UNIVERSITATEA DIN PITESTI

FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE si drrept

Lector UNIV. MICU IONELA-CRISTINA

StudentI: Stanciu Daniela-roxana

Iordache ANDREEA-ioana

Specializarea:ECTS ANUL iii

1
 1.Prezentare generală
Complexul hotelier Muntenia pune la dispozitie un hotel clasificat
la categoria de 3* situat in centrul Municipiului Pitesti, 5 sali de conferinta
dotate cu echipament high-tech inclus, un restaurant cu preparate
traditionale si internationale perfect pentru o cina festiva sau o ocazie
speciala si alte servicii precum cofetaria Muntenia, terasa de vara si agentia
de turism Muntenia.
Complexul Hotelier Muntenia dispune de un acces facil si o distanta relativ mica raportata la
Bucuresti si la aeroporturile internationale din zona.
Pozitionat la "kilometrul 0" al Municipiului Pitesti, Complexul Hotelier Muntenia s-a impus in turismul
romanesc prin calitatea serviciilor oferite şi durata mentinerii sale printre cele mai impozante structuri hoteliere
din Romania, durata ce se apropie de implinirea a 4 decenii de activitate turistica.
Cum ajungeti la Hotel Muntenia?
Cu autoturismul – pentru a ajunge de la Bucuresti la Pitesti, accesul rutier este asigurat de: A1 – autostrada
Bucuresti-Pitesti (114km) si DN7 – drumul national Bucuresti-Gaesti-Pitesti (115km).
- Cu microbuzul – pentru a ajunge de la Bucuresti sau din alta localitate la Pitesti, consultati site-
ul www.autogari.ro .
- Cu trenul – trenurile catre Pitesti pleaca din Bucuresti, din Gara de Nord. Puteti afla mersul trenurilor, precum si
preturile biletelor pe site-ul CFR:www.cfr.ro sau www.infofer.ro.
Structura Hotelului Muntenia
Categoria 3* (60 camere/ 67 locuri) :
- 56 camere duble matrimoniale
- 8 camere duble twin;
Categoria 2* (155 camere/ 310 locuri) :
- 65 camere duble matrimoniale
- 90 camere duble twin;
Apartamente (6 camere/ 12 locuri).
.Restaurantele ofera clientilor preparate specifice bucatariei
traditionale romanesti si cu specific international, intr-o atmosfera
relaxanta.
Dotat cu o capacitate de 200 de locuri, Restaurantul Muntenia reprezinta
spatiul ideal de desfasurare a evenimentelor pe care echipa Muntenia le
transforma intr-o reala placere. Amenajat cu stil si eleganta, Restaurantul
Muntenia este martorul celor mai frumoase si emotionante momente
care vi se infatiseaza de-a lungul vietii.

2.Organizarea si functionarea unitatii de cazare si de alimentatie publica

In cazul Hotelului Muntenia activităţiile specifice sunt structurate direct pe servicii, acestea cuprinzând
diferite compartimente, diferenţa apare datorită mărimi relativ reduse a hotelului.
Departamentul de cazare este reprezentat de serviciul de Front-Office( compartimentul de hol, biroul de
rezervării şi recepţia) şi serviciul de etaj (curăţenia camerelor, spălătoria ).
Serviciul de Front-Office
Activităţile din front-office se desfăşoară la nivelul holului de primire, punct central către care converg
toate serviciile intr-un hotel. Serviciul de Front – Office în cazul hotelului Muntenia este îndeplinit de Recepţie.

