Ciorbă ţărănească de văcuţă By Lucretia Banesiu

Ingrediente:

1 legatură frunze de pătrunjel

1 legatură frunze de leuştean
200g rosii decojite
100g varză dulce
80g ceapă
60g ardei roşu
100g morcov
50g ţelină rădăcină
50g pătrunjel rădăcină
20g ulei
1350g apă
400g rasol de vită(crestat pe margini)
100g fasole verde congelată
100g mazăre congelată
100g cartofi(tăiaţi cubuleţe mici şi puşi într-un castron cu apă)
1 lămâie(3 linguri zeamă) 
2 linguriţe sare
½ linguriţă piper negru măcinat
Preparare:

1.Puneţi în bol verdeaţa,spălată şi zvântată cu ajutorul unui prosop absorbant şi tocaţi 4sec/viteza 7.Adunaţi la baza
bolului cu ajutorul spatulei.
2.Adăugaţi în bol roşiile decojite tăiate în sferturi şi mărunţiţi 10sec/viteza 4.Transferaţi într-un bol şi daţi deoparte.
3.Puneţi în bol varza tăiată bucaţi de 3-4cm şi tocaţi 6sec/viteza 4.Transferaţi într-un bol şi daţi deoparte.
4.Puneţi în bol ceapa,ardeiul roşu,morcovii,ţelina,rădăcina de pătrunjel,tăiate în bucăţi de cca.2cm şi mărunţiţi
5sec/viteza 5.Adunaţi la baza bolului cu ajutorul spatulei.
5.Adăugaţi uleiul şi sotaţi 5min/120grade/invers/viteza lingură.Transferaţi într-un bol şi daţi deoparte.Clătiţi bolul şi
capacul.
6.Puneţi în bol apa,introduceţi coşul de înăbuşire,adăugaţi rasolul de vită în coş şi fierbeţi 15min/100grade/viteza 0,5.
7.Cu ajutorul unei linguri îndepărtaţi spuma formată,după care fierbeţi 60min/115grade/viteza 0,5.Dacă carnea nu este
fiartă,se continuă fierberea până când furculiţa pătrunde uşor în carne.Scoateţi coşul de înăbuşire cu ajutorul spatulei
şi daţi deoparte.
8.Adăugaţi varza mărunţită, zarzavatul sotat,fasolea, mazărea,cartofii şi fierbeţi 20min/100grade/invers/ viteza
lingură.Între timp,tăiaţi carnea în bucăţi mici şi adăugaţi-o în bol,prin orificul capacului.
9.Adăugaţi amestecul de roşii şi verdeaţa,sarea,piperul,zeama de lămâie şi gătiţi 6min/100grade/viteza 0,5.

Poftă bună!
Sursa : https://www.facebook.com/retetetraditionalecuThermomix/