Aperitiv de vinete si gogosari

Ingrediente:

3 kg de vinete, ½ l de ulei, otet de 9 grade

Mod de preparare:

Curatati vinetele, spalati-le si taiati-le in rondele. Curatati gogosarii, apoi taiati-i in cuburi mici. Prajiti
pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Intre timp, spalati si opariti bine borcane
mici. La 1 l de otet adaugati 1 ½ l de apa, 10 g de piper boabe si 75 g de sare si fierbeti totul in clocote
5 minute. In fiecare borcan mic puneti alternativ straturi de vinete si gogosari presati, apoi completati
lichidul cu uleiul din sos. Legati borcanele cu celofan si fierbeti-le pe baie de aburi 30 de minute.