MASTIC LA RECE, CEARA DE ALTOIT POMI FRUCTIFERI

Mastic la rece, ceara de altoit pomi fructiferi

Masticul sau ceara de altoit previne infectarea ranilor cauzate de operatiunile

de altoire a pomilor fructiferi si favorizeaza calusarea (vindecarea) acestora.

Dam mai jos 3 retete de mastic, preparat la rece, utilizabil fara incalzire,
prealabila:

a. 730 g sacaz (sau rasina), 75 g seu, 75 g ceara de albine, 120 g spirt

denaturat de 90 vol%.

b. 250 g parafina, 250 g smoala, 250 g seu, 10 g ceara de albine, 100 g ocru
(pamantel), 140 g spirt denaturat de 90 vol%.

Materialele respective, minus spirtul, se maruntesc, se amesteca si se pun la

topit intr-un ceaun cu o capacitate de 23 ori mai mare decat volumul
amestecului. Dupa topirea masei vascoase, se ia vasul de pe foc si se lasa sa
se raceasca pana cand temperatura masei vascoase scade la 45 - 50. In
acest moment se toarna spirtul, care, pentru a nu se evapora, se incalzeste
in prealabil, incalzirea spirtului se face in sticle fara dop, care se incalzesc
intr-o baie marina, treptat, pana la temperatura de 50-60. Se
omogenizeaza amestecul si se trece in cutii, inchise ermetic, in vederea
pastrarii. Daca prin pastrare indelungata masticul se intareste, se adauga
peste el putin spirt cald si se amesteca.

c. 1 kg smoala, 200 g seu de vita.

Materialele se topesc separat, fiecare in cate un vas emailat, si apoi, calde

fiind, se amesteca impreuna intr-un vas mai mare. Acest mastic este elastic
si nu crapa la temperaturi scazute.

Retete preparare mastic altoire

Reteta de ceara pentru altoirea pomilor fructiferi.

Ingrediente:
Reteta 1
800g colofoniu (sacaz);
400g ceara de albine;
300g seu sau untura;
180g spirt de 98 de grade;

Spirtul se foloseste dupa ce il filtrati printr o felie de paine isi va pierde culoarea . Se fierb toate
ingredientele, mai putin spirtul, pana se omogenizeaza. Spirtul se va adauga cand temperatura
compozitiei va scadea sub 70 de grade , pentru a nu se evapora. Pasta obtinuta se va depozita intr un
recipient care se va inchide f bine.

Retata 2

parafina(aia din care se fac lumanarile) 94%

bitum-3%
colofoniu (sacaz) -3%

Reteta 3
Si la aceasta reteta se adauga spirt pana se ajunge la vascozitatea dorita.

400 g rasina
200 g ceara de albine
100 g seu de oaie
90 ml spirt medicinal

Trebuie s tim de la bun nceput c rnile provocate de altoire se ung cu mastic (cear de altoit) care se
prepar din: rin (400 g), cear de albine (200 g), seu de oaie (100 g), i spirt medicinal (90 ml). Spirtul
il folositi dup ace il filtrati printr-o felie de paine. Acestea se mrunesc i se pun ntr-un vas pe foc (fr
spirt) , pentru fierbere i omogenizare. Dup o or de fierbere aceast compoziie se rcete i se
amestec cu spirt, obinndu-se astfel un lichid vscos. Pn la altoire masticul se pstreaz n sticle sau
borcane iar la altoire se vasul cu ceara in apa calda
Alte Variante
Retete pentru mastic la rece:

a) 750 g sacaz+ 75 g seu +75 g ceara + 120 g spirt denaturat;

b) 830 g sacaz+ 30 g seu +15 g smoala +25 g cenusa + 90 g spirt denaturat;
c) 400 g sacaz+ 200 g ceara +100 g seu + 90 g spirt denaturat;
d) 615 g rasina+ 35 g seu +50 g smoala +25 g cenusa +40 g ceara+35 g ocru + 170 g spirt denaturat;
e) 20 g propolis + 30g ceara + 60 g sacaz+ 100 g terebentina ;
( din: Apicultura - ES 1950)

Preparare.Cantitatile prevazute pentru fiecare reteta -mai putin spirtul si ocru) se maruntesc si se
amesteca intr-un vas care trebuie sa aiba o capacitate de 2 -3 ori mai mare decat cantitatea de mastic ce
trebuie preparata si se pune la topit la foc domol.Dupa topire , ocru se adauga treptat amestecand cu o
lopatica. Dupa topire se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca pana la aproximativ 50 gradeC dupa care
se adauga spirtul industrial amestecand continuu pentru o buna omagenizare. Inainte de racirea completa
de pune in cutii sau borcane care se pot inchide ermetic, in care se pastreaza pana la utilizare.
11 comentarii...

