1.

PREZENTAREA SUMARA A AFACERII

Restaurantul EL TORO este un restaurant situat in Galati, familial si comfortabil.
Sustinut de aceasta nevoie pentru localuri familiare si de posibilitatea livrarii produselor la
domiciliu, restaurantul nostru are toate atuurile pentru a putea profita de potentialul pietei din
zona Galatiului.
Zona in care va fi amplasat restaurantul va fi in zona str. Siderurgistilor din Galati,
unde unul din investitori detine un spatiu ce poate satisface dorinta in privinta acestui aspect.
In aceasta zona nu sunt restaurante, iar unele din cele mai importante caracteristici ale zonei
sunt : locatia este aproape de centru, cu iesire foarte usor in strada principala, iar in apropiere,
la aproximativ 2 minute de mers pe jos, exista o statie de transport in comun.
Se doreste si atragerea de noi investitori, afacerea fiind momentan detinuta doar de
Renato Balmus si un investitor, Popescu Ion.
Populatia Galatiului este in continua crestere, cu noi cartiere si tinere familii care se
muta aici din zonele rurale invecinate. Numarul actual de locuitori este de aproape 305000.
Strategia restaurantului nostru este sa exploateze potentialul de clienti ai acestor noi locuitori
si sa devina furnizorul preferat al locuitorilor zonei. Credem ca un restaurant local este cea
mai buna optiune pentru a servi populatia in crestere cu un meniu proaspat si unic
Restaurantul creaza o atmosfera placuta si prietenoasa pentru clienti intr-un mediu cu
un design placut in care angajatii pot lucra cu placere. Suntem deosebit de atenti cu aspectul si
gustul produselor noastre cat si cu utilizarea unor ingrediente de cea mai buna calitate. In plus,
suntem un restaurant cu serviciu de livrare la domiciliu din zona, aspect care valorificat la
maxim poate aduce profituri insemnate.
Investitia initiala este in jurul sumei de 57000 de euro. Acesti bani sunt distribuiti
astfel: 17000 de euro adusi de Renato Balmus, 5000 de euro adusi de Popescu Ion si 35000 de
euro atrasi de la UE.
Cautam un profit corect si responsabil, destul cat sa tina compania pe picioare pentru
un timp indelungat si sa recompensese investitorii si proprietarii pentru investitia si riscul
asumat.

2. DESCRIEREA PRODUSULUI OFERIT

Restaurantul EL TORO ofera produse de calitate superioara unei comunitati in plina
dezvoltare care are in prezent optiuni limitate in ceea ce priveste numarul de restaurante si
nici o posibilitate de a comanda la domiciliu. Pentru inceput programul va fi: Luni Vineri
11.00-24.00, Sambata-Duminica 10.00-24.00.
Meniul nostru include toate elementele din bucataria mexicana, acestea fiind preparate
de bucatari mexicani.
Meniul Taste of Mexico va include preparate proaspete si indraznete precum:
Ceviche de creveti in stil Yucatn Creveti asezonati cu lamaie verde, portocala, avocado
proaspat, castravete, coriandru, tomatillo, ardei iute habanero si serrano, serviti alaturi de
chipsuri de porumb.
Creveti crocanti cu sos picant Aji Amarillo Creveti rumeni aurii, inveliti in pesmet
Panko, presarati cu branza proaspata, nuci picante, coriandru, ceapa verde, branza Feta si sos
picant Aji Amarillo.
Creveti cu tequila la tigaie Creveti picanti la gratar, marinati cu ardei chipotle si achiote,
serviti in sos de rosii si ardei iute, amestecat cu tequila, coriandru si sos picant Aji Amarillo.
Insotiti de orez Mexican.
Creveti la gratar cu salata mexicana de porumb Creveti marinati cu achiote, preparati la
gratar, pe un pat de salata verde, fasole, pico de gallo, avocado proaspat, ardei jalapeno si
porumb copt, asezonati cu bucatele de ardei iute galben si vinegreta de portocale si chili.
Mexican corn fritters Bulete rumenite din porumb, branza si ardei iute habanero, stropite
cu salsa din tomatillo si sos de lamaie verde preparat in casa. (vegetarian)
Quesadilla cu pui Fasii de pui marinat in sos chipotle, alaturi de ananas la gratar si
branzeturi asortate. Se servesc cu smantana, guacamole proaspat si sos picant.
Tinga tacos cu pui afumat Tortilla de porumb cu fasii de pui marinat in sos chipotle,
branza, avocado proaspat si sos de ardei iute galben, servite cu salsa de tomatillo si sos picant.
Mexican street tacos Trei mini-tacos cu tortilla de porumb, salata verde, pico de gallo,
branza, sos picant, smantana si topping de carnitas, barbacoa, pui southwest sau creveti la
gratar.

