Cuprins

Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal....................................................................................................5

Tort de ciocolată.......................................................................................................................................7
Tort cu piscoturi, iaurt si capsune............................................................................................................8
Tort Pădurea Neagră...............................................................................................................................9
Tort Amandină........................................................................................................................................10
Tort cu nuca si cafea..............................................................................................................................11
Tort cu vișine și frișcă............................................................................................................................12
Tort cu frisca si portocale.......................................................................................................................13
Tort diplomat cu ananas........................................................................................................................14
Tort cu mere...........................................................................................................................................15
Tort din orez si budinca..........................................................................................................................16
Tort Mascota..........................................................................................................................................17
Bolo de ananas......................................................................................................................................18
Mini-tort cu kiwi......................................................................................................................................19
Tort cu blat din albuș..............................................................................................................................20
Tort cu mousse alb si fructe de padure.................................................................................................21
Tort cu frisca si caramel.........................................................................................................................22
Tort Dobos.............................................................................................................................................23
Tort cu zmeura.......................................................................................................................................24
Tort de biscuiti........................................................................................................................................25
Tort spirala cu ciocolata.........................................................................................................................26
Tort de clatite cu sirop caramel..............................................................................................................27
Tort Clovn ..............................................................................................................................................28
Tort cu crema de iaurt............................................................................................................................29
Tort Snickers..........................................................................................................................................30
Tort cu mac............................................................................................................................................31
Tort Tiramisu .........................................................................................................................................32
Tort cu crema mascarpone si capsuni...................................................................................................33
Tortulete cu frisca si cafea.....................................................................................................................34
Tort de ciocolată cu cireşe.....................................................................................................................35
Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal

Ne-am gandit sa incepem aceasta carte de bucate cu un tort special! In cele ce urmeaza va
prezentam un tort regal, savurat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoria
este un tort usor de preparat, perfect pentru vara, cu o istorie interesanta in spatele cortinei
gastronomice.
Tortul britanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 - 1901). Pentru ca
pranzul se servea de obicei la amiaza, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa-amiaza.
De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt, bomboane asortate.

Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie de
cap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi
mai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei
Victoria, ramas celebru pana in zilele noastre. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de
Sandvisul Victoria.

Istoria regala a prajiturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa
Diana, care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa.

Tortul Reginei este simplu de facut, cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune.
Secretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. Este extrem de important ca blatul
sa fie pufos si usor, iar reteta trebuie sa fie respectata cu mare atentie, astfel incat sa iasa perfect. Se
spune ca producatorii de cuptoare isi testeaza aparatele cu acest blat pentru Tortul Reginei.

Tot legile nescrise spun ca Tortul Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea mai
buna calitate, iar cantitatea de gem din prajitura trebuie sa fie foarte mare. Ca sa nu va mai tinem in
suspans, iata reteta:
Ingrediente:
Blat
225 g de unt sau margarina, la temperatura camerei
225 g de zahar pudra
4 oua medii
2 lingurite de esenta de vanilie
225 g de faina
2 lingurite si jumatate de praf de copt

Crema
150 g de unt moale
340 g de zahar pudra
1 lingurita de esenta de vanilie
3 linguri de apa calda (45ml)
2 linguri gem de capsune
capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust (optional)

Mod de preparare:

Blatul
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C, nivelul 4 la cuptorul cu gaz. Pregatiti doua forme de blat
rotunde, cu diametrul de 18 cm (trebuie unse si acoperite cu hartie de copt).

Bateti untul sau margarina cu zaharul pudra, pana cand se obtine o consistenta pufoasa. Bateti ouale
si adaugati esenta de vanilie. Adaugati gradat ouale batute in amestecul de unt. Cerneti faina
impreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou.

Impartiti amestecul in doua parti egale si puneti in tavi, lasati la cuptor timp de 20 de minute sau pana
se coc, puteti verifica cu o scobitoare interiorul. Dupa ce se racesc, adica dupa aprox. 5 minute, pot fi
scoase din tava si lase sa se raceasca complet.

Crema
Pana se coc blaturile, se poate face crema. Bateti untul pana ce devine cremos si pufos, adaugati
gradual zaharul, apoi esenta de vanilie si apa. Crema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau
chiar cu crema pentru tiramisu.

Puneti crema intre cele doua blaturi (atentie sa nu fie prea multa) apoi gemul de capsune si, daca
doriti, niste fructe de padure sau bucati de capsune. Se poate pune gemul si inainte de crema,
depinde de preferinta. Se orneaza cu zahar pudra.

Pofta buna!

Va invitam in continuare sa descoperiti cele mai bune retete de torturi!

Echipa Gustos.ro
Tort de ciocolată
Timp de preparare: Mod de preparare:
59 minute (complexitate medie) Ciocolata neagra, ciocolata cu lapte le
Ingrediente: punem la topit in laptele fierbinte, apoi
Pentru blat: lasam sa se raceasca.
350 g ciocolata neagra 70% cacao Incingem cuptorul la 170 C, topim untul,
150 g ciocolata cu lapte batem ouale impreuna cu zaharul si zaharul
250 g unt vanilat si adaugam la ele untul topit.
350 ml lapte Intr-un castron mai mare combinam
300 g zahar amestecul de ciocolata cu compozitia de
4 oua oua si apoi faina amestecata cu praful de
400 g faina copt si sarea.
1 lingurita praf de copt Aluatul obtinut il turnam intr-o forma de tort
1 praf de sare cu diametrul de 24 de cm, unsa bine cu unt.
1 plic de zahar vanilat Coacem aluatul timp de 45-50 de minute,
pentru glazura: intepam blatul cu o scobitoare, aceasta va
200 g ciocolata neagra trebui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea.
50 g unt Pentru glazura, punem ciocolata neagra
75 ml lapte condensat rupta in bucati intr-un castron impreuna cu
untul si laptele pe bain marin si o turnam
deasupra blatului racit.
Ornam totul eventual cu capsune proaspete
sau dupa inspiratie.

