1

CUPRINS:
I Biologia speciei - catina 3
1.1 Importanta culturii 3
1.2 Raspandirea speciei 4
1.3 Particularităţi biologice şi cerintele plantei 4
1.4 înfiinţarea plantaţiei şi tehnologia de cultură 5
1.5 Recoltarea, păstrarea şi valorificarea fructelor 6
II Preocupari ale diferitelor tari in cultura catinei 7
2.1 Sortimentul şi descrierea soiurilor in UE si SUA 8
2.2 Studiul preturilor materialului săditor de cătina 16
III Domenii de utilizare 18
A. Dupa folosinta sub diverse forme 18
B. Dupa industria in care este folosita 19
3.01 Metode de obtinere a uleiului de catina 24
3.02 Tehnici si tehnologii moderne pentru uscarea catinei albe 25
A. Uscarea naturala 25
B. Uscarea artificiala 29
3.03 Directii de baza ale perfectionarii tehnicii si tehnologiei
procesului de uscare a catinei albe 33
3.04 Studiul preturilor produselor din cătina 35
Produse din catina existente pe pietele din Europa 36
IV Eficienta culturii de catina 47
4.01 Calculul indicatorilor economici 48
Concluzie 51
Bibliografie 53

2
I. Biologia speciei - Cătina albă
Hippophae rhamnoides L. Fam. Eleagnaceae
1.01 Importanta culturiî
Catina alba - Hippophae rhamnoides - a fost introdusa
recent in cultura, una din cele mai mari plantatii din tara gasindu-
se in apropierea Bacaului. Este un arbust fructifer cunoscut ca
facand parte din flora spontana a Romaniei, care se utilizeaza
deopotriva in industria alimentara, in silvicultura, in farmacie dar
si ca planta ornamentala. Fructul de catina contine de doua ori
mai multa vitamina C decat macesul si de 10 ori mai mult decat citricele. In fructele coapte
continutul depaseste 400-800 mg la 100 g suc proaspat. Alte vitamine prezente in fruct sunt
A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F. Mai regasim celuloza, betacaroten (intr-un procent net superior
celui din pulpa de morcov), microelemente ca fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier si sodiu,
uleiuri complexe, etc.
Fructele au o valoare alimentară şi terapeutică deosebită, datorită bogaţiei in vitamina
C - 210 mg%, provitamina A - 6,7 mg%, vitamina E - 10 mg%, vitamina F - 8 mg%, inozitol
- 67 mg%, in acizi (acid malic - 41 g/1, acid citric - 12 g/1, acid malonic, acid succinic, acid
tartric, acid citric) şi săruri minerale (calciu - 120 mg%, potasiu - 165 mg%, fosfor - 200 mg%,
magneziu - 186 mg%, fier - 14 mg%), în zaharuri 15,5% şi proteine 1,4%. Valoarea energetică
a fructelor este de 100 calorii la 100 g.
Efectele benefice ale acestei plante sunt cunoscute inca din antichitate. In China de
exemplu, medicina traditionala o recomanda in tratamentul bolilor digestive. Pe continentul
european, exista insemnari privind importanta catinei ramase de la Dioscorid si Teophast.
In prezent, de la catina se obtin urmatoarele produse: ceaiuri din fructe, muguri, frunze
si chiar scoarta, siropuri de fructe, ulei de fructe. Acesta din urma este si cel mai valoros din
punct de vedere medical. Uleiul de catina este utilizat in tratamentul unor afectiuni precum:
ulcerul gastric si duodenal, alergiile, diarea, urticaria, reumatismul, afectiunile
neuroendocrinologice, circulatorii, hepatice. Are o actiune reconfortanta, chiar cu efecte usor
narcotice. De asemenea se mai foloseste in alcoolism, anemii, astenie si stres. Se utilizeaza si
in geriatrie cu rezultate spectaculoase. Cu catina se mai trateaza afectiunile oftalmologice,
coronariene, hipertensiunea arteriala si gingivitele. Prin prelucrari in laboratoarele
farmaceutice din catina se obtin tratamente extraordinare pentru tratarea: depresiilor, bolii
Parkinson, tumorilor, adenoamelor si leucemiei. Mugurii de catina au efect

3
afrodisiac. Catina este si un foarte bun antiinflamator si inhiba pofta de mancare in cazul unor
tratamente ale obezitatii.
Prin prelucarea fructelor in industria alimentara se obtin produse foarte apreciate cum
arfi suc, nectar, sirop, gem, jeleu, dulceturi, peltea, lichioruri, diverse bauturi alcoolice.
Datorita capacitatii mari de drajonare, catina alba se utilizeaza pentru consolidarea
terenurilor in panta, dar si sub forma de gard viu, avand in vedere numerosii spini putemici
care impiedica patrunderea iepurilor si a altor animale in spatiile care necesita protectie (livezi,
podgorii, diverse culturi).
1.02 Răspândîrea speciei
Cătina albă este un arbust dioic care are ghimpi şi creşte sub formă de tufă sau arbore,
fiind întâlnit în flora spontană. în Europa este mult răspândită în ţările CSI ex. Ucraina,
Kazahtan, Georgia, Azerbaidjan etc, iar la noi în zonele subcarpatice din Moldova, Muntenia,
Oltenia, Dobrogea ca si in Delta Dunarii. în zona subcarpatică a judeţului Buzău, cătina albă
are o frecvenţă mai mare decât în alte zone din România. Unele selecţii valoroase au fost luate
în cultură în anii 80, înfiinţându-se plantaţii în judeţele laşi, Bacău, Tulcea, Argeş, Vrancea,
Buzău etc. Anual, din flora spontană şi din micile plantaţii organizate, se recoltează 1.200 -
1.5001 fructe, cea mai mare parte pentru export în Germania etc.
La noi in tara, catina alba creste spontan in zona subcarpatica din Moldova si Muntenia,
incepand din bazinul superior al Siretului pana la Olt.
In subcarpatii Moldovei se intalneste pe vaile raurilor Bistrita, Trotus, Putna si Milcov.
De asemenea, se mai intalneste pe vaile raurilor Teleajen si Dambovita, precum si in Delta
Dunarii.
In agricultura, ea se foloseste in unele zone pentru imbogatirea in azot a solurilor,
datorita nodozitatilor similare celor intalnite la leguminoase, dar si pentru consolidarea
terenurilor predispuse la eroziune datorita capacitatii mari de drajonare.
1.03 Particutarităţi biologice şi cerintele plantei
Cătina albă se caracterizeaza prin rusticitate şi un sistem nadicular trasant foarte dezvoltat
pe care cresc nodozităţi sferice cu care fixează azotul în sol. Fiind plantă dioică, plantele femele
si mascule sunt distincte, florile femele fiind brun-verzui, unisexuate şi se deschid cu mult
înainte de apariţia frunzişului; florile mascule, sunt sesile (fără corolă) şi reunite în 4 - 6 ciorchini
scurţi, dispuşi pe ramurile din anul precedent. Fructul este o bacă ovală sau sferică, de

4
7-8 mm, suculentă, de culoare portocalie. La înfiinţarea plantaţiei este obligatorie prezenţa
ambelor tipuri de plante, femele şi mascule, pentru polenizare şi fecundare în raport de 8 :2.
înmulţirea plantelor se face prin drajoni şi butaşi lemnificaşi care se fortifică în pepinierâ
timp de 1-2 ani. De asemenea, cătina se înmulţeşte şi prin seminţe, însă plantele astfel obţinute se
pot folosi numai pentru fondul silvic sau în scop decorativ întrucât calitatea fructelor este
inferioarâ.
Cerinţele plantei faţa de temperaturâ sunt minime. Suportă geruri de -35°C şi suportă
arşiţe de +45°C. Creşte şi rodeşte pe orice tip de sol inclusiv nisipuri, terenuri degradate, halde
miniere, sărâturi etc. datorită însuşirii de a fixa azotul atmosferic.
1.04 Infiinţarea plantaţiei şi tehnologia de cultură
La înfiinţarea unei plantaţii este necesar să se ţină seama de caracterul dioic al plantei
care presupune aşezarea în aceeaşi parcelă a plantelor femele şi a plantelor mascule, în raport
bine determinat 1 la 5 sau 2 la 8.
Distanţele de plantare sunt de 3,5 - 4 m între rânduri si 1,2 - 3,5 m pe rând, iar
conducerea poate fi ca tufă sau ca pom, în care caz se aplatizează pe rând prin tăieri adecvate.
Intrarea pe rod are loc începând din anii 2-3după plantare, in perioada optima obtinandu-se
cantitati ce pot depasi 251 / ha. Dupa 18-20 ani, catina intra in declin, perioada in care cresterile
vegetative sunt mici, productia scade foarte mult, iar plantele incep sa se usuce total sau partial.
Tăierile de fructificare se fac periodic şi constau în eliminarea ramurilor rupte, îndesite şi în
scurtarea axului pentru limitarea înalţimii.
Spre deosebire de alte specii nu necesită tratamente fHosanitare, fiind o cultură ecologică.
TabelulH Zonefavorabileculturiicatinei
inRomania

ZONE DE CULTURĂ FOARTE ZONE DE CULTURĂ FAVORABILE

FAVORABILE

Dealurile Munteniei, Moldovei Valea Toate zonele tarii cu terenuri bine aerisite si
râului Siret Valea râului Buzău Delta însorite.
Dunării

5
1.05 Recoltarea, păstrarea şi valorificarea fructelor
Cufesul fructelor (bace) se face manual sau prin scuturare în care caz se folosesc
substanţe bioregulatoare, cât mai târziu între 20 septembrie şi 1 noiembrie când fructele au
acumulat o cantitate maximă de substanţe nutritive, vitamine, săruri minerale, zaharuri etc.
Fructele se consuma în stare proaspătă sau prelucrate sub formă de sirop, uleiuri,
ceaiuri, uscate etc. şi se păstrează până în ianuarie - februarie.
Operatiunea cea mai dificila este recoltarea. Tufele dese cu spini lungi si puternici,
fructele mici si aglomerate, prinderea lor puternica de ramuri precum si pedunculul scurt sunt
principalele cauze care ingreuneaza recoltarea.
Momentul optim de recoltare se stabileste in functie de modul de valorificare a fructelor.
Culesul se va efectua in momentul in care fructele ajung la greutate maxima, si deci sunt
acumulate majoritatea substantelor active.
Calendaristic, culesul se efectueaza din a doua jumatate a lunii august pana la jumatatea
lunii octombrie. Dupa aceasta data, fructele sunt supramaturate, scad in greutate, se zdrobesc,
iar o parte din ele crapa in momentul recoltarii.
Recoltarea manuala se face prin desprinderea bob cu bob direct de pe tufa. Fructele
culese manuale sunt curate, iar planta nu este deloc afectata prin taierea formatiunilor de rod, in
schimb randamentul este scazut. Un muncitor poate culege 5-10 kg pe zi. Se mai practica
sistemul de detasare a ramurilor cu rod si recoltarea ulterioara a fructelor.
Se folosesc si sisteme mai practice de recoltare, care se bazeaza pe folosirea unor
instrumente ajutatoare ca piepteni de metal cu dinti lungi, cariige, greble, etc. Cu ajutorul
acestor instrumente randamentul creste simtitor, un muncitor ajungand sa recolteze 15-16 kg pe
zi direct din tufa, si 20-22 kg pe zi de pe ramuri detasate.
Pentru obtinerea de suc de fructe de catina in scopuri industriale, s-a recurs la instalatii
mobile de presare a fructelor direct de pe tufa, precum si instalatii fixe unde ramurile cu fructe
detasate sunt fragmentate, zdrobite si presate.
Deoarece fructele de catina sunt perisabile, depozitarea lor trebuie sa se faca in ambalaje
mici, iar transportul in ladite ce nu depasesc cantitatea de 4 kg. Trebuie acordata mare atentie
la manipularea, transportul si depozitarea fructelor, mai ales in faza de maturitate deplina. In
stare proaspata ele se pot pastra timp de 3-4 saptamani in depozite frigorifice la temperatura de
0 °C.

6
 Fructele de catina se pot valorifica sub forma de suc, sirop, nectar, gem, marmelada,
etc.

7
Preocupari ale diferitelor tari in cultura catinei
Catina alba este un arbust fnjctifer introdus in cultura de circa 40 de ani in Romania, dar aproape
abandonat in ultimii 16 ani, in timp ce state precum SUA si Canada, desi l-au descoperit relativ recent,
l-au si introdus in programe guvernamentale.
Cercetarile au evidentiat faptul ca fructele de catina, greu de cules si extrem de perisabile in
stare proaspata, contin o serie de substante bioactive valoroase cu rol important in reglarea
metabolismului uman. Stimularea sistemului imunitar are actiune terapeutica si curativa in prevenirea
si tratarea unor multiple afectiuni.
Anumite caracteristici biologice si compozitia chimica a fructelor au facut ca planta sa prezinte
in ultimul timp un interes deosebit, urmarindu-se elaborarea unor tehnologii hibride pentru separarea,
concentrarea si purificarea extractului de catina, in vederea obtinerii unor concentrate de principii active
cu aplicatii in domeniul alimentar, farmaceutic si cosmetic.
Raspandirea pe un areal apreciabil de mare, cantitatile mari de fructe ce pot fi recoltate, ca
si numeroasele argumente in favoarea folosirii acesteia in cultura, mai ales pentru fixarea terenurilor
degradate si a exploatarii terenurilor saraturate, constituie elemente extrem de importante in vederea
exploatarii intensive.
Catina este o planta valoroasa si prin faptul ca, spre deosebire de alte plante, poate fi valorificata
in intregime prin fructe, frunze si radacini.
Legislatie
Catina se regaseste in anexa 7 a ordinului MAPAM nr 564/2003, intitulat Reguli s; norme
tehnice inteme privind producerea in vederea comercializarii, prelucrarea, controlul si/sau
certificarea calitatii semintelor si a materialului saditor din unele specii de plante produse s/
comercializate pe teritoriul Romaniei. Se poate citi on-iine la
www.incs.ro/ordinul mapam nr 564 2003.htm
www.mapam.ro
Infiintarea de plantatii de catina (peste 0,5 ha) fac obiectul finantarii prin programul Sapard,
masura 3.4, cu sume intre 10000-500000 Euro.