 Taco vegetarian Tortillla de porumb cu piure de cartofi dulci si ardei chipotle, quinoa,
pico de gallo, branza si smantana. Servit cu salsa de tomatillo.
Huaraches Lipii din faina de porumb si fasole, cu topping de barbacoa, chorizo, pui
southwest sau carnitas, servite cu cu avocado, branza, sos picant si smantana.

In plus, in meniul initial vor fi incluse si deserturi, gustari si bauturi.

Ingredientele folosite vor fi de cea mai buna calitate, proaspete si sanatoase, fiind
achizitionate de la furnizori de prestigiu, recunoscuti in domeniu.
Livrarea la domiciliu va fi disponbila strict locuitorilor municipiului, pentru inceput
neputand livra decat pe aria acestuia. Distributia se va face intr-un timp cat mai scurt de
maxim 45 de min si nu vor exista costuri suplimentare pentru transport. In cazul comezilor
foarte mari se pot acorda reduceri sau bonusuri. Cu diferite ocazii si sarbatori deosebite vor
exista oferte speciale sau tombole. De asemenea clientilor constanti le va fi rasplatita in mod
atractiv fidelitatea.

4. DESCRIEREA PIETEI SI A CONCURENTEI

Restaurantul este o companie privata care ofera o gama de produse care nu mai exista
pe piata locala si prima care ofera un serviciu de livrare la domiciliu ultrarapid. Clientela
noatra va fi formata in majoritate din familiile tinere, si persoanele de origine sudamericana
din oras.
Grupul nostru tinta sunt persoanele care doresc un local comfortabil si familial in care
sa cineze. De asemenea, dorim sa oferim serviciile noastre si celor care au nevoie de un
serviciu de livrare la domiciliu sau la locul de munca avand in vedere ca in zona lipseste o
astfel de posibilitate.
Potrivit Planului de Dezvoltare intocmit de Primaria orasului in 2013, populatia
Galatiului este asteptata sa creasca. Din acelasi plan reiese ca repartizarea populatiei pe grupe
de varsta este echilibrata, aproximativ 33% minori si 42% sub 54 de ani. Acest lucru
demonstreaza faptul ca majoritatea locuitorilor sunt familisti si astfel se simte nevoia unui
local dedicat acestui tip de public.

In plus, galatenii trec des prin zona in care se va afla restaurantul nostru, fiind o locatie
centrala, aproape atat de zona comerciala a orasului, cat si de cea industriala. Astfel, clientii
nostrii pot lua o masa delicioasa dupa ce isi termina cumparaturile sau programul la serviciu.
Avand in vedere cresterea preconizata a populatiei, estimata la 4.5% anual,
oportunitatile de servire a zonei Galati vor creste. Compania noastra va servi predominant
persoane fizice, dar va accepta si prestarea catorva servicii de catering pentru petreceri,
serbari scolare sau evenimente la diferite firme.
Locuitorii zonelor limitrofe orasului (Sendreni, Smardan etc.) sunt inclusi in grupul
nostru tinta. Totusi, in ceea ce priveste serviciul de livrare la domiciliu, grupul tinta se
limiteaza la locuitorii din Galati deoarece zona pe care o putem acoperii este raza
municipiului.
In zona mai exista doar un restaurant (EL SOL) cu specific mexican, dar care nu
serveste o gama variata de produse. Trebuie tinut cont si de faptul ca localul mentionat nu se
adreseaza familistilor, fiind mai degraba dedicat tinerilor si iesirilor in grup. Astfel, localul
nostru va fi singurul local intim, dedicat familistilor si nefumatorilor din oras. De asemenea,
vom fi primul si singurul distribuitor de mancare mexicana de cea mai buna calitate.

