Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1 .Sinteza.
Bazele acestei afaceri au fost puse in anul 2004 prin participarea inegala la capitalul social al
S.C. Taverna Sarbului SA a domnilor Dragan Caranovic,Marius Tuca,Raluca Gaman si Alex
Voicu.Majoritatea actiunilor,si anume 40% sunt detinute de Dragan Caranovic,care este de fapt si
fondatorul societatii comerciale.Restul de 60% sunt impartite intre cei 3 administratori. Structura
si volumul capitalului social au variat in timp.
2.Descrierea afacerii.
A)Descrierea ideii afacerii.
C)Descrierea produselor/serviciilor.
Activitatea vizata prin constituirea societatii este in sectorul tertiar,respectiv
servicii,concretizat in deschierea unui restaurant cu specific sarbesc.
Restaurantul este alcatuit din 2 parti principale:sala de mese si bucataria.
Sala are 100 m si ofera o capacitate de aproximativ 90 de locuri.Mobilierul si decoratiile
sunt din lemn.Pentru a oferi localului un aer specific Brasovului din trecut,deasupra meselor se
afla placi din lemn pe care sunt inscriptionate denumiri ale breslelor care imparteau orasul
odinioara.
Bucataria are 40 m si este impartita si ea pe mai multe zone,fiecare echipata
corespunzator:gratarul,cuptorul,aragaz,masa de comenzi,brutaria,locul de preparare al salatelor,al
garniturilor.Locul de spalare a vaselor se afla intr-ul loc retras de zona de pregatire si preparare a
mancarii pentru a se evita distrugerea calitatii mancarii.Exista de asemenea o magazie de
Produsele oferite, asa cum s-a precizat, vor avea exclusiv specific sarbesc.
Meniul cu specialitate sarbeasca este alcatuit din:
ciorbe (ciorba de legume,ciorba crema de vita,ciorba de pui si ciorba de fasole cu
carne afumata);
garnituri (cartofi natur,cartofi prajiti,cartofi taranesti,varza calita,piure de
cartofi,orez,legume mixte,fasole uscata gatita,lipie,toast);
gustari (placinta cu branza,ardei cu branza,salata picanta de branza,branza de vaci
proaspata,piftie,toba taraneasca,muschi afumat,ceafa afumata,antricot afumat de vita,cinci
gustari,gustare nationala,jambon taverna);
salate (salata de varza,salata verde,salata de castraveti,varza,ardei si castraveti
murati,salata de rosii,salata picanta,salata asortata de iarna,salata de ardei copti,salata
sarbeasca,salata Sopska,zacusca sarbeasca,salata de ciuperci,salata orientala);
peste (pastrav pe plita);
gratar (kaizer la gratar,carne de vita condimentata la gratar,mititei,carnati de casa
afumati,carne la gratar in sos picant,frigarui,carnati de oaie la gratar,piept si pulpe de pui la
gratar,specialitatea gurmandului,ceafa la gratar,pulpe si piept de pui umplute la gratar,muschiulet
de porc umplut la gratar,muschi alb impletit,muschi alb la gratar,muschi alb afumat,muschi
impanat in prapur,muschi taranesc,mix grill);
specialitati (fasole cu carnati afumati,friptura de porc la cuptor,snitel vienez de
porc,snitel de porc cu lamaie,snitel de porc cu piper,snitel de porc in vin alb,snitel cu
ciuperci,snitel vienez de pui,snitel taverna,friptura de porc pe varza,purcel de lapte la
protap,friptura de miel la protap, snitel karadjordje,muschi de vita la gratar,biftek
Turnedo,medalion de porc cu ciuperci,biftek tartar,chateaubriand cu sos madera,ficatei de pui).
Mancarea este preparata de catre bucatari sarbi din cele mai alese produse.Carnatii,carnea
tocata condimentata,carnea afumata sunt preparate de catre restaurant,iar carnea macra de
pui,vita,porc si peste,precum si legumele sunt cumparate zilnic din cele mai bune locuri.
Principalii furnizori ai restaurantului se gasesc in imediata apropiere,respectiv Centrul
Comercial Star.Aprovizioanarile se vor face cu mijloc de transport propriu pentru a obtine
3.Planul de marketing.
