Studiu privind dezvoltarea unei mici

afaceri de

crestere a iepurilor

http://proability.md/ro/

Desfasurarea afacerii - efectivului initial 15 femele si 1

mascul. Investitia initiala 28 250 lei
In urma studiilor efectuate pe piata din Republica Moldova, reiese ca
potentialul reusitei infiintarii unei ferme de iepuri va prezenta un real
succes. Momentan, cererea de carne de iepure pe piata prezinta o
constanta tendinta de crestere, dar oferta se situeaza mult sub nivelul
cererii, principala cauza a acestui aspect este faptul ca persoanele
interesate de infiintarea unei ferme de iepuri, foarte greu gasesc toate
informatiile cu privire la costurile inceperii acestui gen de afacere.

Produsul oferit
Produsul oferit este carnea de iepure. O scurta prezentare a
caracteristiciilor si beneficiilor consumului de carne de iepure.
Carnea de iepure devine din ce in ce mai cautata din cauza faptului ca
este o delicatesa care nu contine colesterol, nu are grasimi si in plus
beneficiaza de proprietati curative pentru bolnavii de cancer. Carnea de
iepure are un grad inalt de digestibilitate ea fiind bogata in aminoacizi
esentiali.
La controlul chimic, continutul maxim de azot usor hidrolizabil nu trebuie
sa depaseasca 32 mg la 100 de grame de carne. La examenul
bacteriologic se admit maxim 3 4 coci / mm / camp microscopic.
Daca vom compara carnea de iepure cu cea provenita de la alte animale
domestice, aceasta se afla la loc de frunte. Se observa ca aceasta contine
40,15% substanta nutritiva fata de 32,62% cat contine carnea de gaina,
27,11% fata de carnea de porc, 24,61% fata de carnea de vitel si 24,20%
fata de carnea de vaca.
In plus, carnea de iepure este o carne usoara, savuroasa si deosebita de
celelalte feluri de carne pe care le consumam in mod curent. Ea este
dietiteca, sanatoasa, are un continut foarte mic de colesterol fiind
recomandata de foarte multi medici nutritionisti.
Beneficiile consumului regulat de carne de iepure:
- nivelul colesterolului din carnea de iepure este mult mai mic decat la pui,
curcan, vita, porc.
- iepurele are un procentaj mai mic de grasime decat gaina, curcanul,
carnea de vita si carnea de porc.
2

- acizii grasi nesaturati reprezinta 63% din totalul acizilor grasi.

- iepurele este bogat in proteine.
- carnea de iepure este ideala pentru diete speciale, pentru bolile de
inima, pentru dietele specifice varstnicilor, dieta cu sodiu putin, dieta
pentru slabire, etc.
- carnea de iepure are 795 calorii, carnea de pui 810 calorii, carnea de
curcan 1190 calorii, carnea de miel 1420 calorii, carnea de vita 1440
calorii, carnea de porc 2050 calorii.
- carnea de iepure este ferita pana in acest moment de bolile care
afecteaza celelalte animale a caror carne este consumata in mod curent
(vaca, porcul). In plus, carnea de iepure este usoara, fara grasimi, alba,
sanatoasa si fara colesterol, savuroasa si deosebita de toate celelalte feluri
de carne pe care le consumam in mod curent. Intra in recomandarile
tuturor nutritionistilor din lume.
- carnea de iepure poate fi folosita si la fabricarea mezelurilor de calitate
superioara. Prin fierbere, prajire sau gatita la gratar, carnea ramane cu un
gust excelent, de culoare alba, spre deosebire de cea provenita de la
iepurele de camp, care este rosie.
- randamentul la iepurii de casa este foarte ridicat, ajungand pana la 65%.
- carnea iepurilor de casa face parte din categoria produselor dietologice,
organismul omului asimileaza din carnea de iepure de casa 90% proteine,
pe cand, din carnea de vita numai 62%.
- un kilogram de carne de iepure are doar 1.600 de calorii, carnea de
iepure contine 22,0 % proteine, 1,0 % lipide, zero glucide si 98 100
calorii la 100 grame carne de iepure.

Planul de Marketing
Piata-tinta
Carnea de iepure este recomandata tuturor persoanelor, mai ales
celor care au anumite afectiuni sau care trebuie sa tina o dieta bazata pe
un consum redus de calorii.
O analiza detaliata a consumatorilor, presupune detalierea acestora pe
grupe de varsta, nivelul de venit, clasa sociala, ocupatia, nivelul de
educatie si alte caracteristici. Datorita beneficiilor consumului de carne de
iepure nu este necesara o detaliere foarte atenta a acestor grupe
delimitative, pentru ca, asa cum am mai spus, consumul este recomandat
pentru toate persoanele, indiferent de varsta, sex, ocupatie etc. Intr3

adevar, pretul este relativ ridicat, dar daca analizam preturile si la celelalte
sortimente de carne, diferenta nu este foarte mare sau inaccesibila pentru
majoritatea oamenilor, mai ales ca, un consum regulat al acestui tip de
carne este recomandat de majoritatea nutritionistilor.

Competitia
Concurentii sunt fermele mari din regiune , cit si micii fermieri care
au prin preajma casei un efectiv de minim 50 de iepuri.

Promovarea
Pentru a priomova carnea produsa , se va folosi un web-site ce va
contine informatia necesara pentru consumatori, ori plasarea anunturilor
in magazine, locuri publice cit si in ziare.

