Capitolul I.

Tipologia unitatilor de cazare

1.1 Clasificarea structurilor de primire cu functiuni de cazare

Diversitatea tipologica a formelor de cazare impune clasificarea acestora dupa diferite criteri. Dintre acestea,cele mai importante sunt: In functie de serviciile oferite si modalitatile de prestare: Hoteluri; Hoteluri-apartament; Moteluri; Hosteluri,Hoteluri pt.tineret; Vile turistice; Cabane; Pensiuni; Bungalouri; Sate de vacanta; Campinguri; Apartamente mobilate; Hoteluri plutitoare(Boteluri); Rulote; Castele; Roteluri(Hotel pe roti);

In functie de amplasarea in teritoriu: Amplasate in statiuni; -De litoral; -Montane; -Balneare. Amplasate in orase(centru sau periferie); Hoteluri/moteluri amplasate in lungul cailor rutiere; Hoteluri plutitoare(Boteluri). In functie de nivelul de confort: De lux:4-5 stele; De nivel mediu:2-3 stele De categorie modesta: 1 stea.

1 In functie de regimul de functionare: Deschise permanent; Deschise sezoniere. In functie de capacitatea de cazare(hoteluri): Cu capacitate mica pana la 50 de camere; Cu capacitate medie pana la 50-150 de camere; Cu capacitate mare 150-300 de camere; Cu capacitate foarte mare peste 300 de camere; Megahoteluri Mega:acele hoteluri cu mai mult de 1000 de camere. In fuctie de baza materiala de alimentatie: Cu vocatie comerciala(pe langa functia de nutritie,unitatile de alimentatie dispun si de functii de divertisment:orchestre,solisti vocali,program folkloric,program de bar,discoteca,video,degustari de vinuri etc.) Cu vocatie sociala(restaurante pentru colectivitati),care sunt rezervate unor categorii de personae care apartin unei inteprinderi,unei institute private sau publice(spitale,scolii cu internat etc.)si ofera clientilor diferite facilitati financiare. Dupa locul amplasari unitatii de alimentatie: Integrate intr-un complex hotelier; Independente. Unitati de alimentatie cu functie recreativa: Restaurante clasice; Restaurante cu specific(national,local,crama); Restaurante specializate; Restaurant cu program artistic Unitati de alimentatie destinate cu prioritate desfacerii preparatelor culinare: Pensiune dietetic-lacto-vegetarian; Rotiserie; Expres; Braserii; Unitati de tip fast-food; Dupa nivelul de confort: De lux: 4-5 stele; De nivel mediu: 2-3 stele; De categorie modesta: 1 stea.

Capitolul I.2 Particularitatile principalelor tipuri de unitati de cazare

Pentru a intelege mai bine diferentierile dintre diversele tipuri de unitati de cazare,prezint in continuare cateva dintre particularitatile principalelor tipuri de unitati de cazare. Tipul unitatii Hotel 1-5 stele; Caracteristici constructive si arhitecturale; Unitatea reprezentativa a hotelariei dispune de: - cea mai mare diversitate de spatii de cazare (camere cu 1, 2 pana la 4 paturi individuale,garsoniere,apartamente); - spatii de receptie; - spatii de alimentatie in incinta(restaurante,bar); - o varietate de spatii destinate prestarii diferitelor categorii de servicii specifice in conformitate cu tipul de hotel; - de afaceri,de vacanta,de sanatate; - servicii generale(care se intalnesc de regula,in toate hotelurile cu aceeasi categorie de clasificare); Buna functionare a unitatii presupune existenta a trei compartimente de baza: -Receptia; -Etajul; -Tehnicul. Amplasarea: In zone de interes turistic; In orase; In zone cu potential balnear; In functie de tipul hotelului; Capacitate: Mare; Mijlocie; Mica; Durata medie a sejurului: De la 1-2 zile pana la 18-21 zile(diferita in functie de tipul hotelului).

