Galantina de pui cu merisoare si jambon

Surprinde-ti clientii cu un trio inedit de gusturi si culori, o reteta de galantina de pui reinventata, la care adaugi
savoarea merisoarelor si jambon

...

Ingrediente

Ingrediente

− 10 +

Pentru merisoare

Merisoare 100 g
Coniac 50 ml

Pentru compozitia de galantina

Piept de pui 500 g

Albus de ou 3 buc
Smantana lichida 15% grasime 50 ml

Pentru galantina

Jambon 120 g
Rama Combi Profi

Surprinde-ti clientii cu un trio inedit de gusturi si culori, o reteta de galantina de pui reinventata, la
care adaugi savoarea merisoarelor si jambon

...

Mod de preparare
 1
Pentru merisoare

• Inmoaie in 50 ml coniac 100 g merisoare deshidratate.

2 Pentru compozitia de galantina

• Amesteca intr-un robot de bucatarie 500 g piept de pui, 3 albusuri de oua si 50 ml smantana lichida. Adauga sare, piper alb si
amesteca pana devine o pasta omogena, fara aglomerari.
• Amesteca compozitia cu merisoarele.

3 Pentru galantina

• Acopera forma de gatire cu folie, asaza in forma de evantai 120 g jambon felii, adauga pasta de carne si acopera cu jambon.
• Gateste galantina in cuptorul preincalzit la 80ºC timp de 1 ora.
• Aplica intr-o tava de gătire, cu pompa speciala sub presiune, un strat de Rama Combi Profi.
• Scoate galantina din forma, asaza in tava si aplica uniform pe toată suprafata Rama Combi Profi.
• Gratineaza galantina in cuptorul preincalzit la 220ºC timp de 3 minute sau pana cand jambonul devine crocant.

4 Pentru servire

• Portioneaza galantina rece.

Sali
Pui evenimente/Catering Aperitiv/Supe/Salate

© 2023 Unilever Food Solutions | Toate drepturile rezervate