UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ A

BANATULUI „REGELE MIHAI I AL ROMÂNIEI” DIN TIMIŞOARA

FACULTATEA DE MANAGEMENT ȘI TURISM RURAL
MANAGEMENT ÎN ALIMENTAȚIE PUBLICA ȘI AGROTURISM

MANAGEMENTUL AFACERILOR ÎN
TURISM ȘI ALIMENTAȚIE PUBLICĂ

Prof. Dr. Tabita ADAMOV

Andreea Elisabeta PEPA

Timișoara
2019
1. DATE GENERALE:
1. Titlul proiectului: S.C. SEPTEMBRIE S.R.L.

2. Forma juridică de constituire: S.R.L.

3. Activitatea principală a societății și codul CAEN al activității principale:

5621 Activitati de alimentatie (catering) pentru evenimente
5520 Facilitati de cazare pentru vacante si perioade de scurta durata
5590 Alte servicii de cazare
5610 Restaurante

4. Natura capitalului social:

Capitalul social (%) Privat

Român 100%
Străin 0%

5. Adresa sediului social al întreprinderii: Eșelnița, Mehedinți.

6. Persoană si date de contact: Pepa Andreea Elisabeta,

pepa.andreea@yahoo.com, 0769269401

7. Asociați, acționari principali (min.5% din capitalul social):

Numele și prenumele Adresa (sediul) Pondere in Capital social %

societății
Pepa Andreea Eșelnița, Mehedinți 100%
2. DESCRIEREA AFACERII SI A STRATEGIEI DE IMPLEMENTARE A
PLANULUI E AFACERI:

Pensiunea Septembrie este o societate cu răspundere limitată şi face parte din

categoria întreprinderilor mici.
Scopul întreprinderii este prestarea serviciilor de cazare si agrement, satisfacerea
necesităţilor populaţiei cu produse alimentare proprii sau de la furnizori.
Se adresează unei baze de clienţi destul de numeroase şi eterogene. Principalii
clienţi ai pensiunilor din zona sunt studenţii, persoanele tinere şi oamenii de afaceri.
În raza satului Eșelnița există o multitudine de întreprinderi cu acelaşi obiect de
activitate, care constituie concurenţa, însă Pensiunea Septembrie este prima
întreprindere din zonă care asigură clienţilor posibilitatea consumarii produselor
produse de proprietari.

Obiective /Rezultate UM Anul 1 Anul 2 Anul 3

Cifra de afaceri: LEI 136228 148608 148608
Profit LEI 80188 92568 92568
Număr de salariați Număr 4 4 4
persoane
Alte rezultate - - -

Activitatile preconizate:

Pentru realizarea scopurilor propuse întreprinderea va practica următoarele genuri de

activitate:
1. asigurarea cazarii de o calitate superioară
2. organizarea consumului.
3. producerea si realizarea bucatelor la nivelul cel mai înalt
 Analiza SWOT

PUNCTE TARI PUNCTE SLABE

- Calitate ridicată a serviciilor; - Lipsa de experienţă a managerului în

- Varietate a produse eco; desfăşurarea acestei activităţi;
- Programe de fidelitate pentru clienţi; - Lipsa unui renume.
- Concept nou;
- Preţuri scăzute.

OPORTUNITATI AMENINTARI

- Număr mare de companii de business - Dificultate în obţinerea avizelor

care promovează aceasi activitate; necesare;
- Număr mare de turisti; - Număr mare de pensiuni in zona;
- Creșterea costului cu materia primă;
 3. MANAGEMENT, RESURSE UMANE:

Personal conducere si personal executie:

Nume și Domiciliul Funcția Perioada Norma de Studii/

prenume in /Resedinta angajării lucru Specializări
cazul in care (durata
sunt cunoscute mentinerii
si condiții de locului de
ocupare a munca)
postului
Pepa Andreea Timișoara Manager Nedeterminata 40 ore / Curs de
Elisabeta saptămână antreprenoriat
Angajat 1 Eșelnița Receptioner Nedeterminata 40 ore / -
saptămână
Angajat 2 Orșova Receptioner Nedeterminata 40 ore / -
saptămână
Angajat 3 Eșelnița Camerista Nedeterminata 40 ore / -
saptămână
Angajat 4 Dubova Grădinar Nedeterminata 40 ore / -
saptămână

Politica de resurse umane:

Managerul este o persoana dinamică, cu aptitudini foarte bune de comunicare,

dobândite în experienţa anterioară, responsabil, hotărât, interesat în perfecţionarea
profesională. De asemenea, managerul are calificare în domeniu, dobândită prin
absolvirea Facultăţii de Management Agricol şi a cursului de competenţe antreprenoriale.

