S.C. DINAMICA IMPEX S.R.L.

Nr.Reg.Com: J40/ 22557/1994, CUI: RO 6547644, Capital social: 2.000.000 Ron

Sediu social: Str. Stefan Holban, Nr.40, sectorul 1,

Bucuresti,
Tel/Fax: +4 021.230.92.28, +4 021.230.36.98
GSM: +4 0372.730.073
IBAN: RO25 RNCB 0072 0005 0792 0001, BCR Baneasa
Mail: office@dinamicagrup.ro; CAEN: 4639

RESTAURANT
PROCEDURA INTERNA
NR. 1
PROCEDURA REFERITOARE LA SANATATEA SI IGIENA PERSONALA A
ANGAJATILOR DIN RESTAURANTUL BANEASA PARC

Politica in domeniul sanatatii si igienii persoanale:

Toti angajatii restaurantului trebuie sa aiba o igiena personala strictaca pentru a asigura siguranta
alimentara.

Procedura:
Igiena personala:
- Angajatii trebuie sa se prezinte la munca curati, cu un aspect ingrijit
- Unghiile trebuie sa fie taiate, curate
- Spalatul mainilor si a antebratelor trebuie facut cu apa calda si sapun pentru o
perioada de 20 de secunde minim.
Mainile se vor spala de fiecare data cand:
Intra in bucatarie, inainte de inceperea preapararii alimentelor
Imediat dupa preparare alimente si manuirea echipamentelor
Ori de cate ori este necesar pe parcursul prepararii mancarii
Dupa folosirea toaletei
Ori de cate ori se schimba lucrul de la preaparatele in stare bruta la cele semipreparate sau gatite
Dupa atingerea fetei, nasului, parului, dupa stranut sau tusit
Dupa ce s-au strans mesele
Inaintea fiecarei etape de preparare si inainte de a purta manusile
Dupa fumat, mancat sau baut
- Obligatoriu, mainile se spala numai la chiuveta din grupul sanitar
- Dupa spalat, acestea se vor sterge cu un prosop de unica folosinta.

Imbracamintea :
- Angajatii Dinamica Impex vor purta uniformele de serviciu, halate curate si
incaltaminte adecvata pentru a putea sta confortabil si a nu aluneca pe pardoseala
- Se vor folosi sorturi curate, care vor fi schimbate ori de cate ori devin patate sau
se murdaresc; sorturile se vor purta doar in cadrul programului de lucru
- Se vor folosi manusi de unica folosinta, in stare optima pentru pastrarea igienei.
Parul si bijuteriile:
- In timpul programului de lucru, angajatele din restaurantul BANEASA PARC vor
folosi o plasa de par pentru a-si prinde complet parul.
- Pentru angajatii de gen masculin, acestia se vor prezenta la munca barbiariti.
- In ceea ce priveste bijuteriile, in timpul programului de lucru este permis sa se
poarte doar verighete si cercei. Nu este permis sa se poarte bratari, lanturi sau
cercei care pot cadea in mancare.
Boli:
- Angajatii care lucreaza in cadrul restaurantului sunt obligati sa raporteze orice
simptom de raceala/gripa, diaree sau stare de voma.
Angajatii care invoca aceste simptome vor fi trimiti imediat la medic si se pot
intoarce la munca daca nu exista risc de contaminare cu boala.
Taieri, Arsuri, Rani
- Orice taieturi, arsura va fi bandajata, iar mainile vor bagate in manusi.
- Angajatii sunt obligati sa informeze seful superior ierarhic despre orice rana
existenta.
Fumatul, Mancatul si Mestecatul de guma
- Fumatul se va putea face doar in locurile special amenajate, nu in spatiul de
productie/preparare.
- Mancatul si bautul se vor face numai in locurile special amenajate, angajatii
putand pastra langa ei doar o sticla inchisa de apa plata.
- Este interzisa mestecarea de guma sau bomboane in locul de munca.
Aceasta procedura va fi adusa la cunostinta tuturor angajatilor si managerul de
restaurant/hotel se va asigura ca angajatii au luat la cunostinta si respecta
reglementarile de mai sus.

Aprobat,
HOTEL BANEASA PARC
Director General
Clinci Marian