3 Segmentul de clientele: Vacantieri; Clientela de afaceri; Persoane care doresc sa-si ingrijeasca sanatatea; Persoane aflate in transit; Servicii oferite: Cazarea in camere adaptate principalelor segmente de clientele; Alimentatie; Servicii specifice care satisfac nevoiele principalelor segmente de clientele; Servicii suplimentare: -cu plata; -fara plata. Caracteristici constructive si arhitecturale: constructia acestuia este dezvoltata,de regula pe orizontala, fiind proiectata astfel incat sa permita parcarea si siguranta a masinilor,dispune de un numar de spatii de parcare egal cu cel al spatiilor de cazare. Spatiile hoteliere: Spatiile hoteliere existente intr-un hotel sunt concepute si organizate din punct de vedere al spatiilor, in 2 parti distinctive: Spatiile destinate clientelei-locurile in care circula clientela hotelului impreuna cu personalul care isi desfasoara activitatea in cadrul lui; Spatiile rezervate proceselor de productie si administrative-locurile in care circula,in general,numai lucratorii unitatii. Spatiile rezervate lientului includ:spatiile de folosinta comuna,spatiile de cazare,spatiile de alimentaie. Spatii cu alte destinatii: Salii polivalente(care se pot adapta si folosi pt.intalniri,consilieri,banchete,expozitii,seminarii e.c.t),spatii pt birouri; Spatii cu functii de agrement si sport interioare: sala fitness,piscina,sauna,masaj,sala de jocuri,cazinou,club,Sali de spectacole,s.a. exterioare:terenuri de sport,tenis,mini golf,piscina, s.a. spatii destinate circulatiei:ascensoare,scara principala,acces restaurant,bar de zi,terase,holuri si culoare; garaje.

Capitolul II Organizarea activitati unitatilor de alimentatie si turism II.1 Caracterizarea principalelor tipuri de hoteluri
Multitudinea tipurilor de hoteluri genereaza mari dificultati in crearea unei tipologii unitare,cu atat mai mult cu cat numeroase hoteluri se incadreaza in mai multe category hoteliere. In functie de motivatia calatoriei si de segmentul principal de clientela,ele se impart in: Hoteluri de vacanta Hoteluri de afaceri Hoteluri de tratament(wellnes/spa) Hoteluri pentru tranzit etc. Hoteluri de vacanta Amplasare: Sunt amplasate in zone pitoresti,relaxante; De litoral,munte,delta; Pe malul unui lac,la marginea unei paduri sau in alte zone cu potential turistic bogat; In aproprierea zonelor de agrement ale marilor orase. Caracteristici constructive si arhitecturale: Arhitectura hotelului este adaptata zonei in care este amplasata; Cladirea acestuia se dezvolta mai mult pe orizontala; Are un aspect vesel; Hotelul este proiectat si amenajat astfel incat sa ofere turistilor multiple conditii si facilitati pentru petrecerea timpului liber in incinta sa: - dispune de o gama variata de spatii de agrement si animatie: - terenuri de sport; - piscine; - sali de gimnastica; - casinouri,cluburi; - baruri de noapte; - Sali de spectacol s.a. De regula dispune de balcon,orientat spre principalul obiectiv turistic principal;

5 Hotelurile,camerele sunt mai bine dimensionate si mai eleganta,existand o preocupare evidenta pentru ambientarea spatiilor hotelier; Exista,de regula,o diversitate de spatii de alimentatie:unu sau mai multe restaurante,braserie,baruri,cofetarie, care pe langa rolul de alimentatie indeplinesc si rolul de spatiu de socializare, intalniri,discuii si chiar si divertisment. Capacitate: Mare; Mijlocie; Mica. Perioada de functionare: sezonier-pe litoral; permanent in rest. Durata medie a sejurului: 6-10/14 zile cu tendinta de scadere Segmentul de clientela: Vacantieri; Persoane aflate in week-end. Servicii oferite: Servicii de cazare in camere adaptate diferitelor segmente de turisti:familii,persoane singure,grupuri de prieteni; Servicii de alimentatie,care trebuie sa asigure:preparate gustoase,aspectoase,variate,reprezentative pentru zona,echilibrate din punct de vedere nutritional, dar si al costurilor; Evitarea repetari preparatelor la aceeasi serie,listele de preparate fiind concepute pe cicluri saptamanale sau bilunare; Servicii de agrement:sportiv-cursuri de tenis,inot,ski,gimnastica aerobica; Organizarea de drumetii,punerea la dispozitie turistilor a materialelor si a echipamentelor sportive.