A)Descrierea pietei.
In cadrul sectorului tertiar,serviciile de alimentatie publica ocupa locul 14 la nivel national.In aceste conditii, activitatea
restaurantelor private reprezinta cca. 90% din totalul activitatii de alimentatie publica.
Conform unei cercetarii de piata,romanii cheltuiesc in medie 7% din venituri pentru a lua masa in oras. Potrivit statisticilor
oficiale, acest procent a inregistrat o evolutie fluctuanta in ultimii 4 ani. In anul 2004 veniturile din activitatea restaurantelor au
crescut in termeni reali, ajungand la 3% din veniturile sectorului tertiar. Aceasta tendinta este explicata de un raport intocmit de
Agentia de monitorizare a tendintelor de consum ca fiind efectul schimbarii stilului de viata, climatului economic si cresterea
varietatii ofertei existente de piata.
Anual in Brasov se deschid in medie de 10-15 restaurante, 90% fiind localizate in zone usor accesibile ale orasului. Aceste
activitati se dezvolta in special in zone bune, in apropierea centrelor de afaceri/ spatilor de birouri, calitatea ofertei scazand in
general odata cu departarea de zona centrala
Activitatea vizata prin constituirea societatii Taverna Sarbului este in sectorul tertiar,respectiv servicii ,focalizandu-se pe
segmentul consumatorilor cu pretentii. Conditia esentiala de competitivitate intr-un astfel de sector o reprezinta satisfacerea
exigentelor clientilor printr-un meniu variat, de o calitate ireprosabile si asigurarea unui ambient placut in incita restaurantului.
Preturile practicate sunt de la mari la foarte mari,motiv pentru care majoritate clientilor care pot lua masa la acest restaurant
trebuie sa aiba un venit peste mediu.
Pentru a incheia aceasta analiza consider ca existenta acestui restaurant de mai bine de un an
in orasul Brasov a "educat" clientela mai tanara a orasului, care odata cu trecerea timpului si
maturizarea ei se va indrepta spre un restaurant ce corespunde imaginii sale despre sine,
prestigiului, pozitiei sale financiare si sociale.
D)Strategia de marketing.
Tinand cont de cateva din aspectele implicate de acest tip de afacere: produs-serviciu de
inalta calitate, castiguri reduse in primul an de activitate si de alti factori care pot influenta
negativ mersul afacerii(inflatie, rata dobanzii) este deci obligatorie analiza atenta si conceperea
unei foarte eficiente strategii de marketing si de promovare a serviciului oferit. Politica firmei in
domeniul marketingului si reclamei pune accent pe unicitatea serviciului prestat. Echipa
manageriala (proprietari si administrator) a fost nevoita sa conceapa o strategie de marketing
care sa contina metode si elemente specifice fiecarei
etape din viata restaurantului.
Astfel, chiar in ziua deschiderii localului au fost invitate personalitati publice ale orasului
Brasov, oameni de cultura, oameni de afaceri de succes care se bucura de o buna reputatie.
Reclama in aceastz perioada a fost bine orientata, tintind segmentul de piata urmarit.Acest lucru
s-a realizat prin intermediul:
. un mediu de comunicare in masa, radioul a fost o alta cale de a face reclama insa acest
procedeu a fost folosit doar pe perioade scurte si intermitente,pentru a informa potentialii clienti
de intentia de a se deschide un nou restaurant cu un anumit specific si diferentiat prin calitate;
. in perioada de vara si iarna, reclama va fi mai intensa, mai incisiva ca de obicei, iar prin mesaj
va fi adresabila unui segment mai larg de consumatori. Motivul il constituie atragerea unui
numar cat mai mare de consumatori.
