prin
lucrri n verde permit scurtarea perioadei de formare cu 1-2 ani. Nu se recomand
nici la aceast specie tierea pomilor tineri dect ceea ce este strict necesar.
Deoarece prunul crete foarte viguros n primii ani, se las pomii s fructifice, timp
n care unghiurile de inserie se deschid sub greutatea fructelor, dup care se face
tierea de ncadrare i finalizare a formei de coroan dorite. La soiurile care au
tendin de cretere exagerat n detrimentul ramificrii, se ciupesc lstarii de
103

prelungire la distana de ramificare convenabil, sau eventual se scurteaz n


primvar ramurile anuale, dac efectul ciupirii nu a fost cel dorit. La soiurile care
au lemnul fragil (grupa Tuleu) trebuie acordat atenie la reglarea corespunztoare
a unghiurilor de inserie a arpantelor, n jur de 45-55 grade, pentru a evita
dezbinarea lor sub ncrctura de fructe. Deoarece majoritatea portaltoilor
drajoneaz, este foarte important ca acetia s fie nlturai ct mai devreme, pentru
a nu concura creterea pomului.
7.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de prun
Tierea de producie se bazeaz pe reducia i simplificarea
semischeletului, n funcie de tipul de fructificare i de ncrctura de muguri de
rod. Este bine ca prunul s fie tiat anual, pentru a asigura creteri noi, necesare
formrii viitoarelor ramuri de rod, normarea produciei i evitarea alternanei de
fructificare, rrirea coroanelor pentru ptrunderea luminii, nlturarea ramurilor
lacome din partea superioar a coroanei i meninerea pomilor n spaiul lsat prin
distana de plantare. n perioada de maxim fructificare la unele soiuri apar arcade
de rodire, care trebuie ntinerite, prin transferul creterii pe ramuri tinere aprute n
zona de maxim curbur. Soiurile care fructific pe ramuri lungi (Tuleu gras, Gras
romnesc, Vnt romnesc etc.), necesit o atent rrire a acestor ramuri i nu
scurtarea lor, pentru asigurarea iluminrii suficiente a elementelor coroanei. n
perioada de btrnee, tierile se amplific i se fac i la nivelul scheletului pentru a
stimula ntinerirea pomilor i prelungirea perioadei de exploatare a livezii.
ntreinerea solului. n livezile tinere solul se cultiv cu specii
legumicole, cartofi sau chiar specii folosite ca ngrminte

verzi n zonele

nisipoase. n plantaiile mature, solul se poate lucra acolo unde cantitatea de


precipitaii este mai mic, sau se nierbeaz intervalele cu lucrarea sau mulcirea
solului pe rndul de pomi. Folosirea erbicidelor n lungul rndului aduce reale
avantaje n combaterea buruienilor perene sau anuale, mai dificil de combtut
mecanic. n plantaiile de prun, intervalele dintre rnduri se folosesc frecvent
104

pentru producerea furajelor, fr s provoace dezavantaje pentru prun. Cosirea


fnului trebuie fcut n concordan cu lucrrile de protecie fitosanitar,
respectnd timpul de pauz dintre tratamente i cosit, n funcie de produsele
folosite. Neluarea n calcul a acestor aspecte, poate avea consecine negative
asupra animalelor care consum aceste furaje. n zona colinar, unde de obicei
solul este nelenit, trebuie lucrat solul cel puin circular sub proiecia coroanei
pentru a favoriza pe de o parte acumularea apei din ploi, iar pe de alt parte a evita
pierderea apei prin capilaritate.
Irigarea este obligatorie n plantaiile tinere i n zonele n care, n lunile
mai, iunie i iulie nu cad cel puin 200-250 mm precipitaii. Desigur, administrarea
apei este dependent de tipul plantaiei i de posibilitile de care se dispune, dar
pentru produciile performante apa constituie un factor limitativ. Norma de udare
este de 300-400 m3/ha pentru a se umecta profilul de sol n care sunt distribuite
majoritatea rdcinilor. Condiii optime de cretere a pomilor se asigur atunci
cnd, n sol se menine o umiditate de 70% din capacitatea de cmp.
Fertilizarea plantaiilor de prun se face n funcie de starea de fertilitate a
solului, stabilit prin analize de sol sau prin diagnoze foliare. La aplicarea dozelor
de ngrminte trebuie avut n vedere faptul c pomii valorific circa 30-40% din
cantitatea administrat, iar din aceasta o parte este blocat n organele permanente
ale pomului, iar alt parte se export prin recolt, frunze i lemnul care cade la
tiere. Pentru a compensa toate aceste consumuri, o plantaie matur de prun are
nevoie anual, la unitatea de suprafa, de circa 100-120 kg azot, 60-70 kg fosfor,
100-120 kg potasiu i periodic 30-40 t de gunoi de grajd. Aceste doze se ajusteaz
n funcie de cantitatea de precipitaii din zon (la precipitaii mai multe splarea
este mai mare i deci cantitatea de ngrminte aplicate va fi mai mare), de
nsuirile fizico-chimice ale solului etc. Momentul aplicrii ngrmintelor este
nc discutat de cercettori. Trebuie aplicate toamna naintea arturii, fosforul,
potasiul, ngrmintele organice i o treime din azot i primvara, fracionat n
dou doze, restul de azot, la nflorire i n timpul creterii intense a lstarilor. Pe
105

solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrminte verzi semnate toamna i


ncorporate n luna mai.
Combaterea bolilor i duntorilor
Pentru a avea fructe de calitate, pomii trebuie s-i menin pe toat
perioada de vegetaie frunziul sntos, iar fructele s nu fie atacate de o serie de
duntori. Dintre bolile care afecteaz prunul se pot aminti: deformarea fructelor
sau hurlupii, ptarea roie, monilioza, ciuruirea bacterian etc., iar dintre duntori:
viespea

fructelor, viespea smburilor, viermele prunelor, afidele care sunt i

vectori ai virozelor etc. Combaterea se face prin 2-3 tratamente n perioada de


repaus i 8-10 tratamente n perioada de vegetaie, cu amestecuri de fungicide i
insecticide, n funcie de numrul duntorilor care apar, sau se fac tratamente de
acoperire la avertizare (tabelul 12).
Maturarea i recoltarea fructelor
Maturarea fructelor n funcie de soi, se manifest printr-o serie de modificri
morfologice la nivelul fructului, cnd acesta se coloreaz caracteristic soiului,
cantitatea de pruin se ngroa, pulpa devine mai moale, cantitatea de zahr este n
cretere, iar aciditatea scade. Soiul Stanley i coloreaz bine fructele cu o lun
naintea maturitii de recoltare, deci trebuie tiut c, el se recolteaz n septembrie
dei se coloreaz bine din prima decad a lunii august.
Fructele, odat recoltate din pomi, nu mai continu maturarea, motiv
pentru care stabilirea momentului de recoltare este foarte important. Recoltate la
maturitatea de consum, majoritatea soiurilor sunt perisabile i nu se pot transporta
i manipula. Pentru consumul n stare proaspt, recoltarea se face cu 5-7 zile
naintea maturitii de consum, manual, fr a terge pruina care le d un aspect
proaspt i se aeaz direct n ambalajele de livrare, iar pentru industrializare
recoltarea se face la maturitatea deplin prin scuturare. Nu se recomand baterea
pomilor cu prjina (cum se mai face pe alocuri) deoarece aa se rup o mare parte
106

din ramurile de rod, care sunt responsabile de producia anului urmtor i pomii
intr n alternan de fructificare.
Tabelul 12
Tratamentele recomandate n plantaiile de prun
Fenofaza