Distributia
Carnea va fi comercializata prin citeva metode:

Vinzarea carnii la pietile agricole din zona respectiva;

Livrarea carnii direct la domiciliu;

Vinzarea carnii prin agenti economici (centre comerciale si alte tipuri

de magazine , markete);

Exemplu de comercializare a carnii de iepurie la Reteaua METRO :

Reteaua METRO este dispusa sa comercializeze orice volum de carne de iepure .
Pentru asta este nevoie de a intocmi un act de vinzare cumparare , intre Gospodaria
Taraneasca (beneficiarul) si METRO. Vinzatorul carnii de iepure trebuie sa prezinte un
certificat de la primarie si de la veterinar, precum conditiile de crestere si conditiile
sacrificarii, transportarii au fost respectate conform regulilor sanitare.
Toti antreprenorii crescatori de iepuri au aceasta oportunitate de a-si comercializa
produsele la reteaua METRO.
Cerinte: iepurele sacrificat, stare proaspata. Fara blana , fara labute, fara intestine,
cu ficatul intreg. Modul de sacrificare sa fie cit mai precaut.
Pretul pentru carnea de iepure va varia de la 85 lei

la 95 lei , per kilogram

Pretul
-pretul unui kilogram de carne de iepure , la pietile agricole este de
aproximativ
100 -110 MDL;
- pretul aproximativ al carnii in Centrele comerciale si Market-urile
mari (intermediari) este de 85- 95 MDL.

Planul operational

Locatia mini-fermei

Mini-ferma va fi construita pe orice tip de teren tinind cont de

normele de securitate prevazute de lege. Cladirea poate fi construita din
materiale constructie ce nu pot fi toxice pentru animale si cu siguranta
omului.
Custile pentru iepuri trebuie construite din material ce nu poate fi
ros sau mincar de catre urecheati. Aceste custi pot fi construite manual in
conditii de casa, e necesar doar procurarea materiei prime ([plasa din fier)
. Sau pot fi procurate de la a doua mina cu 3000 MDL.
5

Planul financiar

Efectivul de pornire : 15 femele

si 1 mascul

Numarul mediu de ftri pe an : 3

Numarul mediu de ftri pe an
Femele
Fatari totale pe an

3
15
45

Media iepurilor ftai de la o femel : 8

Media iepurilor ftai de la o
femel
Fatari totale
Iepuri obinui pe an

8
45
36
6

0
Pierderi 15%
15% din 360 = 54 iepuri
Efectivul de iepuri obinut :
360 54 = 306 iepuri

Structura investiiei
Achiziionarea efectivului iniial de 16 iepuri
Costul unei
femele
Numarul de
femele
Cost total
Costul unui
mascul
Numarul de
masculi
Cost total

350 MDL
15
5250 MDL
500 MDL
1
500 MDL

Cost femele
5250 MDL
Cost mascul
500 MDL
Cost total pentru efectivul de 10250 MDL
16 iepuri
Hranirea cu cereale pentru primele luni
Un iepure
Pret/ kg granule
Costul pentru hrana pe luna (1
iepure)

3 kg/luna
5 MDL
15 MDL

Numarul de iepuri (generatia noua)

Costul mincarii pentru o luna
Total pe luna

120
15 MDL
1800 MDL

Costul total pentur hrana iepuri 4 luni = 7200 lei

Notita : sa nu uitam ca in perioada calda a anului, iepurii pot fi hraniti cu

diferite plante,lucerne, ierburi si legume, astfel economisind bani pentru
procurarea cerealelor.
Vaccinarea . IMPORTANT !
Vaccina pentru un iepure : 4 MDL
Vacini pentru 120 iepuri = 480 MDL
Procurarea custilor
306 iepuri pot fi repartizati in custile exemplu de mai sus , a cite 48
urecheati.
Rezulta ca e necesar de construit 6 custi .
Total cost 6 custi = 4 x 3000 = 12000 MDL
Notita: daca custile vor fi construite manual in conditii de casa, atunci
veti avea nevoie de aproximativ 7000 MDL.

Planul financiar

Investitia totala
Pretul iepurilor
Vaccini pentru 120
iepuri
Pretul custilor pentru
iepuri
Cheltuieli neprevazute
Total cheltuieli

10250 MDL
480 MDL
12000 MDL
2000 MDL
29 930 MDL

Prognoza vinzarilor
Numarul iepurilor
Greutate/iepure
Pret carne iepure
Total vinzari

120
2,5 kg
100 lei/kg
30 000 MDL

O varianta alternativa de realizare a carnii de iepure:

Reteaua METRO Cash and Carry :
Pret/kg carne iepure
95 MDL
8

METRO
Numarul iepurilor
Greutate/iepure
Venit dinvinzari

306
2 kg (fara cap si fara
labute)
58140 MDL

Rezultat financiar
Vinzari
Intretinerea iepurilor (4 luni)
Alte cheltuieli
Profit Net (pina la impozitare)
Recuperarea investitiei
Profit 4 luni de activitate

30 000 lei
7200 lei
2000 lei
54 916lei
28 250lei
26 666 lei

Notita: La a doua crestere a generatiei de iepuri, cheltuielile vor fi mai

mici , intrucit custile si iepuroaicele mame deja le veti avea.