UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA

VETERINARA BUCURESTI
BIOSECURITATEA PRODUSELOR ALIMENTARE

POLENUL DE ALBINE

BOBESCU SABINA
BURLACU CRISTINA
HAGIU MILENA
OANCEA GEORGIANA
SAVU ALEXANDRA

Polenul
Albinele sunt insecte zburtoare, clasificate n cadrul
superfamiliei Apoidea din cadrul subordinului Apocrita, care mai conine
viespile i furnicile, care se hrnesc cu nectarul florilor (ca surs de energie graie
coninutului de zaharuri) i cu polen (ca surs de proteine, folosit mai mult la
hrnirea larvelor), activitate ce se soldeaz cu polenizarea florilor i, n unele
cazuri, cu producerea mierii.
Astfel polenul pe care n mod inevitabil l pierd n deplasarea lor de la o
floare la alta este important pentru plante deoarece o parte din polen cade
pe pistilul (structura reproductiv) altor flori din aceeai specie, ducnd la
polenizarea ncruciat. Albinele sunt, de fapt, cele mai importante insecte
polenizatoare i interdependena ntre ele i plante fac din acestea un excelent
exemplu al unui tip de simbioz cunoscut sub numele de mutualism, o asociere
ntre organisme diferite care este avantajoas pentru ambele pri.
Pe de alt parte unele specii de albine produc miere din nectar. Albinele de
miere i albinele fr ac adun mari cantiti de miere, caracteristic ce este
exploatat de apicultori, care recolteaz mierea pentru consumul uman.
Polenul este o pulbere fin, divers colorat n nuane de galben,
portocaliu sau maro-rocat, constituit din gruncioare microscopice pe care albina
le culege din flori, iar pentru a forma o singur granul de polen, o albin trebuie
s viziteze n medie 300 de flori. Polenul este considerat de cercettori n domeniu
din lumea ntreag unul dintre cele mai pure alimente, pentru c plantele care se
hrnesc cu ap i lumin condenseaz aceast energie, oferind-o napoi naturii.
Polenul este unul dintre cele mai vechi suplimente
alimentare folosite de om, fiind utilizat nc din antichitate de ctre egipteni i
chinezi, ca medicament natural i factor de ntinerire a organismului.
Prin natura sa i prin rostul su de element fecundant al florilor, polenul are
o compoziie chimic complex, special, care l deosebete de toate celelalte
produse vegetale i i confer un spectru de influen surprinztor de larg asupra
multor afeciuni i disfuncii ale organismului uman. Proprietile principale ale
polenului sunt legate de bogaia mare n elemente nutritive (aminoacizi, vitamine,
enzime etc.).

Acest minunat produs floral i apicol, are ca surs potenial peste 1000 de flori
diferite; ca rezultat , compoziia lui i, desigur , proprietile, sunt foarte variabile.
Datorit complexitii elementelor lui componente polenul a fost utilizat drept
medicament sau stimulent al creterii de mult timp. Numeroasele cercetrii
efectuate de-a lungul timpului au relevat multiple posibiliti de aplicare a
polenului poliflor recoltat de albine n profilaxia i terapeutica uman, obinnduse rezultate foarte bune n prevenirea i combaterea anemiilor, a bolilor sistemului
nervos i endocrin, a unor boli ale tubului digestiv i a hipovitaminozelor, etc.n
primul rnd polenul este un foarte bun aliment dietetic,dar i un excelent
medicament natural.