Mastic folosit de mine-este f bun.

Raporteaz
Comentarii album 11
Nume:

dicanu ionel 8 mai 2015

V a rog frumos cine poate sa/mi spuna unde se gaseste mastic de altoit in
Craiova?
Rspunde

ComponenteLaptop 12 mai 2015

Poate altii o sa comenteze ,sunt tot din Craiova ,poti altoii fara probleme si daca
foloseste silicont acrilic si banda izolatoare sau de genul ..intra si vezi pozele
mele cu rezultate.
Rspunde

Popa Vasile 9 septembrie 2014

De unde se poate cumpara seul?
Rspunde
zahariaconst 9 septembrie 2014
Sincer nu stiu.Probabil de la un crescator de ovine, care vand prin piete.
Eu va recomand sa cumparati mastic de altoire, de la Semperflores, din
Bucuresti, o cutie de 1 kg, cca 40 lei, va ajunge sa altoiti doua ......livezi!!!!
Rspunde

Gogu 4 februarie 2016

Mergi la o macelarie si rogi macelarul sa-ti dea seu de oaie sau de vita. Sigur
are, ramane la transarea carnii.
Rspunde

zahariaconst 19 noiembrie 2013

Mergeti la acel magazin sa cumparati, o cutie de jumatate de kg, o sa va ajunga
sa altoiti fff mult!Avantaje:se consuma fff putin, este fff elstic si rezistent la ger si
caldura.
Rspunde

Popa Vasile 19 noiembrie 2013

Unde se gaseste acest mastic , de unde se poate achizitiona si la ce pret!
Rspunde

zahariaconst 19 noiembrie 2013

www.semperflorens.ro/servicii/Prezentare/Unelte-si-Accesorii-pentru-
Pepinieristica/Mastic-si-ceara-pentru-altoit/

Topicul acesta nu are legatura cu apicultura decat prin faptul ca se foloseste ceara de albine.
Sper sa gasesc printre colegi si pasionati de pomicultura care au altoit pruni, meri, peri, caisi....
Pentru metodele de altoire sub scoarta se foloseste, pentru etansare, un asa zis mastic sau chit. T
operatiunea de etansare. Metoda destul de greoaie mai ales ca o dubla cu un strat de balega ame
Daca stie cineva o metoda de obtinere a masticului din ceara (cum , in ce proportii si cu ce substa
nu mai necesite incalzirea (la temperatura ambianta sa aiba consistenta plastelinei sau a chitului d

Sau alte variane de mastic nu neaparat din ceara.

Cu multe multumiri.

VV

Modificat de viorel_v2000 (03-01-2008 21:55:50)

03-01-2008 21:54:29

filip Eu folosesc lut galben peste care pun folie din punga de plastic de cu
apicultor foloseam inainte.In primavara o sa fac o fotografie sa vezi un mar al
Mesaj Privat
_______________________________________
Din: stupii in jud. ARAD http://filip41.sunphoto.ro
Inregistrat: 29-03-2007
Postari: 1985
03-01-2008 22:51:23

alinndiaconu Ceara?, nu m-am gandit si nu am vazut la cineva. Decojesti un pic p

apicultor Inconjuri cu ata de tutun unsa cu untura, sa nu intre uscaciune si ca
Mesaj Privat
Modificat de alinndiaconu (04-01-2008 00:16:38)

Din: Targu-Jiu
Inregistrat: 27-04-2007
Postari: 466
04-01-2008 00:16:08

hordoan_aurel Sau alte variane de mastic nu neaparat din ceara.

