Glazura de ciocolata Descriere

Fina, lucioasa, gustoasa si usor de preparat.Este o reteta arhicunoscuta si de aceea si foarte utilizata.

Ingrediente

In functie de marimea suprafetei de glazurat se multiplica sau se reduce reteta. Cantitatile date sunt pentru un blat de 40/40 cm. 200 g ciocolata amaruie cu 70% cacao 100 g unt esente 3-4 linguri apa clocotita 2-3 linguri ulei pentru luciu-optional Preparare

intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit la bain-marie ciocolata taiata bucatele mici si untul.Apa din vas trebuie sa fie fierbinte dar fara sa clocoteasca cand amestecul a devenit omogen si fluid, se opreste focul si se adauga aromele se adauga apa clocotita si uleiul si daca mai este cazul se mai incalzeste putin in vasul cu apa clocotita se toarna calda peste prajituri sau torturi si se intinde cu un cutit cu lama lata la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita ca sa nu crape ciocolata si portiile sa fie urate glazura se taie frumos daca prajitura a fost adusa la temperatura camerei cu cateva ore inainte in acest caz, glazura s-a flexibilizat si nu mai crapa sub presiunea cutitului Nota In cazul in care topirea ciocolatei se face la temperatura foarte mare si timp indelungat puteti avea neplacuta surpriza a "branzirii" ciocolatei.

Prajitura cu mere calite

Vin, 2011-11-18 17:56 Ingrediente mariat

2-2,5 kg mere zahar vaniliat scortisoara 2 oua 22 linguri zahar 22 linguri faina 22 linguri lapte 22 linguri ulei 1 praf de copt 1 praf sare 2 lingurite de otet 1 paharel de apa fierbinte 1 tava mare

Portii: 0Portii: 0 Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute

nana Bucataras incepator Reteta pe placul a 3 bucatarasi

Taguri: mere, scortisoara, retete Prajituri

comenteaza

Mod de preparare reteta

Prajitura cu mere calite

Se curata merele de coaja si se dau prin razatoare, apoi se adauga zahar (dupa gust) si amesteci. Pregatesti o cratita cu un pic de ulei, pui merele (dupa ce le-ai stors), le calesti si apoi le lasi sa se raceasca.

Intr-un bol pregatesti compozitia pt aluat, astfel: bati ouale cu zaharul (in ploaie) si apoi sarezi un pic; pui si zaharul vaniliat; apoi, treptat pui ulei si lapte (un pic de ulei si un pic de lapte si amesteci cu telul continuu ... si tot asa pana termini uleiul si laptele). La sfarsit pui jumatate de faina in ploaie si amesteci.

Separat prepari praful de copt cu otet si apa fierbinte, adaugi la aluat si amesteci; dupa care pui cealalta jumatate de faina (in ploaie). Se obtine un aluat subtire.

Iei o tava mare, o ungi cu ulei si pui jumatate de aluat; deasupra pui merele racite (le asezi cu mana, facute placinta) si apoi restul de aluat. Si apoi bagi tava la cuptor.

Cumtorul il incalzesti dinainte (10-15 minute, eu am cuptor mai vechi Modern).

Lasi la copt 30-45 minute (pana se rumeneste si prinde culoare), timp in care verifici prajitura cu o scobitoare (nu trebuie sa se ia aluat pe scobitoare) si o intorci cu partea de la usa spre spate. Mary Tartalas