Capitolul 1.

Introducere
Evoluia ndelungat, uneori spectaculoas, a cunoaterii tiinifice nu l-a determinat
pe om s se ndeprteze de resursele native, de folosin imediat, pe care i le-a oferit din
totdeauna mediul ambient. Se presupune c nc din cele mai strvechi timpuri, omul, din
instinct, din ntmplare sau din disperare, a ncercat s-i aline unele suferine cu produse ale
naturii, printre acestea numrndu-se i anumite plante. nele dintre ele s-au dovedit a avea
efect vindector. !a urmare, la nceput prin viu grai, mai apoi pe cale scris, cunotinele
dobndite s-au transmis pn n prezent .
!hiar i cele mai vechi date scrise, cum ar fi cele din epoca sumerian sau babilonian,
sau ca cele din Egipt, !hina antic, care dateaz de mai bine de "### de ani .e.n., nu sunt
altceva dect consemnarea e$perienei multimilenare a popoarelor cu privire la utilizarea
plantelor n tratamentul celor mai variate afeciun.
%lantele medicinale constituie o nsemnat bogie natural a rii noastre. &espre o
valorificare organizat a acestei bogii se poate vorbi numai ncepnd cu anul '()(, cnd
ntreaga problem a plantelor medicinale a fost trecut pe seama unor ntreprinderi de stat i
ncadrat n planul economic de stat.
!omparativ cu cerealele sau chiar cu plantele tehnice, plantele medicinale ocup o
suprafa nensemnat.
*n medicina popular a +omniei sunt folosite cca. ,-# de specii. .pro$imativ /##
sunt studiate din punct de vedere chimico-farmacodinamic, iar cca. '## de plante sunt
utilizate curent n automedicaie.
&up '(,(, suprafeele cultivate cu plante medicinale, au nceput s scad de la /-)##
ha 0'((#1, cu o producie de /#"## t, la '")## t 0'(()1, dar au nceput s sporeasc
suprafeele cultivate n sectorul particular, datorit intensificrii interesului cultivatorilor
pentru plantele medicinale.
%lantele pot fi uor recunoscute dup grafica detaliat i descrierea prezentat pentru
fiecare plant, astfel ca recunoaterea s fie posibil att pentru specialiti ct i pentru cei
mai puini iniiai n acest domeniu. 2a fiecare specie este prezentat rspndirea, organele
utilizate, coninutul chimic, aciunea terapeutic i modul de ntrebuinare.
3rientrile actuale n medicin sunt grefate tot mai mult pe utilizarea fitoterapiei
0tratament cu produse farmaceutice obinute din plante1, limitnd e$ploziva folosire a
medicamentelor de sintez la strictul necesar4 fitoterapia constituie o posibilitate n terapia
modern, alturi de chimioterapie, fizioterapie, electroterapie, igiena alimentaiei, etc .
!ultivarea plantelor medicinale este o afacere profitabil si cu un foarte mare
potenial, resursele +omniei n ceea ce privete plantele medicinale sunt foarte diversificate
iar cultivarea lor poate constitui o bun oportunitate de afacere.
!ererea este n cretere, att pe piaa intern ct i pe piaa internaional.
+andamentul pentru aceste culturi este unul ridicat, iar investiiile iniiale nu sunt mari .
&atorit schimbrilor climatice manifestate n zona de vest a rii din ultimul timp, au cauzat
schimbri n ceea ce privete entomofauna din agroecosistemele principale. 5innd cont de
aceste aspecte se consider a fi eficient o reactualizare a entomofaunei n cultura de plante
medicinale.
Studierea importanei plantelor medicinale ct i a speciilor duntoare ne motiveaz
s realizm cercetri pentru a scoate n eviden pagubele provocate prin reducerea cantitativ
i deprecierea calitativ a produciei de plante medicinale.
3
1.1. Cercetri actuale pe plan naional i internaional
*n urma unor cercetri chimice de laborator s-a stabilit c n flora rii noastre
spontane e$ist numeroase specii care pot nlocui produsele vegetale din import. &ac se
acioneaz energic pentru redresarea i valorificarea plantelor medicinale din +omania, cu un
coninut bogat n principii active, i dac se iau msuri de introducere n cultur a noi specii
de plante medicinale autohtone sau strine, pot fi reduse substanial aceste importuri.
%lantele din flora spontan au i la aceast dat cea mai mare pondere din totalul
procesrii la nivel naional. !hiar i la muetel, unde sunt create soiuri recunoscute i pe plan
mondial, din lipsa utila6elor pentru recoltare i uscare, din cantitatea procesat anual
ma6oritatea provin din flora spontan i chiar din import.
%reurile variaz de la #,7" de euro89g la )-" euro89g, n funcie de specie, partea
folosit 0flori, frunze, scoare, rdcini, rizomi, muguri, semine, fructe etc.1, starea produsului
0proaspt sau uscat1, modul de realizare al produsului 0n cultura clasic sau n cultura :io-
organic1, calitate i raportul dintre cerere si ofert.
E$ist o cerere permanent de sute de tone de ment pentru e$port n ;ermania, ceea
ce reprezint o mare oportunitate pe care productorii romni nu ar trebui s o piard.
:ulgaria, de pild, e$porta mii de tone de ment nc din '("", n timp ce n ara noastr cu
greu se gsesc stolonii 0tulpina sau ramura care d rdcini i formeaz o plant noua la
contactul cu solul1 necesari nfiinrii unei astfel de culturi.
!osturile de producie pentru unitatea de suprafa cultivat cu plante medicinale sunt
foarte apropiate de cele necesare pentru nfiinarea culturilor de legume.
.ceste costuri difer foarte mult de la specie la specie, n funcie de modul de nmulire i
costurile legate de materialul de nmulire.
<otodat, firme mari productoare de suplimente alimentare din .merica solicit
cantiti foarte mari de plante medicinale. %entru a putea face fa unei astfel de cereri este
necesar apariia unor e$ploataii agricole pe acest domeniu, unde producia s se realizeze
conform normelor din recomandrile europene. .cest lucru nu se poate realiza fr investiii
cu a6utorul %rogramului S.%.+&. %rogramul S.%.+& ofer spri6in financiar pentru
asigurarea tuturor condiiilor tehnice necesare produciei de plante medicinale i relansarea
acestei activiti cu mare potenial de dezvoltare.