apicultor
Mesaj Privat
Retete pentru mastic la rece:
Din: BISTRITA,BN
Inregistrat: 14-09-2007 a) 750 g sacaz+ 75 g seu +75 g ceara + 120 g spirt denaturat;
Postari: 17 b) 830 g sacaz+ 30 g seu +15 g smoala +25 g cenusa + 90 g spirt d
c) 400 g sacaz+ 200 g ceara +100 g seu + 90 g spirt denaturat;
d) 615 g rasina+ 35 g seu +50 g smoala +25 g cenusa +40 g ceara+
( Din : Cum altoim pomii - Floarea Lupescu -CERES 1988 )

Alta:
20 g propolis + 30g ceara + 60 g sacaz+ 100 g terebentina ;
( din: Apicultura - ES 1950)

Preparare.Cantitatile prevazute pentru fiecare reteta -mai putin spir

de mastic ce trebuie preparata si se pune la topit la foc domol.Dupa
aproximativ 50 gradeC dupa care se adauga spirtul industrial amest
ermetic, in care se pastreaza pana la utilizare.

Eu folosesc, cand este cazul

Mastic auto

04-01-2008 20:18:32

beehaver Incearca cu ...leucoplast. Eu am folosit cu succes.

apicultor
Mesaj Privat _______________________________________
Succesul vine cind mergi din esec in esec fara sa-ti pierzi
entuziasmul. Nu va pierdeti entuziasmul. Niciodata!
Winston Churchill

Din: Moreni, DB.

Inregistrat: 08-11-2007
Postari: 360
14-02-2008 01:25:39

viorel_v2000 Multumesc pentru raspunsuri.

apicultor
Mesaj Privat VV

Din: Craiova
Inregistrat: 24-03-2006
Postari: 525
15-02-2008 21:22:32

andrei_salaj SAU BANDA IZOLATOARE

apicultor
Mesaj Privat _______________________________________
http://andreisalaj.sunphoto.ro/
"Incearca sa tii albina cat mai departe de tine,si cat mai aproape de natura

Telefon:0757732850.
ID messenger:tarba_andy
Din: Zalau,Salaj,06.07.1990
Inregistrat: 21-03-2008
Postari: 1496
17-03-2009 16:20:21

pupemea Eu altoiesc cu micinol,scuipinol si flegmosin.Rece sau calai!!

CLUB STUPARITUL
Mesaj Privat Am glumit.Se ocupa altcineva de problema si are o cutie din German

_______________________________________
A-l urma pe Hristos nu are nici un sens, daca nu are tot sensul din lume.
Oamenii nu ajung in iad din cauza pacatelor.Si nici in rai din cauza lipsei de
Fericirea este simpla.Dificil este sa fi ...simplu.
Din: Cisnadie 23 01 1968
Inregistrat: 31-03-2005
Postari: 5230
17-03-2009 19:55:04

valy gudas Cu banda izolanta leg si eu altoi mai putin la cires e mai pretentios
apicultor
Mesaj Privat

valy

_______________________________________
Suntem saraci,dar nu suntem prosti.
Din: Baia-Sprie. MM,RO.28.05.71
Inregistrat: 16-02-2008 http://valigudas.sunphoto.ro/
Postari: 1394 Tel. 0741297349.

17-03-2009 20:18:01

Donbazil Sal'tare!
apicultor Pentru Viorel: Printre alte nazbatii, m-am ocupat si inca ma ocup si c
Mesaj Privat rezidurile de pe fundul borcanului in care am avut preparata tinctura
lasat la racit. In functie de cat de repede se raceste, vezi cum se inta
altioesti 2-3 muguri.
Am incercat sa-i dau o vascozitate mai mare punand si cenusa, da' t
Mai depinde si cat e de cald afara. Dupa altoire, leg cu rafie si dau cu
veche, care se lipeste cu mastic si sta fain pana toamna, cand trebui
Din: Faget Sal'tare! Numa' bine si rau la nime' !
Inregistrat: 14-03-2008 Donbazil - Faget.
Postari: 1293
_______________________________________
http://Donbazil.sunphoto.ro

17-03-2009 21:33:45 E-mail

pil Salut
apicultor
Mesaj Privat Pentru cei interesati despre altoirea pomilor fructiferi am facut un film
insemnand cateva zile de munca . Pentru cei care sunt interesati m
Inregistrat: 11-05-2009
Postari: 1 http://777.pil.ro/altoire.html

Printre documente aveti si retete pentru ceara de altoit.

