PLAN DE AFACERI

NFIINAREA UNEI FERME DE IEPURI

I. Cuprinsul planului de afaceri

I.

Cuprins

II. O descriere generala a afacerii III. Produse si servicii IV. Plan de Marketing V. Plan operational VI. Management si organizare VII. Costuri pentru inceputul afacerii si capitalizare VIII. Plan financiar

II.

O descriere general a afacerii

2

n urma studiilor efectuate pe piaa din Romnia, am ajuns la concluzia c potenialul reuitei nfiinrii unei ferme de iepuri va prezenta un real succes. Momentan, cererea de carne de iepure pe pia prezint o constant tendin de cretere, dar oferta se situeaza mult sub nivelul cererii, principala cauz a acestui aspect este faptul c persoanele interesate de nfiinarea unei ferme de iepuri, foarte greu gsesc toate informaiile cu privire la costurile nceperii acestui gen de afacere. Am efectuat o analiza proprie a acestui sector de activitate, am studiat legislaia n vigoare, oferta de pe pia i am ajuns la concluzi c ne vom concentra activitatea pe nfiinarea celei mai performante ferme de iepuri din partea de sud - est a rii. Obiectivele noastre sunt: Anul I de activitate obinerea unui efectiv anual de valorificat de 26.500 iepuri. Anul II de activitate creterea cu 50% a efectivului de valorificat. Anul III de activitate dublarea efectivului de valorificat din anul II de activitate i nfiinarea unei noi ferme de capacitate asemntoare. Anul IV de activitate creterea efectivului de sacrificat cu 500% pe ambele ferme, fa de anul precedent. Anul V de activitate construirea unui abator propriu, unde s putem asigura fluxul de sacrificare pentru creterea cu 800% a efectivului de sacrificat. Acest segment de pia pe care urmeaz s ne desfurm activitatea prezint semnale pozitive de cretere n urmtorii ani, deoarece aa cum am menionat i mai sus, cererea pentru carnea de iepure este mult mai mare dect oferta momentan pentru acest produs. Considerm c din cel deal treilea an de activitate vom putea atinge un grad de ocupare al pieei de minimum 15%.

Lum n calcul i producerea crnii de iepure pentru export, mai ales din anul cinci de activitate, cnd ne propunem s deschidem i propriul nostru abator de sacrificare al efectivului de iepuri din producia proprie a celor dou ferme. Voi porni n aceast afacere singur, datorit faptului c am cunotiintele necesare, sunt medic i dispun de o sum de bani, care pe lng fondurile ce le voi contracta prin programul de finanare al Uniunii Europene imi vor fi suficieni pentru demararea activitii.

III. Produse i servicii

Produsul oferit Datorit faptului c produsul oferit de ferma noastr este carnea de iepure, vom face o scurt prezentare a caracteristiciilor i beneficiilor consumului de carne de iepure. Carnea de iepure devine din ce n ce mai cautat din cauza faptului c este o delicates care nu conine colesterol, nu are grsimi i n plus beneficiaz de proprieti curative pentru bolnavii de cancer. Carnea de iepure are un grad nalt de digestibilitate ea fiind bogat n aminoacizi eseniali. La controlul chimic, coninutul maxim de azot uor hidrolizabil nu trebuie s depeasc 32 mg la 100 de grame de carne. La examenul bacteriologic se admit maxim 3 4 coci / mm / cmp microscopic. Dac vom compara carnea de iepure cu cea provenit de la alte animale domestice, aceasta se afl la loc de frunte. Se observ c aceasta conine 40,15% substan nutritiv fa de 32,62% ct conine carnea de gin, 27,11% fa de carnea de porc, 24,61% fa de carnea de viel i 24,20% fa de carnea de vac. n plus, carnea de iepure este o carne uoar, savuroasa i deosebit de celelalte feluri de carne pe care le consumam n mod curent. Ea este dietitec, sntoas, are un coninut foarte mic de
4

colesterol fiind recomandat de foarte muli medici nutritioniti i este foarte solicitat pe piaa extern.

