Pastrav in crusta de ierburi cu dovlecei copti si sos de iaurt

  buc Pastravi (filetati)
 5 linguri Pesmet Castello
 1 legatura Patrunjel (tocat)
 2 buc Dovlecei
 2 linguri Ulei de masline Primadonna
 2 varfuri Sare
 1 varf Piper negru macinat Mikado
 150 g Iaurt natur 10% Pilos
 2 catei Usturoi tocat
 50 g Castraveti (tocati)
 1 lingura Otet balsamic de Modena Acentino
 1 crenguta Cimbru (tocat)
 1 crenguta Busuioc (tocat)

 Mod de preparare
 1. Pastravul in crusta: Stergem fileurile de pastrav cu un prosop curat, presaram sarea si
piperul si ii asezam intr-o tava pe care am uns-o cu ulei de masline.
2. Pentru crusta de ierburi amestecam patrunjelul, cimbrul si 1 catel de usturoi tocate cu
pesmetul, sarea si piperul. Adaugam uleiul de masline pana obtinem textura dorita.
Ungem pestii cu ulei de masline, asezam crusta deasupra si ii introducem la cuptorul
preincalzit la 180 ?C (foc mediu la un cuptor clasic, fara afisaj digital), aproximativ 14
minute. 
3. Dovlecelul copt: Taiem dovleceii in doua pe lung. Ungem tava cu ulei de masline.
Ungem si dovleceii cu ulei de masline, ii saram si piperam si ii introducem la cuptor,
langa pastrav. Ii lasam la cuptor aproximativ 20 de minute.
4. Sosul de iaurt: Curatam castravetii de coaja si de seminte cu o lingurita. Tocam
castravetii si 1 catel de usturoi marunt, adaugam 1 lingurita de ulei de masline, busuiocul,
sarea, piperul si iaurtul si amestecam. 
5. Dupa ce scoatem dovleceii din cuptor, ii stropim cu o lingura de otet balsamic. Farfuria
poate fi decorata cu frunze de busuioc si cimbru.