INGREDIENTE

Pentru piureul de urzici

· 70 g urzici spălate și curățate

· 250 ml supă de legume
· 1 ceapă mică tăiată cubulețe
· 1 cățel usturoi tocat
· 20 g unt
· 50 ml vin alb sec
· 1 lingură ulei
· cimbru

Pentru orez

· 330 g orez arborio

· 1,8 l supă de legume
· 40 g unt
· 60 g parmezan
· 1 ceapă tocată cubulețe

· coaja rasă de la jumătate de lămâie

· 2 linguri vin alb sec
· 1 lingură ulei
· sare
· piper

MOD DE PREPARARE
Urzicile cu orez sunt o combinație simplă și delicioasă apreciată pentru gustul său
autentic și pentru beneficiile aduse sănătății. Această mâncare folosește urzicile, o
plantă bogată în nutrienți și cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și
antiinflamatorii, împreună cu orezul, care oferă carbohidrați sănătoși și o textură moale.

Cum se prepară delicioasele urzici cu orez

1. Se pregătește piureul de urzici. Într-o oală se pune apă cu are și se aduce la
fierbere. Cân începe să fiarbă apa se adaugă urzicile și se opăresc timp de 30 de
secunde. Se scurg urzicile de apă și pun în apă cu gheață pentru a-și păstra
culoarea. Se strecoară și se dau deoparte.
2. Într-o tigaie în care s-a topit untul se adaugă ceapa tocată, usturoiul și cimbrul. Se
călesc timp de 4-5 minute, amestecând continuu.
3. Se dă focul la mare, se adaugă vinul și se aduce la fierbere. Se adaugă supa. Se
lasă să se gătească timp de 3 minute sau până ce alcoolul s-a evaporat.
4. Se transferă totul într-un blender. Se adaugă urzicile și uleiul. Se pasează.
 5. Se pregătește orezul. Într-o tigaie se adaugă uleiul la foc mic-mediu. Se adaugă
ceapa și se sotează circa 4-5 minute sau până se înmoaie. Se adaugă orezul și
se amestecă timp de 3 minute.
6. Într-o oală se încălzește supa.
7. Se adaugă vinul și sarea în tigaie, se amestecă și se lasă să se găteasca cam 2
minute sau până ce lichidul a fost absorbit.
8. Se începe adăugarea de supă caldă peste orez. Treptat se adaugă circa 250 ml
amestecând continuu, lăsând lichidul să fie absorbit de orez înainte de a adăuga
următoarea cană de supă. Se continuă adăugarea de supă până ce aceasta se
termină și se obține un preparat cremos și gros (circa 20 de minute).
9. Se dă de pe foc, se adaugă coaja de lămâie, untul și parmezanul.
10. Se adaugă piureul de urizici peste orez.
11. Aceste urzici cu orez se servesc cu parmezan ras și coajă de lămâie.

Urzicile cu orez sunt apreciate în special pentru aportul lor nutritiv și pentru gustul lor
distinct. Această mâncare simplă și reconfortantă reprezintă o modalitate minunată de a
adăuga varietate și prospețime în meniul zilnic și este iubită de toți cei care apreciază
mâncărurile autentice și sănătoase.