Spor la treaba !

11-05-2009 01:34:14

ves.lucian.zabrani salut.am inceput sa altoiesc acum 4 ani prima data primavara in des
apicultor gluma puteti incerca si va veti convinge.este ieftin si bun.multe salut
Mesaj Privat
Modificat de ves.lucian.zabrani (11-01-2011 23:48:15)

_______________________________________
Sa traim cu si in HRISTOS , singura noastra bucurie si nadejde neinselatoar

Cu cat invatam mai mult , cu atat ne dam seama cat de putine stim .
Din: Zabrani
Inregistrat: 03-08-2010
Postari: 762
17-09-2010 02:21:46 E-mail

EN Salut Viorele!! Iata o reteta simpla, care in mod sigur o sa-ti dea sat
apicultor
Mesaj Privat Trei parti parafina sau ceara de albine si o parte de sacaz. Se pun
grija sa bagi o bucatica de hartie in zona despicaturii, pentru a nu in
Inregistrat: 02-04-2005 ochi dormind, samd) nu trebuiesc precautii speciale. Succes la prima
Postari: 751

30-09-2010 09:39:22

viorel_v2000 Multumesc pentru raspunsuri.

apicultor
Mesaj Privat Prima intrebare am pus-o la inceputul lui 2008.

Din: Craiova Iarna trecuta am realizat un mastic din ceara de albine si ulei de in.
Inregistrat: 24-03-2006 Am pus intr-un vas putin ulei si ceara de albine. Dupa ce s-a topit, a
Postari: 525
Pe masura ce se racea am adaugat ulei mai mult sau mai putin funct
Trebuie mestecat continuu pentru ca ceara are tendinta sa se separe

In final a iesit un "mastic" "prima'n-taia"

Necazul a fost ca in primavara cand am altoit (cires, prun, cais) nu s

Voi mai incerca la primavara. Perseventa este mama invataturi.

30-09-2010 22:53:02

EN E posibil sa nu se fi prins altoiul si din cauza masticului!! Se pun

apicultor dezvolta diverse ciuperci. Rolul sacazului in compozitie, tocmai asta
Mesaj Privat din secretele unei altoiri de calitate este si etanseitatea zonei de alto

Inregistrat: 02-04-2005
Postari: 751
01-10-2010 10:41:08

EN Iaca aici trei retete de mastic de altoire, gasite pe nu mai stiu und
apicultor
Mesaj Privat Mastic de altoire

Inregistrat: 02-04-2005 1) 750 g rasina, 50 g smoala, 50 g seu de oaie, 60 g ceara de albine

Postari: 751
2) 4 parti smoala, doua parti ceara de albine, o parte seu sau ulei de

3) 400 g sacaz, 200g ceara de albine, 100 g seu de oaie.

Materialul, in afara de cenusa si ocru se marunteste si se pune la top

adauga cenusa si ocrul. Se lasa sa se raceasca. Apoi se taie bucati si
provocate prin altoire sau taieri.

14-11-2010 13:02:51

ves.lucian.zabrani silicon acrilic.beton.ieftin si bun!

apicultor
Mesaj Privat

Din: Zabrani
Inregistrat: 03-08-2010
Postari: 762

581/435px 44.7KB

_______________________________________
Sa traim cu si in HRISTOS , singura noastra bucurie si nadejde neinselatoar

Cu cat invatam mai mult , cu atat ne dam seama cat de putine stim .

13-01-2011 11:36:21 E-mail

ves.lucian.zabrani inca una si ma duc!

apicultor
Mesaj Privat
Din: Zabrani
Inregistrat: 03-08-2010
Postari: 762

581/435px 53KB

_______________________________________
Sa traim cu si in HRISTOS , singura noastra bucurie si nadejde neinselatoar

Cu cat invatam mai mult , cu atat ne dam seama cat de putine stim .