Agentul patogen

Pesticide recomandate

1. Repaus vegetativ

Pduchele din San Jos,


pduchele estos, ou de
iarn
Ciuruirea bacterian,
monilioz, ptarea roie,
ou de acarieni
Idem 2 + viespi

Oleoekalux 1,5%, Oleocarbetox


3%, Applaud 0,05 + ulei
horticol 0,2%
Turdacupral 0,4%, zeam
bordelez 0,5%

2.nceputul
nfloririi
3. nceputul
scuturrii petalelor

4. dup 10-12 zile

Ptarea roie, monilioz,


ciuruire, viespi, afide

5-6. la 8-10 zile

Idem 4 + viermele
prunelor

7-8. La 8-10 zile

Idem 5 + pduchele din


San Jos, afide

9-10. La avertizare

Pduchele din San Jos,


minatore, defoliatoare,
afide, acarieni
Monilioz, viermele
prunelor, minatore,
defoliatoare, acarieni
Ciuruire, monilioz, ou
de insecte

11-12. La 10-14
zile dup trat. 10
13-14. Dup
cderea frunzelor

Dithane M 45 0,2%, Folpan


0,3%, Polyram 0,25%, Captadin
0,25% + Diazol 0,15%, Decis
0,3%, Chinmix 0,03%, Sumialpha 0,04%, Zolone 0,2%.
Dithane M 45 0,2%, Folpan
0,3%, Polyram 0,25%, Captadin
0,25% + Ekalux 0,1%, Carbetox
0,5%, Sintox 0,1%
Alte combinaii de fungicide +
insecticide dect la precedentul
tratament
Fungicid + insecticid: Applaud
0,04%, Ekalux 0,1%, Mospilan
0,03%, Carbetox 0,5%
Fungicid + insecticid + acaricid:
Danirun 0,06%, Nisorun 0,03%,
Mitigan 0,2%, Mitac 0,2%
Rovral 0,1%, Sumilex 0,1% +
Chinmix 0,0%, Decis 0,04% +
acaricid.
Turacupral 0,5%, zeam
bordelez 2%, sulfat de cupru 12%

107

Recoltarea mecanizat impune stabilirea unor distane convenabile la


nfiinarea livezii, alegerea unor soiuri care se preteaz la scuturare (cu
desprinderea uoar a fructelor) i eventual aplicarea unor tratamente cu produse
care provoac abscisia fructelor.

Capitolul 8
CULTURA CAISULUI
Armeniaca vulgaris Lam.

Fam. Rosaceae, subfam. Prunoideae

8.1.Importana culturii
Caisele sunt foarte cutate de consumatori, att ca fructe de desert ct i
prelucrate n diverse moduri. Cererea mare de fructe este determinat de nsuirile
lor calitative i tehnologice, compoziia biochimic complex i gustul foarte
plcut, aroma specific etc.
n compoziia biochimic a fructelor sunt o serie de componente
importante pentru nutriia omului, dintre care, (la 100 g pulp): 10,6-21,7%
substan uscat, 6-16,6% zahr total, 0,55-1,1% pectine, 1,09-1,64% proteine, 0,60,86% substane minerale din care: K 75-112 mg%, P 21-32 mg%, Ca 6-14 mg
%, Mg, S, Na, 0,41-3,20 mg% vitamina A, 8-27 mg% vitamina C, 35-38 mg%
vitamina P, 0,72-1,8 mg% vitamina E, valoarea energetic este de 21-77 calorii la
100 g etc. Dup cum reiese din datele de mai sus, prin compoziia biochimic
caisele asigur organismului uman toate componentele de care are nevoie pentru
desfurarea n condiii bune a metabolismului. Caisele se folosesc i pentru efectul
lor favorabil n digestie, datorat reaciei alcaline, n producerea hemoglobinei, n
anemie etc. Valoarea alimentar ridicat a caiselor i a produselor finite pe baz de
108

caise, au determinat specialitii din domeniul cercetrii tiinifice s diversifice


mult sortimentul, prin crearea sau introducerea n cultur a unor soiuri care s se
comporte bine n condiiile climatice din Romnia.
Smburii caiselor sunt foarte bogai n substane nutritive, coninnd 28%
substane pectice, 29-57% grsimi, 3% sruri minerale etc., pot fi folosii ca
materie prim pentru extracia amigdalinei etc.
Din punct de vedere tehnologic caisul este apreciat de cultivatori
deoarece pomii intr repede pe rod i au o mare capacitate de producie.
Capacitatea de adaptare redus la anumite condiii de mediu, diferite de
cele n care s-au format soiurile i mai ales slaba rezisten la ngheul de revenire,
mpiedic extinderea n mas a acestei specii. Prin alegerea judicioas a soiurilor i
a zonei de cultur, caisul se poate cultiva cu succes n partea de sud i vest a rii.
Caisul este o specie de mare valoare pentru zonele n care se poate
cultiva, dar n ultimii ani a nregistrat un regres datorat instabilitii recoltelor,
afectate sever de condiiile anormale din timpul iernii i mai ales de gerul de
revenire.
8.2.Originea i aria de rspndire
Caisul este originar din Asia, iar dup Vasilov ar exista 3 mari centre de
origine: chinez, centro-asiatic i irano-caucazian. n Europa se pare c a ptruns n
sec. I d.C., mai nti n Grecia i apoi n Italia. Mult mai trziu caisul a fost
cunoscut de celelalte popoare ale Europei.
n prezent, caisul se cultiv mult n emisfera nordic, unde se i produce
peste 90% din producia mondial de caise. Cele mai mari producii de caise se
obin n Europa, Asia, America Central i de Nord i mai puin n Africa, Oceania
i America de Sud (tabelul 13).
Dintre marile ri productoare de caise se pot aminti: Turcia, Ex URSS,
Italia, Spania, Grecia, Frana, USA, Maroc etc., (tabelul 14).
n Romnia, cultura caisului este zonat n principal n partea de sud a
109

rii. Producia de caise la nivelul anului 1997 a fost de circa 27,6 mii tone, din
care peste 77% (21384 t) a fost obinut n sectorul particular. Judeele cu producie
mai mare de caise sunt: Constana, Galai, Clrai, Teleorman, Prahova, Giurgiu,
Ialomia (tabelul 15).