2
Compartimentul de hol, sau mai bine spus Compartimentul concierge este înglobat în cadrul Receptie fiindca
acesta cuprinde un singur lucrător concierge ce raspunde de seful de recepţie.
Biroul de rezervări, este încorporat în agentia de turism care funcţionează în incinta Hotelului Muntenia. Acest
compartiment este responsabil cu stabilirea tarifelor, a diferitelor discounturi, a modalităţilor de plată, întocmirea
şi transmiterea listei de sosiri aşteptate.
Recepţia, este una dintre cele mai importante părţi ale unitaţii hotelului. Aceasta are mai multe responsabilităţi.
Principalele ei responsabilităţi sunt de a distribui camere turiştilor, de a face rezervări, de a încasa banii de la
clienţi, de a furniza datele necesare cameristelor pentru a-şi putea îndeplini activitatea. Recepţia funcţionează în
regim non-stop (24 ore din 24 ). Tot timpul în recepţie trebuie să fie cineva pentru a putea rezolva problemele ce
apar pe parcurs.
Una dintre cele mai importante responsabilităţi pe care o are recepţia este aceea de a distribui camere
turiştilor şi de a face rezervări. Recepţia primeşte de la managementul firmei numărul de locuri valorificate de
fiecare agenţie de turism pe o perioadă de 10 zile. În baza acesteia recepţia face rezervările şi asigură o
valorificare optimă a camerelor, cu alte cuvinte să asigure o distribuire optimă a camerelor. Este foarte important
ca două rezervări să nu se suprapună în timp.
În fiecare zi recepţia are obligaţia de a anunţa cameristele pritr-o lista amănunţită numărul de camere
ocupate, numărul de camere care se eliberează în ziua respectivă precum şi numărul de camere care se vor ocupa
în acea zi. Aceste liste sunt necesare pentru efectuarea menajului şi a curaţeniei generale în camere.
În cadrul recepţiei îşi desfăşoară activitatea 3 recepţioneri, ce îndeplinesc pe lângă funcţia de bază şi
funcţia de casieri. Recepţia efectueză primirea clienţilor şi atribuirea camerelor(check-inul) cât si decazarea
acestora (check-outul), încasarea sumei de plată, verificare soldului cu responsabilul restaurantului.
Atribuirea precum şi stabilirea/certificarea tarifului şi a modalităţii de plată se bazează pe lista de sosiri şi pe fişele
istoricului clienţilor.Clientul completează fişa de anunţare a sosirii şi plecării, iar după aceea îi este înmânată
cheia.
Serviciul de etaj.
Principalele activităţii desfăşurate în cadrul serviciului de etaj au în vedere întreţinerea, amenajarea şi
curaţenia zilnică a spaţiilor de folosinţă individuală (camere, grupuri sanitare) şi comună (holuri,culoare).
O importanţă deosebită în ”reînoirea” de fiecare dată a camerei o reprezintă produsele de primă
necesitate sau de unică folosinţă – produsle de igienă.
Curăţenia camerelor si a hotelului este asigurată de către o menajera. În cazul hotelului Muntenia
rolul guvernantei de etaj este atribuit tot Receptiei, menajera raspunzând direct acesteia.
În camerele ocupate, odată la trei zile cameristele trebuie să efectueze menajul. El se face atunci când
turistul este plecat din cameră. În camerele care urmează să fie cazate sau valorificate se verifică dacă sunt în
condiţii optime cazării. O cameră este în condiţii optime cazării atunci când aceasta are lenjerie şi prosoape
curate, funcţionează toate aparatele electrice, camera este aerisită, este curată din toate punctele de vedere.
Camerele care se eliberează în ziua respectivă sunt supuse curaţeniei generale. O altă sarcină a
cameristei este de a verifica camerele la plecarea turiştilor. Aceasta verifică dacă nu lipseşte ceva din inventarul
camerei sau dacă au fost produse pagube (s-a spart vreun pahar, s-a spart oglinda). Dacă camerista constată că
totul este în regulă aceasta anuntă recepţia iar ea poate face formalităţile pentru ca turistul să poată pleca. Există
şi situaţii când camerista constată nereguli în camera pe care o verifică. În cazul lipsei sau deteriorării vreunui
obiect din cameră se anunţă recepţia de către cameristă şi aceasta înştiinţează turistul despre neregulile
constatate. Turistul este răspunzător pe durata sejurului său. Astfel acesta va trebui să achite la recepţie
contravaloarea obiectului deteriorat sau care lipseşte. După rezolvarea tuturor problemelor responsabilul de la
recepţie poate să treacă la formalităţile de încheiere a sejurului.
Spălătoria
Asigurarea lenjeriei de pat si a prosoapelor curate, precum şi a lenjeriei din dotarea restaurantului se face
în cadrul hotelului.Astfel în funcţie de durata de şedere a clientului lenjeria şi prosoapele îi pot fi schimbate zilnic
dacă acesta solicită acest lucru sau la trei zile, pentru perioade de cazare mai mari de 3 zile.De asigurarea
acestora se ocupa un singur angaja, acesta lucrând în strânsă colaborare cu camerista.Fiind un serviciu
complet,produsele fiind restituite în 24 de ore, călcate şi aranjate, acesta se tarifează separat în funcţie de
volumul pachetului.