13-01-2011 11:37:03

MASTIC LA RECE, CEARA DE ALTOIT POMI

FRUCTIFERI
Mastic la rece, ceara de altoit pomi fructiferi
Masticul sau ceara de altoit previne infectarea ranilor cauzate de operatiunile de
altoire a pomilor fructiferi si favorizeaza calusarea (vindecarea) acestora.

Dam mai jos 3 retete de mastic, preparat la rece, utilizabil fara incalzire,
prealabila:

a. 730 g sacaz (sau rasina), 75 g seu, 75 g ceara de albine, 120 g spirt denaturat
de 90 vol%.

b. 250 g parafina, 250 g smoala, 250 g seu, 10 g ceara de albine, 100 g ocru
(pamantel), 140 g spirt denaturat de 90 vol%.--> Materialele respective, minus
spirtul, se maruntesc, se amesteca si se pun la topit intr-un ceaun cu o
capacitate de 23 ori mai mare decat volumul amestecului. Dupa topirea masei
vascoase, se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca pana cand temperatura
masei vascoase scade la 45 - 50. In acest moment se toarna spirtul, care,
pentru a nu se evapora, se incalzeste in prealabil, incalzirea spirtului se face in
sticle fara dop, care se incalzesc intr-o baie marina, treptat, pana la temperatura
de 50-60. Se omogenizeaza amestecul si se trece in cutii, inchise ermetic, in
vederea pastrarii. Daca prin pastrare indelungata masticul se intareste, se
adauga peste el putin spirt cald si se amesteca.

c. 1 kg smoala, 200 g seu de vita.

Materialele se topesc separat, fiecare in cate un vas emailat, si apoi, calde fiind,
se amesteca impreuna intr-un vas mai mare. Acest mastic este elastic si nu
crapa la temperaturi scazute.
Ma poate ajuta cineva?cu o reteta de
sapun?
ela29Postat pe 1 August 2008 la 15:56

Stiu ca nu face parte din categoria mincaruri,dar sant disperata fiindca am

foarte multa unsoare si nu am ce face cu ea;am incercat o reteta dar nu mi-
a iesit.Va rog mult de tot,daca stie cineva o reteta probata,poate ma ajutati
si pe mine. Va multumesc!!!!!

necunoscutPostat pe 22 August 2008 la 08:54

Buna , am gasit si eu o reteta ,poate iti este de folos!!!!! ""3 kg untura,

curata
1l ulei
500g detergent
1kg faina alba
1kg soda caustica
7l apa, preferabil de ploaie daca nu, merge de oricare

Intr-un vas (nu trebuie sa fie de plastic pentru ca prepararea produce o

reactie exoterma, degaja caldura) se pune untura topita (lichida, nu
fierbinte) se pune uleiul, se amesteca, se pune detergentul, se
omogenizeaza, apoi se pune faina si la fel se amesteca, trebuie pastrata
musai ordinea asta, daca punem intai faina riscam sa faca cocoloase
separat, in apa se dizolva soda caustica

apoi, din apa respectiva se pune cate o cana peste amestecul mai sus
mentionat si se amesteca continuu,dupa ce am terminat de pus toata apa,
se mai amesteca cca. 30 de minute pt a evita sa se crape mai tarziu, se
poate vedea cum pe lopata cu care amestecam se formeaza o pelicula de
sapun intarit

se lasa peste noapte, a doua zi, se taie si se poate folosi ""

