UNIVERSITATEA ROMANO-AMERICANA

FACULTATEA DE ECONOMIA TURISMULUI INTERN SI

INTERNATIONAL
ADMINISTRAREA AFACERILOR IN TURISM

PLAN DE AFACERI
S.C. Krishna Caffe S.R.L.

CHEIAUA OLIVIA GEORGIANA

URSE TUDOR ALEXANDRU
SERIA B, GRUPA 6

CUPRINS

1.Sinteza planului de afaceri 1

2. Afacerea....2
3. Piata..4
4. Management si organizare....6
5. Previziuni financiare.7

1. Sinteza planului

Acest plan de afaceri s-a elaborat cu scopul de a evalua viabilitatea unei idei de
afaceri si anume, deschiderea unei cafenele Krishna Caffe care va fi situat in zona
centrala a orasului Bucuresti pe strada Mihail Kogalniceanu, nr 17 . Acest spatiu are o
suprafata de 150 mp.
SC Krishna Caffe SRL este organizata sub forma de societate cu raspundere
limitata ( S.R.L. ) fiind administrata de catre unicul asociat Catalin.
Aceasta idee de afacere este un concept nou pe piata din Romania preluat din
cafenelele din Italia unde au succes. S.C. Krishna Caffe S.R.L. este un bar la inceput de
drum in comertul cu amanuntul, localizat in centrul orasului astfel se asteapta sa atraga
clienti loiali cu varietatea de produse de cafea pe care le ofera cat si racoritoare.
Societatea doreste sa construiasca o pozitie puternica pe piata din Bucuresti.
SC Caf Krishna Caffe isi propune sa ofere produsele sale la preturi competitive, care sa
intalneasca cererile clientilor cu venit mediu spre mare, actiunea desfasurandu-se pe piata
locala, deci, destinandu-se rezidentilor dar si turistilor aflati in vizita.
Societatea intentioneaza sa angajeze 3 barmani si 3 ospatari care sa se ocupe cu
servitul clientilor si de operatiunile zilnice. Investitia pentru deschiderea acestui punct de
lucru este estimata la suma de 128 000 euro.

2. Afacerea

2.1 Societatea
SC Krishna Caffe SRL este o societate cu raspundere limitata avand sediul in
orasul Bucuresti, fiind condusa de catre unicul asociat care are si calitatea de
administrator. Acesta aplica cunostintele acumulate in urma experientei anterioare intr-un

post de conducere similar, mai mult decat atat doreste sa aduca in Bucuresti acest nou
concept care a prins atat de bine in tarile vestice.
Societatea intentioneaza sa isi construiasca o pozitie puternica pe piata din oras,
prin experienta acestuia in bransa facand acest lucru posibil.
2.2

Obiectul de activitate
Obiectul principal de activitate conform statutului il constituie Baruri si alte

activitati de servire a bauturilor ( cod CAEN 5630).

2.3 Scopul si Obiectivele
Scopul
SC Krishna Caffe SRL doreste sa ofere cafea de cea mai buna calitate, espresso si
produse racoritoare la preturi competitive care sa fie in conformitate cu cererea clientilor
cu venit mediu spre mare de pe piata locala a rezidentilor si turistilor.
Obiectivele
Obiectivele societatii Krishna Caffe vor include:

Asigurarea calitatii superioare a produselor

Un personal bine pregatit

Preturi competitive

Multumirea clientilor nostrii

Un kilogram de cafea A roma Club Caff Es press o costa intre 20-30 de euro

(cu TVA inclus). Cum dozarea aparatelor de cafea ale firmei se face la 7,5-8 g pentru o
cafea, rezulta intre 125-133 portii de cafea dintr-un kilogram de cafea A roma Club
C aff Es press o . Un calcul simplu ne arata ca costul cu TVA al unei cafele se situeaza
intre 0,15-0,25 euro. Pentru a pastra traditia firmei si standardele de servire a
consumatorilor, Julius Meinl ofera o gama larga de materiale promotionale: echipament
complet (espressor, rasnita, dedurizator), accesorii (cesti de espresso si cappuccino, cesti

