Grafic de verificare și schimbare a uleiului din friteuze

Firma: Luna: Responsabili:

Restaurant: Anul:

Friteuza nr. 1 Friteuza nr. 2 Semnatură

Zi
Aspect Miros Acțiune corectivă Ulei adăugat Aspect Miros Acțiune corectivă Ulei adăugat responsabil
ex. N C Filtrare ulei - N N Schimbare ulei 8l
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Uleiul ars/ folosit trebuie colectat și reciclat de o firma certificată în acest sens.
Atenție ca firma cu care faceți contract de colectare să fie certificată în reciclarea uleiului ars, nu numai în colectarea acestuia.
Acțiuni corective: filtrarea uleiului; schimbarea uleiului. Nu se admite completarea uleiului utilizat cu ulei proaspat!
Pentru verificarea calitatii uleiul de gătit se poate folosi testo 270.
Notă: se păstrează 6 luni în unitate

Nu este permisă transmiterea, copierea, modificarea sau comercializarea acestui fișier.

www.horecaro.ro | contact@horecaro.ro | facebook.com/consultantahorecaro | instagram.com/horecaro
 Grafic de verificare și schimbare a uleiului din friteuze
C - conform: limpede, fara miros strident de prăjeala.
N - neconform: depuneri, culoare schimbată, tulbure, opac, miros modificat, gust modificat.

Nu este permisă transmiterea, copierea, modificarea sau comercializarea acestui fișier.

www.horecaro.ro | contact@horecaro.ro | facebook.com/consultantahorecaro | instagram.com/horecaro
 Grafic de verificare și schimbare a uleiului din friteuze

Semnatură
responsabil

acestuia.
spat!

6 luni în unitate

Nu este permisă transmiterea, copierea, modificarea sau comercializarea acestui fișier.

www.horecaro.ro | contact@horecaro.ro | facebook.com/consultantahorecaro | instagram.com/horecaro
 Grafic de verificare și schimbare a uleiului din friteuze

Nu este permisă transmiterea, copierea, modificarea sau comercializarea acestui fișier.

www.horecaro.ro | contact@horecaro.ro | facebook.com/consultantahorecaro | instagram.com/horecaro