necunoscutPostat pe 22 August 2008 la 09:02

Nu te supara ...te mai bombardez cu o reteta,sau mai bine zis

2...!!!!!!...""Tocmai din cauza lipsei apei curente, batrina nu ar avea ce face
cu o masina de spalat automata. Are una obisnuita, la care foloseste, cu
succes, si sapunul de casa, fabricat de mina ei. Niciodata nu se abate de la
reteta invatata de la mama. Minimul presupune patru kilograme de grasime
de porc, un kilogram de soda caustica si patru litri de apa, care se pun intr-
un vas de tuci, cu fundul rotund, pe un foc amenajat afara. "Trebuie
amestecat continuu si cu miscari incete, pina cind soda dizolva grasimea si
totul devine o pasta groasa, care se scurge greu de pe lingura, sau batul cu
care invirti in oala", spune batrina. Dupa ce se ia vasul de foc, compozitia
trebuie sa se raceasca in liniste, pina a doua zi. Daca reteta a fost
respectata cu sfintenie, atunci compozitia se desprinde de pe vasul care
ramine curat, apoi, cu un cutit sau cu o sirma, se taie bucati potrivite. Daca
ramine lesie, cum se intimpla deseori, inseamna ca a fost prea multa apa.
Sapunul de casa este cu atit mai bun cu cit sta mai mult. "Ce sa spun... Il
folosesc la spalatul rufelor, ca-i spornic", adauga dna Eugenia.
Mai exista o reteta de preparare a sapunului: la rece, adica fara foc.
Cantitatile sint aceleasi ca si la cealalta reteta, cu o singura diferenta:
grasimea trebuie sa fie curata-curata. In primul caz poate fi si provenita de
la mincaruri si se pot adauga chiar si resturi de sapun fin, de miini: "Apa,
grasimea si soda se amesteca la fel, incet si continuu, pentru ca soda se
incalzeste. Se obtine acelasi sapun si totul dureaza cam o jumatate de ora,
poate un pic mai mult. Da eu cred ca-i mai sigura metoda pe care o
folosesc tot timpul, la foc mic". Si, ca reteta sa reuseasca pe deplin, cel mai
propice anotimp este iarna: "Dupa ce iei vasul de pe foc, il pui in zapada si
atunci sapunul se raceste mai bine si mai repede".""

necunoscutPostat pe 23 Ianuarie 2009 la 16:13

..ai mai reusit sa faci sapunul???

ela29Postat pe 26 Ianuarie 2009 la 10:22

MULTUMESC MULT DE TOT!Am facut si mi-a iesit super!Inca o data iti

multumesc din suflet!Eu il folosesc pentru spalat pe cap,nu am mai folosit
demult sampon,imi place mai mult sapunu de casa,nu fac matreata de la
el!MULTUMESC SI MULTA SANATATE!

floryyyy_dellyPostat pe 2 Februarie 2009 la 12:48

asa fac si eu sapunul ca m-ai sus,,dar vasul de tuci nu rezista deoarece

soda il descompune,,,,eu fac in vas din metal gros,,,dar fiecare face cum
vrea,,,,o zi buna va doresc!

floryyyyy

moruzov_ralucaPostat pe 10 Februarie 2009 la 19:14

AM RETETA DEA BUNICII MELE.SAPUN CU PLANTE

MEDICINALE:INGRADIENTE:LA 10KG UNTURA ADAUGA 2 SI 1/2
SODACAUSTICACARE O DIZOLVAINTRO GALEATA CU APA CA ASA NU
SE UNFLA SI SCURTEZA TIMPUL DE FIERBERE.PUNE APOI UNURA LA
TOPIT,SI ADUCE LINGA IA GALEATA CU APA SIMPLA,GALEATA CU
SODA.CIND SA TOPIT UNTURA PUNE O CANA DE
APA,AMESTECA,APOI ADAUGA O CA NA DE SODA.LASA SA FIARBA
CAM 10 MIN.APOI ADAUGA LA FEL O CANA DE APA O CANA DE SODA
PINA GOLESTE GALETILE.CU 20 MIN.INAINTE DE A OPRI FOCUL
PUNE URZICI,ROSTOPASCA,PELIN SAU IZMA.CU 10 MIN. INAINTE DE
A LUA CAZANUL DE PE FOC PUNE SAREA 1 KG.PENTRU A AVEA TIMP
SA SE TOPEASCA.CAND SAPUNUL E GATA STING FOCUL PUNE O
GALEATA DE APA RECE SI IL LASA SA SE RACEASCA PINA A DOUA
ZI.SAPUNUL FACUT CU URZICI E BUN PENTRU MATREATA,CEL CU
ROSTOPASCA SAU PELIN E BUN PENTRU TRATAREA IRITATIILOR DE
PIELE.SPER SA VA PLACA RETETA DE SAPUN.DE ASEMENEA AM SI
ALTE RETETE:SAPUN CU SCORTISOARA,SAPUN CU SEU DE
OAIE,SAPUN FARA SARE,SAPUN CU OSINZA CARE E BUNPENTR TEN
SENSIBIL,PAR SUBTIRE SI PENTRU MATREATA,SAPUN CU BOABE DE
FASOLE SI PLANTE AROMATE.DACA VA INTERESEAZA VREO RETETA
VIO POT SCRIE

raluca mihaela

razvanpharmaPostat pe 4 Iunie 2009 la 13:52

sapun....pe tine

garbo037078Postat pe 26 Februarie 2010 la 13:42

vasele din aluminiu se dizolva in soda caustica, asa ca utilizaza vase de

tuci/fonta sau arama.