8
2.01 Sortimentul şi descrierea soiurilor in UE si SUA
(a) Romania
Pentru cultura în plantaţii specializate s-au selecţionat biotipuri cu fructe mari, care au un
conţinut ridicat în vitaminele A şi C, care se recoltează uşor, de vigoare mai mică şi cu puţini
spini pe lăstari. în prezent, pentru înmulţire se recomandă soiul Moldova (Şerpeni), selecţiile
Adamachi 7 si 8, Delta 1 si 2, Mărăcineni 1.
Moldova. Soi selectionat la I.C.P.P. Piteşti şi omologat în anul 1984.
Planta este viguroasă, creşte erect şi are lăstari cu spini lungi, mari. Fructificarea are loc pe
lăstari mijlocii şi lungi. înfloreşte în luna martie, rodeşte din anul 2 după plantare. Producţia
medie pe plantă este de 8 - 10 kg, încă din anul 3 de la plantare, respectiv 10-12 t/ha. Fructele
sunt mari, de 0,50 g, oval cilindrice şi culoare porto-calie. Ele se mentin pe plantă timp
îndelungat, chiar şi peste iarnă.
Coacerea fructelor are loc la sfarşitul lunii septembrie şi în luna octombrie.
Selectia Delta 1. Selecţie obţinută la I.C.D.R Piteşti din plante provenite din flora
spontana a Deltei. Planta este viguroasă şi prezintă formaţiuni fructifere scurte şi mijlocii. Infloreşte
la sfarşitul lunii martie, iar producţia este de 4 - 6 kg/plantă.
Fructele sunt foarte mari de 0,54 g în medie, rotunde, de culoare portocalie şi cu
peduncul lung. Coacerea fructelorare locîn luna octombrie.
Selectia Delta 2. Selecţie obţinută la I.C.D.P Piteşti din plante provenite din flora
spontană a Deltei. Planta are vigoare mijlocie, iar lăstarii prezintă ghimpi moi. Infloreşte la
sfârşitul lunii martie şi începutul lunii aprilie.
Fructele sunt de mărime mijlocie de 0,30 - 0,40 g, oval - alungite, de culoare portocalie.
Coacerea fructelor are loc în luna septembrie.
Serpeni 11 : are fructe foarte mari, in medie de 0,5 g, de forma ovala sau cilindrica,
de culoare portocalie deschis, uniforma pe toata suprafata, cu peduncul lung de 3-4 mm, ceea
ce usureaza recoltarea manuala. Planta este viguroasa, cu cresteri puternice, drepte, de culoare
gri deschis, prevazute cu spini mari, lungi. Este un soi precoce si foarte productiv, se obtin in
medie 8-10 kg de fructe/planta, in primul an de rod. Dupa jumatatea lunii octombrie recoltarea
se poate face prin scuturare.

9
 Murgesti 1 : are un fruct frumos de marime mijlocie, aproape rotund, de culoare
portocalie, lucios. Tufa este viguroasa, aerisita si rodeste aproape de baza. Cresterile de 1-2 ani
au culoarea gri deschis, cu spini rari dar putemici. Productia este medie, de 4-6 kg / planta.
Maracineni 1 : fructul de marime mijlocie, rotund, de culoare galben intens. Tufa este
potrivit de viguroasa, nu depaseste 1,8 m in inaltime, si are fructele aglomerate, dispuse sub forma
de manson, ceea ce ingreuneaza recoltarea. Rodeste abundent si constant 8-10 kg/planta. Un
specific al soiului se datoreaza taliei mici, care permite plantarea la distante de 3/1,5 m, cu
productie de pana la 22 t/ha.
Delta 1 : de asemenea cu fructe mari, usor alungite, de culoare portocalie, cu peduncul
scurt de 2 mm. Tufa este foarte viguroasa si mult ramificata, cu spinii lungi si rigizi. Culoarea
ramurilor este gri in primii 2 ani, cu nuante de maro pe partea umbrita. Intra pe rod destul de
tarziu, si se pot recolta 6-7 kg / planta.
Delta 3 : un soi rar cu cresteri viguroase si tendinta de a forma trunchi. Nu prezinta spini.
Are fructe rotunde portocalii, de marime mijlocie spre mica. Pe lemnul batran fructifica pe
formatiuni scurte, cu mari aglomerari de fructe.
In flora spontana, cresc plantele cu fructe portocalii, rotunde si mijlocii ca marime.
Tabelul2.1 Catina - biotipuri,
productivitate si perioada de vegetatie

NR. SUBSPECIA BIOTIPURI POTENTIALUL PERIOADA

CRT. PRODUCTIV DE
t/ha VEGETATIE
1. CARPATICA Bogdănesti 7,70 extratimpurie
2. Ciumasi 2 18,70 tardivă
3. Dospinesti 16,20 extratimpurie
4. Delta PR 9,00 mijlocie
5. Delta 60M 14,70 tardivă
6. Delta fata spini 13,00 tardivă
7. Oniscani 13,00 extratimpurie
8. Sfântu Gheorghe 3 12,80 timpurie
9. Sfântu Gheorghe 4 20,20 tardivă
10. Serpeni 23,00 extratimpurie
11. Serbanesti 1 12,00 timpurie
12. Vibratina 12,20 extratimpurie

10
 • Catalogul oficial al soiurilor de catina - Hippophae rhamnoides din Romania
pentru anul 2007

ORDIN
ind aprobarea Catalogului oficial al soiurilor de plante de cuitură din România pentru anul 2007
în baza prevederilor art. 31 alin. (1) şi ale art. 37 alin. (1) lit. f) din Legea nr. 266/2002
privind producerea, prelucrarea, controlul şi certrficarea calităţii, comercializarea seminţelor şi
a materialului săditor, precum şi înregistrarea soiurilor de plante,
văzând referatul de aprobare nr. 277802 din 28 mai 2007,
având în vedere necesitatea armonizării legislaţiei româneşti cu Decizia Comisiei
2007/69/CE din 18
decembrie 2006 care autorizează România să amâne aplicarea unor prevederi ale Directivei
2002/53/CE cu privire la
comercializarea seminţelor unor soiuri din speciile de plante agricole, publicată în Jumalul
Oficial al Uniunii
Europene nr. L 32/167 din 6 februarie 2007,
în temeiul prevederilor Hotărârii Guvernului nr. 385/2007 privind organizarea şi
funcţionarea Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale,
ministrul agriculturii şi dezvoltării rurale emite următorul ordin.
Art. 1. - Se aprobă Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultură din România pentru
anul 2007, prezentat în anexa nr. 1 şi Lista soiurilor care au primit derogare pentru comercializare
pe teritoriul României până în anul 2009, prezentată în anexa nr 2, care fac parte integrantă din
prezentul ordin.
Art. 2. - Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultură din România pentru anul 2007
cuprinde soiurile destinate comercializării în anul 2007.
Art. 3. - Prezentul ordin se publică în Monrtorul Oficial al României, Partea I.
Ministrul agriculturii şi dezvoltării rurale, Decebal Traian Remeş
Bucureşti, 12 iunie 2007 Nr. 473
Anexa nr.
1 NOTĂ

11
 Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultură din România pentru anul 2007 cuprinde
soiurile pentru cultură în România în anul 2007.
în catalogul oficial sunt înscrise soiurile examinate în reţeaua ISTIS şi înregistrate în
Registrul soiurilor. Pentru fiecare soi sunt indicate :
• coloana 1 - denumirea soiului;
■ coloana 2 - menţinătorul soiului;
• coloana 3 - anul înregistrării;
• coloana 4 - anul reînscrierii sau al radierii;
• coloana 5 - data până când este permisă comercializarea după radiere;
■ coloana 6 - observaţii (menţiuni specifice).
Soiurile aparţinând tuturor speciilor au fost testate din punct de vedere al distinctivităţii,
uniformităţii şi stabilităţii, iar soiurile din speciile de culturi de câmp şi din punct de vedere al
valorii agronomice şi de utilizare.

12
 ARBUŞTI FRUCTIFERI CĂTINĂ - Hippophae rhamnoides L

Denumirea soiului Menţinător Anul Anul Comerciaiiza Observatii

înregistrăr reînscrierii până la
ul re
Piteşti 1 1037 ii
2006 (radierii)
Piteşti2 1037 2006
Şerpeni 1037 1984 2006
LISTA MENŢINĂTORILORSOIURILORÎNREGISTRATEÎN CATALOGUL
OFICIAL MENŢINĂTORI DIN ROMÂNIA

Cod Denumirea Adresa

1 2 3
1037 Institutul de Cercetare-Dezvoltare Comuna Mărăcineni-
pentru Pomicultură Piteşti-Mărăcineni 117450 Judeţul Argeş
Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultură din România pentru anul 2007
(b) Spania
Hippophae rhamnoides... (Espino amarillo, Espino falso
)
Hippophae rhamnoides 'Askola' Hippophae rhamnoides
'Freisendorf Orange' Hippophae rhamnoides 'Frugna'
Hippophae rhamnoides 'Hergo' Hippophae rhamnoides
'Hikal Dafo' Hippophae rhamnoides 'Hikul' Hippophae
rhamnoides 'Juliet' Hippophae rhamnoides 'Leikora'
Hippophae rhamnoides 'Matt' Hippophae rhamnoides
'Pollmix' Hippophae rhamnoides 'Romeo'

13
(c) Germania
HIPPOPHAE. rhamnoides 'Askola'(S)
Sea buckthorn, Female Sea Buckthorn 'Askola'(S)
HIPPOPHAE. rhamnoides 'Dorana'(R)
Sea buckthorn, Female Sea Buckthorn 'Dorana'(R)
HIPPOPHAE, rhamnoides Frugana'
Sea buckthorn, Female Sea Buckthorn Frugana'
HIPPOPHAE, rhamnoides 'Herqo'
Sea buckthorn, Female Sea Buckthorn Hergo'
HIPPOPHAE. rhamnoides Leikora'
Sea buckthorn, Female Sea Buckthorn Leikora'
HIPPOPHAE. rhamnoides Orange Enerov'(R) ('Habego'HS)
Sea buckthorn, Female Sea Buckthorn Orange Energy'(R)
HIPPOPHAE, rhamnoides 'Pollmix 1'
Sea buckthom, Male Sea Buckthorn Pollmix 1'
HIPPOPHAE, rhamnoides Pollmix 3'
Sea buckthom, Male Sea Buckthorn Pollmix 3'
HIPPOPHAE. rhamnoides Hikul'
Sea buckthom, Dwarf Sea
Buckthom

(d) Olanda
Cultivaruri cte Hippophae rhamnoides:
Fructele catinei albe (9) au culori cuprinse intre galben si rosu. In stare proaspate
ele au de obicei gust acid.

14
 Coacerea fructelor are loc inperioada septembrie - octombrie. Incepand cu anul al
doilea se obtin primele recolte.
Tabelul 2.2 Cultivaruri de catina intalnite
in Olanda

cv Plantkenmerken Harvesting Fruit Comments

Hippophae Strong growth; 4-5 At the end Deep orange; Protected race. No
rhamnoides' m height. of August mediocre big free propagation. Very
Askola '(S) (vr.) Veryrichand dense. suitable for processing
(?)
Hippophae Very
Weak toproductive
medium Early Deep orange, into vitamin
Protected drinks.
race. No
rhamnoides' race.
growth. Narrow maturing. medium Rich in vit-C
high. free and E
propagation.
Dorana '(S) (?) shrubs with little Easyto Highest levels Suitablefor planting in
'Friesdorfer runners. Difficult harvest. of vitaminC gardens.
Be well pollinated by
Orange' (syn. regrowth after 'Pollmix'
Freisendorf terugsnoeien.
'Fragana' (vr.) Upward growing Middle orange light; Vegetatively plus race
Orange ')(vr.)(?)
(?) shrub of about 4 m August; mediocre big withgood
height. very shiny berries; vruchtbezetting. High
Height: 1.8to2.4m; l/2August- orange light, Very productive, very
•Hergo'(vr.)(Ş) growing rijkdragend vit.-C levels.
upwards Sept. (Fairly medium size; high acidity, very rich
race
with overhanging early/ in carotene
•Hikul' (vr.) (?) Height 1-1.5 m. (Dwarf-sea-
vrachttakken. middelvroe
buckthorn) Also
g)
suitable for hedges
■Leikora' (vr.) Height: 3 m. Broad Middle orange-red;
Berries are close and
andgrounds. Heldin
(?) and upward growth september large berries; solid in the vrachthout.
Denmark.
with solid to mid cylindrical Very suitable as
vrachttwijgen. Very October dropsto ornamental bushes and
Tollmix 1 (m) Bigger than female Very early blooming
productive. (Fairly late) schijnbessen. flower. Berrieshavea
(<?) flower plants. pollinator. Usually
1 high vit.C content
Height: 2.5 m. doornloze dark green
'Pollmix 3' (m.) Medium bush. Bloeit a few days later
Upward growth. leavesandtwigs.
0) than 'Pollmix 1.
Sometimes gedoornde
light and dark green
twigs, leaves silver
beschilferde

15
'Sprite' (meters) Height 1-1,8 M. Dwergachtige male
0) Zilverachtig leaf. sea-buckthorn (S)
Compactere, weaker
Alte varietati de Hippophae mamnoides intalnite in Olanda: 'Byantes',' Ram ',' Rockanje'...
growth.

