Ministerul Educației, Culturii și Cercetării al Republicii Moldova

CENTRU DE EXCELENȚĂ ÎN ENERGETICĂ ȘI ELCTROICĂ

Catedra : Calculatoarele

Plan de afacere

al „Hunter House” S.R.L.

A elaborat :Ciupac Sergiu

Grupa :E – 0118

A verificat : Mursa Natalia

Chişinău, 2020
 CUPRINS:
I. Sumarul planului……………………………………………………………………… 3

II. Descrierea afacerii…………………………………………………………………… 3-4

III. Serviciile prestate…………………………………………………………………… 4-7

IV. Piața de desfacere…………………………………………………............................... 7

V. Estimarea concurenților……………………………………………………………… 7

VI. Planul de marketing………………………………………………............................... 7-8

VIII. Managementul și personalul executiv…………………………............................... 8

IX. Managementul riscurilor…………………………………………............................... 8-9

X. Planul financiar……………………………………………………................................ 9-10

Adresa: Strada Alexei Mateevici 1, Stăuceni, Moldova

Forma organizatorico-juridică: Societate cu Răspundere Limitată
Telefon: +37360034720, +37368580400
E-mail: hunterhouse@gmail.com
Director: Ciupac Sergiu
 I. SUMARUL PLANULUI

,,Hunter House” S.R.L. este un restaurant vânătoresc care va activa în domeniul

prestării serviciilor de alimentație publică în Republica Moldova. Acesta va fi
deschis pe Strada Alexei Mateevici 1, Stăuceni, Moldova. 
Atmosfera restaurantului va fi bazată pe un interior deosebit cu decorațiuni
specifice unei atmosfere naturale, plăcute, calde. Vizitatorii vor putea să se
încălzească pe timpul rece lângă cămine ascultând trosnetul lemnelor astfel având
posibilitatea să mediteze în timp ce își așteaptă comanda. 
În cadrul întreprinderii vor activa 13 persoane, dintre care directorul, contabilul,
administratorul, bucătar șef având în subordonare încă 3 bucătari, 4 chelneri și 2
deridicatoare.
Inițiatorii afacerii Ciupac Sergiu și TODERICA Anatolie, doi tinerii plinii de
creativitate, responsabilitate și gata pentru a descoperi noi orizonturi. 
Pentru început întreprinderea va avea nevoie de 500000 lei.
II. DESCRIEREA AFACERII
Întreprinderea, Hunter House “este o Societate cu Răspundere Limitată, fondată
și înregistrată la Camera înregistrării de Stat din Chișinău ca persoană juridică la
data de 25 noiembrie 2020.
Capitalul minim pentru lansarea afacerii a fost de 500000 lei. Fondatorii sunt
Ciupac Sergiu și Toderica Anatolie , fiecare contribuind cu 50% din suma
necesară.
Afacerea și-a început activitatea cu arendarea unui local pe Strada Alexei
Mateevici 1, Stăuceni, Moldova. Pentru activitate restaurantului a fost nevoie de
specialiști în prepararea bucatelor, astfel au fost angajate 6 persoane în acest
domeniu.
,,Hunter House“ S.R.L. propune un meniu cu bucate deosebite: animale
domestice, sălbatice, păsări; și o gamă largă de vinuri deosebite și de colecție.
Prețurile vor fi pentru toate buzunarele.
 Misiunea noastră este de a transforma visele într-o metodă de a obține un profit
și să ca restaurantul nostru să fie recunoscut atât pe plan național cât și
internațional.
Viziunea: Cel mai bun restaurant vânătoresc din Republica Moldova.
Scopul întreprinderii este ca până în anul 2022 ,,Hunter House“ S.R.L. să fie
recunoscută atât pe plan național căt și internațional, ca unul dintre cele mai de
elită restaurante.
Obiectivele întreprinderii, Hunter House” S.R.L. pentru perioada de 2 ani
vizează:
 Atingerea unei cote pe piață de 25%,
 Introducerea pe piață a noi rețete de bucate,
 Fidelizarea clienților,
 Îmbunătățirea relației de colaborare cu fiecare dintre clienții noștri.

Întreprinderea, Hunter House “S.R.L. a elaborat analiza mediului de activitate cu

ajutorul analizei SWOT. Această analiză ne va ajuta să dezvoltăm punctele forte și
să întreprindem măsuri pentru minimalizarea sau eliminarea punctelor slabe.

Strenghts Weaknesses
-Servicii variate și de calitate, -Distanța față de capitală,
-Personal calificat, -Lipsa clienților în primi ani de
activitate,
-Amplasare avantajoasă,
-lipsa resurselor financiare.
-Organizare și responsabilitate.

SWOT

Oppurtunities
-Oferirea servicilor de catering,
-Livrarea la domiciliu,
-Vânzarea mâncării la pachet.
Threats
-Concurența de pe piață,
-Creșterea prețurilor la carnea importată,
-Instabilitatea cursului valutar,
-Intoxicație cu alimentele restaurantului.
 III. Serviciile prestate

Restaurantul vânătoresc ,,Hunter House’’ S.R.L. oferă consumatorilor un meniu

variat cu prețuri variate. Bucatele fiind pregătite cu dragoste, efort maxim, și multă
grijă. 
Meniul fiind realizat de specialiști în domeniu. Mai jos este anexat o schiță a
potențialului meniu.
MÂNCĂRURI BĂUTURI
~ GUSTĂRI ~ ~ VINURI ALBE ~
PLATOU TRADIŢIONAL - 2 FĂURAR ALB - DAVINO -
(750ML)
PERS - (550G)
Sauvignon Blanc
(muşchiuleţ de porc, slăninuţa Riesling
afumată, şorici, telemea, Fetească Alba
zacuscă, fasole bătută, ceapă SABLE NOBLE - CRAMELE
roşie, ardei gras) M1 - (750ML)
SALATĂ DE VINETE - PAUL MAS - FRANŢA -
(200G/100G) (750ML)
Sauvignon Blanc
(vinete, roşie, ceapă)
PAUL MAS - FRANŢA -
GUSTARE „LA (750ML)
VÂNĂTOARE” – (270G) Chardonnay/Viognier
(piept de pui învelit în bacon, PRESTIGE - SEGARCEA -
caşcaval pane, ficăţei (750ML)
caramelizaţi în ceapă, ciuperci la Chardonnay
grătar, cârnăciori la grătar, DOMENIILE PANCIU -
(750ML)
salată)
Sauvignon Blanc
MITITEI Aligote
(carne tocată de porc şi vită) WHITE ARTIZAN - AURELIA
ŞNIŢEL DE PUI PANE - VISINESCU 2012 - (750ML)
(180G) Fetească Alba
(piept pui, ou, făină, pesmet) Riesling
Tămâioasa Românească
~ SUPE & CIORBE ~
VIN ALB LA CARAFĂ - (250
CIORBĂ DE FASOLE - (300G) ML)
BORŞ DE GÂSCĂ -
(60G/260ML) VIN ALB LA CARAFĂ -
CIORBĂ DE BURTĂ – (1000ML)
(100G/240ML) VIN ALB LA PAHAR -
DAVINO - (150ML)
CIORBĂ DE VĂCUŢĂ
Făurar Alb
ŢĂRĂNEASCĂ –
~ VINURI ROŞII ~
(60G/270ML) FĂURAR - DAVINO -
~ SALATE APERITIV (750ML)
~ Cabernet Sauvignon
CAPRESE – (250G) Merlot
(mozzarella, roşii, busuioc) Fetească Neagră
PAUL MAS - FRANŢA -
SALATĂ CAESAR –
(750ML)
(100G/200G) Cabernet Syrah
(piept de pui la grătar, anşoa, LA FORGE - FRANŢA -
salată iceberg, parmezan, (750ML)
crutoane, dressing) Merlot
SALATĂ CURCAVADO- Shiraz
(300G) AGUARIBAY - MALBEC
ARGENTINA - (750ML)
(salată verde, ardei gras,
DOMENIILE PANCIU -
avocado, migdale, piept de (750ML)
curcan) Fetească Neagră
~ CARNE ~ Cabernet Sauvignon
FILE DE CURCAN CU SOS MISIONES DE REGNO -
DE UNT ŞI OREZ SĂLBATIC CHILE - (750ML)
Carmenere Reserva
- (180G/150G)
VIN ROŞU LA CARAFĂ -
(piept curcan, cimbru, salvie, (250 ML)
busuioc, oregano, boia dulce) VIN ROŞU LA CARAFĂ -
