Clătite cu Cremă de Brânză și Sos de Vanilie

Ingrediente:
· 200g brânză de vaci
· 2 linguri de zahăr
· 1 linguriță de esență de vanilie
· Coajă rasă de la o lămâie
· Pentru sos de vanilie: lapte, zahăr și pastă de vanilie sau esență de vanilie
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza de vaci, zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie
până obții o cremă omogenă.
· Pregătește sosul de vanilie amestecând laptele cu zahărul și esența de vanilie,
apoi încălzește-l ușor într-o cratiță.
· Pentru a servi, umple fiecare clătită cu cremă de brânză și rulează-o.
· Toarnă sosul de vanilie deasupra clătitelor și presară puțină coajă de lămâie sau
zahăr pudră, pentru un plus de aromă.
Clătite cu Brânză și Smântână la Cuptor
Ingrediente:
· 300g brânză de vaci
· 200g smântână
· 2 ouă
· 2 linguri de făină
· 50g unt topit
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu smântâna, ouăle și făina până obții un
amestec omogen.
· Adaugă untul topit și condimentează cu sare și piper, după gust.
· Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția de clătite.
· Coace la cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de
minute sau până când clătitele se rumenesc frumos la suprafață.
Clătite cu Brânză Dulce și Stafide
Ingrediente:
· 250g brânză dulce
· 2 linguri de stafide
· 2 linguri de zahăr
 · 1 linguriță de esență de vanilie
· Sare, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza dulce cu stafidele, zahărul și esența de vanilie.
· Adaugă o părticică de sare, dacă dorești să echilibrezi dulceața.
· Umple fiecare clătită cu amestecul de brânză dulce și rulează-o.
Clătite cu Urda și Mărar
Ingrediente:
· 250g urdă
· 1 legătură de mărar, tocat fin
· 2 ouă
· 2 linguri de făină
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă urda cu mărarul tocat, ouăle și făina până obții o pastă
omogenă.
· Condimentează cu sare și piper, după gust.
· Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc frumos pe ambele
părți.
Clătite cu Brânză Sărată
Ingrediente:
· 200g brânză sărată (cum ar fi feta)
· 1 ou
· 2 linguri de pesmet
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza sărată cu oul și pesmetul până obții un amestec
omogen.
· Condimentează cu sare și piper, după gust.
· Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc frumos pe ambele
părți.
Clătite cu Brânză/Cascaval și Mărar
Ingrediente:
· 200g brânză sau cascaval ras
 · 1 legătură de mărar, tocat fin
· 2 ouă
· 2 linguri de făină
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza sau cascavalul ras cu mărarul tocat, ouăle și făina
până obții un amestec omogen.
· Condimentează cu sare și piper, după gust.
· Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc frumos pe ambele
părți.
Clătite cu Spanac și Brânză
Ingrediente:
· 200g spanac, fiert și scurs bine
· 100g brânză de vaci sau ricotta
· 2 ouă
· 2 linguri de făină
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă spanacul fiert și scurs cu brânza de vaci sau ricotta, ouăle și
făina până obții o pastă omogenă.
· Condimentează cu sare și piper, după gust.
· Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc frumos pe ambele
părți.
Tort de Clătite cu Brânză Dulce la Cuptor
Ingrediente:
· 12-14 clătite (pregătite anterior după o rețetă preferată)
· 500g brânză dulce
· 200ml smântână
· 3 ouă
· 2 linguri de zahăr
· 1 linguriță de esență de vanilie
· 50g stafide (opțional)
· Sare, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza dulce cu smântâna, ouăle, zahărul și esența de
vanilie până obții un amestec omogen.
 · Dacă dorești, poți adăuga stafide în compoziție pentru un plus de gust și textură.
· Într-o tavă de copt unsă, așază un strat de clătite, apoi un strat de amestec de
brânză dulce. Continuă să alternezi straturile până termini toate clătitele și
compoziția de brânză.
· Dă la cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30-40 de
minute sau până când tortul de clătite devine aurit și s-a pătruns în interior.
· Lasă tortul să se răcească puțin înainte de a-l felia și servi.
Clătite Aperitiv cu Brânză
Ingrediente:
· 200g brânză (cum ar fi telemea sau brânză de capră)
· 2 ouă
· 2 linguri de făină
· 50g măsline negre, fără sâmburi și tăiate felii subțiri
· 1 ardei gras mic, tăiat cubulețe mici
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza cu ouăle și făina până obții un amestec omogen.
· Adaugă măslinele tăiate și cubulețele de ardei gras, apoi amestecă bine.
· Condimentează cu sare și piper, după gust.
· Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc frumos pe ambele
părți.
Clătite cu Somon și Cremă de Brânză
Ingrediente:
· 200g somon afumat, tăiat felii subțiri
· 150g cremă de brânză (cum ar fi philadelphia)
· 1 linguriță de suc de lămâie
· 1 lingură de mărar proaspăt, tocat
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă crema de brânză cu sucul de lămâie și mărarul tocat până
obții o pastă cremoasă.
· Condimentează cu sare și piper, după gust.
· Pentru a servi, întinde o cantitate potrivită de cremă de brânză pe fiecare clătită și
așază o felie de somon afumat deasupra.
· Rulează clătita cu atenție și taie-o în bucăți mici pentru un aspect aperitiv.
Budincă de Clătite cu Brânză Sărată
Ingrediente:
· 6-8 clătite (pregătite anterior după o rețetă preferată)
· 300g brânză sărată (cum ar fi feta), mărunțită
· 2 ouă
· 200ml smântână
· 1 lingură de făină
· 50g unt topit
· Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
· Într-un bol, amestecă brânza sărată mărunțită cu ouăle, smântâna și făina până
obții un amestec omogen.
· Adaugă untul topit și condimentează cu sare și piper, după gust.
· Într-o tavă de copt unsă, așază un strat de clătite, apoi un strat de compoziția de
brânză sărată. Continuă să alternezi straturile până termini toate clătitele și
compoziția de brânză.
· Dă la cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de
minute sau până când budinca de clătite se rumenește frumos la suprafață și s-a
pătruns în interior.
· Lasă budinca să se răcească puțin înainte de a o felia și servi.
Bucură-te de aceste delicioase rețete de clătite cu brânză, adaptate pentru diverse
gusturi și preferințe culinare! Poftă bună la masă!