Facultatea de Psihologie si Stiintele Educatiei, Universitatea din Bucuresti

Proiect de afacere Ceainaria Lorena

Bucuresti, 2012

FUNDAMENTAREA PLANULUI DE AFACERI PRIVIND CONSTRUIREA CEAINRIEI Lorena

Descrierea afacerii

A: Date de identificare
A1. Numele societii: Ceainria se numete: S.C. Lorena SRL A2. Obiectul de activitate: Obiectul de activitate conform codului CAEN Seciunea I - Hoteluri i restaurante Diviziunea 56 - Restaurante i alte activiti de servicii de alimentaie Grupa 563 - Baruri i alte activiti de servire a bauturilor Forma juridic: SRL Sediul social: Predeal, Str. Trei Brazi.nr.2 CUI: R5481452 Cont bancar: RO35 RZBR 0000 0600 0416 5355 Persoana cu drept de semntur: Voicu Loredana A.4. Structura capitalului social Structura capitalului social Capitalul social al ceainriei este privat.

A.3. Forma juridic/ sediul social/ CUI/ cont bancar/ persoan cu drept de semntur

Nr. Crt.

Denumire acionar

Nr. de pri sociale deinute (Buc) 60 40

Valoarea nominal a parii sociale (lei) 820 820

Valoare total (lei) 49200 32800

Participare la capital (%) 60% 40%

1. 2.

Voicu Loredana Ardeleanu Vlad

Total

100

820

82000

100%

A.5. Administratorul societii Administratorul ceainriei Nr. Crt. 1. Nume si prenume Ardeleanu Vlad Adresa Aleea Havana Nr 15 Sector 1

B: Descrierea activitii: B.1. Principalele mijloace fixe care compun patrimoniul actual al firmei Actele de identitate ale viitorilor asociai n original plus o copie. O copie dup actul de proprietate i o copie dupa actul de identitate al celui care pune la dispoziie imobilul n vederea stabilirii sediului social al societii. Se alege forma juridic de societate - SRL, dup care se trece la urmatorii pai: alegerea denumirii societii: se aleg cel puin 3 denumiri, n ordinea preferinelor; alegerea obiectului de activitate al firmei, potrivit clasificrii Codului CAEN; stabilirea obiectului principal de activitate i a obiectelor secundare de activitate ; alegerea sediului social ; capitalului social al firmei - ce sum i alegerea bncii la care se dorete deschiderea contului. Capitalul social minim este de 200 lei pentru SRL; stabilirea administratorului societii; tipul de societate pentru a fixa baza de impozitare : intreprindere mica microintreprindere (2,5% impozit) sau intreprindere mare - macrointreprindere (16% impozit); se alege ca firma sa fie pltitoare de TVA.

Dupa stabilirea acestor aspecte se va trece la paii urmatori: rezervarea denumirii societii ;

ntocmirea actului constitutiv ; declaraii ale asociailor privind faptul c nu au antecedente penale i c ndeplinesc condiiile prevzute de lege pentru a fi asociai i administratori ;

ncheierea contractului de comodat sau de nchiriere, indiferent daca spaiul unde se desfoar activitatea este proprietate sau nu ;

cazierele fiscale ale viitorilor asociai se elibereaz de Registrul Comerului; deschiderea contului la banc si depunerea capitalului social (de ctre un administrator, asociai sau un mputernicit al acestora );

depunere specimen semntura la Registrul Comerului sau la notarul public.

Dupa finalizarea acestor acte, se completeaz documentele necesare pentru depunerea dosarului la Registrul Comerului : cerere nregistrare societate ; declaraie pe propria rspundere pentru desfurarea unei activiti sau fr activitate : model 1 sau 2. Dupa finalizarea ntregii documentaii se depune dosarul la Biroul Unic din cadrul Oficiului Registrului Comerului. n termen de aproximativ 4 zile vor iei actele de nfiinare ale societii, adic: ncheierea judectoreasc de autorizare a funcionrii societii, certificatul de nregistrare, certificatul sau certificatele constatatoare care in loc de autorizaii (n cazul n care nu se desfoar o activitate care sa aib un impact semnificativ asupra mediului). ncepnd din acest moment firma poate funciona legal. Costurile aproximative pentru constituirea unei firme sunt urmatoarele: taxa cazier fiscal 30 lei; rezervare nume firma 50 lei ; taxa la Registrul Comerului, taxa de publicare n monitorul oficial, taxa de timbru judiciar, timbrul judiciar n valoare de 0,30 lei (de fapt dou timbre judiciare n

