Reţete cu cereale:

 Turtiţe din grâu

Ingrediente: 500 g grâu curat, 1 linguriţă sare grunjoasă, 150 ml apă.

Mod de preparare: Se macină fin grâul (cu o râşniţă electrică sau cu o moară casnică de
uruială), obţinându-se făină integrală, din care se face o cocă cu apă şi sarea. Se lasă la
înmuiat 30 de minute, apoi se fac turtiţele, care se coc în tigaie fără ulei, la foc mic.
 Plăcintă de grâu cu orez fiert

Ingrediente: 500 g făină de grâu integrală, 200 g orez, 1 linguriţă de sare grunjoasă.
Mod de preparare: Se prepară o cocă cu apă călduţă şi sare din grâu integral şi se fierbe
orezul separat cu puţină sare. Se întinde coca cu un făcăleţ pentru a obţine o foaie de
plăcintă, dar ceva mai groasă decât cea de la patiserie. Se pune orezul fiert la mijloc şi se
rulează foaia de plăcintă. Se presară puţină făină integrală pe tavă, se aşează 3 rulouri şi
se coc la foc iute 10-20 de minute. Se taie în felii groase şi se mănâncă în decurs de 7-10
ore.
 ”Pilaf” simplu

Ingrediente: 100 g orez, 300 ml apă, 1/2 linguriţă sare grunjoasă.

Mod de preparare: Se spală bine orezul şi se pune la fiert cu apă şi sarea într-un vas de
fontă, la foc moderat, 20 de minute.
 Supă de orez cu găluşte de grâu

Dintr-o cantitate mică de făină de grâu integral, apă şi sare se face o cocă moale (mai
moale decât cea pentru turtiţe) şi se lasă la înmuiat 15-25 minute. Din aceasta se fac
găluştele de mărime mică, care se pun în apă clocotită cu sare. Se fierb circa 10 minute,
după care se adaugă orez sau făină de orez.
Supa de taitei de hrisca
Faci un aluat din faina de hrisca macinata, apa si sare apoi il tai felii. Il lasi 10-15 minute
sa se usuce. Taiteii ii fierbi apoi cu sare in apa clocotita timp de 15 minute.
1.Grâu, hrişcă sau mei copt
Se spală foarte bine grâul şi se pune în tigaie cu sare, în strat subţire, atât cât să o acopere.
Se pune pe foc puternic şi se amestecă în continuu cu o lingură de lemn. Este foarte
important ca focul să fie puternic, pentru ca bobul să devină crocant şi nu tare. Se coace
până când boabele de grâu plesnesc toate şi îşi schimbă uşor culoarea. Se verifică dacă
grâul a devenit crocant şi uşor de mestecat. Trebuie să aveţi grijă să îl luaţi de pe foc
înainte de a se arde, deoarece începe foarte rapid să se închidă la culoare după ce s-a
evaporat apa din boabele de grâu.
Pentru hrişcă sau mei se procedează analog, cu precizarea că acestea trebuiesc coapte fără
a fi fost umezite în prealabil. În schimb, se adaugă sarea umezită pentru ca aceasta să
adere la boabele de hrişcă sau mei.
5.Terci de grâu şi orez
Se pune apă cu sare la fiert. Când clocoteşte, se toarnă, în ploaie, făină din grâu integral şi
făină de orez, până se obţine o consistenţă de mămăligă moale. Atenţie! Şi grâul şi orezul
se umflă la fiert, astfel încât va trebui să lăsaţi compoziţia mai moale şi să nu puneţi prea
multă făină. Se fierbe circa 20-30 de minute, amestecând din când în când. Se poate
realiza şi numai din făină de grâu sau numai din făină de orez. De asemenea, se poate
realiza şi terci din făină de mei sau amestecat cu făină de grâu sau orez.
6.Terci de hrişcă
Este o mâncare foarte sănătoasă şi delicioasă, care poate fi consumată des în acest regim.
Se prepară din făină de hrişcă măcinată peste care se toarnă apă clocotită şi sare. Se
amestecă, obţinându-se o compoziţie moale care se lasă la umflat 15-20 de minute. Se
observă apoi că făina de hrişcă a absorbit toată apa şi terciul a devenit consistent, fiind
foarte gustos şi hrănitor.
7.Cremă de orez
Se prăjeşte moderat orezul până ce devine rumen. Se macină şi se adaugă la făina
rezultată trei pahare de apă la patru linguri de făină astfel obţinută. Se fierbe totul
aproximativ 25 de minute, adăugând apă dacă mai este necesar. Se sărează în final după
gust.
Se mai pot consuma şi următoarele combinaţii:
- orez fiert împreună cu făină de grâu, hrişcă sau mei coapte;
- grâu fiert împreună cu făină de orez copt;
- hrişcă fiartă împreună cu făină de grâu copt;
- hrişcă înmuiată în apă rece cu sare timp de minim 1 oră.
5. „Lapte” de grau
Ingrediente: 40 g grau si 300 ml apa.
Mod de preparare: Se macina graul (la rasnita de cafea), se pune intr-o cana mare si se
toarna apa fierbinte; se agita si se lasa la racit. Inainte de a se consuma, se amesteca
continutul.
9. Placinta de grau cu orez fiert
Ingrediente: 500 g faina de grau integrala, 200 g orez, 1 lingurita de sare grunjoasa.
Mod de preparare: Se prepara o coca cu apa calduta si sare din grau integral si se fierbe
orezul separat cu putina sare. Se intinde coca cu un facalet pentru a obtine o foaie de
placinta, dar ceva mai groasa decat cea de la patiserie. Se pune orezul fiert la mijloc si se
ruleaza foaia de placinta. Se presara putina faina integrala pe tava, se aseaza 3 rulouri si
se coc la foc iute 10-20 de minute. Se taie in felii groase si se mananca in decurs de 7-10
ore.
10. Fulgi din cereale (grau, orez, secara, ovaz)
Se cumpara de la supermarket sau magazine naturiste si se consuma ca atare, uscate, sau
inmuiate in apa, simple sau combinate si in cantitatea pe care o dorim.
11. Turtitele multicereal
Se prepara ca si cele din grau. Pentru a pregati coca, pe langa faina integrala din grau, se
folosesc suplimentar mei macinat si fiert, hrisca macinata inmuiata cu apa 2-3 ore sau
orez macinat si fiert, amestecate in proportii egale sau dupa imaginatia de moment.
myherbalcare.wordpress.com