de colectie, servetele, pahare, zahar, suporturi pentru servetele si pentru zahar, semne
luminoase etc).
2.3 Produsele
SC Krishna Caffe ofera o gama intinsa de produse: cafea , espresso, toate de cea
mai buna calitate obtinute din boabe de cafea .Aceasta cafenea aduce bucurestenilor peste
40 de sortimente de cafele. La aceasta cafenea, cafeaua poate fi servita la masa sau
cumparata in pahare speciale tip take away.
Produsele sunt adresate tuturor clientilor, mai ales clientilor carora le vom oferi
cafea si espresso facute dupa cererile si dorintele acestora, pana la cel mai mic detaliu.
Localul este facut in asa fel incat sa satisfaca cerintele tuturor clientilor acesteia, pana la
ultimul detaliu. Pe langa cafea oferim si bauturi racoritoare gama Coca-Cola.
Cele de mai succes sortimente sunt :
Specialitatea casei:
Krishna Caffe frappe (cafe frappe , inghetata, frisca si cornet de ciocolata)
Caracteristicile unui espresso :
Spuma - se afla deasupra cafelei espresso, este cauzata de dispersia gazelor (aer si
dioxid de carbon) in lichid.
Pulpa - este determinata in principal de emulsiile uleioase.
Concentratia substantelor extrase care asigura buchetul si aroma este mai mare decat la
cafeaua obisnuita (aproximativ 25%) si in lichid se afla in suspensie o cantitate mica de
cafea macinata fin.
Aroma - aroma puternica a cafelei espresso se datoreaza prezentei spumei, care
capteaza substantele volatile si le impiedica sa se disperseze imediat dupa ce cafeaua
espresso curge in ceasca.

3. Piata

Piata comertului cu amanuntul a industriei cu cafea a experimentat, de curand, o

crestere rapida in Romania. Faptul ca este un oras dezvoltat si frumos, plin de oameni de
afaceri care isi pierd noptile in calcule si planuri, precum si datorita faptului ca in aceasta
zona viata de noapte este activa pe tot parcursul anului, a stimulat consumatori de bauturi
calde si revigorante pe parcursul anului.
Localul Krishna Caffe doreste sa atraga o clientela regulata si de aceea isi
concentreaza afacerile si marketingul pe plan local, care va fi tinta dominanta a pietei.
Aceasta va stabili un venit consistent care va asigura stabilitatea afacerii. Pe
deasupra, se prevede ca traficul turistilor va numara aproximativ 35% din venitul asteptat.
Vizibilitatea si competitivitatea produselor si serviciilor captureaza decisiv acest segment
al pietei.
3.1 Clientii
SC Krishna Caffe SRL tinteste sa satisfaca cererea locala a rezidentilor dar si a
turistilor care viziteaza orasul. Serviciile si produsele barului sunt destinate oamenilor de
afaceri, tineri profesionisti, politicieni, vedete, turisti, batrani, care doresc sa savureze din
produsele noastre de cea mai buna calitate. Nefiind persoane cu probleme financiare,
clientii acestui bar se dovedesc a fi foarte sensibili la confortul si la calitatea serviciilor
oferite, astfel se urmareste satisfacerea tuturor cerintelor acestora.
3.2 Tinta pietei
Tinta dominanta a societatii Krishna Caffe SRL

este acapararea rezidentilor

locali, cat si a turistilor. Serviciile eficace si eficiente la un pret competitiv(avand in

vedere calitatea produselor noastre) sunt cheia mentinerii pe piata locala.

3.3 Cererea
Un studiu efectuat de CHR ne arata ca romanii sunt mari consumatori de cafea.
Un roman cu o varsta medie consuma de la 2 la 10 cafele pe zi, numarul scazand cu doar
cateva procente la batrani.
Astfel statisticile vorbesc de la sine: din cauza stresului,serviciului,scolii si
problemelor personale, romanii sunt mari consumatori de cafea.
Avand in vedere plasamentul cafenelei Krishna in apropiere de centrul capitalei se
previzioneaza o cerere destul de ridicata pentru locatia in cauza.Viata de noapte din
capitala este destul de agitata iar avantajul de a savura o cafea de prima calitate la primele
ore ale diminetii nu este la indemana oricarui turist,om de afaceri,tanar care simte nevoia
de un energizant pe masura si aici poate interveni Krishna Cafe.
In ultimul timp consumatorii de cafea au devenit pretentiosi in legatura cu
calitatea bauturii oferita de cafenelele din capitala. Acesta este un prilej bun pentru care
sa fie satisfacuta cererea turistilor sau rezidentilor cu privirea la incercarea noilor
sortimente de cafea.
3.4 Concurenta
Datorita faptului ca localurile din zona nu ajung nici macar la jumatatea calitatii
oferite de Krishna Caffe, a acestui nou concept, rezulta o concurenta redusa.
Clientii locali doresc sa beneficieze de cea mai buna calitate a produselor si
serviciilor intr-un mediu relaxant.Datorita acestui fapt noi venim cu ceva nou pentru
clientii nostrii si anume: instalarea unei fantani artizanale in centrul localului care
beneficiaza de jocuri de lumina si muzica de relaxare. Spre deosebire de celelate localuri
noi oferim un card de fidelitate care poate fi folosit de clienii fideli pentru a sarbatorii si
organiza petreceri la preturi reduse.
Concurentii cei mai puternici achizitioneaza si proceseaza cafea nemacinata de
calitate medie, bauturi reci mixte.Tehnologia performanta, calitatea superioara a cafelei,
ambientul relaxant si personalul motivat sunt cele care ne plaseaza in fata concurentei.