=ndustria plantelor medicinale se duce de rap dup pomicultur i apicultur.
.stfel, din cele "#.### de hectare cultivate nainte de +evoluie, acum dac se mai planteaz
plante medicinale pe '#>, iar de but, bem ceaiuri din import. Sunt mult mai frumos
ambalate, dar i mai slabe, spun specialitii romni. .m fost cndva mari e$portatori de
plante medicinale, dar iat c ne-a a6uns falimentul. .cum /# de ani, anumite plante
medicinale, rsreau sub atenta supraveghere a specialitilor pe cmpuri ntregi, acum dac
mai nfloresc pe ".### de hectare.
;rav este c plantele sunt culese la ntmplare i vndute strinilor, care, aa cum se ntmpl
i n cazul fructelor de pdure, le trimit napoi. 3 confirm importatorii, care aduc ceaiuri din
=talia.
+omnii nu mai beau doar ceaiuri care s le aline suferina, ci i pe post de cafea sau
n curele de slbire. ?u se uit la pre, caut gustul.
!ulturile private ar fi o soluie, pentru c cele de pe marginea drumului sau din pduri
sunt to$ice. !u toate acestea, au succes la pia.
*n +omania, mai sunt doar civa productori de plante medicinale, la @lcea, &eva,
.lba =ulia i :ucureti. .cetia asigur )#> din piaa ceaiurilor .
*n /##7, e$istau apro$imativ (."7# de hectare cu plante medicinale i o producie de ".7(# de
tone .
.lcaloizii prezeni n ntreaga plant de Peganum harmala, au aciune insecticid, fapt
4
confirmat de numeroi cercettori. .utorii au pus n eviden i efectul repelent al
preparatelor obinute din aceast plant. !ercettorul :irman 0=nstitutul de !ercetri pentru
porumb i sorg, Ailiala plante medicinale i aromatice !hiinau1, folosind infuzia de
Nicotiana tabacum, Artemisia absinthium i Peganum harmala mpotriva unor duntori la
culturile de plante medicinale i aromatice a constatat c infuzia de Peganum harmala a redus
numrul insectelor de Aphis menthae din cultura de ment cu ,# B (#> .
Capitolul 2. Caracterizarea plantelor de ment i rozmarin
2.1. Menta - istoric, rspndire, taxonomie, descriere,
compozi ie chimic i importan
Scurt istoric
Centa este una dintre cele mai vechi plante, cunoscut i utilizat cu milenii n urma
n scopuri aromatizante i pentru vindecare. *n credin a popular a cre tinilor, menta era
considerat o iarb sfnt.
*n D%apErus EbersF 0primul tratat medical antic1 se menioneaz faptul c menta a fost
folosit cu '""# ani naintea erei noastre n Egipt. Gi 6aponezii cunoteau i cultivau menta
nc din vremuri ndeprtate, ns ca produs medicinal aceasta este citat mult mai trziu, n
anul (),, fiind recomandat folosirea esenei de ment n apa pentru splatul ochilor.
<otodat, Haponia este menionat ca fiind prima ar din lume care a e$portat mentol 0n
',,71.
!a plant cultivat n scopuri medicinale menta a fost cunoscut mult mai trziu, n
anul '-I#, n .nglia, cnd s-au obinut primele cantiti de ulei volatil, fiind trecut n
farmacopeea englez. &e aici cultura mentei s-a rspndit n toat lumea, n 3landa i
;ermania, n a doua 6umtate a secolului trecut, e$tinzndu-se apoi n Arana, =talia, S.,
=ndia, !hina i Haponia.
*n ara noastr prima cultur e$perimental a fost nfiinat n '(#, la !lu6, pe o
supraf de ,, metri ptrai. Cai trziu, n anul '(/I, la :raov apare prima plantaie de "
hectare cu stoloni adui din .nglia i =talia.
Rspndire
;enul Mentha cuprinde apro$imativ /"-7# specii de plante, distribuite astfel pe plan
mondial4 apte n .ustralia, una n .merica de ?ord i celelalte n Europa i .sia. *n afara
de specii e$ist i hibrizi. &in aceia i familie mai fac parte i alte plante aromatice precum
cimbrul, cimbri orul, mghiranul, salvia i levn ica.
!ele mai favorabile bazine pentru cultura mentei la noi n ar sunt :anat, :ra ov,
%rahova, i :uzu. Se mai poate cultiva i n sudul rii, n 6ude ele <eleorman i ;iurgiu.
!reste salbatic i n +omania, n special n zonele de deal i de munte. *n natura, are
aspectul unei tufe de )#-I# cm naltime.

Taxonomie
*n secolul al J=J-lea, 2emerE a emis ipoteza ca denumirea genului Mentha ar deriva
de la cuvantul latin DmensK B DminteK, innd seama ca planta are proprietatea de a fortifia
creierul, de a nviora gandirea i memoria.
5
!arl 2innL 0'-"'1 descria '# specii i trei varietati de ment, iar .lphonse de
!andolle a grupat formele de ment n patru subgenuri 0Terminalis, Arvenses, Eriodontes,
Pulegium1 i a descris /( de specii i 7' de variet i
&enumirile populare ale mentei sunt4 boro tin, camfor, dian, ferent, ghiazm,
giazma broa tei, giugium, gnint, iarb-neagr, iasm, izm bun, izm de grdin, izm
piprat, mint bro teasc, mint de camfor, mint de chicu uri, mint moldoveneasc, mint
de picu uri, mint rece, nint.
;enul Mentha apar ine familiei amiaceae incluznd un mare numr de specii care
difer prin caracteristici i nivelul de ploidie.
*n flora +omaniei sunt prezentate , specii i - hibrizi, dintre care cele mai rspandite
sunt menta de ap 0Mentha a!uatica1, menta salbatic 0Mentha pulegium1, menta dulce
0Mentha viridis", menta crea 0 Mentha crispa1 i, mai ales, menta alb sau izma bun
0Mentha piperita"#

$escriere
Centa este o plant anual, erbacee, dar considerat de mul i autori peren.