Data inaugurarii localului a fost si ea atent aleasa,mai exact la sfarsitul lunii ianuarie
2007.Nu este o perioada propice unor astfel de actiuni,in care volumul cheltuielilor populatiei
pentru bunuri de larg consum sau de lunga durata sa fie ridicat.Echipa de marketing a considerat
ca este o perioada propice deschiderii restaurantului datorita numarului foarte mare de turisti care
vin in orasul Brasov in timpul sezonului de iarna. De asemenea,s-a luat in considerare si
apropierea unor sarbatori comerciale sau traditionale(Ziua indragostitilor,Martisorul, 8
Martie),fiind posibili ca inaugurarea restaurantului Taverna Sarbului sa fie receptionata de catre
consumatori drept un "cadou" cu ocazia acestor evenimente iar noutatea ofertei ar putea fi un
motiv de a vizita localul.
In ceea ce priveste mesajul si continutul reclamei: indiferent daca aceasta se face prin carti
de vizita,difuzare de brosuri,apartitii in publicatii mass-media sau radio,ea se va axa pe ideea
oferirii unui serviciu deosebit si a unor produse excelente.
Ideea centrala pe care mesajul o transmite este aceea a existentei unui
restaurant select atat prin el insusi,cat si prin specificul sarbesc,ce se evidentiaza mai ales prin
atmosfera, aspect interior(mobilier, lumina), calitatea personalului(comportament,
tact,promptitudine). Textul mesajului
va remarca varietatea meniului, originalitatea si calitatea acestuia. Se evita
specificatii de pret, folosindu-se aluzii fine, subtile cu privire la nemultumirea generala ca exista
putine restaurante de calitate la un pret rezonabil.
Preturile preparatelor culinare sunt mai ridicate si demonstreaza calitatea deosebita a
produselor ce ofera siguranta unui serviciu receptionat ca unic.
Situarea restaurantului in centrul orasului este un alt mod de a-si face zi de zi publicitate fara
a investi nimic in mod direct.
Alte moduri prin care restaurantul isi face reclama in momentul de fata:
plasarea de carti de vizita in numeroase locaruri(spre exemplu in baruri sau cafenele) in asa
fel incat oricine sa aiba acces la ele;
plasarea de panouri publicitare pe drumurile de acces in orasul Brasov,astfel incat cei veniti
din alte orase sau din strainatate sa afle de existenta restaurantului cu specific sarbesc;
aparitia in publicatii mass-media(spre exemplu 24fun sau zile si nopti);
infiintarea unui site usor accesibil al restaurantului,de unde clientii pot afla atat meniul,cat
si preturile fiecarui produs din meniu.
Tot de strategia de marketing tine si oferirea de carduri de fidelitate clientilor care au luat
masa aici de cel putin 3 ori.In urma acordarii acestui card,clientul beneficiaza de o reducere de
10% la fiecare masa servita la Taverna Sarbului.De asemenea,cu ocazia meselor onomastice sau
festive,se ofera din partea casei tortul si sampanie pentru toate persoanele participante la masa.
Aceste discount-uri au rolul de a atrage cat mai multi clienti,dar in special acela de a fideliza
clientul.
E)Previzionarea vanzarilor.
Preturile practicate de restaurant sunt mari si sunt menite sa ilustreze calitatea deosebita atat
a produselor cat si a serviciilor.Automat in functie de preturile adoptate de restaurant si
segmentul tinta al pietei se va face si previzionarea vanzarilor.
Pe anul 2009,in lunile ianuarie si februarie vanzarile au fost mari datorita fluxului mare de
turisti existenti in orasul Brasov.O data cu sosirea lunii martie,si prin urmare inchiderea
sezonului de iarna,valoarea vanzarilor a inceput sa scada mentinandu-se in continua scadere pana
in prezent.Pe mai departe,se spera o usoara crestere in sezonul de vara,cand se va amplasa terasa
in curtea si in fata restaurantului.In lunile octombrie si noiembrie se asteapta o cresterea a
vanzarilor datorita apropierii sezonului de iarna,pentru ca in luna decembrie vanzarile sa
depaseasca asteptarile,la fel cum s-a intamlat in fiecare an de la deschidera restaurantului.
Pe termen mai scurt,vanzarile sunt mai ridicate in perioada de week-end.Motivul este sosirea
turistilor ocazionali din alte orase,sositi aici doar pe o perioada de 2 zile,respectiv sambata si
4.Planul operational.