4. Management si organizare
4.1. Conducerea
Conducerea societatii se va face de catre asociatul unic, Catalin, a carui CV este
anexat acestui plan de afaceri.
4.2

Organizare
In cadrul locatiei vor fi amplasate 4 mese de 6 persoane si 8 mese de 4 persoane

iar in centrul localului o fantana artizanala cu jocuri de lumina si muzica de relaxare.

Cafeneaua va functiona non-stop, astfel se vor face angajari:
-

3 persoane pentru postul de barman

3 persoane pentru postul de ospatar

Pentru evidenta financiar-contabila se va apela la o societate de contabilitate.

Colaborare firma igieniezare:- pentru a efectua saptamanal curatenie

generala, in rest acest lucru se va face de catre barmani si ospatari.

Programul de lucru va fi de 12 ore cu 24 ore libere.

4.3 Personal
Se recomand folosirea de personal calificat n fiecare dintre operaiunile prestate:
manager, barman si osapatari. Exist numeroase cursuri de calificare n aceste meserii.
Mai mult dect att, ntr-o asemenea meserie este esenial experiena practic i
felul n care angajaii reuesc s-i apropie i s fidelizeze clienii.

5. Evaluarea eficientei economice a investitiilor

Anul
Ih
Ph
z=(1+a)-h
a=10%
VA1(Ih)
VA1(Ph)
z=(1+a)-h
a=25%
VA2(Ih)
VA2(Ph)
z=(1+a)-h
a=35%
VA2(Ih)
VA2(Ph)

1
100
-

2
100
-

3
60

4
80

5
80

6
75

7
60

8
65

Total
200
330

0.91

0.83

0.75

0.68

0.62

0.56

0.52

0.47

91
-

83
-

45

54.4

49.6

42

31.2

30.55

174
252.75

0.83

0.69

0.58

0.49

0.41

0.34

0.28

0.23

83
-

69
-

34.8

39.2

32.8

25.5

16.8

14.95

152
164.05

0.55

0.41

0.3

0.25

0.17

0.15

0.09

0.07

55
-

41
-

18

20

13.6

11.25

5.4

4.55

96
72.8

VA1( Ph ) = 252.75 / 6 = 42.12 T = 174 / 42.12 = 4.13 VNAT = 78.75

VA2( Ph ) = 164.05 / 6 = 27.34 T = 152 / 27.34 = 6.10 VNAT = 12.05
Pentru a = 35% VNAT = - 23
amin = 0.27
amax = 0.35
VNAT (+) = 19
VNAT (-) = - 23
RIR= 0.27+(0.35-0.27)

= 0.27+0.08*0.45= 0.27+0.036= 0.306 (30.6%)

Perioada maxima acceptata de investitii este de 4.13 ani a valorii actuale (VA1),
pe baza indicatorului termenului de recuperare a investitiilor (T), cu o valoare neta
actual totala de 78.75.

Perioada maxima acceptata de investitii este de 6.10 ani a valorii actuale (VA2),
pe baza indicatorului termenului de recuperare a investitiilor (T), cu o valoare neta
actual totala de 12.05.
In urma calculului ratei rentabilitatii (r = ( Ph / It )*100 = 32.90%) rezulta ca rata
interna a rentabilitatii (RIR) este mai mare, ceea ce face ca proiectul sa fie acceptat si
investitiile sa fie recuperate fara a avea datorii deoarece rentabilitatea minima dorita de
agentul economic era de 30%.

Bibliografie

1.

DESPA Radu, Daniela ZIRRA, Alina AVRIGEANU, Andreea Clara MUNTEANU,

Eficiena investiiilor, Ed. Universitar, Bucureti, 2010

2.

Despa Radu, suport de curs

3.

http://www.cde.ro