valoare de 0,15 lei) reprezint toate taxele care se pltesc la Registrul Comerului i nsumeaz aproximativ 330 lei ; taxa notarial pentru autentificare act constitutiv, specimen de semntur, declaraii pe propria rspundere ale viitorilor asociai privind faptul c nu au antecedente penale i c ndeplinesc condiiile legale prevzute de lege pentru a deine calitatea de asociai i administratori, se cifreaz la aproximativ 400 lei (n funcie de notar) ; capitalul social (n funcie de opiunea asociailor) 200 lei.

Cheltuielile pentru nfiinarea firmei: capital social minim: 200Ron; SRL cu 2 asociai : 1000Ron ( preul nu include capitalul social); autorizaii de funcionare : 740 Ron.

Din valoarea total a mijloacelor fixe din patrimoniul societii 40,9 reprezint valoarea cladirii, 10,9 amenajarea terenului,10 aparate i instalaii,9,6 mijloace de transport, 8,6 mobilier, 15 amenajare cladire i 5 alte cheltuieli (promovare, instruirea forei de munc).

Investiia propriu zis La amenajarea unei ceainarii trebuie avute n vedere atat detaliile pe care un astfel de loc le presupune, precum i cunoaterea publicului cruia i se adreseaz locul, pentru ca acesta s regseasc n ceainarie un loc plcut i confortabil. Ceainria (120m2) cuprinde 12 mese respectiv 36 fotolii, buctrie, birou, vestiare pentru angajai, grupuri sanitare att pentru angajai ct i pentru clieni. Amenajrile necesare vor fi realizate de firma Vertical Group astfel: instalaie electric: necesar iluminrii i funcionrii unor utilaje 1500Ron; instalaii sanitare: asigur alimentarea cu ap cald i rece 2000Ron; instalaii frigorifice: necesare pentru rcirea buturilor, pregtirea cuburilor de gheat 5000Ron;

instalaii de ventilare i condiionare: menine n interiorul ncperilor calitatea aerului 5400Ron; instalaia de nclzire i rcire: care asigur temperatura optim n ceainrie 3500Ron; instalaia pentru curenii slabi : telefon, calculator, camere supraveghere, alarm, cas de marcat, sonorizare. 12000Ron. Amenajri interioare: lavabil 950Ron; parchet 30m: 34RON/mp(35Ron/mp manopera)=2070Ron ; gresie 20m: 65 RON/mp=2000Ron ; faian 30m: 23,50 RON /mp=1755 Ron.

Organizarea interioar a ceainriei Spaii pentru producie i anexe: o barul 15m2 cu: maina de spalat vase 1950Ron; storctor de fructe 300Ron; 1 blender 172 Ron; strecurtoare 9 Ron; masin cuburi i fulgi de gheaa 2300Ron; calculator + software pentru contabilizarea comenzilor 4500Ron; masin de marcat bon fiscal 620Ron ; vitrin frigorific rotativ pentru expus prjituri 4200Ron; 3 frigidere- 2 asigurate de firmele Izvorul Minunilor i Coca Cola +1 frigider propriu n valoare de 1500 Ron; mobilier tehnologic : mese de lucru, dulapuri, etajere. 4500Ron.