Beneficiile consumului regulat de carne de iepure: - nivelul colesterolului din carnea de iepure este mult mai mic dect la pui, curcan, vit, porc. - iepurele are un procentaj mai mic de grsime dect gina, curcanul, carnea de vit i carnea de porc. - acizii grai nesaturai reprezint 63% din totalul acizilor grai. - iepurele este bogat n proteine. - carnea de iepure este ideal pentru diete speciale, pentru bolile de inima, pentru dietele specifice vrstnicilor, dieta cu sodiu puin, dieta pentru slbire, etc. - carnea de iepure are 795 calorii, carnea de pui 810 calorii, carnea de curcan 1190 calorii, carnea de miel 1420 calorii, carnea de vit 1440 calorii, carnea de porc 2050 calorii. - carnea de iepure este ferit pn n acest moment de bolile care afecteaz celelalte animale a cror carne este consumat n mod curent (vaca, porcul). n plus, carnea de iepure este usoar, fr grsimi, alb, sntoas i fr colesterol, savuroas i deosebit de toate celelalte feluri de carne pe care le consumm n mod curent. Intr n recomandrile tuturor nutriionitilor din lume. - carnea de iepure poate fi folosit i la fabricarea mezelurilor de calitate superioar. Prin fierbere, prjire sau gtit la gratar, carnea ramane cu un gust excelent, de culoare alb, spre deosebire de cea provenit de la iepurele de cmp, care este roie. - randamentul la iepurii de cas este foarte ridicat, ajungnd pn la 65%. - carnea iepurilor de casa face parte din categoria produselor dietologice, organismul omului asimileaz din carnea de iepure de casa 90% proteine, pe cnd, din carnea de vita numai 62%.

- un kilogram de carne de iepure are doar 1.600 de calorii, carnea de iepure conine 22,0 % proteine, 1,0 % lipide, zero glucide i 98 100 calorii la 100 grame carne de iepure. - n Romnia, n mod paradoxal, dei pentru moment nu se d o prea mare atenie creterii iepurelui de casa, costul carnii sale este destul de ridicat ( 20 30 lei / kg ), iar n restaurantele de lux este socotit o delicates.

Deci, carnea de iepure este foarte recomandat pentru: - cei care sunt preocupai de aportul sczut de calorii; - cei care au probleme cardiovasculare i se impune ca nivelul lipidelor i al colesterolului s fie sczut; - copii, adolesceni i femeile nsrcinate, deoarece au o nevoie tot mai mare de proteine, fier i vitamine. - carnea de iepure, spre deosebire de cea de vit sau de oaie, care au un pronunat miros specific, adesea neagreat de consumatori, are un miros fin, plcut i neneptor. Ea are un gust mai dulce, asemntoare oarecum cu cea de pasre, fiind extrem de apreciat de nutriioniti pentru calitatile sale dietetice indiscutabile. Stocare crnii de iepure, la un interval de temperatura cuprins ntre zero i patru grade, carnea de iepure poate fi pstrat fr probleme timp de patru zile. Pentru o perioada mai lung de timp este necesara congelarea sa. Pentru a fi siguri c i va pstra savoarea, carnea de iepure se spal, se usuca, preferabil prin folosirea unui prosop curat, apoi se acoper cu un strat de ulei de msline, se nfoar n celofan i se introduce n congelator. innd cont de caracterul relativ limitat al regsirii produsului pe piaa din Romnia am stabilit pragul minim al preului de comercializare la suma de 25 lei/kg iepure viu. Iepurii vor fi livrai n viu la mini-abatorul din Judeul Dmbovia cu care am negociat un contract de preluare a efectivului de iepuri produs n ferma noastr.

IV. Plan de Marketing

6

Analiza pieei Analiza pieei a fost fcut att n maniera primar ct i secundar. n primul rnd am studiat toate informaiile publice i disponibile n ziare, reviste, analize ale industriei, rapoarte demografice, rapoarte privind anumite tendine, grafice i alte analize ale unor instituii specializate, referitoare la piaa din Romnia privind posibilele capaciti de absorbie ale crnii de iepure, dup o ndelungat analiz, am ajuns la concluzia c aceste informaii nu prezint o relevan foarte mare, i, am nceput o anchet pe cont propriu.