+dcina este format dintr-un numr foarte mare de rdcini adventive fibroase,
tulpina este anual, patrunghiular, compus din noduri i internoduri, mai mult sau mai pu in
erect.
&in mugurii situa i pe por iunea lignificat a tulpinii, de sub nivelul solului se
formeaz stolonii. *n func ie de locul unde cresc, stolonii sunt de / feluri4 aerieni i subterani.
&up cosire din mugurii situa i pe nodurile stolonilor aerieni, pe o parte din stolonii
subterani, precum i pe resturile de tulpini netiate se formeaz a doua recolt 0otava1.
Arunza este ovat lanceolat pn la lanceolat, cu marginea limbului serat. 2ungimea
frunzei variaz ntre 7 i , cm, iar l imea de la '-7 cm.
%e partea superioar frunzele sunt netede, iar pe cea inferioar au nervuri proeminente,
sunt colorate n verde nchis i sunt prevzute cu glande oleifere, prezente n numr mult mai
mare pe partea inferioar.
=nflorescen a este de forma unui spic alungit, de )-'# cm lungime. Aloarea este
compus dintr-un caliciu cilindric, campanulat iar fructul este format din ) nucule mici,
acoperite cu caliciul persistent. *nflore te n luna iulie.
Centa este o plant care rezist n perioada repausului relativ pn la -'#!.
?ecesit umiditate potrivit n toat perioada de vegeta ie, umiditatea atmosferic ridicat
favorizez atacul de boli.
Principalele specii de ment luate %n studiu
Mentha piperita

Mentha piperita este o plant peren. .tt forma cultivat ct i cea salbatic se
gse te n diferite ri ale lumii.
Mentha piperita . este un hibrid ntre Mentha spicata # i Mentha a!uatica .
*n cultur sunt zonate soiurile4 &olumna, &ordial i &ristal de Mentha piperitaM
Mencris i Record de Mentha spicata#
6
Aig. '. Mentha piperita
Menta spicata var# viridis
Menta spicata este o specie de ment originar din Europa i .sia care cre te n
condi ii bune n apropierea climatului temperat.
Este una dintre cele mai importante plante aromatice cultivate n ntreaga lume ca o
surs pentru uleiurile esen iale i pentru alte componenente bioactive, prezente n pr i
diferite ale plantei 0',b1.
Aig./. Mentha spicata var# viridis
'mportan a
*n prezent sunt cunoscute numeroase subgenuri, specii i variet i de ment, fiecare
avand propriet i distincte din punct de vedere biologic i terapeutic.
&e la Mentha piperita se folosesc frunzele (olium Menthae, sau herba de ment
)erbe Menthae atunci cnd se utilizeaz la e$tragerea de ulei volatil.
.stzi sunt mult apreciate unele preparate alimentare din ment i anume salatele i
7
sosurile din .nglia, coc9tailurile din Statele nite, ruladele din @ietman i salatele din !hina.
*n tradi ia popular se foloseau n bolile de stomac se lua plmdit bnd rachiu. !u
decoctul se fceau splturi contra bubelor i durerilor de cap, iar plantele fierte se puneau n
legturi. !eaiul se da copiilor contra colicilor, iar dac aveau dureri mari, se punea pe pntece
o cataplasm cald din frunze de izm, leu tean.
*n ultimul timp s-au efectuat mai multe e$perimente i s-a dovedit c menta ar putea fi
utiltizat n4 acnee, accident vascular, ad6uvant n cancerul de pancreas, mamar i hepatic,
ad6uvant n <:!, aerofagie, afec iuni cronice ale pancreasului, afec iuni renale, ame eli,
angoas, aritmie cardiac, arsuri u oare, astm bron ic, atonie stomacal, astenie fizic i
nervoas, ascarizi, astm bron ic, balonri, boli de ficat, bron it, calculi biliari, cancer de
colon, cancer pulmonar.

&ompo*i ia chimica
<oate speciile de ment au, practic, propriet i terapeutice asemanatoare, avnd comun
mentolul 0n propor ii diferite din componenta uleiului eteric1, precum i alte componente
biochimice.
Arunzele recoltate, mpreuna cu pr ile superioare ale tulpinii, con in, n principal, ulei
eteric i materii tanante. !antitatea de ulei eteric variaz ntre #,/-#,I> n frunzele proaspete
i '-7,"> in frunzele uscate, asigurnd o produc ie mondial de circa ".### de tone anual.
leiul contine circa )# de componente odorante, dintre care /I compu i se gasesc i
n speciile cultivate n ara noastr. %rincipalul component al uleiului eteric este mentolul.
*n menta cultivat n +omania, mentolul reprezint circa )#-I#>, n timp ce n menta
6aponez 0Mentha canadensis var# piperascens" e$ist peste ,#> din cantitatea de ulei volatil.
%e langa ulei eteric, e$ist i alte substan e biochimice cu ac iuni specifice n
tratamentele medicale4
- taninuri 0"-,>1, substante amare, compu i antibioticiM
- flavonoide 0hesperidina1, polifenoli, tocoferoli, carotenoiziM
- acizi organici 0cafeic, fenolic, ursolic, clorogenic, nicotinic, piruvic1M
- acizi gra i 0oleic, linoleic, oleanolic1M
- glucide 0galactoza, fructoza, rafinoza, zaharoza, glucoza1M
- vitamine 0., !, &, %%1M
- sruri minerale 0,-'/>1 cu N, %, !a, Cg, Ae, Cn, !u, On.
!onstituen ii principali activi din Mentha piperita sunt uleiurile esen iale, care
cuprind cam '> din plant. leiurile sunt dominate de monoterpene, n principal, mentol,
menton i deriva ii acestora 0de e$emplu, isomenton, neomentolul, mentol1, .
Nezemi i C. +ostami. i Shafiei 0/#'/1 au a6uns la concluzia c principalele
componente n uleiul de Mentha piperita sunt mentolul, limonene, ',,-cineol, metil acetat i
mentona, n uleiul de Mentha spicata carvona, mentolul, limonene i mentona .