Autor: Andreea's Chinesefood

Tort cu piscoturi, iaurt si capsune
Timp de preparare:
1 ora (complexitate ridicata)
Ingrediente:
un pachet piscoturi (200g)
600ml iaurt
200 ml smantana
200 ml frisca
200g ciocolata alba
500g capsune (reteta originala spunea
zmeura)
20g gelatina
sirop pentru insiropat piscoturile
Mod de preparare:
Pentru inceput topiti ciocolata impreuna cu
smantana pe baie de aburi dar aveti grija sa
nu fiarba.
Lasati ciocolata topita sa se raceasca putin
iar intre timp hidratati gelatina conform
instructiunilor de pe pachet. Cand aceasta
este gata adaugati-o peste ciocolata topita
si amestecati bine.
Acoperiti vasul cu folie alimentara si dati la
frigider pentru o ora.
Scoateti crema din frigider, indepartati folia
si mixati la viteza mica pentru un minut,
adaugati iaurtul si mixati pentru inca un
minut sau pana ce crema se
omogenizeaza.
Taiati capsunele in bucati mici (pastrati cam
Pofta buna!
100g pentru ornat) adaugati-le peste crema
si amestecati bine. Dupa cum va spuneam
in ingrediente reteta originala spunea sa
folositi zmeura dar cum gusturile sunt foarte
impartite in familia mea, si cum aveam doar
capsune in casa ne-am hotarat sa le
folosim pe acestea. Singurul inconvenient
in cazul in care folositi capsune este ca
prajitura se taie mai greu, mai ales daca
taiati capsunele in bucati mai marisoare
cum am facut eu :D.
Faceti un sirop din: un pahar apa, 2 linguri
de zahar, o lingurita esenta vanilie si o
lingurita cognac. Puneti toate ingredientele
intr-o cratita pe foc mic pana se topeste
zaharul, lasati sa se raceasca putin.
Tapetati o cratita sau o forma de prajitura
rotunda (diamentrul de 21 cm) cu folie
alimentara, apoi scufundati piscoturile, unul
cate unul in siropul obtinut si asezati-le de
jur imprejurul tavii.
Turnati crema in mijlocul piscoturilor
(aceasta o sa umple 3/4 din inaltimea
piscoturilor) acoperim cu folie alimentara si
dam la frigider peste noapte.
Cand ati scos tortul din frigider, ridicati-l din
forma cu ajutorul foliei si asezati-l pe un
platou. Indepartati folia usor. Mixati frisca si
turnati-o peste crema.
Ornati cu restul de capsune si e gata de
servit. Autor: Gatiticuspor
Tort Pădurea Neagră
urmate de albușuri și untul topit. Am
Timp de preparare: amestecat aluatul încet, de jos în sus, apoi
2 ore si 45 minute (complexitate medie) l-am turnat în forma de copt tapetată cu
hârtie de copt (pe marginea formei nu am
Ingrediente: reușit să pun hârtia așa că am uns-o bine
pentru blat cu unt topit și am presărat puțină făină). L-
• 6 ouă am dat la cuptorul încins la 180 grade
• 180 g zahăr pentru 40 minute.
• 60 g unt topit și răcit Vișinele împreună cu zahărul și un vârf de
• 150 g făină cuțit de scoțișoară se dau la fiert pentru 2
• 2 linguri cu vârf de amidon minute (doar să se înmoaie un pic), apoi se
• o linguriță de praf de copt adaugă amidonul dizolvat în 2 linguri de
• 50 g cacao apă și se mai lasă pe foc 1 minut
pentru cremă și decor (compoziția se leagă și zeama se
• o farfurie de vișine spălate și fără sâmburi îngroașă).
• 100 g zahăr Până s-au răcit vișinele am bătut frișca.
• 2 lingurițe cu vârf de amidon Blatului i-am tăiat capacul pentru a obține
• scorțișoară pe cât se poate un tort drept, apoi l-am
• o cutie de 500 g de frișcă Hulala împărțit în trei niveluri. Pe blatul de jos am
• ciocolată amăruie sprițat frișcă în trei cercuri concentrice, iar
între cercuri am pus compoziția de vișine.
Mod de preparare: Nu e nevoie să însiropăm blatul de jos,
Pentru blat am separat ouăle, din care acesta se va înmuia de la vișine.
gălbenușurile le-am mixat cu 3 linguri de Peste acesta am așezat blatul al doilea pe
apă și zahărul, iar albușurile le-am bătut care l-am însiropat cu zeamă de la vișine și
până au stat moț :). Făina, praful de copt și l-am umplut cu frișcă și în final ultimul blat,
amidonul le-am amestecat și, mai apoi, de asemenea, însiropat. Am ornat tortul cu
cernut, peste compoziția de gălbenușuri, frișcă, vișine și ciocolată rasă.
Autor: Pur_si_simplu_papa_bun
Tort Amandină
Timp de preparare:
3 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
Blat:
6 oua, 200 gr zahar
4 linguri apa, 4 linguri ulei
3 linguri cacao, 8 linguri faina
1 plic praf de copt
un varf de sare
Sirop:
300 ml apa, 100 gr zahar
4 linguri cappuccino clasic
1 fiola esenta de rom
Crema:
350 gr unt nesarat
170 gr zahar pudra
3 linguri cacao, 2 galbenusuri
3 lingurite esenta de rom Dr. Oetker
Glazura: 100 ml frisca lichida, 150 gr ciocolata
neagra
Mod de preparare:
Batem spuma tare albusurile cu sarea.
Adaugam zaharul si mai mixam cateva
minute apoi adaugam treptat, pe rand:
galbenusurile, uleiul si apa. La final
incorporam faina amestecata cu praful de
copt si cacaoa, folosind o spatula si
amestecand usor sa nu se lase spuma.
Se toarna in tava rotunda de 26 cm
tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la
cuptorul preincalzit la 175 grade timp de
aprox 30-35 min. Verificam cu o scobitoare
daca este copt blatul.
Scoatem din cuptor si lasam la racit. Blatul
racit il taiem in 3.
Cat timp se coace blatul pregatim siropul:
punem pe foc apa cu zaharul si cand fierbe
adaugam cappuccino si mai lasam sa fiarba
2-3 minute. Luam de pe foc si adaugam
esenta de rom si lasam la racit.
Crema: untul tinut la temperatura camerei
se mixeaza bine cu zaharul pudra.
Adaugam pe rand galbenusurile, cacao si
esenta de rom mixand pana obtinem o
crema spumoasa si fina. Impartim crema in
3 parti. Asezam pe o farfurie prima foaie de
blat si o insiropam bine apoi ungem cu o
parte din crema apoi punem a doua foaie si
la fel insiropam si ungem cu crema.
Asezam ultima foaie si o insiropam si pe
aceasta. Dam la frigider timp de o ora.
Ungem apoi tortul de jur imprejur cu crema
lasand cateva linguri si pentru ornat.
(deasupra nu punem crema)
Pentru glazura: topim pe baie de aburi
ciocolata amestecata cu frisca lichida si
amestecam pana se topeste ciocolata.
Lasam sa se raceasca usor apoi turnam
peste tort, nivelam si lasam sa curga si pe
margini. Ornam cu crema ramasa formand
cateva moturi. Autor: Timea
Tort cu nuca si cafea
Timp de preparare: Mod de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie) Pregatim blatul in felul urmator: batem
albusurile spuma cu un varf de sare cu mixerul
Ingrediente: la treapa cea mai mare. Adaugam pe rand
apoi zaharul, galbenusurile si apa, mixand
Pentru blat: dupa fiecare adaugare de ingredient.
4 oua Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt
8 linguri zahar le incorporam folosind o spatula. La final
6 linguri faina adaugam si nuca folosind tot spatula.
6 linguri nuca macinata Turnam in tava rotunda tapetata cu hartie de
2 lingurite cu varf cacao copt (de 26 cm in cazul meu) si dam la
4 linguri apa cuptorul preincalzi la foc potrivit timp de 30-35
1/2 plic praf de copt min.
un varf de sare Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Pentru crema: Pentru crema: mixam bine untul cu zaharul
250 gr unt nesarat de 85%grasime pudra pana se topeste zaharul. Adaugam pe
125 gr zahar pudra rand restul ingredientelor: cacaoa, cappuccino,
2 lingurite cacao cafeaua nes si cele 2 esente de rom. Mixam
2 lingurite cafea nes dizolvate intr-o lingura bine pana obtinem o crema super cremoasa.
de apa calda si lasata la racit Blatul racit il taiem in trei. Insiropam usor
2 lingurite cappuccino fiecare foaie si ungem cu crema. Lasam crema
2 esente rom Dr. Oetker si pentru a imbraca tortul. Nivelam frumos apoi
Pentru sirop: presaram nuca deasupra si de jur imprejur.
100 ml cafea slaba indulcita Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna
Pentru glazura: cu untul. Ornam dupa pofta inimii lasand sa
100 gr ciocolata neagra curga glazura si pe margini.
50 gr unt Autor: Timea
Si nuca macinata pentru ornat
Tort cu vișine și frișcă
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa) Mod de preparare:
Blat:Intr-un vas pe foc se pun untul,
Ingrediente: zahărul, cacaua, cafeaua și se lasa sa dea
Blat: două trei clocote sa se dizolve zahărul.Se
125 g unt, dă deoparte, se lasă să se racorească
150 g zahăr, puțin ,apoi se adaugă gălbenușurile și făina
50 g cacao, amestecată cu praful de copt. La sfârșit se
3 ouă, incorporează ușor albușurile bătute
100 g făină, spumă.Se unge o tava cu ulei ,se
1 linguriță praf de copt, tapetează cu făină și se toarnă aluatul. Se
1 lingură cafea măcinată coace 20-25 min in cuptorul deja incins.Se
Cremă: lasă să se racească și se scoate pe platou.
vișine(aprox. o cană), Sirop:Apa și zahărul se pun intr-un vas pe
300 g smântână pt frișcă, foc și se lasă să fiarbă pâna se obține un
3-4 linguri zahăr farin sirop gros.Se oprește focul și se adaugă
Sirop: vișinele. Se lasă in sirop 25-30 min apoi se
1 cană zahăr, scot scurgându-se bine. Cu o parte din
1 cană apă sirop se unge blatul, iar o parte se pune in
Decor: frișcă, vișine cremă. (Se pot folosi vișine congelate sau
proaspete.)
Crema:Se bate smântâna cu zahărul farin
până se obține frișca, se adaugă 2 linguri
din siropul de la vișine, apoi se adaugă și
vișinele.
Asamblare:Peste blat se intinde crema, se
nivelează bine. Deasupra se toarnă
gelatină roșie pt decor( obțional),apoi se dă
la rece. Se ornează cu frișcă și vișine.
Autor: Truedelights
Tort cu frisca si portocale
Timp de preparare: Crema
4 ore (complexitate medie) Gelatina se dizolva in laptele caldut si se
Ingrediente: lasa la frigider de seara pana dimineata.
Pentru blat Galbenusurile se amesteca cu 250 g de
8 oua zahar , se adauga gelatin dizolvata in lapte
8 linguri de faina si se incalzesc la foc mic pana s-a dizolvat
8 linguri de zahar complet gelatina Dupa ce s-a racit putin se
1 plic zahar vanilat adauga frisca batuta cu 2 linguri de zahar,
1 praf de copt coaja rasa de la o portocala si portocalele
coaja rasa de la o portocala ramase de la ornate , taiate in bucatele
coaja rasa si zeama de la o lamaie mici.
Pentru crema Pregatirea tortului
250ml lapte Portocalele se curata de coaja si se feliaza.
30 g gelatina Se tapeteaza cu feliile de portocale vasul in
5 galbenusuri care vrem sa pregatim tortul.
250 g zahar Se pune un strat de crema peste portocale,
500 ml frisca lichida avand grija sa o intindem si pe peretii
5-6 portocale laterali captusiti cu feliile de porocale.
2 linguri de zahar pentru batut frisca Se pune primul blat, apoi crema si al doilea
Mod de preparare: blat. Se pune si pe al doilea blat un strat
Blatul subtire de crema. Se acopera cu folie
Se bat albusurile spuma cu un praf de transparenta si se lasa la frigider pana a
sare;se adauga treptat zaharul si se bate doua zi.
pana se obtine o bezea lucioasa. Se scoate din frigider, se lasa cateva
Se adauga restul ingredientelor; se pune minute si se rastoarna pe un platou.
intr-o forma cu diametrul de 26 cm. Se decoreaza dupa gust. Pentru un plus de
Se da la cuptorul preincalzit la 160 de aspect se pot folosi alternativ felii de
grade cca 45 de minute sau pana trece portocale obisnuite si portocale cu miez
proba cu scobitoarea. Se scoate pe un rosu. Se pot folosi in loc de blat si piscoturi
gratar de bucatarie si se lasa la racit. de sampanie.
Se taie in 2 jumatati. Autor: Mihaela11
Tort diplomat cu ananas
Timp de preparare: Mod de preparare:
1 ora (complexitate redusa) In primul rand pregatim o crema de vanilie,
punem laptele pe foc, mixam galbenusurile
Ingrediente: cu zaharul si vaniliile, apoi adaugam
340 gr ananas rondele din compot amidonul. Laptele fierbinte se toarna in fir
500 ml lapte subtire, si se amesteca continuu, apoi se
4 galbenusuri pune pe foc si se lasa pana ce se ingroasa.
50 gr amidon Cand este gata se acopera cu o folie
5 linguri zahar alimentara si se lasa la racit.
5 vanilii / 1 baton de vanilie Intre timp hidratam gelatina in 100 ml suc
500 ml frisca (Meggle am avut ) de compot si batem frisca. Gelatina se lasa
15 gr gelatina la hidratat 10 min apoi se dizolva si se
200 ml zeama de la compotul de ananas adauga la crema de vanilie. Se mixeaza
16-18 piscoturi foarte bine, apoi adaugam frisca (pastram 2
linguri pentru ornat) si 200 gr ananas taiat
in cuburi (pastram 4 rondele pentru ornat).
Insiropam pe rand piscoturile in restul de
suc de la compot si asezam in rand, intr-o
forma rotunda cu peretii detasabili ( eu nu
am mai folosit folie). Turnam crema peste
piscoturi, nivelam si ornam dupa preferinta.
Dam la rece pana a doua zi, daca nu ati
pus folie, atunci desprindeti crema cu un
cutit de pe peretii formei, apoi scoateti
marginea.