Tabelul 13
Repartiia produciei de caise pe plan mondial (tone)
(Buletin FAO, 1999)
Continentul
Total d.c.
Africa
America de Nord
America de Sud
America Central
Asia
Oceania
Europa

1996
2346191
298734
127795
56859
2473
1123023
27400
543907

1997
2544500
329030
108970
61580
4120
1395930
30000
511670

1998
2674208
328240
119580
61540
4120
1397394
30200
630134

Tabelul 14
ri mari productoare de caise (tone)
(Buletin FAO, 1999)
ara
SUA
Spania
Italia
Maroc
Tunisia
Iran
Crecia

1997
549000
388851
104678
86800
51000
74396
43224

1998
393000
202600
87958
65700
58700
111992
34763

1999
627000
272800
87958
40000
60000
111992
34763

Datorit pierderilor de muguri de rod sau de flori din cauza ngheului de


revenire, producia de caise este foarte instabil n timp. Dac n anul 1986
110

producia era de 60 mii tone i n 1987 de 54 mii tone, aceasta scade continuu pn
n anul 1990 cnd se realizeaz numai 28 mii tone. Dup 1990, producia a fost
afectat i de defriarea unor suprafee de teren, de agrotehnica deficitar n unele
livezi, astfel c n prezent se realizeaz o medie de circa 25-27 mii tone anual.
Consumul de caise pe cap de locuitor ajunge la 5 kg n Grecia, 3 kg n
Italia, 1,4 kg n Frana, 1,3 kg n Belgia, 0,5 kg n Anglia etc.
Tabelul 15
Producia de caise i defalcarea ei pe principalele judee (t)
(Anuarul Statistic al Romniei, 1998)
Judeul
Total d.c.
Galai
Constana
Clrai
Ialomia
Olt
Teleorman
Dolj
Dmbovia
Brila
Tulcea
Ilfov

Producia total d.c.


t
%
27623
100
2524
9,1
2304
8,3
2229
8,0
1834
6,6
1363
4,9
1377
4,9
1289
4,6
1291
4,6
1260
4,5
1260
4,5
1129
4,0

n sectorul particular
T
%
21384
100
2143
10
824
3,8
1964
9,1
1536
7,1
801
3,7
961
4,9
897
4,2
1149
5,4
909
4,2
539
2,5
719
3,3

8.3. Particulariti biologice


8.3.1.Particulariti de cretere
Sistemul radicular. Deoarece pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt
altoii, sistemul radicular aparine portaltoiului. Creterea i ramificarea sistemului
radicular sunt dependente de portaltoi i de nsuirile solului. Altoit pe zarzr i
dezvolt un sistem radicular foarte ramificat i bine ancorat, cnd o parte mic de
rdcini pot ajunge la 4-4,5 m adncime, rdcini care asigur necesarul de ap al
111

pomului chiar n perioadele secetoase, caisul fiind recunoscut pentru rezistena la


uscciune. Altoit pe prun, rdcinile sunt mai puin ramificate dar mai profunde, iar
pe corcodu, sistemul radicular este mai superficial.
Din cercetrile efectuate de Lupescu (1961) reiese c la pomii n vrst
de 3 ani, altoii pe mai muli portaltoi, nrdcinarea a fost diferit astfel:
- cel mai ramificat sistem radicular a fost la portaltoiul franc de prun
Roior, urmat de corcodu i apoi de zarzr, iar ca adncime de rspndire, 66%
din rdcinile corcoduului erau ntre 0 i 30 cm adncime i numai 28% la 30-60
cm. La prunul Roior, 80% din rdcini erau la 30-60 cm, iar la zarzr 72,5%.
- dac ne referim la greutatea total a sistemului radicular, zarzrul a avut
o greutate mai mare, urmat de corcodu i prunul Roior.
Tulpina. Partea aerian are un ritm intens de cretere n tineree, formnd
ramuri de peste un metru, cu 2-3 valuri pe perioada de vegetaie i cu ramuri
anticipate. Dup intrarea pe rod, ritmul de cretere se reduce, ajungnd ca n
perioada de maxim producie, coroanele s rmn la aceleai dimensiuni. Din
perioada de maxim producie, ncepe procesul de uscare a ramurilor de rod i
uneori a semischeletului din partea inferioar a coroanei, proces care, dac nu este
bine controlat prin tieri, duce la degarnisirea coroanei i scderea potenialului de
producie. Caracteristice caisului, sunt arcadele care apar pe ramurile de schelet i
chiar semischelet sub greutatea rodului, formnd creteri viguroase n punctele de
maxim curbur. Aceste arcade se ntineresc prin transferarea creterii pe ramurile
tinere din zona curburii, meninnd astfel potenialul ridicat de producie a ramurii
respective. Ramurile de rod caracteristice sunt cele lungi, mijlocii ramificate i
anticipate, n special la pomii tineri. Ceva mai trziu, fructificarea se mut pe
ramurile mijlocii i pe buchete. n funcie de cantitatea de lumin de care dispun
pomii, ramurile anuale au o via mai mare sau mai mic. De obicei, buchetele
triesc puin, 2-4 ani, n lipsa luminii, uneori se usuc n anul formrii. Ramurile
mijloci ramificate de vigoare slab, se usuc destul de repede dac, nu se coreleaz
distana dintre pomi cu vigoarea acestora sau dac orientarea rndurilor nu se face
112

pe direcia nord-sud. Printr-o agrotehnic corespunztoare, caisul poate fructifica


20-25 de ani.
8.3.2. Particulariti de fructificare
Caisul este o specie cu o mare fertilitate, n sensul c, difereniaz un
numr foarte mare de muguri de rod, att pe ramurile lungi, ct i pe cele scurte i
anticipate. Formarea ealonat a mugurilor pe aceste ramuri determin i o
difereniere ealonat a lor, ceea ce are avantaje pentru cultivator n primverile
mai dificile, cnd apar ngheuri de revenire.
Un alt aspect cu implicaii negative asupra produciei l constituie
lungimea perioadei repausului profund. n urma cercetrilor, s-a constatat c,
repausul profund la cais se ncheie la sfritul lunii decembrie, iar dup aceast
dat, dac condiiile climatice permit, caisul este apt de a porni n vegetaie. Aa se
ntmpl n ferestrele de iarn, (perioad cu temperatur peste pragul biologic)
cnd dup 7-8 zile calde caisul ncepe s-i hidrateze mugurii, rezistena la iernare
scade foarte mult i la revenirea frigului deger mugurii de rod. De obicei,
umflarea mugurilor de rod are loc dup acumularea a 40C peste pragul biologic
(6,5C) i calendaristic, n anii normali procesul se realizeaz n a doua i a treia
decad a lunii martie. nflorirea caisului are loc dup acumularea a circa 170200C temperatur activ i are loc n prima sptmn a lunii aprilie i numai
ocazional la sfrit de martie, cnd primvara este foarte timpurie. ntre soiuri
exist o diferen de 2-8 zile n ceea ce privete nfloritul, soiurile cu nflorire
trzie sunt mai puin afectate de ngheurile de revenire. Mugurii floriferi formai
pe valurile 2 i 3 nfloresc mai trziu cu 4-5 zile dect cei de pe primul val. Durata
nfloritului n cadrul soiului este dependent de condiiile climatice i este cuprins
ntre 2 i 5 zile. Majoritatea soiurilor existente n cultur, sunt autofertile, deci nu
exist probleme legate de asigurarea polenizrii. Cu toate acestea cercetrile
efectuate n ar sau strintate au artat efectul benefic al polenizrii ncruciate i
la cais, unde procentul de legare este foarte bun, de pn la 50%. Procentul mai
113