A)Forta de vanzare.
Inca de la deschiderea restaurantului Taverna Sarbului s-a urmarit ca forta de vanzare sa fie
tot mai mare in timp.Alegerea specificului restaurantului a fost unul dintre lucrurile care a atras
dupa sine o crestere a fortei de vanzare,avand in vedere ca este singurul restaurant cu specific
sarbesc din orasul Brasov.
Asa cum am mai zis,preturile practicate de restaurant sunt mari ceea ce de la inceput se
putea considera ca va aduce dupa sine o scadere a fortei de vanzare.Insa nu a fost asa deoarece
preturile ilustreaza calitatea deosebit de mare a produselor si serviciilor,iar clientii sunt pregatiti
sa renunte la o suma mai mare de bani atata timp cat serviciile si produsele sunt ireprosabile.
Vanzarile sunt atent urmarite de catre managerul restaurantului,iar personalul este stimulat
prin existenta unui target ce variaza de la luna la luna,si prin acordarea de bonusuri in cazul
atigerii targetului stabilit.
B)Productia.
Procesul de productie este variabil in timp si foloseste in realizarea produsului final diferite
materii prime.In principiu acestea sunt de origine animala si vegetala, exceptie facand bauturile
alcoolice ce nu necesita un timp de productie, ci doar de desfacere. Carnatii,carnea tocata
condimentata,carnea afumata sunt preparate la filiala din Sinaia a restaurantului si aduse o data la
3-4 zile pentru a li se pastra savoarea si prospetimea.Carnea macra de pui,vita,porc si
peste,precum si legumele sunt cumparate zilnic din cele mai bune locuri.Un punct cheie il
reprezinta situarea restaurantului in apropierea Centrului Comercial Star,ce detine o piata agroalimentara cu o gama larga si variata de produse.
Materiile prime necesare procesului de productie sunt achizitionate de persoane special
desemnate,care nu numai se ocupa cu achizitionarea produselor dar se ocupa si de depozitarea
lor si de evidenta stocurilor.Marfa este depozitata in functie de tipul ei.Legumele si fructele sunt
depozitate la temperaturi ce impiedica perisarea lor si permite pastrarea prospetimii si calitatii
lor.Carnea este pastrata in camere frigorifice si depozitata separat in functie de tipul de carne.
Ca timp, procesul de productie dureaza intre 15 min.(salate de legume si fructe) si 1 h si 45
min.(de ex. fripturile). Procesul de productie necesita diferite utilaje(cuptoare,gratare,aragaz etc)
si se realizeaza intr-o incapere de circa 40 m.
Procesul de desrvire cu preparatele culinare va avea loc intr-o sala cu suprafata de 100 m,ce
poate acoperi o capacitate de aproximativ 90 de persoane.Restaurantul este destinat exclusiv
fumatorilor.Exista 25 de mese. Barul are 7m. lungime si poate deservi simultan noua clienti. Cei
doi ospatari si un barman vor reusi in conditiile in care restaurantul este ocupat 100% sa-si
indeplineasca responsabilitatiile cu eficienta.
C)Personalul.
Restaurantul are 18 angajati si toti au contract de munca pe perioada nedeterminata. Ca
pregatire acestia au cunostinte de economie, contabilitate, specifice fiecarui post. In afara de
initiatorii afacerii, manager(contabil autorizat sau expert), bucatar-sef(absolvent al unor cursuri
de specialitate), restul angajatilor nu necesita pregatire speciala; soferul are carnet de sofer
profesionist.
Personalul necesar a fost identificat si recrutat prin intermediul anunturilor de mica
publicitate.
Este necesar a se evidentia ca managerii,in numar de 2, au fost primii angajati .Impreuna cu
acestia,initiatorii afacerii au recrutat bucatarul-sef. In
continuare managerii si bucatarul-sef au selectat candidatii pentru celelalte posturi:
bucatari,ajutoare de bucatar, ospatari,ajutoare de ospatar, barmani,casiere si femei de serviciu.
