Sunteți pe pagina 1din 1

Slide 1.

Primul pas il reprezinta alegerea ingredientelor, iar baza prajiturii de tiramisu este
reprezentata de piscoturi, mascarpone si siropul de cafea. Pornind de la aceasta baza se pot
aduce diverse modificari ale retetei originale.
Slide2. : Si sa punctez ceva. tiramisu fr mascarpone, nu exist. nlocuirea sa cu fric ori
mai tiu eu ce alte creme, duce la alt rezultat final, pe care nu-l putem numi tiramisu fr s
jignim adevrata prjitur care poart numele sta.
Slide 3. Trei ou (patru, dac-s mai mici), separate. Adic albuurile ntr-o parte (i nu
albuele, cum tot vd pe net) i glbenuurile n alt parte. Peste glbenuuri, trei linguri de
zahr. Se freac bine, pn la obinerea unei creme albicioase, cu aspect de spum (poate fi i
mai galben, n funcie de glbenu).
Slide4. Albuurile se bat separat, cu o pictur de sare.
Slide5. n momentul n care spuma ncepe s formeze mouri, putei pune zahrul. Trei
linguri. Batei mai departe pn cnd putei ine vasul cu fundul n sus fr ca spuma s
cad.
Slide6. Spuma de albu i crema de mascarpone cu glbenu se amestec. Un pic de atenie nu
stric, dac vrei ca rezultatul s fie uor pufos, asta nseamn c nu trebuie s fii brutali cnd
amestecai ci mai degrab tandri :).
Slide7. n crem putei s punei un degetar de amaretto sau de brandy de bun calitate,
eventual i seminele dintr-o pstaie de vanilie. n siropul cu care nsiropai piocoturile (o
parte cafea, o parte ap) putei pune puin brandy i o lingur de zahr. Siropul trebuie s fie
rece, altfel picoturile vor absorbi prea mult, lucru nerecomandat, pentru c la final, cnd
punei prjitura n farfurie, picoturile trebuie s aib consistena unui blat pufos, nu umed i
mbibat de sirop.
Slide8. Montarea prjiturii e un proces simplu: pe fundul unui vas cu perei nali punei un
strat subire de crem, peste el un strat de picoturi, peste ele un strat gros de crem apoi alt
strat de picoturi i nc un strat gros de crem (dac avei loc, nu-i greit s facei trei straturi
de picoturi, cu meniunea c va fi mai greu de scos din vas.
Slide9. Peste ultimul strat de crem, punei un strat generos ( unu-doi milimetri) de pudr de
cacao.
Slide10. Tiramisu e o prjitur pentru a doua zi. Nu se pune n cuptor ci n frigider. Se las
acolo peste noapte sau pentru cel puin opt ore, pentru un rezultat satisfctor.