8
2.2. Rozmarin istoric, rspndire, taxonomie, descriere,
compozi ie chimic i importan
'storic
+ozmarinul face parte din familia 2amiaceae i este o plant peren, care provine din
zona mediteraneana. =storia rozmarinului se pierde undeva n timp, acum sute de ani, n
vremurile medievale.
*n antichitate rozmarinul era foarte popular ntrucat se considera c stimuleaz i
mbunt e te memoria. *n ;recia antic, studen ii i puneau crengute de rozmarin n pr,
atunci cnd nv au pentru e$amene. leiul de rozmarin a fost e$tras pentru prima dat n
secolul al J=@-lea i imediat a nceput utilizarea lui n industria cosmeticelor. .bia n
secolele al 'I-lea i al '--lea rozmarinul a nceput s fie popularizat i pentru propriet ile
sale alimentare care aduc beneficii organismului.
Rspndire
3riginea mediteranean i pune amprenta asupra cerinelor ecologice ale plantei.
Aactorul ecologic limitant este temperatura, rosmarinul solicitnd o clim blnd, fr variaii
mari de temperatur i nesuportnd iernarea dect n condiii deosebit de favorabile, fr
temperaturi sub -/P... -7P, prote6at de zpad i de un strat de mulci. ?ecesit lumin direct.
?u are pretenii deosebite fa de umiditate, planta matur suportnd relativ bine i
perioade secetoase, datorit perilor dei de pe dosul frunzei. Solicit soluri profunde, bogate
n calciu, uoare, care se nclzesc uor i snt permeabile, cu e$poziie sud-vestic.
%lanta este cultivat n scopuri ornamentale n grdini rneti, iarna fiind n general
adpostit n pivnie, verande nchise, ncperi. !ultura n scopuri medicinale se preteaz a se
face numai n zona de sud-vest a rii, n !mpia <imiului, zon clduroas fr temperaturi
e$cesive n timpul iernii. Se poate ncerca i n 6udeul !onstana, n zone mai ferite de cureni
reci.
+ozmarinul era una dintre plantele magice care cre tea n grdinile mnstirilor
medievale mediteraneene 0ca si leu teanul1 aprnd n multe povestiri fantastice din
antichitate i evul mediu. .stzi, rozmarinul este cultivat n aproape toate rile din 6urul
bazinului Cediteranei, precum i in .nglia, S. i Ce$ic.
Taxonomie
3riginea cuvntului rozmarin provine de la latinul QrosmarinusQ care nseamna roua
mrii, cu trimitere direct la faptul c planta cre tea, ini ial, pe malul mrii.
&e-a lungul istoriei sale, rozmarinul a fost simbol al nun ii, al nemuririi, al comuniunii
dintre femeie i barbat i al iubirii ve nice. *n vremurile vechi, miresele purtau coroni a de
rozmarin, e$istnd i o e$presie n acest sens4 Q!ununa de mireas din rozmarin s- i fie, cci
i va ine dragostea ve nic vie.Q
$escriere
+ozmarinul este o plant erbacee de origine mediteraneanR, plRcut mirositoare. 2a noi
n arR se cultivR ca plantR medicinalR, condimentarR i ornamentalR.<ulpina, cu ramuri arcuite
sau ascendente, poate a6unge pnR la I#-'"# cm. *n partea de 6os, scoara este e$foliatR, iar n
partea superioarR este acoperitR cu peri de culoare cenuie. +ozmarinul este o planta
9
lemnoasa, arbustiva, ce este folosita si in scop medicinal si aromatizant. %lanta are o nl ime
medie de /#-"# cm i ramific foarte bogat.
Arunzele sunt mici, n form de ace 0amintesc de cele ale arborilor coniferi1, cu o
pubescenta fin pe fa a inferioar.
Alori mici, albe sau violet-albastrui, ce apar n a$ilele frunzei intereseaz mai pu in din
punct de vedere ornamental.
+ozmarinul este o plant care iarna se simte mai bine n camere racoroase, cu lumin
mult i cu ap pu in n substrat. @ara prefer cldura i lumina directa a soarelui.
Substratul poate fi un pmnt de gradin cu adaus de nisip i pmnt de frunze. Este foarte
important ca drena6ul func ioneze bine. !iupirea plantei tinere i tierile aplicate
primvara celor mature au drept scop formarea i corectarea formei plantei. Aertilizarea se
aplic o dat pe lun, primvara i vara.
*nflore te n lunile mai - iunie dar rmne verde pn trziu n toamn 0lunile
septembrie, octombrie1.
Arunzele uscate sunt folosite la prepararea ceaiurilor cu rol curativ biliar i diuretic.
Se nmul e te u or prin buta i fcu i vara din lstari u or lemnifica i.
&ompo*itia chimica+
Arunzele i ramurile cu frunze recoltate n timpul nfloririi conin #,"-/> ulei volatil
cu compoziie chimic foarte bogat format din4 d-S-pinen, camfen, d-borneol, esteri ai
borneolului, cineol, camfor, acetat de bornil, eucaliptol, sescviterpene, cantiti mici de
cariofilen, un alcaloid - rosmaricina, acid rosmarinic. %lanta mai conine acizii oleanolic,
ursolic, glicolic i gliceric, nicotinic, saponozide, tanin, vitamina ! etc.
'mportan
+ozmarinul este cunoscut cel mai mult ca plant medicinal i condiment. Cncarea
preparat cu rozmarin are o savoare deosebita i se adaug mai ales n prepararea fripturii
0miel, porc sau pasre1, dar i n diverse mncruri.
Arunzele de rozmarin au fost mult timp utilizate empiric n boli de stomac i intestine,
ca stimulent i tonic-amar-aromatic, diuretic, vermifug, n tulburri de menopauz, condiment
etc, iar e$tern ca vulnerar, paraziticid, pentru ndeprtatul moliilor etc. =ntr n compoziia
D:alsamului 3podeldochQ folosit n trecut n tratamentul reumatismului.
!ercetrile mai noi au confirmat aciunea coleretic i stimulent 0uleiul n doze mici1,
precum i efectele bacteriostatice pe un mare numr de germeni patogeni. *n ara noastr
utilizrile terapeutice snt limitate. tilizarea ma6or este pentru obinerea uleiului volatil
folosit n cosmetic.