Testarea solicitantilor s-a facut cu scopul masurarii abilitatii si cunostintelor acestora prin
demonstrarea practica a capacitatii indeplinirii sarcinilor. Pe langa testul de performanta,
candidatii au trebuit sa indeplineasca si conditii de comportare, tact, tinuta si infatisare fizica.
Candidatii au fost supusi unor examinari medicale amanuntite pentru a se verifica daca sunt apti
pentru munca solicitata si pentru a se asigura protectia celorlalti angajati, a clientilor si a
produselor realizate in cadrul restaurantului.
Indatoririle si responsabilitatile fiecaruia dintre angajati sunt prevazute in fisa postului.
Spre exemplu:
Managerul:
-executa aprovizionarea;
-primeste si receptioneaza marfurile;
-pune la punct cu bucatarul-sef planul-meniu;
-initiaza introducerea unor sortimente noi;
-executa prezenta si efectueaza instructajul profesional;
Barman:
-efectueaza operatiile de servire a clientilor cu bauturi specifice sectiei;
-verifica stocul zilnic si valoric al gestiunii;
-se aprovizioneaza cu toate sortimentele de bauturi;
-se doteaza cu toate tipurile de pahare.
Politica de salarizare a avut la baza inca de la inceput o analiza a factorilor ce influenteaza
nivelul salariilor: cererea si oferta de munca, legislatia(valoarea minima a salariului), fluctuatia
costului vietii), posibilitatiile de plata ale firmei, salarii acordate de concurenta.
Firma va adopta o politica de salarii situata la nivelul mediu de salarizare. Planul de
salarizare va prevedea si adaugarea unor prime, stimulente, plati
Suplimentare.Pe langa nivelul salariului,motivarea personalului se va realiza si prin garantarea
locului de munca(contracte pe termen nelimitat) si in viitor, placerea de a lucra intr-un restaurant
de marca.
favorabile, cum ar fi facilitatiile acordate intreprinzatorilor mici si mijlocii sunt factori pozitivi
care ar putea ajuta din plin la desfasurarea normala si la dezvoltarea rapida a afacerii.
Pe langa toate acestea se va incerca, permanent, o imbunatatire a activitatii de management,
ridicarea profesionalismului personalului si executarea, la intervale regulate, a instructajului de
protectia muncii.
O alta grupa de riscuri, cum sunt: incendii, inundatii se vor evita prin asigurarea mijloacelor
fixe si a utilajelor din cadrul firmei
ORGANIGRAMA
Proprietarul detine 40% din actiunile societatii comerciale,iar restul de 60% sunt impartite
intre cei 3 administratori ai restaurantelor.Detinand majoritatea actiunilor,proprietarul are dreptul
de a lua deciziile finale in cadrul oricaruia din cele 3 restaurante existente in diferite orase.
Administratorul au puterea decizionala si are in subordine tot personalul existent in
restaurant.
Activitatea restaurantului este direct supravegheata de cei doi manageri existenti care
raspund numai in fata administratorului si a proprietarului.Managerii au in subordine fiecare cate
10 angajati.
Bucatarul-sef are in subordine angajatii de la bucatarie si anume un bucator si 2 ajutoarebucatar.Este responsabil de realizarea produselor gastronomice.El este cel care se asigura de
fiecare data de calitatea ridicata a produselor.
Bucatarul si ajutoarele se asigura de prepararea,pregatirea si aranjarea produselor.
In procesul de deservire rolul cel mai important il ocupa ospatarii care trebuie sa asigure o
calitate cat mai ridicata a serviciilor.
Alti angajati ai restaurantului:2 femei de serviciu(asigura curatenie in local si la bai),2
casiere(incaseaza plata),si 2 barmani(efectueaza operatiile de servire a clientilor cu bauturile
dorite).
C)Proprietarii afacerii.
Bazele acestei afaceri au fost puse in anul 2004 prin participarea inegala la capitalul social
al S.C. Taverna Sarbului SA a domnilor Dragan Caranovic,Marius Tuca,Raluca Gaman si Alex
Voicu.Majoritatea actiunilor,si anume 40% sunt detinute de Dragan Caranovic,care este de fapt si
fondatorul societatii comerciale.Restul de 60% sunt impartite intre cei 3 administratori. Structura
si volumul capitalului social au variat in timp. La data intocmirii planului de afaceri structura
capitalului este urmatoarea:
Dragan Caranovic - 40%;
Marius Tuca
- 20%;
- 20%;
6.Planul financiar.