3
3.Prezentarea pincipalelor servicii oferite
Hotelul Muntenia a beneficiat de lucrari etapizate de modernizare, punând la dispozitie clientilor, un
numar de 395 de locuri de cazare repartizate in 227 de camere spatioase cu pat matrimonial, cu doua paturi si
apartamente simple.
Camerele sunt clasificate la categoriile de 3 şi 2 stele, prezentand următoarele facilitati, dupa cum
urmeaza:
Servicii si facilitati

Categoria 3* Categoria 2* Servicii suplimentare fara Servicii suplimentare cu

plata plata
- Camere - TV, telefon
- Informatii turistice Convorbiri telefonice in
renovate - Televiziune
- Transportul bagajelor afara localitatii,
- Aer conditionat gratuita prin cablu
- Pastrarea bagajelor la transmiteri fax
- Acces gratuit la - Telecomanda
sosirea sau plecarea - Parcare auto
internet de - Alarmă de
oaspetilor din hotel - Room-service (nu 24h)
mare viteza incendiu
- Pastrarea obiectelor de - Servicii de spalatorie si
- Card de acces - Stingatoare de
valoare la receptie curatatorie pentru
in camera incendiu
- Trezirea oaspetilor la ora oaspetii hotelului
- Bai private -Bai private
solicitata - Vanzari de carti postale,
spatioase spatioase
- Predarea corespondentei harti, ghiduri turistice si
- Articole de
- Obtinerea legaturilor alte obiecte de uz
toaleta de lux
telefonice personal
- Halate
- Convorbiri telefonice locale - Curatatul şi lustruitul
- Uscator de par
- Comenzi pentru taxi pantofilor
- TV, telefon
- Pastrarea obiectelor uitate - Inchirierea de table,
- Televiziune
- Preluarea/ Transmiterea de rummy, carti de joc
gratuita prin
mesaje - Inchirierea de umbrele
cablu
- Rezervarea de mese la - Procurarea de bilete de
- Telecomanda
restaurant/bar tren si autocar
- Minibar
- Informatii referitoare la - Procurarea de bilete la
- Alarma de
petrecerea timpului liber, teatru, cinema si la alte
incendiu
atractiile turistice din zona, actiuni culturale si
- Stingătoare de
evenimentele culturale sportive
incendiu
- Pat suplimentar pliant, la - Serviciul de comisionerat
cerere - Inchirierea de masini
- Fier de calcat disponibil, la
cerere
- Acces gratuit la internet,
conexiune wireless (in holul
Receptiei)

Restaurant International
Dotat cu o capacitate de 150 de locuri structurate
in 2 saloane de 110 locuri, respectiv 40 de locuri,
Restaurantul International este gazda ideala pentru cele
mai importante evenimente, precum nunti, botezuri,
aniversari si pentru diverse mese festive, cocktail-uri,
receptii.
Facilitati:
- Aer conditionat
- Microfon
- Ambianta intima