10
Capitolul !. "osi#ilit i de utilizare $n industria alimentar,
%armaceutic i cosmetic
!. 1. "rocesarea a&ansat a plantelor medicinale
pentru utilizarea $n cosmetic
*n compara ie cu produsele cosmetice, la baza crora se afl substan ele chimice,
fitocosmetica pe baz de ingrediente vegetale are o ac iune neagresiv asupra pielii, din
cauza asemnrii celulelor plantelor i a celor umane. Aitocosmeticele se adreseaza tuturor
tipurilor de ten, fiind recomandate i pielii sensibile a copiilor. Efectele plantelor indicate
pentru ngri6irea igieno-cosmetic a fe ei, ochilor, minilor, gurii, prului, picioarelor i
corpului in ansamblu se datoreaz principiilor active din e$tractele concentrate preparate i
care determin ac iunea lor terapeutic dup cum urmeaz4
- pentru pielea uscat se recomand produse naturale care activeaz circula ia
periferic, au ac iune emolient i hidratantM
- pentru pielea grasa, produsele naturale cu proprietati antiseboreice, calmante si
antisepticeM
- pentru pielea iritat, nro it 0cuperozic1 - produse naturale cu ac iune calmant,
emolient, decongestionantM
- pentru ochi - produse cu efect hidratant, odihnitor, decongestivM
- pentru pr - produse naturale pentru ntrirea rdcinii firului de pr i care activeaz
circula ia sanguin n zona respectivM
- pentru mini - se indic folosirea de produse pentru mbunta irea circula iei
sanguine, contra negilor, petelor, unghiilor friabile etc, contra transpira iei minilorM
- pentru picioare - produse naturale care activeaz circula ia periferic, contra
degerturilor, btturilor etc, contra transpira iei.
!osmetica natural se bazeaz pe tot ce ofer natura, de la uleiuri volatile ob inute din
plante, la grsimi naturale de origine divers4 cear de albine, substan e ceroase din pe te
0balen, delfin, ca alot1 i pn la ingredien i activi din fructe, flori, rdcini de plante sau
tulpini de arbori. Aie c se folosesc sub form de infuzii, uleiuri, tincturi, pastile, be i oare
parfumate, produse cosmetice diferite4
- preparate cosmetice pentru ngri6irea fe ei - creme i unguente, lo iuni, geluri,
emulsii de cur at i pentru ngri6irea pielii, m ti cosmeticale, substan e liofilizate, preparate
contra pistruilor i petelor, farduri i cosmetice pentru machia6M
- preparate pentru ngri6irea din ilor i a gurii - paste de din i, prafuri, ap de gur,
spraE-uri bucaleM
- preparate pentru ngri6irea ochilor - creme, unguente, solu iiM
- preparate pentru ngri6irea prului - ampoane, briantine, lo iuni, m ti, creme i ape
de par, tonice capilareM
- preparate pentru ngri6irea minilor i unghiilor - creme, lo iuni, emulsii emoliente i
spraE-uri, past pentru albirea minilor i ndeprtarea petelor, solu ii pentru ngri6irea
unghiilorM
- preparate pentru ngri6irea picioarelor - creme, unguente, alifii, pentru clcie,
calozita i, btturi, degerturi, preparate sicative, antimicotice, pentru masa6M
- preparate deodorante i spraE-uri antisudorifice pentru corpM
- preparate cosmetice masculine - creme, emulsii, spraE-uri, solu ii, lo iuni pentru ras
i dup rasM
- preparate destinate ngri6irii copiilor - unguente, creme, paste, lo iuni, emulsii,
uleiuri, pudre, spunuri, ampoaneM
11
- preparate pentru baie - sruri de baie, cuburi i tablete de baie, uleiuri de baie, spume
de baie etc.M
- spunuri de toalet i spunuri medicinaleM
- produse de parfumerie - plantele medicinale se bucur de o ntrebuin are din ce n ce
mai larga azi, n condi iile n care propriet ile lor terapeutice i cosmetice sunt unanim
recunoscute i apreciate. 3 trstur comun tuturor materiilor prime cosmetice, n afar de
marea lor diversitate, o constituie puritatea deosebit ce trebuie s o aib i lipsa de to$icitate.
!.2. 'tilizarea mentei $n industria alimentar,
%armaceutic i cosmetic
'tilizarea $n industria alimentar(
!ele mai vechi referin e culinare cu privire la ment dateaz din secolul === e.n, dar era
n mod sigur cunoscut cu mult nainte pe rmurile Cediteranei. scat, menta este un
condiment foarte apreciat, iar n stare proaspat ea este pus n salatele de fructe - utilizat
mai ales vara, datorit aromei sale rcoritoare, n supe 0mai ales cele de chimen1 ori n diferite
dulciuri4 creme, dulce uri, pr6ituri, ciocolat, etc.
%rospe imea mentei merge foarte bine cu aroma de ciocola. *nghe ata de ment este
n special delicioas ntr-o zi clduroas de var, folosind din plin propriet ile rcoritoare ale
mentolului. Arunzele de ment au un aspect deosebit, impresionnd i ca ornament, la
suprafa a nghe atei, a deserturilor sau a paharelor cu bauturiM la fel de bine pot fi i
consumate.
Ea este i astzi nelipsit din multitudinea de preparate din carne de miel i oaie, din
mncruri de pe te sau nso e te o serie de legume ca4 fasole, cartofi dulci, dovlecei,
morcovi, etc.
Se folose te la sosuri, salate, preparate cu paste, deserturi, buturi rcoritoare,
lichioruri, creme, o eturi i uleiuri aromate i, nu n ultimul rnd, n guma de mestecat.
