IN CONFORMITATE CU ANEXA LA NOTA M.E.C.T.S. nr. 60083/20.12.

2010, IN CEEA CE PRIVESTE PROGRAMA PENTRU OLIMPIADA INTERDISCIPLINARA PROFIL SERVICII, DOMENIUL TURISM SI ALIMENTATIE, CALIFICARILE PROFESIONALE TEHNICIAN IN TURISM CLS. XI RUTA DIRECTA SI TEHNICIAN IN GASTRONOMIE CLASA A XII-A RUTA PROGRESIVA PENTRU CARE SE ORGANIZEAZA OLIMPIADA NATIONALA IN ANUL SCOLAR 2010-2011, SI CU APROBAREA ISJ CLUJ, PREZENTAM:

PROGRAMA PENTRU OLIMPIADA INTERDISCIPLINARA CALIFICARE PROFESIONALA ORGANIZATOR BANQUETING CLASA XII RUTA PROGRESIVA FAZA JUDEEAN I. PROBA TEORETIC Modulul I: MARKETINGUL AFACERII Lista de competente relevante pentru modul: 10.1. Analizeaz rolul marketingului n activitatea agentului economic 1. Rolul marketingului n activitatea agentului economic 1.1 Obiectivele marketingului: economice (cifra de afaceri, cota de pia, volumul vnzrilor) i psihologice (imaginea firmei, nivelul fidelizrii clienilor, gradul de satisfacere al clienilor), 1.2 Principiile marketingului: satisfacerea clienilor i obinerea de profit. 1.3 Comunicarea eficient cu consumatorii pentru satisfacerea nevoilor acestora: verbal, nonverbal. 1.4 Coordonarea funciilor de marketing n realizarea scopurilor propuse: investigarea pieei i a nevoilor, conectarea la mediu, maximizarea profitului i satisfacerea superioar a clienilor. Modulul II: PLANIFICARE OPERAIONAL Lista de competente relevante pentru modul: 11.1. Analizeaz structura organizatoric a unitii economice 1. Structura organizatoric a ntreprinderii 1.1. Identificarea factorilor de influen a tipurilor de structuri organizatorice : tipul i complexitatea produciei de bunuri i servicii, dimensiunile ntreprinderii, calificarea personalului, cadrul juridic i statutul juridic de funcionare, strategia dezvoltrii. 1.2. Tipuri de structuri organizatorice: complexe, simple 1.3. Stabilirea poziiei sale n structura organizatoric: n cadrul firmei, n cadrul compartimentelor, n cadrul birourilor 1.4. Determinarea relaiilor ce se stabilesc n cadrul structurii organizatorice: ierarhice, funcionale, de cooperare, de reprezentare, de stat major, de control Modulul III: ORGANIZAREA RESURSELOR UMANE Lista de competente relevante pentru modul: 12.1. Planific necesarul de resurse umane 1. Planificarea necesarului de resurse umane 1.1. Analizarea necesarului de personal la locul de munc: legislaie, volumul activitii economice, concurena, structura organizatoric a unitii, profil, structura pe grupe de vrst, sex.

1.2. Evaluarea locului de munca: natura postului, sarcinile i activitile specifice, poziia n structura organizatoric, aria responsabilitilor. 1.3. Identificarea profilului socio-profesional al personalului: cunotine profesionale, abiliti profesionale, comunicare eficient, motivaie, comportament profesional (amabilitate, sociabilitate, diplomaie, maleabilitate, inventivitate, rbdare, calm, punctualitate) II. PROBA PRACTIC Modulul V: IGIENA, SECURITATEA MUNCII I PROTECIA MEDIULUI. Lista de competente relevante pentru modul: 15.1. Aplic legislaia privind igiena i securitatea muncii 15.2. Desfoar aciuni de evitare a riscurilor privind igiena i securitatea muncii 1. Legislaia privind igiena i securitatea muncii echipei de lucru: 1.1. Prezentarea legislaiei privind igiena si securitatea muncii echipei de lucru: - prin instructaje generale la locul de munca - prin instructaje curente, periodice - prin afie, filme, cataloage, brouri, pliante, simboluri 1.2. Monitorizarea modului de aplicare a normelor de igiena si securitate a muncii: - existenta sau semnarea periodica a fisei individuale de instructaj - folosirea echipamentelor de lucru si protecie - existenta trusei de prim ajutor, a materialelor igienico-sanitare specifice locului de munca. 1.3. Verificarea funcionrii sistemelor, dispozitivelor si a condiiilor de igiena si securitate a muncii: specifice locului de munca in funcie de fiecare domeniu. 2. Activiti de evitare a riscurilor privind igiena si securitatea muncii 2.1. Supravegherea activitilor la locurile de munca pentru evitarea riscurilor: - observarea si verificarea activitilor specifice locului de munca - observarea si verificarea echipamentelor de protecie - observarea si verificarea parametrilor de lucru - observarea si verificarea sistemelor de sigurana si a posturilor de prevenire a incendiilor. 2.2. Luarea masurilor pentru evitarea riscurilor privind igiena si securitatea muncii: intervenii specifice locului de munca prin nlturarea factorilor de risc Lucrri de laborator 1. Prezentarea legislaiei privind igiena si securitatea muncii echipei de lucru. 2. Coordonarea echipei pentru rezolvarea situaiilor provocate de accidente. Bibliografie: 1. Capot, V. i colectiv - Marketingul afacerii manual pentru clasa a XI-a ruta direct i clasa a XII-a ruta progresiv, Editura Akademos Art, Bucureti, 2006; 2. Ilie, S. i colectiv - Marketingul afacerii manual pentru clasa a XI-a ruta direct i clasa a XII-a ruta progresiv, Editura Oscar Print, Bucureti, 2006; 3. Ilie, S. i colectiv Organizarea resurselor umane manual pentru clasa a XI-a ruta direct i clasa a XII-a ruta progresiv, Editura Oscar Print, Bucureti, 2006; 4. Ilie, S. i colectiv Planificarea operaional manual pentru clasa a XI-a ruta direct i clasa a XII-a ruta progresiv, Editura Oscar Print, Bucureti, 2006; 5. Paraschiv, D. Planificarea operaional manual pentru clasa a XI-a ruta direct i clasa a XII-a ruta progresiv, Editura Akedemos Art, Bucureti, 2007

