ingrediente

bază
 220 g zahăr
 110 g de albusuri (aproximativ 3 albusuri)
 1 linguriță oțet/lamiae
 Un praf de sare
decorare
 200 g smântână rece (min.30% grăsime)
 200 g de fructe amestecate proaspete
preparare
bază
1. În bolul curat și uscat puneți zahărul în vasul de amestecare și pulverizați: 20
sec. / vit 10 . Curatati pereti cu spatula.
2. Așezați fluturele . Se adaugă albusurile și se bat: 10 min.37”C/vit. 2 . Între timp
se adaugă încet lingurița de oțet(eu am folosit zeama de lamiae) si praful de sare
din gaura din capac. Se lasă să se odihnească în bol timp de 5 minute.
3. Între timp, preîncălziți cuptorul la 140 ° C. Puneti hartie pergament in tava pe
care o veti folosi la cuptor.
4. Continuați inca 8 min./37”C/vit. 2 . Scoate fluturele.
5. Transferați bezeaua pe tava pregătită anterior, oferindu-i o formă rotundă (Ø 25
cm aproximativ).
6. Cu ajutorul unei linguri, trageți amestecul din centru spre exterior, astfel încât să
fie mai jos în centru și mai sus spre margini: va trebui să se formeze un fel de
coș.
7. Coaceți la cuptorul încins timp de 10 minute (140 ° C). Apoi coborâți temperatura
la 100 ° C. Continuați să gătiți într-un cuptor încins timp de 2 ore (100 ° C), fără a
deschide vreodată cuptorul. Se lasă să se răcească în cuptorul închis și oprit.
decorare
1. În bolul curat și uscat, așezați fluturele, puneți frisca/smantana și bateți la viteza 3(fara
timp, supravegheati) , până la atingerea gradului dorit de montare. Scoate fluturele.
2. Umpleți golul creat în bezea cu frișcă, decorați cu fructe și serviți imediat.