Autor: Adela Zilahi

Tort cu mere
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
400 gr mere, curatate de samburi si taiate
felii
coaja rasa si zeama de la ½ lamaie
1 pachet mix pentru 9 torturi dr.oetker
80 gr unt, la temperatura camerei
2 oua
50 ml lapte
50 gr zahar
½ lingurita scortisoara macinata
½ lingurita cuisoare macinate
½ lingurita ghimbir macinat
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180⁰C.Se unge cu
grasime si se tapeteaza cu faina o forma de
copt rotunda de 23 cm diametru.
Merele se amesteca cu coaja rasa si
zeama de lamaie si se pun
deoparte.Zaharul se amesteca cu
scortisoara, cuisoarele si ghimbirul apoi se
pune deoaprte.
Intr-un vas, se amesteca mixul pentru 9
torturi cu untul, ouale si laptele pana se
obtine un aluat omogen.Se toarna
compozitia obtinuta in forma pregatita.Se
aseaza deasupra feliile de mere si se
presara cu zaharul aromat.Tortul se da la
copt 50 minute apoi se lasa sa se
raceasca.
Autor: Dachman Laura
Tort din orez si budinca
Timp de preparare: Mod de preparare:
45 minute (complexitate medie) Oparesti orezul cu apa fiarta dupa acre il
Ingrediente: pui pe foc cu 250 ml lapte, 4 linguri de
1,25-1,50 l lapte dulce zahar su un praf de sare.Lasi sa
6 linguri de zahar fiarba.Cantitatea de lapte este aproximata,
un praf de sare poate fi mai mult sau mai putin, in functie
o cana de orez de calitatea orezului, care dupa ce e fiert
optional: unt sau margarina trebuie sa fie bine legat ( dupa ce se
2 plicuri de budinca, una de cacao su una raceste trebuie sa se intareasca).
de vanilie Dupa ce iei orezul de pe foc adaugi untul
esenta de rom sau margarina, apoi esente de rom si
esenta de lamaie lamaie si omogenizezi bine.
zahar vanilat In acelasi timp prepari budincile.
cateva nuci Intr-o forma de tort, care se poate desface
gem de capsuni sau de visine, eu am pus ulterior, torni orezul, dupa acre pui bucati de
de capsuni miez de nuca, gemul si apoi torni pe rand
nuca de cocos pentru decor budincile.
Dupa ce se raceste bine, scoti partea
detasabila si presari nuca de cocos,
ciocolata rasa prin razatoare.

Autor: Adriana K.D.