slab de legare la unele soiuri nu se datoreaz polenului, acesta are un bun procent
de germinare la toate soiurile. Problemele de legare se datoreaz n principal
defectelor florilor, multe din ele au pistilul anormal sau incomplet dezvoltat, la
nflorire, la prima vedere nu se sesizeaz anomalii, dar fructele abia legate cad n
mas. Plantarea mai multor soiuri n parcel are drept scop ealonarea recoltrii
fructelor, care sunt perisabile i se matureaz simultan n cadrul pomului. Dac se
planteaz suprafee mari cu un soi, este greu de recoltat n 5-7 zile, zeci sau sute
de tone, iar fructele mature cad din pom i se depreciaz.
Capacitatea de producie a caisului este mare, ncepe s fructifice din
anul 3-4 de la plantare i recolte economice se realizeaz din anul 5-6.
Longevitatea plantaiilor este de 20-25 de ani din care 15-20 de
producie. Altoit pe prun i amplasat n zone foarte favorabile, produce economic
chiar pn la 30 de ani.
8.3.3.Specii, soiuri i portaltoi
Dintre speciile care au contribuit la formarea soiurilor cultivate de cais se
pot aminti:
Armeniaca vulgaris Lam. - caisul comun, crete n stare spontan n
nordul Chinei, Asia Central, Caucaz, formeaz un sistem radicular destul de
profund, ancorat la 1-3 m adncime, prefer solurile uoare, bine drenate i aerate.
Cultivat pe soluri mai grele, reci, formeaz gome, crete neuniform i are o
longevitate mai mic. La noi n ar crete spontan n zona de step, fiind cunoscut
sub numele de zarzr i se folosete ca portaltoi franc pentru soiurile cultivate.
Armeniaca sibirica Lam. - caisul siberian, formeaz pomi de vigoare
mic i are o mare rezisten la ger, fructele nu sunt comestibile, prezentnd interes
ca surs de gene de rezisten.
Armeniaca davidiana Gan. - caisul lui David, are afinitate bun cu
soiurile cultivate, este rezistent la boli i se preteaz la cultura pe nisipuri. Este de
interes ca portaltoi pentru zonele nisipoase i ca surs de gene.
114

Armeniaca manchurica Kockul - Caisul de Manciuria, crete natural cu


vigoare mijlocie i este foarte rezistent la ger (-40...-50C). Prezint interes pentru
genele de rezisten la ger.
Principalele soiuri existente n sortiment
Datorit comportrii diferite a unor soiuri de cais, sortimentul este mereu
n schimbare, iar prin noile creaii romneti se poate alctui un conveier care s
asigure producii bune i constante. Principalele soiuri de cais sunt:
Timpurii de Arad - soi mult rspndit n vestul rii, are vigoare mare,
fruct mic aproape sferic, galben-portocaliu cu pistrui sau pete de culoare roie pe
partea nsorit. Pulpa are consisten medie, cu gust destul de bun, este apreciat
pentru timpurietate. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie.
Timpuriu de Chiinu - are vigoare mijlocie-mare, fructele sunt ovosferice sau sferic-alungite, terminate la vrf cu un cioc de pulp, sunt galbeneverzui, au pulpa slab colorat, slab dulce i uor acidulat, gust echilibrat. Se
matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie.
Cea mai bun de Ungaria - este unul din cele mai vechi soiuri, de
vigoare mare, foarte sensibil la ger i ngheul de revenire, are fructul mare, ovosferic i asimetric, galben-portocaliu, cu pistrui roii pe partea nsorit. Pulpa este
bine colorat, dulce, intens aromat foarte apreciat pentru mas, Se cultiv numai
n zonele unde nu este riscul ngheului de revenire. Se matureaz la mijlocul lunii
iulie
Mari de Cenad - are pomul viguros, sensibil la monilioz, cu fructe mari
i foarte mari, sferic-alungite, asimetrice, portocalii, acoperite parial cu roucarmin. Pulpa este consistent, dulce i armonios acidulat, foarte apreciat pentru
mas. Frecvent fructele crap n zona punctului stilar. Se matureaz la mijlocul
lunii iulie.
Dacia - pomul are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este
rezistent la Monilinia i Clasterosporium, este precoce i productiv. Fructul este
115

mare, sferic, galben portocaliu cu tent roietic pe partea nsorit. Pulpa este
galben-portocalie, are mult substan uscat, gust plcut. Se cultiv n sudul rii.
Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie.
Neptun - este un soi de vigoare mijlocie, cu fructificare pe ramuri scurte,
are fructul mare, ovoid, mai ascuit la vrf, este galben cu dungi i pete roii pe
partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, ferm, dulce i uor acidulat
apreciat pentru mas. Se cultiv n sudul rii i n Dobrogea i se matureaz n
prima jumtate a lunii iulie.
Saturn - are vigoare mic, capacitate bun de producie, rezistent la ger
i boli, are fructul mijlociu, sferic i asimetric, galben-portocaliu, ptat cu rou pe
partea nsorit. Pulpa este portocalie, ferm, dulce, cu gust foarte bun. Se cultiv n
sud i Dobrogea i se matureaz n prima jumtate a lunii iulie.
Venus - are vigoare mic, coroan rar, fructul mare sau foarte mare,
portocaliu, rumenit cu rou carmin pe partea nsorit. Pulpa este galben-deschis,
este ferm, potrivit de suculent, gust plcut, vinuriu. Se cultiv n sudul rii i se
matureaz n a doua jumtate a lunii iulie.
Mamaia - este un soi de vigoare mijlocie, cu capacitate slab de
garnisire, are fructul mijlociu, ovoidal, portocaliu, acoperit mai mult de jumtate cu
rou rubiniu. Pulpa este galben-portocalie, dulce i uor acidulat. Fructele trec
repede n supramaturare i se prbuesc. Se cultiv n sud, Oltenia i Muntenia i se
matureaz n decada treia a lunii iulie.
Roii de Bneasa - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul foarte
mare, portocaliu, acoperit cu rou-aprins pe partea nsorit. Pulpa este galbenportocalie, consistent, suculent, gust plcut armonios. Se cultiv n sud i se
matureaz n decada a treia a lunii iulie.
Excelsior - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul mare, sferic
alungit, turtit lateral, galben-pai, cu stropi roii pe partea nsorit. Are pulpa
galben, consistent, suculent, gust plcut i arom slab. Se cultiv n sud i se
matureaz la sfrit de iulie i nceput de august.
116