o vestiarul i grupul sanitar pentru personal 30m2: 2 vestiare o Spaii de primire i servire: 50m2 (12 locuri) mese rotunde 12 x 60RON = 720Ron ; fotolii 36 x 50RON = 1800Ron ; decoraiuni interioare : vaze flori, plante de interior, tablouri 1000Ron ; sisteme de paz i supraveghere 4000Ron ;

sistem de sonorizare Dolby Surround Pioneer 5900Ron ;

o Inventarul pentru servire (vesela) : farfurii desert 72 x 6RON = 432Ron ; ceti cu farfurioar pentru ceai 72 x 4RON = 288Ron ; pahare pentru buturi rcoritoare/ap 72 x 1.5RON= 108Ron; tacmuri 200Ron ; articole de menaj, accesorii de serviciu, diverse 500Ron ; suport meniuri 36 x 30RON = 1080Ron; note de plat 500Ron.
2

o Birou 25m

1 calculator( Dell Vostro A180 Intel Pentium Dual Core E2200 2.2GHz, 1GB, 160GB)1200 Ron + monitor ( LCD 17 Horizon 7005L) 400 Ron; 1 imprimant/copiator/fax/scanner: Epson AcuLaser CX11NFC pret 4600 Ron; telefon: Panasonic Dect KX-TS730EXS 2000Ron; diverse- birotic ( dosare, hrtie,pixuri) 250Ron; 1 birou 560Ron; 1 scaun de birou 150Ron.

TOTAL: 81724 RON

B.2. Politica de aprovizionare. Furnizori de materii prime Potenialii furnizori de materii prime ai ceainriei Lorena sunt selectai i inclui n baza informaiilor pe care societatea le trece prin completarea unui chestionar de evaluare a furnizorilor, lund n considerare i abilitatea acestora de a furniza materiale astfel nct clienii s fie mulumii . Nr.

Materii prime

Denumirea furnizorului

Pondere aprovizionare

1 main de splat 1. vase Haier DW12PFE1

10%

2. 1 frigider pentru buturi rcoritoare

10%

10% 3. 1 frigider INDESIT TAAN3

10% 1 frigider pentru ap 4.

5. 6.

1 vitrin rotativ

Getimes Srl

10% 10%

1 masin cuburi ghea

1 masin de splat 7. pahare

10%

1 Blender Bestron 8. DHA3203

10%

1 imprimant/copiator

10%

9.

/fax/scanner: Epson AcuLaser CX11NFC monitor ( LCD 17 Horizon 7005L) 10%

Media Galaxy

Furnizorii ceainriei Lorena Selectarea furnizoriilor de materiale, de produse i/sau servicii a ceainriei "Lorena" se face riguros lund n considerare abilitile acestora n concordan cu cerinele speciale, astfel ca prin ambientul creat cu iz oriental clienii ceainriei s se bucure de un ambient plcut i de o calitate ireproabil a produselor i serviciilor. Meniul existent ofer sortimente variate de ceai, prajituri i diverse buturi. Societatea face aprovizionarea cu produse i servicii de la furnizorii inclusi n lista furnizorilor acceptai dar i de la anumite centre comerciale cum ar fi: Carrefoure, Practiker, Cora.

Nr. Crt 1.

Materii prime Zahr

Denumire Furnizor Mrgritar

2. 3. 4.

Miere Fructe Buturi rcoritoare

Carrefoure Carrefoure

Coca Cola

S.C. European Drinks Ment

5.

Fares

6. 7. 8.

Prjituri ngheat Biscuii

Cofetria Piticot Topgun ULKER ULPIO

9. Biagi Service Ceai Strauss Group Romania Celmar SrL 10 Lapte Zuzu

Firma ii vinde serviciile prin urmatoarele mijloace: petreceri de sfarit de an; lansri; conferine de pres; zile onomastice.

Promovarea ceainariei Lorena se face prin urmatoarele metode:

Metode Reviste -

Avantaje se pot oferi informaii generale despre ceainrie se pot atrage clienii prin punerea la dispoziie a unor cupoane de reduceri/promovare -