IN CONFORMITATE CU ANEXA LA NOTA M.E.C.T.S. nr. 60083/20.12.2010, IN CEEA CE PRIVESTE PROGRAMA PENTRU OLIMPIADA INTERDISCIPLINARA PROFIL SERVICII, DOMENIUL TURISM SI ALIMENTATIE, CALIFICARILE PROFESIONALE TEHNICIAN IN TURISM CLS. XII RUTA DIRECTA SI TEHNICIAN IN GASTRONOMIE CLASA A XIII-A RUTA PROGRESIVA PENTRU CARE SE ORGANIZEAZA OLIMPIADA NATIONALA IN ANUL SCOLAR 2010-2011, SI CU APROBAREA ISJ CLUJ, PREZENTAM:

PROGRAMA PENTRU OLIMPIADA INTERDISCIPLINARA CALIFICARE PROFESIONALA ORGANIZATOR BANQUETING CLASA XIII RUTA PROGRESIVA FAZA JUDEEAN I. PROBA TEORETIC Modulul I: MEDIUL CONCURENIAL Lista de competente relevante pentru modul: 9.1. Analizeaz concurena pe pia 2. Analiza concurenilor 2.1. Determinarea punctelor tari i slabe ale ofertei proprii prin compararea acesteia cu cea a concurenilor: compararea: preurilor proprii cu cele ale concurenilor, structurilor sortimentale, nivelurilor calitative, cotelor de pia, segmentelor de consumatori, nivelurilor tehnologice. Modulul II: FINANAREA AFACERII Lista de competente relevante pentru modul: 14.1. Determin sursele proprii i strine n finanarea unei afaceri 1. Surse proprii i strine n finanarea unei afaceri 1.1. Identificarea tipurilor de surse de finanare: proprii i strine 1.2. Selectarea surselor proprii de finanare ale agentului economic i caracteristicile acestora: capital, prime de capital, rezerve, rezultatul exerciiului, rezultatul reportat, provizioane i ajustri II. PROBA PRACTIC Modulul V: MANAGEMENTUL CALITII Lista de competente relevante pentru modul: 13.1. Realizeaz planificarea calitii proceselor i a produselor/serviciilor. 1. Planificarea calitii produselor i serviciilor. 1.1 Definirea nivelului de calitate acceptat: cerine privind calitatea, indici de calitate, indicatori de noncalitate (numr de produse livrate cu defecte pe sptmn, numr de servicii prestate necorespunztor pe o perioad de timp, numr de zile necesare pentru remedierea defectelor). 1.2 Stabilirea resurselor necesare: umane, de timp, financiare, materiale. 1.3 Elaborarea planului de obinere a calitii proceselor i produselor/serviciilor: stabilirea succesiunii etapelor de aciune i a termenelor, repartizarea sarcinilor i a responsabilitilor.

Lucrri de laborator 1. Determinarea cerinelor privind calitatea, indici de calitate, indicatori de noncalitate, stabilirea resurselor necesare, elaborarea planului de obinere a calitii proceselor i produselor / serviciilor. Bibliografie: 1. Ilie, S.C. Mediul concurenial, manual pentru clasa a XII-a, filiera tehnologica, profil servicii, Editura Oscar Print, Bucureti, 2007; 2. Menegatos, V. i colectiv Finanarea afacerii manual pentru clasa a XII-a ruta direct i clasa a XIII-a ruta progresiv, Editura Akademos Art, Bucureti, 2007; 3. Ptracu, D. - Finanarea afacerii, manual pentru clasa a XII-a, filiera tehnologica, profil servicii, Editura Oscar Print, Bucureti, 2007