Tort Mascota
Timp de preparare:
2 ore (complexitate ridicata)
Ingrediente:
Pentru blat: 100 gr ciocolata , 80 gr unt, 80 gr
zahar, 2 oua, 3 linguri faina, 1/2 fiola esenta de
rom
Pentru crema: 300 gr unt, 100 gr cacao, 6 oua,
12 linguri zahar, 1/2 fiola esenta de rom, 3
linguri esenta de vanilie, 100 gr nuca, 100 gr
coaja de portocala confiata, 150 gr visine din
visinata
Pentru glazura de ciocolata: 200 ml apa, 200
ml smantana dulce Dorna, 200 gr zahar, 70 gr
cacao cernuta, 1 plic gelatina
Mod de preparare:
Pentru coaja de portocala confiata am
cumparat 3 portocale, le-am spalat bine bine si
le-am curatat de coaja. De pe coaja am
indepartat cu un cutit ascutit toata partea alba
si am taiat-o in cubulete mici. Coaja de
portocala am pus-o intr-o craticioara, am
acoperit-o cu apa si am lasat-o la fiert timp de
15 minute. Am repetat operatiunea de 3 ori,
apoi am amestecat 200 ml de apa cu 200 gr de
zahar si am mai fiert-o timp de 30 de minute.
Dulceata de coji de portocale se pastreaza in
borcan inchis ermetic in frigider si o puteti folosi
la diverse dulciuri: briose, fursecuri, torturi.
Pentru blatul de tort eu am procedat asa:
Intr-o craticioara amestecam untul taiat
cubulete si ciocolata maruntita si le punem pe
foc mic. Cand acestea sunt topite adaugam
zaharul si amestecam pana se topeste. Lasam
crema sa se racoreasca si apoi adaugam
galbenusurile pe rand. Adaugam romul, faina si
albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se
coace timp de 40 de minute la 170 grade
Celsius.
Pentru crema mixam ouale cu zaharul la bain-
marie pana obtinem o crema de consistenta
unei smantani groase si o lasam la racit.
Mixam untul (la temperatura camerei) cu
cacaoa si adaugam cate 1 lingura din crema de
oua racita.
Adaugam apoi nuca prajita si taiata, visinele
bine scurse, coaja de portocala si mirodeniile.
Amestecati incet cu o lingura pentru a nu "taia"
crema de unt.
Imbracam o tava cu pereti detasabili in folie
alimentara si punem crema, niveland-o bine,
apoi o acoperim cu blatul. Lasam la racit de pe
o zi pe alta.
A doua zi glazuram tortul cu ciocolata. Pentru
glazura punem gelatina la hidratat si fierbem
toate celalalte ingrediente timp de 15 minute.
Lasam glazura 10 minute la racit apoi adaugam
gelatina. Dupa ce adaugam gelatina o mai
lasam aproximativ 30 de minute la racit, pana
ajunge la consistenta unei smantani, apoi o
turnam peste tort.
Decorul este din fructe physalis si bomboane
de ciocolata.
Autor: My Fancy Cake
Bolo de ananas
Timp de preparare: Mod de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate medie) Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat
Ingrediente: albusurile spuma, adaugam galbenusurile
6 oua frecate si amestecam bine.
450g zahar Adaugam 200g zahar, faina, birarbonatul si
250g faina alba laptele amestecand totul bine. Intr-o tigaie
1 lingurita bicarbonat de sodiu teflonata punem la foc mediu 250g zahar.
150ml lapte Cand zaharul sa topit punem 6 linguri de
1 cutie ananas feliat(550g) apa si lasam sa fiarba amestecand cca.
1min.
Cu acest caramel ungem o forma rotunda
rezistenta la cuptor. Punem pe fundul uns
cu caramel felii rotunde de ananas si cu
ananasul ramas taiem in cubulete mici si-l
adaugam in compozitie. Punem compozitia
in forma si introducem in cuptorul
preincalzit la 180 grade timp de cca. 40min.
Cand e gata scoatem din cuptor il
strapungem putin cu o furculita si il
insiropam cu cateva linguri cu sucul din
cutia cu ananas.
Astupam forma cu un platou rotund si
intoarcem invers asa incat tortul sa cada
peste platou cu rondelele de ananas in sus.
Aceasta operatie se face cat timp tortul e
fierbinte. Lasam sa raceasca si-l taiem in
triunghiuri pentru a fi servit. E o prajitura
facuta in diferite ocazii de catre portughezi.
Autor: mihai
Mini-tort cu kiwi
Timp de preparare: fursecurilor cu cacaua si untul topit (la bain-
40 minute (complexitate redusa) marie). Pui farfuriile la frigider si te apuci de
crema.
Ingrediente: Albusurile le bati spuma impreuna cu
Pentru 5 mini-torturi: zaharul tos. Intr-o oala pusa la bain-marie
300 gr branza de vaci slaba amesteci galbenusurile oualelor cu zaharul
200 de gr de fursecuri de diferite sortimente pudra si cel vanilat, nu prea mult ca sa nu
(dar fara umplutura) se inchege galbenusurile. Adaugi branza de
80 gr unt vaci si albusurile batute spuma, gelatina
4 oua pregatita dupa instructiuni (dar cu foarte
2 plicuri de gelatina putina apa), amesteci bine si torni peste
100 gr zahar baza de fursecuri. Lasi la frigider cateva ore
100 gr zahar pudra inainte de a servi desertul.
o lingura de cacao Cand vine momentul servirii lui, cu o
1 plic de zahar vanilat foarfeca tai "inelul" de plastic din jurul
6 kiwi sau mai multe prajiturii si il dezlipesti cu grija. Daca
gelatina e bine inchegata, plasticul va iesi
Mod de preparare: fara probleme, trebuie doar sa actionezi
Un desert cremos, racoritor si proaspat. delicat.
Intai de toate, inarmeaza-te cu trei sticle de Tai trei kiwi in jumatati stelate si folosesti
plastic de 2 L. Tai din ele, cu ajutorul unui cinci dintre ele pe post de ornament
cutit bine ascutit, cinci forme cat mai egale, principal. Restul fructelor le tai felii si
de aprox. 9 cm latime, ce vor deveni peretii decorezi dupa plac. Poti servi cu frisca si
"detasabili" ai fiecarui tort. Fiecare forma de fructe de kiwi taiate separat pentru cei care
plastic o asezi intr-o farfurie, iar pe fundul doresc un supliment. Pofta buna!
fiecarei farfurii presezi cu o lingura
compozitia rezultata din amestecul Autor: Dulceata_de_trandafiri
Tort cu blat din albuș
Timp de preparare: Mod de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate medie) Mai intai de toate am separat ouale. Foile
le-am pregatit pe rand; Am batut bine
Ingrediente: albusul cu un praf de sare, dupa care am
Pentru blat: 9 albusuri. adaugat treptat zaharul (cate albusuri
9 linguri de zahar, atatea linguri de zahar, atatea linguri de
9 linguri faina, faina). In bezeaua obtinuta am incorporat
un praf de sare. usor faina cernuta. Compozitia am copt-o
Pentru crema: 9 galbenusuri, pe fundul formei de tort detasabile, cu
5 linguri de zahar, diametrul de 26 cm. Am supravegheat foile,
4 linguri de faina, cand au inceput a se rumeni usor pe
450 ml lapte, margini le-am scos din cuptor.
1 ciocolata Primola, cu 55% cacao, Pentru crema am mixat bine galbenusurile
100 ml frisca/100 g unt. cu cele 5 linguri de zahar si cele 4 de faina;
am incorporat si laptele si am pus
amestecul pe foc, intr-o oala cu fund dublu;
am amestecat mereu, cu lingura de lemn.
