10 UTILAJE PENTRU PRELUCRAREA PRIMARĂ A MATERIILOR PRIME

PENTRU INDUSTRIA ALIMENTARĂ

3.4. CURĂŢIREA SUPLIMENTARĂ (SPECIALĂ) A SEMINŢELOR . . . . . . . . . .291

3.4.1. Separarea seminţelor pe baza diferenţei dintre coeficienţii de frecare . . . . .291
3.4.1.1. Separatoare cu suprafeţe de lucru fixe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .291
3.4.1.2. Separatoare cu suprafeţe de lucru mobile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299
3.4.2. Separarea seminţelor după diferenţa de densitate şi elasticitate . . . . . . . . . .308
3.4.2.1. Mese de sortare densimetrice (gravitatoare) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309
3.4.2.2. Tipuri constructive de gravitatoare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311
3.4.2.3. Mese de sortare deflectoare (reflectoare) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .319
3.4.3. Separarea seminţelor după starea suprafeţei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .322
3.4.3.1. Separator de tip cilindru cu ace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322
3.4.3.2. Separatoare electromagnetice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .322
3.4.3.3. Separatoare după culoare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .339
3.4.4. Separarea după proprietăţi hidrodinamice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 343
3.4.4.1. Consideraţii teoretice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 343
3.4.4.2. Tipuri constructive de separatoare hidrodinamice . . . . . . . . . . . . . . . .345
3.4.4.3. Consideraţii tehnice ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356
3.5. SEPARAREA PRIN DESCOJIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359
3.5.1. Descojirea cerealelor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .359
3.5.1.1. Consideraţii generale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359
3.5.1.2. Elemente teoretice privind descojirea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360
3.5.1.3. Tipuri constructive de descojitoare mecanice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364
3.5.2. Descojirea seminţelor oleaginoase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 377
3.5.2.1. Scopul descojirii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .377
3.5.2.2. Metode de descojire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .377
3.5.2.3. Utilaje folosite pentru descojirea seminţelor de floarea-soarelui . . . . .379
3.5.2.4. Descojirea seminţelor de soia şi ricin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .382
3.6. SEPARAREA PRIN PERIERE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .383
3.6.1. Consideraţii generale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
3.6.2. Maşina de periat cu manta orizontală rotativă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 384
3.6.3. Maşina de periat cu manta orizontală fixă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 387
3.6.4. Maşina de polizat malţ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 387
3.7. UTILAJE PENTRU DEGERMINARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .388
3.7.1. Consideraţii generale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 388
3.7.2. Degerminarea porumbului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389
3.7.3. Maşina de degerminat malţ uscat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 394
3.7.4. Maşina de tăiat ţepi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .395
3.8. UTILAJE PENTRU DECORTICARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 396
3.8.1. Decorticarea orezului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 396
3.8.2. Decorticarea grâului (obţinerea arpacaşului) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 404
3.8.3. Decorticarea orzului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 406
3.8.4. Decorticarea ovăzului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .407
3.9. CONDIŢIONAREA CEREALELOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .409
3.9.1. Consideraţii generale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 409
3.9.2. Metode pentru evidenţierea procesului de pătrundere a apei în boabele
de cereale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 411
3.9.3. Factorii care influenţează absorbţia apei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .412
3.9.4. Modificarea proprietăţilor structural-mecanice ale părţilor anatomice ale
bobului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 413
3.9.5. Modificări biochimice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .415
3.9.6. Condiţionarea la rece . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415
3.9.6.1. Aparatul de udat cu turbină . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416
3.9.6.2. Aparatul de udat cu cupe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 417
3.9.6.3. Aparatul de udat prin pulverizare cu discuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 421
3.9.6.4. Aparatul de udat prin pulverizare cu aer comprimat . . . . . . . . . . . . . . 423
3.9.7. Condiţionarea la cald . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425
3.9.7.1. Consideraţii generale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425
3.9.7.2. Utilaje pentru condiţionarea la cald a cerealelor . . . . . . . . . . . . . . . . . 426
3.9.8. Efectele condiţionării cerealelor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .430