Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ARGUMENT
BIBLIOGRAFIE
ARGUMENT
Considerat de multe ori fără importanţă, ambalajul este însă un produs
indispensabil tranzacţiilor comerciale datorită rolului şi funcţiilor pe care le
indeplineste.
Rolul si importanta ambalajului se reflecta în cele trei functii ale acestuia:
- conservarea si protectia produselor si a calitatii acestora;
- manipularea, transportul, depozitarea;
- promovarea vanzarii marfurilor si informarea consumatorului.
1. Functia de conservarea si protectia produselor si a calitatii
acestora
Aceasta functie presupune protejarea produsului de mediul extern
(factorii fizici, chimici, biologici) si este considerata functia de baza a unui
ambalaj.
Protectia impotriva factorilor fizici
Factorii fizici sunt :
- solicitarile mecanice (trepidatiile din timpul transportului) – pot
comprima, tasa produsul în ambalaj, creând-se un spatiu între produs si ambalaj
si ca urmare produsul nu mai este protejat împotriva solicitarilor mecanice
ulterioare;
- lumina care produce decolorari si degradari ale marfurilor.
Exemplu : produsele care contin coloranti naturali se decoloreaza sub actiunea
luminii sau prezinta pete si culoare neuniforma.
Pentru a opri patrunderea luminii în interiorul ambalajului se foloseste
ambalajul opac ca, de exemplu cel obtinut din aminoplaste (materiale plastice) –
pentru medicamente – sau din materiale complexe – pentru lapte, sucuri.
- temperatura - ambalajul trebuie sa protejeze produsul de temperaturile
ridicate sau scazute ori de variatii de temperatura; se folosesc în acest scop
ambalaje din materiale plastice, lemn, folii de aluminiu, protectii suplimentare
din rumegus;
- pentru a asigura protectia produsului, ambalajul trebuie se fie rezistent
la temperaturi ridicate (daca produsul necesita sterilizare) sau la temperaturi
scazute (daca produsul este conservat prin congelare).
Protectia impotriva factorilor chimici
Ambalajul trebuie sa asigure protectia produselor fata de diferite substante
chimice, ca: amoniac, hidrogen, dioxid de carbon, dioxid de sulf, apa, vapori.
Ambalajul joaca un dublu rol:
a) de bariera la transferul de gaze din exteriorul în interiorul ambalajului:
- bariera la oxigen si vapori de apa eliminându-se riscul dezvoltarii bacteriilor,
mucegaiurilor si oxidarii produselor.
- bariera la substante volatile din mediu (fum, parfumuri) care ar putea modifica
proprietatile organoleptice (gust, miros).
b) de bariera la transferul de gaze din interior spre exterior, evitându-se
pierderea aromei produsului (de exemplu la cafea), deshidratarea produsului sau
pierderea gazului sau amestecului gazos introdus în ambalaj în vederea
conservarii produsului (dioxid de carbon, azot).
Pe de alta parte, ambalajul trebuie sa fie neutru fata de produs sa nu influenteze
negativ produsul în urma unor reactii chimice.
Protectia impotriva factorilor biologici
Rolul ambalajului este de a proteja produsele fata de microorganismele din
atmosfera, fata de insecte si rozatoare, împiedicând astfel contaminarea lor (sa
asigure o etanseitatea perfecta fata de germenii microbieni).
Pe de alta parte, ambalajul împiedica contractul direct dintre produsele
sterile si persoanele care le manipuleza.
Materialele plastice au o pondere de folosire pentru
confec ţionare ambalaje foarte mare, datorită avantajelor
pe care acestea le prezintă:
I
- izolează bine produsele atât alimentare cât şi cele nealimentare;
- sunt nealterabile;
- sunt uşoare;
- sunt rezistente la rupere;
- impermiabile la apă, aer şi gaz;
- rele conducătoare de căldura;
- au rezistenţă termică atât la temparaturi înalte cât şi la temperature joase;
- au un aspect de prezentare superior, atrăgător pentru toate formele şi
culorile realizabile;
preţ scăzut.
Cele mai utilizate materiale plastice pentru confecţionarea ambalajelor
sunt:
- polietilena - material relativ uşor, rezistent, stabil, utilizat la fabricarea
pungilor;
- polipropilena - un material uşor, rezistent, dur, foarte stabil la temperaturi
scăzute, utilizat la confecţionarea recipienţilor, care se pot steriliza;
polistirenul
- clorura de vinil - material rigid, cu friabilitate medie. Se cunosc diferite
tipuri de P.V.C. (moale sau dur), serveşte ca material pentru
confecţionarea seringilor, cutiilor, foliilor şi flacoanelor.
Ambalajele din materiale plastice sunt dintre cele mai variate, prezentându-se
în nenumarate variante constructive cum ar fi:
pungi, sacoşe şi saci din material plastic;
Sunt destinate pentru ambalarea si transportul unei
game foarte largi de produse alimentare, farmaceutice,
chimice, textile etc.
butelii şi flacoane din materiale plastice;
Se folosesc pentru produse lichidele alimentare
(apă, bauturi racoritoare, lapte şi produse
lactate,vin, ulei, sosuri etc,) produse cosmetic,
soluţi chimice, detergenţi etc
tuburi deformabile din material plastic;
Se utilizează pentru
ambalarea produselor păstoase in industria alimentară
(muştar, maioneză, piureuri, pastă tomate) a cremelor şi
unguentelor în industria farmaceutică şi cosmetică.
caserole din polistiren;
Sunt utilizate ca ambalaje pentru diverse produse, cum ar fi:
carnea şi preparatele din carne, produse de patiserie şi cofetărie,
semipreparate alimentare, pretându-se la încălzirea în cuptorul cu
microunde.
cutii şi recipiente de capacitate mică din materiale plastice;
Acestea se utilizează la ambalarea produselor semipăstoase:
produse lactate (iaurt, creme, brânză proaspătă, îngheţată
etc.), semipreparate (maioneză), mezeluri si pentru prduse
cosmetice, vopseluri.etc.
lăzi din material plastic;
Navetele (lăzile) din plastic au diferite forme şi dimensiuni
şi sunt utilizabile ca ambalaje pentru sticle de bere de 0,5 si
1 litru, pentru legume fructe, pentru carne şi mezeluri,
pentru paine si produse de panificatie. Navetele (lăzile) sunt
rezistente la şoc şi la temperaturi scăzute, adecvate pentru
pastrarea produselor refrigerate.
bidoane, canistre şi butoaie din materiale plastice;
Acestea se folosesc pentru transportul laptelui şi
produselor lactate (smântână, branză proaspătă,
îngheţatşă frişcă etc.) precum si pentru toate produsele
lichide.
Bidoanele și butoaiele metalice
Bidoanele metalice se folosesc în industria alimentară pentru cantităţi mai
mari de produse transportate precum lapte, smântână etc.
Butoaiele metalice se confectionează din aluminiu, oţel inoxidabil sau
tablă decapată. Pot fi cilindrice sau bombate, situaţie în care sunt prevăzute cu
două inele din cauciuc, pentru a uşura rostogolirea. Se folosesc pentru bere sau
pentru vin precum și pentru produse petroliere.
Ambalaje de tip aerosol (spray) sunt folosite la ambalarea de: substanţe
aromatizante, creme, frişcă, îngheţată, sosuri, maioneză, brânză topită, muştar
etc.
Produsul este ambalat şi se evacuează sub presiune.
Un ambalaj de tip spray are trei părţi componente:
- recipientul sau doza;
- agentul propulsor şi substanţa activă;
- dispozitivul de comandă.
Recipientul e ste partea constitutivă de bază a ambalajului în care se
găseşte amestecul şi este confecţionat din tablă de oţel protejată sau neprotejată
sau din aluminiu.