Organizarea activitati unitatilor de alimenatie si turism: De divertisment:in cazinouri,discoteci,Sali de jocuri; Cultural-artistice:organizarea de spectacole,expoziti; Animatie in hotel:organizari de jocuri,concursuri,seri distractive; Supraveghearea copiilor:gradinite,baby-sitter;

Oferirea unei multitudini de informatii turistice si posibilitati de petreceri a timpului liber. 6 Resort hotel: Este un complex de spatii de cazare si facilitati diverse,care reuneste,la nivelul unui perimetru delimitat,toate facilitatile si servicile necesare asigurari unei experiente totale de vacanta, cu scopul de a retine turistul cat mai mult timp in hotel pe perioada sejurului.Se poate spune ca este o statiune in miniatura, de unde si termenul de resort. Caracteristici constructive si arhitecturale: Resortul se desfasoara pe o suprafata mare intre 50.000 si 200.000/350.000 mp Pe teritoriul acestuia sunt dispuse intr-un concept arhitectural specific ce imbina functionale dintre diferitele spatii cu elemente de abientare:unitati de cazare de diferite tipuri; Unul sau mai multe hoteluri; Un hotel(cladirea principala)si un ansamblu de vile si bungalouri. In incinta acestuia exista o varietate de spatii de cazare atat ca tipologie cat si ca nivel de comfort. Camere single-double,family,double-double,double conectate,apartamente,dublex etc. Unitati de alimentatie de diverse tipuri: Unul sau mai multe restaurante principale(bufet suedez); Unitati de tip fast-food;(snack-bar) Restaurante a la carte; Baruri,cafenele,terase,show cooking. Mare diversitate de spatii de agrement si animatie; Piscine interioare si exterioare de diferite dimensiuni,de la cele pt copii cu topogane cu apa,pana la cele de mari dimensiuni de genul aquapark; Terenuri de sport:volei,fotbal,tenis,golf,mini golf ect. Salii de sport:fitness,aerobic; Centre pentru sporturi nautice si scufundari,echitatie,ciclism; Masaj,jacuzi,sauna,hammam(baie turceasca),centrul de infrumusetare,spa/welness; Spatii destinate copiilor: Locuri de joaca si activitati organizate special pt ei; Centre d animatie,discoteca si mini club pt copii; Gradinite pt copii unde copiii pot fi lasati sub supraveghere(in general contra cost) Baby-sitting; Bufet pt copii; Parc/mini parc de distractii.

Plaja privata cu nisip umbrelute si sezlonguri; Gradini si spatii verzi luxuriante si bine ingrijite.

7 Servicii oferite/facilitati: In acest gen de hoteluri,serviciile sunt integrate sistemului all inclusive,cu variantele sale care includ:cazare in camere adaptate diferitelor segmente de clientela.camere duble,family double-double,suite,duplex, s.a.m.d. Trei mese principale,(micul de jun,pranz si cina),doua mese intermediare si sortimente variate de bauturi de fabricatie local(racoritoare,vinuri,bere,si tarii,cafea,ceai, la cafenele si barurile hotelului), servite anumite intervale orare. Accesul gratuit la serviciile si facilitatile hotelului (integral sau partial): Piscina,terenuri de sport,tenis de camp,volei,baschet,ping-pong,mini golf,darts,golf,biliard,bowling; Programe de divertisment,locuri de joaca pt copii,scaune de plaja umblele de plaja sauna si baie turceasca,discoteci si spetacole artistice sau filme; Posibilitati de distractie si activitati sportive, s.a.m.d. Segmentul de clientela: Un rol important revine echipei de animatie ce aduce buna dispozitie prin programele interactive pe care le organizeaza pe parcursul sejurului(volei pe plaja,aerobic in piscina,diverse concursuri,programe artistice seara). Spalatorie,coafor,internet cafe,magazie,rent a car(in general contra cost); Servici medicale:la acestea se adauga diversele executi optionale(divertisment sau culturale). Familii cu copii; Persoane care isi doresc un sejur relaxar si confortabil care sa le ofere toate facilitatile,fara sa fie nevoie sa se deplaseze ci doar sa se relaxeze,sa manance bine sa se distreze. Hotel club: Se aseamana cu Resort hotel,in sensul ca pe un perimetru delimitat sunt reunite toate facilitatile si serviciile unei vacante complexe. Se deosebeste de Resort hotel prin: Hotel club se adreseaza unor segmente bine determinate de turisti: Familii cu copii,tineri,jucatori de golf ect. Activitatile de pe parcursul sejurului sunt dedicate tipul de clientela selectata. Poate avea o componenta excusivista de selectare a clientelei.