4
 - Preparate traditionale romanesti - Servire à-la-carte
- Preparate cu specific international - Servire in sistem bufet
Alte servicii oferite de Hotel Muntenia constau în:
Bar de zi
Amplasat in holul Receptiei hotelului Muntenia, barul de zi reprezinta coltul de refugiu dupa o zi agitata sau
locul de intrevedere pentru o intalnire de afaceri. Dotat cu aer conditionat, internet wireless gratuit si canapele de
piele in care parca te afunzi, barul de zi isi mentine traditia conform careia serveste cea mai buna cafea expresso
la filtru din oras.
Cofetaria Muntenia
Fie ca doriti sa savurati o prajitura sau sa comandati un tort pentru o ocazie speciala, la Cofetaria
Muntenia se gasesc delicioase preparate de cofetarie-patiserie realizate din produse naturale in laboratorul
propriu.
Terasa de vara
Reprezinta oaza de natura din centrul orasului, datorita aerului conditionat ce ofera racoare in fiecare colt
al terasei si plantelor verzi care îmbogatesc aspectul oferind o adiere de parfum subtil.
Agentia de turism Muntenia
Avand o bogata experienta, de peste 35 de ani in realizarea programelor turistice si o echipa de lucru
dinamica,agentia de turism Muntenia, agentie tour-operatoare ofera, o gama variata de servicii turistice. Traditia
si experienta unui personal profesional, dedicat si ambitios au construit o noua imagine agentiei pe principiile
onoarei, calitatii, responsabilitatii si respectului fata de client.
4..Analiza indicatorilor specifici activitatii de cazare si de alimentatie publica
Tarife:
Tip camera Fara mic dejun Mic Dejun inclus
Dubla Categoria 2* 87 RON/NOAPTE 130 RON/NOAPTE
Dubla Categoria 3* 157RON/NOAPTE 200 RON/NOAPTE
Apartament Categoria 3* 380lRON/NOAPTE 410 RON/NOAPTE

Numarul camerelor ocupate in hotel este in proportie de 60%, numarul clientilor diferand de la o zi la alta.
5.Analiza principalilor indicatori economico-financiari in perioada 2016-2017
Pe baza obiectului de activitate în perioada 2016-2017 S.C. Turism Muntenia S.A. a obţinut la
principalii indicatori următoarele rezultate consemnate în urmatorul tabel:

Indicator Perioada
2016 2017
Cifra de afaceri 2.437.243 2.556.883
Venituri Totale 2.438.609 2.556.925
Cheltuieli Totale 3.636.389 3.177.692
Nr de salariati 29 22
Pierdere 1.197.780 879.407
Sursă: www.risco.ro

Potrivit datelor şi informaţiilor principalii indicatori de plan în perioada de referinţă au evoluat

după cum urmează:

Cifra de afaceri in anul 2017 fata de 2016 a crescut cu 119.640 lei .

În anul 2017 veniturile totale au crescut cu 118.316 lei.
Cheltuielile Totale în perioada analizată au scazut cu 458.697 lei .
Valoarea pierderii a fost mai mica in 2017 fata de 2016 cu o valoare de 318.373 lei.
Numărul mediu de salariaţi a scăzut în anul 2017 fata de 2016 cu 7 salariaţi.
6.Prezentarea unui eveniment din cadrul unitatii de alimentie publica

5
 MENIU Cununie Civila si Alte Evenimente

1.Rulada de cascaval
2.Chiftelute de pui
3.Muschi file afumat
4.Clatita cu somon
5.Cascaval Schweizer
6.Cascaval afumat
7.Rulada de branza 8.Nufar
de rosie umplu cu branza
dulce
9.Salam uscat
10.Muschi Meda
11.Sunca de Praga
12. Cosulet umplut cu
salata de telina ,pui si
Aperitiv ananas
13.Gujon de pui
14.Telemea de vaca
15.Masline
16 Palmier din castravete
cu branza picanta
17.Trandafir din morcov
18.Chiftelute
19. Ghiude
 Pretul meniului este valabil pentru salonul cu
100 de locuri
 Se platesc doar persoanele prezente chiar
daca numarul declarat este mai mare
 In afara de preturile afisate pe meniu nu aveti
alte costuri ascunse
 Se poate suplimenta cu Candy Bar sau
Fantana de Cicolata
 Decorarea salonului cu huse de culoare bej
deschis sau alb, funde din organza verde sau
grena, va fii in functie de preferinte.
 • Se va decora cu naproane de masa din
brocart in ton cu husele.
 • Suporti si lumanari pentru decor pentru
fiecare masa

 Costul celor 5 ospatari necesari pentru acest
tip de eveniment este de 200lei/ospatar.

Gustare 1.Sarmalute cu
calda mamaliga, smantana si
ardei iute

1.Muschiulet de porc la
gratar
2. Piept de pui la gratar
Mix 3.Cartof copt cu Mozzarella
4.Salata de sezon
Grill 5. Paine-chifle

1.Bautura
racoritoare(Fanta,Cola)
Bauturi 2.Apa mierala si plata
3.Cafea