Comandor - pomul are vigoare mijlocie, este rezistent la ger, productiv,


tolerant la boli. Fructul este mare, sferic-alungit, uor turtit lateral, galbenportocaliu, rumenit cu rou, pulpa este consistent, suculent i are gust echilibrat.
Se cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz pe parcursul lunii
august.
Selena - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, are fructul
mijlociu, galben-portocaliu, cu puncte i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este
portocalie, conine mult substan uscat, are gust plcut rcoritor i se preteaz
pentru consum sau industrializare. Se cultiv n sud, Muntenia, Oltenia i Bihor i
se matureaz n decadele 2-3 ale lunii august.
Sirena - este de vigoare mijlocie, are o coroan rar, aerisit, este
rezistent la ger i ngheul de revenire, are fructul mijlociu, globulos sau uor
ovoidal, de culoare portocalie cu pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie,
consistent, cu mult substan uscat, apreciat pentru mas sau industrializare. Se
cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz n decadele 2-3 ale lunii
august.
Olimp - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, nflorete trziu,
este productiv, rezistent la ger i ngheul de revenire. Fructul este mare, are o
pubescen foarte fin, este de culoare portocalie, acoperit cu rou-trandafiriu,
pulpa este galben-portocalie, semiconsistent, gust slab acidulat i arom plcut.
Se cultiv n Dobrogea i Cmpia Romn i se matureaz n decadele 1-3 ale lunii
august.
Favorit - are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent
la ger i ngheul de revenire, tolerant la bolile caisului. Fructul este mijlociu,
ovoidal, de culoare oranj, rumenit cu rou pe partea nsorit, pulpa este consistent
cu gust plcut. Se cultiv n Dobrogea, zona capitalei i Bihor i se matureaz n
decadele 1-2 ale lunii august.
Sulmona - este de vigoare mijlocie, este tolerant la boli, rezistent la ger
i ngheul de revenire, are o mare capacitate de producie. Fructul este mijlociu117

mare, sferic sau ovoidal, galben-portocaliu, stropit cu rou pe cea mai mare parte
din suprafa. Pulpa este portocalie, ferm, are mult substan uscat, este potrivit
de suculent i gust foarte plcut. Se cultiv n toate zonele de cultur a caisului i
se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august.
Litoral - este de vigoare mijlocie, are capacitate bun de ramificare, este
rezistent la ger i ngheul de revenire, nflorete trziu. Fructul este mare, ovoidal,
galben-limoniu, cu puncte i striuri roii pe partea nsorit. Pulpa este galben,
potrivit de consistent, are mult substan uscat i gust plcut. Se cultiv n toate
zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 1-3 ale lunii august.
Recent s-au introdus n sortiment hibrizi americani cu maturare n luna
iunie de calitate bun: NJA 42, NJA 19, CR 2-63.
Principali portaltoi ai caisului
Pentru cais se folosesc ca portaltoi, pe lng zarzr, o serie de selecii de
prun i corcodu, de piersic sau chiar migdal. Cei mai folosii portaltoi sunt:
Zarzrul, este un portaltoi cu afinitate bun pentru toate soiurile zonate
de cais, se preteaz foarte bine pentru solurile mai uscate, calcaroase sau chiar
nisipoase. Sistemul radicular se ancoreaz bine n sol, este rezistent la nematozi
(Meloidogyne sp.) i cancer bacterian (Agrobacterium tumefaciens), dar este
sensibil la Phytophtora, Armillaria mellea i Verticillium alboatrum. Determin
pornirea mai devreme a pomilor n vegetaie primvara mrind riscul pierderilor
provocate de ngheul de revenire. Nu suport solurile argiloase sau cu exces de
umiditate.
Caisul franc, este cel mai utilizat portaltoi pentru cais. Se folosesc n
general soiuri locale, care sunt adaptate condiiilor ecopedologice. Francul are un
ritm bun de cretere n pepinier, ajunge la grosimea de altoire n primul an n
pepinier, ceea ce permite nfiinarea cmpului II al pepinierei prin semnat direct.
La noi n ar se folosete soiul Trandafirii trzii ca portaltoi franc, iar n alte ri
sunt o serie de selecii dintre care:
118

- Manicot GF 1236, selectat n Frana, care formeaz portaltoi uniformi,


viguroi, cu o capacitate slab de ramificare n anul I. Este un portaltoi sensibil la
asfixierea radicular, la Verticillium i Eutypa. Are afinitate cu soiurile din
sortiment, determin precocitate soiurilor, dar asigur fructe de calitate mai slab;
- Haggith, selectat n Canada, este rezistent la ger, productiv, autofertil,
tolerant la Plum-pox. Se preteaz foarte bine pentru solurile mai uscate i are
afinitate cu toate soiurile, existnd probleme de altoire la soiurile infectate cu
virusul CLSV.
Corcoduul sau Mirobolanul este de asemenea mult folosit, dei exist
o mulime de biotipuri. Sunt folosite mai multe selecii dup cum urmeaz:
- Mirobolan GF 31, este o selecie francez (P. cerasifera x P. salicina),
are compatibilitate destul de bun, confer soiurilor vigoare mare, dar este sensibil
la bacterioze, nematozi i Verticillium. Este destul de rezistent la umiditate mai
mare din sol dect majoritatea portaltoilor caisului;
- Mirobolan 29 C, este o selecie de corcodu obinut n California. Se
nmulete prin butai lemnificai i se comport bine pe solurile nisipoase. Este
rezistent la nematozi i imprim productivitate.
Prunul franc, din soiurile Buburuz, care imprim vigoare mare, rezist
la ger i secet; Oteani 8 imprim o vigoare mai mic, determin precocitate de
fructificare, rezisten la ger, suport i solurile mai grele; Renclod verde, are o
capacitate destul de mare de drajonare etc. Portaltoii de prun au dezavantajul c nu
cresc uniform n pepinier i nu ajung toi la grosimea de altoire n cmpul II.
Mariana 2624, Mariana GF 8-1, (P. cerasifera x P. munsoniana) sunt
selecii ce se nmulesc uor prin butai lemnificai, rezist bine la asfixierea
radicular i la putrezirea rdcinilor. Asigur o nrdcinare superficial ceea ce
permite folosirea solurilor mai subiri i eventual calcarose. Nu are afinitate foarte
bun cu toate soiurile, necesitnd intermediar de altoire.