Puncte forte

EL SOL

Puncte slabe

experienta mare;

preturi ridicate;

amplasament favorabil;

nelivrare la domiciliu.

5. STRATEGIA DE MARKETING PROPUSA

Strategia noastra se bazeaza pe oferirea unor servicii de calitate pe o piata de nisa. Lumea este
plina de localitati mici, linistite unde populatia nu are nenumarate posibilitati de a lua masa in oras.
Cautam sa oferim Campinei si imprejurimilor sale o noua optiune in acest domeniu.

De asemenea, ceea ce incepe ca o modalitate de a satisface nevoile unei comunitati se poate in

final transforma intr-un intreg lant de restaurante dedicat oraselor mici, cu aceleasi nevoi ca si
Campina.
Din punct de vedere competitiv dorim sa fim primii pe piata cu un local prietenos, pentru
nefumatori si familisti si primii care oferim un serviciu de livrare la domiciliu.

In plus, locatia pizzeriei DaVerro reprezinta un mare atu pentru clienti. Locuitorii Campinei viziteaza
des aceasta zona a orasului, pizzeria fiind situata intr-o arie comerciala, chiar langa un centru de
inchirieri video. De asemenea, se afla in apropierea tuturor obiectivelor majore ale localitatii.
Publicitatea in Zarva, Oglinda Prahovei, Republicanul, Prima Campina, Monitorul va fi folosita pentru
a promova deschiderea pizzeriei DaVerro. Publicitatea intermitenta in ziare va fi folosita pe tot
parcursul anului pentru a promova diverse evenimente. Majoritatea publicitatii se va realiza in
presa locala deoarece aceasta se adreseaza preponderent locuitorilor zonei. De asemenea ne vom
promova si prin intermediul fluturasilor si afiselor impartite pe raza municipiului.
In plus, vom organiza diferite evenimente pentru a atrage clientii: zile de nastere, tombole,
petreceri speciale de sarbatori. Clientilor fideli le va fi recompensata fidelitatea folosind carduri
speciale de reducere. Totodata, dorim sa sponsorizam o echipa locala de fotbal, asigurandu-ne
astfel publicitatea la diferite evenimente locale.
Campinenii si-au exprimat nevoia de noi localuri si restaurante, in special pizzerii. Datorita acestui
fapt, este o cerere mare de pizza in zona. Ne asteptam la o rata mare a vanzarilor in primele 3 luni
datorita satisfacerii acestei cereri.
Bazandu-ne pe faptul ca cererea este mare si competitia redusa in zona Campina, speram la o
medie de 80 de pizza vandute in fiecare seara a saptamanii (Duminca-Miercuri). In serile de
weekend (Joi-Sambata), estimam ca 120 de pizza vor fi vandute pe zi. Dintre aceste pizza
comandate ne asteptam ca mai mult de o treime sa fie cele consumate in restaurant. Acesti clienti
care iau masa la noi vor comanda probabil sucuri sau bere (in medie 4 pe familie). In plus, ne
asteptam ca aproximativ o treime din comenzile de pizza sa contina si o comanda de gustari sau
deserturi. Preturile medii estimate sunt urmatoarele.
Pizza: 9 RON

Gustari:5 RON

Bere: 3,5 RON

Racoritoare:2,5 RON

Deserturi:5 RON

Anul urmator vom continua sa incercam cresterea popularitatii localului prin publicitate si printr-o
calitate superioara a produselor. De asemenea, dorim sa ne mentinem standardele initiale pe tot
parcursul activitatii pentru a deveni astfel un partener de incredere pentru campineni.
Asteptam o crestere a vanzarilor modesta dar sigura pentru anul viitor. Aceasta crestere este
prevazuta avand in vedere faptul ca oferim noi produse pe piata, folosind modalitati diferite de
publicitate.