Cand a inceput compozitia sa se ingroase
am adaugat si ciocolata rupta bucati (puteti
s-o dati pe razatoare). Am amestecat bine
si cand s-a topit si ciocolata am luat oala de
pe foc. Am spumat untul si am adaugat
lingura cu lingura crema cu ciocolata,
folosind mixerul. Daca doriti inlocuiti untul
cu frisca batuta. Am montat tortul astfel:
foaie, 1/3 crema, foaie, 1/3 crema, foaie,
1/3 crema, putina frisca batuta, intinsa
neuniform. Am picurat deasupra putina
glazura, din aceea de la Dr. Oetker. Am
tinut tortul la frigider, cam ora, inainte de
consum. Autor: Alexandrina
Tort cu mousse alb si fructe de padure
Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)
Ingrediente:
Ingrediente blat:
120 gr ciocolata
120 gr unt/margarina
130 gr zahar
2 oua
70 gr faina
1 lingurita rasa praf de copt
Ingrediente mousse ciocolata alba:
250 gr ciocolata alba
125 ml smantana pentru frisca
2 foi gelatina
275 ml frisca
Ingrediente jeleu fructe de padure
300 gr fructe de padure (congelate)
3 linguri zahar
1+ ½ foaie gelatina
Mod de preparare:
Ciocolata o rupem bucatele si o punem la
topit pe baie de aburi. Untul il mixam cu
zaharul, adaugam ouale, omogenizam bine
si incorporam faina amestecata cu praful de
copt. Compozitia astfel obtinuta ( care va fi
de consistenta unei crème mai dense) o
turnam intr-o forma rotunda (28cm) tapetata
cu hartie de copt si dam la cuptorul
preincalzit circa 25 minute.
Cand blatul este gata il lasam sa se
raceasca complet dupa care il insiropam cu
putina zeama de compot (la alegere).
Pentru mousse procedam astfel: incalzim
smantana pentru frisca (nu lasam sa fiarba,
doar sa ajunga la punctul de fierbere).
Adaugam ciocolata rupta bucatele si
amestecam pana se topeste. Intre timp
punem foile de gelatina la topit, pe care le-
am inmuiat in prealabil in apa rece, pe baie
de aburi. Cat inca este calduta compozitia
cu ciocolata adaugam gelatina si
amestecam. Batem frisca tare si
incorporam treptat in ciocolata.
Intindem mousse-ul de ciocolata alba si
lasam la rece pana pregatim jeleul de fructe
de padure. Punem fructele impreuna cu
zaharul pe foc si lasam sa fiarba vreo 10-15
minte. Separam fructele de zeama pe care
o lasa, le punem in blender si mixam putin
cat sa se “sparga” fructele. Lasam sa se
raceasca putin, adaugam putin din zeama
pe care am separat-o initial si pregatim
gelatina ca pentru mousse (vezi mai sus).
Punem peste gelatina topita din compozitia
de fructe apoi adaugam la restul de fructe,
amestecam bine si turnam peste mousse-ul
alb. Dam din nou la rece cel putin 1 ora.
Autor: delicious flavours
Tort cu frisca si caramel
Timp de preparare:
3 ore si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Blat 4 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina
3 linguri lapte, 3 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
un varf de sare
Crema 1:
500 ml frisca lichida indulcita
Crema 2:
1 pahar zahar - aprox 200 gr
1 pahar apa - aprox 220 ml
3 linguri faina
1 ou + 3 linguri zahar, 125 gr unt
Sirop: 5-6 linguri din siropul ce il pregatim
pentru crema caramel amestecat cu putina apa
Ornat: pastram din crema de frisca si pt ornat
100 ml frisca + 5 linguri crema caramel
Mod de preparare:
Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de
sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva
minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile,
uleiul si laptele mixand dupa fiecare. La final
incorporam faina amestecata cu praful de copt
folosind o spatula si amestecand usor pt a nu
se lasa spuma. Turnam compozitia intr-o forma
rotunda (am folosit o tava de 24 cm) tapetata
pe fund cu hartie de copt. Dam la cuptorul
preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30
minute. Dupa ce scoatem din cuptor lasam la
racit apoi taiem blatul in 3.
Crema caramel: caramelizam zaharul intr-un
vas cu fundul mai gros. Cand zaharul este
complet caramelizat (atentie sa nu se arda)
turnam apa, avand grija la aburii ce se
formeaza deasupra sa nu ne ardem.
Lasam sa fiarba pana se topeste zaharul
caramelizat. Luam de pe foc si lasam sa se
raceasca complet. Punem deoparte intr-un bol
5-6 linguri din sirop. Separat batem oul cu cele
3 linguri de zahar si adaugam apoi si faina.
Amestecam cele doua compozitii si punem din
nou pe foc la flacara mica amestecand mereu,
pana obtinem o crema de consistenta unei
budinci. Luam de pe foc si adaugam untul si
amestecam pana se topeste. Lasam crema la
racit. Din aceasta crema punem deoparte 5
linguri.
In acest timp pregatim si frisca mixand la
inceput la viteza mica apoi la viteza maxima
pana se intareste. Frisca o impartim in 3.
Acum ca avem totul pregatit, trecem la
asamblare.
Asezam pe o farfurie prima foaie pe care o
insiropam cu siropul obtinut din cele 5-6 linguri
de sirop amestecate cu apa. Ungem prima
foaie cu o parte din frisca. peste frisca punem
jumatate din crema caramel si nevelam usor.
Asezam apoi urmatoarea foia si la fel: o
insiropam, frisca, crema caramel.
Asezam a treia foaie si o insiropam la randul ei.
Imbracam tot tortul in frisca, avand grija sa
lasam putina frisca si pt ornat.
Pentru ornat am folosit o parte din frisca pt.
crema iar pentru partea mai inchisa la culoare
am mixat separat 100 ml frisca cu cele 5 linguri
din crema caramel. Autor: Timea
Tort Dobos
Timp de preparare: Mod de preparare:
2 ore (complexitate ridicata) Prepararea cremei:
Ingrediente: Am fiert zaharul cu 50 ml apa, apoi am
Blat: lasat sa se racoreasca. Untul l-am frecat cu
3 foi subtiri de pandispan taiate in doua pe cacaoa pana a devenit o crema fina, apoi
lungime = 6 foi treptat am adaugat siropul de zahar caldut.
Crema: In crema care intre timp s-a racit am
120 g zahar adaugat zaharul vanilat si esenta de rom.
50 ml apa Prepararea glazurii:
150 g unt Zahar impreuna cu cativa stropi de otet, se
40 g cacao incalzeste intr-un vas pana cand se
3 pliculete zahar vanilat (100 g cum scria in caramelizeaza.
reteta originala mi s-a prea mult!) Repede se toarna peste una din foi, se
1 fiola esenta de rom niveleaza si se portioneaza foaia repede cu
Glazura de zahar ars: un cutit uns cu unt (trebuie lucrat repede pt
150 g zahar ca glazura se intareste foarte repede si se
cativa stropi de otet (reteta originala zicea sparge)
zeama de lamaie, dar in alte retete de Foile se ung pe rand cu crema si se
Dobos am vazut otet asa ca asta am pus) suprapun. Peste ultima foaie unsa cu
crema se pun bucatile de blat cu glazura,
una langa alta astfel incat sa acopere toata
lungimea tortului. Marginile se pot imbraca
in nuca macinata sau se pot lasa asa cum
sint.