Centa este ns, nainte de toate, un condiment i un aliment cu diferite tradi ii pe mai
toate meleagurile. *n .ustria i =talia este un ingredient important n prepararea renumitelor
paste de tip ravioli 0din !arinthia, o provincie la grani a cu =talia1, umplute cu brnz, cartofi
fier i i ierburi aromate, ntre care se afla i menta. *n <urcia, 2iban i =srael B menta se
folose te la prepararea unui sos cu iaurt, dar i la prepararea 9ebabului. *n .sia de vest - la
miel fript, iar n Caroc berberii folosesc frunzele de menta proaspat la friptura din carne de
berbec, care se serve te pe un pat de frunze de ment. *n <hailanda, menta este folosit la
salata cu carne de pui, n @ietnam - drept garnitur la ma6oritatea mncrurilor. *n 2aos,
@ietnam i <hailanda se prepar multe variante de salate de castrave i aromate cu ment,
uneori alturi de coriandru, busuioc sau mrar. Specia folosit difer ns de la o zon la alta.
*n 3rient se folose te mai mult ment verde dect cea piparat, avnd gustul mai dulce i mai
apropiat de chimen.
@ara, cateva frunze de ment sunt o garnitur perfect pentru diferite buturi. 2a fel,
fasolea sau cartofii fier i vor arat mult mai ademenitori dac se presar cteva frunze verzi
de ment. *n buctria =ranian, n cea <hailandez, precum i n buctria Calaezian, menta
se folose te la prepararea salatelor, alturi de busuioc i coriandru, dar i a mncrurilor cu
pui. *n 3rientul Ci6lociu i n .frica, menta este folosit la salate, pentru condimentarea
grtarului, aromatizarea iaurtului, la prepararea dulciurilor pe baz de brnz, la nghe ate. *n
!aucaz, frunzele de ment se presar pe sandviciuri, n 3rientul .propiat se amestec n
salata de legume. *n Caghreb se condimenteaz n mod obligatoriu supa tradi ionala QheriraQ,
fcut din legume fierte i pasate, mpreun cu orz concasat. *n Siria face parte din
ingredientele pentru QtabuletQ 0QtabbouliQ1, o salat arbeasc aromat, cu legume i bulgur
12
0gru fiert, uscat i sfrmat1 muiat n ap, foarte apreciat de cunosctori.
2a noi, recomandat iaurtul condimentat cu usturoi i frunze verzi de ment, cafeaua cu
ment i vanilie, tradi ionala ciorb de berbec i ceaiul clasic, foarte dulce, preparat dintr-un
amestec de frunze de ceai verde i frunze de menta.
E$ista nenumrate re ete delicioase pe baz de ment, precum mielul cu ment i
lmie, salat din carne de porc cu ment, alune i ghimbir, puiul cu lmie i ment, puiul cu
sos de iaurt i ment, salata de castravete cu ment, sosul de ro ii cu ment, ciorba de
peri oare cu ment i chimen, tarta cu ciocolat i menta sau sosul de iaurt cu ment.
Arunzele mentei aromatizeaz marinade pentru carne, feluri picante etc.
Centolul e$tras din izm este utilizat pe scar larg n industria alimentar la
prepararea bomboanelor, lichiorurilor, dar mai ales a buturilor rcoritoare.
=zma este n zilele noastre cea mai iubit i folosit plant aromatic n lumea anglo -
sa$on. Ea este de mult vreme de nenlocuit n .nglia pentru sosurile preparate din frunzele
i e$tremit ile lstarilor de menta verde, indispensabile unora din felurile de mncare
tradi ionale i care i poart numele - sos de ment - i fara de care anumite mncruri ar fi de
neconceput pentru englezi.
Englezii i arabii i disput titlul de cei mai mari consumatori de ment. *n timp ce
primii folosesc planta pentru sosuri sau dulceturi, arabii nu las o zi s treac fr a bea un
ceai de ment sau s deguste airan, o butur preparat din lapte de capra i menta proaspat.
*n !araibe, menta este folosit n toate produsele de patiserie sau pentru deserturi, alturi de
ciocolat. !ombina ia a fost apreciat i de ctre britanici, ale cror culturi de ment sunt
cunoscute sub numele de QspearmintQ, sau menta verde. .ce tia se laud la ora actuala cu cei
mai buni biscuiti cu ciocolata i ment din lume. &in '(I7 ncoace, Q.fter EightQ bate
recordurile de vnzare n peste I# de ri.
Se prepar o eturi i uleiuri aromate cu ment, iar acestea se folosesc la aromarea
salatelor, a salatelor de fructe sau a deserturilor cu fructe de var. Arunzele proaspete de ment
sunt foarte des utilizate la decorarea unor preparate din paste sau legume, a sucurilor,
sosurilor i supelor de ro ii. !ombina ia de ment i ro ii, specific buctriei
mediteraneene, este una dintre cele mai rcoritoare i este recomandat n zilele toride de
var.
'tilizarea %armaceutic4 antiseptic, bacteriostatic, astringent, sedativ, combaterea
transpiraiei, calmeaz durerile, antidiareic, normalizeaz tranzitul intestinal, calmeaz
nevrozele, carminativ, sudorific, antispasmodic, deodorant i cicatrizant e$tern, de asemenea
a6ut la mancrimile pielii pe care le nltur.
*n literatura de specialitate se scrie c Mentha piperita este folosit intern ca un ceai,
tinctur, ulei sau e$tracte, i aplicat e$tern ca un masa6 sau alifie. :otani tii consider menta
ca un astringent, antiseptic, propriet i antipiretice, antispastice, anticatarhal, antitimicrobial,
rubefacient, stimulant, i cu propriet i anti-mbtrnire .
Cai pu in recunoscut e poten ial ul mentei n controlarea a numeroase probleme
medicale, inclusiv n colonoscopie.
Menta spicata e cultivat pentru uleiul esen ial aromatic i carminativ. Arunzele de
ment pot fi utilizate ntregi, tiate, uscate i mcinate, nghe ate sau conservate n sare,
zahr, sirop de zahr, alcool sau ulei.
*n medicina popular, menta a fost utilizat pentru bolile gastrointestinale, probleme
respiratorii, stomacale, mpotriva cderii prului i pentru bron itele cronice.
nii cercettori sugereaz c ceaiul de ment poate reduce cre terea e$cesiv a prului
0numit horsutism, la femeile cu sindromovarian polichistic1.
ltimele cercetri sugereaz c un produs pe baz de plante ce con ine i menta
spicata ar putea a6uta la tratarea sindromului intestinului sub ire.E neclar dac mestecarea
13
gumei cu arom de ment mbunt e te memoria.
