Tort raw cu ciocolata si banane

Ingrediente

• 500 g banane congelate (vezi sfaturi)

• 60 g miez de nucă

Baza

• 100 g de stafide
• 200 g miez de nucă
• 1 lingurita scortisoara macinata

Cremă

• 120 g nucă de cocos deshidratată rasă

• 60 g boabe de cacao
• 2 ½ linguri de pudră de cacao
• 120 g curmale fără sâmburi, (aproximativ 12 curmale)
• 1 lingurita de pudra de vanilie (optional)
• 60 g ulei de cocos
• 2 banane, foarte arcuite

Pregătirea

1. Lasă bananele tocate congelate anterior să se înmoaie. Pune nucile in bolul de mixare si
toaca 5 sec/viteza 6 . Transferați într-un bol și lăsați deoparte.

Baza

1. Așezați coșul. Se cântăresc 100 g de stafide în coș, se agăță coșul cu spatula și se

clătesc stafidele sub apă călduță. Se stoarce si se usuca usor cu hartie absorbanta si se
da deoparte.
2. Puneți nucile, stafidele clătite și uscate și scorțișoara în bolul de mixare , tocați 10
sec/viteză. 5 . Transferați amestecul într-o formă (Ø 18 cm), întindeți uniform pe fund și
compactați ușor cu mâna sau cu dosul lingurii.

Cremă

1. Puneți nuca de cocos și boabele de cacao în bolul de mixare , pulverizați 30 sec/viteză 10 .

2. Se adauga cacao, curmale si vanilia, se toaca 30 sec/viteza 10 . Se adună pe fund cu spatula.
3. Combinați bananele dezghețate, uleiul de cocos și amestecați 20 sec/viteză. 10 apoi se
reincalzeste: 5 min./40°C/viteza. 1 . Intre timp se curata 2 banane (cca 300 g), nu prea coapte,
se taie in jumatate pe lungime si se lasa deoparte.
4. Amestecare: 30 sec/viteza 10 apoi se încălzește din nou: 30 sec./40°C/viteză. 1 .
5. Transferati jumatate din crema in forma, deasupra bazei pregatite anterior. Taiati usor capetele
bananelor si aranjati-le pe crema formand inele concentrice in interiorul prajiturii. Se acopera cu
 crema ramasa si se niveleaza suprafata cu ajutorul spatulei. Se presara cu nuca tocata tinuta
deoparte.
6. Se lasa la racit si se intareste la frigider pentru cel putin 1 ora. Serviți în felii.

Obiecte utile
matriță cu fund cu deschidere (Ø 18 cm), frigider

Sfaturi și sfaturi

•
o Congelați bananele, bucăți unice sau în porții mici, așezându-le pe o tavă sau
farfurie, astfel încât să nu se înghețe în întregime. Odată congelate, utilizați
bananele conform rețetei sau transferați-le într-o pungă pentru utilizare
ulterioară.
o Pentru a compacta uniform baza pe fundul formei, folosiți dosul unei linguri.
o Pentru o aromă mai intensă, lăsați tortul să se odihnească la frigider până a doua
zi.