Proprietati terapeutice sau curative ale polenului

Polenul este un produs:
-Afrodisiac - polenul este celula sexual vegetal, conine muli hormoni i
vitamine ce stimuleaz funcia sexual.
-Alergic (febra fnului ; polenoz) Anti-alergic datorit proteinelor de lungimi
diferite din polen; totui, cele mai alergice granule de polen sunt cele purtate de
vnt i NU cele aduse n stup de ctre albine. Cnd polenul este este administrat n
doze mici, ca aliment, peste miere sau amestecat cu miere, poate desensibiliza
repede aceste alergii, constituindu-se astfel ntr-un produs anti-alergic.
-Anabolizant - polenul conine multe vitamine i alte elemente nutritive ce sunt
implicate n creterea apetitului i ajut la construirea noilor celule
-Anorexie(pierderea apetitului) - dat de prezena multor vitamine
- Anti-Aterosclerotic - Polenul, datorit compoziiei sale complexe, reduce nivelul
presiunii arteriale cnd aceasta este ridicat, mbuntete circulaia sanguin prin
mbuntirea funciilor ficatului i ajut la regenerarea celulelor endoteliului
arterial .
- Antibacterian - Florile care produc polenul nu sunt interesate s hrneasc
bacteriile , astfel c vor aduga substane antibacteriene, cum sunt bioflavonoizii .
- Previne cariile - Polenul este un produs antibacterian nespecific ; cariile sunt
produse de bacteria Streptoccocus mutans , care nu se mai poate multiplica n
prezena polenului att de uor .
- Antidepresiv - Polenul conine toi aminoacizii necesari pentru ca sistemul
nervos s i-i creeze pe ai si , antidepresive naturale, cum ar fi endorfinele .
- Antiinflamator - Polenul conine , printre multe alte substane , mici cantiti de
bioflavonoizi care sunt cunoscute ca puternice substane antiinflamatorii .
- Antioxidant - datorit coninutului n flavonoizi al polenului
- Antiparazitar - este o proprietate ce face parte din aceeai clas cu
antibacterian i antibiotic ; plantele (florile) nu sunt interesate s hrneasc
vreun parazit ; pe de alt parte , polenul furnizeaz toi nutrienii necesari pentru

ndeprtarea acestor creaturi nedorite.

- Antipiretic - polenul stimuleaz imunitatea (vezi paragraful anterior) ; un sistem
imun puternic poate ndeprta multe dintre cauzele febrei (bacterii, virusuri,
parazii, precum i substanele lor asociate) repede i uor .
- Antitoxic - polenul este cel mai bun aliment pentru ficat ; un ficat sntos poate
neutraliza mai bine toxinele
- Biostimulant - polenul proaspt este alctuit din miliarde de celule vii, care au o
for vital foarte puternic ; gndii-v la polenul stejarului sau al lmiului care
permit acestor copaci s triasc peste 1000 de ani!
- Dietetic - Polenul este un aliment foarte bun , dup cum a fost menionat mai
sus ; el este o surs vegetal de elemente nutritive foarte bine echilibrat ; astfel se
recomand pentru obezitate, hipertensiune arterial, gut, etc.
- Diminueaz edemele (apa n exces din esuturi) - Polenul scade nivelul
proteinelor n snge , astfel absorbindu-se apa aflat n exces n esuturi napoi n
curentul sanguin .
- Diminueaz hemoragiile - Polenul hrnete ficatul care produce toi factorii
anti-hemoragici necesari ; ntrete pereii capilarelor ;
Crete energia sngelui i a corpului ; n acord cu Medicina Tradiional Chinez ,
cnd Qi-ul (bioenergia) e sczut, sngerrile apar mai des ; un Qi crescut = fr
hemoragii, sau mai puine
- Reduce nivelul tensiunii arteriale ridicate - mbuntete fluiditatea sngelui
deoarece polenul scade nivelul grsimilor din snge ; reduce microhemoragiile , i
astfel incidena aterosclerozei ; catifeleaz interiorul pereilor arteriali, capilari i
venoi, hrnete musculatura arterial , fcnd-o mai flexibil ; hrnete muchii i
nervii cardiaci ; o inim sntoas poate controla mai bine variaiile tensiunii
sanguine .
- Scade nivelul colesterolului sanguin, acizilor grai liberi (prezeni n inim i
n ali muchi ca surse de energie metabolic) , trigliceridelor (sunt un grup din
clasa lipidelor, legturi (esteri) ai glicerinei cu acizii grai) , betalipoproteinelor (sunt legturi macromoleculare ntre lipide i proteine i sunt
solubile n ap) i al albuminelor (proteine de dimensiuni relativ mici ce se
gsete n snge i n alte lichide organice).
- Diminueaz efectele stresului - Polenul conine toate elementele nutritive
necesare funcionrii sistemului nervos ; un sistem nervos mai sntos nseamn o
mai bun adaptabilitate la muli dintre factorii de stres.
- Reduce riscul bolilor genetice - Polenul conine n interiorul cromozomilor si
muli acizi nucleici ; aceste substane sunt extrem de importante pentru regenerarea
celular ; cnd lipsesc una sau mai multe dintre acestea riscul bolilor genetice este
crescut
- Diuretic - coninutul relativ ridicat al polenului n carbohidrai crete nivelul apei

biologice din organism.

