Linzer

Ingrediente

● 100 g zahăr pudră, plus mai mult pentru stropire

● 300 g făină simplă, plus suplimentar pentru suprafața de lucru
● 180 g unt, bucăți
● 1 lingurita zahar vanilat
● 1 lingurita coaja de lamaie, rasa
● 1 praf de sare
● 2 galbenusuri de ou
● 100 g dulceata de coacaze, cernuta
sau 100 g dulceata de caise, cernuta
● 1 lingura rom (optional)

Pregătirea

1. Puneti in bol zaharul pudra, faina, untul, zaharul vanilat, coaja de lamaie, sarea si oul si
amestecati 20 sec/viteza 4 . Puneți aluatul pe o suprafață de lucru și frământați rapid
într-o bilă. Înfășurați strâns aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin
1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 175°C (căldură de sus și de jos). Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie
de copt.
3. Înjumătățiți aluatul. Framantam scurt o jumatate, asezam pe o suprafata de lucru
infainata si intindem la o grosime de aproximativ 2 mm. Utilizați un tăietor de biscuiți
Linzer-Augen pentru a tăia discuri de biscuiți neperforate pentru partea de jos și discuri
de biscuiți cu trei găuri mici pentru partea de sus. Asezati feliile de biscuiti perforate si
neperforate pe o tava de copt pregatita si coaceti pana la culoare maro deschis, sub
observatie, timp de aproximativ 10-12 minute (175°C). Scoateți biscuiții din tavă și
 lăsați-i să se răcească puțin. Cerne zahărul pudră peste feliile de biscuiți încă calde,
perforate.
4. Așezați un bol pe capacul vasului și cântăriți gem. Scoateți vasul, adăugați romul în
gem și amestecați până se omogenizează. Intindeti feliile de biscuiti neperforate cu
amestecul de dulceata de coacaze si rom, apoi asezati feliile perforate deasupra cu
partea neindulcita. Lăsați dulceața să se usuce puțin și serviți ochi Linzer sau păstrați-l
la rece într-un borcan pentru prăjituri.