PULPE DE RAŢĂ CU VARZĂ (1000ML)
- (300G/200G) VIN ROŞU LA PAHAR -
PASTRAMĂ DE OAIE LA DAVINO - (150ML)
TIGAIE/GRĂTAR CU Făurar Roşu
~ VINURI ROSE ~
MĂMĂLIGUŢA –
FĂURAR ROŞE - DAVINO -
(250G/200G) (750ML)
(pastramă de oaie, mămăliguţa) TERRA ROMÂNĂ - SERVE -
COTLETE DE BERBEC - (750ML)
(300G) PURCARI - (750ML)
BIFTEC TARTAR – (200G) VIN ROŞE LA CARAFĂ - (250
(muşchi vită, capere, castraveţi, ML)
VIN ROŞE LA CARAFĂ -
ceapă, sos worchester, muştar,
(1000ML)
ou) VIN ROŞE LA PAHAR -
BURGER 100% VITĂ CU DAVINO - (150ML)
SALATĂ ŞI CARTOFI Făurar Roşe
PRĂJIŢI - (200G/70G/100G) ~ RĂCORITOARE ~
(carne vită, brânză, ceapă, FRESH PORTOCALE -
salată, cartofi prăjiţi) (250ML)
LIMONADĂ - (250ML)
ŞNIŢEL DE VITĂ PANE -
LIMONADĂ - (1000ML)
(180G) COCA-COLA - (250ML)
CEAFĂ DE PORC LA COCA-COLA LIGHT -
GRĂTAR – (200G) (250ML)
(ceafă de porc bine făcută la FANTA - (250ML)
grătar, condimente) SPRITE - (250ML)
COASTE DE PORC KINLEY/SCHWEPPES -
(250ML)
MARINATE CU CARTOFI
NESTEA - (250ML)
PRĂJIŢI - (350G/150G) CAPPY NECTAR - (250ML)
(coaste de porc, vin, ulei de APĂ MINERALĂ/PLATĂ -
măsline, usturoi, cimbru, miere, (330ML)
ghimbir, sos sweet chilli, APĂ MINERALĂ/PLATĂ -
rozmarin, lichior de vişine, (750ML)
BURN - (330ML)
muştar Dijon, boia dulce, ulei
~ CEAIURI ~
picant, cartofi)
LEMON TWIST - TWININGS
PORC CU MĂMĂLIGUŢA - OF LONDON - (350ML)
(300G/200G) STRAWBERRY&MANGO -
COTLET DE PORC LA TWININGS OF LONDON -
GRĂTAR - (300G/150G/100G) (350ML)
~ BUCATE ALESE ~ PEACH&PASSIONFRUIT -
TWININGS OF LONDON -
TOCHITURĂ CU
(350ML)
MĂMĂLIGĂ - (300/150G) ENGLISH BREAKFAST -
(pui, porc, cârnăciori, brânză, TWININGS OF LONDON -
ou) (350ML)
CIOLAN DE PORC AFUMAT GREENTEA&MINT -
CU VARZĂ/FASOLE IAHNIE TWININGS OF LONDON -
- (300G/250G) (350ML)
CAMOMILE
TOCĂNIŢĂ DE PUI CU
HONEY&VANILLA -
MĂMĂLIGĂ – (150/120/200G) TWININGS OF LONDON -
(pui, ceapă, ardei gras, usturoi) (350ML)
SĂRMĂLUŢE CU ~ CAFEA ~
MĂMĂLIGĂ ŞI ARDEI IUTE ESPRESSO - (40ML)
- (150/200G) ESPRESSO DECOFEINIZAT -
~ GARNITURI ~ (40ML)
CAPUCCINO - (150ML)
LEGUME LA GRĂTAR –
CAPUCCINO
(200G) DECOFEINIZAT - (150ML)
(ardei gras, ceapă, vinete, roşii, CAFE LATTE - (150ML)
dovlecei, oregano, busuioc, CAFE LATTE
cimbru) DECOFEINIZAT - (150ML)
CARTOFI CAFE FRAPPE - (150ML)
NATUR/ROZMARIN/PIURE – CIOCOLATĂ CALDĂ -
(150ML)
(200G)
CARTOFI ŢĂRĂNEŞTI –
(200G)
(cartofi proaspeţi, bacon, ceapă,
ardei)
CARTOFI PRĂJIŢI - (200G)
MĂMĂLIGĂ - (200G)
~ DESERTURI ~
TIRAMISU – (150G)
(savoiardi, mascarpone, frişcă,
cafea)
PAPANAŞI – (260G)
(brânză dulce, faină, zahăr, ou,
esenţe, smântână, dulceaţă)
TORTUL CASEI – (200G)
(tort profiterol ciocolată/fructe
de pădure sau cheesecake)
 Ingredientele folosite vor fi de cea mai bună calitate, proaspete şi sănătoase,
fiind achiziţionate de la furnizori de prestigiu, recunoscuţi în domeniu.
Cu diferite ocazii şi sărbători deosebite vor exista oferte speciale sau tombole.
De asemenea clienţilor constanţi le va fi răsplătită în mod atractiv fidelitatea.