16
ImaQini ale unor cunoscute cultivaruri de catina alba:

(e) Cehia
Tabelul 2.3 Cultivaruri de
Hippophae rhamnoides L. Intalnite in Cehia

Accesioon number Accesion name

42F5800010 Aromat (female)

42F5800012 Botaniceskaja (female)
42F5800008 Buchlovice 1 (female)
42F5800009 Buchlovice 2 (male)
42F5800007 Dar Katuni
42F5800002 Hergo (female)
42F5800003 Leiocora (female)
42F5800011 Ljubetelna (female)
42F5800005 Novost Altaja
42F5800006 Olejova (female)
42F5800001 Pollmix (male)
42F5800013 Trofimovskaja (female)
42F5800004 Vitaminova
(f)SUA
CultivareA/arietati
'Leikora" - planta femela (Ş), o forma cu fructe mari, aceasta planta se gaseste la
pepinierele specializate.
'Pollmix' - aceasta este o selectie mascula ($) folosita la polenizare pentru clonele femele.
O singura planta mascula 'Pollmix' poate poleniza mai mult de 6 plante femele.
'Sprite' - acest cultivar mascul (S) neobisnuit se remarca prin densitate, forma compacta
0,60 m. Poate fi folosita ca gard viu in localitatile de langa mare.

17
 (g) Diverse tari
Alte cultivare din diverse tari, selectate in principal pentru fructele lor:
• 'lndian-Summer' - este o selectie canadiana recenta (1996), cu rezistenta ridicata la seceta si
inghet. Continutul in Vitamina C - 165 mg / 100 g. Selectie mascula (S) obtinuta pentru a
poleniza varietatea femela (Ş) 'Leikora'. Frunzis abundent de culoare gri-argintiu si flori albe
paniculate. Prezinta toleranta aproape medie la seceta si este foarte rezistenta.
• 'IMovostj Altaja' - o selectie femela (9). Mai putin ghimpoasa decat celelalte cultivaruri, si
productiva. Fructele sunt mai putin acide. In special rezistenta la inghet.
• 'Otradnaya' - este o selectie femela (Ş), cu o coacere precoce a fructelor. Rezistenta,
viguroasa.
• 'Prevoshodnaya" - este o selectie ruseasca femela (Ş), cu fructe care sunt mai bune decat ale altor
cultivaruri.

18
 2.02 Studiul preturilor materialulul săditor de cătină
(a) Romania
Tabelul 2.4 Preturi pentru materialul
saditor de catina

Can U.M Amba Caracteristici P.U. Fumizor Valabili Disponibilit Orogin Termen/ Mod
l laj Eur t ate at e Stoc e Perioada de
oferta produs livrare livrare
buc C2 H 60-30 cm 1.9 GEXRO Feb8- Apr 1 - Apr JUNH la Curier
buc C2 H 80-100 cm 2 GEXRO Marl5
Feb8- 15 1 - Apr JUNH
Apr U comanda Curier
la
buc C5 H100-120 5.31 GEXRO Marl5
Janl8- 15
Apr 1 - Mai U
SZMP comanda
la Curier
buc C7.5 cm30-40 cm
H 7.97 Marl5
GEXRO Feb8- 1 1 -Mai ULPL
Apr L comanda Curier
la
buc C12 H120-140 13.28 GEXRO Marl5
Febl- 1 1 -Mai FRYPL la
Apr comanda Curier
buc C15 cm
H180-200 16.61 GEXRO Marl5
Febl- 1Apr 1 -Mai FRYPL comanda
la Curier
• Firma CATINAPLANT
cm înfiinţează PLANTAŢII DEMarl5
CĂTINĂ1 la preţul de 4.500 lei, în care este
comanda
inclus şi materialul saditor şi vinde puieţi de cătina la preţul de 1.20 lei/buc drajon şi 1.50 lei/buc.
butaş.

Date de contact
Nume: PASCA Tel: 0363102152
Firma: CATINAPLANT Mobil: 0744995788
Adresa: GARII 30, BISTRITA, 6, Email: catinaplant@.vahoo.com
Romania
• CATINA-7SOIURI
Butasi - 3,5 RON + TVA/BUC Drajoni - 2,5 RON + TVA/BUC
Intreg materialul saditor are certificat de origine si calitate. Pentru comenzi mai mari se ofera
reducere.
Contact . fructex sa@vahoo.com; Bacau, Tel. 0234 513023, 0740529467,
0731689603

19
(b) Germania
Hippophae rhamnoides Oranqe Enerqy ® (female)
New variety of H.-J. Albrecht, Berlin, as enrichment of the range. The growth is strong and
broad ...
$ 13.90
Hippophae rhamnoides Sirola (female)
Fruit with almost red, very conspicuous, decorative fruit.
Shipping Container60/100.
$ 13.90
Hippophae rhamnoides Askola (female)
Askola Frugana as eariy as the end of August or early September mature and has a very
high vitamin E content....
$ 13.90
Hippophae rhamnoides Pollmix (male)
Pollmix male Befruchtersorte for Askora, Leikora, and Hergo Frugana, the ratio female
plants...
$ 10.90
Hippophae rhamnoides Fruqana (female)
"Frugana" comes from the former East Germany and became 1986. It grows
relatively...
$ 10.90
Hippophae rhamnoides Herqo (female)
"Hergo" was in the nursery Spăth selected in Beriin since 1983 and is on the market....
$ 10.90
Hippophae rhamnoides Leikora (female)
Leikora is a sea buckthorn places that are already in 1979 in the fonner GDR has been
recognized. It is right...
$ 10.90

20
III. Domenii de utilizare a catinei
Catina este un arbust fructifer din familia Eleagneaceae, care face
partjftaw frora spontana a României, dar a fost introdus si in cultura. una
dintre cele mai importante plantatii din tara gasindu-se in apropiere de
Bacau
Fructele de catina sunt utilizate in industria alimentara,
silvicultura, farmacie, cosmetica. Aceasta utilizare se datoreaza in primul rand continutului
bogat in vitamina C (peste 400-800 mg /100 g suc proaspat, continut mai mare de 2 ori fata de
cel al maceselor si de 10 ori fata de cel al citricelor), precum si in vitaminele A, B1,B2, B6, B9,
E, K, P si F. Pe langa aceste vitamine, in fructele de catina sunt prezente si multe alte substante
bioactive (circa 200 la numar dupa unele evaluari) cum sunt celulaza, beta-carotenul (procent
superior celui din pulpa de morcov), microelemente ca P, Ca, Mg, K, Fe, Na, proteine cu
continut ridicat de aminoacizi esentiali si uleiuri complexe.
In unma cercetarilor efectuate de specialistii romani asupra catinei albe din flora
spontana si din culturi, in comparatie cu catina din alte tari europene si asiatice, s-a evidentiat
un continut foarte ridicat de principii active necesare organismului. In afara de fructe, de la
catina se folosesc semintele, frunzele si scoarţa - care contin numeroase principii active.
A. Dupa folosinta sub diverse forme:
- pulbere de catina uscata - se obtine din fructe uscate de catina, care se macina cat
mai fin. Pastrarea este indicata in borcane de sticla pentru a nu pierde fractia uleioasa. Este
utilizata pentru intarirea sistemului imunitar.
- macerat de catina uscata in apa la temperatura camerei - cu adaos de miere lichida
este un produs energizant usor de asimilat, cu actiune de stimulare a poftei de mancare,
combatere a asteniei, evitare a avitaminozei;
- sirop si nectar de catina - in general cu adaos de miere, pentru a combate gustul
astringent, au efecte energizante si maresc rezistenta organismului la efort, fiind utile si in
tratarea cazurilor de alcoolism, anemii, astenii, stress, gingivite.
Asociate cu o alimentatie lactovegetariana, au un efect regenerant si detoxifiant foarte
putemic, fiind indicate in boli ale sistemului respirator (bronsita cronica, astm, infectii
respiratorii ale persoanelor care lucreaza in mediu toxic, stari depresive, infecţii virale (herpes,
hepatită A, B, HIV).

21
 - ulei de catîna - valoarea de bază a cătinii. Uleiul de cătină are o consistenţă densă.
de culoare oranj aprinsă, cu gust şi miros specific. Uleiul de cătină albă, obţinut din pulpele
fructelor - preparat univesal cu un conţinut mărit de vitamine şi lecuitor. Pentru obţinerea 1
kg de ulei trebuie de prelucrat 25 kg de fructe. Dar cel mai preţuit ulei este acela, obţinut din
seminţele de cătină (de culoare galbenă). Efectul lecuitor al uleiului se datorează
substanţelor biologic-active, care se conţin în el: carotinoide, tocoferoli. acizi graşi şi
fitosterini, fosfolipide, vitaminele A, C, K, P şi vitaminele grupei B şi altele.
Dupa uleiul de palmier, este al doilea ca bogatie in vitamina E si este folosit in scop
profilactic pentru incetinirea proceselor de imbatranire si pentru prevenirea aparitiei
canceruiui, precum si ca tonic general in situatii de stres, cu rol imunomodulator.
Pentru uz intern, uleiul de catina se utilizeaza ca adjuvant in tratamentul unor afectiuni
cardiovasculare, datorita protectiei coronariene pe care o asigura, precum si in afectiuni ale
aparatului digestiv. Are activitate deosebita in hepatitele cronice, afectiuni urogenitale,
afectiuni neurologice si psihice. In literatura de specialitate se evidentiaza activitatea
antianemica si rolul exceptional in stagnarea si regresul diverselor afectiuni oculare
(hemeralopie, prezbitism, cheratomalacie, miopie, astigmatism, hipermetropie, glaucom,
cataracta) datorita continutului mare in beta-caroten.
Pentru uz extem, se foloseste in afectiuni dermatologice (psoriazis), afectiuni ORL cu
componenta atopica si inflamatorie, in tratamentul local al eczemelor, arsurilor termice si
chimice, degeraturilor, alergodermiilor, ranilor cu vindecare lenta. Este singurul produs natural
recunoscut pentru activitatea de protectie impotriva radiatiilor solare sau de alta natura.
- concentrate in principii active se utilizeaza cu rezultate spectaculoase in geriatrie,
tratarea depresiilor, a bolii Parkinson, a tumorilor, adenoamelor si leucemiei.
- unguente de uz cosmetic pe baza de ulei de catina, respectiv creme antirid si nutritive,
geluri si lotiuni de protectie si intretinere, cu actiune revitalizanta si hidratanta pentru ten.
B. Dupa industria in care este folosita: • In industria alimentara
Prin prelucarea fructelor in industria alimentara se obtin produse foarte apreciate cum
arfi suc, nectar, sirop, gem, jeleu, dulceturi, peltea, lichioruri, diverse bauturi alcoolice.
Produsele obtinute din catina (ceai de fructe, frunze sau scoarta, sirop sau ulei)
constituie complemente alimentare care ajuta organismul sa-si regleze functiile si sa aiba o
imunitate ridicata.
Cătina şi semifabricatele ei se folosesc pentru obţinerea diferitor produse alimentare.
La ele se referă diferite tipuri de pişcot, biscuiţi, îngheţată, creme, magiun şi pastile, sufleu,

22
jeleu şi altele. De asemenea, din sucul stabilizat de cătină se obţin diferite băuturi - de mere, de
mere cu morcov, cu afin şi miere şi diferite combinaţii ale sucurilor de fructe şi legume cu sucul
de cătină.
De asemenea, din cătină se produc diferite tipuri de băuturi alcoolice şi nealcoolice -
lichior, rachiu, balsam, vin şi cocteiluri alcoolice, concentrate. Diferite gustări - cătină cu
dovleac şi mere; cu hrean, mere şi morcov şi altele. Diferite tipuri de paste, budinci, paine,
plăcinte şi alte tipuri de produse.
Este recomandata utilizarea fructelor de catina cat mai aproape de starea lor naturala, ca
atare sau sub forma de extracte care sa cuprinda totalitatea principiilor active. Deci se
recomanda mai putin ceaiurile si mai degraba extractele uleioase de catina, deoarece extractele
apoase obtinute la temperatura ridicata contin doar substantele hidrosolubile, fiind excluse
vitaminele liposolubile (A, B, E, K) care se pierd. Din aceste motive se prefera maceratele la
rece.
Doamna Nicole-Livia Atudosiei, sefa de lucrari la Catedra de microbiologie a
Universitatii Bioterra din Bucuresti si secretarul stiintific al Facultatii de Ingineria Produselor
Alimentare a creat un procedeu de obtinere si conservare naturala a unui suc pe baza de catina
alba, imbogatit cu extracte de plante aromate si medicinale. Acest suc este un biostimulator,
fiind bogat in vitaminele A, C, E, F, bioflavonoide, licopine (coloranti naturali), cu o actiune
marcant antioxidanta, acizi organici, minerale, intre care salutara este prezenta seleniului din
catina (unul dintre cei mai puternici antioxidanti). Pentru aceasta creatie, autoarea a primit
Medalia de argint la Salonul intemational de inventii, produse si tehnologii noi - EUREKA -
Bruxelles, 2000 si Medalia de argint la Salonul intemational de inventii, Geneva, 2002.
• In industria farmaceutica
Efectele benefice ale acestei plante sunt cunoscute inca din antichitate. In China de
exemplu, medicina traditionala o recomanda in tratamentul bolilor digestive. Pe continentul
european, exista insemnari privind importanta catinei ramase de la Dioscorid si Teophast.
In prezent, de la catina se obtin urmatoarele produse: ceaiuri din fructe, muguri, frunze
si chiar scoarta, siropuri de fructe, ulei de fructe. Acesta din urma este si cel mai valoros din
punct de vedere medical.
Uleiul de catina este utilizat in tratamentul unor afectiuni precum: ulcerul gastric si
duodenal, alergiile, diarea, urticaria, reumatismul, afectiunile neuroendocrinologice,
circulatorii, hepatice. Are o actiune reconfortanta, chiar cu efecte usor narcotice. De asemenea
se mai foloseste in alcoolism, anemii, astenie si stres. Se utilizeaza si in geriatrie cu rezultate
spectaculoase.