119

Brompton (P. domestica) este o selecie de prun cu nmulire vegetativ


prin butai, este viguros, nu are afinitate bun cu toate soiurile i este destul de
rezistent la asfixierea radicular.
Piersicul franc, se folosete numai pe solurile mai acide, n general
aceiai portaltoi ca la piersic: GF 305, Nemaguard, Siberina, De Balc etc., se
folosesc mult n Italia, Frana, Canada i mai puin n Romnia. Piersicul asigur o
rezisten bun la cancer i verticiloz, dar nu are afinitate cu toate soiurile.
Migdalul, se folosete pentru solurile mai uscate, uoare sau calcaroase,
unde ali portaltoi nu dau rezultate bune.
8.3.4.Cerinele caisului fa de factorii de mediu
Cldura. Caisul este o specie pretenioas fa de cldur, temperatura
constituind factorul limitativ de extindere a speciei. Ca areal de cultur, gsete
condiii bune ntr-o zon mai mic dect piersicul. Pomii pornesc n vegetaie dup
o perioad de 7-10 zile cu temperaturi peste pragul biologic (6,5C), iar nflorirea
i legarea fructelor se realizeaz, dac sunt asigurate cel puin 10-12C. Spre
deosebire de alte specii drupacee, la cais legarea florilor se poate realiza n
primverile reci chiar la temperaturi joase dar pozitive, legare cu polen propriu.
Uneori polenizarea se face naintea deschiderii depline a florilor deoarece stigmatul
este aezat strns ntre stamine. n perioada de vegetaie, temperatura optim este
de 20C. Rezistena la temperatur sczut este dependent de faza de vegetaie i
de fiecare organ n parte. Pomii bine pregtii pentru iernare pot s reziste pn la 26...-27C, fr a nregistra pagube, mugurii n faza de umflare sunt distrui la
-12...-14C, la apariia petalelor numai unele soiuri rezist la -6C, florile deschise
deger la -2...-3C, iar tinerele fructe sunt afectate la -1...-2C. n iernile cu
temperaturi negative sub 20C apar crpturi pe trunchiul pomilor, pe care se
instaleaz o serie de microorganisme ce duc la scurtarea longevitii pomilor. S-a
constatat o legtur ntre rezistena la ger a mugurilor i gradul lor de dezvoltare.

120

Mugurii de pe ramurile anticipate sau de pe valurile 2 i 3, sunt mai tineri i mai


rezisteni dect cei de pe primul val.
Irigarea prelungit, fertilizarea excesiv cu azot sau aplicarea acestuia n
a doua parte a verii, duc la prelungirea vegetaiei i maturarea incomplet a
mugurilor i lemnului, ceea ce-i face sensibili la ger. De asemenea, amplasarea
pomilor la baza pantelor, pe vile nchise, unde se scurg mai greu curenii reci,
amplific i mai mult efectul negativ al ngheurilor de revenire.
Apa. Cerinele fa de ap ale caisului sunt mici, reuind foarte bine n
zonele cu 450-550 mm precipitaii anual. Nu suport seceta prelungit, iar pentru
producii mari i de calitate reacioneaz bine la irigare. n perioada de cretere a
fructelor, caisul valorific apa din sol acumulat n timpul iernii, dar are nevoie de
ap din irigare n timpul diferenierii mugurilor de rod, cnd de obicei, se
instaleaz seceta. Excesul de ap din sol, umiditatea relativ ridicat din timpul
nfloritului

i la maturarea fructelor, au influen negativ asupra produciei,

favorizeaz atacul unor boli periculoase: Monilinia, Eutypa, Stereum etc. Stagnarea
apei n sol i inundarea temporar contribuie la pieirea prematur a caisului dac
excesul este de scurt durat (2-3 zile), iar dac este de durat mai mare pomii mor
repede prin asfixierea rdcinilor.
Lumina. Este una din speciile cele mai pretenioase fa de lumin.
Pentru a asigura necesarul de lumin, caisul se amplaseaz pe cele mai expuse
terenuri, se aleg formele de coroan care permit ptrunderea luminii la toate
organele tulpinii i orientarea rndurilor se face pe direcia nord-sud. Atenie mare
trebuie acordat distanei de plantare. Dei se recomand tot felul de distane
pentru cais, consider c sub 5 m ntre rnduri, nu se justific sub nici un motiv,
deoarece nu exist soiuri de vigoare slab, iar n timp, pomul crete pe vertical
dup lumin i ajunge la nlimi de 6-8 m. Sunt astfel de situaii n practic, chiar
la uniti foste IAS-uri, unde pomii plantai la distana de 4 m ntre rnduri sunt
practic scpai de sub control i plantaiile compromise, dei sunt tinere. Distana
de plantare mai mare, ajut la meninerea garnisit a bazei coroanei i la
121

meninerea potenialului de producie ridicat. Nu se poate face intensivizarea


caisului numai de dragul de a o face. Din punct de vedere tehnic, se pot realiza
plantaii cu densitate mai mare, dar pentru ntreinerea lor corespunztoare este
nevoie de pricepere i bani, ori astzi trebuie s primeze aspectul economic.
n ceea ce privete expoziia terenului, caisul se planteaz numai pe
expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice, iar pe versant numai pe treimea
mijlocie a acestuia.
Pentru desfurarea normal a proceselor metabolice, n cursul anului
caisul are nevoie de cel puin 1900 ore de insolaie din care 250 de ore n iunie i
280 de ore n luna iulie.
Solul. Fa de acest factor, preteniile sunt moderate, n sensul c reuete
bine pe majoritatea solurilor mijlocii i uoare de la lutoase la nisipoase. Indiferent
de portaltoiul folosit, solurile nu trebuie s conin mai mult de 5% schelet. Nu
suport solurile grele sau cu exces de ap. Chiar dac mai gsim recomandri de
valorificare a unor soluri mai grele cu cais prin folosirea prunului sau corcoduului
ca portaltoi, aceste terenuri nu asigur longevitate plantaiilor i nu merit o astfel
de investiie. Solul greu constituie una din cauzele pieirii premature a caisului. Cele
mai bune sunt solurile uoare, calde, permeabile i fertile, cu reacie slab alcalin
sau neutr. Caisul valorific foarte bine i nisipurile consolidate dac se aplic o
fertilizare corespunztoare i numai n condiii de irigare. Pe solurile carbonatice,
dominante n arealul de cultur a caisului, orizontul cu carbonai trebuie s fie sub
100 cm, iar carbonatul de calciu activ s fie n jur de 3%. Intervalul favorabil al
pH-ului este de 7,3-8,4, indiferent de textura solului, dar poate valorifica i solurile
cu pH-ul mai mic, de pn la 5,9.