2a acest moment studiile de nalt calitate privind corpul uman nu accept utilizarea
mentei pentru orice indica ie . Studii clinice bine efectuate, sunt necesare naintea concluziilor
ce pot fi fcute n ceea ce prive te administrarea acestui agent pentru orice condi ie.
%acien ii cu arsuri la stomac sau cu reflu$ gastrointestinal 0;E+&1 sunt descura6a i de
la consumul produselor cu arom de ment. Centa ar putea cauza probleme rinichilor.
E$tractul apos a M# piperita are o important activitate antimicrobian mpotriva
)elicobacter p,lori, principalul agent cauzator a gastritelor cronice i a ulcerului peptic.
<aninurile i flavonoidele au utilizri terapeutice datorit propriet ilor lor
antiinflamatorii, antifungice i antio$idante.
.ntio$idan ii naturali i agen ii antimicrobieni sunt prefera i n industria alimentar
i n cosmetic pentru beneficiile lor poten iale n compara ie cu omologii lor chimici.
Arunzele de ment ar putea fi o posibil alternativ la chimicale dac ar fi valorificate ca i
agent antimicrobian, antio$idant i aromatizant.
'tilizarea $n cosmetic(
Centa este o plant cu miros plcut i gust rcoritor, folosit ca plant medicinal,
condiment, n cosmetic sau aromoterapie. !on inutul n tanin i confer mentei propriet i
antiseboreice, iar uleiul volatil bogat n mentol o face un bun antiseptic i calmant. %entru
aceasta e$tractele de menta intr n compozi ia preparatelor cosmetice 0creme, lo iuni
demacheante, tonice, etc.1 folosite pentru tratarea tenurilor grase seboreice, asfi$ice,
comedogene. leiul de ment rcore te, revigoreaz, stimuleaz circula ia, revitalizeaz,
restabilind elasticitatea tegumentului, inchide porii, reduce umflaturile, tonifica tesuturile,
reduce ro ea a, iritarea i cura pielea, fapt pentru care este inclusa n compozi ia multor
preaparate cosmetice pentru fa i corp 0frec ii, lo iuni, creme anticelulitice, sare e$foliant
cu ment i levan ic, unt de corp cu ment i levan ic, ulei de corp i ulei de masa61. %rin
stimularea scalpului 0pielii capului1 i activarea circula iei sanguine n 6urul foliculilor pilo i
menta a6ut la regenerarea prului deteriorat i mbog irea podoabei capilare, la
ndeprtarea mtre ii. &e aceea, intr in compozi ia ampoanelor, balsamurilor de pr,
cremelor i m tilor pentru pr.
=nfuzia, decoctul sau tabletele cu ment ce se adaug n apa de baie, n gelurile de du ,
uleiuri de baie i n spunuri, au efecte rcoritoare, antiinflamatoare, de cre tere a tonusului
muscular i de eliminare a oboselii. Solu ia alcoolic de ment dezinfecteaz,
remprospteaz cavitatea bucal i nltura halena bucal fiind utilizat n ape de gur, paste
de din i, praf de din i 0cu ulei de ment1 pentru albirea din ilor. %entru calit ile sale
calmante i rcoritoare este folosit n unguente i creme pentru picioare.
14
!.!. 'tilizarea rozmarin-ului $n industria alimentar,
%armaceutic i cosmetic
'tilizare $n industria alimentar(
Arunzele proaspete dar i cele uscate sunt folosite frecvent n buctria tradiional
Cediteranean, dar i n alte coluri ale lumii. +ozmarinul are un gust astringent, puin amrui
i este foarte aromat. .cesta poate fi folosit la multe preparate culinare, ns este apreciat cel
mai mult la garnisirea fripturilor.
+ozmarinul este bogat n fier, calciu i @itamina :I.
S-a descoperit c e$tractele de rozmarin au rolul de a mbunti funcionarea
sistemului imunitar i conin acizi grai 3mega-7.
Arunzele sale mici, sub form de ace, foarte aromate, sunt folosite pentru aromatizarea
oetului, a mncrurilor din peste, carne de pui sau oaie, a legumelor pr6ite n ulei de msline,
precum roiile, vinetele sau dovleceii, recomandndu-se s nu se foloseasc n e$ces pentru c
planta nu-i pierde aroma prin fierbere ndelungat.
'tilizare %armaceutic(
Rozmarinul con ine importante cantit i de uleiuri eterice 0cineol, camfor, pineol1,
substan e amare i are o aroma foarte placut.
Uleiul de rozmarin este unul dintre cele mai -olosite uleiuri esen.iale din lume# /echii
greci considerau ro*marinul o plant sacr 0i ardeau crengi de ro*marin %n altarele
%nchinate *eilor# 1lterior, acest obicei a -ost preluat de -rance*i, care obi0nuiau s ard
crengi de ro*marin %n spitale, pentru a puri-ica aerul# Minunata arom a acestui ulei,
asemntoare cu cea a pinului, %l -ace s -ie -avorit %n aproape orice buctrie#
leiul a fost folosit n mod tradiional pentru revigorarea minii i a corpului. .cesta
reprezint o bogat surs de vitamine, fibre dietetice i minerale, precum calciul, fierul etc.
=at cteva dintre beneficiile aduse de uleiul de rozmarin4
- Stimulea* cre0terea 0i sntatea prului - utilizarea constant a acestui ulei
mbuntete starea scalpului, prin creterea circulaiei sngelui. *n plus, uleiul stimuleaz
foliculii de pr. .cetia pot a6uta firul de pr s creasc mai lung i mai puternic. &e
asemenea, previne chelirea prematur.
- Elimin respiraia neplcut - uleiul de rozmarin poate fi folosit i ca ap de gur.
.cesta elimin respiraia neplcut, ucignd bacteriile care creeaz mirosul respectiv.
<otodat, uleiul de rozmarin este folosit pentru a trata gingivitele 0inflamarea gingiei1.
%rezena eucaliptolului a6ut la eliminarea bacteriilor care se dezvolt n 6urul gingiilor.
