Plan de afacere

Amond coffee house

 2

Cuprins
1. Ideea de afacere
1.1 Ideea de afacere
1.2 Descrierea ideei de afacere
1.3 Prezentarea produsului
1.4 De ce ideea este bună pentru localitatea în care va fi realizată
afacerea?
1.5 Analiza SWOT
2.Personalul afacerii
2.1 Identificarea necesarului de personal la etapa de inițiere a afacerii
2.2 Organigrama întreprinderii
2.3 Motivarea personalului
2.4 Salariul brut al fiecărui angajat și fondul de salarizare
3.Capitalul
3.1 Capitalul necesar pentru inițierea afacerii
3.2 Prognoza cheltuielilor pentru un an
3.3 Prognoza veniturilor pentru un an
3.4 Rezultatul financiar al afacerii
4.Cercetarea pieții
4.1 Chestionar de cercetare a pieței
4.2 Modalități de promovare a afacerii
5.Concluzie
 3

1. Ideea de afacere
1.1 Ideea de afacere: Cafenea
1.2 Descrierea ideei de afacere.
Denumire: Amond coffee house
Fondator: Stanila Ilinca
Amplasare: sect. Râșcani, str. Florilor
Scopul:
Să devină cunscută ca fiind ,,Cea mai bună cafenea din oraș”
Adaptarea permanentă la mediul de afaceri din Moldova prin oferirea de noi
produse și modalități de petrecere a timpului liber.
Crearea unei relații de încredere cu clienții, astfel promovarea cafenelei
realizându-se în primul rând prin recomandare.
1.3 Prezentarea produsului

Descrierea produsului :
Calitatea produsului va fi una destul de bună pentru că v-a fi doar produse
naturale.
Asortimentul v-a fi unul destul de bogat: Cappuccino, Caffe Americano, Caffe
Latte, Macchiato sau Piccolo Latte, Mochaccino, Irish Coffee și Vienna.
Prăjituri: Amandine, Cremsnit, Tosca, Choux a la crème, Chocoflan, Marmorata,
Arlechin și Boema.
Procesul: Cafeaua v-a fi pregătită de către aparate iar prăjiturile de către cofetari
în bucătăria cafenelei.
 4

1.4 De ce ideea este bună pentru localitatea în care va fi realizată afacerea?

Locația de obicei este unul dintre elementele cheie pentru o cafenea de succes.
Iar cafeneaua Amond coffee house v-a fi amplasată în sect. Râșcani, str. Florilor
lângă spații mari comerciale, clădiri, birouri, străzi și bulevarde intens circulate, unde
are mari șanse de a fi mereu plină de clienți.
Să reamintesc: bem cafea nu doar pentru plăcerea gustului. Aceasta este și un
important factor de socializare. Multe persoane se întâlnesc, sub pretextul unei
cafele, pentru a socializa. Astfel, o locație nu neapărat centrală, dar în care este ușor
de ajuns, într-o zonă circulată, cu siguranță va ajuta la succesul afacerii.

1.5 Analiza SWOT

S W O T
Puncte tari Puncte slabe Opurtunități Amenințări
Calitatea ridicată a Lipsa unui renume pe O mai mare Condiții de
serviciilor și a piața cafenelelor din deschidere a creditare mai aspre
produselor oferite Moldova consumatorilor către Creșterea costului
Originalitatea prin Lipsa de experiență a socializare în afara cu materia primă
orrganizare, acționarilor casei O posibilă scădere a
programe de fidelitate Gusturile consumului ca
Experiența consumatorilor de frecvență și
responsabilului de cafea au evoluat, cantitate
cafenea aceștia apreciind

acum o cafea și un
serviciu de caliatate
 5

2. Personalul afacerii
2.1 Identificarea necesarului de personal la etapa de inițiere a afacerii

Denumirea postului Nr. de persoane Criteriul de selectare

Menţinerea autorităţii
Prospectarea viitorului şi întocmirea planurilor
Manager 2 de acţiune
Disponibilitatea de a comunica cu clienţii
Existenţa experienţei în domeniu

Calități de comunicare interpersonală
Contabil 1 Gândire analitică și logică
Rezistență în activități repetitive

Studii în domeniul cofetăriei

 
Cunoașterea tehnologiilor și metodelor de
Cofetar 2
preparare a produselor de patiserie
 
Cunoașterea normelor și cerințelor sanitare

  Cunoașterea limbii române și ruse

  Capacitatea de a învăța și asimila lucruri noi

Barista
2 Capacitatea de a lucra foarte rapid
  Aspect de exterior îngrijit

Aspect de exterior îngrijit

Cunoașterea limbii române și ruse

Chelner 4
Responsabilitate
Acuratețe

Respectarea standartelor şi normelor sanitare
Deridicătoare 2 Atitudine responsabilă faţă de munca prestată
Persoană onestă și muncitoare
 6

