Anexa 2 la ordinul ministrului educaiei i cercetrii tiinifice nr. 3684/ 08.04.

2015

PLAN DE NVMNT
Clasa a XI-a
nvmnt profesional de 3 ani
Calificarea: Lucrtor hotelier
Domeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIE
Domeniul de pregtire profesional general: TURISM
I. Pregtire practic
Modulul I. Pregtirea spaiilor de cazare
Total ore:
din care

Laborator tehnologic
Instruire practic

390
150
240

Laborator tehnologic
Instruire practic

120
60
60

Laborator tehnologic
Instruire practic

120
60
60

Modulul II. Comunicarea profesional n hotelrie

Total ore:
din care
Modulul III. Servirea centrat pe turist
Total ore:
din care

Total ore/an = 21 ore/sptmn x 30 sptmni/an = 630 ore/an

II. Stagiu de pregtire practic CDL*
Modulul IV. Administrarea inventarului de etaj
Total ore:
din care

Instruire practic

300
300

Total ore/an = 30 ore/sptmn x 10 sptmni/an = 300 ore/an

TOTAL GENERAL: 930 ore/an
Not:
1. Pregtirea practic poate fi organizat att n unitatea de nvmnt ct i la operatorul
economic/ instituia public partener.
2. Stagiul de pregtire practic CDL* se desfoar la operatorul economic/ instituia public
partener. Condiiile n care stagiul de practic se desfoar n unitatea de nvmnt, sunt
stabilite prin metodologia de organizare i funcionare a nvmntului profesional.

102

Anexa 2 la ordinul ministrului educaiei i cercetrii tiinifice nr. 3684/ 08.04.2015

PLAN DE NVMNT
Clasa a XI-a
nvmnt profesional de 3 ani
Calificarea: Osptar (chelner), vnztor n uniti de alimentaie
Domeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIE
Domeniul de pregtire profesional general: ALIMENTAIE
I. Pregtire practic:
Modulul I. Alctuirea meniurilor
Total ore:
din care

Laborator tehnologic
Instruire practic

180
90
90

Laborator tehnologic
Instruire practic

390
150
240

Laborator tehnologic
Instruire practic

60
30
30

Modulul II. Servirea n restauraie

Total ore:
din care
Modulul III. Decorarea slii de servire
Total ore:
din care

Total ore/an = 21 ore/sptmn x 30 sptmni/an = 630 ore/an

II. Stagiu de pregtire practic CDL*
Modulul IV. Organizarea meselor festive
Total ore:
din care

Laborator tehnologic
Instruire practic

300
300

Total ore/an = 30 ore/sptmn x 10 sptmni/an = 300 ore/an

TOTAL GENERAL: 930 ore/an
Not:
1. Pregtirea practic poate fi organizat att n unitatea de nvmnt ct i la operatorul
economic/ instituia public partener.
2. Stagiul de pregtire practic CDL* se desfoar la operatorul economic/ instituia public
partener. Condiiile n care stagiul de practic se desfoar n unitatea de nvmnt, sunt
stabilite prin metodologia de organizare i funcionare a nvmntului profesional.

103

Anexa 2 la ordinul ministrului educaiei i cercetrii tiinifice nr. 3684/ 08.04.2015

PLAN DE NVMNT
Clasa a XI-a
nvmnt profesional de 3 ani
Calificarea: Cofetar patiser
Domeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIE
Domeniul de pregtire profesional general: ALIMENTAIE
I. Pregtire practic:
Modulul I. Produse de cofetrie
Total ore:
din care

Laborator tehnologic
Instruire practic

270
120
150

Laborator tehnologic
Instruire practic

270
120
150

Laborator tehnologic
Instruire practic

90
30
60

Modulul II. Produse de patiserie

Total ore:
din care
Modulul III. Comercializarea produselor de cofetrie-patiserie
Total ore:
din care

Total ore/an = 21 ore/sptmn x 30 sptmni/an= 630 ore/an

II. Stagiu de pregtire practic CDL*
Modulul IV. Estetica produselor de cofetrie- patiserie
Total ore:
din care

Instruire practic

300
300

Total ore/an = 30 ore/sptmn x 10 sptmni/an = 300 ore/an

TOTAL GENERAL: 930 ore/an
Not:
1. Pregtirea practic poate fi organizat att n unitatea de nvmnt ct i la operatorul
economic/ instituia public partener.
2. Stagiul de pregtire practic CDL* se desfoar la operatorul economic/ instituia public
partener. Condiiile n care stagiul de practic se desfoar n unitatea de nvmnt, sunt
stabilite prin metodologia de organizare i funcionare a nvmntului profesional.

104

Anexa 2 la ordinul ministrului educaiei i cercetrii tiinifice nr. 3684/ 08.04.2015

PLAN DE INVMNT
clasa a XIa
nvmnt profesional de 3 ani
Calificarea: Buctar
Domeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIE
Domeniul de pregtire profesional general: ALIMENTAIE
I. Pregtire practic:
Modulul I. Preparate culinare
Total ore:
din care
Modulul II. Preparate fast-food
Total ore:
din care

Modulul III. Estetica preparatelor culinare

Total ore:
din care

Laborator tehnologic
Instruire practic

390
150
240

Laborator tehnologic
Instruire practic

120
60
60

Laborator tehnologic
Instruire practic

120
60
60

Total ore/an = 21 ore/sptmn x 30 sptmni/an = 630 ore/an

II. Stagiu de pregtire practic CDL*
Modulul IV. Preparate specifice zonei
Total ore:
din care

Instruire practic

300
300

Total ore/an = 30 ore/sptmn x 10 sptmni/an = 300 ore/an

TOTAL GENERAL: 930 ore/an
Not:
1. Pregtirea practic poate fi organizat att n unitatea de nvmnt ct i la operatorul
economic/ instituia public partener.
2. Stagiul de pregtire practic CDL* se desfoar la operatorul economic/ instituia public
partener. Condiiile n care stagiul de practic se desfoar n unitatea de nvmnt, sunt
stabilite prin metodologia de organizare i funcionare a nvmntului profesional.

105