- Energetic - conine toi nutrienii necesari celulelor noastre dinamice (celule
musculare i ale sistemului nervos.
- Confer o senzaie de bunstare - Secreia de endorfin este crescut de
prezena a suficieni aminoacizi n snge.
- Un aliment de bun calitate - dat de compoziia complex a polenului.
- mbuntete toate funciile cerebrale - Datorit prezenei unei cantiti
incredibil de mari de elemente nutritive diferite ce se gsesc n polen ; aceste
substane hrnesc n mod direct , dup cum s-a menionat mai sus, toate celulele
neuronale ; efectul indirect este datorat hrnirii ficatului, un ficat sntos produce
la rndul su alte substane foarte importante pentru funcionarea creierului.
- mbuntete producerea de hemoglobin i de hematii - Polenul conine
toate substanele necesare pentru regenerarea celular, inclusiv pe cele necesare
pentru celulele sanguine ; de asemenea conine fier care este foarte important
pentru sinteza hemoglobinei .
- mbuntete funcionarea intestinului gros - pentru c n final hrnete flora
intestinului gros
- mbuntete nutriia i funciile tuturor muchilor (inclusiv muchii netezi
ai organelor interne) datorit elementelor nutritive din compoziia lui.
- mbuntete funciile prostatei - polenul este celula sexual vegetal, este
antibacterian, este antiinflamator, este diuretic.
- mbuntete funciile stomacului - hrnete celulele din mucoasa stomacului
care produc suc gastric ; hrnete muchii stomacului , ajutnd la amestecarea
alimentelor cu sucul gastric i la deplasarea bolului alimentar spre duoden i
intestinul subire
- Faciliteaz naterea - att mama ct i copilul au nevoie de muchi puternici n
timpul naterii
- mbuntete circulaia sanguin - vezi scderea grsimilor din snge , n
acest mod crescnd fluiditatea sngelui ;crete puterea muchilor cardiaci care vor
pompa mai mult snge cu mai puin efort , dar i datorit creterii elasticitii
arteriale
- mbuntete nutriia - vezi compoziia polenului
- mbuntete vederea - n mod direct prin hrnirea celulelor oculare ; indirect
prin hrnirea ficatului ; ficatul produce cele mai multe substane precursoare
necesare acestei funcii
-mbuntete flora intestinal - rezidurile rezultate din digestia polenului n
stomac i intestinul subire hrnesc flora intestinal
- mbuntete funciile ficatului - vezi compoziia polenului i bioenergia ;
ficatul are peste 1000 de funcii biochimice diferite
- mbuntete capacitatea sexual (n special la brbai) - polenul este celula

sexual vegetal masculin.

- mbuntete structura pielii - prin coninutul ridicat n vitamine.
colagenul i elastina din piele sunt proteine ; polenul conine toi aminoacizii
necesari producerii acestor proteine
- mbuntete depozitarea vitaminei C n glanda suprarenal, timus, intestin
subire, intestin gros i n ficatacesta este un efect dovedit experimental ; oamenii
nu pot produce vitamina C ; astfel c aceast proprietate este extrem de important
pentru sntatea noastr
- mbuntete funciile tiroidei - prin mai buna nutriie a tiroidei ; att polenul
ct i tiroida sunt legate de energie, de yang conform Medicinei Tradiionale
Chineze ; polenul conine toi aminoacizii necesari pentru sinteza hormonilor
tiroidieni
- Mrete imunitatea - datorit coninutului de carotenoizi
- Crete nivelul de alfa i beta-globuline n serul sanguin - ajut funciile
ficatului i ale sistemului imunitar
- Scade nivelul colesterolului - datorit coninutului n fitosteroli
- Protejeaz organismul mpotriva efectelor negative ale chimioterapiei - prin
protecia ficatului, regenerarea celular i detoxifierea ficatului.
- Regleaz greutatea corporal - greutatea este reglat prin mai multe mecanisme
, inclusiv hormonale;
hormonii sunt proteine alctuite din aminoacizi.
- Faciliteaz funcionarea creierului - polenul este cel mai bun aliment pentru
creier
- Stimuleaz producerea substanelor organice - stimuleaz anabolismul.
- Stimulent - ajut sistemul nervos, muchii, conine mult for vital.
- ntrete vasele capilare - vezi producerea colagenului i a elastinei, are
proprieti antihemoragice.
- ntrete inima - polenul hrnete n mod direct i indirect (prin intermediul
ficatului) ; e surs a bioenergiei.
- ntrete sistemul imun - aproape toate structurile legate de sistemul imun au
nevoie de multe proteine diferite ; proteinele sunt alctuite din aminoacizi.
- Tonic - polenul crete apetitul, funcia digestiv, curgerea sngelui, funcionarea
inimii i a sistemului nervos, capacitile sexuale.

De ce este recomandat s alegem polenul n stare crud?

