1.

Stabilii valoarea de adevr a urmtoarelor afirmaii, notnd cu A afirmaiile adevrate i cu F

afirmaiile false:

1. Chelnerul salut consumatorii numai dac sunt mai n vrst.

2. Dac sunt persoane cunoscute, chelnerul poate completa formula de salut prin ntinderea
minii.

3. La intrarea n salon, chelnerul salut numai persoanele de sex feminin.

3. Dac este obosit, chelnerul se poate aeza la o mas mai retras s se odihneasc, pn vin
urmtorii clieni.

4. Chelnerul trebuie s priveasc insistent consumatorii pentru a-i exersa memoria.

5. Chelnerul trebuie s fie discret fr s manifeste dezinteres.

2. Ustensilele de lucru pe care chelnerul trebuie s le aib permanent asupra sa sunt:

3. Caliti psiho profesionale
4. Caliti psiho intelectuale
5. Caliti morale ale personalului de servire
6.atribuiile osptarului:
7.
Numarul de
Tipul mesei Dimensiuni (cm)
persoane


Masa rotunda

inuta
vestimentar 200
inuta
vestimentar
(unitatile
clasic de zi
clasic de zi
modeste)
Mese patrate pentru
(la unitatile de categorie
pentru
chelner
superioara)
chelner
x 100
Mese x 100
dreptunghiulare x 100
x 100

8.Tipurile de farfurii.
9.Tipurile de tacamuri.
10.Tipurile de pahare

inuta inuta
inuta inuta
vestimentar vestimentar
vestimentar vestimentar
clasic de zi clasic de zi
clasic de zi clasic de zi
pentru pentru
pentru pentru
chelner chelner
chelner chelner