Autor: zbiggi
Tort cu zmeura
Timp de preparare: Mod de preparare:
2 ore (complexitate medie) Incingeti cuptorul la 180 grade.
Ingrediente: Cerneti faina si praful de copt intr-o
300g faina strecuratoare.
3 lingurite praf de copt Amestecati-o cu zaharul, zaharul vanilat si
200g zahar coaja de lamaie.
1 pachet zahar vanilat Adaugati incet ouale, uleiul si apa minerala
Coaja rasa de la o lamaie si framantati totul intr-un aluat omogen.
3 oua Intindeti-l apoi pe o tava tapetata in
150 ml ulei prealabil cu hartie de copt.
150 ml apa minerala Coaceti 20 de minute, apoi lasati sa se
Ingrediente crema: raceasca.
2 plicuri gelatina Inmuiati gelatina in apa rece. Apoi dizolvati-
400 g iaurt slab o la microunde sau cum scrie pe pachet.
130g zahar Amestecati iaurtul cu 100g zahar.
400ml frisca Incorporati gelatina peste iaurt.
Zeama de la o lamaie Bateti frisca si adaugati-o peste compozitia
Ingrediente decorare: facuta mai sus.
1 kg zmeura Adaugati usor zeama de la o lamaie avand
2 pachete tort gelee grija sa amestecati intr-un singur sens
500ml suc de mere pentru a nu se taia compozitia.
Intindeti crema pe blat si bagati la rece,
circa 2 ore.
Spalati zmeura si lasati-o sa se scurga.
Pregatiti glazura amestecand pliculetele de
tort gelee cu 3 linguri de zahar pudra si
sucul de mere, apoi dati la fiert pentru un
minut. Puneti zmeura deasupra cremei si
stropiti cu glazura. Apoi bagati la rece.
Autor: Eileen
Tort de biscuiti
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
500 gr biscuiti petit beurre
200 - 250ml lapte
100 gr unt
100 gr nuci macinate
50 gr zahar pudra
50 gr cacao
50 gr ciocolata topita
esenta de rom
esenta de vanilie
Mod de preparare:
Intr-un castron rupem biscuitii bucati, nu
foarte mici. In alt castron frecam untul cu
zaharul pudra pana devine spuma si dam
de o parte. Punem nucile macinate peste
biscuiti, adaugam cacaua proaspat cernuta
si ciocolata topita apoi amestecam usor.
Turnam treptat laptele si amestecam dupa
fiecare portie de lichid, pana obtinem o
compozitie umeda. Este posibil sa nu fie
nevoie de toata cantitatea de lapte, functie
de calitatea biscuitilor.
Incorporam crema de unt si zahar, apoi
esentele. Punem totul intr-un recipient cu
pereti inalti, pudrat cu cacao si cativa fulgi
de ciocolata. Dam la frigider pana a doua
zi.
Rasturnam tortul pe un platou si il pudram
cu cacao si fulgi de ciocolata. Taiem tortul
cu un cutit cu lama subtire si lata.
Pofta buna!
Autor: Licuta Marin
Tort spirala cu ciocolata
Timp de preparare: la 180°C timp de 12-15 minute. Scoatem
1 ora (complexitate redusa) tava si rasturnam blatul pe un prosop
umezit usor. Scoatem cu grija hartia de
Ingrediente: copt si punem inca un prosop umezit peste
Pentru blat: blat. Lasam blatul in acest mod in jur de o
6 oua ora. In acest timp pregatim crema. Topim
6 linguri zahar ciocolata la baine-marie. Cand s-a topit o
6 linguri faina luam de pe foc, o amestecam cu restul
1/2 lingurita esenta portocale ingredienteleor si o dam la frigider pentru o
coaja rasa de la 1/2 portocala ora. Dupa acest interval o mai mixam inca
Pentru crema: odata. Din crema pastram 1/4 din cantitate
160 g ciocolata neagra pentru a imbraca tortul la final. Blatul il
320 g ciocolata cu lapte taiem in 6 fasii de aceeasi latime, pe care le
1 lingurita (rasa) ness vom unge cu crema. Rulam prima fasie pe
1 lingurita cacao lungime, lipim in continuare a doua fasie si
300 ml frisca lichida continuam sa rulam. Procedam in acest fel
1/2 lingurita esenta de vanilie pana terminam fasiile.Punem spirala pe un
Pentru decor: platou si o imbracam in restul de crema cu
2 linguri nesquik ciocolata. Lasam tortul la rece pana a doua
100 g ciocolata cu lapte zi, sau cel putin pentru 6 ore. Inainte de a
20 ml frisca lichida servi cu o ora punem in centrul tortului o
forma rotunda (eu am folosit o cupa de
Mod de preparare: inghetata) si pudram cu nesquik in jurul
Mixam albusurile cu zaharul pana devin o acesteia. Locul lasat liber dupa ce luam
spuma tare, ca pentru bezea. Adaugam forma il acoperim cu ciocolata topita la
galbenusurile unul cate unul, amestecand baine marie si amestecata cu frisca lichida.
usor cu un tel, apoi esenta si coaja rasa de Punem iar tortul la rece pentru o ora si apoi
portocale.La final incorporam faina. Turnam servim.
aluatul in tava de cuptor, tapetata cu hartie Autor: WWW.DIVAINBUCATARIE.RO
de copt si il coacem in cuptorul preancalzit
Tort de clatite cu sirop caramel
Timp de preparare: Mod de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie) Clatitele se fac din: 50 gr faina, un plic de
vanilie, 1 ou, 150 ml lapte si 8 gr unt.
Ingrediente: Puneti 50 ml frisca nebatuta si caramelele
5 foi clatite intr-o cratita si fierbeti la foc mic 6-8 minute,
500 ml frisca nebatuta (30-35% grasime) pana se topesc. Lasati sa stea 1 minut.
6 piersici din compot (scurse bine de Puneti restul de frisca nebatuta intr-un vas
zeama) si bateti pana se intareste. Puneti o foaie
150 gr caramele de clatita pe un platou, acoperiti-o cu putina
frisca si felii de piersica .Repetati operatia
cu urmatoarele straturi pana consumati
toate clatitele.
La urma ornati cu frisca, felii de piersica si
siropul caramel.
Il punem la frigider jumatate de ora si apoi
putem sa-l servim.