Nimeni nu contest beneficiile pe care le aduce polenul uscat, ns cele mai
recente studii din domeniul apifitoterapiei au evideniat faptul c atunci cnd
polenul este uscat la cldur, se distrug lactobacilii, bifidobacilii, drojdiile
coninute n el precum i o mare parte din vitamine, enzime, pro-enzime,

reducndu-se foarte mult efectele benefice ale polenului.

Prin aciunea de uscare a polenului, lactobacilii care ajut la
purificarea, protejarea i regenerarea florei intestinale sunt distrui. Din acest
motiv, polenul crud este o alegere mai bun i mult mai eficient n tratarea
afeciunilor din sfera colonului i a tranzitului intestinal, iar calitatea lui n acest
sens este incontestabil. Mergnd cu comparaia pn la elemente microscopice,
toate nclin balana n favoarea polenului crud. Polenul crud conine o mare
varietate de vitamine, enzime, microelemente care sunt dificil de gsit ntr-un alt
produs natural.
Un experiment de succes realizat cu polen crud

n luna martie a anului 1992, Patrice

Percie du Sert, un pasionat inginer agricol i apicultor francez, era
ntr-o stare foarte alterat de sntate, din cauza muncii
extenuante. Fiind la nceputul primverii, iar albinele tocmai
ncepuser recoltarea polenului, atras de coloritul plcut i de
prospeimea gruncioarelor de polen, Patrice Percie a nceput s
consume polen n stare crud, iar dup numai o sptmn se
simea mult mai bine. A fcut trei cure succesive de polen crud,
iar apoi a testat aceast cur i pe apropiaii si. A remarcat
mbuntiri remarcabile a strii de sntate i tonusului psihic a
tuturor celor care experimentaser aceste cure cu polen crud. Din
acel moment, Patrice Percie du Sert, supranumit n prezent n mod
sugestiv tatl polenului crud a nceput un vast studiu de
cercetarea a polenului i a ajuns s coordoneze un ntreg
laborator de cercetare n acest domeniu. Dup 14 ani de cercetri
intense i remarcabile, a publicat cartea numit "Ces pollens qui
nous soignent (trad. "Aceste polenuri care ne vindec), care a
nregistrat un mare suces i a fost publicat chiar n mai multe
ediii.

Polenul crud, un aliment natural complet

n polenul crud se gsesc practic toate elementele chimice care constituie corpul
omenesc.
Polen
ul i mierea sunt singurele resurse alimentare care conin 22 de nutrieni. n polenul
crud se regsesc toi micronutrienii att de importani pentru sntatea noastr care
lipsesc din alimentele moderne rafinate i supraprocesate.Polenul crud este un
veritabil aliment echilibrant, dinamizator i revitalizant al organismului uman.
Polenul crud este n sine, o generoas ofert de vitamine, att liposolubile A
(i provitamina A), D, E, F, ct i hidrosolubile C, P (rutin), acid folic, B1, B2, B3
(PP), B5, B6, B8 (H), coninnd att macroelemente minerale Ca, Mg, P, K, Na ct
i microelemente Cu, Fe, Mn, Ni, S, Se, Si, Zn, B, Co, Cr, I, Mo.

Seleniul din polenul crud antioxidant, detoxifiant,

anticanceros i antitumoral
Polenul crud reprezint una din cele mai bogate surse cunoscute de seleniu.
Seleniul este un antioxidant puternic, lucru cunoscut deja de mult vreme, iar dup
nuca de Brazilia, polenul este creditat ca a doua surs natural de seleniu.
Seleniul este esenial n procesul de eliminare a metalelor grele din organism
i n general, pentru detoxifierea organismului. Datorit efectelor sinergice ale
diferiilor factori antioxidani i de eliminare a elementelor toxice din organism,
polenul crud este un aliat preios n purificarea i ntrirea organismului, asigurnd
un metabolism celular sntos.
Este recunoscut faptul c antioxidanii au un rol important n prevenia i
tratarea cancerelor. Antioxidante puternice, vitaminele A i E, se gsesc n mari
cantiti n polen crud. De asemenea, flavonoidele din compoziia polenului crud
ofer o intens aciune antioxidant. Polenul crud este un ajutor preios n
chimioterapie i radioterapie, i ajut de asemenea n combaterea efectelor
secundare ale chimioterapiei si ale iradierilor.
n cazul pacienilor care prezint tumori, polenul crud n combinaie cu
propolisul, lptiorul de matc i zeolitul aduce un suport maxim nutritiv de
micronutrieni extrem de necesari n cazul unei boli att de dificile. O ntrebare
frecvent este dac hrnind organismul, polenul nu hrnete cumva i tumorile.
Rspunsul este un nu clar: polenul crud nu hrnete tumora, la fel cum nici un alt
aliment viu i sntos nu face acest lucru. Doar alimentele rafinate, procesate i cu
aditivi chimici sunt surse de producere i de ntreinere a tumorilor.