Tuburi deformabile Sunt ambalaje folosite la produsele păstoase, creme,
geluri cum ar fi: maioneza, muştarul, paste condimentate, pastă de dinţi.
Evacuarea conţinutului se face prin mărirea presiunii interioare la deformarea
manuală a ambalajului. Dacă capacul ambalajului este deschis, conţinutul se
revarsă în exterior.
4. Ambalaje din lemn
Lăzile din lemn se confectionează din şipci de lemn, din placaj sau din
plăci fibrolemnoase. Se folososc ca ambalaje secundare (lăzile compartimentate
pentru sticle, numite şi navete), sau ca ambalaje primare (lăzi pentru legume şi
fructe, lăzi pentru produse grase-unt, margarină, unturã).
Cutiile din lemn sunt obiecte în formă de cub, de paralelipiped etc., gol în
interior, în care se păstrează, se transportă sau care protejează diverse obiecte.
Paletul din lemn este o platformă orizontală care foloseşte pentru
depozitarea, transportarea şi distribuirea produselor. Utilizarea paleţilor din lemn
este importantă pentru că permite transportul mai multor mărfuri în acelaşi timp,
utilizând judicios spaţiul avut la dispoziţie. Există paleţi de uz general, paleţi –
lăzi şi paleţi de uz special.
Butoaiele de lemn sunt vase închise, de diferite capacităţi şi care sunt
folosite pentru producerea/prelucrarea, transportarea şi depozitarea vinului şi a
băuturilor alcoolice distilate, pentru peşte sărat, pastă de tomate etc precum
şi pentru păstrarea şi învechirea distilatelor mai ales cele confecţionate din lemn
de dud.
Coşuri din lemn sunt obiecte de diferite forme, făcute dintr-o împletitură
de nuiele, de papură, de rafie etc., cu sau fără toarte, care servește la
transportarea sau la depozitarea unor produse.
Cea mai veche intrebuintare a cosurilor din lemn împletite o
reprezintă depozitarea pâinii.
Din sticlă sunt realizate ambalajelor sub formă de pahare, borcane, butelii,
flacoane etc, pentru produsele alimentare lichide, păstoase şi chiar pentru cele
solide.
Convenţional, ambalajele de sticlă se pot grupa în două mari categorii:
ambalaje de sticlă cu gât îngust (diam. interior sub 30 mm) - butelii pentru
ambalarea lichidelor;
ambalaje de sticlăcu gât larg - borcane pentru ambalarea produselor semilichide
sau solide.
CAPITOLUL II
GESTIONAREA AMBALAJELOR IN VEDEREA RECUPERARII
RESPECTAND IGIENA SI SECURITATEA MUNCII
Categorii de ambalaje
• “ Ambalaj primar – ambalaj de vanzare” este ambalajul conceput si realizat
pentru a indeplini functia de unitate de vanzare , pentru utilizatorul final sau
pentru consumator in punctul de achizitie
• “ Ambalaj secundar – ambalaj grupat – supraambalaj “ este ambalajul
conceput pentru a constitui la punctual de achizitie o grupare a unui numar de
unitati de vanzare , indiferent daca acesta este vandut ca atare catre utilizator
sau consumatorul final ori daca serveste numai ca mijloc de umplere a rafturilor
in punctul de vanzare ; acesta poate fi separat de produs fara a afecta
caracteristicile produsului
• “ Ambalaj tertiar – ambalaj de transport” este ambalajul conceput pentru a
usura manipularea si transportul unui numar de unitati de vanzare sau ambalaje
grupate , in scopul prevenirii deteriorarii in timpul manipularii sau al
transportului
• “ Ambalaj reutilizabil” este ambalajul refolosit pentru acelasi scop , a carui
returnare catre consumator sau comerciant este asigurat de plata unei sume –
sistem depozit , prin rechizitionare sau in alt mod.