23
 Cu catina se mai trateaza afectiunile oftalmologice, coronariene, hipertensiunea
arteriala si gingivitele.
Prin prelucrari in laboratoarele farmaceutice din catina se obtin tratamente
extraordinare pentru tratarea: depresiilor, bolii Parkinson, tumorilor, adenoamelor si
leucemiei.
Mugurii de catina au efect afrodisiac. Catina este si un foarte bun antiinflamator si
inhiba pofta de mancare in cazul unor tratamente ale obezitatii.
In anul 1999, la al 12-lea Salon international de inventii, tehnici si produse noi,
Geneva, domnul Moraru lonut, de la Asociatia Stiinta si Viata obtine medalia de bronz pentru
mai multe preparate medicinale, printre care Vita-Gins - capsule conţinând rădăcină de
ginseng roşu, de Hippophae rhamnoides şi de măceş cu o acţiune vitaminizantă, antioxidantă,
stimulantă şi tonică SNC, creşterea capacităţii de efort fizic şi intelectual al organismuiui.
• In industria cosmetica
Pulpa fructului de catina este foarte bogata in diferiti agenti antioxidanti, ce au un efect
benefic asupra epidermei. Industria cosmetica este foarte interesata de acesti agenti
antioxidanti, de vitaminele si flavonide ce se gasesc in fructul de catina.

Mediplant (Centrul de cercetare pentru plante medicinale aromatice) a studiat diferite

varietati de catina alba pentru a le selecta pe cele mai valoroase pentru industria cosmetica.
Diferente considerabile referitoare la compozitia fructului de catina au fost observate intre
varietatile de origine alpina si cele de origine orientala. Cele de origine alpina, sunt bogate in
agenti antioxidanti si au fost recomandate pentru folosirea lor in industria cosmetica. Studiind

24
 maturarea fructele acestor varietati, continutul in vitamina C (mg/100g de extract) este maxim
chiar de la inceputul colorarii fructelor, pe parcursul maturarii scazand dupa cum se observa
si in graficul de mai sus. Din contra, continutul in flavonide (mg/100g de extract) si acizi
organici (g/l) ramane stabil pe toata perioada de maturare a fructelor.
• In silvicultura
Cercetarile efectuate pe plan international în cadrul Institutului Intemational pentru
Cercetarea si Valorificarea Catinei (ICRTS) - China au stabilit si valoarea ecologica a catinei
asupra mediului, incluzând conservarea apei în sol, îmbogatirea acestuia cu azot organic prin
capacitatea plantei de a recicla azotul din atmosfera, conservarea solurilor, controlul
desertificarii, reabilitarea terenurilor degradate ca urmare a activitatilor industriale .
Proiecte aflate în prezent în derulare în lume:
■ Reîmpadurirea unor suprafete forestiere exploatate la maxim în China, India, Canada, Statele
Unite ale Americii;
■ Reabilitarea terenurilor din carierele miniere deschise si a unor zone industriale dezafectate
din Polonia;
■ Reabilitarea unor habitate distruse prin diferite activitati industriale si agricole în China,
Canada, Germania, Rusia, Pakistan, Mongolia.
Cel mai elocvent exemplu este cel al Platoului Loess (din Nordul Chinei), un
semidesert cu un climat semi-arid, acoperit cu foarte putina vegetatie (specifica de desert) cu
evidente semne de degradare, care a fost inclus într-un program special de reîmpadurire cu
catina. Suprafata totala a plantatiei este de aproximativ 430.000 km2, din care au fost acoperiti
cu catina cca 76.000 km2.
Acest plan a pus în evidenta, dupa 5 ani de la începerea proiectului, urmatoarele
aspecte: refacerea vegetatiei de la 4% la 34%, reducerea degradarii solului de la 90% la 60%.
De asemenea, în zonele acoperite de catina au aparut fazanii, iepurii, vulpile, precum si alte
360 de specii de pasari, care în prezent depind nimai de habitatul creat.
Din punct de vedere social si economic zona cunoaste o dezvoltare economica
impresionanta, prin implicarea pozitiva a populatiei în sustinerea programului, preluarea
culturilor si exploatarea lor în sistem protejat.
Directiile urmarite în diversele programe de cercetare din tarile membre ale Asociatiei
Internationale ale Catinei, în folosirea acesteia sunt:
• Valorificarea potentialului nutritiv si terapeutic;
• Umplerea golurilor forestiere, datorate taierilor intensive cu un arbore cu crestere rapida, cu
lemn foarte valoros, care poate fi folosit drept combustibil, având potential caloric foarte

25
ridicat;

26
 • Stoparea desertificarii în zonele supuse acestui proces;
• Refacerea terenurilor agricole degradate;
Datorita capacitatii mari de drajonare, catina alba se utilizeaza pentru consolidarea
terenurilor in panta, dar si sub forma de gard viu, avand in vedere numerosii spini puternici
care impiedica patrunderea iepurilor si a altor animale in spatiile care necesita protectie
(livezi, podgorii, diverse culturi).
• Refacerea terenurilor improprii agriculturii, scoase din uzul unor zone industriale;
• Refacerea unor habitate, mai ales în zonele care au avut de suferit datorita activitatilor umane
sau a unor calamitati naturale;
• Cultura alternativa.
Experimental, pe o suprafata de 2.500 mp s-a înfiintat o cultura de catina cu puieti din
zonele Târgoviste si Câmpul lui Neag. Tipurile de soluri pe care s-a efectuat experimentul au
fost soluri argiloase, grele, cu textura de tip VI, terenuri usoare cu soluri nisipoase cu textura
de tip V si terenuri mediare, soluri luto-nisipoase, având textura de tip IV. Plantarea s-a facut
la intervale de 2,5 m între rânduri si între arbusti, iar acest interval a fost ânierbat cu graminee
salbatice. Gramineele au fost cosite de 2 ori pe sezon.
S-a constatat ca o astfel de plantatie se comporta ca un regulator hidrologic natural.
Sistemul radicular al arbustului formeaza o împletitura în primii 20-25 m la suprafata solului,
care este amplificata de sistemul radicular al ierburilor perene.
Covorul ierbos are în plus o suprafata foliara extrem de bogata, ce compenseaza
suprafata foliara redusa a arbustilor de catina. Suprafata foliara este aceea care intercepteaza
si atenueaza loviturile picaturilor de ploaie, care nu mai cad astfel direct pe sol distrugând
agregatele structurale ale acestuia si obturând porozitatea, deci micsorând capacitatea de
infiltrare a apei de teren. Picaturile de ploaie preluate de suprafata foliara se vor infiltra pe
lânga plante si masa de radacini a ierburilor care functioneaza ca niste drene naturale si vor
patrunde în adâncime.alimentând profilul solului cu apa pe care o pastreaza pâna în
perioadele de seceta sau o elibereaza treptat.
Sistemul radicular fasciculat al gramineelor salbatice perene exercita o presiune
puternica asupra particulelor de sol, contribuind la formarea structurii granulare, marind
porozitatea si totodata activitatea biologica a acestuia.

27
 Experimentul a demonstrat modificari semnificative ale solului, începând chiar din
anul 2 de la plantare.

28
3.01 Metode de obtinere a uleiului de catina

Uleiul de cătină (Oleum Hippopheae) se obţine atît din pulpa

fructelor, cît şi din sîmburi. Extragerea uleiului de cătină se realizeaza prin 2 metode de bază
- Ja cald" şi „la rece".
Metoda la cald constă în extragerea uleiului prin procedeul încălzirii din materialul
mărunţit pînă la temperatura 80-100°C. De asemenea, uleiul se foloseşte, îndeosebi, în
scopuri alimentare şi tehnice.
Metoda de extragere a uleiului la rece se realizeaza fără încălzire. în particular, din
fructe se stoarce sucul şi se limpezeşte în loc rece. Uleiul în timpul limpezirii se ridică la
suprafaţă şi apoi se strînge. Uleiul obţinut prin aşa procedeu este cel mai calitativ. Tescovina
rămasă după stoarcerea sucului adăugător se mărunţeşte, se acoperă cu ulei vegetal (de
floarea soarelui, de măsline), se lasă şi se separă prin presare. Acest ulei este mai deschis la
culoare şi nu se ridica la calitatea celui obtinut prin metoda la rece.
Există şi alte metode de obţinere a uleiului de cătină. Astfel, fructele coapte de cătină
se trec prin sită. Seminţele împreună cu coaja rămasă se usucă şi se păstrează separat. Masa
obţinută la presare se încălzeşte pînă la 80-90°C, se toarnă în bănci de sticlă şi se închide
ermetic. în procesul de păstrare (2-3 luni) masa obţinută la presare se separă în două straturi.
Stratul de sus care conţine 25% ulei se separă atent şi se toarnă în cratiţă de email, se adaugă
seminţele şi coaja, obţinute la trecerea prin sită a cătinii. Uleiul de floarea-soarelui (0,5 I la
1 kg de pastă de cătină) se fierbe şi se toamă fierbinte în pasta cu coajă. Masa obţinută se
pune în cuptorul de copt, agitind se topesc la temperatura de 60-70°C în timp de 2 zile.
Aceasta procedură se poate realiza pe baia de apă. La încălzire uleiul de cătină se extrage cu
ajutorul uleiului de floarea-soarelui. Peste 2 zile uleiul se filtrează prin săculeţ de tifon, care

29
se suspendează pentru scurgerea uleiului.
Uleiul trebuie păstrat în tară de sticlă astupată în loc rece şi la întuneric nu mai mult
de 1,5 ani.
Pentru administrarea interioară uleiul de cătină este interzis în cazul proceselor
inflamatoare în vizica biliară, ficat, pancreas, cat si in cazul liteazei biliare.

30
>cd 3
i
■s
o
D
•O
b
o "w
■4-»
o
1
XS
X
u
!
o
i
o
3
8
a< u
-o
1
•s
00

31
3.02 Tehnici si tehnologii moderne pentru uscarea catinei albe
Cătina albă uscată prezintă un produs de valoare datorită gamei largi de substanţe
nutritive utile corpului uman pe care le posedă. Cele mai utile pentru uscare se consideră
fructele de cătină cu pulpa densă, suculentă (masa mai mare de 0,7 gr./buc). Pentru uscare se
foloseşte soiul de cătină albă (Hippophae rhamnoides).
Tehnologia producerii uleiului din cătina albă presupune o totalitate de operaţii
tehnologice, şi anume: depozitarea cătinii albe la întreprindere, transportarea şi inspecţia,
spălarea, blanşarea, separarea pulpei de seminţe, uscarea seminţelor, zdrobirea-măcinarea,
presarea.
Calitatea produsului finit şi gradul de extragere a uleiului din cătină sunt influienţate
într-o oarecare măsură de corectitudinea îndeplinirii fiecărei operaţii în parte, dar aportul
decisiv, totuşi îl are metoda de uscare aleasă şi respectarea parametrilor optimi ai acesteia.
Fructele de cătină albă se usucă prin metoda naturală (heleo cu aer) şi artificială (prin
convecţie).
Metoda de uscare se alege în funcţie de mai mulţi factori:
1. Amplasarea geografică a punctelor de colectare şi de uscare a fructelor;
2. Temperatura medie lunară în perioada de uscare;
3. Durata medie de timp cu soare peparcursul zilei;
4. Prezenţa resurselor energetice şi odul de conectare la ele;
5. Prezenţa suprafeţelor de depozitare a materiei prime;
6. Volumul de materie primă;
7. Cerinţele faţă de calitatea cătinii albe uscate;
A. Uscarea naturală
Cea mai răspândită metodă de uscare a cătinii albe este cea naturală. Ea este
caracteristică gospodăriilor fermiere individuale amplasate în raioanele cu condiţii
climaterice temperate. Acestea sunt Moldova, Ucraina, Rusia, China, Mongolia.
• Uscarea heleo la aer
Uscarea heleo la aer a fructelor de cătină se realizează ca consecintă a interactiunii
fructelor cu fluxul de aer din atmosferă. Ea se petrece pe plase metalice sau din lemn (lozniţe)
în încăperi ventilate, sau pe suprafeţe deschise umbrite. Ca regulă suprafeţele deschise sunt
betonate sau formate din talere de lemn. Ourata de uscare în astfel de uscătorii constituie de
la 7 şi până la 20 de zile.