2.2 Organigrama întreprinderii

Manager

Contabil

Cofetar Barista Chelneri

Deridicătoare

2.3 Motivarea personalului

Metode nefinanciare:
Zile libere suplimentare pentru fiecare an petrecut în companie
Mici cadouri personalizate
Organizarea petrecerilor tematice de Crăciun sau Paști
Numirea unui angajat al lunii
Metode financiare:
Mărirea salariului.
Totuși cea mai eficientă metodă va fi cea nefinanciară din motivul că nu necesită
sume foarte mari și având în vedere că, fiecare persoană este motivată de lucruri
diferite, în functie de circumstanţele individuale şi de situaţia în care se găseşte la un
moment dat, fapt care nu va duce la invidie față de colegi.
Această metodă are un efect mai puternic şi rămâne întipărită mai mult timp în
mintea angajatului deoarece face apel la starea emoţională a acestuia, pentru că nu
constă doar într-o sumă de bani.
 7

2.4 Salariul brut al fiecărui angajat și fondul de salarizare

Nr. de Salariul lunar,

Nr. Funcția

persoane lei
1. Manager 2 10.000 20.000
2. Contabil 1 9.000 9.000
3. Cofetar 2 9.000 18.000
4. Barista 2 8.500 17.000
5. Chelner 4 7.500 30.000
6. Deridicătoare 2 4.000 8.000

Calcularea fondului de salarizare lunar planificat:

Fondul de salarizare lunar va constitui:

Contribuţiile sociale și medicale lunare care vor fi achitate de antreprenor în

bugetul de stat odată cu calcularea salariului:

Cheltuielile totale lunare legate de salarizare:

Cheltuielile totale anuale legate de salarizare (înmulțim Cheltuielile totale lunare

cu salarizarea la 12 luni):
 8

3. Capitalul
3.1 Capitalul necesar pentru inițierea afacerii

Nr. Cheltuieli Suma totală, lei

1. Cheltuieli marketing 7.000
2. Mobilier manager 9.500
3. Mobilier sală 153.700
4. Casa de marcat 37.100
5. Instalații de iluminat 2.700
6. Decorațiuni 5.000
7. Sistem audio 6.900
8. Aparat de cafea 45.000
9. Frigider 8.000
10. Vitrine frigorifice 22.000
11. Blender 3.400
12. Cuptor 3.500
13. Detergenți 1.598
14. Inventarul pentru servire 4.570
15. Televizor 6.000
16. Sistem video de supravechere 27.000

Total 342.968
 9

3.2 Prognoza cheltuielilor pentru un an

Acte de Chelt. Chelt. Servicii

Luna Chirie Salarii Aproviz. Promov. Total
înreg. primare neprevăzute com.
Ianuarie 9.300 342.968 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 512.748
Februarie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Martie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Aprilie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Mai - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Iunie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Iulie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
August - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Septembrie
- - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Octombrie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Noiembrie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Decembrie - - 3.000 9.000 12.300 126.480 6.700 3.000 160.480
Total 9.300 342.968 36.000 108.000 147.600 1.517.760 80.400 36.000 2.278.028

3.3 Prognoza veniturilor pentru un an

Produsul/ serviciul Cantitate, buc. Preț, lei Venit din vânzări, lei Total
Ianuarie 3.000 105.000 105.000 213.000
Februarie 3.000 105.000 105.000 213.000
Martie 2.600 90.000 90.000 182.600
Aprilie 2.600 90.000 90.000 182.600
Mai 2.600 90.000 90.000 182.600
Iunie 3.000 105.000 105.000 213.000
Iulie 2.600 90.000 90.000 182.600
August 3.000 105.000 105.000 213.000
Septembrie 3.000 105.000 105.000 213.000
Octombrie 2.600 90.000 90.000 182.600
Noiembrie 2.600 90.000 90.000 182.600
Decembrie 3.000 105.000 105.000 213.000
Total 9.300 342.968 147.600 2.373.600
 10

3.4 Rezultatul financiar al afacerii

Profit=2.373.600-2.278.028
Profit=95.572

4. Cercetarea pieții
4.1 Chestionar de cercetare a pieței
Linkul chestionarului
https://www.survio.com/survey/d/M6D8B5F8U6M9A1M9O
Rezultatele chestionarului
11
 12

4.2 Modalități de promovare a afacerii

Publicitate - anume publicitatea de informare, pe panouri stradale, în reviste sau
pe cărțile de vizită.
Promovarea produselor – prin promoții și vânzări grupate.
Social media – prin platformele online, Facebook și Instagram.
 13

5. Concluzie
În cocnluzie aș putea spune că băuturile calde sunt foarte consumate, iar în mare
parte este cafeaua pentru că ne menține pozitivi pe tot parcursul zilei.
Astfel cafeneaua ,, Amond coffee house” v-a încerca să prepare cea mai
gustoasă și aromată cafea, iar prețul ei să fie convenabil pentru fiecare. Iar
pentru elevi și studenți s-ar putea face o mică reducere din partea cafenelei în
prezența carnetului. Și pentru ca să fie toți mulțumiți ar trebuie de deschis și o
micuță cafenea și în mediul rural, pentru că s-ar putea să aducă succes, mai ales
lângă unele licee, pentru a putea gusta și adolescenții de acolo cafeaua noastră.
Iar potrivit datelor statistice de la întrebarea cu numărul 13 din chestionarul de
mai sus, am înțeles că cafeneaua aceasta trebuie să fie deschisă.