Ingrediente

1 conopida
2 l apa
2 lingurite sare
1 cana lapte
Pentru sosul de branza:
100 g ricotta
100 g cascaval razuit
3 linguri unt
1 cana lapte+1 cana apa in care a fiert conopida
3 linguri faina
sare si piper dupa gust
3 linguri smantana
Pentru decor
2 lingurite marar proaspat tocat
50 g cascaval razuit
1 lingurita ulei masline pentru vas

CU M SE PRE PA RA SUF LEU L D E CONOPI D A CU BRA NZA ?

Cum spuneam mai sus, conopida se fierbe in lapte. Dupa ce ati rupt-o
buchetele o puneti la fiert in apa clocotita cu sare si adaugati si laptele. Cat
timp fierbe, 10 minute, porniti cuptorul la 180 grade C. Pregatiti si vasul in
care veti pune conopida si sosul de branza, ungandu-l cu putin ulei de
masline. Intr-un alt vas puneti la topit untul si adaugati faina. Amestecati cu
un tel, turnati lapte si o cana din apa in care a fiert conopida. Adaugati
cascavalul, sarea si piperul si amestecati pana ce devine consistent. Opriti
focul si lasati sosul sa se raceasca putin.
Puneti conopida scursa bine in vasul pregatit. De indata ce sosul s-a mai racit
amestecati si ricotta si smantana. Turnati sosul peste conopida si lasati la
cuptor 10 de minute. Adaugati si restul cascavalului razuit si mai lasati inca
10 minute.
Cand e gata presarati mararul proaspat si serviti. E posibil sa va placa si rece
asa ca daca va mai ramane, puteti servi sufleul si la cina.

SUFLEU DE LEGUME

Ingrediente:
1 kg conopida
500 gr dovlecei
300 gr morcov
3 oua
200 gr smantana (20% grasime)
200 gr cascaval sau branza
pesmet si ulei pt. uns forma
sare
Preparare:
1. Se desface conopida buchetele si se da intr-un clocot in apa cu sare timp de 10 minute, impreuna cu dovlecelul taiat
cuburi mari si morcovul taiat rondele. Se pun intr-o strecuratoare si se lasa la racit.
2. Se bat ouale cu putina sare, dupa care se pune smantana, se amesteca bine si apoi se adauga cascavalul (branza) ras.
3. Se unge o forma (tava) cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se aseaza legumele dupa care se toarna oul batut cu
smantana si cascavalul si se da la cuptor la foc potrivit, circa 40-50 minute.