32
 Aceste suprafeţe, ca regulă se montează în apropierea livezilor de cătină, ceea ce reduce
la maxim pierderile materiei prime şi durata la transportare şi în depărtare de la drumuri pentru
a evita poluarea producţiei. Tot aici, lângă aceste suprafeţe, se rezervează loc cu acoperiş pentru
sortarea şi prelucrarea fructelor înainte de uscare.
Sortarea are loc pe transportoare sau mese de sortat. Pentru a asigura condiţi normale
de lucru vieza transpororului se admite nu mai mare de 0,05 m/s. Cu scopul accelerării
procesului de uscare după sortare fructele de cătină albă sunt prelucrate cu soluţie fierbinte de
sodă caustică de concentraţia 0,5 % pe parcursul a 15-30 secunde până când pe pericarp apar
fisuri în formă de plasă subţire. în continuare fructele se spală cu apă curată rece, se plasează pe
talere şi se îndreaptă la uscare.
Pe parcursul uscării heleo la aer fructele sunt spuse acţiunii razelor solare, ceea ce se
reflectă negativ asupra calităţii produsului uscat, de aceea se recomandă de a realiza uscarea în
umbră. Uscarea la umbră este îndelungată şi provoacă pierderi de materie primă, necesită
suprafeţe considerabile, este dependentă de condiţiile climaterice şi sunt greu de respectat
condiţiile de igienă.
Schimbul de căldură în uscătoriile heleo la aer poate fi realizat cu curenţi naturali de
aer sau prin convecţie forţată, ambele fiind dependente de construcţia încăperii uscătorului.
• Uscarea heleo
Una din modalitatile de uscare a fructelor în condiţiile gospodăriilor individuale şi de
fermieri este folosirea energiei radiante a soarelui. Aceste uscătorii permit într-o oarecare
măsură de a înlătura unele lacune ale uscătiriilor heleo la aer. Durada de uscare se reduce de 3
- 5 ori în comparaţie cu cea heleo la aer, produsele sunt protejate de insecte, praf, umiditate,
etc, mai eficient se păstrează substanţele nutritive din fructe. în afară de acesta, uscarea fructelor
în uscătorii heleo posedă un şir de avantaje economice deoarece se foloseşte o sursă ieftină de
energie. Uscarea cătinii albe prin metoda heleo ca regulă se efectuează numai pentru
extragerea ulterioară a uleiului.
în uscătoriile heleo boabele de cătină albă se plasează în dulapuri de uscate, în care se
vehiculează aerul încălzit (60-70°C) preventiv în sistemul heleo de încălzire a aerului.
instalaţia tip cameră este constituită din sistemul heleo cu cazane de încălzire a aerului
amplasate în două rânduri paralele. între rânduri se află conducta centrală a aerului care se
conectează la aceste cazane. Capătul opus al conductei este unit cu camera de uscare. Aerul
încălzit în în cazane de vehiculează cu ajutorul ventilatorului centrifugal prin conducte în
camera de uscare. Suprafaţa sumară de absorbţie a razelor solare este de 120 m2.
Pentru reducerea consumului de energie cauzat de prezenţa ventilatorului în reţeaua de

33
vehiculare a aerului cald în unele instalaţii se foloseşte tirajul artificial. în acest caz

34
încălzitoarele heleo de aer sunt proiectate în formă de o cutie monobloc, căptuşeala superioară
a căreia este confecţionată dintr-un material transparent pentru razele solare, iar ce inferioară
din material absorbant. Cutia se află sub un unghi oarecare faţă de orizont, astfel încăt înăuntru
să se creeze presiune termică care vehiculează aerul de la straturile inferioare către cele
superioare şi mai apoi în camera de uscare.
Unul din elementele cele mai importante a uscătorului heleo cu cameră este încălzitorul
de aer (cazanul). De alegerea corectă a cazanului depinde eficienţa func ionării întregii
instalaţii. Cele mai eficiente sunt cazanele cu suprafaţa de absorbţie a energiei razelor solare
gofrată cu perforaţii. Pentru ele coeficientul de acumulare a călduri de la soare este mult mai
mare de cât a celor cu suprafaţa netedă. Aceasta se datorează în primul rând gradului înalt de
turbulenţă a aerului care trece prin suprafaţa perforată şi în al doilea rând temperaturii mai
înalte a cazanului. Ca rezultat randamentul acestor cazane creşte cu 20 -30% în comparaţie cu
cele cu suprafaţa plată.
Uscătoriile cu cameră ca regulă se utilizează în perioada caldă a anului, de aceea, în
calitate de material transparent se utilizează un strat sau mai multe de sticşă sau peliculă
polimeră. în calitate de cameră de uscare (de lucru) pot fi folosite toate instalaţiile de uscare
industriale, dar fără elementele de încălzire cu conbustibil sau electricitate.
Productivitatea instalaţiilor de acest tip constituie 0,6 - 1,2 kg de produs finit în 24
ore/1 m2 de suprafaţă, deci aproximativ de 2 mai mare ca la cele pe suprafeţe deschise .
în instalaţiile de uscare la soare şi cu radiaţie (I.U.S.R.) schimbul de căldură radiant
prevalează asupra celui prin convecţie, adică helioinstalaţia şi dulapul de uscare se combină
într-un agregat, şi produsul se supune acţiunii nemijlocite a razelor.
Cea mai simplă I.U.S.R. cu ventilare naturală sau forţată poate servi aşa numita "ladă
fierbinte", care prezintă o ramă de lemn, fundul căreia este format din scânduri. Rama de sus
se închide cu un rând de sticlă. Lada în partea de sus şi de jos are orificii, necesare pentru
organizarea tirajului de aer, de asemenea are şi uşi pentru încărcarea-descărcarea platourilor.
Pentru intensificarea procesului de uscare a fructelor în I.U.S.R. s-a demonstrat
raţionalitatea amplasării suprafeţei absorbante de raze sub un unghi de 25-30° faţă de orizont.
O asemenea amplasare a suprafeţei absorbante de raze creează condiţiile apariţiei presiunii
termice, care îmbunătăţesc caracteristidle aerodinamice a I.U.S.R.
în scopul folosirii mai eficiente a energiei razelor solare, se propune ca platourile cu
produs să se plaseze în interiorul I.U.S.R., paralel suprafeţelor de absorbţie a razelor.

35
 I.U.S.R. experimentală de tip "carusel" pentru uscarea fructelor şi legumelor constă
dintr-o cameră cu volumul 25 m3. Suprafaţa transparentă a uscătoriei este îndreptată spre sud
cu un unghi de înclinare faţă de orizont de 30°. în interiorul uscătoriei este amplasat un

36
carusel, care prezintă o carcasă metalică rotitoare cu două trepte şi care dispune de platouri de
aluminiu.
O astfel de instalaţie permite creerea unor condiţii favorabile pentru uscarea uniformă
a produsului, deoarece el trece periodic prin zone uniforme de influenţă ale câmpului termic
din dulapul de uscare.
Cercetările au demonstrat, că durata de uscare în regim de carusel, în comparaţie cu
cel cu cameră radiantă, se reduce pentru diferite produse de 1,5 ori.
în instalaţiile de uscare la soare cu radiaţie produsul este neapărat influenţat de radiaţia
solară şi căldură, necesară pentru încălzirea materialului şi evaporarea umidităţii, se transmite
cu ajutorul energiei radiante. însă, luând în consideraţie, că gradul de iradiere este instabil în
timp, calculul cantităţii de căldură este mai complicat.
• Uscarea combinată
Pentru alegerea variantei optime constructive ale instalaţiilor de uscare la soare şi cu
radiaţie este necesar să se prezinte corect imaginea fizică a procesului de uscare a materiei
prime. Procesul de uscare propriu zis se referă la procesele nestaţionare. în afară de aceasta,
la uscarea în instalaţiile heleo, pentru schimbul de masă şi de căldură în materia primă un rol
hotărâtor îl joacă periodicitatea pătrunderii energiei solare. Aceasta din urmă are mult
influenţează asupra calitatăţii produsului finit, a duratei procesului de uscare şi modului de
construire a uscătoriei. Pentru micşorarea costului de producţie a produsului finit, se foloseşte
aşa numita metodă bifazică de uscare, care stă la baza heleouscătoriei combinate. în uscătoriile
heleo combinate procesul uscării fructelor se petrece în două etape. La prima etapă se
înfăptuieşte uscarea în instalaţie la soare cu ajutorul aeruiui, iar la a II etapă - în I.U.S.R..
O uscătorie combinată este o instalaţia ce conţine două elemente unite consecutiv unul
cu altul prin ventilatorul centrifugal al I.U.S.R.: conducta de aerş\ dulapul de uscare. în partea
de sus sunt montate plăci de sticlă, iar părţile laterale sunt izolate cu peliculă de polietelen.
Platformele grefate cu produs se aşează în două etaje sub un unghi de 25° faţă de orizont.
Realizarea primei perioade de uscare se petrece în dulapul de uscare. După prima perioadă
platourile se transferă în I.U.S.R., unde are loc eliminarea umidităţii.
Pierderile de căldură influenţează negativ asupra eficacităţii de lucru a uscătoriilor
heleo combinate în deosebi în cazul mişcării continue a aerului.
Pentru micşorarea pierderilor de căldură este necesar de a folosi uscătorii heleo cu
suflare discretă a aerului. Acestea din urmă permit intensificarea procesul de uscare şi
îmbunătăţirea calităDii produselor finite.
Pentru mărirea coeficientului de utilizare a heleouscătoriilor unui şir de autori li se

37
propune completarea cu surse de căldură diferite, ce permit folosirea pe timp înnourat şi

38
noaptea. Astfel este descrisă heliouscătoria cu acţiune periodică, în care se foloseşte energia
radiantă a razelor şi a elementelor electrice de încălzire.
B. Uscarea artificială
Procesului de uscare a fructelor şi legumelor i s-a acordat o mare atenţie. Modelele
de uscare s-au perfecţionat permanent. în calitate de criteriu de bază la perfecţionare, de
regulă, s-a folosit durata procesului în prezenţa indicatoriior calitativi favorabili.
O schimbare atât calitativă cât şi cantitativă în acest domeniu a fost obţinută după
începerea aplicării diferitor metode de uscare artificială.
Cea mai mare răspândire pentru uscarea cătinii albe a avut-o uscarea cu gaze calde
(uscarea convectivă), deoarece folosirea gazului cald în calitate de agent de uscare, care în
acelaşi timp serveşte şi ca purtător de căldură, şi ca absorbant de umiditate, determină
construcţia simplă a uscătoriilor convective. întrebărilor de cercetare şi perfecţionare al
procesului de aport de energie convectiv de uscare a fructelor sunt consacrate multe lucrâri
atât în ţările C.S.I., cât şi în strâinătate.
0 mare atenţie în ultimul timp se acordă utilizării metodelor electrofizice de aport de
energie, astfel ca razele infraroşii, câmpurile electro-magnetice de frecvenţă înaltă şi
combinarea lor cu metoda prin convecţie.
• Uscarea prin convecţie
La uscarea prin convecţie deplasarea căldurii se înfăptuieşte cu gaze încălzite.
Reieşind din sursele bibliografice, metodele tehnice de realizare a uscării prin convecţie
coincid cu uscarea în strat dens şi cântărit.
Uscarea cătinii albe în strat dens în condiţii de producere, conform clasificării după A.
S.Ghinzburg se înfăptuieşte în uscătorii tip tunel cu conveier şi cu camere. Calitatea fructelor
uscate în aceste uscâtorii în majoritatea cazurilor este determinată de înălţimea stratului de
produs în celula lucrătoare. (înălţimea stratului se caracterizează prin cantitatea fructelor de
cătină albă şi a feliilor aparte, care au o grosime determinată, amplasate una de alta.)
în unele cazuri pentru aprecierea mărimii stratului de fructe se foloseşte coeficientul
de presiune pe suprafaţa de lucru.
Pentru stratul dens acest coeficient este de 18,5 kg/m2, iar pentru cel de erupţie -150
kg/m2. Asupra procesului de uscare a fructelor influenţează considerabil şi indicii
morfologici cum sunt: masa substanţei uscate, volumul, raportul dintre pulpă şi sâmbure,
culoarea şi alţii.

39
 A fost studiată cinetica procesului de uscare a cătinii albe cu aer fierbinte în
dependenţă de indicii morfologici.

40
 în afară de grosimea stratului supus uscării, asupra procesului de uscare influenţează
de asemenea şi viteza agentului de uscare, temperatura lui iniţială şi finală. Analitic această
influenţă este foarte greu de determinat, de aceea se folosesc metode experimentale. Pe lângă
aceasta, de regulă, se determină schimbările psihrometrice ale umidităţii în produsul
prelucrat.
Această metodă posedă un şir de erori, legate de greutăţile determinării temperaturii
veritabile ale termometrului umed (neuniformitatea umidităţii, impurificarea suprafeţelor
umede cu praf, cu bacterii şi alte substanţe). De aceea, de D. M. Levin a fost propusă corelaţia,
după care pentru calculele inginereşti parametrii aerului prelucrat se determină după diferenţa
temperaturilor agentului termic proaspăt şi prelucrat.
Uscarea în strat dens, în cazul îndesirii fructelor una cu alta, înrăutăţeşte puţin
condiţiile petrecerii procesului, astfel încât în punctele de contact dintre ele scade regimul
gazodinamic de filtrare prin acest strat. De aceea procesul de uscare a cătinii albe în condiţiile
de polistrat se petrece în uscătorii, în care există posibilitatea de a crea înălţimea necesară a
fluxului gazodinamic al filtrării gazului, ce permite înlăturarea rezistenţei de contact între
straturi.
Pentru uscarea fructelor în flux de aer, în statele CSI se folosesc uscătoriile T4-KCK-
90, T4-KCK-45, T4-KCK-30, T4-KCK-15 deosebindu-se prin suprafeţile benzilor lucrătoare
(respectiv de 90, 45, 30 şi 15 m2).
Uscătoria T4-KCK-90 este construită în formă de carcasă, în interiorul căreia sunt
amplasate 5 conveiere suprapuse, în care funcţia de ţesătură circulantă o îndeplineşte o reţea
inoxidabilă. Conveierele se deplasează contrasens. Pentru o rostogolire mai eficientă a
produsului de pe o bandă pe alta, axele tambururilor de transmitere şi de tensionare ale tuturor
conveierelor, sunt deplasate una relativ de alta. între benzi sunt amplasate calorifere. Carcasa
uscătoriei constă dintr-o parte cu panouri detaşabile, iar din altă parte - cu uşiţe matalice,
interiorul cărora este umplut cu material izolator. Instalaţia principală a dispozitivului de
acţionare în uscătorii permite măsurarea separată a vitezelor benzilor conveierelor: a II şi a
IV - de la un mecanism, I, III şi V-de la alt mecanism. Viteza de mişcare a benzilor se reglează
fără oprirea mecanismului.
Pentru întreţinerea regimului de temperatură indicat în toate zonele, sunt instaurate
sisteme automatizate.
Uscătoriile T4-KCK-45 şi T4-KCK-30 nu se deosebesc de T4-KCK-90 prin construcţie,

41
dar au o productivitate mai mică şi se pot folosi în condiţii de gospodării particulare.
Toate uscătoriile de tip conveier expuse anterior, sunt lipsite de zonele de răcire
artificială, ceea ce duce la înrăutăţirea condiţiilor de realizare de mai departe a procesului
finit.

