1.

2.

3.

4.

Plan de afaceri

Bar irlandez

Motivarea afacerii

Un bar irlandez bine facut (atmosfera si bere irlandeza) isi gaseste clientela repede,
daca este bine amplasat. Cele 16 irish pub-uri din Bucuresti demonstreaza, din plin,
acest lucru. Deci, inca unul, care se va numi "Dublin Irish Pub", are sanse sa-si
gaseasca repede clienti fideli.

Prezentarea afacerii

Ideea de afacere pleaca de la constatarea ca barurile care au cei mai multi si mai fideli
clienti sunt cele care sunt puternic personalizate. Un Irish Pub este, din start
personalizat. Daca, in plus, il personalizam in cadrul categoriei sale de baruri
irlandeze, sansa de a avea succes este si mai mare. Aceasta personalizare o vom
realiza prin alaturarea numelui capitalei Irlandei, Dublin, ceea ce ne va obliga ca la
decorarea interiorului sa folosin fotografii, panouri cu imagini din Dublin, dar nu
Dublinul prezentului, ci acel Dublin interbelic. Factorii de succes vor fi deci atmosfera
irlandeza (la cadrul ambiental irlandez, dominat cromatic de culoarea verde si
imagistic de imagini din Dubllin, se va adauga muzica irlandeza), berea irlandeza,
whiskey-ul irlandez si gustari cu specific irlandez.

Prezentarea serviciului/ produsului

Barul va oferta cel putin 10 sortimente de bere irlandeza, toate la draft, de toate tipurile
- blonda, rosie si neagra. Nu ne intereseaza sortimentele de bere irlansdeza
imbuteliata, existente in comert. Berea va fi importata direct din Irlanda. La oferta de
bere se va adauga si cea de whiskey irlandez (Bushmills). Ca bauturi nealcoolice, se
vor oferta limonada traditionala irlandeza, irish cofea si mai multe tipuri de ceai. Exclus
bauturile racritoare imbuteliate, gazoase sau negazoase. Oferta va cuprinde si
mancare irlandeza care va cuprinde painea irl;andeza, mic dejun irlandez (omleta cu
carne de rac si rucola) si mancaruri specifice (Shepherd's Pie cu carne de pui, vinete
cu fructe de m are, supa de praz, spuma de capsuni cu mere, iepure inabusit,
colcannon, Guguluf cu banane si cafea, Tarta de file de anshoa, rosii uscate si branza
de casa. Ofera noastra se va diferentia fata de concurenta prin ambient, dar mai ales
prin bauturi si mancaruri exclusiv irlandeze.

Piata

Faptul ca barurile nu duc lipsa de clienti demonstreaza ca piata pentru aceasta oferta
este inca permisiva. Tendinta este intr-o usoara crestere, avand in vedere perspectiva
iesirii din criza si a cresterii usoare a veniturilor clientilor potentiali.

* Motive care stau la baza lansarii sau dezvoltarii

afacerii (oportunitatea afacerii).

* Descrierea ideii de afaceri.

* Obiective care trebuie sa fie atinse.
* Factori de succes.

* Descrierea serviciului sau a produsului; descrierea

ofertei.
* Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.

* Marimea pietei, structura, piedici la intrarea pe

piata, tendinte de evolutie a pietei.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Concurenta

In Bucuresti, concurenta este reprezentata de cele 16 Irish Pub-ri existente, intre care
mai renumite sunt: Garlic Pub, The Dublines Irish Pub,The Harp Irish Pub, Soho si
Trafalquar. Dar, toate acestea, au facut rabaturi de la specificul pur de bar irlandez,
cedand poate astfel tendintelor de consum ale unora dintre clienti. Acesta a fost
identificat ca fiind punctul salb al concurentei. "Dublin Irish Pub" va veni cu o oferta
100% irlandeza.

Clienti / segment de piata

Clientul standard are ntre 20 i 35 de ani, este n proporie de 75% brbat, nu este
cstorit n proporie de 90%, dispune de bani peste venitul mediu, are educaie
superioar, sau este n curs de formare (student), prefera berea oricarei alte bauturi
alcoolice, este cosmopolit. Cleinti vor fi si rezidentii irlandezi si britanici care, desi au
deja barurile lor preferate, in proportie de 85% vor veni sa "ia pulsul" noului bar, iar
daca vor fi multumiti sunt sanse mari sa devina clienti fideli.

Cadru legislativ

Autorizaiile sunt cele obinuite pentru o unitate de alimentaie public.

* Ofertanti concurenti care opereaza pe piata.

* Detalii relevante legate de concurenta.

* Profilul clientului din segmentul-tinta (varsta,

educatie, venituri, comportament de consum,
preferinte etc).

* Autorizatii necesare pentru desfasurarea activitatii

(de mediu, sanitare etc).