Responsabilitățile managerului:

- coordonarea şi supravegherea activităţii echipei din subordine

- controlul zilnic al stocurilor si al camerelor
- supravegherea angajaţilor în ceea ce priveşte atitudinea faţă de clienţi
- verificarea calităţii produselor
- urmarirea condiţiilor de igiena
- responsabil de predarea-preluarea inventarului zilnic precum şi a gestiunii casei de
marcat
Angajatul cheie:

 În cadrul Pensiuni Septembrie angajatul cheie este managerul deoarece prin

urmarea cursurilor din cadrul facultăţii şi a cursurilor în domeniu, deţine
competenţele necesare pentru a putea:
o îmbunatăţi calitatea serviciilor;
o crea o strategie de marketing;
o fideliza clienţi;
o creşte cifra de afaceri a întrepriderii;
o căuta soluţii care asigură competitivitatea pe piaţă.

Numărul de posturi create, tipul postului, salariul lunar propus:

 Pentru început 4 posturi Aceştia vor primi lunar salariul minim pe economie
(1.900 lei brut) + bonusuri în funcţie de performanţe.
 Recrutarea se va face prin intermediul internetului (cu ajutorul site-urilor
specializate), etapa definitorie fiind un interviu cu managerul.

Implicarea, motivarea și monitorizarea personalului:

 Implicarea şi motivarea personalului se face prin primirea de bonusuri în

funcţie de performanţe şi prin primirea unei mese gratuite pe fiecare tură.
 Monitorizarea personalului se face printr-un sistem audio-video.

Modul de salarizare a personalului:

 Salarizarea de bază este aceaşi pentru tot personalul, urmând să fie

diferenţiaţi în funcţie de anumite criterii: seriozitate, imlicare, punctualitate,
vestimentaţie, amabilitate, profesionalism, corectitudine, vechime.

Securitatea muncii:

 Instructajul de protecţia muncii va fi efectuat lunar de o firmă colaboratoare

specializată in domeniu.
4. ANALIZA PIEȚEI

4.1. Date privind piața și promovarea produselor/serviciilor:

Produsele:

Descrierea exactă a produselor/serviciilor:

 servicii de cazare si produse alimentare. Pensiunea Septembrie urmăreşte să
satifacă nevoile turistilor.

Parametrii economici ai produselor/serviciilor (cost unitar, preț vânzare unitar,

adaos comercial, taxe, comisioane, marja importatorului etc).

Nr. Denumire produs/serviciu Preţ unitar

crt.
1. Camera single 200 lei/noapte
2. Camera dubla 270 lei/noapte
3. Pensiune completa (3 mese) 60 lei/ zi
4. Mic Dejun/Prânz/Cină 30 lei

Segmentul de piață:

 Septembrie urmăreşte să satifacă nevoile populaţiei interesate sa viziteze

aceasta zona. Clienţii obişnuiţi sunt persoane cu vârsta între 18 şi 40 de ani,
educaţi, care apreciază produse şi servicii de calitate. Oamenii de afaceri
reprezintă 50% din clienţii pensiunilor.

Localizarea pieței dumneavoastră: Locală

Tendințele actuale ale pieței: Progres lent
Caracteristici ale cererii pentru produsul/serviciul: Cerere zilnică. Este
demonstrat faptul că românii au început să calatoreasca din ce in ce mai mult, însă
tot sunt în urma celorlalţi cetăţeni ai Europei.
Riscuri posibile:

 Riscuri de piață: concurenţa acerbă, furnizori neserioşi

 Riscuri financiare: creşterea taxelor şi impozitelor, criză economică, scăderea
preţurilor pe piaţă
 Riscuri legislative: piedici în obţinerea autorizaţiilor de funcţionare
Prezentați modalitățile de minimizare a riscurilor:
 În cadrul acestei întreprinderi, minimizarea riscurilor se face prevederea
acestora şi asigurarea unor măsuri de protecţie precum:
o informarea permanentă cu privire la concurenţă, domeniul legislativ,
taxe şi impozite
o păstarea unor rezerve financiare
Clienți potențiali:
 Pentru promovare se vor folosi afişe (în campusuri universitare şi în
multinaţionale) şi publicitatea online
 Produsele vor fi prezentate în meniu însoţite de poze, gramaj, preţ şi
ingrediente pentru a face mai uşoară decizia clientului
4.2 Strategia de marketing:

a. Politica produsului:
 Produsele si serviciile oderite de Pensiunea Septembrie vor fi prezentate într-
un catalog la agentiile partenere.

b. Politica de prețuri:
 Adaosul comercial practicat este de 300%.
 Reducerile constau în :
Ofertă de grup – la 7 camere rezervate a 8-a este gratuita pe toata
perioada sejurului
In extra sezon preturile scad cu 30%
Copiii pana la 15 ani au gratuitate
 În comparaţie cu concurenţa, preţurile şi tarifele practicate sunt mai mici sau
egale, strategie alipcată pentru atragerea clienţilor

c. Activități de promovare a vânzărilor:

 Prin intermediul agentiei partenere
 Costurile medii sunt de 2400 lei / an