6. ORGANIZAREA SI CONDUCEREA AFACERII

Pizzeria DaVerro va fi o societate cu raspundere limitata (SRL) avand ca proprietari 4 tineri studenti:
Angelescu Alina, Ardelean Andreea, Ariton Adrian si Antone Iuliana.
Suntem o companie mica detinuta si condusa de 4 studenti de la Acedemia de Studii Economice,

facultatea Cibernetica, Statistica si Informatica Economica: Ardelean Andreea, Antone Iuliana,

Angelescu Alina si Ariton Adrian. Fiind studenti la o facultate de profil acestia au aptitudinile si
cunostintele necesare pentru a conduce o astfel de afacere. Angelescu Alina este originara din
Campina si astfel cunoaste bine nevoile si oportunitatile comunitatii. Acesti 4 tineri se vor ocupa de
conducerea efectiva a afacerii si se va incerca si atragerea de noi investitori. Compania isi respecta
colegii si trateaza in mod adecvat toti angajatii.
Planul in ceea ce priveste personalul presupune un numar necesar de angajati, si o crestere anuala
a salariilor cu 5%. Staff-ul pentru o saptamana de munca de 7 zile intr-un restaurant necesita doua
schimburi. In plus fata de orele deschise servirii clientilor anticipam ca va fi necesara o ora inainte
pentru pregatiri si una dupa pentru curatenie. Asta inseamna aproximativ 8 ore de munca de
Duminica pana Joi si 10 ore Vinerea si Sambata.
Cele doua posturi de sef de tura vor fi part-time, cu o remuneratie de 15 RONpe ora. Sefii de tura
vor reprezenta superiorii personalului de la bucatarie si servire. Personalul de la servire si bucatarie
va lucra in acelasi regim. Va exista un post special pentru spalatul vaselor. Salariile pentru acest
post, personalul de la bucatarie si servire si soferul masinii de livrare va fi de 10 RON pe ora si se va
lucra in regim part-time.
Este necesar totusi ca persoanele angajate pe aceste posturi sa lucreze aproximativ 30 de ore
saptamanal. Personalul pentru livrari la domiciliu va lucra in ture de cate 5 ore pe seara, in zilele de
Joi, Vineri si Sambata adaugandu-se o persoana in plus. In timpul saptamanii, daca aceasta
persoana nu se ocupa de livrari, va lucra la bucatarie daca este necesar, in functie de instructiunile
sefului de tura.

7. IPOTEZE SI RISCURI
Ipoteza principala de la care a pornit ideea deschiderii unei asemenea afaceri a fost sesizarea lipsei
unei pizzerii competitive, de calitate in zona municipiului Campina. Aceasta localitate este situata in
imediata apropiere a unei zone turistice foarte importanta din tara, Valea Prahovei. Pozitionarea pe
ruta ce leaga capitala de aceasta zona de atractie nationala reprezinta un alt avantaj al deschiderii
unei afaceri de acest tip in zona, putand atrage astfel si numerosi clienti din afara orasului. De
asemenea, o astfel de pozitie poate conduce la o crestere a vanzarilor in anumite perioade ale
anului, in special vara si in apropierea sarbatorilor de iarna.
Un alt punct tare al afacerii il reprezinta cunostintele economice si manageriale ale fondatorilor,
dobandite in cadrul facultatii, cat si tineretea si dorinta de afirmare a acestora. De asemenea,
politica de preturi si calitatea produselor vor contribui decisiv in vederea rentabilizarii afacerii intrun timp scurt. Un alt avantaj esential este faptul ca pizzeria DaVerro va fi prima din zona care ofera
un serviciu de catering, putand fi astfel la dispozitia clientilor oriunde si oricand. Tot un avantaj
poate fi considerat cresterea demografica din zona si nivelul de trai peste medie al populatiei zonei,
cererea pentru produsele noastre fiind foarte elastica in raport cu venitul.
In randul punctelor tari se numara si prezenta unei concurente reduse in zona, nu destul de
puternica cat sa ne combata in mod eficient.
Punctele slabe ar putea fi lipsa de experienta a initiatorilor afacerii cat si situarea afacerii intr-un
oras mic, unde posibilitatile de dezvoltare sunt relative reduse. Un alt posibil dezavantaj il
reprezinta costurile ridicate de constituire ale unei asemenea afaceri si astfel necesitatea de a face
imprumuturi si implicit datorii. Incercandu-se mentinerea unor preturi acceptabile pentru
consumatori exista riscuri de a plati cu dificultate aceste datorii. De asemenea, lucrandu-se in
principal cu bunuri perisabile exista riscul de a aparea pierderi generate de acestea. Un alt risc ar fi
legat de livrarea produselor la domiciliu, putand aparea intarzieri si astfel nemultumirea clientilor.