Dezavantaje impact redus dificil de controlat estimarea efectului este neprecis

Presa local

arie de acoperire mare pe Judeul Braov usor de planificat capacitate mare de

acoperire limitat

Radio Expoziii/Trgurii -

informare cheltuieli relativ mici uor de planificat acumulare rapid cheltuieli reduse timp mare diponibil pentru informare necesitatea unei planificri atente acoperire limitat

greu de asigurat prezena oamenilor

Managementul carierei si recrutarea Firma dispune de 9 angajai mprii astfel: 2 barmani, 4 osptari, personal de serviciu format din 2 persoane cat si o contabil. Potrivit art. 18 literele f, g, h, i, al Legii 90 / 1996, republicat, angajatorul este obligat s asigure i s controleze prin personalul propriu, cunoaterea i aplicarea, de ctre toi angajaii i participanii la procesul de munc, a msurilor tehnice, sanitare i organizatorice stabilite, precum i prevederilor legale n domeniul proteciei muncii, s asigure materialele necesare educrii i informrii angajailor, s asigure informarea fiecrui persoane, anterior angajrii n munc, asupra riscurilor la care aceasta va fi supus. De asemenea, legea impune angajatorului s asigure pe cheltuiala unitii, instruirea, testarea i perfecionarea profesional a persoanelor cu atribuii n domeniul proteciei muncii. n normele generale de protectie a muncii (N.G.P.M.) sunt stabilite principiile generale care stau la baza organizarii i desfurarii activitii de instruire i pregtire a angajailor n domeniul proteciei muncii. Normele stipuleaz ca pregatirea i instruirea n domeniul proteciei muncii sunt pari componente ale pregtirii profesionale i au ca scop nsuirea cunotinelor i formarea deprinderilor de securitate i sntate n munc. Pregtirea general n domeniul proteciei muncii se realizeaz n nvmntul tehnic (preuniversitar i universitar), iar la nivelul unitii, prin instructajul de protecie a muncii.

Principiile dup care se organizeaz instructajul de protecia muncii n Romnia sunt aceleai cu cele europene, exprimate n Directiva 89 / 391 / CEE, privind ncurajarea msurilor de mbuntire a condiiilor de munc, transpus n N.G.P.M. Firma este de prere c dezvoltarea profesional este un proces continuu care combin att experiena practic ct i cea teoretic tocmai din acest motiv ofer personalului su condiiile i intruirea optim pentru dezvoltarea aptitudinilor fiecruia. Alegerea personalului se face dup experiena acumulat n serviciile publice i dup domiciliu fiecruia astfel transportul personalului s nu aduc pierderi semnificative. Aspectul ngrijit este de asemeni un criteriu important pentru selectare. Instruirea personalului se face timp de o luna, ei trecnd prin mai multe filtre i teste, astfel cei care nu i dau silina de a acumula ct mai multe cunotine n domeniu public i n protecia muncii pot pica la testul final. Cei care nu iau minim 8 la testul final nu vor fi alei. Regulamentul de ordine interioara va fi prezentat numai celor care trec testul final.

FISA POSTULUI NR...

DENUMIREA POSTULUI: CONTABIL RELATII IERARHICE: se subordoneaza Contabilului-Sef RELATII DE COLABORARE: cu personalul de executie al firmei RELATII DE REPREZENTARE: reprezinta firma fata de persoanele cu care intra in contact in interes de serviciu. SCOPUL POSTULUI: Titularul postului asigura inregistrarea cronologica si sistematica a operatiunilor financiar-contabile angajate de societate. ACTIVITATI PRINCIPALE: 1. ASIGURA EVIDENTA CONTABILA A STOCURILOR, RELATIILOR CU TERTII, A TREZORERIEI SI EVIDENTA VENITURILOR SI CHELTUIELILOR 2. INTOCMESTE SI VERIFICA SITUATIILE SI RAPOARTELE FINANCIAR-CONTABILE

ATRIBUTII PRINCIPALE (si sarcini aferente): 1. Asigura evidenta contabila a stocurilor, a relatiilor cu tertii, a trezoreriei si evidenta veniturilor si cheltuielilor Contabilizeaza facturile emise pentru clientii interni Inregistreaza incasarile si platile in lei conform extrasului de cont Opereaza incasarile si platile in numerar conform registrului de casa Opereaza avansurile din trezorerie conform deconturilor Inregistreaza facturi de prestatii furnizori interni Inregistreaza intrari de marfa in baza documentelor primite de la magazie (facturi interne, facturi externe, DVI si NIR) 2. Intocmeste situatii si rapoarte financiar-contabile si verifica corelarea acestora Intocmeste saptamanal lista facturilor emise si neincasate si lista avansurilor disponibile in lei Intocmeste balante de verificare pentru clienti Intocmeste liste de avansuri din trezorerie

