1.

Stabilii valoarea de adevr a urmtoarelor afirmaii, notnd cu A

afirmaiile adevrate i cu F afirmaiile false:

1. Chelnerul salut consumatorii numai dac sunt mai n vrst.

2. Dac sunt persoane cunoscute, chelnerul poate completa formula de salut

prin ntinderea minii.

3. La intrarea n salon, chelnerul salut numai persoanele de sex feminin.

3. Dac este obosit, chelnerul se poate aeza la o mas mai retras s se

odihneasc, pn vin urmtorii clieni.

4. Chelnerul trebuie s priveasc insistent consumatorii pentru a-i exersa

memoria.

5. Chelnerul trebuie s fie discret fr s manifeste dezinteres.

2. Ustensilele de lucru pe care chelnerul trebuie s le aib

permanent asupra sa sunt:
3. Caliti psiho profesionale
4. Caliti psiho intelectuale
5. Caliti morale ale personalului de servire
6.atribuiile osptarului:
7.
Numarul de
Tipul mesei Dimensiuni (cm)
persoane


inuta vestimentar clasic de zi
Masa rotunda pentru chelner

200
(unitatile modeste)
Mese patrate (la unitatile de categorie
superioara)
x 100
Mese x 100
dreptunghiulare x 100
x 100
8.Tipurile de farfurii.
9.Tipurile de tacamuri.
10.Tipurile de pahare

inuta vestimentar clasic de zi

inuta vestimentar pentrude zi
clasic chelner
pentru chelner