A)Analiza situatiei anterioare a afacerii.
Denumire indicator
N-2
N-1
0.48
0.64
1.47
0.27
0.23
0.78
0.50
0.49
0.19
0.98
0.96
0.23
27
38
34
INDICATORI DE LICHIDARE
Lichiditate globala (Active circulante/Pasive
curente)
Lichiditate imediata (Disponibilitati/Pasive
curente)
INDICATORI DE SOLVABILITATE
Rata datoriilor (Total datorii/Total active)
Rata de solvabilitate (datorii financiare/
Capital Propriu)
Rata de acoperire a capitalului propriu
(Total datorii/Capital Propriu)
Rata de acoperire a datoriilor
(Rezultat net+Amortizare+Dobanzi/Rata
de rambursare
INDICATORI DE GESTIUNE
Viteza de rotatie a activelor circulante prin
13
10
27
26
6.4
5.7
INDICATORI DE RENTABILITATE
N+2
N+1
22.9
26.2
22.8
16.64
18.94
16.51
105.52
111.72
61.52
73.45
78.24
68.93
6.1
O analiza a indicatorilor din tabelul de mai sus este prezentata in cele ce urmeaza:
- Indicatori de lichiditate calculati pun in evidenta politica societatii privind alocarea profiturilor
anilor precedenti de catre actionarii sai. Avand in vedere ca in primii doi ani dividentele
repartizate actionarilor constituie aprox. 80% din totalul datoriilor curente, iar in anul N
lichiditatea generala este aprox. 1.5, se poate aprecia ca situatia trezoreriei este perfect
asiguratoare. In anul N se remarca o imbunatatire a indicatorilor de lichiditate ca urmare a
limitarii procentului de acordare a dividentului in scopul pregatirii investitiei din anul N+1.
-Indicatori de solvabilitate exprima capacitatea companiei de a-si onora obligatiile fata de tertii
din activele sale. Rata datoriilor este favorabila (valori de sub 0.5, culminand cu 0.2 in N). Rata
de acoperire a capitalului propriu arata un echilibru permanent intre Datoriile curente ale firmei
si Capitalul propriu).
-Indicatori de gestiune demonstreaza eficacitatea administrarii resurselor stabile si derularii
activitatiilor. In viteza de rotatie a activelor circulante se observa o incetinire a acesteia de la
13.52 rotatii pe an in N-2 la aprox. 10.74 rotatii in N, ca urmare a cresterii volumului activitatii.
Viteza de rotatie a stocurilor prin cifra de afaceri este foarte buna (ajungand la 36 rotatii pe an in
N. Compania si-a pastrat o imagine buna in fata furnizorilor sai, eliberand viteza de rotatie a
furnizorilor la aprox. 60 rotatii pe an.
-Indicatori de rentabilitate exprima reusita societatii de a realiza vanzari care depasesc costurile
implicate prin obtinerea lor. Evolutia tuturor indicatorilor de rentabilitate se caracterizeaza printrun trend crescator pe perioada studiata, dupa cum urmeaza:
Marjea profitului de exploatare se mentine la un nivel de aprox. 23% dupa ce a avut un
salt la 26% in anul N-1. Marja profitului net urmeaza trendul indicatorului anterior, crescand in
anul N-1 la 18.9% pentru a reveni in anul N la valoarea de 16.5%. Aceasta evolutie pozitiva a
anului N-1 este datorata unui salt al volumului cifrei de a facere dublat de o crestere temporara
(permisa de situatia concurentiala existenta pe piata la momentul respectiv) a rentabilitatii
activitatii. Rentabilitatea capitalului propriu se caracterizeaza printr-o evolutie crescatoare in N-1
(o crestere cu 6.2% ca urmare a cresterii volumului de activitate si a profitului), urmata de o
diminuare cu 50 de procente (in urma dublarii capitalului propriu prin retinerea in rezerva a 75%
din profitul anului N, fiind repartizat ca dividente doar restul de 25%). Si in cazul Rentabilitatii
activelor totale se observa aceeasi evolutie pozitiva in anul N-1, valoarea medie a perioadei fiind
foarte buna (aprox. 74%); descresterea usoara din anul N se datoreaza cresterii importante a
volumului activelor (la sfarsitul anului incepe deja programul investitional ce se va continua in
anul N+1).