Distributia produselor se realizeaza prin propriile agenti,prin distribuitori agreati sau prin GDS(sisteme globale de distributie).

Capitolul II.2 Hoteluri specializare

Hotel specializat pe wellness: Sunt amplasate de regula in zone linistite,pitoresti,nepoluate,bogate in oxigen care dispon de factori naturali de cura. Intregul concept al hotelului,pornind de la spatiile de folosinta comuna exterioare(parcuri,gradini,aleii,elemente de abientare),arhitectura hotelului,proiectare,dimensionarea si amenajarea diferitelor spatii,urmareste crearea unei stari generale de bine,de armonie,liniste,calm,echilibru. Elemente care definesc hotelul: existenta unui parc sau unuei gradini ca spatiu de odihna,spatiu de relaxare,dar si pentru efectuarea diferitelor activitati in aer liber; spatii interioare si exterioare pentru efectuarea diferitelor activitati specifice cel putin 10 ore; piscine interioare-exterioare,piscina cu valuri,jacuzi; sauna uscata,baie cu aburi; Sali si terenuri de sport interioare-exterioare:Sali de gimnastica,de fitness,teren de tenis si golf; Centru de infrumusetare; Sala pentru seminarii; spatii pentru activitati de relaxare:meditatie,yoga,qigoing,(gimnastica traditionala chinezeasca) s.a.m.d. vitamin/bar,wellness bar:cu ape minerale,ceaiuri de plante,sucuri de fructe,cockteiuluri din fructe; cabinete de consiliere; cabinete de nefumatori; spatii de agrement si animatie; amenajare interioara, care asigura atmosfera calda,prietenoasa,individualizata prin elemente estetice si de decor,iluminat,plante naturale care dau personalitate camerei. Segmentul de clientela: Persoane care doresc sa dobandeasca o stare generala de bine, atat fizic, ca si pshihica.

9 Servicii oferite: Cazarea in camere in care ambientul reprezinta o componenta deosebit de importanta; Alimentatie bazata pe meniuri foarte bine echilibrate,care ofera o alimentatie sanatoasa,existand cel putin unul vegetarian; Activitati fizice desfasurate pe cat posibil in aer liber: Gimnastica aerobica,aquagim,activitati de relaxare in apa; Tenis,golf,drumetii,curse de biciclete. Tratamente cosmetice,tratamente corporale:anticelulitice,de tonifiere,sauna,hidroterapie,fitnes; Ofera pentru relaxare,meditatie,diferite practici orientale,dar si o multime de tipuri de bai si saune; Cursuri de nutritie sanatoasa,managmentul stresului si al timpului,inbunatatirea calitati vietii; Activitati culturale(concerte,expozitii,Sali de lectura ect); Servici de consiliere nutritionala,psiho terapie. Categoria de clasificare: intre 3-5 stele. Hotel pentru tratament 1-5 stele: Amplasate in zone cu potential turistic balnera bogat(ape termale,izvoare naturale,namol,aeroionizare etc. Caracteristi constructive si arhitecturale: Cladirea acestuia se dezvolta mai mult pe verticala. dispune de baza proprie de tratament sau acces protejat la aceasta,in cazul in care baza de tratament este comuna mai multor hoteluri; dispune de amenajari si dotari necesare persoanelor cu deficienta fizica(rampa pentru carucioare,culoare mai largi); se recomanda la hotel sa dispuna de parc precum si de spatii de divertisment si activitati culturale. Segmentul de clientela: Persoane aflate la tratament; Persoane care doresc sa isi mentina starea de sanatate;