Caracteristici si beneficii Dup cum am menionat i n seciunea anterioar, principalele caracteristici i beneficii ale consumului de carne iepure sunt: - nivelul colesterolului din carnea de iepure este mult mai mic dect la pui, curcan, vit, porc. - iepurele are un procentaj mai mic de grsime dect gina, curcanul, carnea de vit i carnea de porc. - acizii grai nesaturai reprezint 63% din totalul acizilor grai. - iepurele este bogat n proteine. - carnea de iepure este ideal pentru diete speciale, pentru bolile de inim, pentru dietele specifice vrstnicilor, dieta cu sodiu puin, dieta pentru slbire, etc. - carnea de iepure are 795 calorii, carnea de pui 810 calorii, carnea de curcan 1190 calorii, carnea de miel 1420 calorii, carnea de vit 1440 calorii, carnea de porc 2050 calorii. - carnea de iepure este ferit pn n acest moment de bolile care afecteaz celelalte animale a cror carne este consumat n mod curent (vaca, porcul). n plus, carnea de iepure este uoar, fr
7

grsimi, alb, sntoas i fr colesterol, savuroas i deosebit de toate celelalte feluri de carne pe care le consumm n mod curent. Intr n recomandrile tuturor nutriionitilor din lume. - carnea de iepure poate fi folosit i la fabricarea mezelurilor de calitate superioar. Prin fierbere, prjire sau gtit la grtar, carnea rmne cu un gust excelent, de culoare alb, spre deosebire de cea provenit de la iepurele de cmp, care este roie. - randamentul la iepurii de cas este foarte ridicat, ajungnd pn la 65%. - carnea iepurilor de cas face parte din categoria produselor dietologice, organismul omului asimileaz din carnea de iepure de casa 90% proteine, pe cnd, din carnea de vit numai 62%. - un kilogram de carne de iepure are doar 1.600 de calorii, carnea de iepure conine 22,0 % proteine, 1,0 % lipide, zero glucide si 98 100 calorii la 100 grame carne de iepure. - n Romnia, n mod paradoxal, dei pentru moment nu se d o prea mare atenie creterii iepurelui de cas, costul crnii sale este destul de ridicat ( 20 30 lei / kg ), iar in restaurantele de lux este socotit o delicates.

Consumatorii Dup cum am vzut anterior, carnea de iepure este recomandat tuturor persoanelor, mai ales celor care au anumite afeciuni sau care trebuie s in o diet bazat pe un consum redus de calorii. O analiz detaliat a consumatorilor, presupune detalierea acestora pe grupe de vrst, nivelul de venit, clas social, ocupaia, nivelul de educaie i alte caracteristici. Datorit beneficiilor consumului de carne de iepure nu este necesar o detaliere foarte atent a acestor grupe delimitative, pentru c, aa cum am mai spus, consumul este recomandat pentru toate persoanele, indiferent de vrst, sex, ocupatie etc. ntr-adevr, preul este relativ ridicat, dar dac analizm
8

preurile i la celelalte sortimente de carne, diferena nu este foarte mare sau inaccesibil pentru majoritatea oamenilor, mai ales c, un consum regulat al acestui tip de carne este recomandat de majoritatea nutritionitilor.

Competiia n urma analizei noastre nu am gsit muli concureni direci pentru noi, din punct de vedere al efectivului de iepuri produs, iar in zona noastr, avem concuren zero pentru acest tip de activitate.

Promovare Din punct de vedere al promovrii, am ales s aplicm metoda contactrii directe ale celor mai apropiate abatoare, n aceast manier am reuit s negociem i contractul de colaborare cu abatorul Wallace, care s-a angajat s ne preia ntregul efectiv produs de ctre ferma noastr, pe perioada celor patru ani de activitate.

Locaia Datorit faptului c unicul asociat, X, detine o pune n apropierea unei comunei din Judeul Dmbovia, am ales ca i locaie pentru construcia fermei, o parcel din apropiere, posesie proprie.

V. Plan operaional Producia previzionarea efectivului de iepuri - efectivul de pornire: 1.000 femele i 100 masculi
9

- numr mediu ftri iepuroaice pe an: 4 - ftri totale pe an: 4.000 - media iepurilor ftai de o iepuroaic: 8 - iepuri obinui n total per an: 32.000 - pierderi: 15%, adic 4.800 iepuri - efectivul de iepuri obinui = 32.000 4.800 = 27.200 Ne propunem s reinem 500 femele i 50 masculi n vederea introducerii la reproducie n anul II de activitate. Efectivul de iepuri ce vor fi valorificai = 27.200 550 = 26.650 iepuri

