Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
mese pentru servit scaune, canapele, tabureti, fotolii mese de serviciu (console)-mese neutre mesele gheridon Mesele pentru grupuri organizate sau pentru diverse evenimente ,se recomanda mesele patrate si dreptunghilare care pot fi aranjate in forma de I,T,U,E.
Acest tip de utilaje sunt necesare pentru efectuarea diferitelor operatii de prezentare si servire n unitatile reprezentative:
liniile
de autoservire (sisteme de distributie linear, cu bufete, rotativ). vitrinele de prezentare caruciorul pentru prezentare , preparare, servire aparat pentru pastrarea la cald a preparatelor Lovelatoarele(incalzitoare de vesela) Placile sofante (pastrare la cald a platourilor cu preparate)
4
lovelatoare
Placi sofante
Vitrine de prezentare
Proiect CONCORD
n dotarea unitatilor clasice si cu specific, un rol important l are inventarul textil, n alegerea caruia trebuie sa se mbine ntr-o perfecta armonie culorile, dimensiunile, eficienta economica. fete de masa - confectionate din damasc, cu dimensiuni clasice, cu circa 40 - 60 cm mai late dect blatul mesei; naproane - confectionate din acelasi material textil, cu 10 cm mai mari dect blatul mesei servete de masa - cu dimensiuni de 55 x 55 cm, 60 x 60 cm.; mai pot fi folosite si n alte scopuri n procesul servirii: acoperirea cosuletelor cu pine, pentru tavi si platouri etc. servete de serviciu (ankare) - confectionate din pnza alba cu dimensiunile 55 x 55 cm,
moltoane
(huse) - confectionate din material textil grosier, de culoare alba, cu dimensiunile egale cu cele ale tabliei mesei, croite sub forma de husa; crpe pentru sters praful crpe speciale pentru sters vesela mochete, covoare pentru pardoseala draperii si perdele huse pentru scaune
8
1. Sunt amplasate pe langa stalpii de rezistenta a salonului sau pe marginea peretilor: a taburete;
b
scaune; canapele;
c)canapele
12
1. Au rol de suport pentru o parte din inventarul de servire dar si pentru listele de meniu: a console;
b
console
15
a si c
18
Proiect CONCORD
19
3.linii de autoservire
4.placi sofante
Fetele de masa sunt confectionate din damasc,cu dimensiuni clasice cu..mai late decat mesei b Sunt confectionate din material textil cu 10 cm mai mari decat blatul mesei si se numesc . c 3.Servete de serviciu denumite si .................. sunt confectionate din pnza alba cu dimensiunile 55 x 55 cm.
24