8.4.Particulariti tehnologice
122

8.4.1.Producerea materialului sditor


Obinerea pomilor altoii se face prin folosirea unuia din urmtorii
portaltoi: zarzrul i francul, care sunt viguroi, au un sistem radicular bine
dezvoltat, rezist bine la nematozi, solurile srace i uscate, asigur o calitate bun
a fructelor; corcoduul se adapteaz la toate terenurile, dar nu are afinitate cu toate
soiurile, are vigoare medie, imprim o intrare mai devreme pe rod; piersicul franc
imprim precocitate i productivitate, este ns puin folosit; prunul franc pentru a
imprima caisului o mai bun rezisten la iernare, prin altoire la nivelul de
proiectare a coroanei i migdalul pentru a valorifica unele soluri calcaroase. Puieii
portaltoi, cu excepia celor de prun, se obin prin semnare direct n cmpul de
altoire sau coala de puiei, iar altoirea se face cu mugur dormind n prima parte a
campaniei de altoire. n prezent, se comercializeaz prin staiunile de profil pomi
altoii din majoritatea soiurilor noi introduse n sortiment.
8.4.2. Specificul nfiinrii plantaiilor de cais
Lucrrile de sistematizare i pregtire a terenului sunt identice cu cele de
la celelalte specii. Distanele de plantare folosite sunt corelate cu forma de coroan.
Pentru coroanele tip vas, sunt necesare distane de plantare de 5-6 m ntre rnduri
i 4-5 m ntre pomi pe rnd, n funcie de vigoare, iar pentru coroanele aplatizate 45 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd.
Plantarea se execut de obicei toamna, dac se poate procura materialul
sditor, naintea ngheului, sau primvara ct mai devreme. La plantare, se
folosesc vergi de un an care dup tierea de proiectare a coroanei, datorit ritmului
intens de cretere, necesit mai multe intervenii n verde, pentru alegerea lstarilor
necesari elementelor structurale ale coroanei. Alegerea soiurilor care se planteaz
se face n funcie de suprafaa de plantat i de destinaia produciei. Trebuie s se
in seama de maturarea grupat a fructelor n cadrul unui soi i s se evite
vrfurile de consum a forei de munc. De exemplu, la plantarea a 5 ha cu un soi i
la o producie de 10-15 t/ha, trebuie s se recolteze n circa o sptmn 50-75 t de
123

fructe, pentru care, este nevoie de for de munc, ambalaje i un mod eficient de
valorificare. Pentru a evita vrfurile de producie, se recomand ealonarea
recoltrii prin plantarea mai multor soiuri cu perioad de maturare diferit.
Formele de coroan care se folosesc sunt fie formele tip vas fie cele
aplatizate, coroane care asigur o bun iluminare a pomilor, tiind c este o specie
pretenioas la lumin.
Dup plantare varga se scurteaz la 75-80 cm, urmnd ca n perioada de
vegetaie, cnd lstarii formai au ajuns la 10-15 cm, s se aleag elementele
structurale ale coroanei. Pentru forma de vas se las 3-4 arpante, bine distribuite
n jurul axului, iar axul se suprim numai dup consolidarea ultimei arpante. Pe
arpante se formeaz subarpante dup sistemul de ramificare bilateral, altern,
exterior.
Pentru formele aplatizate, se aleg arpante orientate n lungul rndului,
distana ntre ele pe ax se coreleaz cu capacitatea de ramificare a soiurilor.
Palmetele formate pot s fie etajate, neetajate sau libere. Se tinde spre formarea
coroanelor ct mai libere, care nu necesit intervenii de tiere severe n perioada
repausului pentru a grbi intrarea pe rod.
8.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de cais
Tierile de formare trebuie fcute pe ct posibil n perioada de vegetaie
i au drept scop formarea scheletului coroanei ntr-un timp ct mai scurt. Nu se vor
face tieri severe, mai ales n uscat, deoarece acestea stimuleaz creterea i aa
mare a pomilor tineri i ntrzie intrarea pe rod. Pentru deschiderea unghiurilor de
inserie mici, la unele soiuri, se recomand tieri de transfer pe ramificaii laterale,
n vederea consolidrii acestora i evitarea dezbinrii mai trziu, sub greutatea
fructelor.
n livezile mature, tierea se face anual, pentru normarea ncrcturii de
rod i rrirea coroanei pentru a ajunge lumina la toate componentele tulpinii. Ca
moment de execuie, tierea trebuie fcut ct mai trziu, dup trecerea pericolului
124

ngheului de revenire, sau dac au fost afectai o parte din muguri, tierea se poate
face dup legarea fructelor, pstrnd astfel fructele legate. Semischeletul prea lung
sau degarnisit se scurteaz pentru fortificare. Ramurile care nu au rod, se scurteaz
n cep, pentru a stimula formarea ramurilor de rod de nlocuire, iar n partea
superioar a coroanei, unde de obicei pierderile prin nghe sunt mai mici, se las o
ncrctur mai mare (tiere de compensare). Tierea plantaiilor de cais se poate
efectua cu succes numai n verde, prin intervenii de rrire i ntreinere a coroanei
efectuate dup recoltarea fructelor, iar n uscat, se fac eventual, numai tieri de
corectare. La cais, deoarece este o specie pretenioas la lumin, apare tendina de
cretere pe vertical a pomilor, depind limitele normale (nlimea nu trebuie s
depeasc distana dintre rnduri) cu efecte negative asupra pomilor datorit
umbririi reciproce a acestora i degarnisirii prii bazale a coroanei. Plafonarea
nlimii este obligatorie pentru a putea menine echilibrat coroana n plan
vertical. Pentru aceasta, axul pomului se suprim deasupra unei ramuri laterale
bine consolidate (de cel puin 3-4 ani), care nu mai revine spre vertical ca ax.
n a doua parte a perioadei de fructificare a caisului, sunt necesare tieri
mai severe, chiar la nivelul scheletului, pentru a stimula creterea i a menine
coroana garnisit n partea inferioar i central, cu pstrarea zonei de fructificare,
care tinde s migreze ctre periferie. Deoarece caisul nu reacioneaz bine la rnile
efectuate cu ocazia tierilor, nu se recomand tierea ramurilor mai groase de 4-5
cm, deoarece acestea se caluseaz greu i pot constitui pori de intrare pentru
anumii ageni patogeni. Dup tiere este bine ca rnile s fie badijonate cu vopsea
sau mastic.
ntreinerea solului se face ca i la alte specii. n livezile tinere,
intervalele se cultiv cu specii agroalimentare, iar n cele mature, de obicei solul se
menine lucrat sau erbicidat, deoarece n zona de cultur a caisului, cantitatea de
precipitaii este mic, nu permite nierbarea fr aportul apei din irigare. Pe rnd,
indiferent de ntreinerea intervalului, solul se lucreaz, pentru a asigura un regim
aerohidric bun sistemului radicular. Pentru mbogirea solului n substan
125