Locaia fermei Ferma va fi construit pe un teren din apropierea comunei Y din judeul Dmbovia, suprafaa total a fermei fiind de 3.000 metrii ptrai. Construcia fermei va respecta toate normele n vigoare, racordarea la utiliti precum electricitate i ap curent se va face foarte uor deoarece n zona exist att reea de ap, ct i stlpi de curent, la care ne vom racorda. Accesul la ferm se va face momentan pe drumul pietruit disponibil. Caracteristicile construciei: din cauza faptului c iepurii pot prezenta tendine carnivore dac sunt inui mpreun, am ales s utilizm cuti metalice de dimensiunile 0.8 m / 1 m / 0.8 m, n care s inem efectivul matur de 1.100 iepuri, puii vor sta n aceai cuc cu mama, pn la vrsta de 45 zile cnd vor fi nrcai i mutai n propriile cuti.
10

In ferm trebuiesc asigurate, de asemenea, condiii optime prind ventilaia aerului i temperatura optim, pentru buna dezvoltare a efectivului de iepuri. Ventilaia este important ntruct are rol de evacuare a aerului viciat din adpost i de introducere a aerului curat, n plus are i o influen decisiv asupra temperaturii i umiditii. n conformitate cu recomandrile de specialitate, distana ntre orificiul de admisie i cel de evacuare, este de 1.5 metrii. Viteza de circulaie a aerului este reglabil, limita minim fiind de 0.1 m/s i cea maxim 0.4 m/s. Temperatura n ferm nu coboar sub pragul minim de 14 grade Celsius, iar n perioada n care apar puii, temperatura atinge valoarea de 20 grade Celsius, temperatur meninut, pn cnd puii ating vrsta de 6 sptmni. Personalul Pentru buna desfurarea a activitii fermei, societatea are ca i personal : - un manager; - un contabil; - 2 medici veterinari; - 25 de ngrijitori.

11

Toi angajaii lucreaz n regim normal de lucru, i anume 8 ore / zi. Managerul are i rolul de administrator, reprezint societatea fa de autoritaiile de stat, teri i n justiie, efectueaz toate actele de administrare i gestionare a societii, avnd toate competenele necesare pentru a aciona n numele societii, pentru a autoriza actele i operaiunile de gestiune i orice acte de dispoziie. Managerul deschide conturi n lei i valut i poate utiliza fondurile financiare ale societii, gestionndu-le n interesul obiectivelor societii. Cei doi medici i ngrijitorii, lucreaz n dou schimburi pentru a se putea asigura supravegherea constant a iepurilor din ferm, evitndu-se astfel, eventualele incidente.

VI. Management i Organizare

Management Conducerea va fi executat de managerul i administratorul fermei, care este i unicul asociat, cu experien n conducerea unei ferme de 5 ani. Managerul reprezint societatea fa de autoritiile de stat, teri i in justiie, efectueaz toate actele de administrare i gestionare a societii, avnd toate competenele necesare pentru a aciona n numele societii, pentru a autoriza actele i operaiunile de gestiune i orice acte de dispoziie.

12

Organizare Toi angajaii lucreaz n regim normal de lucru, i anume 8 ore / zi. Pentru buna desfurarea a activitii fermei, societatea are ca i personal : - un manager; - un contabil; - 2 medici veterinari; - 25 de ingrijitori. Contabilul este absolvent al Facultatii de tiine Economie si Gestiune a Afacerilor, Cluj Napoca, secia Contabilitate i Informatic de Gestiune, diploma de master n domeniu, i n prezent, doctorand n contabilitate. Cei doi medici veterinari care au fost recrutai prin programul de ocupare a forei de munc, ei fiind anterior omeri. Ambii sunt absolveni ai Facultii de Agronomie din Bucureti, specializarea Medicin Veterinar. Cei doi medici i ngrijitorii, lucreaz n dou schimburi pentru a se putea asigura supravegherea constant a iepurilor din ferm, evitndu-se astfel, eventualele incidente. ngrijitorii au fost selectai tot prin programul de ocupare a forei de munc, pentru aceste posturi nefiind necesare anumite calificri. Pentru ca angajaii s fie motivai i s i ndeplineasc bine sarcinile, societatea va rsplti eforturile acestora prin acordarea celui de-al treisprezecelea salariu, iar n perioada srbtorilor se vor acorda prime, bonuri cadou sau diferite bonusuri, n funcie de productivitatea fiecrui angajat n parte.