IV. Piața de desfacere

Restaurantul nostru se va deosebi nu numai prin bucate alese, cu grijă gătite și
meniu cu prețuri variate, ci și prin interiorul tematic și plin de creativitate, astfel
acesta va atrage clienți de toate vârstele, din diverse domenii și cu buzunare
diferite.
Segmentul pieții de desfacere este orașul Chișinău și suburbia Stăuceni.
Mărimea acestui segment este de 25% din totalul populației.
Potențialii clienți vor avea posibilitatea de a ne vizita în orice timp a zilei. Pentru
a savura din bucate și din atmosfera plăcută și familiară.

V. Estimarea concurenților
Principalii concurenți sunt restaurantele din suburbia sau cele amplasate pe
drumurile principale care unesc capitala cu diverse raioane. Un mare avantaj pe
care îl au este că ele pot oferi potențialilor clienți cazare, astfel ca aceștia să poată
să rămână pe câteva zile sau chiar săptămăni.
Unul dintre concurenții aflați în regiunea în care vom deschide ,,Hunter House’’
S.R.L. este restaurantul ,,Casa Părintească”, cercetândui meniul am depistat că
meniul nostru este mult mai diversificat și are cu ce să ademenească noii clienți,
prețurile sunt diverse, însă nu pentru toate buzunarele la capitolul băuturilor atât
alcoolice cât și nealcoolice.
În Republica Moldova sunt o mulțime de restaurante, dar puține cu specific
vânătoresc, unul dintre aceștia este restaurantul din incinta complexului
touristic ,,Stejaris”, amplasat la 25km de Chișinău în zona Codrilor Moldovei.
 VI. Planul de marketing
Cu toate că nu ne așteptăm la careva profit în primii ani de activitate, pentru a
atrage mai mulți clienți începând cu deschiderea restaurantului, vom invita diverse
persoane renumite ce se bucură de o imagine pozitivă din partea populației. Cu o
lună înainte de deschidere orașul va fi invadat de diverse broșuri, pliante, panouri
informative pentru a stârni interes în rândul potențialilor clienți. Va fi elaborat site-
ul restaurantului unde oricine poate studia cum arată interiorul, meniul pus la
dispoziție și pot face cunoștință cu lucrătorii.
Pentru a avea mai mulți vizitatori vom organiza diverse evenimente, tombole,
concursuri la care fiecare participant va avea posibilitatea să câștige măcar ceva,
fiecare al 5-lea vizitator va avea posibilitatea să savureze o ceașcă de ceai sau cafea
din parte casei (în ziua deschiderii).