- .re gri6 de piele - cnd este aplicat pe piele, uleiul esenial de rozmarin o poate
ntineri, prin mbuntirea circulaiei sanguine i prin ntrirea vaselor capilare, pentru a
putea purta mai mult snge ctre piele.
- *mbuntete sntatea mental - uleiul de rozmarin este un e$celent tonic al nervilor
i al creierului, care acioneaz asupra sistemului nervos central i are efectul unui stimulent
eficient. .ceasta a6ut la mbuntirea memoriei, ca i la lupta mpotriva oboselii psihice.
Cai mult, unele stduii au artat faptul c acidul carnosic, ce se gsete n uleiul de rozmarin,
a6ut la lupta mpotriva radicalilor liberi. .ceasta poate reduce riscul apariiei unor atacuri
cerebrale i a unor afeciuni neurale degenerative precum boala .lzheimer etc.
- Tratea* indigestia - uleiul a6ut la eliminarea gazelor din stomac i intestine. &e
asemenea, a6ut la rela$areamuchilor intestinali i abdominali. <otodat, a6ut la secreia
sucurilor digestive i a enzimelor, pentru a evita indigestia.
- Previne cancerul 2 doi antio$idani descoperii n uleiul de rozmarin 0acidul cafic i
acidul rozmarinic1 previn leziunile celulelor cauzate de radicalii liberi. leiul poate fi folosit
15
pentru tratarea cancerului la sn, acionnd prin reglarea produciei de estrogen.
- /indec problemele respiratorii - uleiul de rozmarin poate fi utilizat pentru a trata
gtul congestionat, deoarece elimin spasmele i rela$eaz muchii tractului respirator.
Este mai bine s evitai consumul pe cale oral al uleiului de rozmarin. .cesta poate
duce la reacii alergice i ar trebui folosit dup ce consultai un doctor. *n plus, e$perii spun
c femeile nsrcinate sau care hrnesc bebeluii la sn ar trebui s evite consumul de ulei de
rozmarin.
)pa de rozmarin( .pa de rozmarin este o alegere ideala pentru cur area i ngri6irea
tenului gras sau acneic, neteze te, cur i purific pielea, previne apari ia imperfec iunilor.
+ecomandata de asemenea pentru ingri6irea capilara, previne caderea parului si matreata.
Este utilizat n mod tradi ional n medicin pe baz de plante pentru calit ile sale
digestive i pentru propriet ile sale antio$idante i conservante.
*n cosmetic rozmarinul este apreciat pentru capacitatea sa de a stimula circula ia
sngelui. !onfera vitalitate i frumuse e pielii i prului, regenereaz i calmeaz scalpul,
confer prospe ime compozi iilor de ngri6ire. Cetoda de ob inere4 prin distilare din ramuri.
'tilizare rozmarin $n cosmetic(
Se folosesc frunzele de rozmarin care au o arom puternic, uor intepataroare,
datorit coninutului n4 ulei volatil, un principiu amar lactonic 0pinosalvina1, acid rozmarinic,
tanin, saponine acide, flavonoide, rosmaricina, heterozide, triterpene, resina, colin, vitamina
! i sruri minerale. &atorit pricipiilor active are numeroase efecte dermatocosmetice4
analgezic, antiseptic, antiinflamator, bacteriostatic, afrodisiac, tonic, intrnd n compoziia
cremelor, loiunilor, demachiantelor i altor produse cosmetice destinate ngri6irii pielii fei,
minilor i ntregului corp. .re efect de regenerare a epidermei prin stimularea circulaiei
sngelui la acest nivel.
+ozmarinul este utilizat intens i n tratarea prului 0ampon, balsam, masc, e$tracte
de plante-sruri, gel1 datorit efectului sau de stimulare a foliculului de pr i a circulaiei
scalpului, a6utnd la stoparea cderii prului i regenerrii acestuia. =nfuzia de rozmarin se
poate folosi la splarea cavitii bucale, pentru dezinfectarea i tonifierea gingiilor precum i
pentru remprosptarea respiraiei 0apa de gur, pasta de dini1. %oate fi folosit ca atare ori sub
form de ulei esenial, n ap de baie i sub forma diverselor produse comercializate4
lumnri, beioare, sculei, cu arom revigorant de rozmarin. &up lavanda, rozmarinul
este una dintre cele mai utilizate plante n aromoterapie fiind apreciat pentru puterea sa de a
induce rela$area, optimismul i un somn linitit. .tenieT Specialitii nu recomand utilizarea
rozmarinului n cazuri precum sarcina i alptare, epilepsie sau hipersensibilitate la
constituenii acestuia.
*i#lio+ra%ie
16
'. : a .drian ;heorghe, 0/##'1. !ercetri privind producerea i valorificarea plantelor
medicinale i aromatice n sistemul agriculturii ecologice pentru zona de sud a +omniei,
:ucure ti 0+ezumatul tezei de doctorat1
/. ;iurgiu Eugen, 3ctavian !laudiu ;iurgiu 0/#'/1. %lante medicinale importante n
tratamentele naturiste, Edi ia ilustratR.
7.=mbrea Alorin, 0/##I1. %lante medicinale i aromatice, Editura Eurobit, <imi oara.
). !tlina <udora, 0/#''1. <ehnologii de cultivare a plantelor medicinale i aromatice n
zona !lra i-Silistra, :ucure ti.
". +o6as, H.H., @eronica, H. 3choa, 3campo, S..., Cunoz, H.A. 0/##I1. Screening for
antimicrobial activitE of ten medicinal plants used in !olombian fol9loric medicine4 .
possible alternative in the treatment of non-nosocomial infections, :C! !omplementarE
Cedicine, I4/
I. http488ro.Ui9ipedia.org8Ui9i8CenthaVspicata
-. http488ro.Ui9ipedia.org8Ui9i8Cent>!)>1
,. http488UUU.farmacia-verde.ro8/#''8#78#-8tonicul-din-gradina-menta
(. http488UUU.scribd.com8doc8'(#"'/)I'8!urs-%rocesare-.vansata-a-%lantelor-Cedicinale-+3
'#. http488UUU.reteteculinare.ro8ghidValimente8C8menta8
''. http488blog.bioelemente.ro8
'/. http488UUU.selene.ro8articole8rozmarinul
17