42
 Uscătoria predestinată pentru uscarea fructelor şi legumelor este înzestrată cu instalaţie de
generare a frigului şi folosirea lui pentru răcirea produsului uscat.
în ţările de Vest, pentru uscarea produselor vegetaie se foloseşte o gamă largă de uscătorii
de tip conveier.
Compania " Hans Binder Mashinenfabric" (Germania) produce uscătorii cu 5 benzi HBM
pentru uscarea legumelor şi fructelor. Agentul de uscare se încălzeşte în instalaţie specială, unde se
arde combustibil lichid sau gaz. în dependenţă de regimul de uscare, cantitatea de aer ce ajunge pe
bandă se reglează. Aerul preluat se elimină prin partea de sus a uscătoriei prin intermediul
ventilatorului centrifugal. Viteza benzilor se reglează cu ajutorul unui variator lent. Productivitatea
acestei uscătorii poate varia de la 3,5 tone până la 35 tone de materie în 24 ore, durata de uscare de la
1,5 până la 9 ore.
în Franţa se propun diferite variante de uscătorii de tip conveier, destinate pentru uscarea
fructelor. Astfel, Sover lacques (Soc. Industrielle Mabor) descrie uscătoria cu bandă în 3 nivele. O
deosebită importanţă pentru astfel de uscătorii este prezenţa sistemului de ventilare naturală, în care
fluxurile de gaze îşi măresc viteza cu ajutorul unor ventilatoare axiale. Cu scopul de a reduce
suprafeţele de lucru este expusă uscătoria cu bandă în 6 nivele cu utilizarea regimului oscilant de
convecţie pe toată lungimea fiecărui conveier. Acest lucru se realizează datorită amplasării
mecanismului de încălzire sub banda lucrătoare a conveierului.
Compania franceză "Sermatec" produce conveiere cu 5 benzi în bază de aburi pentru uscarea
fructelor şi legumelor. Spre deosebire de alte uscătorii de tip conveier, benzile acestor uscătorii se
compun din plăci inoxidabile cu diametrul secţiunii 1,5*14 mm amplasate în rânduri înclinate.
Variatorul de viteză permite de a shimba viteza de la 0,3 până la 1,5 m/min. Curăţirea benzilor de
reziduurile lipicioase se efectuează cu ajutorul periilor de nailon.
în Ungaria se exploatează cu succes uscătorii de tip conveier cu abur, în 5 nivele "Samum-
5". Această instalaţie se deosebeşte de celelalte prin aceea că, ventilatoarele pentru predarea aerului
în uscătorii, sunt instalate în partea superioară a uscătoriei şi se pun în funcţiune de motorul electric
care totodată roteşte ventilatorul şi elimină aerul prelucrat.
Merită atenţie deasemenea şi uscătoria de tip conveier în 5 nivele din România. O
caracteristică deosebită a lui constă în ceea că procesului uscării sunt supuse fructele de diferite
calităţi şi calibrarea lor prealabilă.
în prezent, in Moldova este elaborată instalaţia de uscare cu 2 dulapuri de tip P3-KCK, care
poate fi folosită pentru uscarea fructelor. Productivitatea instalaţiei - 2000 kg/g de umezeală

43
eliminată.
Pentru uscarea fructelor de cătină albă în condiţii de monostrat se folosesc uscătorii de tip
tunel. De regulă, cu acestea sunt echipate complexele şi fabricile de uscare. Ele sunt

44
simple în construcţie şi sigure în exploatare. în uscătoria-tunel se usucă de obicei fructele cu
coajă gingaşă (prune, mere, caise, piersici).
La întreprinderile din Moldova, în prezent sunt instalate uscătorii ale companiei
iugoslave "*JaMaK" CER şi a ţărilor fostei URSS 56-KOA, MHMMnn-1M. Toate aceste
uscătorii sunt identice după instalare. Deosebirea de bază constă în sistemul de aport de aer.
Astfel în uscătoriile CER şi B6-KOA în calitate de agent al uscării se foloseşte amestecul de
aer cu produsele arderii combustibilului lichid sau gazos, dar în MHHMnn-1 - aer curat
încălzit.
O răspândire mai largă în ţările fostei CSI l-a avut uscătoria tunel MHMMnn-1
(Moldova).
După construcţia şi organizarea procesului de uscare a fructelor, îi corespunde
instalaţia de uscare de tip tunel din Franţa. Canalul de lucru al uscătoriei are 2 zone: răcire şi
uscare. Acest lucru o deosebeşte de altele prin faptul, că permite micşorarea cheltuielilor
pentru prelucrarea produsului finit.
Trebuie menţionat, că folosirea amestecului de gaze de ardere în uscătoria de tip
"ManaK" deci şi economia de căldură nu exclude posibilitatea apariţiei substanţelor
cancerigene, de aceea trebuie să se efectueze un control riguros, iar pentru multe materii
alimentare aceste instalaţii nu se recomandă.
Merită atenţie construcţia uscătoriei de tip tunel pentru fructele cătinii albe a
companiei japoneze "lamoto". Compania precizează, că uscătoria este înfiinţată ca rezultat al
unor experienţe aprofundate şi este optimă pentru uscarea cătinii albe.
Pentru uscarea convectivă a fructelor de cătină albă în strat dens pentru toate tipurile
de uscătorii prezentate mai sus, umiditatea este aproximativ 20%.

45
 în opoziţie cu folosirea uscării în strat dens pentru îmbunătăţirea condiţiilor petrecerii
procesuiui de uscare se foloseşte uscarea în strat fierbând. însă această metodă încă nu şi-a
găsit o întrebuinţare largă.

46
3.03 Directii de baza ale perfectionarii tehnicii si tehnologiei procesului de uscare a catinei albe
Din caracteristicile mai sus numite a uscătoriilor convective se poate ajunge la
concluzia că ele sunt analogice şi după construcţie şi după procesul tehnologic de uscare al
fructelor. Deci şi neajunsurile acestor uscătorii vorfi mai comune. La ele se referă:
1. Construcţia complicată şi prim preţul de cost major.
2. Mobilitatea limitată a lor în exploatare, astfel încât uscătoria trebuie să fie de regulă
în legătură rigidă cu generatorul de căldură.
3. Neuniformitatea încălzirii materialului şi în consecinţă o parte din cătină nu se
usucă, iar alta prea tare se usucă.
4. Durată mare a procesului de uscare ce strică calitatea produsului finit.
5. Suprafaţa de producere mare în timpul procesului de uscare.
6. Mecanizarea dificilă şi automatizarea procesului.
în legătură cu aceasta, dezvoltarea producerii de fructe uscate, perfecţionarea
tehnologiei trebuie realizate după următoarele principii de bază:
- Perfecţionarea tehnologiei folosite deja şi a utilajului.
- Mărirea termenului de păstrare a fructelor uscate.
- îmbunătăţirea ambalajului.
- înfiinţarea liniilor tehnologice mecanizate.
- Realizarea noilor tehnologii şi a utilajului de uscare a fructelor.
Pentru intensificarea procesului de uscare a cătinii albe şi obţinerea unui produs finit
cu calităţi mai satisfăcătoare, un şir de autori propun de a folosi uscarea în două etape. Astfel,
Şleagun G. V. a prelucrat tehnologia ce constă în uscarea cătinii albe până la o stare stabilizată
(umiditatea 100 - 80%) în condiţii de monostrat apoi încărcarea lor şi constituirea polistratului
cu uscarea finală până la umiditatea standard.
în Franţa este prelucrată o nouă metodă de uscare a fructelor şi în particular, a cătinei
albe. Această metodă constă în intensificarea procesului de uscare prin mărirea temperaturii
gazului arzător până la 140°C.
Pentru intensificarea procesului de uscare a fructelor prin convecţie, un şir de autori
în propun ca uscarea să se petreacă în câmpul de descărcare de barieră (DB). Astfel pentru
mere experienţele au arătat, că folosirea de DB permite micşorarea timpului de uscare de 1,5
ori.
De asemenea se realizează lucrări în domeniul cercetărilor procesului de uscare cu
folosirea stratului de erupere. La ele este necesar luarea în consideraţie a cercetărilor, efectuate

47
de Grişin M.A. şi Şleagun G.V.

48
 în prezent o mare atenţie necesită metodele energetice cu aport de căldură, aşa cum
este metoda prin radiaţie şi a curenţilor de înaltă frecvenţă a câmpurilor, care ne dau
posibilitatea intensificării procesul de uscare în câteva ori.
Totuşi, consumul mare de energie electrică, folosirea utilajului costisitor încă nu
permite acestei metode energetice, să obţină o răspândire largă în industrie.
Spre deosebire de toate tipurile de uscare cu folosirea căldurii, uscarea prin sublimare
se realizeaza la temperaturi mici şi vacuum adânc. La uscarea prin sublimare structura
moleculară a materialului se păstrează aproape fără schimbări şi produsul uscat se
caracterizează prin porozitate şi dispersie însemnată. Porozitatea înaltă condiţionează o
revenire rapidă a proprietăţilor iniţiale ale materialului.
în literatura cunoscută lipsesc unele date despre regimul uscării prin sublimare a cătinii
albe. Există unele date despre uscarea şi fuctelor cu coajă gingaşă în condiţii de laborator. Se
vede, că durata mare a uscării fructelor (15-26 ore) şi preţul major al producţiei finite este
legat cu cheltuielile iniţiale şi în rezultat reţin pătrunderea uscării prin sublimare în producerea
de fructe uscate.
în ultimii ani în Marea Britanie, SUA şi în rândul altor ţări au fost prelucrate metode
de uscare a produselor alimentare, care tot mai mult şi mai mult se perfecţionează. La aceste
metode se poate incadra uscarea azeotropă, osmatică prin microunde şi de asemenea uscarea
prin sublimare deja perfecţionată.

49
 Spre perfecţionarea tehnologiei uscării trebuie adaugata si folosirea tuturor metodelor
cu raze posibile.

50
3.04 Studiul produselor din catina
Produsele pe baza de catina alba se folosesc atat curativ, cat si preventiv.
Utilizarea produselor pe baza de catina in cantitati moderate (5-10 g fructe uscate sau
25 - 50 g fructe proaspete), la intervale de 2-3 zile, creste rezistenta la efort fizic si intelectual.
Fructele trebuie sa fie insa bine strivite si bine mestecate, la ele adaugandu-se zahar sau miere.
Fructele uscate trebuie sa fie pulverizate ultrafin si consumate integral.
Produsele pe baza de catina se recomanda celor care lucreaza in conditii deosebit de
grele (metalurgie, minerit etc), sportivilor de performanta, celor ce lucreaza in ture de noapte,
in armata, alpinistilor, celor care lucreaza in conditii de temperaturi extreme (foarte inalte sau
foarte scazute), celor ce se accidenteaza si sufera arsuri sau raniri. In acest din urma caz
tratamentul trebuie inceput imediat cu ulei de catina, dupa care se apeleaza la ajutorul
medicului.
In afara de fructe proapete sau uscate, frunze si tulpini proaspete sau uscate ca atare, se
pot utiliza derivate din acestea, unele dintre ele putand fi realizate casnic.
Pentru prepararea unui ulei de catina se pot folosi 200 - 300 g fructe de catina uscate,
fin pulverizate, care se amesteca cu 200 - 300 ml ulei de floarea soarelui sau chiar mai mult.
Pentru o extractie mai buna se repeta amestecarea la intervale de minimum 24 de ore. Dupa
ce se depun, partile solide se separa. Ceea ce ramane impregnat cu ulei se stoarce print-o panza
deasa. Cele doua parti uleioase se ameteca, in felul acesta marinduli-se efectul. Partea solida
se poate folosi pentru nutritie, ca vitaminizant.
Fructele proaspete se pot presa, iar sucul integral rezultat se poate folosi in asociere
cu zahar in diferite proportii, dupa gust (100 ml suc cu 100 g zahar sau 150 - 200 g zahar). Nu
este nevoie de conservant daca se consuma in urmatoarele 2 saptamani. Pentru pastrarea pe
termen lung se adauga 0,2%o benzoat de sodiu. Sucul integral se poate amesteca cu suc din
orice alt fruct, se poate pasteuriza sau steriliza pentru pastrare pe termen lung.
Semintele si cojile umede se usuca, se pulverizeaza si se folosesc ca atare, ca
vitaminizant, consumandu-se circa o lingurita la 2-3 zile.
Frunzele si tulpinile maruntite se usuca. Din acestea se prepara ceai, folosind
maximum o lingurita, de 2-3 ori pe saptamana. Acest ceai se recomanda mai ales celor ce
sufera de stari depresive sau anxioase si este contraindicat persoanelor irascibile.
Fructele de catina pot fi folosite si la obtinerea unui vin, adaugand in mustul de struguri
suc integral de catina alba, dar nu mai muit de 10-20%. Acesta va adauga vinului calitati

51
deosebite.
Toate preparatele se consuma inainte de ora 11, in caz contrar pot sa apara insomnii.