Insotitori acestora. 10

Hotel de afaceri: Amplasare:in marile orase(in zona centrala sau in aproprierea ei langa centrele comerciale sau de afaceri) sau in statiuni. Caracteristici constructive si arhitecturale: Cladirea acestuia se dezvolta in general pe verticala; Are un aspect sobru; Dispune de:spatii pt conferinta si reuniri,birouri de inchiriat,centre de afaceri,Sali polivalente. Perioada de functionare: Permanent; Cu o sezonalitate accentuata in cursul saptamani cand inregistreaza un grad mare de ocupare de luni pana joi,cererea scazand de vineri-luni precum si in perioada concediilor si a sarbatorilor de iarna. Segmentul de clientela: Clientela de afaceri(toate voiajele fiind in scop profesional) Particularitatile cererilor acestui segment:sunt exigenti,au tendinta de supraconsum,prefera hotelurile de lant. Servicii oferite: Cazare in camere dotate cu:calculatoar,birou,internet,fax,telefon. Alimentatie:restaurant cu bacatarie internationala,bufet suedez; O gama larga de servicii adaptate turismului de afaceri:inchiriarea salilor de conferinta,congrese,reuniuni,Sali de intalniri. Acces la facilitatile din centrele de afaceri(internet,calculatoare,xeroxuri); Inchirieri de pati pentru birouri sau camere special amenajate pentru intaliri de afaceri; Telecomunicati(racord la internet,telex,fax,curier rapid,telefon international direct) Secretariat,dactilografie,traduceri,xerox,organizari de mese festive; Oferirea de informati si intermedieri diverse(ambasade,ministre,firme,birouri notariale sau de avocatura); Agrement sportiv(salii,terenuri sportive,centre de fitnes); Agrement de divertisment:cazinouri,organizarea unor spectacole,restaurante,cluburi sau centre de sanatate,de sport si agrement,facilitati(golf tenis etc); Necesita asigurarea unor masuri speciale de securitate;

Eficienta personalului hotelier in prestare serviciilor(cheek-in,cheek-out rapid). Dintre hoteluri de faceri sau conturat o serie de hoteluri specializate: 11 Convention&Conference Hotels: Sunt hoteluri sau complexe hoteliere proiectate,constructive si dotate pentru a perminte organizarea de evenimente de mari dimensiuni,destinate clasei busines: Congrese,conferinte,conventi,targuri si expoziti; Dispun de un numar mare de camere,de la 200/1000 la 2000,tocmai pentru a putea primi si organiza evenimente de mare amploare; Exista o corelare optima intre capacitatea de cazare si a salilor de congrese si conferinte,a spatiilor expozitionale si a spatiilor de alimentatie; Trebuie sa dispuna de o foarte buna capacitate organizatorica datorita complexitati organizari unor astfel de evenimente; Pot fi localizate atat in zonele urbane cat si in spati; Categoria de clasificare este de 3-5 stele. Hotel specializat pe seminarii: pentru organizarea unor astfel de evenimente,hotelul trebuie sa dispuna de:o camera pt seminarii,de aproximativ 60 mp bine ventilata si izolata fonic,care sa permita desfasurarea activitati pe 2 grupuri de lucru care sa poata fi luminata,obscurizata bine,iar intrarea sa fie separata pentru fiecare grup. Dotari:ecran,flipchart,videoproiector,PC,conexiuni moderate la telefon si internet,scaune si mese. Hotel specializat pe conferinte: Acest tip de hotel trebuie sa dispuna de:sala de conferinte de minim 300 mp,bine ventilata si izolata fonic ,care sa poata imparti in mai multe Sali mai mici. Dotari:ecran,flipchart,videoproiector,PC,instalati de traducerea simultana,conexiuni moderne la telefon si interne, scaune si mese.

12

Colegiul Tehnic Napoca

Proiect privind certificarea competentelor profesionale Nivel II

Profesor coordonator: Sabo Ciprian

Elev: Fechete Petru

2012

Colegiul Tehnic Napoca

Tipologia Unitatilor De Cazare

Profesor coordonator: Sabo Ciprian

Elev: Fechete Petru

2012 Argument
Am ales ca Tema ,Tipologia Unitatilor de cazare deoarece, pe masura treceri timpului motivatiile de calatorie s-au diversificat,pe masura ce au aparut nevoi si dorinte noi,multiple si mult mai complexe,determinate de transformarile inregistrate la nivelul societati.Deaceea pe masura treceri anilor si amplificari calatoriilor,unitatile de cazare sau diversificat si au devenit tot mai numeroase si specializate, in oferta de servicii si alimentatie a turistilor,astfel prestarea de servicii si cazare sa imbogatit incercand sa reflecte cat mai fidel complexitatea acestei activitati,unitatile de cazare sunt materia prima a turismului.Pornind de la aceasta idee tema isi propunde o abordare a Tipologiilor Unitatilor De Cazare si alimentatie.

Proiectul este structurat pe doua capitole: -Capitolul I Tipologia unitatilor de cazare -Capitolul II Organizarea activitati unitatilor de alimentatie si turism

Bibliografie