Polenul crud i longevitatea

Substanele antioxidante, prezente din belug n polenul crud, precum i

flavonoidele coninute de acesta sunt o surs redutabil contra mbtrnirii i uzurii
premature a organismului. Polenul crud este un puternic detoxifiant natural al
organismului, iar consumul su sistematic permite evitarea mbtrnirii premature,
contribuind astfel la meninerea longevitii.
Conform doctorului G. Liebold, din Karlsruhe, Germania, "Polenul crud
constituie o profilaxie excelent i un tratament terapeutic mpotriva tuturor
simptomele de mbtrnire prematur. Polenul crud ar trebui s fie considerat un
tratament geriatric universal sub forma unui remediu natural.
Profesor dr. Nicolai Tsitsin, un biolog i botanist renumit de la Institutul de
Longevitate, a ntreprins un studiu tiinific asupra peste 200 de apicultori din
Georgia care aveau peste 125 de ani, iar acest lucru uimitor se datora consumului
zilnic de miere i polen, dar mai ales de polen. El a concluzionat n urma acestui
studiu urmtoarele: Consumat n mod regulat i n cantitate suficient, polenul
crud de albine poate prelungi viaa omului cu muli ani.

Alte efecte i beneficii miraculoase ale folosirii polenului

crud
Polenul crud acioneaz ca un adevrat medicament natural mpotriva
urmtoarelor afeciuni:
- polenul crud este un reglator perfect al funciilor digestive;
- polenul crud are un puternic efect stimulent, tonic, antiseptic i antibiotic
puternic;
- polenul crud mbuntete considerabil activitatea creierului, fiind foarte util
pentru persoanele care desfoar o munc intelectual, crescnd capacitatea de
concentrare i eliminnd oboseala cronic;
- polenul crud combate strile de slbiciune i anemiile;

- polenul crud stimuleaz creterea armonioas n cazul copiilor;

- polenul crud combate eficient nevrozele, stresul, surmenajul, neurastenia i
depresiile;
- polenul crud este un foarte bun ntritor al inimii i este foarte eficient n
majoritatea bolilor circulatorii;
- polenul crud ajut la dizolvarea calculilor biliari;
- polenul crud este foarte indicat n afeciunile aparatului respirator bronite,
tuse, grip;
- polenul crud ajut foarte mult la refacerea florei intestinale, fiind un minunat
probiotic vegetal.

Administrarea polenului crud:

Polenul crud se poate lua constant, chiar pe ntreaga durat a vieii, deoarece nu
prezint efecte adverse.
Atunci cnd se administreaz pentru prima dat granule de polen crud, este
recomandat s se nceap cu o linguri de polen, care se ia preferabil dimineaa pe
stomacul gol, doza crescnd treptat pn la o lingur, pe parcursul a dou
sptmnii.
Polenul crud se asimileaz cel mai bine fiind inut sub limb ct mai mult
timp pn se dizolv complet.
Pentru aduli doza recomandat este de 3 linguri pe zi, dar n cazul unor afeciuni
se va creste doza, fr a exista o limit maxim pn la care se administreaz
acesta (dect n cazul n care pacientul prezint o anumit intoleran alergic la
polen). Polenul se poate administra i n amestec cu mierea de albine, dac se
prefer n felul acesta.
Pentru a urma o cur terapeutic cu polen crud, este indicat ca persoanele
care se confrunt cu anumite probleme de sntate s cear sfatul unui medic
apifitoterapeut competent.

Cum se pstreaz polenul crud?

Congelarea este modul ideal de pstrare a calitilor nutriionale

excepionale ale polenului crud. Comparativ cu polenul apicol uscat sau orice alt
supliment alimentar procesat, polenul crud congelat este un adevrat aliment viu,
plin de enzime i bacterii prietenoase pentru organismul uman. Odat decongelat,
polenul crud se poate pstra n frigider, preferabil n borcane de sticl cu capac. n
frigider, plenul crud poate fi pstrat n condiii optime timp de 2 sptmni.

Tipuri de polen crud:

- polen crud poliflor
- polen crud de paducel
- polen crud castan dulce si mur
- polen crud de iarba neagra
- polen crud de mar
- polen crud de trandafir salbatic
- polen crud de prun
- polen crud de salcie