VIII. Managementul și personalul executive

Restaurantul va fi o Societate cu Răspundere Limitată condusă de două student
abițioase și gata de tot ce-i nou care pot să-și asume careva riscuri și
responsabilități. Absolvind CEEF și ASEM două instituții în domeniul Finanțelor
însă cu capacități organizatorice și capacități de gestionare a unei întreprinderi. Sub
conducerea lor vor fi un contabil cu studii superioare complete și posibil și fără
experiență însă cu recomandări din partea instituției în care a studiat și un
administrator acesta având sub conducere patru chelneri, două doamne de serviciu,
un bucătar șef cu studii în domeniu și cu recomandări care va conduce trei bucătari
asemenea pot fi fără studii complete însă cu recomandări.
Mai jos este prezentată organigrama întreprinderii:
 Ajutor de
Bucătarul-șef Bucătar(3)
bucătar (2)

Administratorul Chelneri(4)

Directorul

Deridicătoare(2)
Contabil

IX. Managementul riscurilor

Riscul cel mai mare pentru ,,Hunter House’’ S.R.L. este de a permite
intoxicarea sau prestarea serviciilor de calitate joasă, deoarece pentru o
întreprindere în domeniul alimentației publice nu este nimic mai umilitor decât
un client care s-a intoxicat în această întreprindere. Acest lucru poate pune
cruce pe întreprindere. Pentru a nu permite acest lucru vom avea
responsabilitatea de a procura doar produse de calitate superioară și mereu
proaspete, astfel vom scoate bani grei din buzunar pentru siguranța clienților,
deoarece un client fericit și mulțumit un bacșiș în plus. Siguranța și confortul
clientului este pe primul loc.
Opurtunitățile întreprinderii sunt celea că punem la dispoziție clienților
livrarea la domiciliu, posibilitatea de a lua mâncarea la pachet și oferirea
serviciilor de catering. Posibil ca în viitor după ce vom fi stabili pe piață și vom
dispune de clienți fideli vom deschide și servicii de cazare.

X. Planul financiar
I. Mijloacele financiare necesare inițierii afacerii:
Capital social 500000lei
 II. Cheltuieli

Nr. Cheltuieli I-a lună a II-a lună a III-a lună

d/o
1. Cheltuieli pentru înregistrarea 1149
afacerii
2. Arenda oficiului, spațiului 20000 20000 20000
3. Cheltuieli de promovare 7500 7000 6500
4. Cheltuieli pentru salarizare 80500 80500 80500
5. Asigurarea medicală (4,5%), 3622,5 3622,5 3622,5
asigurarea socială (23%) plătită de 18515 18515 18515
angajator
6. Cheltuieli administrative (telefon, 15000 15000 15000
internet, servicii comunale etc.)
7. Alte cheltuieli 50000 50000 50000
Total 196286,5 195786,5 195286,5

III. Ventiuri

Nr. d/o Venituri I-a lună a II-a lună a III-a lună

Produs Gustări Suma, lei 81000 101250 105300
Produs Salate Suma, lei 54000 67500 70200

Produs Supe Suma, lei 31500 39375 40950

Produs Carne Suma, lei 180000 225000 234000
Produs Deserturi Suma, lei 45000 56250 58500
Produs Bucate alese Suma, lei 121500 151875 157950
Produs Garniruri Suma, lei 49500 61875 64350
Produs Băuturi Suma, lei 81000 101250 105300
alcoolice
Produs Răcoritoare Suma, lei 22500 28125 29250
Produs Ceaiuri Suma, lei 13500 16875 17550
Produs Cafea Suma, lei 18000 22500 23400
Total 697500 871875 906750

Veniturile le-am calculat luând suma medie din fiecare subdiviziune a

meniului înmulțind cu nr. aproximativ de vizitatori pe zi, apoi pe lună.