Castraveti prajiti in unt cu pesto de patrunjel

Ingrediente/ 2 portii
Pentru castraveti

1 bucata castravete lung de marime medie

50 gr unt

Sare dupa gust

1 lingurita zeama de lamaie

Pentru pesto de patrunjel

1 legatura patrunjel verde

2 catei usturoi

50 grame nuca

2 linguri ulei de masline

1 lingurita ulei de seminte de dovleac presat la rece

Sare dupa gust

Piper macinat dupa gust

Preparare
Castravetii
1. Curatam castravetii de coaja, o taiem pe lung, scoatem semintele cu o
lingurita, si o taiem felii de grosime de 1-1.5 cm
2. Punem sare pe feliile de castraveti, si ii lasam sa stea 10-15 minute, dupa care
stergem feliile de castraveti cu prosop de hartie.
3. Incalzim untul, si prajim in ea feliile de castraveti aprox. 4-5 minute, intre timp
amestecam ca feliile sa se prajeasca pe fiecare parte.
4. Scoatem feliile de castraveti intr-un vas, si le stropim cu zeama de lamaie, si
le amestecam cu pesto de patrunjel .

5. Se consuma cald.

Pesto patrunjel
1. Nucile se prajesc putin in tigaie doar pana primesc o usoara aroma.
2. Se curata usturoiul.
3. Se alege, se spala si se usuca patrunjelul, eventual se taie in bucati mai mari.
4. Toate ingredientele se introduc in robot, si se mixeaza pana devine pasta
omogena.
5. Ce nu se foloseste se pune in borcan cu folie de plastic sub capac.
6. Pesto se poate prepara si inlocuind nucile cu 25 gr seminte de susan si
adaugand 20 gr. Parmezan ras.