VII. Costuri pentru nceputul afacerii i capitalizare

13

Valoarea investitiei iniiale am estimat-o la suma de 400.000 lei. Datorit faptului c asociatul are vrsta de 35 de ani, a putut accesa fonduri nerambursabile de la Uniunea Europeana n valoare de 320.000 lei, restul de 80.000 lei sunt contribuie proprie.

VIII. Plan financiar

Previzionarea veniturilor Previzionarea efectivului de iepuri: - efectivul de pornire: 1.000 femele i 100 masculi - numr mediu ftri iepuroaice pe an: 4 - ftri totale pe an: 4.000 - media iepurilor ftai de o iepuroaic: 8 - iepuri obinui n total per an: 32.000 - pierderi: 15%, adic 4.800 iepuri

14

- efectivul de iepuri obinui = 32.000 4.800 = 27.200 - 500 femele i 50 masculi se rein n vederea introducerii la reproducie n anul II de activitate - efectivul de iepuri valorificai = 27.200 550 = 26.650 iepuri Aadar, ferma va avea urmtoarele venituri anuale din vnzarea efectivului de iepuri: 26.650 iepuri * 3.8 kg / iepure * 30 lei / kg = 3.038.100 lei

Previzionarea cheltuielilor

Cheltuieli cu salariile

Contribuii datorate la stat pentru salarii: 28.55% Total cheltuieli anuale cu salariile: 350.400 * 1.2855% = 450.439 lei

Cheltuieli cu alimentaia iepurilor, inclusiv TVA

15

Zilnic se vor utiliza, n medie, 28 baloi lucern din producie proprie, considerm costul unui balot la preul de 7 lei. Cheltuieli cu lucerna: 365 zile * 28 baloi / zi * 7 lei / balot = 71.540 lei / an Un iepure adult mnnc aproximativ 80 gr cereale /zi (amestec de gru, orz, srot floarea soarelui i foarte puin porumb). 1.100 iepuri maturi * 0.08 kg cereale / zi = 88 kg cereale / zi Cheltuieli cu cerealele: 365 zile * 88 kg / zi * 1 leu / kg = 32.120 lei / an Puii rmn n grija mamei pn la vrsta de 45 zile, de aceea trebuie s aducem un surplus de hran mamei, aproximativ 20 gr / zi. Cheltuieli cu surplusul de cereale: 1.000 iepuroaice * 45 zile * 0.02 kg / zi * 1 leu / kg = 900 lei / ciclu de cretere Datorit faptului c am luat n calcul 4 ftri pe an, cheltuielile anuale cu surplusul de cereale al iepuroaicelor, devin: 4 * 900 lei = 3.600 lei / an Dup 45 de zile puii sunt nrcai i hrnii separat, un pui consum aproximativ 50 gr cereale pe zi / pui. Cheltuieli cu hrana puilor pn la sacrificare: 45 zile * 0.05 kg / zi * 27.200 iepuri = 61.200 lei / ciclu de reproducie Cheltuieli anuale cu hrana iepurilor (att a celor maturi ct i a efectivului produs n cele 4 cicluri de reproducie): 71.540 lei + 32.120 lei + 3.600 lei + 61.200 lei = 168.460 lei
16

Cheltuieli cu ntreinerea fermei, inclusiv TVA

Total cheltuieli: 450.439 lei + 168460 lei + 19.200 lei = 638099 lei Vom lua n calcul i o alt categorie de cheltuieli, i anume, cheltuieli neprevzute n proporie de 15% din valoarea total a cheltuielilor, aceti bani se vor folosi pentru achiziionarea vaccinurilor necesare att pentru pui ct i pentru efectivul matur, i, bineneles pentru alte cheltuieli neprevzute ce pot aprea pe parcursul desfurrii activitii n cadrul fermei. Cheltuieli neprevzute: 15% * 638099 lei = 95714 lei Cheltuieli anuale totale: 638099 lei + 975714 lei = 733.813 lei Venituri anuale totale: 3.038.100 lei Cheltuieli anuale totale: 733.813 lei Profit brut = 3.038.100 lei 733.813 lei = 2304287 lei Profit net = profitul brut impozitul pe profit (16%) = 1.935.601 lei n concluzie, toate aceste informaii fiind atent detaliate i analizate, putem afirma cu convingere c acest proiect este fezabil i poate fi implementat, reuita proiectului neputnd fi contestat.
17

18