RESPONSABILITATILE POSTULUI: Legat de activitatile specifice, raspunde de: operarea zilnica a facturilor emise, a incasarilor pe facturi si in avans operarea zilnica a facturilor de la furnizori pt. prestatii diverse, precum si a platilor catre acestia verificarea zilnica a soldurilor din banca, casa si avansuri din trezorerie in lei incadrarea corecta a documentelor contabilizate pe venituri si cheltuieli Legat de disciplina muncii, raspunde de: Imbunatatirea permanenta a pregatirii sale profesionale si de specialitate Pastrarea confidentialitatii informatiilor si a documentelor legate de firma Utilizarea resurselor existente exclusiv in interesul firmei Respectarea prevederilor normativelor interne si a procedurilor de lucru privitoare la postul sau Adopta permanent un comportament in masura sa promoveze imaginea si interesele firmei Se implica in vederea solutionarii situatiilor de criza care afecteaza firma AUTORITATEA POSTULUI: Are acces la date financiare ale firmei Solicita si utilizeaza echipamentele/consumabilele puse la dispozitie de firma

Aprobat, Director General Titular de post DRU Director de Departament

Data

Data

Data

Data

SPECIFICATIILE POSTULUI

NIVEL DE STUDII: medii economice

CURSURI DE PREGATIRE: cursuri de Finante-Contabilitate finalizate cu atestat EXPERIENTA: IN SPECIALITATE: min. 3 ani

PE POST: 1 an

CUNOSTINTE NECESARE: Contabilitate romaneasca Utilizare programe de contabilitate Operare MS Office (Excel, Word )

APTITUDINI SI DEPRINDERI NECESARE: de calcul de comunicare de planificare si organizare a activitatilor specifice

CERINTE PENTRU EXERCITARE: inteligenta atentie concentrata initiativa placere pentru lucrul cu cifre putere de concentrare rezistenta la stres

CARACTERISTICI DE PERSONALITATE: rigoare, exactitate, conformism, corectitudine, spirit practic, amabilitate, perseverenta.

FISA DE POST - OSPATAR 1. Denumirea compartimentului: BUCATARIE 2. Denumirea postului: OSPATAR 3. Numele si prenumele salariatului: NUME SI PRENUME SALARIAT 4. Se subordoneaza: Sefului de sala; 5. Numele sefului ierarhic: NUME SI PRENUME SEF IERARHIC 6. Subordoneaza: Supervizeaza activitatea picolilor si a personalului responsabil de curatenie 7. Drept de semnatura: Intern: Extern: 8. Relatii functionale: - barmanul, ceilalti ospatari 9. Pregatirea si experienta: diploma de calificare in domeniu; experienta de minim 1 an ca ospatar; cunostinte medii de limba engleza; aspect fizic placut, prezenta agreabila, amabilitate, solicitudine; atitudine pozitiva si concilianta in relatiile cu clientii si colegii; disponibilitate pentru compromisul constructiv. 10. Autoritate si libertate organizatorica: Daca este cazul 11. Responsabilitati si sarcini: Activitati principale: preluarea comenzilor de mancare si bautura intr-o maniera eficienta si profesionista; acordarea atentiei cuvenite si asigurarea unor servicii ireprosabile clientilor;

 cunoasterea meniului astfel incat sa poata oferi in orice situatie informatii competente cu privire la felurile de mancare, tacamuri si bauturi. Sarcini si indatoriri specifice: servirea exemplara a clientilor; indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in concordanta cu necesitatile imediate ale unitatii. Responsabilitati ale postului: asumarea responsabilitatii pentru corectitudinea intocmirii si incasarii facturilor; raspunderea pentru calitatea serviciilor oferite. Autoritatea postului: Este autorizat sa asigure servirea impecabila a clientilor cu produsele/mancarurile/bauturile comandate de catre acestia. 12. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora: Daca este cazul 13. Semnaturi: 14. Data semnarii: