AMBALAJE ŞI DESIGN ÎN

INDUSTRIA ALIMENTARĂ

S.l.dr.ing. Iulia BLEOANCĂ

Bibliografie

1. Banu C. şi colab., 1998 – Manualul inginerului de

industrie alimentară, vol I Editura Tehnică,
Bucureşti;

2. Segal B. şi Nicoleta Croitoru, 1989 – Ambalaje

pentru industria alimentară, Universitatea Galaţi;

3. Maria Turtoi, 2000 – Materiale de ambalaj şi

ambalaje pentru produse alimentare,
Editura ALMA- Galaţi;

4. Maria Turtoi, 2004, Tehnici de ambalare a

produselor alimentare, Editura Academica, Galaţi
 Primele ambalaje

 1035: prima înregistrare a existenței

unui ambalaj din hârtie
 începutul sec XIX: metal conserve
 1850: hârtie
 sfârșitul sec XIX: cutii de carton
 1920: celofan

sec IX IC
O scurtă istorie a ambalajelor moderne

1920-1950
O scurtă istorie a ambalajelor moderne

1950-1980
 ambalarea în conserve
 apariția supermarketurilor
 apariția ambalajelor din plastic
O scurtă istorie a ambalajelor moderne

Prezent
> 10 000
produse
ambalate
AMBALAJE ŞI DESIGN ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
1. Definirea noţiunilor de
ambalare şi preambalare. Termeni specifici

Ambalajul - sistem fizico-chimic complex,

cu funcţii multiple,
care asigură menţinerea sau,
în unele cazuri, ameliorarea calităţii
produsului căruia îi este destinat.

Ambalajul - “înveliş din materiale şi forme

diferite în care se ambalează un produs
pentru transport sau vânzare”
Petit Robert, 1989
AMBALAJE ŞI DESIGN ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Ambalajul - obiectul destinat să

învelească sau să conţină temporar un
produs sau un ansamblu de produse pe
parcursul manevrării, transportului,
depozitarii sau prezentării, în vederea
protejării acestora sau facilitării acestor
operaţii “Petit glossaire de l’emballage”

Ambalarea reprezintă operaţia de obţinere

a “primului înveliş aflat în contact direct
cu produsul”.
AMBALAJE ŞI DESIGN ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
STAS 5845/1-1986
Ambalajul - un mijloc sau ansamblu de
mijloace destinat sa învelească un produs
sau un ansamblu de produse, pentru a le
asigura protecţia temporară, din punct de
vedere fizic, chimic, mecanic şi biologic în
scopul menţinerii calităţii si integrităţii
acestora, în decursul manipulării,
transportului, depozitării şi desfacerii până
la consumator sau până la expirarea
termenului de garanţie.
AMBALAJE ŞI DESIGN ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Ambalajele pot fi:

ambalaje primare – intră in contact direct cu
produsul (ex. cutii metalice, butelii de sticlă,
pungi din polietilenă);
ambalaje secundare – format din unul mai
multe ambalaje primare, având rol în transport şi
distribuţie (ex. cutii de carton, navete din
material plastic);
ambalaje terţiare – cuprinde mai multe
ambalaje secundare (ex. paleta pentru stivuirea
cutiilor sau a baxurilor);
ambalaje cuaternare – uşurează manipularea
ambalajelor terţiare (ex. containere metalice
utilizate în transportul aerian, maritim sau
feroviar).
AMBALAJE ŞI DESIGN ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
In funcţie de utilizarea ambalajelor se disting:

ambalaje individuale – cuprinde o singură

unitate de produs;
ambalaje de desfacere – destinat
comercializării produsului şi care ajunge la
consumator împreună cu produsul;
ambalaje de prezentare – realizează
prezentarea produsului dar şi desfacerea
produsului alimentar;
ambalaje de transport – foloseşte la
transportul produselor ambalate (ex. unităţi de
transport paletizat şi sau prin intermediul
containerelor);
ambalaje colective – cuprinde mai multe
unităţi de produs ambalat (cutii de carton pentru
biscuiţii ambalaţi).