emilia_bcPostat pe 17 Martie 2010 la 20:55

Raluca, te rog sa-mi scrii cum se face sapunul cu scortisoara si cu seu de
oaie? Mi se par fffff interesante retetele tale. Si celelalte sunt interesante...

Eu as dori sa fac sapun ornmental si cate putin.

Multumesc

Margarina: plastic sau aliment?

74

DECEMBRIE 9, 2009 / REDACTIA / N AFARA CUTIEI

Exista credinta ca margarina a aparut
in timpul celui de-Al Doilea Razboi
Mondial in urma rationalizarii untului
si dupa ce cercetatorii americani ar fi
descoperit accidental ca daca incalzesc
un amestec de uleiuri vegetale la 150
de grade Celsius, in prezenta
hidrogenului si folosind catalizatori de
nichel, obtin un produs alb. Un produs
asemanator untului, dar cu o structura
moleculara identica cu cea a
plasticului, botezat Margot dupa
sotia unuia dintre savanti.

de Ionut Dulamita

De-atunci, se spune, margarina a fost imbogatita cu tot soiul

de coloranti, aromatizanti si vitamine sintetice si
transformata, astfel, intr-un produs devenit foarte toxic
din cauza proceselor de hidrogenare si apoi de inter-
esterificare. Grasimile sintetice nu pot fi arse de organism,
se depun pe membrana celulelor sistemului imunitar si il
paralizeaza prin depozitarea in tesuturi. Inima, creierul si
circulatia sangelui ar fi astfel puternic afectate.

*Margarina a aparut in timpul celui de-Al Doilea Razboi

Mondial
FALS Enciclopediile spun ca margarina a fost dezvoltata
in anii 1860 de catre chimistul francez Hippolyte Mge
Mouris, fiind recunoscuta in Europa si brevetata in SUA in
anii 1870. Pe site-ul WorldFoodHistory se arata ca ea a fost
inventata pentru a fi un loctiitor mai ieftin al untului, intr-o
perioada in care acesta devenise un produs exotic in Franta,
ca si oamenii mai saraci sa aiba ce sa-si unga pe paine.

In prima faza, Mouris a preparat margarina batand seul de

vaca cu sare si lapte, racit pentru a solidifica
amestecul, care era apoi framantat pentru a capata o
consistenta plastica. Mai tarziu, alte grasimi animale si
vegetale s-au dovedit eficiente in obtinerea
produsului. Potrivit enciclopediei Britannica, grasimile folosite
au variat foarte mult. La inceput au predominat cele animale,
apoi s-a trecut la cele vegetale, in principal uleiurile din
seminte de bumbac, de soia, de nuca de cocos, de arahide,
de porumb si de palmier.

In anii 50, interesul sporit vizavi de efectele grasimilor si

uleiurilor polisaturate asupra sanatatii a imboldit utilizarea
uleiurilor de porumb, sofranas si de floarea soarelui ca
ingrediente ale margarinei. In 1973, consumul global de
margarina era cu 25% mai ridicat decat cel al untului.

*Margarina a fost produsa prin hidrogenare

ADEVARAT O data cu dezvoltarea tehnologiei, producatorii
au inceput sa foloseasca pentru producerea margarinei un
amestec de uleiuri vegetale hidrogenate, cu un grad
mare de plasticitate, iar ingredientele au ajuns sa includa
agenti emulsificatori si aromatizanti, vitaminele A si D,
coloranti sau conservanti. Aceasta practica a fost raspandita
pana la inceputul anilor 90, cand s-a descoperit ca grasimile
trans obtinute prin hidrogenare atrag riscul bolilor
cardiovasculare.