Sediul social va fi n aceeai locaie, ntr-o camer separat, unde se vor ntocmi
* Motive pentru alegerea sediului/punctului de lucru documentele primare nvederea transmiterii firmei care va ine contabilitatea. Aici va fi
(infrastructura, apropiere de piete/clienti relevanti, i biroul managerului. Sediul comercial va fi o sala mare, de 150 - 200 mp, amenajata
in stil irlandez, cu mobilier specific si decorata cu fotografii si panouri cu imagini din
costuri etc).
Dublinul interbelic, sau chiar antebelic. Amplasamentul va fi in zona centrala,pe o
artera unde se mai afla baruri si restaurante.

Sediu / punct de lucru

Furnizori / parteneri

* Tipuri de furnizori
* Modalitati de cooperare
* Conditii de livrare si plata

Personal

* Numar de angajati necesari

* Costuri de personal

Cel mai important furnizor este cel de la care se va lua berea. Intrucat nici un
importator actual nu aduce atatea sortimente de bere draft din Irlanda, cate ne-am
propus noi, vom incerca un import direct care va tine seama de durata termenului de
valabilitate al berii si preferintele consumatorilor pentru fiecare tip de bere. Pentru
mancare, se vor procura ingrediente de calitate de pe piata interna, iar painea
irlandeza se va face in regie proprie.
Activitatea va incepe la ora 10 si se va termina la ora 4. Vor fi un manager general, un
manager adjunct, un buctar (irlandez, sau roman cu un stagiu in Irlanda), un ajutor de
buctar, 3 barmani (dintre care unul ef) i 7 chelneri. Salariile vor fi, pentru nceput,
de 1000 euro, pentru manager, 800 pentru managerul adjunct, 2000, pentru buctar i

11.

12.

13.

Organizare, management

* Activitati care trebuie acoperite (achizitii,

marketing, vanzari, contabilitate etc).
* Activitati care urmeaza sa fie externalizate
(contabilitate, IT, PR etc).

800 pentru ajutorul de buctar, 700 euro pentru barmani (900 barmanul ef) i 500
euro pentru chelneri. Cheltuielile totale de personal se ridic la suma de cca. 10500
euro.
Manageriatul va fi impartit de 2 grupari de activitati, dupa cum urmeaza: (1)
Problemele administrative ale gestionarii afacerii - legatura cu banca, gestiunea
cotidiana, probleme de aprovizonare, producie, marketing; - pentru manager; (2)
Problemele de aprovizionare, PSI, protecia muncii si asigurarea curateniei, pentru
barmanul ef. Problemele de servire, activitatea chelnerilor este supervizat de
barmanul ef i ceilali barmani, pe ture. Se vor extrernaliza evidena contabil,
serviciul de curenie i servicul de paz i protec

Financiar

Principalele cheltuieli sunt urmtoarele: chirie locaie - 2 000 euro/lun, amenajare,

dotri - 15 000 euro; salarii - 10500 euro/lun;asigurri - 1 000 euro/lun; marketing - 1
000 euro/lun (primele 2 luni); capital circulant (imobilizat n alimente, buturi, produse
pentru magazin - 17 000 euro; sevicii externalizate - 3 000 euro/lun, fond de
amortizare - 500 euro/luna. Total cheltuieli lunare- 33 000. la un adaos comercial
mediu de 100%, cifra de afaceri lunar va trebui sa fie de cca. 70 000 euro. Aceasta
inseamna ca media zilnica a incasarilor trebuie sa fie de cca. 2400 euro, ceea ce la un
consum mediu de 15 euro/client, inseamna o medie zilnica de 160 clienti, pentru a se
acoperi cheltuielile.Tot ceea ce va insemna peste media de 160 clienti pe zi va
conduce la realizarea de profit.

Marketing

Sloganele promotionale vor fi, in engleza - "100% Irish", iar in limba romana - "Mai
irlandez de atat nu se poate". Inainte de deschidere se vor transmite invitatii la
ambasada Irlandei si a Marii Britanii de participare la uinaugurare, dar si tutror
rezidentilor irlandezi si britanici. Cu aceasta ocazie se va crea un eveniment care sa
atraga atentia presei mondene care va fi, de asemenea, invitata. Invitatii se vor
transmite si catorva vedete care vor putea veni insotite de un numar prestabilit de
prieteni. Dupa lansare, barul va fi promovat prin activitati de pr. In interiorul barului, pe
mese se vor afla pliante de prezentare a tutoro tipurilor de bere, dar si a mancarurilor
traditionale, ca si a marcilor de whiskey.

* Buget de start-up (pentru 3-6 luni); principalele

categorii de buget (echipamente; salarii; servicii,
utilitati).
* Politica de pret.

* Mesaje de promovare a produsului sau serviciului

(denumire, brand, logo, slogan etc).
* Cai de promovare a produsului sau serviciului.
* Modalitati de desfacere / distributie.

ie.