8. PLANUL FINANCIAR
Necesitatile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 62 500 RON in care:
37.500 RON - pentru procurarea utilajului din credite pe termen lung;
17.500 RON- pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;

7.500 RON- alte cheltuieli de productie din surse proprii de finantare.

Conditii de creditare

Indicatorii

Pentru utilaj

Pentru cheltuieli curente

Marimea creditului (RON)

45.000

21.000

Termen de creditare

4 ani

2 ani

Rata anuala a dobanzii

15%

15%

Numarul de rambursari /an

Numarul perioadelor de gratie

rambursari /an

Rata de rambursare calculata

4500

5250

Tabel de rambursare a capitalului imprumutat (RON)

Rata de
Nr.

Sold. creditor

Rest de rambursat

Dobanda scadenta

Dobanda
cumulata

rambursat
1

66.000

66.000

3.300

3.300

66.000

66.000

3.300

6.600

66.000

9.750

56.250

3.300

9.900

56.250

9.750

46.500

46.500

9.750

36.750

36.750

9.750
4.500

27.000

2.814

12.714
2.325

15.039

27.000

1.839

16.875

22.500

1.350

18.225

22.500

4.500

18.000

1.125

19.350

18.000

4.500

13.500

900

20.250

10

13.500

4.500

9.000

675

20.925

11

9.000

4.500

4.500

450

12

4.500

4.500

225

Luand in considerare veniturile minime si cheltuielile de productie maxime probabile se

preconizeaza urmatoarele:
Venituri previzionare:
Lunar: 3.000pizza*9RON=27.000RON
venituri/4 luni: 27.000RON*4luni=108.000RON
Cheltuieli previzionare:
Numarul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, anual 36.000.
Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

Componentele costului

Total chelt.

Cost unitar lunar

lunar

- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului
Chiria spatiului

2.154,6
1.500

0,1
0,1

21

21

Intretinere automobil
Total

5250
4.179,6

- Cost variabil:

0,0
0,2
-

Salariu bucatari

1.200

0,0

Salariul a 2 ajutori

750

0,0

Salariul pers. ce livreaza

600

0,0

Salariul asociatilor

3.000

0,1

Total salarii

5.550

0,2
-

Combustibil

475

0,0

Energie electrica

1.500

0,1
-

Faina

300

0,0

Cascaval

450

0,0

Sunca

525

0,0

Alte ingrediente

1.575

0,1

Ambalaj

2.250

0,1

Alte cheltuieli

1.200

0,0

Total cost variabil

13.725

0,5

Total cheltuieli de productie

17.904,6

0,7

Cheltuieli de productie/4 luni =17.904,6RONx4=71.618,4RON

Situatia veniturilor si cheltuielilor

An 1
Indicatorii

Total

Luna 1-4

Luna 5-8

Lua 9-12

An 1

108.000

326.000

Venituri de la realizare

108.000

110.000

Cheltuieli de productie

71.618

71.618

71.618

214854

Profitul

36382

38382

36382

111146

Rata de rambursat
Dobanda bancara

9750

9750

3300

3300

3300

9900

Profit disponibil

33082

35082

33082

101246

Profit cumulat

33082

68164

101246

198489

Cost variabil unitar = RON 2,04

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie

PC = 19372,35/ (3.18-2.04) = 16993.3 buc. anual.

Din calculele estimative se observa ca intreprinderea va acoperi toate cheltuielile, deoarece va
produce anual 72000 buc (la gradul de utilizare a capacitatii de productie =(6000 buc./10000 buc)*
100%=60%), adica de 23,6 ori mai mult decat nivelul pragului de rentabilitate. Profitul obtinut ii va
permite sa-si onoreze obligatiunile sale atat fata de banca, cat si fata de buget, precum si sa
acumuleze resurse financiare necesare pentru extinderea afacerii in viitorul apropiat.
Prin hotararea comuna a celor 4 asociati, o perioada de timp, pana cand intreprinderea nu va avea
o pozitie financiara puternica, profitul va fi indreptat spre dezvoltarea intreprinderii.