Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
„APROBAT”_______________ „COORDONAT”_______________
Boldurescu Elena, director al gimnaziului Bejenari Esmeralda, director-adjunct al gimnaziului
_____ _______________2019 _____ _______________2019
2. Repere conceptuale
Obiectivul general al disciplinei Educație tehnologică – a forma elevilor cunoștințe, abilități și atitudini care vor asigura alfabetizarea tehnologică a
acestora și vor spori capacitatea de a atinge succesul în învățământul secundar general, la locul de muncă și în viața de zi cu zi, precum și dezvoltarea capacităților
de învățare pe tot parcursul vieții.
Scopul disciplinei Educație tehnologică – dezvoltarea gândirii centrate pe tehnică și tehnologie, ghidate spre înțelegerea principiilor de bază, care explică
descoperirile științei, dezvoltarea curiozității intelectuale bazate pe cercetarea personală, formarea unei anumite atitudini față de mediul tehnic și tehnologic,
stimularea spiritului creativ pentru sporirea calității vieții.
3. Administrarea disciplinii
*Note:
În fiecare an de studiu, se va asigura predarea a două module din lista celor propuse clasei respective, la alegerea elevilor și în funcție de
dotările disponibile. Selectarea modulelor se face de către elevi la începutul fiecărui an de studiu și este condiționată de modulele studiate
în anul precedent.
Pe durata unui an de studiu, se vor aloca 15 ore pentru fiecare dintre modulele alese.
4. Competențe specifice
Identificarea rolului și impactului istoric, cultural și social al tehnologiilor asupra mediului și societății, demonstrând respect pentru
valorile dezvoltării durabile..
Realizarea proiectelor tehnologice pentru soluționarea unor probleme practiceutilitare, manifestând atitudine creativă, responsabilă și
etică în utilizarea tehnologiilor.
Crearea de produse digitale specifice situațiilor de învățare, dând dovadă de corectitudine, adecvare și respect pentru etica mediilor
virtuale.
Transpunerea achizițiilor tehnologice în contexte educaționale și cotidiene, demonstrând spirit de inițiativă și antreprenorial în vederea
dezvoltării personale.
5. Unități de învățare
MODULUL: ARTA CULINARĂ ȘI SĂNĂTATEA
EVALUARE FORMATIVĂ 1 EF
UNITATEA: PREPARAREA CULINARĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE
Relația dintre alimentația Conversații/discuții/observare: alimentația
corectă și condițiile corectă în funcție de condițiile geografice,
2.1. Realizarea
geografice, climaterice, starea 1 climaterice, de starea de sănătate, vârstă, anotimp,
tehnicilor de lucru,
de sănătate, vârstă, anotimp, activități desfășurate, profesii etc.
respectând normele
profesii etc Aplicații practice: lucrări practice de preparare a
sanitar-igienice și
Meniuri pentru diferite unor bucate și băuturi pentru masa de sărbătoare:
regulile de protecție a
muncii. 2.2. Prezentarea
ocazii/situații deosebite. 1 produse de cofetărie (biscuiți, prăjituri, torturi
Garnisirea produselor etc.), aperitive, salate etc.*;
unor meniuri pentru
înfrumusețarea/garnisirea (modelarea, compoziția
masa de sărbătoare, Metode și tehnologii de
etc.) și servirea bucatelor; activități de aranjare și
folosind terminologia păstrare a alimentelor în stare
servire a mesei de sărbătoare; aranjarea spațiului
specifică. proaspătă. Terminologie
și a mesei, aranjarea șervețelelor, tacâmurilor,
specifică
paharelor.
EVALUARE FORMATIVĂ 1 EF
UNITATEA: PROIECT DE GRUP
3.1. Realizarea unui Prepararea produselor pentru o Conversații/discuții/observare: identificarea unor
proiect de preparare a ocazie specială
1 posibilități de utilizare și decorare.
produselor pentru o Aranjarea și servirea mesei de Aplicații practice: elaborarea proiectelor de
ocazie specială, sărbătoare
1 pregătire a unor bucate simple pentru masa de
respectând succesiunea Elemente de design în 1 sărbătoare; prepararea și decorarea bucatelor;
operațiilor tehnologice. decorarea mesei și a bucatelor. folosirea variatelor ustensile pentru obținerea
Ustensile folosite pentru decorațiunilor din legume și fructe în formă de:
decorarea bucatelor spirală, cerc, pătrat, romb etc. Produse: servirea
EVALUARE SUMATIVĂ 1 ES
UNITATEA: EVALUAREA ȘI VALORIFICAREA PROIECTELOR
Conversații/discuții/observare: descrierea
4.1. Evaluarea întregului
etapelor tehnologice utilizate în activitățile
proces de preparare a
Profesii din domeniu: cofetar, practice.
produselor și a mesei 1
brutar Aplicații practice: evaluarea aspectului mesei;
servite pentru
evaluarea produselor culinare: aspectul estetic,
sărbătoare.
mirosul, gustul, valoarea nutritivă.