52
A. Produse din catina existente pe piata din: (a) Romania
Spirulina cu aloe si catina alba
Spirulina cu aloe si catina alba, Producator:
Hypericum,
Categoria: Ingrijirea familiei, Model: 60 cps, Pret:
20 RON,
Producator: Hypericum Compozitie : pulbere de
spirulina,
frunze de aloe si frunze de catina alba.
Administrare :
intem, 1-2 capsule pe zi, inainte de mancare sau
intre
mese...
Categoria: Ingriiirea familiei. Producator:
Hypericum http://www.naturashop.ro/spirulina-
aloe-catina-alba-p-1265.html
Catina
Catina, Producator: Laboratoarele
Medica, Categoria: Ingrijirea familiei,
Model:, Pret: 5.9 RON, Producator:
Laboratoarele Medica Compozitie:
Catina Administrare: 1 capsula de 3
ori/zi Continut: 30 Capsule Indicatii:
Produsul se recomanda in
hipovitaminoze de diferite cauze,
astenie psihica...
Categoria: Ingriiirea familiei.
Producator: Laboratoarele Medica
http://www.naturashop.ro/catina-p-
129.rrtml

53
Catina
Catina Recomandat Suplimente
nutritive -Tonice Cantitate:
Recomanda produsul: Catina Rating
Aminexil Pemnen Entran Aloe Vera
Gel Floritene - Fiole cu Colagen Catina
Indicatii: Produsul tari gelatinoase.
Compozitie: Hippophae fructus
(catina) 0,300g/cps Efecte: Catina
contine un complex...
Categoria: Tonice. Producator:
Laboratoarele Medica http://www.
pcfarm.ro/produs/796/Catina
Catma
Confidentialitate Conditii de Utilizare
Contact Publicitate Linkuri Utile Catina
6.50LEI Click pentru a mari Click
pentru a mari Compozitie Catina
Continut 30 capsule Administrare 3
capsule / zi Indicatii Produse Infonmatii
Producator - Alte produse Anunturi
Doresc noutati despre Catina
Recomanda Produsul...
Categoria: SUPLIMENTE
NUTRITIVE TABLETE. Producator:
Laboratoarele Medica
http://terapeut.ro/commerce/catina-p-
536.html

54
ULEI DE CATINA de Hyppophae
rtiamnoides (Catina alba). Doza zilnica
recomandata nu este stabilita de MS.
Utilizare de Utilizare Contact
Publicitate Linkuri Utile ULEI DE
CATINA 7.00LEI Click pentru a mari
Click pentru a mari ULEI DE CATINA
Uleiul de catina este recunoscut pentru
efectul sau profilactic...
Categoria: Uleiuri.
http://terapeut.ro/commerce/ulei-
catina-p-2176.html

55
56
57
Ceai de catina - fructe -100 g
CEAI VITAL « FRUCTE DE CATINA »
FRUCTUS HIPPOPHAES
Componenti principali: vitamina C, vitamine din grupa B, provitamina A, microelemente, flavonozide
Proprietati: tonifiant general al organismului, vitaminizant, reconfortant
Indicatii: avitaminoze, boli de ficat, boli de piele, reumatism, stari de epuizare a organismului dupa efort
fizic si intelectual prelungit sau in
infectioase, interventii chirurgicale sau boli consumptive
Se recomanda persoanelor ce prezinta intoleranta la cafea.
Mod de utilizare intern, sub forma de infuzie din 2 linguri de fructe uscate la o cana de apa clocotita, dupa
care se lasa minim o jumatatc
preferinta cu miere de aibine.
Prezentare: cutie cu 10Og planta
Ceai de catina fructe - 50g
Compozitie: fructe de Hippophae rhamnoides - catina.
Indicatii terapeutice: este un polivitaminizant puternic, diuretic, antidiareic, se utilizeaza ca adjuvant in
avitaminoze, dermatoze, diaree
Preparare: infuzie din 1-2 lingurite la o cana de apa clocotita; se beau 3-4 cani pe zi.
Contraindicatii: nu se cunosc.
Suc din catina - pasteurizat. Produs natural obtinut prin prelucrarea fructelor de catina
proaspat recoltate sau congelate.
Actiune : energizant - vitaminizant.
Vin tonic de catina. Produs alcoolic obtinut prin fermentatia naturala a fructelor de catina
(continutîn alcool 12-14% vol).
Actiune : energizant - vitaminizant. Combate anorexia.
Otet de catina. Produs natural obtinut prin fermentatie, având în compozitie catina, suc de
mere si miere de albine. Este un otet alimentar recomandat pentru prepararea dietetica a
unor
salate sau pentru conservarea unor legume carora le confera un gust deosebit si o buna
stabilitate în timp.
Ceai vitaminizant - remineralizant. Supliment alimentar valoros care transmmite

58
organismului o gama completa de vitamine hidrosolubile si saruri minerale.Contine fructe
uscate de catina, fructus Cynasbati, fructus Phaseoli sine semine, herba Equiseti, folim
Ribes nigrum, flores Calendula officinalis, herba Poligonis, herba Basilici, herba Urtica dioica.
Uleiuri alimentare. Produse obtinute din ulei de floarea soarelui si ulei de masline având un
aport de ulei pur de catina obtinut prin procedee enzimatice - se pot utiliza la consumul
casnic în special în prepararea de slate, sosuri, etc, carora le confera savoare si aspect.
Ulei din pulpa de catina. Produs obtinut din pulpa fructului de catina prin procedee
enzimatice- cel mai complex produs obtinut din catina - 109 principii bioactive. Se foloseste
în tratamente medicale si cosmetice.

59
Ceai antiviral. Amestec macinat de plante având în compozitie fructe de catina - folium
Hippophae rhamnoides; herba de : Geranium robertianum, Agrimonia aurotoria, Ribes
nigrum, Ocinum basilicum, Achillea millefolium, Oxalis acetosella, Plantago lanceolata,
Lythrum salicaria, Hypericum perforatum, Urtica dioica, Mentha crispa. Ceai cu actiune
antiseptica, bacteriostatica, bactericida, antifungica
Ceai tonic stimulator. Produs natural stimulant al capacitatii de aparare al organismului
împotriva unor actiuni stresante inteme si externe, fortifiant si tonifiant general. Actioneaza
prin cresterea fagocitozei, întarirea actiunii macrofagelor si granulocitelor precum si
stimularea limfocitelor T, previne degenerarea celulelor si întarzie procesul de îmbatrânire.
Ceai vitaminizant - remineralizant. Supliment alimentar valoros care transmmite organismului
o gama completa de vitamine hidrosolubile si saruri minerale.Contine fructe uscate de catina,
fructus Cynasbati, fructus Phaseoli sine semine, herba Equiseti, folim Ribes nigrum, flores
Calendula officinalis, herba Poligonis, herba Basilici, herba Urtica dioica.
(b) Germania
* Produse destinate sanatatii si nutritiei
_ Sanddornol capsules
B90 â 500mg capsules sea buckthom instead of only $ 20.90 $ 18.90
Sea buckthom seed 50ml
100% kaltgewonnenes naturreines oil from sea buckthom fruit.
$21.90
ISea buckthom seed 10ml 100% kaltgewonnenes naturreines oil from sea buckthorn fruit.
$7.90
ISanddomfruchtfleischbl 50 ml
/IM
^V
100% kaltgewonnenes naturreines oil from sea buckthorn fruit from organic \~r!_/

60
$ 19.90
Sanddomfruchtfleischbl 10 ml
100% naturreines oil from sea buckthom fruit.

$5.90

■ Produse pentru ingrijire zilnica

Sea buckthom soap 100q
From vegetable raw materials and the addition of Sanddornol was soap. These pure ...

instead of only $-2A& $ 1.95

Alva hand cream 75ml
For sensitive, dry and cracked skin.
Noble vegetable oils and marigolds extract form ...
$6.90
Sandorini hair rinse 200ml
According to popular Sandorini shampoo is now available to complement the Sandorini hair rinse. This
...
$9.75
alva sea buckthorn bodv lotion 150ml
The anti-aging system for dry and normal skin The delicately scented body lotion harmonised ...

$11.50

Sea buckthorn bodv milk Q10 and aloe vera 150ml

This quickly einziehende sea buckthom body milk protects and cares for combination
skin and dry skin with relaxing ...

$9.13
61
Sandorini lipstick with sea buckthom 4.5 g
Lips are a particularly strong stressed lot, the wind and sunlight.

EUR 2.45

Sandorini showerqel 200ml

Gentle showergel with natural Feuchthaltefaktoren.

40

62
$6.95
Sandorini shampoo 200ml
Mild shampoo with calendula extract and sea buckthom Fruchtfleischdl kbA. To
recommend to shampooing ...

$6.55

Sandorini cleansinq milk 200ml

Mild cleansing milk with almond kbA, jojoba oil and sea buckthom kbA-Fruchtfleischbl kbA.

$7.90

■ Biscuiti
Frisian sea buckthom biscuits 150q

From wheat flour, sugar, pfl. Fat, backfilling, sea buckthom concentrate, salt.

Suitable for a delicious Sanddorntee.

$2.97
Sea buckthorn 100q wholemeal biscuits
A delicious specialty forthe tea.

Ingredients:
Whole grain wheat flour, vegetable margarine,...
$1.90
Sea buckthorn cuts 40q r V

63
Mouth-watering mixture of dates, honey marzipan, 4-grain fleets, hazelnuts \™?~y
and sea buckthom concentrate between ... ^—'
DE-013

Eco-control
body
EUR1.19

64
■ Dulciuri
Ricola ® sea buckthorn sweets without suqar 50q in Boxli
- The innovative flavour of Ricola
- Refreshing forthe mouth and throat
- Fruity,...

instead of only $-2,30 $ 1.89

Sea buckthorn fruit rubber 100q

In maritime figures: fish, crabs and dolphins
Ingredients: sugar, glucose syrup, Gelantine, acidifying agents:...

instead of only $-4^0 $ 1.30

Sea buckthom sweets 10Oq
Fruit candies with vitamin C and fine filling
Ingredients:
Sugar, Glukosesiruo, fruit preparation ...

instead of only $-4AQ $ 0.99

Bio sea buckthorn Gummibărchen 150q
Just healthy and delicious!

Ingredients: * com syrup, raw cane sugar * (not refined), Schweinegelantine *,...
EUR 2.45
Sea buckthorn Brause sweets 25q

A delicious specialty to go.

65
Ingredients: sugar, sugar, citricacid acidifying agents,...
EUR 0.25
Sea buckthorn-Lollis 10q
The altemative Lutschvergnugen.
Ingredients: sugar, glucose syrup, citric acid acidifying agents, sea buckthorn aroma...
$0.40
Sea buckthorn Eisbonbon 125q
Ingredients: sugar, glucose syrup, citric acid, sea buckthom aroma, extracts from fruits, Dye
peppers, E 132
$3.30

66
Bio sea buckthorn fruit Gums 100q
Faiit rubber with sea buckthorn fruit with a salary of at least 21 %

Ingredients: corn syrup, raw cane sugar...

$1.95
Sand thom apple candies 125q

$1.90

Red sea buckthorn Fruchsaftbărenmischunq with vitamin C 150q

3 large Fruchsaftbăren delicious varieties: Sea Buckthorn with blackberry Sea Buckthom with
cherry Sea buckthom ...

$1.90
Briqht sea buckthorn Fruchsaftbărenmischunq with vitamin C 150q 3 large Fruchsaftbăren
delicious varieties: Sea Buckthom with peach / apricot Sea Buckthom with Limone Sea buckthorn
...

$1.90
Sea buckthom fruit rubber 300q
In maritime figures: fish, crabs and dolphins

67
Ingredients: sugar, glucose syrup, Gelantine, acidifying agents:...

$3.90

Sea buckthom 125q suqar candies

$3.30

68
■ Vin de catina
Sweet wine sand Thorn 0.75 I

A sweet, strong and full fruit wines.

$4.95
Sea buckthorn Secco 0.75 I
This sea buckthorn sparkling wine is a specialty for exclusive events. We recommend the sea buckthorn ...

$6.10

Sea buckthorn wine semi 0.75 I

A wine, with its fruity bouquet, taste and intense mildfeinem brilliant shine.

$4.95

11 mulled wine sand Thorn

A specialty forthe cold season.

$4.95

69
Sea buckthorn drv wine 0.75 I
A dry fruit wines from Mecklenburg-Westem Pomerania. Alc. Vol 9%

$4.95

70
■ Suc natural de catina
Sea buckthorn iuice 0.2 I
Good and vitamins. From organic farming; unsweetened, fruit content: 100% (sea buckthorn juice

mother,...

$3.15
Sea buckthorn iuice 0.75 I
Good and vitamins. From organic farming; unsweetened, fruit content: 100% (sea

buckthorn juice mother,...

$5.95
(c) Cehia
■ Sucuri neindulcite Buckthorn juice 100% 250 ml 1,50 € Apple-Buckthom
juice 250 ml1,50 € Pear-Buckthorn juice 250 ml 1,50 €

■ Produse indulcite cu fructosa

Buckthorn syrup -100 % 250 ml 3,00 €
Buckthom jam 100% 240 g 2,00 €
Pear-Buckthorn jam 240 g, 1,50 € 71
Appie-Buckthorn jam 240 g 1,50 €
Mirabelle-Buckthom jam 240 g 1,50 €

72
 ■ Produse indulcite cu miere
Buckthorn syrup -100 % 250 ml 3,00 €
Buckthorn jam 100% 240 g 2,00 €
Pear-Buckthom jam 240 g 1,50 €
Apple-Buckthorn jam 240 g 1,50 €

Mirabelle-Buckthorn jam 240 g 1,50 €

■ Produse indulcite cu zahar

Buckthorn syrup -100 % 250 ml 3,00 €
Buckthorn jam 100% 240 g 2,00 €
Pear-Buckthom jam 240 g 1,50 €
Apple-Buckthorn jam 240 g 1,50 €

Mirabelle-Buckthorn jam 240 g1,50 €

■ Alte produse
Instant driks
Dry Buckthorn juice with sugar 90 g, 2,00 € Pils musli and fruit slices Buckhom tea

■ Uleiuri

73
We supply Buchorn oil for pharmaceutic and cosmetic utilization

74
IV. Eficienta culturii de catina
Problema principală în condiţiile de azi este avansarea de mai departe a industriei de
uscare cu îmbunătăţirea calităţii producţiei fabricate. Această problemă se poate de soluţionat
pe baza modernizării şi optimizării proceselor tehnologice care există, dar, de asemenea, şi
prin efectuarea cercetărilor în domeniu şi elaborarea unor noi metode de producţie a liniilor
şi agregatelor în flux - automate cu o capacitate de producere înaltă.
S-au efectuat cercetări pe baza uscării cătinii la diferite regime de uscare: convecţie şi
convecţie + UHF, unde s-au variat temperaturile agentului de uscare de la 60 - 100 °C şi
intensitatea cîmpului electromagnetic de la 17800 la 28200 V/m. Indicii de calitate
determinaţi în cătina uscată sunt: conţinutul de vitamina C şi conţinutul de ulei în seminţe şi
în pulpa cătinii. Alegerea regimului optimal se efectuează reieşind din totalitatea indicilor de
calitate şi de eficienţacătinii uscate. Regimul optimai ales pentru implementare în industrie va
asigura cătină uscată de o calitate înaltă, producerea ei fiind rentabilă.
A fost elaborată o linie de uscare convectivă a cătinii, iar după această linie de uscare
s-a efectuat calculul efectului economic.
Uscarea cătinii la linia tehnologică propusă constă din următoarele operaţiuni
tehnologice:
1. Spălarea cătinii
2. Inspectarea cătinii
3. înlăturarea pedunculilor
4. Calibrarea cătinii
5. Uscarea cătinii
6. Omogenizarea umiditâţii
7. Ambalarea în saci, cutii sau brichete.
Calculele economice efectuate au arătat că se poate implementa în practică această
metodă şi linie de uscare. Deoarece pe piaţa noastră sunt potenţiali cumpărători de cătină

75
uscată şi vînzarea ei va putea fi realizate cu uşurinţă.