*Margarina are structura moleculara identica cu cea a

plasticului si este toxica
FALS Dr. Serban Damian, nutritionist sportiv acreditat de
Comitetul International Olimpic, spune ca analogia dintre
margarina si plastic este exagerata. Plasticul are o
structura polimerica, adica lanturi lungi de molecule obtinute
sintetic din petrol, in timp ce margarina este un amestec de
apa si grasimi de origine vegetala asupra carora, intr-adevar,
s-a intervenit chimic prin procedeul numit hidrogenare. Ca
este toxica mi se pare cam mult spus, cu efecte discutabile
asupra sanatatii, da. Grasimile trans, cele obtinute prin
hidrogenare, influenteaza negativ profilul lipidic, crescand
riscul bolilor cardiovasculare.

Reprezentantii Unilever, companie care are pe piata din

Romania trei marci de margarina, spun ca s-a dovedit inca
din anii 90 ca acizii grasi trans dauneaza lipidelor din
sange: cresc nivelul colesterolului total si al colesterolului
LDL (colesterolul rau) si scad nivelul colesterolului HDL
(colesterolul bun), citand doua studii aparute in New
England Journal of Medicine.

De-atunci, producatorii de margarina au inceput sa elimine

acesti acizi. Unilever a renuntat la ei in 1995, prin excluderea
uleiurilor hidrogenate. Grasimile trans pot fi prezente in
aceste margarine doar sub forma de urme, ca rezultat al
procesului de rafinare al uleiurilor vegetale naturale utilizate
in producerea margarinei, ne explica reprezentantii
companiei.
*Procedeul de inter-esterificare in obtinerea
margarinei este nociv
INCERT In ultima vreme, spune Serban Damian, industria a
inceput sa adauge in compozitia margarinei acizi grasi din
grupurile Omega 3 si Omega 6, ale caror beneficii au fost
intens documentate, informatie intarita si de Unilever. Este
una din incercarile de spalare a pacatului grasimilor trans.

Producatorii de margarina au trecut de la procesul de

hidrogenare la cel de fractionare si de inter-
esterificare. Potrivit Unilever, prin fractionare sunt separare
diferitele fractiuni ale grasimilor, pe baza punctului lor de
topire, iar fractiunea solida este amestecata cu uleiurile
vegetale pentru a le conferi structura necesara. In felul
acesta rezulta un amestec tartinabil.

Inter-esterificarea reprezinta reorganizarea acizilor grasi de-

a lungul moleculei de glicerol. In afara de aceasta
redistribuire, componentele grasimilor, inclusiv structura
acizilor grasi, raman neschimbate. Studiile au aratat ca inter-
esterificarea nu afecteaza nivelurile de grasimi din sange,
afirma compania.

Anumite studii sustin ca procedeul de inter-esterificare ar fi

mult mai bun pentru obtinerea margarinelor intrucat elimina
efectele nocive asupra organismului, mai ales in ceea ce
priveste alterarea profilului lipidic, aflat in stransa legatura cu
bolile cardiovasculare, spune Serban Damian. Alte studii
spun ca totusi nu ar fi chiar OK nici asa. Si asta pentru ca
prin acest procedeu s-ar distruge structura naturala a
grasimii si s-ar inlocui cu una artificiala, prin redistribuirea la
ntamplare a acizilor grasi, acizii artificiali fiind mai nocivi
decat cei naturali.
*Margarina este mai sanatoasa decat untul
FALS Serban Damian afirma raspicat ca, desi se altereaza
mai greu decat untul, margarina nu este o alternativa
mai buna a lui. Motivul principal este compozitia. Untul
este un aliment 100% natural, in care grasimile nu au fost
alterate prin procedee chimice. Margarina, pe de alta parte,
este un aliment cvasi-sintetic. Evident, in ambele cazuri
trebuie limitata cantitatea in care se consuma produsul,
pentru ca ambele au concentratie calorica crescuta. In plus,
margarina are efecte discutabile asupra organismului.
Margarina este un factor ce se adauga altora. Nu cred ca ea
in sine produce imbolnavire, daca nu exista un teren
favorabil, este insa de parere nutritionistul.