Autor: Licuta Marin

Tort Clovn
Timp de preparare: uleiul mixand usor, iar compozitia rezultata o
2 ore (complexitate medie) turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt
Ingrediente: si o introducem in cuptorul preincalzit. Lasam
Blat: blatul la foc mic pentru aproximativ 50-60 de
5 oua minute ( se face testul cu scobitoarea).
1 cana zahar tos Pentru sirop: Punem zaharul impreuna cu
1 cana faina, 1 plic praf de copt zaharul vanilat intr-un vas si il caramelizam
1 praf de sare, 1 ceasca ulei usor, incepem sa adaugam apa si
3 linguri Nesquick amestecam incontinuu pana cand zaharul
1 plic zahar vanilat este complet topit, apoi adaugam esenta de
Crema: vanilie. Luam siropul de pe foc si il lasam la
250 gr mascarpone racit.
2 galbenusuri Pentru crema: Frecam galbenusurile cu 50
100 gr zahar gr de zahar pana cand observam ca se
200 ml frisca vegetala schimba culoarea si obtinem o crema usor
Sirop: albicioasa. Frisca o batem pana cand nu se
1 cana apa mai desprinde de pe fundul vasului, apoi
1/2 cana zahar tos adaugam treptat restul zaharului. Adaugam
2 pliculete zahar vanilat frisca peste crema din oua, apoi adaugam
1 lingurita esenta de vanilie mascarpone, amestecand usor de jos in sus
Mod de preparare: pana cand obtinem o crema omogena.
Pentru blat: Batem spuma cele 5 albusuri Bagam crema la frigider pana cand trecem la
pana ce obtinem o spuma ce nu se mai montajul tortului. Blatulul il taiem in 4-5 felii.
desprinde de pe fundul vasului, apoi Punem o prima felie pe un platou, o
adaugam treptat zaharul. Cand zaharul s-a insiropam, adaugam crema si continuam tot
topit complet, incepem sa adaugam cate un asa pana la ultimul blat, avand grija sa ne
galbenus, mixand incontinuu. Amestecam ramana putina crema pentru a imbraca tot
faina cu praful de copt,sarea, zaharul vanilat tortul. La final imbracam tortul cu fondant sau
si Nesquick-ul si le adaugam in ploaie peste martipan si decoram cu bombonele colorate.
compozitia din oua. La final, turnam usor Autor: Nicoleta_Chivu
Tort cu crema de iaurt
Timp de preparare: Mod de preparare:
45 minute (complexitate redusa) Galbenusurile le mixam cu zaharul si
zaharul vanilat pana devine ca o spuma
Ingrediente: mai groasa si se deschide la culoare. Apoi
Ingrediente blat: adaugam treptat uleiul, continuand sa
4 oua mixam, apoi si apa minerala. Tot treptat
2oo gr zahar incorporam faina amestecata in prealabil cu
1 zahar vanilat praful de copt. Separat batem spuma tare
75 ml ulei albusurile cu un strop de sare. Cu o lingura
75 ml apa minerala de lemn incorporam usor alubusurile in
200 gr faina amestecul de galbenusuri si turnam
1/2 praf de copt compozitia obtinuta intr-o forma rotunda
Ingrediente crema: (28cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la
500 ml frisca cuptorul preincalzit aprox 30 minute, dar
750 gr iaurt de fructe (Danone Cremosso) inainte sa scoatem blatul verificam cu o
1 pliculet intaritor de frisca scobitoare daca este gata. Pana blatul se
raceste complet, pregatim crema. Mixam
frisca (neaparat sa fie rece), iar cand
incepe sa se intareasca adaugam intaritorul
si continuam sa mixam cateva minute.
Punem deoparte mixerul si adaugam treptat
iaurtul de fructe, amestecand usor cu
ajutorul unei spatule. Cand blatul este racit,
il taiem in doua parti egale (daca doriti
puteti sa le insiropati cu putina zeama de
compot), intindem crema uniform pastrand
putina crema si pentru ornat. Asezam
celalalt blat deasupra si ornam cu crmea
ramasa. Dam la frigider cel putin 30 minute
sa se intareasca si raceasca crema.
Autor: delicious flavours
Tort Snickers
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru blat: 200 g faina
250 ml lapte, 1 pachet margarina
4 oua, 250 g zahar, 70 g cacao
100 g alune crude nesarate
150 g ciocolata cu lapte
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat 1
lingurita esenta de rom
pentru crema:
1 plic praf de budinca cu gust de frisca
500 ml lapte, 4 linguri zahar
200 ml frisca lichida
1 plic gelatina granule, 1 plic zahar vanilat
4 batoane Snickers mari (a cate 75 g)
pentru insiropat: lichior de ciocolata cu alune
pentru decor: frisca, 2 batoane mari Snickers
Mod de preparare:
Intr-o craticioara punem laptele, zaharul,
margarina si cacaoa. Asezam craticioara pe foc
si o lasam pana se incorporeaza
toate.Adaugam bucatile de ciocolata, plicul de
zahar vanilat si esenta de rom, amestecam bine
si luam craticioara de pe foc. Lasam sa se
raceasca complet. Dam alunele la cuptorul
incins pana se rumenesc usor dupa care le
lasam sa se raceasca complet. Le macinam in
blender pana obtinem bucatele de marimea
bobului de orez. In compozitia de lapte si cacao
adaugam pe rand ouale, dupa care faina
amestecata cu praful de copt. La sfarsit
incorporam si alunele macinate. Turnam
compozitia obtinuta intr-o forma de tort cu
diametrul de 24 cm si dam la cuptorul incins
pentru 30 de minute sau pana trece testul
scobitorii. Blatul obtinut il lasam sa se raceasca.
Eu am vrut un blat nu foarte inalt din care sa
obtin doar 2 felii, asa ca nu am pus toata
compozitia. Pentru crema punem praful de
budinca intr-un castron impreuna cu 100 ml
lapte, restul de lapte il punem la fiert intr-o
craticioara impreuna cu cele 4 linguri de zahar,
amestecam bine si turnam peste restul de lapte
din craticioara, lasam pe foc pana se ingroasa
si se formeaza budinca, dam craticioara
deoparte, adaugam zaharul vanilat. Hidratam
gelatina in 3 linguri de apa dupa care o
adaugam la budinca, lasam sa se raceasca
complet. Batem frisca si o amestecam cu
budinca rece. Taiem bucati mici cele 4 batoane
de Snickers (pentru ca bucatile sa ramana
intregi atunci cand le taiem, e bine sa dam
batoanele la frigider pentru 10 minute), le
adaugam peste crema de frisca. Taiem blatul
(eu am obtinut 2 felii pentru ca am folosit mai
putina compozitie), il insiropam cu lichior de
ciocolata si alune (puteti opta pentru alt tip de
lichior sau puteti face alt sirop fara alcool).
Punem jumatate de crema peste primul blat,
adaugam si cel de-al doilea blat, il insiropam si
pe el, dupa care punem restul de crema, dam
totul la frigider pentru cateva ore.Decoratul e
dupa priceperea fiecaruia, la mine a fost un
decor simplu si cam dezordonat: pe margini
frisca, pe deasupra rozete mari de frisca,pe
margini alte bucati de Snickers.
Autor: Andreea's Chinesefood
Tort cu mac
Timp de preparare: Mod de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa) Pentru blat, se incinge cuptorul la 190⁰C.Se
Ingrediente: unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava
Pentru blat rotunda de 20 cm diametru.
10 galbenusuri Se bat galbenusurile cu zaharul, esentele si
120 gr zahar sarea pana cand devin pale la culoare.Se
1 lingurita esenta de vanilie adauga faina si praful de copt si se
1 lingurita esenta de lamaie mixeaza.Se adauga laptele si se mixeaza
1 lingurita esenta de portocale pana la omogenizare.Aluatul obtinut se
un praf de sare toarna in tava pregatita si se da la copt 30-
120 gr faina, cernuta 40 minute pana cand la inserarea unei
1 plic praf de copt scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se
50 ml lapte lasa aluatul sa se raceasca apoi se taie in
Pentru sirop jumatate pe orizontala.
100 gr zahar cu aroma de vanilie Pentru sirop, se pun la fiert zaharul, apa si
50 ml apa coniacul pana cand zaharul s-a dizolvat.Se
50 ml coniac insiropeaza cele 2 balturi de tort.
Pentru crema Pentru crema, se macina macul impreuna
450 gr mac cu zaharul apoi se amesteca cu iaurtul,
250 gr zahar esentele si coniacul.
140 gr iaurt Pentru asamblare, se aseaza un blat pe o
1 lingurita esenta de vanilie farfurie, se unge cu crema de mac si se
1 lingurita esenta de lamaie aseaza deasupra celalalt blat.
25 ml coniac Pentru glazura , se amesteca zaharul pudra
Pentru glazura cu zeama de lamaie.Glazura obtinuta se
300 gr zahar pudra toarna peste tort si se lasa sa stea pana
zeama de la 1 lamaie cand se usca, aprox.30 minute.
Autor: Dachman Laura
Tort Tiramisu
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa) Mod de preparare:
Intr-un bol, bate frisca, mascarpone,
Ingrediente: lichiorul si zaharul pana ce vei obine o
Cantitate : 6 portii crema mai tare.
500 ml frisca lichida Pregateste un vas de servire.Cufunda
250 gr mascarpone piscoturile, in cafea, tinandu-le cateva
75 ml lichior de migdale secunde pana ce se inmoaie usor.Aseaza-
5 linguri zahar le intr-un strat in vasul de servire, apoi
300 ml cafea tare prepararta cu 300 ml apa intinde ½ din crema si presara ½
fierbinte (sau lapte) ciocolata.Repeteta procedura inca o data.
175 gr piscoturi Cand este gata, pune tiramisu la frigider
40 gr ciocolata amaruie, rasa pentru cateva ore sau peste noapte.Inainte
cacao, pentru pudrare de a-l servi pudreaza-l cu cacao.

