CIORBĂ CU PERIȘOARE

INGREDIENTE PREPARARE
1 legătură leuștean 1. Puneți în bol leușteanul și tocați 3 sec./viteza 7. Transferați într-un castronel
160 g ceapă și dați deoparte.
500 g carne tocată în amestec (porc
2. Puneți în bol 80 g ceapă și tocați 5 sec./viteza 5.
și vită)
2 ouă 3. Adăugați carnea tocată, ouăle, 1½ linguriță sare, piperul și frământați /2 min.
½ linguriță piper măcinat Transferați compoziția într-un castron și clătiți bolul de mixare.
3 lingurițe sare 4. Puneți în bol legumele morcovii, țelina, pătrunjelul rădăcină, ardeiul și
80 g morcovi, bucăți (2-3- cm) mărunțiți 5 sec./viteza 5. Curățați pereții bolului cu spatula.
40 g țelină, bucăți (2-3- cm)
5. Adăugați uleiul și sotați 5 min./120°C/ /viteza 0,5.
40 g pătrunjel rădăcină, bucăți (2-3
6. Adăugați în bol apa, 1½ linguriță sare și fierbeți 8 min./100°C/ /viteza 1.
cm)
50 g ardei gras roșu Între timp, cu mâinile ude, modelați amestecul de carne în formă de biluțe.
20 g ulei 7. Introduceți coșul de înăbușire, adăugați cu grijă perișoarele în acesta - evitând
1100 g apă stropirea – și fierbeți 10 min./100°C/ /viteza 1. Îndepărtați spume formată
20 g orez deasupra.
20 g pastă de roșii (subțiată cu 50 g
8. Scoateți coșul de înăbușire cu ajutorul spatulei și transferați perișoarele în bol.
apă)
200 g borș
9. Adăugați orezul și fierbeți 10 min./100°C/ /viteza .
smântână și ardei iute(opțional) 10. Adăugați pasta de roșii subțiată cu 50 g apă, borșul și fierbeți
5 min./100°C/ /viteza .
11. Adăugați leușteanul tocat și amestecați cu spatula.
12. Serviți fierbinte, cu smântână și ardei iute (opțional).

40 min. 1 h 10 min. ușor 4-6 porții.