Sintetizand, analiza indicatorilor calculati prezinta o situatie favorabila a evolutiei
activitatii societatii pe intervalul N-2-N, crescand premizele unei dezvoltari fara probleme si pe
perioada N+1 - N+5. Exista o rezerva suficienta ce-i va permite societatii sa faca fata cu succes
datoriilor financiare din primii doi ani revizionati.
Datoriile catre bugetul statului sunt reprezentate de contributia firmei si retinerile din
salariile angajatilor pentru CAS, fond de sanatate, somaj, impozit pe salarii si alte
contributii.Toate aceste contibutii ale firmei se ridica la aprox. 38% din Fondul de salarii, iar
aportul salariatilor la CAS, fonduri si impozite se ridica la aprox. 30% din fondul de salarii.
Impozitul pe profit s-a calculat utilizand o cota de impozitare de 25% pentru intreaga
perioada de previziune.
In urma politicii de alocare a excedentelor de numerar anticipate dividentele repartizate
anual pe perioada de previziune au fost calculate la nivelul a 75% (in anul N+1), 60% (in anul
N+2) si 100% (in ultimii 3 ani) din profitul net anticipat.
Intervalul de siguranta exprima gradul de risc al exploatarii. Cu cat valoarea lui este mai
mare cu atat riscul este mai mic sau cu alte cuvinte, activitatea de exploatare se situeaza mai
departe de nivelul minim de profitabilitate (profit zero).
1. Indicatori de evaluare a proiectului de investitii:
a. Determinarea Ratei interne de rentabilitate financiara (RIR):
Acest indicator a fost determinat considerand o perioada de functionare a investitiei de 10
ani, si reprezinta acea valoare a ratei de actualizare pentru care valuarea neta actualizata este
nula.
In urma calculelor efectuate, rata de actualizare pentru care valuarea actualizata a
venitului net este nula, se situeaza in intervalul 41% - 42%. Conform calculelor facute cea mai
potrivita valuare a lui RIR este de 42%.
b. Determinarea valorii actualizate nete a proiectului (VAN):
Pentru calcularea acestui indicator pentru o perioada de viata economica a proiectului de
10 ani s-a utilizat o rata de actualizare de 19% (formata din 12% - rata medie a dobanzii la
creditele in valuta si 7% - factor de risc pentru proiectiile realizate).
c. Termenul de recuperare:
Termenul de recuperare exprima intervalul de timp ncesar recuperarii capitalului investit
prin intrarile nete de trezorerie medii anuale actualizate generate de proiect.
Rezultatele ne conduc la un termen de recuperare de aprox. 6,2 ani apreciat ca fiind bun,
comparativ cu durata de viata a proiectului, ce este de cel putin 10 ani.
Crearea unei societati comerciale aduce dupa sine riscuri care trebuie prevazute in vederea
unei bune functionari a societatii.
Criza economica cu care ne confruntam in momentul de fata reprezint un risc ridicat pentru
toate societatiile comerciale existente in momentul de fata.Incepand de la cresterea somajului in
randul segmentului tinta al pietei si pana la cresterea pretului materiilor prime toate pot dauna
unei bune functionari a societatii.
Restauratul Taverna Sarbului incearca sa prevada acest lucru prin oferirea unei calitati mari a
produselor si a serviciilor si printr-o strategie de marketing cat mai puternica.Unul dintre
avantajele acestei societati este ca duce o politica de fidelizare a clientilor,iar clientul care a luat
masa la Tavena Sarbulu din Bucuresti,o data sosit in Brasov cu siguranta va lua masa tot la
Taverna Sarbului,fara sa caute alt restarant in afara acestuia.