organic, alternativ din dou n dou intervale, se pot semna toamna ngrminte
verzi care se ncorporeaz la nceputul verii urmtoare.
Fertilizarea se face n funcie de starea de fertilitate a solului. Caisul are
nevoi mai mari pentru fosfor i azot dect mrul i prul, de asemenea are nevoie
de calciu i bor. Pe baza cercetrilor efectuate la noi n ar se estimeaz c un
hectar de livad consum urmtoarele cantiti de elemente minerale: 47-147 kg N,
12-31 kg P2O5, 72-121 kg K2O, precum i importante cantiti de microelemente.
Pe baza macroelementelor coninute n trunchi, ramuri i fructe, la pomii de 5 ani,
Huguet a calculat consumul specific de elemente minerale al caisului constatnd c
se consum anual 236,5 kg N, 24,5 kg fosfor, 182,4 kg potasiu, 134,7 kg calciu, 14
kg magneziu i o serie de microelemente. Cercetrile lui Fekete (1971) arat c
pentru fiecare 100 kg de fructe din sol se extrag 0,40 kg azot, 0,13 kg fosfor i 0,68
kg potasiu. Se consider normale dozele de 90 kg/ha azot administrat n trei
reprize, 75 kg/ha potasiu i 120 kg/ha fosfor, pentru o producie de circa 10 t/ha,
care se ncorporeaz toamna cu artura. Dac producia estimat este mai mare,
trebuie suplimentat cantitatea de ngrminte aplicate. Periodic, se administreaz
gunoi de grajd sau se cultiv plante ce se ncorporeaz ca ngrmnt verde.
Irigarea. Dei caisul este rezistent la secet, pentru a obine producii de
calitate, are nevoie de ap n fazele critice: faza de cretere intens a fructelor i la
diferenierea mugurilor, cnd de obicei, apa din precipitaii nu este suficient sau
lipsete. n lipsa apei fructele rmn mici, diferenierea mugurilor de rod este slab,
o parte din frunze cad etc., determinnd intrarea pomilor n alternan de
fructificare. Irigarea caisului n perioada maturrii fructelor are efecte negative,
provoac crparea fructelor unor soiuri i le atenueaz nsuirile organoleptice.
Cantitatea de ap administrat la o udare este n jur de 350-400 m 3/ha, iar numrul
udrilor este dependent de condiiile climatice.

126

Pieirea prematur a caisului


Pieirea prematur sau apoplexia caisului, se refer la moartea relativ
rapid a unor pomi din plantaie, fr un motiv bine determinat. Declanarea
procesului de apoplexie, se manifest printr-o vegetaie slab, debil, frunze cu
aspect clorotic, uneori cu scurgeri de clei la nivelul ramurilor i a trunchiului, se
continu cu uscarea parial sau total a unor ramuri n timp scurt i se ncheie prin
moartea pomului. Nu se cunoate cauza exact a acestui fenomen, ca s poat
eventual fi contracarat. Se pare c la originea pieirii premature stau mai muli
factori dintre care: atacul unor virusuri, ciuperci i bacterii, atacul insectelor,
nsuirile fizico-chimice nefavorabile ale solului, afinitatea necorespunztoare
dintre soi i altoi, seceta, excesul de ap, ngheul de revenire, supraproducia,
excesul sau carena unor elemente minerale din sol etc.
Lupta mpotriva acestui fenomen se reduce numai la msurile de
prevenire, prin zonarea i microzonarea caisului n zonele cu condiii foarte
favorabile, evitarea plantrii caisului pe soluri grele sau cu ap stagnant,
respectarea n optim a tehnologiei de cultur, normarea corespunztoare a recoltei
de fructe, protecia fitosanitar corespunztoare, distrugerea prin ardere a pomilor
bolnavi i dezinfectarea locului cu sulfat de cupru 1%, evitarea formrii de rni
mari cu ocazia tierilor, evitarea replantrii piersicului dup el nsui sau dup
specii nrudite botanic etc.
Combaterea bolilor i duntorilor
Principalele boli care afecteaz plantaiile de cais sunt: ciuruirea
frunzelor, monilioza, finarea, cancerul bacterian etc., care netratate pot
compromite producia anului n curs i pe cea a anului urmtor. Dintre duntori se
pot aminti: grgria fructelor, insectele defoliatoare, pduchi de frunze etc., care
pot provoca defolierea pomilor cu toate implicaiile care decurg de aici. Pentru
combaterea bolilor i duntorilor, se recomand 2-3 tratamente n perioada
repausului, dintre care unul la cderea frunzelor cu sulfat de cupru 2-3% i 1-2 n
127

timpul iernii (zeam sulfocalcic 20%, Dibutox 1%, Ulei horticol 1,5 + Applaud
0,025%, Polisulfur de bariu 6%), iar n perioada de vegetaie, se fac tratamente la
avertizare, de obicei mixte, cu amestecuri de fungicide (Topsin 0,05%, Turdacupral
0,4%, Rovral 0,1%, Sumilex 0,1%), Captadin 0,2%, Trifmin 0,03%), i insecticide
(Oleoekalux 1%, Orthocid

0,25%, Mospilan 0,02%, Danirun 0,06% etc.).

Momentele de aplicare a tratamentelor sunt similare cu cele de la prun.


Maturarea i recoltarea fructelor
Procesul de maturare a fructelor are loc destul de grupat n cadrul soiului,
n circa 5-7 zilele, fructele unui pom se pot recolta. Pentru o calitate foarte bun se
poate efectua recoltarea ealonat n 2-3 treceri, dar n practica curent, recoltarea
se face dintr-o trecere, pentru economie de for de munc. Stabilirea momentului
optim de recoltare n funcie de destinaia fructelor, este important, deoarece dup
desprinderea de ramur fructele continu s-i mbunteasc nsuirile gustative,
ajunse la maturitatea deplin, sunt perisabile i cad foarte uor din pom. Pentru
fructele destinate consumului n stare proaspt, recoltarea se face manual, n
momentul n care culoarea devine caracteristic soiului pe circa 2/3 din suprafa.
Dac fructele trebuie transportate la distane mari sau pentru export, recoltarea se
face n momentul n care culoarea pe partea umbrit a fructului vireaz de la verde
la galben, astfel nct pe perioada transportului i desvresc maturarea i pot fi
valorificate. Fructele destinate industrializrii se recolteaz la maturitatea deplin,
de obicei, prin scuturare pentru a reduce cheltuielile. Deoarece fructele scuturate au
leziuni, ele trebuie s ajung ct mai repede posibil la locul de prelucrare, unde fie
sunt prelucrate, fie sunt conservate cu anhidrid sulfuroas. Producia obinut este
diferit n funcie de soi, vrsta pomilor i condiiile climatice, fiind cuprins ntre
10-20 t/ha.
Caisele nu se preteaz la pstrare dect o perioad scurt de timp, 1-2
sptmni i n condiii de temperatur sczut, 1-3C i umiditate de 85-90%.

128