76
4.01 Model tehnico-economic cadru pentru cultura arbustilor fructiferi (CA TINA)

ZONE DE CULTURA
ZONE DE CULTURA FOARTRE ZONE DE CULTURA FAVORABILE
FAVORABILE
Dealurile Munteniei, Moldovei
Valea raului Siret Toate zonele tarii cu terenuri bine aerisite
Valea raului Buzau si insorite
Delta Dunarii

SOIU Rl
NR. SUBSPE BIOTOPURI POTENTIAL PERIOADA DE
CRT CIA PRODUCTIV VEGETATIE
1 C BOGDANESTI 7,70
t/ha extratimpurie
2 CIUMASI 2 18,70 tardiva
3 A DOSPINESTI 16,20 extratimpurie
4 R DELTA PR 9,00 mijlocie
5 DELTA 60 M 14,70 tardiva
6 P DELTA FARA SPINI 13,00 tardiva
7 A ONISCANI 13,00 extratimpurie
8 SFANTU GHEORGHE 3 12,8 timpurie
9 T SFANTU GHEORGHE 4 20,2 tardiva
10 I SERPENI 23 extratimpurie
11 SERBANEST11 12,00 timpurie
12 C VIBRATINA 12,20 extratimpurie
A
AMPLASAREA CULTURII
SOLURI FAVORABILE SOLURI NEFAVORABILE
Nu are pretentii fata de sol, dar este iubitoare Toate solurile umbrite.
de lumina; Valorifica solurile slab
productive, degradate si chiar saraturate.

SISTEME DE CONDUCERE INFIINTAREA PLANTATIEI

• Forma aplatizata cu si fara trunchi
in plantatiile intensive
• Forma globuloasa a tufelor in
plantatiile clasice
• Trasarea drumurilor principale si
parcelarea;
• Fertilizarea si mobilizarea solului la
25-30 cm;
• incorporarea odata cu aratura a
30t/ha ingrasamant organic; 200-300
kg superfosfat si 200 kg sare
potasica

77
PRODUCEREA MATERIALULUI
SADITOR
• Inmultirea prin seminte;
• Inmultirea vegetativa
• Cea mai folosita metoda este
inmultirea prin butasi lemnificati de:
- 20-22 cm pentru teren neirigat;
- 16-17 cm pentruteren neirigat
- 3-6 cm pentru spatii protejate.
PLANTAREA
• Epoca de plantare: toamna si
primavara foarte devreme;
• Se asigura o planta mascula la 8
plante femele;
• Se planteaza in gropi de 45/45/40
cm, in locuri marcate prin picheti;
• La plantare se adauga 5-6 kg gunoi
bine fermentat, 3f>40 g superfosfat,
20-25 g sulfat de potasiu, care se
amesteca bine cu o parte din
pamantul din groapa.

LUCRARILE DE INTRETINERE. FERTILIZAREA PLANTATIILOR

- odata la 3-4 ani se administreaza 20-30 t/ha gunoi de grajd, 300-400 kg/ha superfosfat, 200
kg/ha sare potasica. (Catina raspunde slab la fertilizare).

TAIERI DE FORMARE Sl FRUCTIFICARE

TAIERILE DE FORMARE TAIERI DE RODIRE

- incep odata cu pregatirea materialului
saditor cand imediat dupa plantarea acestuia
se va executa taierea, in functie de tipul de
coroana.
- taierile se executa de obicei toamna
sau primavara, dar se pot efectua si in
perioada maturarii fructelor;
- un procedeu bun consta in taierea la
cep a cresterilor vegetative sau pe rod,
de pe jumatate din numarul de ramuri
de schelet (Catina intra pe rod in anul
3-4 de la plantare).

IRIGAREA PLANTATIILOR COMBATEREA BOLILOR Sl

DAUNATORILOR
- catina se adapteaza usor la - la puieti se pot face tratamente impotriva
conditii de seceta prelungita si ciupercii Phitium de baryanum cu un
exces de umiditate; fungicid.
- unde sunt posibilitati de
irigare, in perioadele critice
este recomandat sa se irige cu
norme mici de apa, 30-400
m3/ha.

78
 RECOLTAREA FRUCTELOR
• momentul optim de recoltare este in functie de modul de valorificare al fructelor
• in conditiile tarii noastre recoltarea trebuie sa se efectueze inainte de 15
Recoltarea manuala Recoltarea fructelor de pe ramuri
octombrie
detasate
- desprinderea bob cu bob a - randamentul este sporit, de pana la 14
fructelor direct de pe planta; kg/zi, dar in acest mod se distrug plantele.
- un muncitor poate recolta intr-o
zi 5-10 kg defructe
CALCULE ECONOMICE VENITURI (V) CHELTUIELI (C)
VANZAREA PRODUCTIEI MATERIALE = 960 LEI
Pentru o productie
PRINCIPALE = 18.375 LEI FORTA DE MUNCA =9.300
principala medie de 7
SUBVENTII NATIONALE Sl LEI
tone/ha pentru anul
EUROPENE LUCRARI MECANICE = 480
agricol 2007
Conform legislatiei in vigoare LEI
TOTAL CHELTUIELI
REZULTATUL FINANCIAR (V-C) = 7.635 LEI +
=10.740
SUBVENTII
LEI

• Pentru a beneficia de subventii, solicitantul

trebuie inscris in Registrul Fermelor, iar
SUBVENTIILE suprafata pe care o detine sa nu fie mai mica
de 1 ha, formate din parcele de cel putin 0,3 ha; •
Subventiile se acorda in urma completarii
unei cereri care se depune la sediul APIA
unde isi are domiciliul solicitantul;
• Depunerea cererii se face la inceputul
fiecarui an (pentru anul 2007 perioada de
depunere a cererilor a fost intre 01.03 2007.-
25.06.2007), conform OUG 125/2006 si Legii
139/2007;
Se acorda plati directe pe hectar din fondurile
Uniunii Europene si plati nationale
complementare din bugetul Ministerului
Agriculturii.

TRASABILITATEA PRODUCTIEI Inregistrarea operatiunilor tehnologice si a

consumurilor, inclusiv date meteo, in momentul
aplicarii tratamentelor sau a secventelor tehnologice.

79
Concluzie
Cătina albă - una dintre cele mai rentabile plantatii
în Bihor sunt cultivate aproximativ 10
hectare.
Materialul săditor se poate procura de la Staţiunea de Cercetare Bacău.
* Din valorificarea fructelor cătinei -1500 euro/hectar.
Arbust fructifer, cătina creşte sub formă de tufă, face un fruct cu gust acrişor ce conţine
de zece ori mai multă vitamină C (acid ascorbic) decât lămâile şi portocalele.
Din fructe se extrage uleiul foarte căutat pentru industria alimentară, cosmetică,
farmaceutică. Vindecă rapid arsurile de piele, degerăturile, ulceraţiile. Vitamina C din fructe
nu dispare prin fierbere, fapt ce-i conferă cătinei o calitate în plus. Din fructele cătinei obţinute
de pe un hectar cultivat se poate obţine ulei în valoare de peste 100.000 euro.
După intrarea plantaţiei pe rod se obţine o recoltă de minimum 4-5 tone de fructe la
hectar, fructele se vând cu 1,5-3 euro/kg, circa 1.500 euro/ha. Un litru de ulei extras din fructe
de cătină se vinde cu un preţ cuprins între 150-500 euro, de pe un hectar de catina obtinandu-
se aproximativ 170 litri de ulei. La export se caută şi pulberea de cătină (foarte ceruta de
japonezi), o materie primă valoroasă.
Condiţia este ca plantaţia să fie din specia cătină albă, în cultură ecologică. Un avantaj
pentru cultivatorii de cătină este rezistenţa plantei la secetă şi la geruri, nepretenţioasă faţă de
sol, dezvoltându-se bine chiar şi pe nisipuri, terenuri argiloase, râpoase etc. Pregătirea
terenului pentru plantaţie este ca la orice livadă de pomi.
Cheltuielile pentru plantaţie, unde butaşii costă cel mai mult, se recuperează după
intrarea arbuştilor pe rod. Durata de viaţă a unei plantaţii de cătină este, în comparaţie cu alte
culturi, de până la 20-25 de ani.
Este indiscutabil că virtuţile cătinei îndeamnă la mai multă apreciere din partea
fermierilor. Păcat că la noi sunt prea puţini cei care cultivă cătina, rezumându-se la roadele
cătinei din flora spontană, din păduri şi din liziere în părţile mărginase de păduri.
Din datele oferite de Oficiul Judeţean de Consultanţă Agricolă (OJCA) Bihor rezultă
că în judeţul nostru sunt aproximativ 10 hectare cultivate cu cătină, de diverşi producători
individuali. în acest an, de exemplu, s-au interesat, la OJCA, mai mulţi potenţiali cultivatori,
primind şi consultanţă de specialitate. Cât priveşte procurarea materialului săditor, el este
furnizat de Staţiunea de Cercetare Bacău (tel. 0234/515.275, mobil 0746/119.991). Cum a

80
specificat conducerea OJCA Bihor, există şi posibilitatea înfiinţării de plantaţii de cătină,
accesând fonduri europene, pe bază de proiect. lată, aşadar, un motiv în plus de reflecţie
privind posibila extindere în cultură, în Bihor, a acestei plante deosebit de rentabile.

81
 In speranta ca v-am trezit interesul fata de o astfel de afacere, iata cateva recomandari
ale specialistilor. Catina se preteaza a fi cultivata pe terenurile cu panta mare, saraturoase sau
nisipoase, sarace in elemente nutritive. In acelasi timp, Cosmin Birjaru, din cadrul Directiei
Silvice Prahova, a mai precizat ca plantatiile de catina stabilizeaza cel mai bine suprafetele de
teren supuse degradarii sau alunecarilor. Distanta arbustilor pe rand trebuie sa fie de 2 metri,
iar intre randuri - de 3 metri. Infiintarea unui hectar de cultura de catina costa circa 2.200 de
euro, investitie care se amortizeaza, insa, in 5 ani. Productia medie obtinuta este de 20 tone de
fructe la hectar, iar o astfel de cultura dureaza circa 20 de ani. Cum avantajele nu sunt deloc
de neglijat, ar fi de dorit ca si in Romania sa se treaca la cultivarea pe suprafete din ce in ce
mai mari a catinei - un posibil antidot al saraciei oamenilor de la sate.
Preocuparile cercetatorilor in privinta acestei plante, si indeosebi rezultatele acestora,

82
readuc tara noastra in prim-planul lumii stiintifice internationale.

83
 BIBLIOGRAFIE
1. Avram lleana , (2008) - Studiul de piata al catinei albe. Referat, USAMV Bucuresti.
2. Avram lleana, (2006) - Eficienta economica a unor tipuri de amenajare antierozionala a
terenurilor in panta din B. H. Izvorul Dulce, jud. Buzau pentru plantatii de arbusti. Proiect de
diploma, USAMV Bucuresti.
3. Chira Lenuta (2000) - Cultura arbustilorfructiferi. Editura M.A.S.T., Bucuresti.
4. Ciofu Ruxandra (coord.), Nistor Stan, Victor Popescu, ... (2003) - Tratat de legumicultura.
Editura Ceres, Bucuresti.
5. Ghena N., Braniste N. , (2003) - Cultura speciala a pomilor. Editura Matrix Rom, Bucuresti.
6. Hoza D., (2000) - Cultura căpşunului, semiarbuştilor şi arbuştilor fructiferi. Editura
Elisavaros, Bucureşti.
7. Hoza D., (2000) - Pomologie. Editura 'Prahova' S.A., Ploieşti.
8. Kao SW. ,(1964) - Study on fixing and afforesting sands in Yulin, Scientia Silvae, Peking 9
9. Raducan M., (2006) - Contributii teoretice si experimentale privind procesul de uscare a
catinei albe cu folosirea curentilor de frecventa inalta. Teza de doctorat in tehnica, Chisinau
10. Ziarul Prahova - Marti, 22 Mai 2007 - Cultura de catina - antidotul saraciei
11. Ziarul Romania libera - Marti, 17 lulie 2007 - Catina, una dintre cele mai rentabile plantatii
12. Revue suisse Vitic. Arboric. Hortic. Vol. 38: 215-217, 2006
13. redactia@cluieanul.ro
14. http.V/coolexotics.com
15. http://www.hippophae-rhamnoides.de
16. http://www.hort.uconn.edu
17. http://www.fructex.ro
18. http://www.incs.ro
19. http://www.sandorado.de

84
20. http://genbank.vurv.cz
21. http://www.ekoplanet.cz
22. http://www.icrts.org
23. http://www.houtwal.be
24. http://fichas.infoiardin.co
m

85
25. http://koiu.de

86