Autor: Dachman Laura

Tort cu crema mascarpone si capsuni
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru un tort cu diametrul de 24 cm ne trebuie:
Pentru aluat:
4 oua, 18 linguri cu zahar
10 linguri de apa, 100 g nuci
10 linguri cu varf de faina, 1 plic de praf de copt
Pentru crema:
250 g branza mascarpone
5 oua, 6 linguri cu zahar
Pentru decorat:
500 ml smantana dulce, 2-3 linguri de zahar tos
capsuni, ciocolata menajera
Mod de preparare:
Pentru inceput se toaca nucile: le puteti trece
prin masina de tocat daca doriti nucile tocate
mai fin, sau daca dimpotriva va place sa simtiti
bucati mai mari de nuca in aluat, atunci puneti
nucile in 2 pungi de plastic si folositi sucitorul ca
sa maruntiti nucile. Intr-un vas se freaca
galbenusurile de oua cu zaharul. Cand pasta se
deschide la culoare incepem sa adaugam cele
10 linguri de apa amestecand mereu. Se
adauga nucile tocate, faina si praful de copt
(stins cu otet sau putina zeama de lamaie) si
amestecam bine. Separat cele 4 albusuri se bat
spuma tare, apoi se adauga la compozitia
anterioara. Va rezulta o pasta putin mai groasa
decat cea de chec. Amestecul se toarna in tava
tapetata cu hartie de copt si se coace la
cuptorul preincalzit pentru 1 ora si 10 minute
(verificati dupa 45 minute cu scobitoarea). Dupa
ce s-a racit bine, si doar atunci, aluatul se taie
in 3 felii. Crema se prepara doar in momentul in
care aluatul s-a racit si este taiat deja in felii.
Intr-un vas frecam bine cele 5 galbenusuri cu
cele 6 linguri de de zahar. Cand pasta s-a
deschis la culoare adaugam branza
mascarpone si amestecam pana la
omogenizare (nu trebuie sa avem nici un
cocolos de branza). Separat batem spuma 4
albusuri din cele 5 (nu fiti tentate sa adaugati si
ultimul albus), si adaugam spuma la amestecul
de branza. Se amesteca usor, de sus in jos, de
preferat nu cu mixerul. Se insiropeaza feliile de
aluat cu putina cafea la care puteti adauga si
cateva picaturi de rom. Punem prima felie de
aluat inapoi in forma de tort, apoi jumatate din
cantitatea de crema. Deasupra punem a 2a
felie de aluat usor, fara sa presam, restul de
crema apoi ultima felie de aluat. Acoperim
forma cu o folie si dam tortul la frigider pana a
doua zi (trebuie sa stea la frigider cel putin 12
ore pentru ca crema sa se intareasca).
A 2a zi: Lasam smantana la temperatura
camerei, timp in care radem niste ciocolata,
spalam capsunile si le taiem in jumatati daca
sunt prea mari. Se bate smantana dulce cu
mixerul la viteza cea mai mica. Cand s-a intarit,
adaugam 2-3 linguri de zahar tos, sau chiar mai
mult in functie de cat de dulce vrem sa fie
frisca. Continuam sa batem frisca pana isi
pastreaza forma. Apoi imbracam cu frisca tortul,
presaram cu ciocolata rasa, punem capsunile
dupa imaginatie, si stropim cu ciocolata topita.
Autor: Mrs.Green Foot
Tortulete cu frisca si cafea
Timp de preparare: dupa fiecare. Amestecati faina cu praful de
1 ora si 30 minute (complexitate medie) copt, sarea, scortisoara si cacaua.
Ingrediente: Incorporati alternativ la compozitia
Pentru blat: anterioara, amestecul de faina si laptele. La
100 gr unt sfarsit adaugati cafeaua (preparata, nu
200 gr zahar praf).
3 oua mari Puneti compozitia in formele unse si
50 ml lapte tapetate cu cacao.Coaceti cam 25-30
175 gr faina minute pentru o forma normala, facand
50 gr cacao testul cu scobitoarea. La mine a durat mai
1 plic praf de copt putin coacerea, datorita formelor mici. Nu
1/2 lingurita sare uscati prea tare blaturile. Scoateti si raciti.
6 linguri cafea fierbinte Intre timp sa ne apucam de crema. Rupeti
1/2 lingurita scortisoara ciocolata in bucati si amestecati-o cu
Pentru crema: jumatate din frisca lichida. Puneti pe foc mic
100 gr ciocolata alba si topiti ciocolata, pana cand amestecul
200 ml frisca lichida devine omogen. Lasati sa se raceasca pana
1 lingura cafea tare ajunge la temperatura camerei, apoi dati la
1 lingurita esenta de vanilie congelator cam 30 minute. Intre timp bateti
Mod de preparare: frisca ramasa cu vanilia, pana se intareste.
Scoateti din timp untul si ouale pentru blat, Adaugati apoi crema de ciocolata racita de
in asa fel incat sa fie la temperatura la congelator si mixati in continuare. La
camerei. Preincalziti cuptorul la 180 grade sfarsit adaugati si cafeaua si mai bateti cam
si pregatiti formele de copt. Eu am facut in 6 2 minute.
forme individuale cu diametrul de 7 cm. Pentru asamblarea torturilor am taiat
Puteti alege o forma cu diametrul de 18-20 blaturile in doua, sau chiar trei, am pus
cm si il taiati in doua dupa aceea. crema intre ele si deasupra, apoi am dat la
Bateti untul moale cu zaharul timp de 10 rece cateva ore. Inainte de servire pudrati
minute, pana devine spumos. Adaugati apoi cu cacao.
ouale pe rand, amestecand cam un minut Autor: Micky Apostu
Tort de ciocolată cu cireşe

Mod de preparare:
Timp de preparare: Pentru inceput se pun ciresile intr-un vas si se
1 ora si 30 minute (complexitate redusa) toarna peste ele visinata.
Blat: Pe baie de abur se topeste ciocolata
Ingrediente: impreuna cu untul. Ouale se bat impreuna cu
Blat: zaharul pana isi schimba culoarea si se
100 g ciocolata (am folosit de menaj 55% ingroasa crema. Se adauga ciocolata peste oua
cacao) si se amesteca. Apoi, se adauga faina, praful
50 g unt de copt si cacao. Se omogenizeaza. Se
2 oua rastoarna compozitia in tava de tort cu pereti
1 plic zahar pudra vanilat plus 2 linguri zahar detasabili si diametrul de 26 cm, tapetata cu
tos hartie de copt. Se baga in cuptorul preincalzit la
50 g faina 180 grade pentru 15-20 minute. Apoi se lasa sa
1 lingurita praf de copt se raceasca in forma si se scoate. Tava se
1 lingura cacao tapeteaza cu folie alimentara si se pune blatul
Partea de cirese bete: la loc. Se inteapa cu o scobitoare peste tot, se
250 g cirese taiate in doua fara samburi toarna 3 linguri de visinata pentru a-l insiropa si
5 linguri visinata se aseaza jumatatile de cirese bete deja.
Crema: Crema: Se pune gelatina in 100 ml apa rece sa
400 g ciocolata (am folosit 250 g milka cu lapte se hidrateze pentru 10 minute. Se topeste
si 150 g menaj 55% cacao) ciocolata pe baie de abur, se adauga 200 ml
1 plic gelatina (10 g) smantana dulce pentru frisca (peste 30 %
100 ml apa pentru gelatina grasime), se omogenizeaza si apoi se adauga
700 ml frisca. gelatina hidratata. Se omogenizeaza si se lasa
sa se raceasca putin. Se bate frisca (500 ml) si
apoi se incorporeaza crema de ciocolata. Se
amesteca usor si se toarna peste blat. Se baga
in frigider pentru minim 4 ore, pana se intareste
bine crema. Apoi, se scoate din forma, se pune
pe platou si se decoreaza.
Autor: Magie in Farfurie