Ciorba de peste thermomix # Alexandra Ristache #

Cred ca nu este nici o noutate si nici un secret in a face o ciorba de peste.

Fiecare zona, fiecare familie are propriul fel de a o prepara , unii pun cartofi, altii pun orez ,noi
punem ou batut la sfarsit si verdeata , marar si leustean verde .
- un peste mai mare ,cozi de peste , capatana , ce aveti , sa fie proaspat , eu am avut o cars cam de
un kg .
- un morcov
- un ardei rosu , verde , combinat
- 300 gr suc de rosii ( eu proaspete)
- o lingurita sare
- 1200 ml apa (aici poate fi mai mult sau mai putin ,in functie de restul ingredientelor
- 200 ml zeama de varza ( optional)
- otet sau cu ce obisnuiti sa acriti .
- un ou ( optional )
- leustean si marar verde tocat.
Preparare :
1.Rosiile spalate , taiate in jumatati
20 sec / vit 6 - se rezerva ( daca aveti in conserva sariti peste acest pas )
2. Ardeiul taiat buc 6 sec /vit 5 - se rezerva
3. Ceapa si morcovul taiate in bucati si cateva 10 ml ulei sec / vit 5 - 6
4 . Adaugati apa si fierbeti 18 min / 100° / vit 2
5. Adaugati ardeiul si rosiile rezervate , sarea si continuati 25 min / 100 ° / vit 1
6. La terminarea timpului , adaugati zeama de varza ( optional ) sau completati cu apa si introduceti
cosul de inabusire in care se pun bucatile de peste asezate astfel sa incapa in cos si tot acum se
pune acreala , eu pun si cateva fire de marar in otet , aveti grija ca lichidul sa nu depaseasca limita
admisa .
7 . Continuati fierberea 18 - 20 min / 100° / vit 1 - scadeti temperatura daca da pe afara 95 °.
8 . Indepartati capacul , verificati pestele , se cunoaste cand este fiert .
9. Scoateti cosul de inabusire cu ajutorul spatulei din dotare , aveti mare grija sa nu ca scape , arde
tare , puneti pestele intr - un bol de servit , usor sa nu rupeti bucatile de peste , rasturnati si zeama
in care ati pus un ou batut ( optional) iar deasupra presarati verdeata.
10. Serviti cu ardei iute si chiar cu o mamaliguta facuta la thermomix .